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前言
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第一章 翘嘴红鲌的基本特性
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1.你了解翘嘴红鲌吗？
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鲌鱼，是一类鱼的总称。根据生产性能和市场价值，人们通常所讲述的鲌鱼养殖指的就是翘嘴红鲌。
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翘嘴红鲌隶属鲤科、鲌亚科、红鲌属，又称关刀鱼、撅嘴鲢子、白鱼、大白鱼、大白鲢、红鲌、翘嘴鲌、翘嘴巴、翘壳、白丝、兴凯大白鱼、翘鲌子、鲌刺鱼。在不同的地区又有不同的地方名称，广东地区俗称长江和顺，长江中游俗称翘鲌、白鱼，长江下游俗称太湖白鱼，是远近闻名的“太湖三白”之一，被列为我国淡水四大名鱼之一。翘嘴红鲌个体大、生长快、肉质洁白、肉味细嫩又鲜美，为鱼中上品，鲜食或腌食都十分可口，营养丰富。据测试，每百克肉含蛋白质18.6克、脂肪4.6克，全鱼可入药，有开胃、健脾、利水、消肿与滋补、强身、健脑之功效，对消瘦浮肿、产后抽筋、病虚体弱、记忆力差等有疗效，是招待贵宾的佳肴，深得广大食家好评。
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2.翘嘴红鲌有哪些形态特征？
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翘嘴红鲌身体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直，故得此名。眼大而圆。鳞小。侧线明显，前部略向上弯，后部横贯体侧中部略下方。腹鳍基部至肛门有腹棱。背鳍有强大而光滑的硬棘。尾鳍深叉形。头、尾上翘，全鱼呈关刀状，故又称“关刀鱼”（图1）。
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图1 翘嘴红鲌
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翘嘴红鲌体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。它的体色有一个特点，就是随着水质变化而改变。例如，生活在浑水中的翘嘴红鲌为银灰色，生活在半浑水中的为青灰色，生活在清水中的脊背通常为青黄色。
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3.翘嘴红鲌有哪些可量性状？
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翘嘴红鲌的可量性状是和其他相似鱼类进行区别的一种基本数据。翘嘴红鲌体长为体高的4.1～4.7倍，为头长的4.0～4.3倍，为尾柄长的5.3～5.8倍。头长为吻长的3.0～3.4倍，为眼径的4.2～4.8倍，为眼间距的4.1～4.5倍。尾柄长为尾柄高的1.6～2.2倍。
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4.翘嘴红鲌的生活习性有哪些？
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翘嘴红鲌是在湖泊、水库和外荡等大水体中生活的鱼类。成鱼游动迅速，性残暴，善跳跃，一般白天都活动于水体中下层，夜间活动于水上层，有喜爱白色光亮的趋光性；幼鱼成群生活在水流较缓慢的浅水区域。翘嘴红鲌为广温性鱼类，生存水温-3～40℃，摄食水温2～35℃，最适水温14～32℃，繁殖水温20～30℃。冬季均在河床、湖槽中越冬。
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翘嘴红鲌对环境适应性极强，生存水体能大能小，在水深0.5～10米，水质清新，透明度在30厘米以上，pH 6.5～8.5的条件下都可以进行人工养殖。也就是说，数十万亩[1]的湖泊与水库到数平方米的水泥池或数平方米的网箱都可以将鱼苗饲养为成鱼甚至是成熟亲鱼。
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翘嘴红鲌体质健壮，抗逆性强，病害较少。
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5.翘嘴红鲌的食性有什么特点？
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野生翘嘴红鲌是以活鱼为主食的淡水大型凶猛肉食性鱼类，多摄食中上层小型鱼类，如梅鲚、似鲚、铜鱼等鱼类，还喜爱摄食昆虫、枝角类、桡足类及水生植物。在人工养殖条件下经过驯化也能摄食鱼糜、冰鲜鱼虾和人工配合饲料。它的摄食频率高，即使在严寒的冬季及繁殖期间都照常摄食。
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翘嘴红鲌的食性在不同的生长时期有不同的变化。在鱼苗期主要以浮游生物、藻类、轮虫、枝角类、桡足类及水生昆虫如孑孓和水蚯蚓为主食，体重达到50克以上时主要吞食小鱼小虾，也吞食少量幼嫩植物如青萍、红萍、嫩草、嫩菜等。人工繁殖出来的鱼苗，从内营养时期转向外营养时期开始，一直到商品鱼出售，全过程都是投喂人工饲料的，因此它们对人工饲料也非常爱吃，如米糠、麦粉、豆饼、菜饼、黄粉虫、鳗鱼料、蚕蛹粉、花生麸、鱼糜、鱼浆等。为了确保摄食效果，颗粒饲料还是以膨化浮性的为最佳。投喂优质人工饲料与投喂活鱼的生长速度无多大差别。
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6.翘嘴红鲌的繁殖有什么特性？
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翘嘴红鲌具有明显的溯河产卵习性，自然产卵场多在水库上游和湖泊上风近岸带。由于水温、水位、流水等条件的不同，产卵时间会适当提前或延迟。雄鱼2～3冬龄性成熟，雌鱼3～4冬龄性成熟，体重3千克以上可繁殖。每年产卵1次，产卵水温20～30℃，适宜产卵水温26℃，适宜产卵的水流速度0.1～1.5米/秒。每次发情产卵持续时间2小时左右，产微黏性卵，卵浅黄灰色，呈透明状，卵径0.7～1.1毫米。自然条件下，长江中下游地区的翘嘴红鲌每年5月下旬逐渐进入性成熟阶段，6月中旬至7月中旬（农历芒种后10天至小暑后10天）为生殖盛期，8月上旬结束。雌鱼怀卵量为15万～20万粒/千克，卵在湖泊近岸浅滩的水生植物、砾石、硬泥上发育，约经48小时孵出仔鱼。
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7.翘嘴红鲌的生长特性有什么规律？
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生长的连续性：在食物充足的前提下，鱼类的生长具有相对的不限定性。只要环境适合，它都以不同的生长速度连续生长。
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生长的阶段性：翘嘴红鲌在不同的生长时期有不同的生长速率。首次性成熟之前的阶段，生长最快；性成熟后生长速度逐步缓慢下来；最后为衰老阶段，生长率明显下降，一直保持到老死。
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生长的季节性：一年四季生长速度是不同的，冬季和早春生长速度最慢，夏秋季生长最快。
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8.翘嘴红鲌的生长率有什么显著的特点？
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在适温范围内，翘嘴红鲌生长迅速，体形较大，最大可长至10～15千克，常见野生个体0.5～3千克。当年150克的鱼种可长到500～1000克。由于价格较昂贵，上市规格一般以1千克为宜。
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在饵料丰富、温度和其他生态因子适宜时，翘嘴红鲌生长比较迅速，体重、体长可成倍增长，生长主要受温度、饵料、年龄和生理状况等影响。一般情况下，翘嘴红鲌的体长以第一年最快，第二年次之，从第三年开始，体长的年增长逐步下降，体重的年增重率也逐步下降。苗期至体重100克期间生长较慢，100～200克生长稍快，200～300克生长较快，300～2500克生长最快，3000克以上生长速度逐渐降低。
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在人工养殖条件下，经过8～10个月的饲养，7厘米左右的种苗70%能长成0.5千克以上的商品鱼。1、2龄鱼处于生长旺盛期，3龄以上进入生长缓慢期。在5～9月间的适宜生长时间内，翘嘴红鲌一般可按平均日增10克以上的速度生长。
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9.翘嘴红鲌的生长与饵料有什么关系？
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在人工投饵的情况下，饵料的数量和种类都会直接影响翘嘴红鲌的生长。据试验，在鱼种规格、放养密度和环境条件都相似时，无论是个体生长还是群体产量，投喂精饲料都要优于粗饲养，精饲料中尤以含有一定数量的动物性饲料如鱼粉、蚕蛹粉的混合饲料长得最快。因此，在养殖实践中通过人工施肥培养浮游生物来促其生长是可行的，在放养密度较大时，必须辅以一定的精饲料。
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10.翘嘴红鲌的生长与密度有什么关系？
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翘嘴红鲌在一定的放养密度范围内，放养密度越低，个体长得越大，群体产量越低；相反，放养密度越高，个体长得越小，群体产量越高。因此，在生产实践中，放养密度的确定关键就在于处理好个体大小与群体产量这一矛盾。
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11.翘嘴红鲌的生长与性别有关系吗？
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在鱼苗及幼鱼时期，同一批翘嘴红鲌苗，其生长速度相对一致，这种差异并不明显。虽然雌鱼性成熟并发生生殖行为，即使在经过怀卵、产卵、孵卵、护幼时需要消耗大量的能量，但由于雌鱼在繁殖季节也照常摄食，因此它的生长速度不会因繁殖而减慢。
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12.翘嘴红鲌的年龄是如何计算的？
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一般情况下，年龄可以用鳞片作鉴定。天然翘嘴红鲌年龄可以达到9龄。年龄与体长、体重的关系复杂，呈一种非线性关系，但是翘嘴红鲌的体长与鳞片直径成正比关系。可以用公式L=a+bD表示。其中L表示翘嘴红鲌的体长，D表示翘嘴红鲌的鳞片直径，a、b为常数。
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13.各种不同的鲌鱼的产地产季主要在什么地方？
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野生翘嘴红鲌属广布性鱼类，遍布我国长江、黄河、黑龙江与珠江四大水系所属地区的湖泊、山塘、水库、江河及与大水面依存的鱼塘，尤以长江水系的洞庭湖区域、太湖区域、东北的兴凯湖、松花江流域所产的翘嘴红鲌最为有名。在人工养殖条件下，广东、浙江、江苏、安徽、湖北等地区池塘养殖翘嘴红鲌发展最为迅猛。自然条件下，以每年6～7月和10～11月为捕捞旺季。东北地区以冬季捕捞为主，长江流域在这两个时间段均可捕捞。
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红鳍鲌在我国分布范围很广，从黑龙江至海南岛都有分布。戴氏红鲌黑龙江、长江、珠江等流域中皆产。蒙古红鲌分布几乎遍及全国各水系。
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14.与翘嘴红鲌在体形上相似的鱼有几种？
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根据生产实践中的经验，有一些鱼在形态和生长特性上与翘嘴红鲌有相似之处，常常引起养殖单位或个人的误会。与翘嘴红鲌在体形上相似的鱼主要有红鳍鲌、戴氏红鲌、蒙古红鲌、、贝氏、马口鱼等几种。
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15.红鳍鲌与翘嘴红鲌有什么区别？
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红鳍鲌别名连子、红鲇鲌、红翅翘头鱼、红鳍白鱼、短尾鲌、黄掌皮、黄尾鲹。体长为体高的4.0～4.6倍，为头长的3.7～4.0倍，为尾柄长的8.6～9.3倍。头长为吻长的4.0～4.2倍，为眼径的4.2～4.4倍，为眼间距的4.0～4.1倍。尾柄长为尾柄高的1.1～1.2倍。
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体长而侧扁。头背面平直，头后背部显著隆起；腹部在腹鳍基部处向内凹进，自胸鳍基部至肛门具腹棱。口小，上位，下颌往上翘，口裂和身体纵轴几乎垂直。眼中等大，侧位。侧线前端略向下弯曲。鳞片中等大。下咽齿尖端呈钩状。背鳍短，硬刺发达，其起点距尾鳍基部比距吻端为近。胸鳍长，其末端接近腹鳍。腹鳍不达肛门。尾鳍深叉形，鳔3室，中室最大，后室极小，腹膜银白色或淡灰色。体背部灰色，侧面及腹面银白色，体侧鳞片后缘具黑色斑点。背鳍灰白色。腹鳍、臀鳍和性鳍下叶均呈橘黄色（图2）。
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图2 红鳍鲌
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繁殖期约在5～6月，在静水环境中产卵，卵产出后黏附在水草的茎叶上发育。在生殖季节，雄鱼的头部和胸鳍鳍条上均有“珠星”，雌鱼无此构造。
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16.戴氏红鲌与翘嘴红鲌有什么区别？
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戴氏红鲌又叫青梢红鲌。体长为体高的4.0～4.4倍，为头长的3.5～4.3倍，为尾柄长的7.0～9.0倍。头长为吻长的3.3～4.1倍，为眼径的3.8～4.6倍，为眼间距的3.2～4.0倍。尾柄长为尾柄高的1.1～1.5倍。
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体甚侧扁，头后背部明显隆起，身体外形似驼背，腹部在腹鳍基部向内，腹棱不完全，自腹鳍基部至肛门具腹棱。口半上位，口裂斜，下颌稍突出，略长于上颌。体具圆鳞。侧线完全，略直。鳃耙细长。背鳍硬刺强大而光滑，起点在腹鳍起点之后。胸鳍较大，末端尖，略超过腹鳍基部。腹鳍末端接近或达肛门。臀鳍长，无硬刺。尾鳍深叉形，下叶稍长，鳔3室，中室最大。体背部银灰色，两侧及腹部银白色（图3）。
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图3 戴氏红鲌
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繁殖季节约在6～7月，产卵场在湖的沿岸水草茂盛的地方。当水温达18℃以上时，便开始产卵，一般是在晴朗天气的半夜至黎明期间产卵。卵黏性，受精卵黏附大水草上发育孵化。受精卵直径1.37～1.42毫米。当水温为23～28℃时，经1天半即可孵化。
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17.蒙古红鲌与翘嘴红鲌有什么区别？
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蒙古红鲌又名蒙古鲌、红梢子。体长为体高的3.9～4.5倍，为头长的3.5～4.4倍，为尾柄长的5.5～6.6倍。头长为吻长的3.2～3.8倍，为眼径的5.3～6.7倍，为眼间距的3.0～3.8倍。
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体延长而侧扁，头部背面平坦，头后背部微隆起。吻略突出，口端位，口裂稍斜，后端伸至鼻孔后缘正下方，下颌比上颌略长。下咽齿呈钩状。鳃耙细长。背鳍第3根不分支鳍条为光滑硬刺，起点至吻端距离稍小于至尾鳍基部的距离。胸鳍短，伸达胸鳍、腹鳍间距约1/2～2/3处，腹鳍不达肛门。尾鳍分叉深，鳔3室，中室最大，后室细长，腹腔膜白色。肠长约等于体长。身体上半部浅棕色，下部银白色，杂有虹彩光泽。尾鳍上叶淡黄色，下叶为鲜红色（图4）。
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图4 蒙古红鲌
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繁殖季节约在5～7月。1龄鱼即可达性成熟。繁殖季节雄性个体颜色较深，即有婚姻色出现，头部及胸鳍外侧均有“珠星”存在；雌性个体无此现象。卵为黏性卵，受精卵黏附在石块或其他物体上。受精卵在水温为20～24℃时约需44小时即可孵出。
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第二章 翘嘴红鲌的繁殖
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第一节 亲鱼的选择
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18.为什么要培育翘嘴红鲌亲鱼？
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所谓亲鱼，是指有繁殖能力的雌鱼和雄鱼。亲鱼是翘嘴红鲌进行繁殖的基础，是进行下一年养殖或放流的前提，没有亲鱼就不可能持续生产出鱼苗，也就不可能为后来的持续生产提供鱼种。为了渔业持续生产的需要和保证翘嘴红鲌的正常繁殖，就必须有充足的亲鱼，亲鱼的来源和性腺发育的保证就是人工培育。
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培育亲鱼是人工繁殖过程中非常重要的一个环节，就是通过人为控制，使亲鱼在当年或次年能顺利繁育鱼苗。亲鱼培育得好坏，直接影响到性腺的成熟度、催产率、鱼卵的受精率和孵化率，因此必须十分重视。
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19.翘嘴红鲌野生亲鱼如何收集？
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翘嘴红鲌是近几年才发展起来的一种新的养殖品种，刚刚开始人工繁殖时，主要是从野外环境中收集亲鱼。一种方法是从江河、湖泊、溪流、中大型水库等处择优收集后备亲鱼，然后进行专门培育，另一种方法是可以利用天然鱼苗或良种亲鱼繁殖的后代，经过3年左右的时间进行系统的培育和选育，最终选择性能较好的亲鱼。只要在培育过程中管理细致、营养条件良好，亲鱼的生长发育状况会比较优良，怀卵量也较多，繁殖效果相当理想，这就是收集野生亲鱼进行繁殖的生物学基础。
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从野生水域中选择优良亲鱼时，应在每年的秋季进行，在当年的冬季或次年开春后再进行一段时间的强化培育，加快它们的性腺发育。从野生水域中选择天然鱼苗时，应在每年的7月进行，然后必须经过4年左右的精心培育即可满足要求。
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20.翘嘴红鲌的池养亲鱼如何选择？
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亲鱼选择的总原则是选择培育较好、个体大、健壮、无伤、色泽纯正的雌、雄鱼作催产用。
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优质亲鱼的标准：要想亲鱼的产卵量大，受精卵的受精率高，孵化出苗率多，鱼苗的质量好，就应按照相关标准来选育亲鱼。翘嘴红鲌尚未进入国家亲鱼标准的名录，目前主要是以各地自主颁发的省或地级标准进行亲鱼的选择，以逐步实现良种区域化、苗种生产良种化和质量标准化的目标。
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亲鱼来源：宜从池塘中人工养殖出来的具有明显生长优势的个体中挑选，也可从原良种场种质资源库选择，但必须避免近亲繁殖。
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选择时间：通常在10月至翌年1月水温较低的晚秋或初冬时进行，最好不能超过次年的3月。
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亲鱼要求：要想使繁育的苗种保持生长快、肉质好、抗逆性强、经济性状稳定的优良特性，必须选用良种亲鱼。根据各地的生产实践，目前选择翘嘴红鲌的亲鱼仍以目测方式为主，着重于形态、体质和规格等方面。
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形态标准：即亲鱼的外部形态和体型特征应符合翘嘴红鲌分类学上的外部形态特点，不能有变态、畸形等现象。
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体质标准：以体质健壮，鱼体光滑，鳞片、鳍膜完整，体色正常，无病、无伤、活力好为要求。
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规格标准：主要是对翘嘴红鲌开始用于人工繁殖时的最小年龄进行限制，以确保生产出的鱼苗符合要求，一般以3～4龄为好，同时对进行人工繁殖时的最小体重也作了要求，体重1000克以上为宜，亲鱼群雌雄比例也要适当，雌雄比以1∶1～1.5∶1为宜。
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值得注意的是，最好不要引用同一池塘、同一批苗种养殖的成鱼，这是为了避免在引进亲鱼时有近亲血缘关系，保持亲鱼有优良的性状。
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21.如何准备亲鱼培育池？
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为了满足翘嘴红鲌亲鱼性腺发育的主要生态条件，亲鱼培育池必须具备一定的条件。
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位置：翘嘴红鲌亲鱼培育池要求靠近水源，水源充沛，保水力强，水质清新无污染，进排水方便，环境安静，便于管理。另外，在规模化生产时，亲鱼培育池最好选在产卵池旁边，以便于操作和减少亲鱼死亡。
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面积与池形：池形整齐，便于捕捞，面积以1～3亩为好。若亲鱼池过大，容易因拉网次数过多而造成鱼体损伤，并且影响亲鱼吃食而致营养消退，从而影响产卵；亲鱼池过小时，会造成池内的亲鱼活动范围小，不利于它的生长发育和性腺发育，还易发生泛池。
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水深与水质：池水深度以1.5米左右为好；水质应保持肥、活、嫩、爽的要求。
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底质：亲鱼池要池底平坦，方便捕捞，鱼池应保持15厘米左右的淤泥，过多的淤泥需要及时清除。
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22.如何进行雌雄鉴别？
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翘嘴红鲌的生殖器外形，在性成熟以后，用肉眼就能区分雌雄。
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雌鱼腹部有3个孔，即肛门、生殖孔和泌尿孔。泌尿孔在生殖孔突出的顶端，生殖孔开在泌尿孔和肛门之间。雄鱼腹部只有两个孔，即肛门和泌尿孔，它的泌尿孔仅为一小点，肉眼不易看出。
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性腺发育成熟的亲鱼，雄鱼的头部、胸鳍、背部等处出现灰白色珠星，手摸头部和体表时手感粗糙，生殖孔松弛，轻压后腹部生殖孔内会有乳白色精液流出，且精液入水后能立即散开。雌鱼的头部和体表光滑，腹部膨大柔软而富有弹性，卵巢轮廓明显，卵巢下坠后有流动状，生殖孔微红。
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23.影响翘嘴红鲌亲鱼性腺发育的主要生态条件有哪些？
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亲鱼性腺发育的优劣与饲养管理直接有关。饲养管理得法，可以获得性腺发育良好的亲鱼；饲养管理不得法，性腺发育就不好。整个亲鱼培育的过程，就是一个创造条件使亲鱼性腺向成熟方面转化的过程。因此，必须使亲鱼培育的方法符合于鱼类性腺发育的基本规律，培育出成熟率高的大批优质亲鱼来。
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生产实践表明，影响翘嘴红鲌性腺发育最主要的生态条件有溶氧、水温和营养等。
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溶氧：所有生物的活动都离不开氧气，翘嘴红鲌也不例外，水中的氧气含量，不但影响翘嘴红鲌的生存，也影响着性腺发育。
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水温：翘嘴红鲌是生活在水体中的变温动物，水温的变化可改变鱼体的代谢强度，加速或抑制性腺的发育。
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营养：营养是生殖细胞繁殖生长的物质基础，如卵黄或精子蛋白就是摄入的蛋白质和脂肪转化的。营养条件的优劣与翘嘴红鲌性腺发育的快慢关系非常密切。例如在产前培育时，如果投喂过多的蛋白质饲料而忽视微量元素的摄取，结果会造成翘嘴红鲌过度肥胖，从而影响了性腺的正常发育，直接结果会造成产卵不顺。
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第二节 亲鱼的培育
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24.后备亲鱼如何培育？
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作为一个成熟的规模化的养殖场，后备亲鱼的选择、贮存与培育是必需的。根据生产实践和原良种场的生产要求，不同年龄的后备亲鱼的数量要占本养殖场全部亲鱼的2/3左右。
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培育池的准备：后备亲鱼培育池要求水源充沛，水质清新无污染，进排水方便，面积在2～5亩，水深1.2～1.8米。
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后备亲鱼的选择：可以用未成熟翘嘴红鲌培育1～2年后做亲鱼，体重要求在400克/尾以上，生理特征符合优质亲鱼的要求。
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亲鱼的放养：后备亲鱼的放养时间以每年的12月为宜，这样可以减少损伤。适宜的放养密度为每亩300千克左右。为了调节水质，可以同时放养少量规格为0.25千克的鳙鱼或鲮鱼。放养前用5%左右的盐水进行消毒处理，然后放入池塘中培育。
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科学投饲：饲料最好投喂小规格的鲜活饲料鱼，或者用新鲜杂鱼切成小块后投喂，也可以是下脚鱼肉浆加鱼粉、蚕蛹等混合饲料。投喂量为鱼体重的3%～6%，确保亲鱼能吃饱，具体视水温和亲鱼摄食情况灵活掌握。
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科学管理：在后备亲鱼入池后，要在5天内将水位提升至1.2米，开春后每周注入新鲜水2～3次，每次注水10厘米，有利于性腺发育成熟，进入6月后，增设一台1.5千瓦的增氧机，每天定时开机增氧，可在凌晨4时和中午1时各开机1～2小时，以保持水含较高的溶氧。经过两年的培育，亲鱼个体体重平均能达到1.5千克左右，少数达到2千克，绝大多数鱼的性腺已发育成熟。
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25.翘嘴红鲌亲鱼如何进行春季培育？
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从催产繁殖后，到翌年产卵繁殖时，都不能放松对亲鱼的培育和管理，这一段时间的培育就称为“春季培育”。春季是翘嘴红鲌亲鱼培育的最关键季节，经过春季的培育后，翘嘴红鲌就直接进入了产卵受精阶段。
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池水水深：水深宜控制在1.2～1.5米。
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投喂：摄食要围绕一个“早”字做工作，要做到“早培育、早开食、早发育、早成熟”，力争在翘嘴红鲌性腺的大生长期创造良好的条件。通常在开春后温度回升到6℃以上时就可以投喂，这时饵料应由上年的精料转入以投优质饵料鱼为主，尽快让鱼早吃饵料鱼，促使性腺的发育。随着水温的进一步升高，要相应增加精料的投喂量。所谓的精料就是投喂活的饵料鱼虾或蛋白含量较高的蚕蛹，或者专门配制的翘嘴红鲌亲鱼饵料。
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冲水刺激：待水温升高到12℃时，此时可适当降低水位至80～100厘米，促进水温回升。从4月15日开始，每5天换冲水一次，换水量为10厘米，目的是增加水流刺激，保持肥水活力，增加鱼的食欲，并使鱼顶水游泳，减少体内脂肪，促进翘嘴红鲌性腺的生长发育。
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26.翘嘴红鲌亲鱼如何进行夏季培育？
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翘嘴红鲌亲鱼催产时间一般在6月中旬，产卵受精时间从6月下旬开始，翘嘴红鲌亲鱼的夏季培育实际上就是催产结束后的产后培育阶段，这段时间如果培育得当，可有效减少亲鱼的损伤率，也为来年的繁育提供优质亲鱼。
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及时分塘：一旦待大批的亲鱼完成了产卵受精活动后，就要及时根据亲鱼的年龄、体重大小、体质虚弱程度分塘，按照不同的要求进行管理。
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灌注新鲜水：要在分塘后的短期内灌进新鲜水，促进性腺的发育和溶解氧的充足供应。
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恢复体质：产后亲鱼体力消耗是非常大的，体质十分虚弱，应使亲鱼在短期内迅速恢复体质。恢复体质的方法有多种，一种是科学投喂，一种是快速疗伤。因为，亲鱼在催产后体表或多或少会有些创伤，这时要在体表的受伤处涂抹甲砜霉素。
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科学投喂：夏季培育亲鱼时的水温和气温较高，除了要注意及时防止水体缺氧外，投喂也是非常重要的，这时以大水小肥、喂足优质饲料鱼为主，饲料中添加能促进性腺发育和恢复体质的成分和微量元素，促使翘嘴红鲌性腺的发育，保证产后亲鱼卵巢的恢复和发育。
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27.翘嘴红鲌亲鱼如何进行秋季培育？
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在翘嘴红鲌亲鱼培育中，秋季培育是极为重要的，是亲鱼积累脂肪和性腺开始生长的关键性季节，因此被称为是常年培育中的关键阶段，因为秋季培育得好坏将直接影响到雌亲鱼的怀卵量和翌年的性成熟度及来年的生殖力（怀卵量和产卵量）、催产日期、催产成功率。
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培育水质：亲鱼在秋季培育中的水质培育是非常关键的，可通过各种有效方法来培肥水质，确保池水透明度保持在20～30厘米。水质过肥或过瘦，对亲鱼的生长和性腺发育均不利，过肥会影响亲鱼的食欲，过瘦影响池中饵料生物的繁育。
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保证溶氧：亲鱼池需做到池水清新，溶氧充足。
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防止泛池：秋天昼夜温差较大，在气温剧变时谨防泛池，一旦发生泛池，将对亲鱼的性腺发育产生毁灭性的损害。
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科学投喂：此阶段是亲鱼大量摄食进行物质积累，为翌年的产卵作好充分物质基础准备的时期，所以，在培肥水质的基础上增加饵料鱼的投喂量，在产后至11月，要及时供应营养丰富的适口新鲜饵料鱼，或者投喂含动物蛋白高的膨化饲料。投喂的饲料要量足、质好，饲料粗蛋白含量30%～35%，投饲量可按亲鱼体重3%～5%或随亲鱼总体重、亲鱼摄食程度、水温、溶氧等变化而有所增加，可达5%～7%。投喂次数，每天不少于2次。
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28.翘嘴红鲌亲鱼如何进行冬季培育？
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翘嘴红鲌亲鱼的冬季培育可采用主养和套养两种养殖模式。
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科学选育：冬季是选育亲鱼的最佳时间，因此要做好亲鱼选育工作。在选育亲鱼中，要尽量避开近亲血缘。
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主养池培育：选择3～5亩鱼池作为主养池，放养前清除过多淤泥，采用常规生石灰清塘消毒方法，为亲鱼培育创造良好条件。亲鱼放养时，要用2%～3%的食盐水浸洗10分钟左右，浸洗时间的长短，视鱼体的体质和当时的水温而定。
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套养池培育：一般选择鲢、鳙鱼种培育池，作为亲鱼培育套养池。池塘面积视具体情况而定，最好5～10亩。套养可节省饲料，降低成本。鲢、鳙鱼种培育池水质较肥，水中富含天然饵料生物，能充分满足亲鱼的生长和性腺发育。这种养殖方式更适合于产后亲鱼的培育，套养数量一般亩放100～150尾。
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预防缺氧：冬季池塘封冻，因此要坚持每天破冰透气，预防缺氧。
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科学投喂：翘嘴红鲌在低温的情况下，吃食还是存在的，冬季随着水温的下降，鱼的吃食量也随着减少，日投饲量也相应减少，但是不能没有饵料，根据水温状况及亲鱼摄食强度酌情掌握，饵料应以优质适口的饵料鱼为主。同时，应适量施用有机肥，保持池水肥度，保持一定的浮游生物和底栖动物的生物量。
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29.当年亲鱼如何进行温水培育？
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当年亲鱼的培育对当年渔事生产具有重要意义，因此当年亲鱼的培育对生产单位来说是非常重要的。根据生产实践，通常可采用两种方式来培育：一种是利用温水提前开展繁殖，另一种则是在常温条件下进行，温水培育可分流水式和静水保温式两种。
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若是利用地热水或热电厂或某些工厂冷却水作为温水来源，则可修建温流水繁殖池。温流水繁殖池以东西向为好，圆形或长方形，泥土或水泥结构均可，面积大小视温水流量大小、温度高低确定，一般以1～2亩为宜，面积太大，由于自然散热，池水温度难以维持均衡。平均水深1～1.2米为好，池边要求有浅滩。为了保持池水温度适宜，每池应埋设30厘米直径的水泥进水管1～2个，排水管一个，其内径应大于进水管总内径的30%左右，以保持水源流动。进排水管都要系拦苗用的密眼聚乙烯布袋，进水管袋长约2米，宽应大于管道的30%～50%。排水袋长约1.5米，宽略大于排水管道，进水袋和排水袋内都要安装长圆形竹或铁丝制作的罩架，以便增加滤水面积。为了便于操作，减少散热量，进、排水管口宜低于正常水位下约5厘米，并各安装上阀门或其他控流装置，以便控制流量。进、排水口还应加网目为1～1.5厘米的钢丝网，以防止聚乙烯袋万一破损或脱落时造成亲鱼外逃。
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静水保温繁殖池的结构、面积与温流水繁殖池相同。如是水泥池，又没有吸取池底污物的设备，则水深不宜超过1米，以利增氧机能将全池水搅动，防止水质恶化。在气温日平均为10℃以下时，繁殖池上要用塑料薄膜拱形覆盖保温，力求使池水温度保持在20～30℃，促使翘嘴红鲌及早繁育。
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30.当年亲鱼如何进行常温培育？
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翘嘴红鲌进行常温培育时，亲鱼繁殖池选址、清整与家鱼相同。面积不宜太大，以600～2000米2，水深1.5米以上，产卵时可降为0.8～1米，池底平坦，淤泥厚度10～25厘米。要求水源充足，无污染，水质清新良好，符合渔业生产中繁殖用水的规定，注排方便，东西向或圆形或长方形，向阳、避风，池底较平坦，淤泥不宜过多，有拦鱼设施。
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亲鱼放养前10～15天，对池塘进行消毒，带水消毒每亩用生石灰为100～150千克，干塘消毒用量为75～100千克。清塘消毒后，投放部分麦穗鱼、小鲫鱼、青虾或抱卵虾等作为翘嘴红鲌亲鱼的活饵。另外，每亩施粪肥500～600千克，或绿肥400～500千克，以作基肥，然后注入新水1～1.5米，以培肥水质。
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要选择纯种亲鱼，体形好、高背厚体、个体大、体质健壮、无病无伤的留作繁殖亲鱼。亲鱼放养应选择晴朗无风天气，要一次放足，这样产卵时间大体一致，有利于苗种培育。雌雄比要适当，一般以雌∶雄为1.5～2∶1。雌鱼要多于雄鱼。
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亲鱼入池后，为保证有充足的天然饵料，要经常施追肥和适量投饵。施肥掌握量少次多的原则，一般每隔5～7天每亩施发酵粪肥100～200千克。天气晴朗、水质较瘦、透明度较大、鱼活动正常时，可适当多施肥。否则，要少施或不施肥，若水质过肥，应立即加注新水或机械增氧，以防亲鱼浮头。为促使亲鱼性腺发育，每天应投喂小规格鲜活饲料鱼、鲜鱼块，也可投喂人工饲料1～2次，投饲量一般为池鱼总重的3%～5%控制总投饲量。最好用颗粒饲料，也可以用豆饼、花生饼、菜子饼、米糠、麸皮、玉米粉等多种原料，自己配制成混合料进行喂养，切莫长期喂单一饲料。
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冲水刺激是培育过程中比较重要的一环，开春后适当降低水位提高水温，4月中旬开始，每周冲注新水1～2次，定时开机增氧，5月下旬停止注水。
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第三节 亲鱼的繁殖
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31.繁殖前要做好哪些准备？
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设备和药物是人工繁殖的必要条件。
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人工繁殖前应检查产卵池、孵化槽、水泵、管道，发现问题及时修理。产卵池选择圆形环道结构形式，直径在3～4米不等，底部有多个与环道平行的纵向出水孔，中心上半部设置60目筛绢的出水过滤网，池深1米左右。
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对人工繁殖时需用的如脑垂体、绒毛膜促性腺激素、促黄体素释放激素类似物等，应准备充足。在防治鱼病方面，要适当准备消毒净化水质的硫酸铜、硫酸亚铁、青霉素等药物，并要注意这些药物的有效期。
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32.翘嘴红鲌的产卵池有什么要求？
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位置：产卵池既要避免不必要的干扰，又要有利于提高水温，减少亲鱼的搬运距离，应选择向阳、环境安静、注排水方便且靠近亲鱼培育池。
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面积和水深：面积不宜过大，否则管理不方便，一般面积1亩左右，水深1米左右。
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底质：土池或以水泥板护坡池均可，土池必须清整，清除过多淤泥、池边杂草，以免亲鱼发情追逐和跳跃时，使浮泥沉积在鱼巢表面，影响鱼卵的黏附，产卵池在使用前，要彻底清塘，土质池塘应用生石灰清塘。水泥池在使用前要用硫代硫酸钠进行浸泡处理。
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水质：产卵池要近水源，水质清新，透明度大，水中氧气含量高，忌用肥水，以免清晨发生浮头，影响正常生殖活动。
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防止野杂鱼：注入的水要过滤，防止野杂鱼等混入吞食鱼卵。
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33.翘嘴红鲌的鱼巢材料有哪些？
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翘嘴红鲌产出的卵，遇水后具有微黏性，为了便于鱼卵的附着和收集，在生产上就要提供水草或其他可黏附鱼卵的附着物，满足它们繁殖的需要。这种人为提供的附着物，称为鱼巢。
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鱼巢的要求一是不能含有毒成分，以免影响胚胎的正常发育；二是要柔软，以方便鱼卵附着；三是选用的材料要分支多、纤维细密、质地柔软蓬松且不易腐烂。
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目前，用于翘嘴红鲌鱼巢的材料比较多，常用的有冬青树嫩根、棕榈树皮、杨柳树须根、水草及一些陆生草类如稻草等。
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34.翘嘴红鲌的鱼巢如何制备？
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用不同的材料制成的翘嘴红鲌鱼巢，在制备方法是有一定区别的。
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一是用棕榈树皮制备鱼巢，先将棕榈树皮用清水洗净，主要是清除它表面上的污泥杂物，然后放在大锅中或蒸或煮，约1小时左右，目的是除掉棕榈皮内部含有对鱼卵有害的单宁等物质，晒干后备用。在制作时，先轻轻地用小锤锤打片刻，然后将棕榈皮多扯动几次，让它充分松软，目的是增加卵的附着面积。最后把这些棕榈皮用细绳穿起成串，一般按照4～5张棕榈皮为一束的大小捆扎成伞状。要注意的是，不能将几张棕榈皮皱缩在一起，这样会减小附着的有效面积。为预防孵化时发生水霉病，可将棕榈皮扎成的鱼巢放入0.3%福尔马林溶液中浸泡20分钟，或0.01%孔雀石绿溶液中浸泡15分钟，取出后晒干待用。
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二是用杨柳树须根制备鱼巢，基本上是与棕榈皮制备鱼巢是一样的。只是要将杨柳树须根的前端硬质部分敲烂，拉出纤维使用，树根的大小要搭配得当。为了方便取卵，可用细绳将树根捆扎成束，最后把它们固定在一根竹竿上，插入池中即可。冬青树嫩根的制备方法与之极为相似。
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三是用稻草制备鱼巢，先将稻草晒干，然后用干净的清水浸泡8小时左右，稍晾干至不滴水为宜，然后用小木槌轻轻锤打松软，经过整理再扎成小束，每束以手抓一把为宜，最后固定在竹竿上，插入水中即可。
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四是用水草制备鱼巢，首先是要选好水草，水草的茎叶要发达，放在水中能够快速散开，形成一大片伞状的鱼巢，其次是水草要无毒，三是水草要适应翘嘴红鲌的生长需要，四是水草的茎要有一定的长度和韧性。根据生产实践，目前常用的水草有菹草、马来眼子菜、鱼腥草等。将水草采集后，用20克/米3的高锰酸钾浸洗消毒5分钟，以杀死水草中可能附着的其他敌害生物的卵或其他病原体，然后捆扎成束或铺撒于水面即可。水草作为材料的鱼巢，一般每束鱼巢使用一次。如果在鱼苗孵出后，水草尚未腐烂，可用来投喂草鱼、鲂鱼等食用鱼。
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值得注意的是，用棕榈皮和须根所制成的鱼巢，只要妥善保管，可使用多年。第二年再用时，仅洗净、晒干即可，在当年使用结束后要及时用清水洗净，不要留下鱼腥味，以防止蚂蚁和老鼠的破坏。
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35.设置鱼巢有几种方法？
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鱼巢设置的位置：根据生产实践，鱼巢以布置在产卵池的背风处为好，为了方便观察和下卵，还是以集中连片为好。
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鱼巢设置的方法：目前常用于翘嘴红鲌繁殖的设置方法主要有两种：一种是悬吊式，另一种是平铺式。
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悬吊式设置：就是把制作好的单束或几束鱼巢悬挂吊在竹竿上，然后将竹竿再按一定的方式插入池塘中。要注意的是，鱼巢应吊在水面下15～20厘米的水层中，最下端也要离池底50厘米左右，以便取得较好的附卵效果和孵化效果。可根据竹竿的多少，排列成不同的方式，如三角形、方形、长方形、圆环形、多边形等（图5）。
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图5 悬吊式产卵巢
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平铺式设置：主要是方便用水草制作的鱼巢而设置的，就是用稀疏的竹帘围成圆环，保持帘的上端稍高出水面，下端垂在水层中约2/3，然后将水草铺撒在圆环之中（图6）。
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图6 平铺式产卵巢
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按以上的方法布置好鱼巢后，如果遇亲鱼不能顺利产卵，就应及时取出鱼巢，以免浸泡过久或附上浮泥，影响附着和孵化。如果发现翘嘴红鲌大批产卵，鱼巢上已经布满了卵粒，就要根据情况立即取出，同时再另挂新鱼巢。
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36.翘嘴红鲌的鱼巢需要多少比较合适？
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翘嘴红鲌鱼巢的数量可根据亲鱼的数量而定，过多或过少都是不适宜的，过多了会造成鱼巢的浪费，而且对鱼巢的布设也产生影响；过少了会造成鱼卵的重复堆积，导致底层鱼巢缺氧窒息死亡。根据经验，一般每尾2～3千克的雌亲鱼，配置3～4束的鱼巢即可。如果亲鱼的数量比较多，可采用悬吊式布置，但总的摆放面积不能超过产卵池的1/2。
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37.翘嘴红鲌催产用的催情剂有哪几种？
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翘嘴红鲌催情剂种类主要有鲤、鲫脑垂体（PG），绒毛膜促性腺激素（HCG），地欧酮（DOM），促黄体素释放激素（LRH）及其类似物（LRH-A）等几种。鲤鱼脑垂体为经丙酮脱水保存的当年垂体，各催产药物的配制方法相同，都是用同一蒸馏水配制。试验表明，采用DOM+LRH-A混合催产效果良好。
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38.催情剂如何注射？剂量多大？
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翘嘴红鲌催情剂的注射一般采用体腔注射，在胸鳍基部无鳞的凹入部，将针头朝鱼的头部方向与体轴成45°角，刺入体腔，缓缓注入液体。催产剂的使用量直接影响催产的效果，用量少，起不到应有的作用，亲鱼不产或半产，用量过多，会造成药害，或可能引起难产。注射次数有一次注射和两次注射两种。
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（1）一次注射：一次注射是把预定的催产剂量在同一时间内全量注入亲鱼体内，若单用脑垂体，则雌鱼注射量为14～16毫克/千克，若绒毛膜促性腺激素和脑垂体混用，雌鱼注射量为脑垂体2毫克/千克加绒毛膜促性腺激素3～6毫克/千克，如果用促黄体素释放激素类似物，体重3千克以上的雌鱼注射量为200微克/千克。如果用地欧酮，雌鱼的注射剂量为5毫克/千克。雄鱼注射剂量为上述雌鱼剂量的一半。
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（2）两次注射：两次注射则将预定的催产剂量分两次注入亲鱼体内。试验表明，两次注射一般使用脑垂体的效果较好，第一针剂量，雌鱼每千克为0.8～1.6毫克，雄鱼减半。第二针剂量，雄鱼每千克为10～15毫克，雄鱼减半。第一次注射与第二次注射相隔时间一般为6～8小时，一般采用两次注射的催产效果较好。
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雄性翘嘴红鲌如果精液充沛，可免注射。如需注射，基本上只注射一次，即在雌鱼进行第二次注射时才注射。如雌鱼只注射一次时，雄鱼应比雌鱼晚6～8小时注射。
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39.注射后亲鱼如何暂养？
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亲鱼经催产剂注射后，雌性、雄性最好分开暂养在网箱中或分隔在产卵池中待产，其间避免惊动，若有微流水更好，流速控制在0.1米/秒。临近效应时间，亲鱼在网箱内急游跳动，表现非常兴奋，这时应检查亲鱼，若一提起卵就自动流出或稍压腹部即流出，应马上做人工授精。
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40.怎样掌握催产效应时间？
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催产的效应时间（从注射第一针至排卵所经历的时间）与水温、性成熟度及催产剂的种类有关。在进行批量人工催产时，群体排卵高峰一般在个别个体排卵开始后0.5～1.5小时内，此时卵的质量最佳，应适时作人工授精。
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翘嘴红鲌的催产效应时间与水温关系密切。在一定水温范围内，水温越高，效应时间越短；水温越低，效应时间越长，一般效应时间8～10小时。具体催产后的效应时间见表1。
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表1 催产效应时间表
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41.如何进行翘嘴红鲌的人工授精？
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通过人为的方法，取得翘嘴红鲌成熟的精和卵并使它们接触，完成受精过程的方法，叫做人工授精。人工授精的受精率较高，在缺少雄鱼时，使用此法较好，但须把握适宜的受精时间，否则会降低受精率。
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人工授精一般采用干法授精，干法授精时要保持“三干”，即容器干、鱼体干、手干。将催产后的雌雄亲鱼放入同一池内，通过弱流水刺激，估计亲鱼将要发情的时间，注意观察产卵池中亲鱼的动态，当亲鱼已发情，但还未达到高潮时（即翘嘴红鲌开始发情之后15分钟左右），立即拉网捕出亲鱼，将雌鱼腹部朝上，轻压腹部有卵粒流出时，捂住生殖孔，并将鱼体表的水擦净，然后将鱼腹朝下，让卵流入预先擦干净的瓷盆中，同时立即加入雄鱼精液，用羽毛搅拌1～2分钟，使精卵充分混合，然后加入少量清水，同时加入0.6%～0.7%的生理盐水或黄泥水，再搅拌一下，静置1分钟后就可放入孵化缸中孵化。
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42.翘嘴红鲌的受精率如何计算？
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为了更好地掌握翘嘴红鲌人工授精的质量，提高人工繁殖的成活率，通常用受精率来作为衡量标志。受精率的计算，一般是在胚胎发育到原肠中、晚期进行。方法是用小网随机捞取鱼卵400～500粒，放在白瓷盆中进行检查，将颜色浑浊、发白、胚体溃散的坏卵以及空心卵剔出计数，然后计算受精的好卵卵粒数，求出百分比，即为受精率。具体计算公式：受精率=已经受精的卵数/总卵数×100%。其中：已经受精的卵数就是我们常常说的好卵；总卵数=好卵+坏卵+空心卵。
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第四节 鱼卵孵化
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43.翘嘴红鲌鱼卵孵化的主要环境条件有哪些？
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受精卵的孵化过程，就是胚胎发育的过程，因为胚胎发育都是在体外进行的，所以与外界环境如水温、氧气、水流、水质和生物敌害等的关系密切。
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水温：鱼卵孵化与水温的关系，主要表现在翘嘴红鲌胚胎发育的速度和能不能正常发育两方面。在适温范围内，温度越高，发育越快，正常的发育率和孵化率也较高，反之亦然；但是超过适度范围内的过高或过低水温，都会对胚胎发育有不利的影响，轻则延缓孵化或提早孵出，重则出现畸形、死亡。
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氧气：翘嘴红鲌的胚胎发育是需要充足的氧气作保证的，不同的发育阶段，需要的氧气量也不同。在生产实践中，为了保证孵化中氧气的供给，要求水中溶氧不低于5毫克/升，同时可适当加快水的流速和换水量，来提高水体的溶解氧。
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水质：翘嘴红鲌对水质的要求特别严格，只有清新的水，含氧量高的水，才是良好的孵化用水。稍有污染就会影响它的性腺发育和孵化，由于池塘里的水，大都是肥水养鱼，水质过肥，溶氧不足，建议不要使用。目前我们最常使用的是江河湖泊的水源或自备井水，如果是江河湖泊的水源，则要注意水源的优质保证，只要被工农业或生活用水严重污染的，就不能引用。如果是引用的自备井水，则一定要在空气中曝晒两日，增加溶解氧的供应，如果是自来水，则一定要进行去氯处理。
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敌害：翘嘴红鲌的鱼卵在孵化过程中，尤其是在池塘孵化时，生物敌害比较多。常见敌害有水蚤、水蜈蚣、克氏原螯虾、野杂鱼及水霉菌。预防方法一是在进水口处安装滤网，网目为60目，以达到过滤敌害虫卵的目的；二是在放卵前十天对产卵池进化学杀虫卵和其他病原菌；三是在放卵前用甲苯咪唑消毒。
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44.影响翘嘴红鲌受精卵孵化效果的因素有哪些？
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要想让翘嘴红鲌取得更好的孵化效果，就必须提高鱼卵的质量、精子的质量以及保证受精卵在适宜的环境中发育。
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一是提供优良的环境条件，包括充足的氧气、合适的水温、清新的水质，同时要去除敌害的损伤。
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二是鱼卵的质量要好，即发育要良好。翘嘴红鲌鱼卵的质量，可分成适当成熟、不够成熟和过熟三类。只有达到适当成熟的鱼卵才能保证受精卵的正常发育。采集5克左右的鱼卵，放在阳光下观察，可见鱼卵粒大饱满，颜色鲜明透亮，富有光泽，大小均匀一致，一旦遇水后迅速吸水膨胀，手指轻压时有弹性和轻微的黏性；不成熟的卵和过熟的卵都会影响翘嘴红鲌的孵化效果。
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三是精子的质量要好。如果雄鱼成熟不到位，极有可能造成雄性翘嘴红鲌不能顺利产下精子或造成精卵结合的受精率低，甚至不受精而影响孵化率。
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四是催产方式要好。催产不当，主要是亲鱼培育方法不当或者催产剂注射的量不当，都会影响翘嘴红鲌的受精卵。
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五是通过人为调控孵化环境，也是促进孵化率提高的重要手段，主要措施有防止水温变化剧烈，防止受精卵提早脱膜，防止鱼卵和鱼苗的堆积等都会影响受精卵孵化的效果。
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45.翘嘴红鲌的鱼卵如何用泥浆脱黏？
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由于翘嘴红鲌的卵是微黏性的，如果不经过脱黏，孵化时会发生卵粒黏结在一起而发霉，甚至会造成全环道的卵粒死亡，因此必须用脱黏剂使卵全部失去黏性，然后把鱼卵移入流水孵化设备或孵化网箱中孵化。
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泥浆脱黏的方法简单易行，取材方便，成本低，效果好。具体做法是选用含沙量少、杂质少的黄泥加水搅成泥浆，通常用1千克黄泥加5千克水配成就可以了，经40目网布过滤去杂，按15%～20%的浓度对水成浆。脱黏时，将配制好的泥浆水倒入一塑料盆内，一人不停地用双手翻动泥浆水，另一人将少量受精后的鱼卵放在泥浆水中搅动几下，目的是将受精卵散开在水中去黏，就这样不断地加鱼卵，等到卵全部撒完后，继续搅动泥浆水5～6分钟，再将泥浆水连同受精卵一起倒入网箱，筛选出卵子，过数后倒入孵化环道或孵化缸中孵化。
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46.翘嘴红鲌的鱼卵如何用滑石粉脱黏？
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滑石粉的主要成分是硅酸镁，常常用于黏性或微黏性鱼卵的脱黏，具有成本低、效果好、卵膜透明、对孵出的鱼苗不损伤的优点。
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方法是用100克滑石粉和25克食盐，混合在一起后溶于12千克水中制成滑石粉悬浮液，然后放入已经受精的翘嘴红鲌鱼卵1.5千克，边倒边用手搅动，使卵子充分分散在悬浮液中。就这样经搅拌15分钟左右，可见受精卵全部呈分散颗粒状，最后用水冲洗去多余的悬浮液，放入孵化环道或孵化缸中孵化。
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47.怎样进行池塘孵化？
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生产上多直接使用鱼苗培育池进行孵化，以减少鱼苗转塘的麻烦。这是黏性和微黏性鱼卵孵化最基本的方法，也是当前生产中广泛采用的方法。孵化池，大多数采取夏花培育池兼作孵化使用。选0.5～1亩面积、水深1米、池底淤泥较少的塘为宜。使用前必须整修，并用生石灰清塘。放入的水需经过滤，以防污物和有害生物流入。
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一般将粘有鱼卵的鱼巢，从产卵池中取出鱼巢，用1/10万～1/5万浓度的孔雀石绿溶液浸泡10～15分钟，抑制水霉的发生。在池塘避风向阳，距池边1～2米处，用竹竿等物缚扎孵化架，供放置鱼巢用。鱼巢不可露出水面，用竹竿或木棒固定，使鱼巢固定在水面下10厘米左右处，千万不要沉积在底泥上，以免鱼卵沾上污泥窒息而死。同一池中应放同一天产的卵，这样孵化时间就可基本相同，便于以后的投饵。每亩水面放受精卵数量可控制在30万粒左右，以使鱼苗密度保持在15万尾上下。一次放足，以免出膜时间间隔过长，影响喂养。搬移鱼巢，动作要轻、快，避免碰破及脱落鱼卵。遇恶劣气候，可在架上覆盖草帘等遮盖物，防风雨和保温，尽量减小环境剧变的影响。
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最好能控制水温在24～30℃，保持微流水，水交换量0.5～0.8米3/小时。不同的水温条件下，孵化时间也略有差异，例如在水温23～25℃的条件下，孵化时间24～36小时；在水温25～30℃的条件下，孵化时间18～20小时。由于孵化时间较长，巢及卵上经常会沉附污泥，应经常轻晃清洗。孵化期间要保持水质清洁，透明度较大，含氧量高，肥水和混浊的水对孵化不利。孵化期间每天早晨要巡塘，发现池中有蛙卵时，应随时捞出。
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48.怎样用孵化缸进行孵化？
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孵化缸因具有结构简单，造价低，管理方便，孵化率较稳定等优点，选用较普遍。
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孵化缸由进出水管、缸体、滤水网罩等组成。缸体，可用普通盛水容量为250～500千克的水缸改制，或用白铁皮、钢筋水泥、塑料等材料制成。按缸内水流的状态，分抛缸（喷水式）和转缸（环流式）两种。
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抛缸，只要把原水缸的底部，用混凝土浇制成漏斗形，并在缸底中心接上短的进水管，紧贴缸口边缘，上装16～20目的尼龙筛绢制成的滤水网罩即成。用时水从进水管入缸，缸中水即呈喷泉状上翻，水经滤水网罩流出。鱼卵能在水流中充分翻滚，均匀分布。如能在网罩外围做一个溢水槽，槽的一端连接出水管，就能集中排走缸口溢水。放卵密度，抛缸一般比转缸高20%，每立方水体可放卵200万～250万粒。日常管理和出苗操作皆方便。
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转缸，在缸底装4～6根与缸壁成一定角度，各管成同一方向的进水管，管口装有用白铁皮制成的、形似鸭嘴的喷嘴，使水在缸内环流回转。由于水是旋转的，排水管安装在缸底中心，并伸入水层中，顶部同样装有滤水网罩，滤出的水随管排出，放卵密度为每立方米水体150万～200万粒。
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图7、图8是孵化缸的设计示意图。
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图7 孵化缸（转缸）
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图8 孵化缸（抛缸）
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49.如何用孵化环道进行孵化？
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这是供生产规模较大单位选用的孵化设备。由进排水系、环道、集苗池、滤水网闸等组成。常是砖砌水泥砂浆粉面结构，也有用白铁皮或塑料制成。环道，有1～3道，以单道、双道常见。形状有椭圆形和圆形，以圆形为好。
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孵化环道的容水量视生产规模而定，可根据每立方米水体放卵100万～120万粒的密度，以及预计每批孵化的卵数，计算出所需要的水容量，再以环道的高和宽各为1米，反算出环道的直径。单环环道，内圈是排水道，外圈是放卵的环道，双环环道，有两圈可放鱼卵的环道，外环道比内环道高30～35厘米，以便外环道向内环道供水，但内环道仍装有进水管道与闸阀，又可直接进水，在内环道的内圈是排水道。三环环道，是再增加一道环道，其他与双环类同。由于向内侧排水，故各环环道的内墙都装有可留卵排水的木框纱窗，数量随直径变化（通常按周长的1/8或1/16，装窗一扇）。也有的环道，采取向外溢水的，则纱窗安装在外墙，所溢出的水从外墙的排水道流走。总的进出水管都在池底，以闸阀控制。每一环道的底部，有4～6个进水管的出口，出水口都装有形似鸭脚的喷嘴，各喷嘴需安装在同一水平、同一方向，保证水流正常不断地流动。鱼卵在环道中，顺流不停地翻滚浮动。
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孵化设备的优劣，主要是从水流易于调控，且流水能保持均衡，鱼卵不易出现堆积现象，或吸附在出水纱窗、网罩上等几个关键方面，加以综合衡量。
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50.孵化率如何计算？
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为了鉴定翘嘴红鲌鱼卵的孵化是否符合要求，通常用孵化率来进行鉴定。孵化率的计算应该在鱼苗全部出膜后进行，但是由于鱼苗出膜后难以计数，因此在具体生产实践中，多在出膜前进行计算。
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鉴别一粒卵将来是否能正常孵化成小鱼是有相当技巧的，这时可把即将出膜的卵放在白色瓷盆中，由于出膜前的鱼苗已经成形，它此时被困于膜内，会在膜内不停地扭动，尤其是那一条长长的尾巴，相当好识别。而不大可能正常孵化出膜或即使出膜可能也是畸形的卵，它的胚体较小，尾巴也很短小，运动速度缓慢，显得很没精神。另外，坏卵和空心卵也能分辨出。通过这个方式就可以计数即将孵化的卵粒数，然后再计算出孵出化率，计算公式为：孵化率=受精卵出苗数/受精卵总数×100%。
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第三章 翘嘴红鲌的苗种培育
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第一节 培育前的准备
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51.影响翘嘴红鲌鱼苗、鱼种生长的主要因素有哪些？
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根据翘嘴红鲌鱼苗、鱼种的生长发育特点，影响鱼苗、鱼种生长的因素是比较多的，具体来说，主要有以下几点。
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一是池塘条件要好，能满足鱼苗、鱼种生长发育的光照、水源的要求；
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二是鱼苗的放养时间要适当，过早了，鱼苗取食困难，成活率低，过迟了也不利于它的生长；
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三是鱼苗的质量要好，优质的鱼苗生长快，培育的鱼种质量也好，劣质的鱼苗不利于培育工作的进行；
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四是密度要合适，鱼苗培育池一般每亩放养鱼苗9万尾，鱼种培育池每亩放养夏花0.8万～1.0万尾。若放养量过多，又不及时分池，势必造成饵料不足而影响生长，放养量过少则会造成水体空间和饵料生物的浪费；
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五是饵料要充足，如果池中饵料充足，鱼苗、鱼种生长非常迅速，若饵料不足，则生长明显缓慢。根据生产经验，培育鱼苗以黄豆磨成豆浆为佳，培育鱼种可投喂颗粒饲料或豆粕；
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六是加强施肥，除了利用大草培肥水体或黄豆培肥水体外，还可以通过追施有机肥或无机肥的方式来提高水体的肥度。生产实践表明，每培育1万尾鱼苗，需有机肥30千克和无机肥5千克左右，每培育1万尾鱼种，需施有机肥50千克和无机肥10千克；
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七是调控好水温，水温是影响翘嘴红鲌鱼苗、鱼种生长的重要因素之一，在一定范围内，水温越高，翘嘴红鲌苗种的摄食、消化、吸收能力增强，生长就越快，过高或过低都会影响它们的生长，因此，生产鱼苗鱼种时应创造条件使它们能在适宜的温度下快速生长；
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八是溶氧要充足，酸碱度（pH）要合适。
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52.翘嘴红鲌苗种培育池应具备哪些基本条件？
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翘嘴红鲌的苗种培育非常关键，是为来年提供优质鱼种的重要保证。鱼苗池的选择标准是要求有利于鱼的生长、饲养管理和拉网操作等。根据生产实践，翘嘴红鲌的培育池应具备下列条件。
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水源：要充足，注排水方便，水质清新，无任何污染。鱼苗和鱼种在培育过程中，要根据它们的生长发育需要随时注水和换水，才能保证正常的生长发育。
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形状：要求池形整齐，以长方形为好，鱼池最好向阳、东西走向。这种鱼池水温易升高，浮游植物的光合作用较强，浮游植物繁殖旺盛，因此，对鱼苗生长有利。
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面积：鱼苗培育池以1～3亩、水深1.2～1.5米为好，方便管理；鱼种培育池面积以2～6亩、水深2.0～2.5米为宜。面积过大，饲养管理不方便，水质肥度较难调节控制；面积过小，水温、水质变化难以控制，相对放养密度小，生产效率低。
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底质：培育池的底质以壤土最好，沙土和黏土均不适宜，池底要平坦，淤泥少，不要超过20厘米，无杂草。
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坡比：池埂坚硬牢固，不渗漏，边坡1∶2～2.5为好。
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其他条件：水、电、路要实行三通，水源要丰富，注、排水要方便，水质符合养鱼水质要求。
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53.鱼苗培育池条件有几点？
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池塘培育与集约化培育鱼苗各有不同的特点，均属最有效的鱼苗培育方法。鱼苗培育要求较高的技术水平及严格的管理措施，其生产指标为：成活率在80%～95%，鱼体健壮，无病害，规格整齐。
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池塘培育翘嘴红鲌鱼苗，可以借鉴我国传统鱼苗培育方法，即肥水下塘（浮游生物大量繁殖），并辅以人工配合饵料相结合。要达到这些目的，首先要求培育池达到标准：水源充足，水质清新，注排水方便；池形整齐，面积0.5～1亩为宜，水深保持在50～100厘米，前期浅，后期深；池底平坦，淤泥深10厘米左右，池底、池边无杂草。在出水口处设一个长方形集鱼涵（水泥池或土池均可），以利于鱼苗集中捕捞；池堤牢固，不漏水；周围环境良好，向阳，光照充足；池塘水质浑浊度小，pH7～8，溶氧量在5毫克/升以上，透明度为30～40厘米；认真做好鱼苗培育池的清理与消毒工作。
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54.如何进行水泥池清池？
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放养鱼苗前对水泥池和土池都须进行清塘处理，以杀灭潜伏的细菌性病原体、寄生虫、对鱼不利的水生生物（青泥苔、水草）、水生昆虫和蝌蚪等敌害生物，减少鱼苗病虫害发生和敌害生物的伤害。
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水泥池的清池方法是先注入少量水，用毛刷带水洗刷全池各处，再用清水冲洗干净后，注入新水，用10毫克/升漂白粉溶液或10毫克/升高锰酸钾溶液泼洒全池，浸泡5～7天后即可放鱼使用。新建的水泥池必须先用硫代硫酸钠先进行“脱碱”，经15天后试水确认无毒时才能放养鱼苗。
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55.如何进行土池清塘？
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池塘堤埂必须坚实，无渗漏缝眼，以防止幼苗逃出或其他鱼苗窜入池内造成危害。由于翘嘴红鲌稚鱼喜群集池边浅水处，应在池堤边正常水位下4～5厘米处修建一条宽25厘米左右、略向外倾的浅水斜坡，供稚鱼栖息，同时也有利于捞苗时操作。
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土池清塘前必须先修整池塘，一般每年进行一次，6月前排干池水，经过日晒，杀死病原与害虫，并使土壤疏松，同时清除过多淤泥，池底推平，夯实堤壁，修补裂缝，铲除杂草，随后阳光暴晒1周，加速有机质分解，提高池塘肥力。
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生石灰清塘是最有效、最经济实用的方法，但劳动量大。清塘原理是：生石灰遇水后发生剧烈的化学反应，释放出大量热能，产生氢氧化钙［Ca（OH）2］这种强碱生物质，能在短时间内使池水的pH迅速提高到11以上，从而杀死野杂鱼、敌害生物、鱼体寄生虫、病原菌，是澄清池水、改良水质、增加池底通气条件、稳定水中酸碱度和提高鱼苗成活率的重要措施。生石灰清塘可分为干塘清塘和带水清塘两种方法。干法清塘在放养前7～10天进行。按60～75千克/亩生石灰分放入小坑中，注水溶化成石灰浆水，将其均匀泼洒全池，再将石灰浆水与泥浆搅均混合，以增强效果，次日注入新水，7～10天后即可放养。带水清塘是在水深1米左右，将溶化好的石灰浆趁热向池中均匀泼洒。用量一般为150～250千克/亩。
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漂白粉清塘时，带水清塘时每亩水深1米用15千克，也可以干池清塘，每亩用量为5千克。如果用生石灰、漂白粉交替清塘（每亩用生石灰75千克，漂白粉6～7千克）比单独使用漂白粉或生石灰清塘效果好。
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56.土池如何施肥？
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清塘后，在注水的同时施有机肥培养鱼苗的适口天然饵料，使鱼苗下塘后可以吃到充足的食物，这种方法称“肥水下塘”。如果鱼苗池没有通过施肥来培肥水质，鱼苗下塘后就要立即投喂豆浆，这时池水较清，天然饵料生物较少，称为“清水下塘”。
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肥水下塘时，一般在池塘药物消毒后，在鱼苗下塘前1周左右注水，以便培肥水质；清水下塘时，只要在鱼苗下塘前1～2天注入新水即可。为防止野杂鱼和敌害生物混入池塘，要在注水口处设置密网或筛绢等进行严密过滤。根据先浅后深的原则，开始注水时水量要少，注水深度一般为50～60厘米，这样有利于池水温度的提高。
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施基肥的种类和数量要因地制宜，每亩施粪肥（人粪尿、马粪、牛粪）200～500千克。为了快速肥水，也可以兼施无机肥，一般每亩施尿素（或硫酸铵、氯化铵、硝酸铵）3～5千克，过磷酸钙3～4千克。
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肥水下塘的生物学原理是利用池塘中浮游生物发生的特点和鱼苗个体发育中食性转化规律的一致性，鱼苗池注水施肥后，各种浮游生物繁殖高峰期的出现顺序为：浮游植物、原生动物、轮虫、小型枝角类、大型枝角类、桡足类。而鱼苗下塘到全长15～20毫米时的适口食物先是轮虫和无节幼体，继之为小型枝角类、大型枝角类、桡足类。这同池塘浮游动物繁殖的顺序是一致的。池塘适时施肥就是要较好地利用这二者的一致性，使鱼苗下塘时正好出现轮虫繁殖高峰。这样不但刚下塘的鱼苗有充足适口的饵料，而且以后各个发育阶段也都有丰富的适口食物。如果施肥过早，鱼苗下塘时轮虫高峰期已过，大型枝角类大量繁殖，它们不但不能作为初下池鱼苗的饵料，而且间接与鱼苗争饵和争空间，使鱼苗生长受到抑制。施肥过晚，鱼苗下塘时轮虫高峰期尚未出现，鱼苗的适口饵料少，生长也不好。所以适时施基肥和鱼苗适时下塘是养好鱼苗的重要措施。
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施肥时间是有讲究的，施基肥要在鱼苗下塘前的5～7天，施无机肥要在鱼苗下塘前的3～4天进行。轮虫繁殖的高峰期通常持续3～5天。鱼苗下塘时轮虫的数量应达到每升水含5000～10000个，生物量达20毫克/升以上。可用肉眼观察法计算轮虫的数量，即用玻璃烧杯取池水对着阳光概略计算每毫升水中小白点（即轮虫）的数量，如果每毫升水中含有10个以上的小白点，就是每升水中含有10000个轮虫。
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57.翘嘴红鲌的鱼苗如何试水？
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放苗前一日将30尾翘嘴红鲌鱼苗放入池中专设的小型网箱内，经24小时观察鱼的动态，如果没有任何异常时方可放苗进行培育，这种方法称“试水”。若试水过程中鱼苗死亡或活动不正常，则说明清池药物毒性尚未完全消失，不能放鱼。
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58.翘嘴红鲌的鱼苗怎样捞取？
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当翘嘴红鲌鱼苗出膜后2～3天，幼苗体鳔形成、能在水中平游时，可带水出苗，进入苗种培育阶段。由于鱼苗刚开始游泳能力较弱，很容易捕捞，一般在早晨或傍晚苗种相对集中时进行，在操作时捞苗者沿池内边水面，左手推小网箱（80厘米×60厘米×40厘米），使箱体呈约45°左右向外倾斜在水中推箱前进，以便将离岸较远的鱼苗拦至池边；右手执三角抄网，紧贴池边伸入水中向前推进3～5米，即将鱼苗置于网箱内，如此反复进行。每天应捞4～8次，尽可能使池中鱼苗少到最低程度。捞苗法要求人在水中行走，每次时间较长，每天劳动强度较大。有的地方捞苗时是人在池埂上，将装有3.5米左右长把手的三角抄网反扣在池边水中，然后拖着抄网沿池边前进，经过几米远后，便将鱼苗放进定置于池边水中的网箱之中。网箱大小如前，一个池中通常相隔装置几个网箱，以便随时放苗。捞入网箱内的鱼苗较多，会造成箱内缺氧导致鱼苗浮头，这时要尽快将鱼苗疏散到邻近塘内的网箱内暂养。
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59.怎样暂养翘嘴红鲌的鱼苗？
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暂养时可利用空闲的亲鱼或鱼种的越冬池，也可以另建暂养池。
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暂养设施：刚从繁殖池捞出的鱼苗体质嫩弱，需暂养2～3天以后再移池培育。一般鱼苗暂养设施为流水水泥池或40～60目网布加工成的网箱等。水泥池形状方形、圆形、椭圆形均可，暂养池面积不宜过大，一般在100米2以内，要求底部光滑，有进出水口，出水口要用40目以上的网布拦住，网箱规格为长方形，深度为0.5～0.7米，网箱中必须采用微流水，以便水体交换及排除污物。
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鱼苗在暂养期间，要加强管理。在进入暂养池前将鱼苗严格过筛，不同规格的鱼苗要分别暂养。鱼苗进池后，每天均匀泼洒黄豆浆或蚕蛹浆2次，第三天起还须添加黄豆、豆饼、糠饼等干粉，每天投喂4～5次，做到少量多次。如暂养池为水泥结构，鱼苗放养几天后，池底沉积大量排泄物和剩余饵料及残渣，会发酵败坏水质，应采取虹吸方式吸污，每天一次。另外，当鱼苗下池后，要注意勤观察，出现浮头现象要及时注入新水或开动增氧机；发现鱼病，要及时对症治疗。
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第二节 鱼苗池塘培育
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60.翘嘴红鲌的鱼苗放养密度有什么要求？
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翘嘴红鲌的放养密度应依据池塘的基本条件及浮游动物的数量而定，因为其放养密度的大小直接影响鱼苗培育的成活率和生长速度以及池塘利用率。密度过大，鱼苗摄食不均匀，天然饵料不充足，鱼苗生长缓慢或成活率较低；密度过小，虽然鱼苗生长较快，成活率较高，但影响池塘利用的效果和产量。
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放养密度对鱼苗生长和成活率的影响实质上是饵料、活动空间和水质对鱼苗的影响。根据生物学原理，利用浮游生物发生规律和鱼苗摄取食规律一致性。具体而言，鱼池施肥后，各种生物的出现速度和数量高峰的时间有所差异，其规律一般为：浮游植物→浮游动物和原生动物→轮虫和无节幼体→小型枝角类→大型枝角类→桡足类→底栖动物。翘嘴红鲌水花鱼苗入池到全长3厘米的摄食对象一般是：轮虫、无节幼体和小型枝角类→大型枝角类→桡足类→底栖动物。鱼苗池适时肥水和水花鱼苗适时下池，就可利用两个规律的一致性，使鱼苗始终都有丰富适口的天然饵料，这是池塘培育好鱼苗的技术关键。
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生产实践表明，如果水温在20～30℃时，注水施肥后7～9天投放鱼苗较为适时。鱼苗规格要整齐，游动活泼，顶水能力强，能摄食外界食物。翘嘴红鲌的放养密度，以每亩放养10万～20万尾为宜，要一次放足，不宜搭配其他鱼类，一般以单养为好。另外，放养时，水温温差不能超过2℃，鱼苗池pH在6.8～7.5，氨氮低于0.06毫克/升。
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61.翘嘴红鲌的鱼苗放养有什么技巧？
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择机下塘：翘嘴红鲌鱼苗最佳的下塘时间是鱼苗的平游期，也就是鱼苗孵出后4～5天，此时的鱼鳔已充气，鱼苗也能正常水平游泳和摄食外界食物时，应立即下塘。下塘过早，鱼苗不能平游，会在2小时内沉入池底而死亡。下塘过晚，鱼苗的卵黄囊已经被全部吸收完，没有充足的外源性饵料供给，最后导致鱼苗缺乏营养而消瘦，影响体质，甚至降低成活率。
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水温一致：鱼苗经转运后，下塘时，要保证装运鱼苗容器的水温与池塘水温的温差不得超过2℃。一般是通过缓苗的办法来解决，方法是将装运容器如充氧的塑料袋先放进鱼池中3分钟，然后立即捞出，过2分钟后再重新放进去5分钟，再提起，然后放进去10分钟，如此，经过半小时的缓苗处理，就可以使装有鱼苗的尼龙袋和池塘的温度基本一致，然后解开袋口，将鱼苗放入池中。
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苗源一致：为了保证鱼种的质量和出池规格的一致，生产上会采取苗源一致的放养措施，也就是说，同一池塘中放养同一批亲鱼繁殖、同一环道孵化的鱼苗。
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饱食下塘：为了提高鱼苗下塘后的觅食能力，增加取食的机会，从而提高成活率，通常在鱼苗下塘前，可将鱼苗饱食后下塘。
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放苗位置：这一点很重要，是经验之谈，一定要做到在上风头放苗，千万不要在下风处放苗，这是因为鱼苗的平游能力还比较差，基本上没有顶水游泳的能力，如果在下风口放苗时，就会容易被风吹到池边致死。另外，要注意贴着水面轻轻地放鱼苗，解开袋口，轻轻拖动塑料袋底，动作要轻且快，让鱼苗慢慢地从袋中出来，切忌猛地倒苗。还有一个小窍门就是鱼苗入池后要轻轻拨动水，让鱼苗快速散开。
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62.如何用豆浆培育鱼苗？
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把黄豆或豆饼磨成豆浆投喂鱼苗的方法称豆浆培育法。泼洒豆浆后，一部分豆浆直接被鱼苗摄食，而大部分起肥水作用，用来繁殖浮游生物，间接作为鱼苗的饵料。
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在水温25℃左右时，将黄豆浸泡5～7小时（水温低浸泡时间长，水温高浸泡时间短，使黄豆的2片子叶中间微凹时出浆率最高），然后磨成浆。一般每1.5千克黄豆可磨成25千克的豆浆。豆浆磨好后应立即滤出渣，及时泼洒。不可搁置太久，以防产生沉淀，影响效果。
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鱼苗下塘后的最初几天，即鱼苗从内源性营养转换到外源性营养的过程中，能否及时摄食到适口的饵料是决定鱼苗成活率的关键。豆浆可以直接被鱼苗摄食，但其大部分沉于池底作为肥料培养浮游动物。因此，豆浆最好采取少量多次均匀泼洒的方法，泼洒时要求池面每个角落都要泼到，以保证鱼苗吃食均匀。可采用“三边二满塘”的投饲方法，即上午8～9时和下午2～3时满塘泼洒，中午只沿塘边泼洒，泼洒得“细如雾，匀如雨”，这几天的吃食好坏，是决定出塘成活率的关键。一般每天泼洒2～3次，每次每亩用黄豆3～4千克，5天后增至5千克。10天后鱼苗可长至15毫米左右，此时视池塘水质情况适当增加投饵量。
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豆浆培育鱼苗方法简单，水质肥而稳定，夏花体质强壮，但消耗黄豆较多。一般育成全长30毫米左右的1万尾夏花，需消耗黄豆7～8千克。
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63.如何用大草培育翘嘴红鲌的鱼苗？
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大草原指含营养成分较多，粗纤维较少，容易腐烂的菊科植物而言，现在凡枝叶柔嫩易腐烂的无毒植物均可作为大草用来肥水培养浮游生物。
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在鱼苗放养前5～10天，将扎成束的大草按每亩200～250千克分堆堆放在池边向阳浅水滩处，使其淹没水中，任其腐烂，每隔3～4天堆放一次。对堆放的大草应每隔1～2天翻动一次，促其肥分扩散。1周后逐渐将不易腐烂的枝叶捞出。浮游动物在施入大草后繁殖很快，鱼苗下塘后生长较快。一般每亩池塘在鱼苗培育期间约需用大草1300千克。培育后期若发现鱼苗生长减慢，可增投商品饵料，每亩每天投喂1.5～2.5千克。
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大草堆肥需注意，一次堆草量每亩不得超过500千克，过多会因其迅速分解而造成池中缺氧。一般以采取少量多次，均匀投放，适时注水的方法为好。
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大草堆肥培育法的优点在于其草料来源广，成本较其他方式低，操作简便，繁殖浮游动物快，效果好。但是，由于草料的不断放入和腐烂分解受气候变化的影响而造成池中浮游生物量经常出现不均衡和不稳定，生产上需及时补充精饲料。另外，由于草料的腐烂分解，培育期间池中溶氧较低。
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64.怎样用粪肥培育鱼苗？
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利用各种粪肥培育鱼苗时，最好预先经过发酵，滤去渣滓。这样既可以使肥效快速、稳定，又利于减少疾病的发生。
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鱼苗下塘后应每天施肥一次，每亩50～100千克，将粪肥对水向池中均匀泼洒，培育期间施肥量和间隙时间必须视水质、天气和鱼苗浮头情况灵活掌握。培育翘嘴红鲌鱼苗的池塘，水色以褐绿和油绿为好，肥而带爽为宜，如水质过浓或鱼苗浮头时间长，则应适当减少施肥，并及时注水。如水质变黑或天气变化不正常时应特别注意，除及时注水外还应注意观察，防止泛池事故。
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65.如何用有机肥料和豆浆混合培育鱼苗？
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这是一种使粪肥或大草和豆浆相结合的混合培育方法。其技术关键是：
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施足基肥：鱼苗下塘前5～7天，每亩施有机肥250～300千克，也可辅施10千克化肥，培养轮虫、枝角类、桡足类等天然饵料。
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泼洒豆浆：鱼苗下塘后每天每亩泼洒2～3千克黄豆磨成的豆浆，下塘10天后鱼体长大需增投豆饼糊或其他精饲料。豆浆的泼洒量亦需相应增加。
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适时追肥：一般每3～5天追施有机肥160～180千克。
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此种方法集国内诸法的优点，已在我国各地普遍采用，使鱼苗下塘后既有适口的天然饵料，同时又辅助投喂人工饲料，使鱼苗一直处于快速生长状态。在饲肥利用上亦比较合理与适量，方法灵活，便于掌握，成本适当，因而被各地普遍使用。
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66.培育鱼苗时如何分期注水？
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在培育翘嘴红鲌的鱼苗期间，通过分期注水来调节水质是日常管理工作的重要环节之一。主要做法是：当鱼苗开始下塘时，要控制池水水深为50～60厘米，这主要是考虑到翘嘴红鲌鱼苗的活动能力不太强且有集群的习性，水浅相对地提高水体中浮游生物的繁殖密度，有利于鱼苗摄食，另一方面池水体积小，人工投饲的利用率高，节省饲料，但经过一段时间的培育，鱼苗个体增大，水质开始变肥变老，无论是溶氧或是活动空间都不适宜，分期注水可解决这些问题。鱼苗放养1周后，每隔3～5天加水一次，每次10～15厘米，加水时注意注水口应用密布网过滤，严防野杂鱼进入。
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注水是有技巧的，水应平直地流入池中央，切勿使水在池中形成旋流。每次注水时间不能太长，并应注意避免水流冲坏池埂或泛起池底淤泥，搅混水质。一般鱼苗培育期间加水3～5次，待夏花出塘时池塘水深应保持在1.0～1.2米为宜。
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67.培育鱼苗时，巡塘要注意什么？
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在培育翘嘴红鲌鱼苗时，要坚持每天巡池，要注意鱼苗的摄食与分布状况。
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鱼苗的摄食方式比较特殊，它们常常仰腹游动着摄取水蚤或微粒饲料。在强光照射下，只在池底觅食，光照较弱时，也到水体中、上层活动取食，但在饥饿时，即使光照较强，也会游向中层水体争吃刚投下的食物。试验表明，光照强度在150～300勒克斯，苗种的日摄食量最大，平均可达鱼体重的20%左右（水温25～28℃，体长2～3厘米）。鱼苗白天一般不作远距离游动，喜集群于池壁凹陷处或躲在池底石块、池边的陆草遮光处等障碍物的背阴处，悠闲地颤动其尾巴。在光照适宜、食物充足的环境里，鱼苗大都集合成小团，分布亦较均匀，受到惊扰时，只是稍微散开一下，接着又安静下来。翘嘴红鲌苗种池的溶氧量一般应维持在5毫克/升以上，否则易发生浮头、泛池事故。
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另外，就是要注意水色的变化，控制好水质，池水呈绿色、黄绿色、褐色为好。透明度以25～30厘米为宜。饲养后期容易出现微囊藻等蓝藻繁生，鱼吃了不消化而影响摄食人工饲料，同时这些藻体会产生毒素，对鱼苗和浮游动物有害，可在早晨藻体上浮聚集在池塘下风处时用生石灰泼洒在上面，将其杀死。一般连续泼洒2～3天，即可将微囊藻杀灭。
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68.在培育鱼苗时，怎样施追肥？
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鱼苗培育池的施肥应做到“基肥要充足，追肥要及时”的原则。鱼苗下塘后应密切注意池塘水质状况，及时少量勤施追肥，保持池中有一定量的天然饵料供鱼苗摄食。鱼苗下塘时，水的透明度在30厘米以上时，每亩追施猪粪或人粪150～250千克。一般每天每亩约施50～100千克猪粪或人粪，以维持水的肥度。当水质过肥时，则要加注新水，使池水的透明度保持在25厘米左右。阴雨天不施肥，否则可能造成池水缺氧。
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69.鱼苗培育如何投饵？
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翘嘴红鲌的夏花食性是随着日龄有一定变化的，具体变化见表2。
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表2 翘嘴红鲌夏花食性随日龄的变化规律
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根据翘嘴红鲌的食性变化特点，在具体生产实践中，通常采用以豆浆为主的培育方法，黄豆、豆饼质量要好，浸泡时间要适当。泼洒豆浆要均匀，尽量做到次多量少，力求鱼苗吃食均匀。若采用施肥为主的培育方法时，应视鱼苗生长情况，辅助投喂适量的精饲料。每天上午9时投喂黄豆浆或蚕蛹浆，投喂量视水中浮游动物多少而定。
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定时：精饲料过去一般要求在上午8～10时、下午2～4时2次投喂。定时的目的是为了使鱼类合理利用饲料，使饲料投喂后达到最佳的利用效果。7～8月池水水温高，鱼种生长快，日投饲料量就多，需要分3～4次投喂，这样可使饲料一次投喂量少些，延长饵料在消化道的停留时间，提高饲料的消化和吸收。
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定位：为了减少饲料在泼洒时沉落池底的浪费，鱼种培育池中一定要搭食台，按每3000尾鱼种设1米2食台，精饲料应投放在饲料台上。饲料台及场应定期清洗和消毒。
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定质：精饲料不得霉烂变质，加工时应磨细，最好根据鱼体需要配制成颗粒饲料或全价饲料。
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定量：不论投喂哪种饲料，都应按鱼类摄食的需要和摄食强度合理定量，不能过多或过少。精饲料每次投喂后以1～2小时吃完为宜。总之，投饵应在量的方面做到适量、均匀。但在阴雨天及天气突变不正常以及鱼病季节要酌情减少。
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出塘：鱼苗培育至35天左右，长至3.2～3.5厘米时，拉网锻炼3次后，准备出塘，转入鱼种培育。
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70.翘嘴红鲌的夏花苗种怎样分塘？
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翘嘴红鲌的夏花鱼苗经过30～35天的培育，长到全长约3.5厘米左右时，需要进行苗种分池，以便继续培育大规格鱼种或直接进行成鱼养殖。一般先用拉网多拉几次，尽可能地用网起捕，以减少对鱼苗鱼种的伤害，最后采用干池捕捉进行分塘。其方法是将池水排干，只保留出水口池底深处约10～15厘米深水位，便于鱼苗集中在一起用抄网将鱼苗捞起来。出塘的鱼苗直接进入网箱或水泥池中暂养几个小时，目的是增强幼鱼体质，提高出池和运输的成活率。拉网要在鱼不浮头时进行，一般以晴天上午9时以后，下午2时以前为好。起网时带水将鱼赶入捆箱内，清除黏液、杂物，让鱼种适应后就过数分养。
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71.翘嘴红鲌的夏花怎样拉网锻炼？
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翘嘴红鲌的鱼苗下塘20多天后，一般已达3厘米左右，应及时分池转入下阶段鱼种养殖，在转池分塘前一般都要进行拉网锻炼。
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出塘前拉网锻炼是使鱼适应拉网操作和运输的密集及颠簸的忍耐能力的一种重要措施，目的是增强鱼的体质，提高分塘和运输成活率。因为，鱼苗至夏花培育阶段，鱼苗生长迅速，摄食量大，突然受到拉网惊扰和密集缺氧，使鱼受惊，增加运动量，使肌肉结实，并增强各个器官功能。同时，幼鱼密集在一起，相互受到挤压刺激促使分泌大量黏液和排出粪便，增加耐缺氧的能力，在运输过程中可避免大量黏液和粪便污染水质，这对提高夏花运输成活率是十分有利的。另外，拉网锻炼还可以发现并淘汰病弱苗，去除野杂鱼，估计鱼数，便于下一步工作的安排。整个拉网锻炼过程分3次渐进，逐次加大强度，增强其适应能力。实践证明，只有经过这样锻炼的鱼，才能经得住拉网、计数和运输过程的操作。若将未经过拉网锻炼的夏花出塘，首先鱼在网中就会出现惊慌和狂游，放入网箱后的鱼显示出无力而易出现浮头，体色变淡，放入容器后由于排出的大量黏液和粪便，又会造成水质污染，溶氧降低，加上途中颠簸，夏花鱼种就会发生大量死亡，有的即便当时不死，日后亦不会健康成活。
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拉网锻炼应选择晴天的上午10时左右进行，天气阴雨、闷热和下午均不好。在拉网前应停食1天，拉网锻炼的操作方法：第一网，用密布网将鱼围入网中，提起网衣，使鱼在半离水状态密集，观察鱼的数量及生长情况，密集10～20秒钟后，立即放回池中，隔一天再挖第二网（拉网当日上午不喂食，待鱼放回池后再喂）。将鱼围入网中密集后，将鱼赶入网箱中，然后将网箱在池中推动，使鱼抢水而游至网箱前部，操作人员边推边捞出箱中的杂草和污物，经1～2小时后，若鱼种培育池在附近，即可计数、消毒出塘分养。若需要长途运输，还需要再隔一日拉第三网锻炼（操作与第二网相同）。最好在下午拉网，拉好后放在清水池塘中的网箱内暂养一夜后运出，夜间须值班管理。
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网锻炼操作过程应注意以下几点：①拉网前应清除池中杂草、污物，若发现池中有青泥苔需用药物杀灭后拉网。②第一次拉网锻炼时如发现鱼体纤弱，并有许多鱼贴在网上时，应立即停止拉网，待加强培育后鱼体健壮时再拉网锻炼。拉网锻炼时若发现鱼在网箱内浮头应立即推动网箱，待鱼体浮头明显消除后，再计数放养。③拉网人员技术要熟练，操作要相互配合，协调一致。④拉网速度要慢些，与鱼的游泳速度相一致，并且在网后用手向网前撩水，促使鱼向网前进方向游动，否则鱼体容易贴到网上，特别是第一次拉网，鱼体质差，更容易贴网。
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72.翘嘴红鲌夏花计数及质量如何鉴别？
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翘嘴红鲌夏花拉网锻炼后就要分池进行下一阶段的培养，出池时是要科学计数的，这对了解培育的总尾数和培育成活率是大有好处的。计数后，可根据生产需要，把它们合理分放到鱼种培育池中，进行下一阶段的饲养。
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夏花的计数方法：待第三次拉网锻炼时，先用小抄网捞取夏花若干，放入固定的水杯中，要放满一杯，然后逐一计量杯中夏花的数量，可分别计数3～5次，然后求取平均数，在出售或分塘时，按当初计数的统一标准捞取一定量的杯数，然后就可以计算出总尾数和培育成活率，可用下列公式来计算总尾数和成活率：总尾数＝平均每杯的尾数×总杯数，成活率（%）＝夏花出塘总数/当初鱼苗下塘时的总尾数×100%。
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根据生产实践，翘嘴红鲌夏花的质量直接决定了以后的鱼种培育，因此对它进行表观上的鉴别是应该的。
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一看出塘规格是否均匀：优质夏花的规格大且均匀、整齐，头小背厚，很丰满健壮；劣质夏花的规格小且不整齐，个体差距大，成活率低，头大背狭，很瘦弱，俗称“瘪子”。
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二看鱼的体色：通过鱼种的体色可以反映翘嘴红鲌夏花体质的优劣。优质夏花体色光亮，洁白色；劣质夏花体色暗灰色或呈乌黑色。
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三看体表有无光泽：优质夏花体表有一层黏液，用以保护鳞片和皮肤，不受病菌侵入，故体表呈现一定光泽。而病弱受伤鱼种缺乏黏液，体表缺少光泽。
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四看鱼的游动情况：优质夏花游动活泼，集群游泳，受惊时迅速潜入水底，在网箱或其他容器中密集时，喜欢在水底活动，逆水性强，在拉网时不贴网衣；劣质夏花行动缓慢，分散游动，受惊吓时反应迟钝，在容器中逆水不前，在拉网时贴网。
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五看鱼的体表：优质夏花体表干净，无寄生虫，鳞片、鳍条完整；劣质夏花体表不清洁，鳍条、鳞片残缺。
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第三节 鱼苗集约化培育
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73.翘嘴红鲌鱼苗集约化培育有哪几种？有什么优缺点？
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翘嘴红鲌鱼苗集约化培育一般在流水水泥池或网箱中进行，完全依靠人工投喂天然饵料和人工配合饵料，具有放养鱼苗密度大、出池率高，培育的鱼种体质健壮、规格整齐、饲养管理和操作方便等特点。其不利之处在于饲料全靠外界投入，较易带进病原体和敌害生物，所以日常管理特别重要，如管理不当，会造成鱼苗批量死亡。
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74.怎样用流水水泥池培育鱼苗？
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流水水泥池培育鱼苗的基本条件：面积10～20米2，深度0.6～0.8米，水源要充足，水质清新，溶氧量高，所用水须经严格过滤且不带其他敌害。排水口能方便将污物及鱼的粪便排除池外，池底平坦。
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放养密度：利用流水水泥池进行翘嘴红鲌的苗种集约化培育，可以大大提高它的放养密度。
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表3 不同规格的翘嘴红鲌苗种放养的参考密度
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饵料及投喂：依据翘嘴红鲌不同发育阶段，首先投喂天然饵料如浮游动物、枝角类、桡足类、摇蚊幼虫、水蚯蚓等及人工配合微型颗粒饵料（参考配方：鱼粉28%、蚕蛹10%、肉骨粉9%、肠渣粉8%、血粉8%、标准面粉31%、豆油2.5%、黏合剂1.5%、无机盐合剂1%、维生素合剂1%）。
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投喂方法是根据摄食状况和水温及鱼体大小而定，一般采用少量多次投喂。翘嘴红鲌有群食的特点，在投喂时首先用少量饲料投入池中，待鱼苗集中在一起时开始增加投喂量，通常采用边吃食边投喂，这样不浪费饲料而又能保证所有鱼摄食到饵料。
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日常管理：翘嘴红鲌鱼苗集约化培育过程一定要注意水质，保持水质清新，不浑浊及无污染物质，pH为7～8.5，溶氧量在6毫克/升以上。必须保持24小时有微流水不断，同时用空气压缩机供氧气。
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流水水泥池集约化培育，放养鱼苗数较多，加之投的天然饵料有其他杂质沉于底层、人工配合饲料时有未吃完的现象、鱼苗排出的粪便沉入池底等，这些都不易被流水排出，因此在饲养过程必须定期将池底污物清除。
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另外，日常管理是每天要对流水水泥池水质进行检查，包括水源是否带有污染物，检查鱼苗是否带有疾病，发现疾病要及时采取措施治疗。水泥池要用遮盖物盖住，防止光照太强烈影响鱼苗正常摄食，通常用遮光黑布或黑色的遮阳网为宜。
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75.网箱可以培育翘嘴红鲌鱼苗吗？
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我国网箱养鱼，最初是用来解决湖泊、水库放养大规格鱼种的。随着网箱养鱼业的发展，网箱饲养食用鱼的比重逐渐加大，所以目前网箱养鱼由培育鱼种和饲养食用鱼两部分构成。网箱进行翘嘴红鲌成鱼养殖，需要大量鱼种，而用网箱进行翘嘴红鲌的鱼种培育与网箱饲养成鱼相互配套，是解决网箱养鱼鱼种不足的重要途径，因此可以用网箱来培育翘嘴红鲌的鱼苗的，这也是目前我们在生产上常用的一种培育方式。
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76.网箱培育翘嘴红鲌鱼种如何设置？
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箱体长方形或正方形，面积9～16米2，箱高2米，入水1.5米，网目10～11毫米。装配缩结系数上纲为0.66，下纲为0.707，横目使用。箱架以杉木或楠木制成，框架每隔1.5～2米处立一根支柱，挑起网箱，箱体高出水面0.5米；箱底拴以沉子，以确保网箱伸展。鱼种网箱有敞口式和封闭式两种，一般采用封闭式，其盖网网目要略大于箱体，以便投饵和采光。
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若以鱼苗育成夏花，网箱需用每平方厘米9～16目的乙纶布做箱体。
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77.网箱培育翘嘴红鲌的夏花，如何放养？
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为了延长鱼种生长期，达到较大规格，放养时间应在7月中下旬到8月初，夏花规格为5～10克/尾。
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放养密度一般掌握在每平方米放1000～1200尾夏花，密度不是越稀越好，因为密度太小，鱼吃食不集群，不仅浪费饲料，鱼种规格反而上不去。在良好管理下，鱼种出箱规格为100～150克/尾。
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78.翘嘴红鲌用网箱培育夏花时如何饲养？
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翘嘴红鲌夏花进入网箱后，要进行药物挂袋，预防疾病，可以采用漂白粉挂袋。在喂完全天食物后，天快黑时将药袋挂在网箱中央。
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驯化吃食：网箱养鱼种，要比池塘困难得多，因为水中天然饵料很少，几乎完全靠人工饵料来养育鱼种。为了让夏花鱼种适应人工喂食的环境，入箱后3～7天要对其进行强化驯养：开始少量喂颗粒料，慢慢撒，在投喂同时，敲击网箱架，让鱼形成给声响来喂食的条件反射，渐渐训练鱼上浮，集中抢食。驯化好的鱼群，一听到声音就会迅速集中到水表层争抢颗粒料。这样在喂养时便能做到既不浪费饵料，又能使每一尾鱼都能吃饱吃好。
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投喂次数：夏花入箱时，正是7～8月高温季节，鱼种摄食旺盛，生长快，所以要日喂7～8次，使夏花有充足的营养迅速生长。随鱼种个体增大，可以减少到每日喂5～6次，到9月上旬，大部分鱼种长到70克/尾左右时，喂养次数随水温下降递减。进入9月中、下旬，水温渐降，每日上、下午各喂一次。由于大水域水温变化慢，因此投饵不能过早停止，一直要坚持到水温在16～18℃时再停食。这样可增强鱼种体质，减少越冬伤亡，为来年成鱼饲养打好基础。
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投饵量：网箱育种投饵量与水温成正相关曲线，即水温高、鱼摄食量大，投饵多；水温低、鱼摄食量小，投饵也少。每天投饵量是根据鱼体重计算，日投饵率绝对量随鱼体重的增加而加大，与鱼体重成反比。到9月中下旬，水温逐渐降低，投饵量也随之减少。使用颗粒饲料的粒径应随鱼体长大，由0.5毫米、0.8毫米到1.5毫米。
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79.翘嘴红鲌用网箱培育夏花时如何管理？
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翘嘴红鲌鱼苗入箱前，网箱要提前5～7天下水，以便网箱上附着一些生物，网目光滑，不致擦伤鱼体。为适应网箱中密集环境，在进箱前3～4天，池塘培育的夏花要进行拉网锻炼3～5次，以增强夏花体质。据测定，经过锻炼的夏花，入箱后成活率比不进行锻炼的提高30%。
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由于网箱养鱼种依靠水体交换，为密集鱼群提供充足的溶氧，因此网目的通水性能至关重要，一般5～7天要用水枪冲水洗刷网箱一次，也可以混养少量罗非鱼，靠它们刮食习性来除去网箱附着生物。
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网箱育种要适时分箱，分规格饲养。夏花入箱后，饲养一段时间后，个体差异会很快拉开，如不及时分箱，由于抢食力强弱不同，不利于较小个体成长。所以在出现差异后，要用鱼筛或其他工具，适时把鱼按大、中、小进行分规格筛选后分规格饲养。这样对较小规格鱼种快速长成极为有利，同时对成鱼饲养又能提供不同规格鱼种，为成鱼拉开档次上市打下基础。
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在饲养期间要定期防病，必须做到无病先防，有病早治。网箱鱼种高度密集，加之鱼种个体较小，抗病力又弱，一旦发生疾病，会很快殃及整箱乃至整个网箱养鱼区，其后果往往是毁灭性的。
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网箱拴挂在大水域中，环境条件极其复杂，风浪、敌害甚至人为的破坏随时都有可能，所以巡视网箱，检查环境，严防逃鱼和适时调整网箱位置和吃水深度，也是管理工作重点。
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建立网箱档案，定期检查鱼种生长，也是管理工作的重要内容。因为，几十个乃至上百个网箱排列在大水域中，一箱一档，可以随时记下每一个网箱的摄食、防病、生长情况和每半个月检查的增重情况，对总结经验、分类管理和加强责任心都很有好处。
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80.翘嘴红鲌鱼种如何出池越冬？
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在鱼种培育后期，每隔1个月就要拉网一次，以便于检查鱼种的生长情况，从而适时掌握鱼种的出池时间。
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鱼种养到秋末水温降到6℃左右时，鱼吃食很少，这时就要拉网出塘再按种类、规格分别集中蓄养在池水较深的越冬池准备越冬。此时，如果水库放养或成鱼池套养需要翘嘴红鲌鱼种时，可将达到规格要求的鱼种拉出及时放养。若鱼种规格参差不齐或者暂时没有出售的计划，就必须将不同大小的鱼种分别筛选出进行专池暂养，并加强培育，促其快速生长，使池塘鱼种规格大体一致。
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出池时间宜在11月左右，此时水温降至5～7℃时就可以进行了，出池时一定要选择晴天。出池时间不宜过早，若过早时，水温较高，鱼类活动激烈，耗氧高，容易造成伤亡，又影响鱼种生长。但也不能太迟，以免水温太低而冻伤鱼体，造成感染而死亡。根据生产实践，在鱼种出池越冬后，如果鱼种的放养密度不适宜，主要表现在放养密度过大，加上管理不科学，致使越冬期间翘嘴红鲌鱼种的体重消耗约在10%左右，死亡率可达5%左右。所以，鱼种应尽量适时放入越冬池，使它们尽快适应环境，有利于早春鱼种的生长和提高成活率。在鱼种出池前1周，应停止喂食，然后用网捕或干塘捕捉。要注意的是，每只池塘都应捕捞干净，经分类、计数后放养在条件较好的池塘中越冬。
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81.翘嘴红鲌鱼种越冬池的日常管理工作有哪些？
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生产实践表明，只要加强了翘嘴红鲌越冬池的管理工作，就能有效地提高成活率和体重的肥满度，日常管理工作重点要抓好以下几点：
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首先是经常观察越冬池的翘嘴红鲌活动情况，由于翘嘴红鲌对低温有一定的适应能力，因此在越冬池中是完全可以观察翘嘴红鲌的活动情况的，方法是在池塘周边每日进行巡视，如果发现严重浮头及鱼病时要及时处理，发现鱼离群独游时要查找原因并采取措施处理。
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其次是及时投饵施肥，即使在冬季，翘嘴红鲌还是有一定食欲和摄食能力的，因此要在天晴日暖时应适当投饵与施肥，尤其是在南方，水体的温度会在较长的时间内保持在5℃以上，翘嘴红鲌可以摄食与生长正常，一般每次投饵量为鱼体重的1%左右。为了提高施肥效果，应以施有机肥为主，因为冬季水温尚可保持浮游生物的繁殖与生长，有利越冬鱼种的摄食与生长。
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第三就是要及时清除积雪和打冰孔。长期的积雪和冰封，极容易造成池内因光合作用下降而引起的缺氧，因此为了维持池水的溶氧量保持在5毫克/升以上，在长期结冰或池塘有积雪覆盖时应及时清除冰面的积雪和打冰孔，以增加池水透明度，有利于浮游植物的光合作用，增加水中溶氧。
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第四要注意水质变化情况：一是要定期注水，保持池水的正常水深，以通过水体的自我净化能力而达到改善水质的目的，尤其应注意在池水水质变淡时注入含浮游植物较多的肥水和施入化肥；二是要定期测定水中溶氧量，使池水溶氧经常保持在5毫克/升以上。
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第四章 翘嘴红鲌的成鱼养殖
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第一节 池塘主养翘嘴红鲌
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82.池塘主养翘嘴红鲌有什么优势？
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翘嘴红鲌抗病力强，养殖周期短，适应性强，所以适合在各类水体中养成商品鱼。目前，已成为池塘养殖、机械化养殖、工厂余热养殖、稻田养殖、网箱养殖以及与各种水生经济动植物进行混养的最佳鱼种之一。
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利用池塘养殖翘嘴红鲌，这是当前各地翘嘴红鲌养殖的主要模式。该模式适合连片池塘，这样有利于集中管理、捕捞方便，养殖中也可采用捕大留小的方法，使成鱼上市量相对不集中，从而使鱼价不受影响，提高经济效益。专池养殖翘嘴鲌一般亩产在600千克以上，所以在养殖管理中注意做好鱼病的防治、饵料投喂和防止鱼类浮头等工作。
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83.池塘有什么要求？
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饲养食用鱼的池塘条件包括池塘位置、水源、水质、水色、水深、面积、土质以及池塘形状与周围环境等。在可能条件下，应采取各种措施改造池塘，创造较好的环境条件。
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（1）位置：翘嘴红鲌的成鱼养殖对池塘条件要求并不太严格，一般养殖四大家鱼的池塘或农村的小水塘、沟渠都可以养殖。但是为了取得高产和较高的经济效益，还是要选择紧靠水源、水量充足、注排水方便、水质良好无污染、交通方便的地方建造鱼池，这样既有利于注、排水方便，也方便鱼种、饲料和成鱼的运输。对于翘嘴红鲌的规模化养殖，它的鱼池通常是成片开挖的，设置方式一是并联式放置，二是串联式放置，三是田字形放置。
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（2）水流与水质：池塘应有良好的水流和水质条件，水质要求清新，水源充足，以无污染的江河、湖泊、水库水最好，也可以用自备机井提供水源，水质要满足渔业用水标准，无毒副作用，对水源每年夏、秋季要经常进行水质测定。翘嘴红鲌成鱼池塘养殖时，数量较多，投饵施肥量也大，水质容易恶化，必须经常注入新鲜水调节池塘水质，要求水体溶氧在4毫克/升以上，透明度在40厘米左右，池水略偏碱性，pH 7.2～8.5，总硬度在5～8德国度，有机物耗氧量应在30毫克/升以下，氨应低于0.05毫克/升。
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（3）底质：土质要求具有较好的保水、保肥、保温能力，还要有利于浮游生物的培育和增殖。根据生产经验，以壤土最好，黏土次之，沙土最劣。池底淤泥的厚度应在20厘米以下，对补充水中营养物质和保持池水肥沃有很大作用。池埂周围最好有1米左右的水葫芦或水花生，以防止翘嘴红鲌跳跃时碰到埂壁，造成受伤。池底还应挖2～3条深沟，便于干塘时捕捞。
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（4）面积：面积一般为3～5亩，最大不超过10亩，这样的目的一是为了便于管理，二是可以保证水质稳定。同时，池内渔业机械、增氧设施配套齐全，高产池塘要求配备1～2台1.5千瓦的叶轮式增氧机，以利于提高单位面积产量。这样大小面积的成鱼饲养池既可以给翘嘴红鲌提供相当大的活动空间，也可以稳定水质，不容易发生突变，更重要的是表层和底层水能借风力作用不断地进行对流、混合，改善下层水的溶氧条件。如果面积过小，水环境将不太稳定，并且占用堤埂多，相对缩小了水面。但是，如果面积过大，投喂饵料不易全面照顾到，导致吃食不匀，影响翘嘴红鲌的整体规格和效益。
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（5）水深：池塘主养翘嘴红鲌是一种新品种的精养方式，因此对池塘的容量是有一定要求的。根据生产实践，成鱼饲养池的水深应在1.5～2.5米，面积大的池塘可以适当深些。这是因为这种水深的池塘容积较大，水温波动也小，水质容易稳定，可以增加放养量，提高产量。但是池水也不宜过深，如果用山谷型水库来改造成为精养鱼塘就不合适，这是因为这种池塘的水位一般都达到4米左右，深层水中光照度很弱，光合作用产生的溶氧量很少，浮游生物也少。
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（6）池塘形状与周围环境：池塘的形状一般以东西长、南北宽的长方形，长宽比为3∶2为好，池塘周围应没有高大建筑和树木遮挡阳光和影响风的吹动。
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如果池塘达不到上述要求，就应加以改造。通常可采取“小塘改大塘、浅塘改深塘、死水改活水、低埂改高埂”的方法来进行。
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84.翘嘴红鲌放养前要做好哪些准备？
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（1）池塘的清整与消毒：池塘清整是改善养鱼环境条件的一项重要工作。池塘经过一段时间养鱼，淤泥越积越厚，池塘淤泥过多，水中有机质也多，大量的有机质经细菌作用氧化分解，消耗大量溶氧，使池塘下层水处于缺氧状态。淤泥过多也易使水质变坏，水体酸性增加，病菌易于大量繁殖，使鱼体抵抗力减弱。此外，崩塌的塘基也需要修整。因此，需要经常清整池塘，尤其要挖去过多的淤泥。
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清塘在放养前半月进行，消毒方式有带水消毒和干塘消毒。根据经验，采用干塘消毒方式较好。按150千克/亩生石灰分放入多个小坑中，注水溶化成石灰浆水，然后趁热将其均匀泼洒全池，池塘留水10～20厘米，再将石灰浆水与泥浆搅拌均匀混合，以增强效果，主要杀灭潜在病源体和其他有害生物。次日注入50厘米以上的新水，10天后经试水确认无毒，即可放养苗种。用生石灰清塘，可清除病原菌和敌害，减少疾病，还有澄清池水、增加池底通气条件、稳定水中酸碱度和改良土壤的作用。
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还有一种常见有效的消毒方式就是用漂白粉进行消毒，可采用带水消毒，每亩池塘使用漂白粉13.5～15千克，先将池塘水位控制在0.5米左右，然后将漂白粉顺风撒入水中即可。有时为了提高效果，降低成本，还采用生石灰、漂白粉交替清塘的方法，比单独使用漂白粉或生石灰清塘效果好。方法是每亩用生石灰75千克、漂白粉6～7千克，化水后趁热全池泼洒。
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（2）培肥：翘嘴红鲌鱼种下塘时，水体应有一定的肥度，即有一定量的饵料生物。水体有一定的肥度，可以为翘嘴红鲌提供优良的天然饵料，尤其是小规格鱼种下塘时，其食性在一定程度上还依赖水体的活饵料。具体的增培肥方法见前文苗种池的培肥方法。
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85.翘嘴红鲌鱼种的来源有几条途径？
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翘嘴红鲌养殖成鱼放养的鱼种，主要应由养鱼单位自己培育，这样既可做到有计划地生产鱼种，在种类、数量和规格上满足放养的需要，又可避免因长途运输鱼种而造成鱼体伤亡，或者放养后发生鱼病，降低成活率及鱼病的传播蔓延。
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本单位生产鱼种有以下几个途径：
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（1）鱼种池专池培育：专池培育鱼种是解决鱼种的主要途径，但由于近几年来不断提高食用鱼饲养池的放养密度，单靠专池培育鱼种已无法适应食用鱼饲养池放养的需要。专塘培育的1龄鱼种，其重量占本塘总放养鱼种重量的40%～70%。
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（2）食用鱼饲养池中套养鱼种：食用鱼饲养池套养鱼种，不仅能节约鱼种培育池面积，而且可以充分挖掘食用鱼饲养池的生产潜力，并能提高鱼种规格、节约劳力和资金。
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套养翘嘴红鲌鱼种的食用鱼饲养池中，主要是以饲养鲢、鳙、鲂及草鱼为主。一般每亩放8.3～10厘米大规格鲢鱼夏花1000～1200尾；鳙鱼亩放600～750尾，鲢、鳙成活率可达85%以上，翘嘴红鲌的套养密度为每亩150～200尾。在食用鱼饲养池中套养翘嘴红鲌鱼种，翘嘴红鲌的重量占本塘放养鱼种总重量的8%～10%即可。
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（3）食用鱼饲养池中留塘鱼种：食用鱼饲养池由于高密度饲养，出塘时有90%以上的养殖鱼类达到上市商品规格，有10%左右的鱼转入第二年养殖。这部分留塘鱼种，第二年可提前轮捕上市，这既可繁荣市场，又可增加收入，提高经济效益，是食用鱼养殖放养模式中不可缺少的部分。
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（4）野生捕捞的鱼种：现在仍有许多养殖户尤其是靠近湖泊附近的养殖户会在江河湖泊中捕捞或购买一部分野生的苗种资源，但要注意的是野生苗种中有一种戴氏红鲌（又叫青梢红鲌），在苗种期外形与翘嘴红鲌非常相似，但生长速度要慢得多，如不小心买到或捕捞到，则损失惨重。因此，购买野生苗种还存在着种质的风险，购买时需要特别注意辨别。
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86.翘嘴红鲌苗种放养的规格有什么要求？
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翘嘴红鲌苗种放养规格的大小，直接影响到翘嘴红鲌池塘养殖的产量。一般认为，放养大规格鱼种是提高池塘鱼产量的一项重要措施。苗种放养的规格大，相对成活率就高，鱼体增重大，能够提高单位面积产量和增大成鱼出池规格。根据生产实践，放养的翘嘴红鲌鱼种以规格10～15厘米的冬片鱼种为好。在苗种获得比较方便的地区，以放养15厘米以上的大规格鱼种为佳。翘嘴红鲌生性凶猛，每亩池塘放养的规格应基本一致，若规格差别过大，会因抢食能力的强弱导致更大的个体差异，从而产生大小相残、影响成活率和产量，所以苗种入塘时要进行筛选，不同规格分池饲养。
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87.翘嘴红鲌苗种放养的密度有什么要求？
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合理的放养密度，要根据池塘的条件、饲料和肥料供应情况、鱼苗的规格以及饲养水平等因素来确定。凡水源充足、水质良好、进排水方便的池塘，放养密度可适当增加，配备有增氧机的池塘可比无增氧机的池塘多放。大规格的苗种要少放，小规格的苗种要多放。饲料来源容易，则多放，反之则少放。第一次养殖翘嘴红鲌时，为慎重起见，宜少放。配备有增氧机、进排水方便、饲料供应充足的精养池塘，放养量还可以增加。在正常养殖情况下，每亩放养8～10厘米的鱼种800～1000尾，饲养5个月，当年的出塘率可达40%（500～700克/尾），一般每亩产600千克；体长15厘米左右，每亩400～500尾，当年的出塘率可达80%；条件好的塘口，放养密度还可适当增加。
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88.翘嘴红鲌合理放养密度的依据是什么？
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只有在混养的基础上进行合理密放才能提高养鱼产量。如果翘嘴红鲌鱼种放养密度过稀，就不能充分发挥池塘生产潜力，养殖的绝对产量不高，经济效益不大。但是，放养密度过大，不仅要增加饲养管理的劳力和成本，而且养成的商品鱼个体小，不符合上市要求，甚至有可能造成池塘缺氧死鱼，反而降低养鱼产量，在经济上不合算。因此，必须合理密放，养出符合市场需要的鱼，提高产量，增加经济效益。
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决定放养密度的依据主要是池塘条件、饵料来源、鱼种的种类和规格以及管理水平等。
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池塘条件：池塘条件要好，要能满足前文所述的一些基本条件，如果有良好水源和增氧排灌设备的池塘，放养密度可以适当增大。反之，放养密度就应当小些。另外，深水池塘放养密度比浅水池塘也要高20%左右。
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水质条件：翘嘴红鲌对水体的敏感性较强，它要求水中的溶氧量在5毫克/升左右，如放养过密，水中溶氧低于2毫克/升时，鱼类呼吸频率加快，能量消耗加大，就会抑制鱼类生长，严重时还会引起窒息死亡。此外，放养过密，鱼类排泄物过多，在水中积累，还会引起水质变坏，从而抑制鱼类生长。
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饵料和肥料要充足：在饲养过程中，如能供应较多的饵料和肥料，放养密度就可大些，否则放养密度就应减少。
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鱼种的规格：翘嘴红鲌的放养规格与放养密度有很大的关系，规格较大，放养尾数宜稀一些；规格较小时则宜放养密一些。
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管理水平：如果养殖翘嘴红鲌的经验丰富，管理精心，认真负责，放养量可大些，否则放养密度应稀些。
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89.翘嘴红鲌池养时，放养时间有什么要求？
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翘嘴红鲌只要水温稳定在6℃以上就可以放养鱼种。具体放养时间要根据各地气温、水温而定，一般在初冬至早春，只要水温适合，在时间上总是以提早放养为好，有利于提高成活率，可以延长其生长期，提高成鱼产量。
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90.翘嘴红鲌池养时，鱼种放养的注意事项有几点？
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第一，下塘的苗种规格要整齐，否则会造成苗种生长速度不一致，大小差别较大；
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第二，下塘时间应当选在池塘浮游生物数量较多的时候；
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第三，下池前要对鱼体进行药物浸洗消毒（水温在18～25℃时用3%～5%的食盐浸浴10～15分钟），杀灭鱼体表的细菌和寄生虫，预防鱼种下池后被病害感染。值得注意的是，高锰酸钾为强氧化剂，一旦使用方法不当容易造成翘嘴红鲌死亡事故，因此建议用专门的苗种消毒药进行苗种消毒，使用方法为：每50千克养殖用水中加入苗种浸泡剂10毫升，充分搅拌均匀后将苗种放入其中浸泡3～5分钟即可，浸泡完毕后可将药液与苗种一并倒入养殖水体中；
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第四，下塘前要试水，两者的温差不要超过2℃，温差过大时，要调整温差；
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第五，下塘时间最好选在晴天进行，阴天、刮风下雨时不宜放养；
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第六，翘嘴红鲌鳞片疏松，容易掉鳞，搬运时的操作要谨慎、轻巧，避免碰伤鱼体；
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第七，使用的工具要求光滑，尽量避免使翘嘴红鲌鱼体受伤。
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91.翘嘴红鲌成鱼饲养时怎样投饵？
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饲料是养鱼生产的物质基础，在翘嘴红鲌成鱼养殖生产的成本中饲料约占60%，因此，有效解决和合理利用饲料是提高养鱼效益的关键之一。翘嘴红鲌是喜肥水、耐低氧、杂食性的鱼类，池塘养殖采取施肥与投饵相结合的方式，可取得较好的生产效果。
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饲料投喂要求是“四定”、“四看”，即定质、定量、定时、定位，看天气状况、看鱼吃食情况，看季节、看池水水质情况。投喂饼粕类、麸皮或配合饲料，日投喂量为池中鱼总重的2%～3%，上下午各喂1次。5月前水温低，应少喂，每日2次（上午9时、下午3时），7～9月水温高，鱼食欲旺盛应多喂，每日投喂3次（上午8时半、中午11时半、下午3时）。到8月下旬，可适当增加精料的比例，每日4次（上午8时、中午11时、下午1时半和3时），10月每日3次，11月每日1次。投喂饲料应均匀投放在饲料台或沿塘边浅滩四周泼洒，以便池鱼均能吃到食料，切勿乱撒或投向深水处，以免造成饲料沉底而浪费。还要经常添喂青饲料，增加食物的多样性，以促进生长，节约成本。
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92.翘嘴红鲌成鱼饲养时怎样施肥？
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合理使用肥料，保持池水“肥、嫩，爽、活”是池塘养殖翘嘴红鲌高产稳产的重要措施之一。施肥应根据池塘条件、放养模式、产量指标和技术水平等来制订全年池塘施肥量。
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单养翘嘴红鲌的池塘，放养前施放底肥。每亩施粪肥或绿肥300千克，鱼种入池后每隔2～3天追肥一次，每亩施肥量100～150千克；或每周一次，每亩施肥200～300千克。
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翘嘴红鲌的成鱼塘要求水质肥沃、透明度在25～30厘米，低于20厘米应注水，高于30厘米应施肥，要经常看水追肥。如透明度低到20厘米左右，水呈乌黑色，表明水质已经趋于恶化，则要及时加注新水。施肥前如水质已较老，应先灌注新水，防止水质过肥恶化。最好根据水质分析来确定施肥量，效果更好。对施肥量的掌握不应绝对化，有的老池淤泥很多，放养量大，饵料足，池水肥，也可常年不施肥。
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93.翘嘴红鲌池塘的水质调节有几种方法？
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要经常对翘嘴红鲌饲养池塘的水质进行调节，使其达到最适标准。养殖翘嘴红鲌的水体水质应肥、活、嫩、爽，即水体浮游生物丰富，特别是浮游动物多；水色不死滞，随光照和时间不同而时常有变化；水色鲜艳不老，池塘水质清爽；水面无浮膜，浑浊度小，透明度保持在30厘米左右。加强巡塘，注意水质变化，每天清除池面漂浮物。要做到水质的肥、活、嫩、爽，可采取以下措施。
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合理注水：合理注水对调节水体的溶氧和酸碱度是有利的，养殖初期池塘水深保持在1.5米左右，随着温度的升高逐步加深水深，到夏秋高温季节水深保持在2米以上，以后每2周更换一次新水，每次更换15～20厘米；高温季节每4～7天注水一次，每次30厘米左右；遇到特殊情况，要加大注水量或彻底换水。总之，当水体颜色变深时就要注水。加水时不要直接向水面冲水，有条件的可以将水管放入水底进水，因为流水会使翘嘴红鲌顶水跳跃，不但消耗体力，还容易使翘嘴红鲌疏松的鳞片脱落受伤。
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合理投饵施肥：投饵要适量，能够使翘嘴红鲌吃光。由于翘嘴红鲌的食性特点，在完全投喂人工饲料时，施肥要少量，施放有机肥要先发酵，如果水质合适，也可以不施。
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适当泼洒生石灰：使用生石灰，不仅可以改善水质，而且对防治鱼病也有积极作用。一般每亩用量20千克，用水溶化后迅速全池泼洒。
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适时开启增氧机：增氧机有增氧、搅水、曝气等作用，合理使用增氧机不仅可以防治泛塘，还可以增加水体的鱼产量。面积5～10亩配套3千瓦增氧机一台，每天开启2～3小时，防止浮头。一般晴天中午开机，阴天早晨开机，雨天半夜开机，如有浮头迹象立即开机。
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科学降温：水温高于30℃时翘嘴红鲌的食欲下降，生长速度也会受到影响，可以在池埂周围及池塘中间移植1米左右的水葫芦起到保持水温的作用，同时也可以吸收水中大量的氨氮和重金属离子，降解有机物，并抑制藻类的大量繁殖，起到净化水质的作用。
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施加光合细菌：在夏秋高温季节定期向水体泼洒高浓缩光合细菌（每毫升含活菌850亿个以上），可有效稳定水体藻相，降低氨氮、亚硝酸盐和硫化氢的含量，净化水质，提高鱼体免疫力。用量为每亩1米水深70～80毫升，每月使用1～2次。
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物理增氧：采取合适的物理法来增加溶氧，这是一种利用水和气体两相之间在溶解过程中的某些物理特性，增加氧气向水中的溶解速率以及溶解量的增氧方法。
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94.池养翘嘴红鲌时要抓好哪些管理？
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池塘养殖翘嘴红鲌技术较复杂，牵涉到气象、水质、饲料、翘嘴红鲌的活动情况等因素，这些因素相互影响，并时时互动。池塘养殖翘嘴红鲌时，要求养鱼者全面了解生产过程和各种因素之间的联系，细心观察，积累经验，摸索规律，根据具体情况的变化，采取与之相适应的技术措施，控制池塘的生态环境，实现稳产高产。
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建立养殖档案：这些塘口档案主要内容包括放养初期及生产中鱼的种类、规格、数量等；尽可能准确地测量记录池塘形状、面积、水深等情况；记录日常生产投入品的使用情况，包括各种饲料的投喂、施肥情况、鱼塘发病情况、用药情况、用药后的预后处理情况等；记录好池塘的水质变化情况、池塘的底质情况、水体交换情况。这些档案除了为平时鱼病的预防工作提供必要的基础资料外，更是为后来的鱼病发生时提供参考。
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加强巡塘工作：巡塘是养鱼者最基本的日常工作，应每天早、中、晚各进行一次。清晨巡塘主要观察鱼的活动情况和有无死亡；午间巡塘可结合投饲施肥，检查鱼的活动和吃食情况；近黄昏时巡塘主要检查有无残剩饲料。如有饲料剩余，应调整饲料的投喂量；酷暑季节天气突变时，鱼类易发生浮头，如有浮头迹象，应根据天气、水质等采取相应的措施；还应半夜巡塘，以便及时采取有效措施，防止泛池。翘嘴红鲌不耐低氧，平时要注意池水溶氧的变化。经常开动增氧机，一般晴天天气较好时不开，下雨前开，雨天晚上整夜开。
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投喂管理：翘嘴红鲌是肉食性凶猛鱼类，在养殖过程中也具备同类相残潜在的能力，因此在管理中要引起充分的重视，一方面要确保池中有充足的饵料，另一方面又要视饵料摄食多少而调整。
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定期检查：定期检查翘嘴红鲌的生长状况可以做到胸中有数，这对制订翘嘴红鲌的生产计划、采取相应措施是很有意义的。方法是每隔20天左右测鱼样一次，观察鱼的长势，为调整投饲量提供依据。同时，要定期检查健康状况，是否有疾病发生。
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95.怎样进行成鱼捕捞？
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池塘养殖的翘嘴红鲌主要采取干塘捕捞和拉网捕捞。
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干塘捕捞：如果池底有深沟，可抽干池水，翘嘴红鲌集中到深沟，即可捕捉；池底没有深沟，干塘至水深10厘米时下塘捕捉。
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拉网捕捞：拉网捕捞要求池底平坦，否则应采取干塘捕捞。翘嘴红鲌容易网捕，捕捞2～3次即可捕起池塘中大部分翘嘴红鲌，如要全部捕完，需要干塘。
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第二节 池塘混养翘嘴红鲌
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96.池塘混养的原理是什么？
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池塘混养是我国池塘养鱼的特色，也是提高池塘鱼产量的重要措施之一。混养可以合理利用饲料和水体，发挥养殖鱼类之间的互利作用，降低养殖成本，提高养殖产量。
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翘嘴红鲌可在家鱼亲鱼池、成鱼池和养蟹池中混养，利用池塘野杂鱼虾、残饵为食，一般不需专门投饵。平时要对主养池中野杂鱼等天然饵料数量进行观测，当饵料不足时需及时补充，如放养一定数量的抱卵青虾，让其自繁虾苗作为翘嘴红鲌的饵料。套养池面积不限，但饲养肥水性鱼为主的池塘尽量少套养。
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97.池塘混养做了哪些实验与推广？
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安徽省天长市水产技术推广站协同天长市渔业经济合作社、天野芡实经济合作社、牧马湖水产开发有限公司等部门组织并实施了“蟹、鲌混养技术”、“蟹、鲌、蚌混养技术”、“翘嘴红鲌、芡实混养技术”等项目，其中“蟹、鲌混养技术研究与示范”、“蟹、鲌、蚌混养技术研究与示范”分别荣获2005年和2006年的安徽省科学技术厅评定的“安徽科学技术成果奖”，得以在全省推广。“蟹、鲌混养技术示范与推广”项目被国家科学技术部星火计划办公室评定为国家星火计划项目。试验表明，池塘套养翘嘴红鲌的鱼种规格应在10厘米以上，套养量一般为20～30尾/亩，产量可达25～40千克/亩。
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98.混养翘嘴红鲌的原则是什么？
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我国目前养殖的鱼类，从其生活空间看，可相对分为上层鱼类、中下层鱼类和底层鱼类三类。上层鱼类如鲢鱼、鳙鱼，中下层鱼类如草鱼、鳊鱼、鲂鱼等，底层鱼类如青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲮鱼、罗非鱼等。从食性上看，鲢鱼、鳙鱼吃浮游生物和有机碎屑，草鱼、鳊鱼、鲂鱼主要吃草，青鱼主吃螺、蚬等软体动物，鲤鱼、鲫鱼（鲤也吃软体动物）能掘食底泥中的水蚯蚓、摇蚊幼虫以及有机碎屑，鲮鱼、罗非鱼能吃有机碎屑及着生藻类。池塘单独养殖上述鱼类，水体中的空间和饵料生物（如小鱼、小虾等）没有完全利用，完全可以套养翘嘴红鲌这种底栖性、杂食偏动物食性的鱼类。
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在成鱼养殖池中混养翘嘴红鲌时，对主养鱼类没有特别的要求，如温和性的四大家鱼，肉食性的鳜鱼、鲈鱼等均可。池塘套养翘嘴红鲌时应充分考虑翘嘴红鲌的小个体、杂食性偏动物食性、底栖性以及昼伏夜出等特点，确定套养原则。
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一，如果翘嘴红鲌套养在主养肉食性鱼类的池塘，对主养鱼类和翘嘴红鲌的规格都有一定的要求。翘嘴红鲌和主养鱼类同为肉食性鱼类，若两者规格相差较大，都有将对方作为饵料的危险。如果两者同为当年繁殖的鱼种，主养鱼类生长速度快，应当限定其最大规格；如果翘嘴红鲌为隔年鱼种，应当限定主养鱼类的最小规格。若主养鱼类为鳜鱼、鲈鱼，当翘嘴红鲌下塘时，要求鳜鱼、鲈鱼小于4厘米；若主养鱼类为大口鲇、斑点叉尾，当翘嘴红鲌下塘时，主养鱼类应不大于6厘米。
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二，翘嘴红鲌为杂食性偏动物食性鱼类，食性与鲤鱼、鲫鱼、鲮鱼、罗非鱼等基本相同，而且栖息空间也相似。如果池塘主养这些鱼类，只能套养少量的翘嘴红鲌，只要对主养鱼类投喂足量的饲料，才能不影响翘嘴红鲌的生长；如果池塘准备混养这些杂食偏动物食性的鱼类，完全可用翘嘴红鲌来取代，可以取得更好的经济效益。
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99.翘嘴红鲌混养时，对池塘环境有什么要求？
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池塘大小、位置、面积等条件应随主养鱼类而定，但混养翘嘴红鲌的池塘必须是无污染的水体，pH 6.5～8.5，溶氧在5毫克/升以上，大型浮游动物、底栖动物、小鱼、小虾丰富。
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100.翘嘴红鲌混养有几种类型？
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主养滤食性、草食性的池塘，因翘嘴红鲌与主养鱼类的食性、生活习性等几乎没有矛盾，不需要因为混养翘嘴红鲌而减少放养量。
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一种是以翘嘴红鲌为主、混养其他鱼类的混养方式：翘嘴红鲌是一种以动物食性为主的鱼类，自然条件下以小鱼、小虾、水生昆虫、植物碎屑为食。因此，养殖翘嘴红鲌的池塘，水体的下层空间和水体中的浮游生物尤其是浮游植物没有得到利用，可以套养一些食浮游生物的鱼类如鲢鱼、鳙鱼，来控制水体浮游生物的过量繁殖，调节池塘的水质。在我国南方，由于适温期长，多采取这种方式。一般春季每亩放养规格为4～6厘米的翘嘴红鲌当龄鱼种1000～2000尾和规格为10～15厘米的翘嘴红鲌二龄鱼种100尾，再混养10厘米左右的鲢、鳊、草鱼600尾，采用密养、轮捕、捕大留小和不断稀疏的方法饲养。也可以采用另一种放养模式，即每亩放养密度为翘嘴红鲌早繁苗2000～2500尾，或越冬鱼种1500～2000尾。其他鱼种为鲢鱼250尾（规格为250克），鳙鱼30～40尾（规格为250克），草鱼50尾（规格500克），鲤鱼10尾（规格13厘米）。每亩产量可达800～1000千克，其中翘嘴红鲌产量占70%～80%。在混养的鱼类中，尽量不要投放鲤鱼、鲫鱼和罗非鱼。这些鱼类的食性与翘嘴红鲌相近或相似，特别是在投喂饲料的情况下，投喂的饲料被鲤鱼、鲫鱼和罗非鱼先行吃掉，这样会影响翘嘴红鲌的摄食和生长，降低产量。注意鱼种放养时，要用3%～5%的食盐水浸泡10～15分钟，并且先放翘嘴红鲌苗种，10～15天后再放其他鱼种，以利于翘嘴红鲌的生长。
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另一种是以其他鱼类为主、混养翘嘴红鲌的养殖方式：在常规成鱼池搭配翘嘴红鲌时，翘嘴红鲌可以一次放养，也可以多次轮放，这种混养方式的翘嘴红鲌产量可占池塘总产量的10%～20%。鱼种池混养翘嘴红鲌时，一般不混养翘嘴红鲌冬片鱼种，因其规格大，争食而影响草鱼、鲢等其他鱼种的生产。根据不同主养鱼的生活习性和摄食特点，又分为以下几种。
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（1）主养滤食性鱼类：在主养滤食性鱼类的池塘中混养翘嘴红鲌时，在不降低主养鱼放养量的情况下，放养一定数量的翘嘴红鲌。放养密度随各地养殖方法而不同，一般每亩产750千克的高产鱼池中，每亩混养翘嘴红鲌3～5厘米的鱼种80～100尾，在鱼鸭混养的塘中混养效果更好。
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（2）主养草食性鱼类：草食性鱼类所排出的粪便具有肥水的作用，肥水中的浮游生物正好是鲢鱼、鳙鱼的饵料，俗话说“一草养三鲢”，主养草食性鱼类的池塘一般会搭配有鲢鱼、鳙鱼。搭配有鲢鱼、鳙鱼的池塘再混养翘嘴红鲌时，通常用体长3～5厘米的翘嘴红鲌下塘，放养量为每亩70尾，经过1年的饲养，出池规格可达500克。
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（3）主养杂食性鱼类：杂食性鱼类一般会和翘嘴红鲌在食性和生态位上相矛盾，但是翘嘴红鲌具有动物食性，还是可以利用水体中主养的杂食性鱼类无法利用的小鱼、小虾等。因此，主养杂食性鱼类的池塘仍然可以套养一定量的翘嘴红鲌，3～5厘米的翘嘴红鲌下塘，放养量为每亩10～30尾。具体的放养量应视主养鱼类的食性、生态位以及小鱼、小虾的数量而定。
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（4）主养肉食性鱼类：主养凶猛肉食性鱼类的池塘，其水质状况良好，溶氧丰富，在饲养的中后期，由于主养的鱼类鱼体已经较大，很少再去利用池塘中的天然饲料；加上投喂主养鱼的剩余饲料可以很好地被翘嘴红鲌摄食利用，因此，主养凶猛肉食性鱼类的成鱼池塘中混养翘嘴红鲌时，放养量可以适当增加，每亩规格为150克的翘嘴红鲌15～20尾。翘嘴红鲌下池的时间一般应在主养鱼类下池1～2周之后。此时，主养鱼的规格多在10～12厘米，并且对人工配合颗粒饲料有了一定的依赖性。
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101.四大家鱼亲鱼塘如何混养翘嘴红鲌？
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（1）混养原理：这种模式主要适合于四大家鱼人工繁殖为主而且规模较大的养殖场。亲鱼塘一般具有面积大、池水深、水质较好和放养密度相对较低等特点。在充分利用有效水体和不影响亲鱼生长的情况下，适当混养翘嘴红鲌，既可消灭池中小杂鱼，又可增加经济收入。
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（2）池塘条件：池塘要选择水源充足、水质良好，水深为1.5米以上的成鱼养殖池塘。
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（3）放养时间：翘嘴红鲌的放养时间一般在四大家鱼人工繁殖后，约7月中下旬进行。
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（4）放养模式及数量：每亩放养30～40尾，亩产商品翘嘴红鲌30～40千克，如以鲢鱼或鳙鱼为主养鱼的亲鱼池，每亩放养数量还可增加。若是以后备亲鱼为主的池塘，可在6月底至7月初每亩投放草鱼夏花鱼种1000尾，不但为翘嘴红鲌提供鲜活饵料，少量存活下来的成为较大规格的草鱼鱼种。
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（5）饲料投喂：根据放养量池塘本身的资源条件来看，一般不需投饵，混养的翘嘴红鲌以池塘中的野杂鱼和其他主养鱼吃剩的饲料为食，如发现鱼塘中确实饵料不足可适当投喂。
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（6）日常管理：
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①每天坚持早晚各巡塘一次，早上观察有无鱼浮头现象，如浮头过久，应适时加注新水或开动增氧机，下午检查鱼吃食情况，以确定次日投饵量，另外，酷热季节，天气突变时，应加强夜间巡塘，防止意外。
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②适时注水，改善水质，一般15～20天加注新水一次，天气干旱时，应增加注水次数，如果鱼塘载体量高，必须配备增氧机，并科学使用增氧机。
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③定期检查鱼生长情况，如发现生长缓慢，则须加强投喂。
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④做好病害防治工作，鱼体下塘前要用3%的食盐水浸浴10分钟或用防水霉的药物浸浴。5、7、9月用杀虫药全池泼洒各一次，防止寄生虫侵害；在正常情况下，如2～3天大幅度减食，应用杀虫药全池泼洒，杀灭水体寄生虫。
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（7）放养优点：养成成活率高，投入少产出大，成鱼起捕可在第二年亲鱼人工繁殖时进行，所以对亲鱼的生长不影响。
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102.四大家鱼成鱼养殖池如何混养？
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（1）混养原理：这种养殖模式主要适合于一般的常规成鱼养殖，根据各种鱼类的食性和栖息习性不同进行搭配混养，是一种比较经济合理的养殖方式。成鱼塘一般小杂鱼类较多，是翘嘴红鲌的适口鲜活饵料，混养翘嘴红鲌后有利于逐步清除小杂鱼，减轻池中溶解氧消耗、争食等弊端，同时可增加单位产量。
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（2）池塘条件：池塘要选择水源充足、水质良好，水深为1.5米以上的成鱼养殖池塘。
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（3）放养时间：翘嘴红鲌善于跳跃，鳞片疏松，难以运输，容易受伤。因此，鱼种放养应与其他鱼种同时进行，以冬放时间为好，一般在元旦、春节前后放养，放养时应用药物杀菌消毒，主要防止水霉感染，一般用食盐或抗水霉鱼药即可。
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（4）放养模式及数量：鱼种规格一般要求15～20厘米以上，混养比例10%～15%，约每亩30～50尾，可产翘嘴红鲌商品鱼20～35千克。
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（5）饲料投喂：根据放养量池塘本身的资源条件来看，一般不需投饵，混养的翘嘴红鲌以池塘中的野杂鱼和其他主养鱼吃剩的饲料为食，如发现鱼塘中确实饵料不足可适当投喂。
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（6）日常管理：
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①每天坚持早晚各巡塘一次，早上观察有无鱼浮头现象，如浮头过久，应适时加注新水或开动增氧机，下午检查鱼吃食情况，以确定次日投饵量，另外，酷热季节，天气突变时，应加强夜间巡塘，防止意外。
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②适时注水，改善水质，一般15～20天加注新水一次，天气干旱时，应增加注水次数，如果鱼塘载体量高，必须配备增氧机，并科学使用增氧机。
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③定期检查鱼生长情况，如发现生长缓慢，则须加强投喂。
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④做好病害防治工作，鱼体下塘前要用3%的食盐水浸浴10分钟或用防水霉的药物浸浴。5、7、9月用杀虫药全池泼洒各一次，防止寄生虫侵害；在正常情况下，如2～3天大幅度减食，应用杀虫药全池泼洒，杀灭水体寄生虫。
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（7）放养优点：这种模式在各地普遍采用，尤其适合于中小型养殖户，优点是管理方便，不影响其他鱼类生长，技术要点是常规鱼种放养时规格要求大一些，夏季高温期间要适时开启增氧机，以防鱼类泛池死亡。
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103.蟹、鲌如何混养？
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利用蟹、鲌栖息习性不同和对水质要求相似的特点，进行蟹、鲌混养，可有效地使养蟹水域中的野杂鱼和残饵鱼类转化为保持野生品味优质鲌鱼，这种模式可提高水体利用率。安徽省天长市2002年池塘试验结果为亩产河蟹47.5千克、回捕率62.5%，亩产鲌鱼16千克、回捕率76.2%，围拦网试验结果为亩产河蟹23千克、回捕率36.8%，亩产鲌鱼11千克、回捕率75.4%。2003年进行了对照试验并推广1000亩，2004年推广面积达1万亩，2005年推广面积1.3万亩，对养蟹水域效益的提高起到相当大的促进作用，推动了环境友好型、资源节约型渔业经济的发展。
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（1）混养原理：这种养殖模式主要是根据河蟹单养产量较低，水体利用率偏低，池塘中野杂鱼多且河蟹和翘嘴红鲌之间栖息习性不同等特点而设计，这种模式可提高水体利用率。
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（2）池塘条件：池塘要选择水源充足、水质良好，清新无污染，进排水方便，面积30～100亩为宜，水深为1.0～1.5米的成鱼养殖池塘。
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（3）池塘消毒：放养前用生石灰75～100千克/亩干塘消毒，将生石灰溶化后趁热进行全池泼洒，以彻底杀灭池塘内的病原体。
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（4）防逃设施：做好河蟹的防逃工作是至关重要的，具体的防逃工作和设施应和池塘精养河蟹一样，不可放松。采用麻布网加缝塑料板或塑料薄膜作为防逃设备，也可以就地取材，以不逃蟹为原则。防逃网布选择宽度为1.2～1.5米的麻布，用质量好的直径为4～5毫米的聚乙烯绳作为上纲，缝在网布的上缘，缝制时纲绳必须拉紧，针线从纲绳中穿过。然后选取长度为1.5～1.8米的木桩或毛竹，削掉毛刺，打入泥土中的一端削成锥形，或锯成斜口，沿池埂将桩打入土中50～60厘米，桩间距3米左右，并使桩与桩之间呈直线排列，池塘拐角处呈圆弧形。将网的上纲固定在木桩上，使网高保持不低于80厘米，网的下缘埋入土中，形成平整的网墙。最后在网的上部缝上塑料板或厚塑料薄膜，宽度为35厘米。针距以小蟹逃不出为准，针线拉紧。值得注意的是，在进出水口也要用铁丝网制成防逃栅，防止河蟹逃跑。
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（5）放养准备：放养前1个月，种植水草（主要是伊乐藻）100千克/亩，放养螺蛳500千克/亩。
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（6）苗种放前：翘嘴红鲌冬片放养时间为当年12月至翌年3月底之前。
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（7）放养模式及数量：河蟹放养以长江水系蟹苗培育的蟹种为好，每亩放养150只/千克左右规格的蟹种350只，放养10～15厘米规格的冬片鱼种40～60尾，混养夏花养成鱼种的每亩可放养3～4厘米规格的夏花鱼种500～1000尾，搭配放养白鲢鱼种20尾/亩，花鲢鱼种40尾/亩。
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（8）饲料投喂：动物性饲料，以活螺蛳与杂鱼为主；植物性饲料以水草、玉米、蚕豆、南瓜为主；投喂配合饵料量则根据蟹、鲌两者体重计算，每日投喂2～3次，投饵率一般掌握在5%～8%，具体视蟹的自然生长量、水温、水质、季节、天气变化等情况调整。投喂饵料时翘嘴红鲌一般只吃浮在水面上的饲料，投放进去的部分饲料因来不及被鱼吃掉而沉入水底，而河蟹则喜欢在水底吃食，两者饲养各取所需，可以起到养殖双丰收的效果，因此在池塘中用框固定食场，有利于翘嘴红鲌摄食。
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（9）日常管理：
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水质管理：水位随水温的升高而逐渐增加，水质要保持清新，水色清嫩，透明度在35～40厘米，夏季坚持勤加水，以改善水体环境，使水质保持高溶氧。
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病害防治：对蟹、鲌病防治主要以防为主，防治结合，重视生态防病，以营造良好生态环境从而减少疾病发生。平时要定期泼洒生石灰、磷酸二氢钙以改善水质，如果发病，用药要注意兼顾河蟹、翘嘴红鲌对药物的敏感性。
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加强巡塘：一是观察水色，注意蟹和鲌鱼的动态；二是要检查防逃设施，观察残饵情况，并详细记录养殖日记，以随时采取应对措施。
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（10）放养优点：混养的河蟹一般规格可达到125克以上，亩产翘嘴红鲌20～50千克，混养夏花培育成鱼种可达到10～15厘米的规格，亩产15～25千克。
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（11）体会：我们通过试验研究，初步制定了蟹鲌混养技术操作规程，对于蟹鲌混养要求做到：①移植培育足量的沉水植物，覆盖率达2/3，并亩投活螺蛳250千克，保持水质清新良好。②投放春片鲌鱼种规格为15厘米，放养消毒时动作要轻快，避免损伤鱼体，放养密度池塘为50尾，围拦网为30尾，若投放200～250克二龄鱼种时，池塘亩放20尾，围栏亩放10尾。③在鲌鱼饵料鱼上采取在水域中自然繁殖与外源性投喂相结合的方法来解决。④病害坚持以防为主，重点是要创造良好的生态环境。
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104.围网养蟹中如何混养翘嘴红鲌？
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（1）混养原理：这种养殖模式主要是根据围网中河蟹单养产量较低，水体利用率偏低，围网内的野杂鱼多且河蟹和翘嘴红鲌之间栖息习性不同等特点而设计，这种模式可提高水体利用率。
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（2）围网要求及防逃设施：围网的位置通常是放在湖泊上，具体设置方法是和围网养殖一样的，防逃设施是在网片上加设双层硬质塑料薄膜即可。
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（3）放养时间：放养时间在冬季或翌年3月底之前进行。
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（4）放养模式及数量：围网养蟹水域中混养翘嘴红鲌以大规格鱼种养成成鱼的养殖方式较为适宜，以免规格过小的鱼种在网目中外逃。每亩可放养15厘米以上的规格鱼种15尾左右。
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（5）饲料投喂：大水面养殖中套养翘嘴红鲌一般不需投喂，依靠自然水体中的野杂鱼和天然饵料为食，故一般不需要投饵。
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（6）日常管理：
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检查防逃：在围网中混养翘嘴红鲌，由于围网受到生物等诸多因素的影响造成破损，稍不注意，将造成翘嘴红鲌外逃，因而围网检查完整与否，不但是养蟹需要重视的关键之一，也是混养翘嘴红鲌的关键工作。必须勤检查，做好防逃工作。
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病害防治：围网养殖由于水体是流动的，生态环境条件较好，在养殖中病害较少。只需在放养时的操作注意不要让鱼体受伤，严格消毒就够了。
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收获：可在养殖河蟹大部分或全部收获后，在围网内用丝网张捕翘嘴红鲌上市即可。
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（7）放养优点：混养的河蟹一般规格可达到125克以上，每亩也可收获翘嘴红鲌10千克左右。
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105.珍珠蚌养殖池如何混养翘嘴红鲌？
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（1）混养原理：这种养殖模式主要根据珍珠蚌与翘嘴红鲌的食性、栖息习性不同和珍珠蚌养殖池野杂鱼较多的特点而设计。
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（2）池塘条件：池塘要选择水源充足、水质良好，水深为1.5米以上的成鱼养殖池塘。
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（3）放养时间：一般在每年的冬季或翌年3月前进行。
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（4）放养模式及数量：每亩套养翘嘴红鲌鱼种的数量可随养殖户（单位）的管理、养殖技术进行调整。如对翘嘴红鲌投喂饵料可适当多放，亩套养6～10厘米规格翘嘴红鲌鱼种50～80尾。
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（5）混养优点：这种套养模式对珍珠蚌的生长无影响，同时可充分提高池塘水体利用率，从而达到珠蚌和鱼双丰收的目的。
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106.蟹、鲌、蚌的混养模式是什么？
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（1）混养原理：这种养殖模式主要是根据河蟹单养产量较低，水体利用率偏低，池塘中野杂鱼多且河蟹、珍珠蚌和翘嘴红鲌之间食性、栖息习性不同等特点而设计。试验表明，在池塘养殖中，通过种植水草、适量投放螺蛳、补充部分饵料鱼和抱卵青虾等办法，经过一年的养殖，可使河蟹平均亩产50千克、出池规格达135克，回捕率75%。放养春片鱼种出池鲌鱼规格494克，回捕率79%，亩产18千克，河蚌700千克；放养2龄鱼种，亩产22千克，出池规格1220克，回捕率81%，河蚌500千克。大水面围栏养殖中，亩产河蟹23千克，规格达145克，回捕率76%；放养春片鱼种，亩产鲌鱼12千克，出池规格635克，回捕率74%，河蚌435千克；放养2龄鱼种，亩产鲌鱼13千克，出池规格1540克，回捕率83%，河蚌350千克。
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（2）池塘条件：可利用原有蟹池，也可利用养鱼塘加以改造。池塘要选择水源充足、水质良好，水深为1.5米以上。围栏网水域要求水草覆盖率50%以上，池底淤泥30厘米左右，正常水位1.5米，汛期水位为2.0～3.5米。
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（3）准备工作：
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清整池塘：利用冬闲季节，将池塘中过多淤泥清出，干塘冻晒。加固塘埂，使池塘能保持水深达到1.8米以上。消毒清淤后，每亩用生石灰75～100千克化浆全池泼洒，以杀灭黑鱼等敌害。
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进水：在蟹种投放前20天即可进水，水深达到50～60厘米。进水时可用60目筛绢布严格过滤。
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种草：投放蟹种应移植水草，使河蟹有良好栖息环境。水草培植一般可播种苦草，移栽伊乐藻、轮叶黑藻、金鱼藻及聚草等。种植苦草，用种量每亩水面400～750克，从4月10日开始分批播种，每批间隔10天。播种期间水深控制在30～60厘米，苦草发芽及幼苗期，应投喂马铃薯（丝）等植物性饲料，减少鱼蟹对草芽的破坏。水草难以培植的塘口，可在12月移植伊乐藻，行距2米，株距0.5～1米。整个养殖期间水草总量应控制在池塘总面积的50%～70%。水草过少要及时补充移植，过多应及时清除。
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（4）防逃设施：做好河蟹的防逃工作是至关重要的，具体的防逃工作和设施应和池塘精养河蟹一样，不可放松。
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（5）放养时间：河蟹放养时间在冬季或翌年3月底之前进行，河蚌和鲌鱼种放养时间宜在4月1日前后。
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（6）放养模式及数量：蟹种的选择应该优先考虑长江天然苗培育的蟹种，其次是种质优良的人繁苗培育的蟹种。蟹种要求体色鲜亮，无残无病，活动力强，无第二性特征。每亩放养160只/千克左右规格的蟹种400～500只，放养10～15厘米规格的鱼种，池塘每亩投放20～40尾，围拦网每亩投放15尾，河蚌幼苗250千克。
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（7）饲料投喂：鲌鱼饵料的来源有七个方面：一是水域中的野杂鱼；二是水域中培育的饵料鱼；三是喂蟹吃剩的野杂鱼（死鱼）；四是6月下旬亩放3000尾鲢、鳙鱼夏花；五是饲养管理过程中补充饵料鱼，在生长后期饵料鱼不足时，应补充足量饵料鱼供鲌鱼及河蟹摄食；六是剖杀河蚌供河蟹和鲌鱼共同摄食；七是投喂配合饵料，投喂量则主要根据蟹、鲌两者体重计算，每日投喂2～3次，投饵率一般掌握在5%～8%，具体视水温、水质、天气变化等情况调整。投喂饵料时翘嘴红鲌一般只吃浮在水面上的饲料，投放进去的部分饲料因来不及被鱼吃掉而沉入水底，而河蟹和河蚌则喜欢在水底吃食，同时河蚌在繁殖时产出的幼蚌可供河蟹提供充足的动物性天然饵料，三者饲养各取所需，可以起到养殖大丰收的效果。
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（8）日常管理：
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水质管理：水质要保持清新，时常注入新水，使水质保持高溶氧。池塘前期水温较低时，水宜浅，水深可保持在50厘米，使水温快速提高，促进河蟹蜕壳生长。随着水温升高，水深应逐渐加深至1.5米，底部形成相对低温层。
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施肥：水草生长期间或缺磷的水域，应每隔10天左右施一次磷肥，每次每亩1.5千克，以促进水生动物和水草的生长。
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巡塘：每日巡塘，主要是检查水质、观察河蟹摄食情况和池中的饵料鱼数量，及时调整投喂量；大风大雨过后及时检查防逃设施，如有破损及时修补，如有蛙、蛇等敌害及时清除。大水面要防逃、防漏洞。
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病害防治：重视生态防病，如果发病，用药要注意兼顾河蟹、翘嘴红鲌、河蚌对药物的敏感性。
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（9）捕捞销售：进入10月，可用地笼等渔具先将河蟹捕捞上市。11月后，可干塘将剩余的河蟹一次性捕捞上市，鲌鱼可上市或转塘。大水面可用网具将鲌鱼捕捞。最后用脚踩手摸的方法取出河蚌暂养，最好在春节前后出售，价格非常高昂。
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（10）混养优点：这种套养模式可充分提高池塘水体利用率，从而达到河蟹、珠蚌和鲌鱼大丰收。
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107.小龙虾和鲌鱼的混养模式是什么？
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（1）混养原理：这种养殖模式主要是根据河蟹单养产量较低，水体利用率偏低，池塘中野杂鱼多且小龙虾和翘嘴红鲌之间食性、栖息习性不同等特点而设计，进行小龙虾、鲌鱼混养，可有效地使养虾水域中的野杂鱼转化为保持野生品味优质鲌鱼，这种模式可提高水体利用率。
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另一个原理就是利用双方的养殖周期不同而设计的。小龙虾的养殖周期是从当年的9月放养虾种开始，到第二年的7月起捕完毕为止。在这段时间内，小龙虾从下塘就进入打洞和繁殖时期，基本上不在洞外活动，而此时正是鲌鱼生长发育的大好时机。待进入小龙虾的生长旺季和捕捞旺季的3～7月，鲌鱼正处于繁殖状态，可另塘培育。
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（2）池塘条件：可利用原有蟹池或龙虾池，也可利用养鱼塘加以改造。池塘要选择水源充足、水质良好，水深为1.5米以上，水草覆盖率达20%。围拦网水域要求水草覆盖率35%左右，池底淤泥25厘米左右，正常水位1.5米，汛期水位为2.0米。
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（3）准备工作：
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清整池塘：主要是加固塘埂，浅水塘改造成深水塘，使池塘能保持水深达到1.8米以上。消毒清淤后，每亩用生石灰75～100千克化浆全池泼洒，以杀灭黑鱼、黄鳝等敌害。
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进水：在虾种或翘嘴红鲌鱼种投放前20天即可进水，水深达到50～60厘米。进水时可用60目筛绢布严格过滤。
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种草：投放虾种前应移植水草，使小龙虾有良好栖息环境。水草培植一般可播种苦草，移栽伊乐藻、轮叶黑藻、金鱼藻及聚草等。种植苦草，用种量每亩水面400～750克，从4月10日开始分批播种，每批间隔10天。播种期间水深控制在30～60厘米，苦草发芽及幼苗期，应投喂马铃薯（丝）等植物性饲料，减少龙虾对草芽的破坏。水草难以培植的塘口，可在12月移植伊乐藻，行距2米，株距0.5～1米。整个养殖期间水草总量应控制在池塘总面积的50%～70%。水草过少要及时补充移植，过多应及时清除。
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（4）防逃设施：做好小龙虾的防逃工作是至关重要的。具体的防逃工作和设施应和蟹鲌混养一样，切不可以为龙虾不会跑而不设置防逃设施。
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（5）放养时间：龙虾放养是以抱卵虾为主，不宜放养幼虾。实践表明，如果在第二年放养幼虾苗，成活率仅在15%左右，因此建议投放上年的抱卵虾，时间在上年的9～10月底之前进行，鲌鱼种放养时间宜放养夏花，在8月1日前进行。
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（6）放养模式及数量：虾种要求体色鲜亮，无残无病，活动力强，第二性特征明显。每亩放养20只/千克左右规格的虾种1～1.5千克，放养2～4厘米规格的鲌鱼种，池塘每亩投放1000～1200尾。
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（7）饲料投喂：鲌鱼饵料的来源有几个方面：一是水域中的野杂鱼；二是水域中培育的饵料鱼；三是喂虾吃剩的野杂鱼（死鱼）；四是饲养管理过程中补充饵料鱼，在生长后期饵料鱼不足时，应补充足量饵料鱼供鲌鱼及龙虾摄食；五是投喂配合饵料，许多养殖户认为养殖小龙虾不需要投喂，这种观念是非常错误的。实践表明，不投喂的小龙虾个头小、性特征明显、成熟快、颜色深红，市场认可度低，价格也低。在充足饵料的池塘条件下喂养，长出的龙虾个头大，一尾龙虾可达60克左右，颜色浅红略带绀蓝色，市场非常认可，价格昂贵。
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投喂量则主要根据小龙虾、鲌两者体重计算，每日投喂2～3次，投饵率一般掌握在5%～8%，具体视水温、水质、天气变化等情况调整。投喂饵料时翘嘴红鲌一般只吃浮在水面上的饲料，投放进去的部分饲料因来不及被鱼吃掉而沉入水底，而小龙虾则喜欢在水底吃食，可以起到养殖大丰收的效果。
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（8）日常管理：
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水质管理：水质要保持清新，时常注入新水，使水质保持高溶氧。池塘前期水温较低时，水宜浅，水深可保持在50厘米，使水温快速提高，促进小龙虾蜕壳生长。随着水温升高，水深应逐渐加深至1.5米，底部形成相对低温层。
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施肥：水草生长期间或缺磷的水域，应每隔10天左右施一次磷肥，每次每亩1.5千克，以促进水生动物和水草的生长。
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巡塘：每日巡塘，主要是检查水质，观察小龙虾摄食情况和池中的饵料鱼数量，及时调整投喂量；大风大雨过后及时检查防逃设施，如有破损及时修补，如有蛙蛇等敌害及时清除。
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病害防治：重视生态防病，如果发病，用药要注意兼顾小龙虾、翘嘴红鲌对药物的敏感性。
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（9）捕捞销售：进入第二年的3月就可以开始捕捞上市，一直进行到7月，价格以3月刚上市和7月中旬以后价格最高。捕捞方法是用地笼等渔具将小龙虾捕捞上市。翘嘴红鲌的捕捞可采用网捕或干塘捕捉。
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（10）混养优点：这种套养模式可充分提高池塘水体利用率，从而达到小龙虾和鲌鱼大丰收。
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108.罗非鱼池塘如何混养翘嘴红鲌？
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（1）混养原理：这种养殖模式主要是根据罗非鱼繁殖力强、性成熟早、静止水体内能自然繁殖，孵出鱼苗能为翘嘴红鲌提供活饵料，又因罗非鱼与翘嘴红鲌食性和生活习性不同等特点而设计。罗非鱼不耐低温，当水温低于15℃时，罗非鱼处于休眠状态。在我国长江流域一带，养殖期只有半年时间，池塘空闲达5个月之多，而翘嘴红鲌在冬季仍能摄食生长，养殖池可利用这段时间作为较小规格的翘嘴红鲌鱼种囤塘培育，开春后出池分养或多余部分出售，从而提高水体利用率和养殖效益。
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（2）池塘条件：池塘要选择水源充足、水质良好，水深为1.5米以上的成鱼养殖池塘。
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（3）放养时间：罗非鱼冬片鱼种放养在5月进行，翘嘴红鲌的放养时间应和一般的养殖模式的放养时间是一致的。
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（4）放养模式及数量：一般每亩套养8～10厘米规格的翘嘴红鲌鱼种20～30尾，可产成鱼15～20千克。
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（5）优点：翘嘴红鲌套养成活率高，生长快，可有效控制罗非鱼大量繁衍，从而达到减轻池塘养殖密度和增产增收之目的。
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109.翘嘴红鲌混养时，在管理上有什么讲究？
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翘嘴红鲌混养在以上各种主养类型的池塘中，都是利用主养鱼类剩余的空间，摄食主养鱼类剩余的饲料和主养鱼类不摄食的天然饵料。因此，混养翘嘴红鲌的池塘饲养管理主要是针对主养鱼类来进行，针对翘嘴红鲌的饲养管理并不多，管理的要求也不高。
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110.翘嘴红鲌混养如何进行施肥？
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翘嘴红鲌喜肥水，池塘饲养除了施足基肥外，还要及时施追肥，追肥应按“多施、勤施、看水施肥”的原则来进行。一般每周施粪肥150～300千克或绿肥50千克，施粪肥必须经发酵腐熟后加水稀释泼入塘中；施绿肥采取池边堆放浸沤。使用化肥，如尿素为1.5～2.5千克，过磷酸钙为3千克。在早春和晚秋，水温较低，有机物质分解慢，肥力持续时间长，追肥应量大次少；晚春、夏季、早秋水温高，鱼吃食旺盛，有机物分解快，浮游生物繁殖量多，鱼类耗氧量大，加上气候多变，水质易发生变化，追肥应量少次多。
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池塘施肥主要看水色来定，如池水呈油绿色、褐绿色、褐色和褐青色，水质肥而爽，不混浊，透明度25～30厘米，可以不施肥。如果水质清淡，呈淡黄色或淡绿色，透明度大，要及时追肥。如果池水过浓，变黄、发白和发黑等，说明水质已开始恶化，应及时加换新水调节水质。同时，通过合理投饲和使用生石灰，调节池水肥度。另外，定期加注新水，对改善水质、促进鱼类食欲和生长、保证健康养殖都有重要意义。
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111.翘嘴红鲌混养时的日常观察有几点？
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（1）巡塘观察：这是在混养翘嘴红鲌时最基本的日常工作，要求每天至少巡塘3次。清晨巡塘主要观察鱼的活动情况和有无死亡；午间巡塘可结合投饲施肥，检查鱼的活动和吃食情况；近黄昏时巡塘主要检查有无残剩饲料。酷暑季节天气突变时，鱼类易发生浮头，还应半夜巡塘，以便及时采取有效措施，防止泛池。
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（2）食台检查：每天傍晚应检查食台上有无残饵和鱼的吃食情况，以便调整第二天的投饲量。食台高温酷暑季节还应每周清洗消毒，消毒可用30毫克/升的漂白粉。
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第三节 网箱养殖翘嘴红鲌
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112.小体积高密度网箱养鱼有什么优势？
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小体积高密度网箱养鱼技术是从美国引入我国的，目前我国小体积高密度网箱养殖规模已达10万米3。近年来，库区群众采捕翘嘴红鲌的野生苗种进行网箱养殖，养殖产量可以达到0.5～2万千克/亩，饲料系数2.5～3.5，平均增肉倍数30倍之多，经济效益非常显著。
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小体积高密度网箱养鱼是与传统的大体积低密度网箱养鱼相对而言的，它是建立在水体交换原理基础上的，它的基本依据是小体积网箱比传统的大网箱的水交换更快，可以创造并维持更好的水质条件。
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113.网箱养翘嘴红鲌有哪些特点？
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（1）不与农田争地：网箱养翘嘴红鲌，以其独特的方式，把不便放养、很难管理和无法捕捞的各类大、中型水体用来养鱼，不与农业争土地，又开发了水域渔业生产力。
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（2）有优良的水环境：网箱一般都设在水面宽广、水流缓慢、水质清新的大中水域的水面，其环境大大优于池塘，溶氧量能保持在5毫克/升以上，密集的鱼群可以定时得到营养丰富的食物，又不必四处游荡，所以有利于生长发育。
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（3）便于管理：网箱是一个活动的箱体，可以根据不同季节、不同水体灵活布设，拆迁也十分方便。由于网箱占地不大，可以集中在一片水域集中投喂，集中管理。发现鱼病，可以统一施药。在养殖到一定阶段，也便于捕大养小，随时将够商品规格的及时送往市场，这样一方面可以均衡鱼鲜上市，还疏散了网箱密度，让个体小的鱼类快速长成。
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（4）产量高：网箱养翘嘴红鲌产量惊人。据安徽省天长市农业委员会渔业局统计，每亩网箱养翘嘴红鲌的产量，相当于4公顷精养高产池塘40000千克左右的产量，经济效益相当高。
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（5）风险大，投入高：网箱养翘嘴红鲌和所有养殖业一样存在风险，因为鱼群是高度密集的，在遇到鱼病、气候突然变化时所造成的损失也就很大，所以发展网箱养鱼，必须有敢于承担风险的思想准备。
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网箱养鱼一次性投入也比较高，如果使用钢制框架和自动投饵设备，造价还是很高的。另外，网箱鱼类一日无粮，一天不长，所以亩产量若为4万千克，那么就要有7.5万千克饲料预支，这笔资金将不低于40万元。
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（6）必须在环保部门允许之后才能具体工作：网箱养鱼同样是一项对环境污染十分严重的生产活动。现在网箱养鱼水域，不少都因网箱密度太大导致水质恶化，对环境和人类生存造成威胁。北京的密云水库、海子水库、怀柔水库都曾有网箱养鱼业，但是由于对水库产生严重的污染，目前已经全部禁止网箱养鱼。因此说，网箱养鱼是一种先进的养殖形式，但是必须发展有度，要在水域自净能力达到的范围内适当推广，这也是淡水渔业可持续发展和鱼类健康养殖值得重视的问题。笔者认为，网箱养殖翘嘴红鲌的面积应占整体水面的2.8%～3.5%即可，如果比例过大，翘嘴红鲌产生的废弃物不能在短时间内被水体中的异养生物快速消化，从而导致水体富营养化，这对水体的持续发展是非常不利的。
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114.网箱设置地点如何选择？
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网箱养殖翘嘴红鲌，密度高，要求设置地点的水深合适、水质良好、管理方便。这些条件的好坏都将直接影响着网箱养殖的效果，在选择网箱设置地点时，都必须认真加以考虑。
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周围环境：要求设置地点的承雨面积不大，应选在避风、向阳，阳光充足，水质清新、风浪不大、比较安静、无污染、水量交换量适中、有微流水、周围开阔、没有水老鼠、附近没有有毒物质污染源、同时要避开航道、坝前、闸口等水域。
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根据生产实践，网箱养殖翘嘴红鲌宜选择在向阳背风的深水库湾安置网箱，一方面可以避免网箱在枯水期时碰底，另一方面深水库湾处风浪小，可以减少鱼群的应激反应。库区上游有化肥厂、农药厂、造纸厂等污染源的水域及航道、码头附近的水域均不宜安置网箱。
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水域环境：这种养殖模式适合于江河、湖泊、外荡、水库等大水面水域，水域底部平坦，淤泥和腐殖质较少，没有水草，深浅适中，长年水位保持在2～6米，水域要宽阔，水位相对要稳定，水流畅通，长年有微流水，流速0.5～1.2米/秒。另外，在50亩以上，水深2米以上的较大池塘，透明度1米左右，周边环境无化工类企业及无污水排放源，pH 7～8.5的水域，也可以进行池塘套养网箱的方式来养殖翘嘴红鲌。但同时还要考虑水体流动的水域为好，如果池塘换水良好，能形成微流水，流速在0.5米/秒，这样水体溶氧量充足，有利于鱼类的生长，更适合套放网箱养殖翘嘴红鲌。
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水质条件：养殖水温18～30℃为宜。水质要清新、无污染。溶氧在5毫克/升以上，其他水质指标完全符合渔业水域水质标准。
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管理条件：要求离岸较近，电力通达，水路、陆路交通方便。
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115.网箱有哪些结构？
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养鱼网箱种类较多，按敷设的方式主要有浮动式、固定式和下沉式三种。养殖翘嘴红鲌多用封闭式浮动网箱，封闭浮动式网箱由箱体、框架、锚石、锚绳、沉子、浮子等部分组成。
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箱体：箱体是网箱的主要结构，通常用竹、木、金属线或合成纤维网片制成。生产上主要用聚乙烯网线等材料，编织成有结节网和无结节网两种。所编织的网片可以缝制成不同形状的箱体。为了装配简便，利于操作管理和接触水面范围大，箱体通常为长方形或正方形。箱体面积一般为5～30米2，鱼箱可选用网目1～3厘米聚乙烯，一级和二级网箱的规格为2米×1.5米×1.5米或3米×2米×2米，三级网箱的规格为4米×4米×2米或4米×5米×2米或5米×5米×2.5米等几种。网箱箱面1/3处设置饵料框。
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框架：采用直径10厘米左右的圆杉木或毛竹连接成内径与箱体大小相适应的框架，利于框架承担浮力把网箱漂浮于水面，如浮力不足可加装塑料浮球，以增加浮力。
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锚石和锚绳：锚石是重约50千克左右的长方形毛条石。锚绳直径为8～10毫米的聚乙烯绳或棕绳，其长度以设箱区最高洪水位的水深来确定。
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沉子：用8～10毫米的钢筋、瓷石或铁脚子（每个重0.2～0.3千克）安装在网箱底网的四角和四周。一只网箱沉子的总重量为5千克左右。使网箱下水后能充分展开，保证实际使用体积和不磨损网箱为原则。
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浮子：框架上装泡沫塑料浮子或油桶等做浮子，均匀分布在框架上或集中置于框架四角以增加浮力。
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116.网箱如何安置？
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网箱有浮动式和固定式各两种，即敞口浮动式、封闭浮动式、敞口固定式和封闭固定式。各种水域应根据当地特点，因地制宜地选用适宜规格的网箱，并安置在流速为0.5～1.2米/秒的水域中。敞口浮动式网箱，必须在框架四周加上防逃网。敞口固定式的水上部分应高出水面0.8米左右，以防逃鱼。
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所有网箱的安置均要牢固成形，网箱设置时，先将四根毛竹插入泥中，然后网箱四角用绳索固定在毛竹上。四角用石块做沉子用绳索拴好，沉入水底，调整绳索的长短，使网箱固定在一定深度的水中，可以升降，调节深浅，以防风浪水流将网箱冲走，确保网箱养殖安全。网箱放置深度，根据季节、天气、水温而定：春秋季可放到水深30～50厘米，7、8、9三个月天气热，气温高，水温也高，可放到60～80厘米深。
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网箱设置时既要保证网箱能有充分交换水的条件，又要保证管理操作方便。常见的是串联式网箱设置和双列式网箱设置。翘嘴红鲌喜肥水，所以网箱地点应选择在上游浅水区。设置区的水深最少在2.5米以上。对于新开发的水域，网箱的排列不能过密。在水体较开阔的水域，网箱排列的方式，可采用品字形、梅花形或人字形，网箱的间距应保持3～5米。串联网箱每组5个，两组间距5米左右，以避免相互影响。对于一些以蓄、排洪为主的水域，网箱排列以整行、整列布置为宜，以不影响行洪流速与流量。
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图9和图10是翘嘴红鲌养殖网箱组合和结构示意。
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图9 多个网箱组合示意图
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图10 单个网箱养殖翘嘴红鲌
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117.网箱养殖翘嘴红鲌时，放养前要做好哪些准备工作？
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饲料要储备：网箱养殖翘嘴红鲌，几乎没有天然饵料供给，全部依赖人工投喂，而翘嘴红鲌苗种进箱后1～2天内就要投喂，因此，饲料要事先准备好。饲料要根据翘嘴红鲌进箱的规格进行准备，如果进箱规格小，未经驯食或驯食不好，应准备新鲜的动物性饲料；反之，进箱规格大，已经驯食，应准备相应规格的人工颗粒饲料。
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网箱要到位：应根据进箱的鱼种规格准备相应规格的网箱。如果进箱规格为5厘米，应准备好三级网箱，8厘米进箱应准备二级网箱，10厘米以上准备一级网箱。
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安全要检查：网箱在下水前及下水后，应对网体进行严格的检查，如果发现有破损、漏洞，马上进行修补，确保网箱的安全。
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118.在网箱中，翘嘴红鲌鱼种如何放养？
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（1）入箱规格：网箱养殖密度高，如果投放小规格鱼苗，即使是投喂人工饵料，还存在着驯食的过程以及小规格苗种对人工饲料的不适应等问题。投放的规格越大，经过驯食的鱼种进箱后就可以投喂人工饲料，生长亦快。
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（2）入箱密度：放养密度，应结合水质条件、水流状况、溶氧高低、网箱的架设位置以及饲料的配方和加工技术等进行综合考虑，一般放养100～150克左右的鱼种，放养密度为160～250尾/米3。
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放养密度还应根据水质状况而定，水体透明度不小于80厘米的养殖水域，单位体积的产量可设计为200千克/米3；水体透明度大于100厘米的养殖水域，单位体积的产量可设计为300千克/米3。放养密度可按以下公式计算：放养密度=每立方米水体设计产量÷收获时个体重。
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如果第一次进行小网箱养鱼，建议放养量以收获时每立方米达到300千克计算，若收获时鱼的平均尾重达到1000克，那么：放养密度＝300千克/米3÷1.0千克=300尾/米3。一般在放养后的7～10天内，鱼种有1%～2%的死亡率。但是，如果鱼种的健康状况良好，没有大规模的疾病侵袭，而且在饲养过程中，操作仔细，鱼种的成活率可以达到100%。
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翘嘴红鲌的网箱饲养，目前常采用四级放养。第一级从3厘米长养到8厘米左右；第二级从8厘米长饲养至12厘米；第三级从12厘米左右饲养至17厘米，第四级17厘米饲养至成鱼上市。第一级入养密度为400～600尾/米2；第二级为300～400尾/米2；第三级200～350尾/米2；第四级放养密度为饲养至商品鱼上市为准，通常为100～150尾/米2。
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119.翘嘴红鲌鱼种入箱时有哪些注意事项？
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翘嘴红鲌鱼种从培育池中进入网箱，应注意以下事项：
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（1）水温达到5℃左右进箱，翘嘴红鲌鱼种活动能力较弱，不会过分跳跃，这时放养也能更好地发挥网箱养殖的优势，每只网箱的数量应一次放足。
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（2）每只网箱放养的苗种应为同一批，规格整齐，体质健壮，否则很容易造成苗种生长速度不一致，大小差别较大。
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（3）进箱时，温差应不超过3℃，如果温差过大，应进行调节。
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（4）进箱时间最好选在晴天，阴天、刮风下雨时不宜放养。
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（5）在翘嘴红鲌苗种的拉网、装运和进箱等操作的过程中，要求操作过程快捷、精心细致，尽可能避免使苗种受伤。
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（6）鱼种在进箱之前应进行消毒，以防止水霉和寄生虫的感染寄生。消毒的方法有食盐水消毒，用30～50克/升的食盐水浸洗5～10分钟；0.5%的食盐和0.5%的小苏打溶液浸洗鱼体，时间的长短可视鱼种的耐受能力而定。
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120.网箱饲料如何投饲？
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在皖、苏、浙、沪一带利用网箱养殖翘嘴红鲌时，翘嘴红鲌基本上全年吃食，只要水温高于5℃就会摄食，因此必须及时投饲。通常喂翘嘴红鲌的饲料来源主要有以下几类：一是活的饲料鱼，有条件的当然可以定期投放适口饲料鱼，这样的饲料对于防病和提高成鱼的品质有极大好处；二是冰鲜鱼、家禽下脚料及蚕蛹等，这样的饲料可以降低饲料成本和提高规模化程度；三是人工配合饲料，主要是翘嘴红鲌专用膨化料。
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由于第一类饲料和第二类饲料的来源不能得到充分的保证，因此现在养殖户或养殖单位在利用小网箱养殖翘嘴红鲌时，基本上都是投喂动物性饲料（螺、贝、小鱼、小虾及畜禽下脚料等）和配合饲料，而配合饲料用浮性颗粒饲料投喂效果好，也最方便实用。用聚乙烯网布将网壁和箱面1/3处拦截成饲料框，饲料框入水25厘米。由于鱼的游动和风浪把浮性颗粒饲料随水波在小网箱饲料框内浮动，翘嘴红鲌认为是活饵在动，就争着抢食。投浮性颗粒饲料饲养1周后，鱼就对浮性颗粒饲料摄食习惯了。
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投喂高质量的颗粒饲料是极其重要的，采用的饲料必须营养完全，含有完全的维生素和矿物质预混剂，还应额外添加维生素C和磷质，蛋白质含量一般应为32%～36%。日投喂量主要根据翘嘴红鲌的体重和水温来确定。相对于池塘养殖而言，网箱养殖时翘嘴红鲌完全靠人工饲料生长，饲料浪费量较大，因此，饲料的日投喂量要比池塘养殖高10%左右。当水温在18～23℃时，投喂量为5%～7%；水温在24～30℃时，投喂量为7%～10%；水温超过30℃时，投喂量应减少，超过35℃时停止投喂。
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饲料必须有良好的适口性，随着鱼体的生长，颗粒饲料的粒径也应随之变化。
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从鱼种入箱之日起每隔29天，随机对所养全部小网箱中的1/4箱进行抽样称重，以便确定下一阶段养殖的投饲率和投饲量。每箱抽样的尾数不少于40尾。先算出各抽样箱的平均个体重，再乘以放养尾数（若死亡率超过放养数的5%，应考虑乘以估计存活数），从而获得平均每箱的存鱼重量。根据平均个体重和平均每箱存鱼重量，可以计算出每箱的日投饲量。
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将日投饲量分两次投饲，上、下午各1次，投饲时间分别为8：00～10：00和16：00～18：00。每天投喂量还应根据当天的气候、水质、鱼的食欲、是否浮头、鱼病等情况确定增加或减少。正常情况下，每天的投喂次数为4～6次，下午的投喂量应多于上午，傍晚的投喂量应最多；开始投喂时应直接将饵料投喂到饵料台上，抢食正常后，可采用手撒法。因翘嘴红鲌鱼种在鱼池培养阶段就习惯密集抢食，所以进箱后一般只需2～3天就能适应。投饵量的确定是根据进箱鱼种数、预计生长速度、产量、饵料系数及各月水温变化情况制定出饲料按月分配表，同时依鱼体大小、水温和饲料而定日投饵率。具体投饵时，还必须密切观察每箱鱼的摄食情况、强度，判断其饱食程度，随时增减调整实际投饵量。每次投饵采取“慢—快—慢”和“少—多—少”的投饵方法，即开始投喂时，鱼尚未集中，而结束前80%的鱼已饱食或鱼已达到80%的饱食量，此时就应该少喂慢喂。而在中间阶段，鱼激烈抢食于水面时，则应快喂多喂，这样做使鱼摄食均匀，尽量减少浪费，并可缩短每次投饵时间。投喂时应注意水中翘嘴红鲌“阴影”的变化，当摄食高潮的“阴影”逐渐变小时，应结束投喂，一般投喂时间在30分钟左右。
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121.网箱养殖翘嘴红鲌时如何进行日常管理？
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网箱养鱼的成败，在很大程度上取决于管理。一定要有专人尽职尽责管理网箱。实行岗位责任制，制订出切实可行的网箱管理制度，提高管理人员的责任心，加强检查，及时发现和解决问题等都是非常必要的。日常管理工作一般应包括以下几个方面。
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巡箱观察：网箱在安置之前，应经过仔细检查。鱼种放养后要勤作检查，检查时间最好是在每天傍晚和第二天早晨。方法是将网箱的四角轻轻提起，仔细察看网衣是否有破损的地方。水位变动剧烈时，如洪水期、枯水期，都要检查网箱的位置，并随时调整网箱的位置。每天早、中、晚各巡视一次，除检查网箱的安全性能，如有破损，要及时缝补外，更要观察鱼的动态，有无鱼病的发生和异常等情况，检查了解鱼的摄食情况和清除残饵，有无疾病迹象，及时治疗，一旦发现蛇、鼠、鸟应及时驱除杀灭。保持网箱清洁，使水体交换畅通。注意清除挂在网箱上的杂草、污物。大风来前，要加固设备，日夜防守。由于大风造成网箱变形移位，要及时进行调整，保证网箱原来的有效面积及箱距。水位下降时，要紧缩锚绳或移动位置，防止箱底着泥和挂在障碍物上。
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控制水质：网箱区间水体pH7～8，以适其生产习性。养殖期应经常移动网箱，20天移动一次，每次移动20～30米远，这对防止细菌性疾病的发生有重要作用。定期测定翘嘴红鲌的生长指标，及时为翘嘴红鲌的生产管理提供第一手资料。网箱很容易着生藻类，要及时清除，确保水流交换顺畅。要经常清除残饵，捞出死鱼及腐败的动植物、异物，并进行消毒。
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鱼体检查：通过定期检查鱼体，可掌握鱼类的生长情况，不仅为投饲提供了实际依据，也为产量估计提供了可靠的资料。一般要求1个月检查一次，分析存在的问题，及时采取相应的措施。
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122.网箱污物如何清除？
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网箱下水3～5天后，就会吸附大量的污泥，以后又会附着水绵、双星藻、转板藻等丝状藻类或其他着生物，堵塞网目，从而影响水体的交换，不利于翘嘴红鲌的养殖，必须设法清除。目前，国内在网箱养成鱼中清洗网衣有以下几种方法：
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人工清洗：网箱上的附着物比较少的时候，可先用手将网衣提起，然后抖落污物，或直接将网衣浸入水中清洗。当附着物过多时，可用韧性较强的竹片抽打，使其抖落。操作要细心，防止伤鱼、破网。
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机械清洗：使用喷水枪、潜水泵，以强大的水流把网箱上的污物冲落。有的采用农用喷灌机，安排在小木船上，另一船安装一吊杆，将网箱各个面吊起顺次进行冲洗。二人操作，冲洗一只60米2的网箱约15分钟，比手上刷洗提高工效4～5倍，并减轻了劳动强度，是目前普遍采用的方法。
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沉箱法：各种丝状绿藻一般在水深1米以下处就难以生长和繁殖。因此，将封闭式网箱下沉到水面以下1米处，就可以减少网衣上附着物的附生。但此法往往会影响到投饵和管理，对鱼的生长不利，所以使用此法要因地制宜，权衡利弊再作决定。
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生物清洗法：利用鲴鱼、罗非鱼等鱼类喜刮食附生藻类，吞食丝状藻类及有机碎屑的习性，在网箱内适当投放这些鱼类，让它们刮食网箱上附着的生物，使网衣保持清洁，水流畅通。利用这种生物清污物，既能充分利用网箱内饵料生物，又能增加养殖种类，提高鱼产量。
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123.网箱养殖翘嘴红鲌时，如何预防疾病与敌害？
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网箱养殖翘嘴红鲌密度大，一旦发病就很容易传播蔓延。做好鱼病的预防，是网箱养殖成败的关键之一。鱼病流行季节要坚持定期以药物预防和对食物、食场消毒。如发现死鱼和严重病鱼，要立即捞出并分析原因，及时采取治疗措施。鱼种进箱前要用3%～5%的食盐水浸泡10～15分钟。坚持定期投喂药饲，预防肠道疾病的发生，每万尾翘嘴红鲌用90%的晶体敌百虫50克混入饲料中，每15天投喂一次，连续3～5次。采用漂白粉挂袋可预防细菌性疾病，一般每个网箱挂袋2～4只，每袋装药100～150克。
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124.网箱如何套养翘嘴红鲌？
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选择适合的主养品种：网箱套养翘嘴红鲌，除主养鲤鱼、罗非鱼、淡水白鲳、河虾的网箱中不宜套养翘嘴红鲌外，在主养其他鱼类的网箱中，都可以套养适量的翘嘴红鲌。主养鲤鱼、罗非鱼、淡水白鲳的网箱中套养翘嘴红鲌时，由于翘嘴红鲌的抢食能力比这些鱼类的抢食能力差，翘嘴红鲌的生长处于劣势，不利于翘嘴红鲌的生长，起不到套养的效果。
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对于网箱主养鲈鱼、鳜鱼、鲇鱼等其他鱼类，在饲养的前期，只要翘嘴红鲌规格达到5～8厘米，这些主养鱼就不会对翘嘴红鲌的成活构成威胁。
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翘嘴红鲌的放养：翘嘴红鲌投放的时间，一般在主养鱼进箱后5～7天。翘嘴红鲌进箱的时间多选在晴天的午后。
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管理措施：网箱套养翘嘴红鲌的管理工作同网箱养殖翘嘴红鲌是一样的。
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第四节 微流水池塘养殖翘嘴红鲌
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125.微流水池塘有什么条件？
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池塘来源和面积：面积为700～2000米2的家鱼成鱼饲养池稍加改造就可用于养殖翘嘴红鲌。一般以面积500～1000米2的长方形鱼池比较理想。面积太大时，既增加了均匀投饲的难度，又浪费了水资源。
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鱼池结构：以砖石护坡、硬泥底质的鱼池最为理想。鱼池最好为泥底，“三合土”底质相对要差，底泥的厚度以不超过10厘米为佳。水池要有进排水设施，排水阀能排底层水，且具备调节水位的功能。
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水深及水量：成鱼池要求水深1.2～2米。所谓微流水，并非要求一天24小时都有水流进流出，只要日平均换水量能达到全池的15%～20%即可，当然，如水源充足，水量丰沛，长年有微流水入池那就更好。通常生产上可以每天注水2～3小时，也可以几天时间注换水一次。此外，池塘最好能安装增氧机，以利于节水和高产。
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126.微流水养殖翘嘴红鲌时，鱼种如何放养？
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放养密度：放养密度与池塘的载鱼能力相关，亦即与池塘条件、鱼种规格和饲养水平等因素有关。对于长年有微流水入池或有配套增氧机的池塘，放养密度可大些，一般可达每立方米水体放养250尾左右。池塘条件较差的，可适当降低放养量。
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放养规格：确定放养鱼种的规格主要根据饲养到当年起捕时是否能达到食用鱼商品规格来决定的。一般说来，翘嘴红鲌放养规格不同，其增长速度也有差异：规格越大，增重量也越大。从试验和生产结果看，体重200克以上的鱼种当年可达到1200克以上。因此，翘嘴红鲌鱼种的放养规格不应低于200克。
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搭配种类：可以套放一些滤食性鱼类和植食性鱼类如鲢、鳙、鲂等，每亩放10～15尾，以减少饲料的浪费和溶氧的消耗，滤食相当数量的浮游生物，对改善池塘水质，保持水质活、嫩、爽有重要作用。
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消毒杀菌：鱼种放养前必须严格清塘消毒，以消除发病隐患。所用药物以生石灰加漂白粉效果最好，用药量随池塘使用时间、底质、水源情况而定。一般为每亩池塘施生石灰150～250千克，再加漂白粉10～12.5千克。施药10～15天后即可试水放鱼。鱼种在放养前用药浴消毒。
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127.微流水养殖翘嘴红鲌时，饲料如何投喂？
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翘嘴红鲌在不设饵料台饲养时，个体规格差异较大，因此成鱼池最好架设饵料台。饵料台可用竹材编制成圆形或长方形的筛框，底下铺一层聚乙烯纱窗布；也可用金属做框架，底面缝上聚乙烯纱窗布。饵料台的大小与周边的高度及滤水性能对饵料系数的高低有直接的关系，通常每个饵料台面积为0.25～0.4米2、边高0.25米较合适。设置饵料台的个数与鱼池大小相关，一般每亩左右的成鱼池至少应设6个饵料台。
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日投喂次数为1～3次，具体视水温情况而定，投喂时间在早晨和傍晚。日投喂量为鱼体重的1.5%～3%，应做到定时、定量、定点、定质投喂。
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128.微流水池塘养殖翘嘴红鲌时，日常管理有哪些？
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第一，成鱼池对水质的要求与苗种池相似。养殖水体应维持一定的肥度，通常以水呈浅油绿色、透明度为40厘米左右为好。培养这种水色的关键是控制水中的浮游植物群必须以绿藻为主。同时要经常换水，保持较好的水质和较高的溶氧。在高温季节，每月用生石灰按每立方米水体15克的用量全池泼洒一次，每半月投喂一次抗菌药饵。
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第二，溶氧若能维持在5毫克/升以上，则翘嘴红鲌食欲旺盛，生长率与饲料利用率都最高；如溶氧降低到2毫克/升，摄食量将下降，如果溶氧继续降低，发现鱼在池边缓慢游动或堆积在一起，这是鱼浮头的前奏，称之为“暗浮头”，应立即冲水，并用增氧机增氧。一旦发现鱼体变色、眼珠无光的个体，通常很难救活。严重浮头的鱼群其死亡率也极高。
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第三，池水的pH对翘嘴红鲌摄食、生长、疾病流行均有显著的影响。施用生石灰调节水质时不宜大剂量泼洒，每次的用量以每亩施15～20千克为宜，如达不到所需的pH，次日可再施一次。
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第四，池水温度调节。初夏适当降低池塘水位有利于升温。炎夏把池水加深到1.8～2米，再把注换水时间改为下半夜或清晨，池面圈养一些水生植物等，使水温维持在适宜的范围内，翘嘴红鲌可正常摄食和生长。
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第五，饵料台及其周围的环境卫生直接影响翘嘴红鲌的摄食与病害的发生，所以每天必须清除残饵，洗刷饵料台并晾晒。饵料台周围要定期泼洒生石灰水消毒。
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第五节 流水高密度养殖翘嘴红鲌
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129.流水养鱼有什么特点？
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实践证明，利用我国地热泉水、溪流或江河的自流水进行流水养鱼，无需动力，便能以高密度放养，生产品质优良的无污染鲜鱼。鱼体在川流不息的水环境中生长，溶氧充足，水质清新，也很少有鱼病发生。只要能保证养鱼水流量，充足的饲料供应，大规格优质鱼种和加强日常管理，就能收到显著的社会、经济效益。由于流水养鱼需要特定的地理环境，因此发展也有它的局限性。它与微流水养鱼又有一些区别，主要是水流大小不同、拦鱼设施不同、投饲方式不同。
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（1）流水养鱼一般只有几平方米到几十平方米面积，很少有超过100米2的鱼池，水体小，投入少，群众易于接受和施工。
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（2）面积小，鱼的容纳量却相当大，可以做到1米2放鱼几百尾到近千尾，其最终产量可以超过池塘几十倍到百倍。
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（3）流水养鱼利用鱼类抢食习惯，充分投喂人工配合颗粒饲料，能缩短养殖周期，节省饲料。一般饵料系数为1.5，养殖周期1～1.5年。
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（4）流水养鱼具有借水还水的目的，不影响原来发电、灌溉，却增加了水的重复利用。
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（5）流水养鱼也是一种高度集约化的养鱼方法，所以便于采用先进的管理手段，如自动投饵，适时分池，采用全价营养颗粒饲料进行强化培育，能降低劳动强度，提高生产效率。
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130.流水养鱼择址有什么条件？
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流水养鱼就是要不断地向养鱼池中注入大量清新的水流来进行高密度养殖，如果要用电力提水，那是很昂贵的，也是不可行的。因此，在选择流水养鱼场址时，就必须有良好的水源、充足的水量和一切相应的条件，否则不仅达不到高产高效的目的，还会导致经济上巨大损失。此外，对鱼种、饵料、交通、市场的考察也是流水养鱼必须考虑的问题。对于流水养鱼来讲，要满足鱼类健康快速成长，必须考虑水的水源、水温、水质、饲养管理的方便程度及周围环境条件。
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（1）水源：流水养翘嘴红鲌常用的水源有地热水、发电厂的尾水。不论引用哪一种水源，都应考虑枯水期能否保证有水。最有利推广的是“借水还水”，即利用自然落差的引水方式。
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（2）水温：水温是制约鱼类生长的重要因素。在确定流水养翘嘴红鲌后，一定要选择水温适宜该种鱼类生长的水域，建立流水养鱼场。饲养翘嘴红鲌的适宜水温是16～28℃。
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（3）水量：流水养鱼是一种集约化养鱼形式，鱼类密集程度远远高于池塘，鱼类赖以生存的溶解氧，主要依靠不断注入的流水来供应。这样，养鱼池中注入水量的多少，就决定鱼类能得到溶氧量的多少，从而也就左右着鱼池中容纳鱼的数量和最终的产量。
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在实行流水养鱼时，为提高单位面积产量，就必须确保充足的流量。流水池应尽量做到交换水量大而流速小，以利于保持水质清新，溶氧充足，又不会因水交换量大而导致过大的能量消耗。在放养早期，鱼体小，摄食强度小，不易缺氧，流量可控制在每小时水量交换1次，随着鱼体长大，可增加到1小时交换2～3次到4～5次。
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（4）水质：有了适宜的水温、充足的水量，如果没有良好的水质环境，也不宜于建设流水鱼场。因为，质量不好的水源，即使不会导致死鱼，也会影响鱼类生长，引起疾病，或者污染鱼的肉质，降低其食用价值，甚至造成不能食用。所以，我们在以地表水为水源时，一定要选择没有混入农药、工业废水以及城市污水的源头引水。要根据我国养鱼水质标准，在建场前就对水源的各项指标认真检测分析，以确保养鱼安全。
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131.流水养殖有哪些类型？
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依据水源和用水过程处理方法的不同，养殖方式有以下四种。
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自然流水养殖：利用江湖、山泉、水库等天然水源的自然落差，根据地形建池或采用网围、网栏等方式进行养殖。自然流水养殖不需要动力提水，水不断自流，鱼池或网围、网栏结构简单，所需配套设施很少，成本最低。
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温流水养殖：利用工厂排出的废热水、温泉水，经过简单处理，如降温、增氧后再入池，用过的水一般不再重复使用，这类水源是养殖翘嘴红鲌最理想的水条件。生产不受季节限制，温度可以控制，养殖周期短，产量高，目前我国许多热水充足的工厂、温泉区都在养殖。温流水养殖设施简单，管理方便，但需要有充足的温泉水或废热水。
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开放式循环水养殖：利用池塘、水库，通过动力提水，使水反复循环使用。因为整个流水养鱼系统与外源水相连，所以称为开放式循环水养殖。因为要动力保持水体运转，只适合小规模生产。
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封闭式循环流水养殖：这是一种呈封闭状态的全循环式的流水养殖翘嘴红鲌的方式，主要工艺流程是重复使用同一水源，这一水源在再使用过程中，必须经过曝气、沉淀、过滤、温度的控制等一系列的处理后，达到养殖标准就可以进入循环渠道进行生产了（图11）。
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图11 封闭式循环流水养殖翘嘴红鲌示意图
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132.流水养鱼池有几种？
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流水养鱼池有鱼种池、成鱼池、亲鱼池和蓄养池四大类。
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鱼种池鱼体较小，为了便于喂养，观察鱼体活动和清理鱼池，一般要求面积小一些，水也浅一点。蓄养池是成鱼上市前囤放的池子，其目的是使鱼排出异味，提高商品鱼品质，同时也起到活鱼库作用。面积要依据产量和方便捕捞为准。成鱼池是生产商品鱼的鱼池，一般要求比较高，这对提高单产、增加经济效益至关重要。亲鱼池是养殖繁殖用鱼的池子，面积以小为好，但对水深、水质要求都是最优的。
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133.流水鱼池的结构有什么特点？
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（1）面积与深度：面积以30～50米2为宜，最大不超过100米2，池壁可用黏土或水泥砖修建，水深为1.2～2米。
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（2）形状与水的流动：流水鱼池的形状可以是正方形、长方形、八角形、圆形、椭圆形等，其中以长方形、圆形、椭圆形池较为普遍。
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长方形流水池：池子里水的流向基本一致，朝排水口流去，长方形池土地利用率高，建造方便。
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圆形流水池：整个池形如漏斗，底部中央排水排污，具有结构合理、不产生涡流、鱼在池中分布均匀等优点，但底部网罩被污物封住后难处理，造价较高。
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椭圆形流水池：是圆形池和长方形池相结合而设计的养鱼池，基本保持了圆形池和长方形池的优点。
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134.流水饲养池如何修建？如何排列？
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如果采用单个池进行加水饲养，则水池最好修建成圆形，池底呈锅形，自四周向中央的坡降为10%左右，类似于家鱼人工繁殖的圆形产卵池。池底或池壁应设置4个定向喷嘴，以便排污时用于促进池水旋转，使残饲、粪便等污物集中于池底中心点而排出排水口。排污口合并在池底中心，管口口径应在15厘米以上，能把集中到中心点或底端的污物排出。
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如果是多个流水饲养池串联或并联，则流水饲养池的形状最好是长方形。串联时，长方形水池一边进水，另一边排水，第一口水池的排水口即为第二口水池的进水口。串联池每个水池的注水量大，换水率高，水被反复利用，并联池的每个池的注水量少，换水率低，但各个鱼池排灌分开，进入各池的水都是新鲜水，可以减少病害；即使患病也容易采取措施，也不会使鱼病传播，实际养鱼的效果好（图12、图13）。
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图12 串联式流水养鱼池
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图13 并联式流水养鱼池
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135.流水池的水口有几种？
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（1）进水口：流水鱼池的水是由引水渠道引入，每个鱼池进水口数量应根据鱼池的形状、宽度设置1～2个或多个，长方形的鱼池有的还以滚水坝的建设样式，让渠水以鱼池宽度泄入鱼池，这样一则利于增氧，二则降低流速，以减少对鱼体逆水的体力消耗。流水养鱼池进水方式有溢水式、直射式、散射式、水帘式、喷雾式等。
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（2）出水口：鱼池的水通过拦鱼栅从鱼池出水口回归原渠道，出水口分上、下两个出水口。下出水口主要是作为集中排污清洗鱼池和放干或降低池水水位用。平时，水由上出水口排出。上出水口的形状、大小根据需要和过水量而定，下出水口为一圆锥形的铁球，或水泥卵石砂浆制成的仿圆球形，作为下水口的闸阀，这种球阀起闭方便，经济实惠，适宜生产上应用。
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136.流水饲养池的主要设施建设有哪些？
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流水饲养池的主要设施包括进排水及调节系统、拦鱼设施、排污设施等。进排水调节系统的主要作用，一是引入新鲜的水源，使流水池常年处于高溶氧状态，满足翘嘴红鲌高密度流水饲养时对水体溶氧的需求；二是控制引入和排出的水量，使流水池能长期保持一定的水位。在饲养的中后期还可以利用控制排水系统进行调节排水量，提升流水池的水位，有利于翘嘴红鲌的生长。
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流水饲养池的进排水口要设置鱼栅，以免逃鱼。在水池的进排水口处，还应加设水流和水量的控制系统，以调节池中的水流换水量，圆形水池的排水口和排污口合并在一起，设置在水池的底部，在排水口应加设铁丝网或鱼用网片，防止翘嘴红鲌逃跑。
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排污设施的主要作用是清除流水池中翘嘴红鲌排出粪便、代谢的废物以及剩余的饲料，避免败坏水质。
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137.流水养殖翘嘴红鲌时，鱼种放养有什么要求？
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（1）放养前的准备：流水池使用前要检查流水池是否有缺损，能否保水，进排水是否顺畅。在基本条件具备后，再用漂白粉或生石灰进行消毒，放水冲洗干净。
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（2）鱼种放养：
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①水质要求：水质清新，各项理化指标符合养殖要求。
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②鱼种质量：第一，鱼种规格要整齐，体质健壮，没有病害，否则会造成鱼种生长速度不一致，大小差别较大，影响出池；第二，下池前要试水，两者的温差不要超过2℃，温差过大时，要调整温差；第三，下池前，要对鱼体进行药物浸洗消毒，杀灭鱼体表的细菌和寄生虫，预防鱼种下池后被病害感染；第四，搬运时的操作要轻，避免碰伤鱼体。
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③鱼种放养的规格：放养到流水池的翘嘴红鲌，以人工饲料为食。因此，要求鱼种能够摄食人工颗粒饲料，规格在150克为宜。
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138.流水养殖翘嘴红鲌时，苗种放养的密度如何计算？
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流水池水流充足，溶氧丰富，放养密度比其他养殖方式大。但放养密度有一个限度，在这个限度内，放养密度越高，产量越高；超过这个限度，就会产生相反的效果。流水养鱼在保证饲料、排污畅通、管理得力的前提下，水中的溶氧量是影响密度的主要因素。因此，放养规格密度要因地制宜，并根据放养规格、进水流量（溶氧含量）、饵料来源来确定。流水池养殖时，翘嘴红鲌鱼种的放养密度一般为每立方米水体300～500尾。
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翘嘴红鲌的放养密度也是有一定科学依据的，通常是以最大的载鱼量和初放养量作为确定合理放养密度的标准。流水池饲养翘嘴红鲌时，影响翘嘴红鲌密度的因素是多方面的，但溶氧量是影响翘嘴红鲌放养密度的主要因素。鱼池最大载鱼量可按下式计算：
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W=（A1-A2）Q/R
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式中：W——最大载鱼量（千克/全池）；
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A1——注入水的溶氧量（克/米3）；
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A2——维持翘嘴红鲌正常生长最低溶氧量（2.5克/米3）；
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Q——注水流量（米3/时·全池）；
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R——鱼类耗氧量，翘嘴红鲌为0.40～0.45克/千克·小时。
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因为，最大载鱼量是指翘嘴红鲌在流水池中的总重量，在实际操作中要求明确具体的放养尾数。
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翘嘴红鲌在流水池中进行饲养时，其具体的放养尾数可按下式进行计算式：
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I=W/S
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式中：I——放养尾数（尾/全池）；
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W——最大载鱼量（千克/全池）；
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S——计划养成规格（千克/尾）。
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举例：某流水池的水体体积为30米3，单养翘嘴红鲌时的最大载鱼量为400千克，成活率为80%，要养成的翘嘴红鲌每尾重1200克，其放养量则为：400千克÷1.2千克/尾÷80%=416尾。
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139.流水养殖时，饲料如何投喂？
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流水养殖时，翘嘴红鲌完全靠人工饲料来生长，因此，要求人工饲料营养全面，营养价值高。目前，流水养殖翘嘴红鲌所用的饲料基本上是人工配合全价颗粒饲料。
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投喂原则：与池塘养殖、网箱养殖一样，流水高密度养殖翘嘴红鲌的投喂原则也是“四看”和“四定”。
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投喂量的确定：日投喂量主要根据季节、水温和翘嘴红鲌的重量来确定。5～6月，当水温在18～23℃时，投喂量为体重的5%～7%；6～9月，水温较高，投喂量为8%～12%；水温超过32℃时要适时减少投饵或停止投喂。每天投喂量还应根据当天的气候、水质、食欲、浮头、鱼病等情况确定增加或减少。
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投喂方法：流水池中设置一定数量的饵料台，饲料投喂到饵料台上。每天的投喂次数为4～6次，下午的投喂量应多于上午，傍晚的投喂量应最多。投喂应在鱼种放养后1～2天才开始，投喂时应减少或停止进水。日投喂量也应依据水温、季节来确定。
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在投喂时，应根据不同的水池采取不同的投喂方法，一般采用手撒的方法。在串联或并联的流水池，投喂的地点可选择在流水池的周边。对于圆形或椭圆形的流水池，投喂的地点也应选择在水池的周边。在投喂时，如果流水池中的水流量较大，则应将进水阀调小，以免将投喂的饲料冲走。首先，要驯化鱼类浮到水面抢食。具体做法是，先让鱼饥饿1～2天，然后在固定位置敲击铁桶，同时喂食，最多经过1周驯化，鱼类就能形成听到声响，便集群上浮水面抢食的条件反射。因为流水池流速较大，投喂点最好在入水口附近，投喂要一小把一小把地撒，使每一粒料都让鱼吃掉，以免浪费。每次投喂时间为10～20分钟。每次让鱼达到八成饱，让鱼始终保持旺盛的食欲。
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其次，不同个体的鱼，对饵料营养的要求不一样。饲养过程中，饵料配方应随着鱼个体的增重而调整，一定要使颗粒的粒径与鱼类大小相适应，颗粒料的直径一般是按鱼体重量而定：鱼体重100～250克，投喂直径为4毫米；鱼体重250～600克，投喂直径为6毫米；鱼体重600克以上，投喂直径8毫米。
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第六节 稻田养殖翘嘴红鲌
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140.稻田养殖翘嘴红鲌的原理是什么？
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稻田养殖翘嘴红鲌共生原理的内涵就是以废补缺、互利助生、化害为利，在稻田养鱼实践中，人们称为“稻田养鱼，鱼养稻”。稻田是一个人为控制的生态系统，稻田养了鱼，促进稻田生态系中能量和物质的良性循环，使其生态系统又有了新的变化。稻田中的杂草、虫子、稻脚叶、底栖生物和浮游生物对水稻来说不但是废物，而且都是争肥的，如果在稻田里放养鱼类，特别是像翘嘴红鲌这一类杂食性的鱼类，不仅可以利用这些生物作为饵料，促进鱼的生长，消除了争肥对象，而且鱼粪还为水稻提供了优质肥料。另外，翘嘴红鲌在田间栖息，游动觅食，疏松了土壤，破碎了土表“着生藻类”和氮化层的封固，有效地改善了土壤通气条件，又加速肥料的分解，促进了稻谷生长，从而达到鱼稻双丰收的目的。同时，翘嘴红鲌在水稻田中还有除草保肥作用和灭虫增肥作用（图14）。
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图14 稻田养鱼生态系统示意图
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141.稻田养殖翘嘴红鲌有哪些特点？
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（1）立体种养殖的模式：在同一块稻田中既能种稻也能养鱼，把植物和动物、种植业和养殖业有机结合起来，更好地保持农田生态系统物质和能量的良性循环，实现稻鱼双丰收。
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（2）环境特殊：稻田属于浅水环境，浅水期仅7厘米水，深水时也不过20厘米左右，因而水温变化较大，因此为了保持水温的相对稳定，鱼沟、鱼溜等田间设施是必须要做的工程之一。另一个特点就是水中溶解氧充足，经常保持在4.5～5.4毫克/升，且水经常流动交换，放养密度又低，所以鱼病较少。
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（3）稻田养殖翘嘴红鲌的模式为淡水养鱼增加新的水域，开辟了养鱼生产的新途径。发展稻田养殖翘嘴红鲌不需要占用现有养殖水面，可以开辟新的养殖水域。稻田养殖翘嘴红鲌的方式也很灵活，不仅能直接提供食用鱼，而且还为大面积发展成鱼养殖提供大规格优质鱼种。
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（4）保护生态环境，有利于改良农村环境卫生。在稻田养殖翘嘴红鲌的生产实践中发现，利用稻田养殖翘嘴红鲌后，稻田里及附近的摇蚊幼虫密度明显地降低，最多可下降50%左右，成蚊密度也会下降15%左右，有利于提高人们的健康水平。
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（5）增加收入。稻田养殖翘嘴红鲌的实验结果表明，利用稻田养殖翘嘴红鲌后，稻田的平均产量不但没有下降，还会提高10%～20%，同时每亩地还能收获相当数量的成鱼或大规格鱼种，相对地降低了农业成本，增加了农民的实际收入。
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142.养鱼稻田的环境条件有哪些？
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养鱼稻田要有一定的环境条件才行，一般的环境条件主要有以下几种。
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水源：水源要充足，雨季水多不漫田、旱季水少不干涸、排灌方便、无有毒污水和低温冷浸水流入，水质良好，农田水利工程设施要配套，有一定的灌排条件。
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土质：土质要肥沃，由于黏性土壤的保持力强，保水力也强，渗漏力小，因此这种稻田是可以用来养鱼的，而矿质土壤、盐碱土以及渗水漏水、土质瘠薄的稻田均不宜养鱼。
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田埂加高加固：在4月间整田时，必须将田埂加高至40～50厘米，加宽到30厘米，并打紧夯实，田埂不能漏水。在山脚边的养鱼稻田更必须挖好排水沟，以便洪水来时能及时排水，田埂是鱼类防逃的重要设备之一。
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鱼沟、鱼溜的开挖：为了保证鱼类在晒田、打农药和施化肥期间的安全生长，养鱼稻田必须开挖鱼沟和鱼溜，且沟、溜应相通。
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早稻田一般在秧苗返青后，在田的四周开挖，叫环沟或围沟。晚稻田一般在插秧前挖好，可以依实际情况在田中间挖+字沟或田、井字沟，但不如挖环沟方便。如既有环沟又有+字沟，则要沟沟相通。
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鱼溜的位置可以挖在田角上，最好把进水口也设在鱼溜处。整块田不能因为挖鱼沟、鱼溜而减栽秧苗的株数，做到秧苗减行不减株。
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拦鱼栅要做好：在稻田的进出水口要建立平水缺和拦鱼栅等设施，以防鱼类逃逸。拦鱼栅是用竹、木或网制作的拦鱼设备，安设在稻田的进、出水口处或田埂中，以防鱼溯水外逃。
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图15是稻田养鱼工程示意。
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图15 稻田养鱼工程示意图
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143.养鱼稻田要具备哪些生态条件？
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养鱼稻田除了具备一定的环境条件，为了夺取高产，获得稻鱼双丰收，还需要一定的生态条件作保证。根据稻田养鱼的原理，养鱼的稻田应具备以下几个生态条件。
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光照要充足：光照不但是水稻和稻田中一些植物进行光合作用的能量来源，也是翘嘴红鲌生长发育所必需的，因此可以这样说，光照条件直接影响稻谷产量和鱼的产量。每年的6～7月，秧苗很小，因此阳光可直接照射到田面上，促使稻田水温升高，浮游生物迅速繁殖，为鱼类生长提供了饵料。水稻生长至中后期时，也是温度最高的季节，此时稻禾茂密，正好可以用来为翘嘴红鲌遮阴躲藏，是有利于翘嘴红鲌生长发育的。
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水温要适宜：稻田水浅，一般水温受气温影响甚大，有昼夜和季节变化，因此稻田里的水温比池塘的水温更易受环境的影响；另一方面，翘嘴红鲌是变温动物，它的新陈代谢强度直接受到水温的影响，所以稻田水温将直接影响稻禾的生长和翘嘴红鲌的生长。为了获取稻鱼双丰收，必须为它们提供合适的水温条件。
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溶氧要充分：稻田水中溶解氧的来源主要是大气中的氧气溶入和水稻及一些浮游植物的光合作用，因而氧气是非常充分的。科研表明，水体中的溶氧越高，鱼类摄食量就越多，生长也越快。因此，长时间地维持稻田养鱼水体较高的溶氧量，既可增加翘嘴红鲌的产量，又可以节约饲料，降低成本。
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要使稻田养殖翘嘴红鲌的水面能长时间保持较高的溶氧量，一是适当加大养鱼水体，主要技术措施是通过挖鱼沟、鱼溜和环沟来实现；二是尽可能地创造条件，保持微流水环境；三是经常换冲水；四是及时清除田中翘嘴红鲌未吃完的剩饵和其他生物尸体等有机物质，减少它们因腐败而导致水质的恶化。
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天然饵料要丰富：一般稻田由于水浅，温度高，光照充足，溶氧量高，适宜于水生植物生长，植物的有机碎屑又为底栖生物、水生昆虫和昆虫幼虫繁殖生长创造了条件，从而为稻田中的鱼类提供较为丰富的天然饵料，有利于翘嘴红鲌的生长。
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144.稻田养翘嘴红鲌有哪几种类型？
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根据生产的需要和各地的经验，稻田养翘嘴红鲌的模式可以归纳为三种类型。
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一是稻鱼兼作型：就是边种稻边养鱼，稻鱼两不误，力争双丰收。在兼作中有单季稻养鱼和双季稻田中养鱼的区别，单季稻养鱼，就是在一季稻田中养翘嘴红鲌，这种养殖模式主要在江苏、四川、贵州、浙江和安徽等地利用，单季稻主要是中稻田，也有用早稻田养殖翘嘴红鲌的。双季稻养鱼，就是在同一稻田连种两季水稻，鱼也在这两季稻田中连养，不需转养，双季稻就是用早稻和晚稻连种，这样可以有效利用一早一晚的光合作用，促进稻谷成熟，广东、广西、湖南、湖北等地利用双季稻田养翘嘴红鲌的较多。
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二是稻鱼轮作型：也就是种一季水稻，然后接着养一茬翘嘴红鲌的模式，做到动植物双方轮流种养殖，稻田种早稻时不养翘嘴红鲌，在早稻收割后立即加高田埂养翘嘴红鲌而不种稻。这种模式在广东、广西等地推广较快，它的优点是利用本地光照时间长的优点，当早稻收割后，可以加深水位，人为形成一个个深浅适宜的“稻田型池塘”，这样养鱼时间较长，翘嘴红鲌产量较高，经济效益非常好。
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三是稻田间作型：这种方式利用较少，也主要是在华南地区采用，就是利用稻田栽秧前的间隙培育一季夏花鱼种，然后将夏花起捕或出售或集中进行秋片的养殖，稻田单独用来栽晚稻或中稻。
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145.稻田养翘嘴红鲌的放养模式有几种？
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稻田养翘嘴红鲌的放养模式比较多，按不同的地方、不同的实践，就会形成独具特色的放养模式。
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按照培育的产品可以分为稻田培育翘嘴红鲌鱼种、稻田养殖翘嘴红鲌成鱼、稻田套种水生蔬菜（如莲藕、水芹菜等水生经济植物）并养翘嘴红鲌等几种类型。
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按照培养的方法可分为混养和单养两种类型，单养翘嘴红鲌，每亩放养8厘米左右的鱼种200～300尾，可获得80～120千克成鱼产量。混养翘嘴红鲌时，一般每亩放养10厘米的翘嘴红鲌鱼种50～80尾，还可以放养10～15尾鲢、鳙的夏花鱼种。
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按照水稻的种植模式可分为单季稻养殖翘嘴红鲌、双季稻养殖翘嘴红鲌等类型。
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146.稻田养翘嘴红鲌技术要点是什么？
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稻田养翘嘴红鲌是以稻为主、养鱼为辅的生产活动，稻田养鱼和池塘养鱼一样，要加强日常管理工作，这是取得效益的关键。管理工作主要注意如下几点。
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管水：水的管理，是稻田养鱼过程中的重要一环，应以稻为主，在插秧后20天内，水深3.5厘米，让稻浅水分蘖。这时由于鱼种放养时间不长，个体不大，对水位的要求也不是太高。20天以后，禾苗分蘖基本结束，鱼也渐渐长大。这时，可以加深田水至5～7厘米，随着禾苗的生长，可以加深到10厘米，这对控制秧苗无效分蘖和鱼的成长都有好处。晚稻田要控制水位，因插晚稻时气温高，必须加深田水，以免秧苗晒死，这对鱼稻都是有利的。
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转田：双季稻养鱼的转田工作，也是稻田养鱼工作的重要一环。早稻收割到晚稻插秧期间有犁田、耙田的农活要做，这些农活往往会造成一部分鱼死亡。为了避免这种损失，必须做好转田工作。
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转田工作应发挥鱼沟、鱼溜的作用。就是在收割早稻前缓慢放水，让鱼沿着鱼沟游到鱼溜里来。或者把稻谷带水割完，然后将鱼通过鱼沟集中到鱼溜中，用泥土暂时加高鱼溜四周，引入新鲜清水，使鱼溜变成一个暂养流水池，待犁耙田结束，再把鱼放入整个田中；然后插晚秧，这种方式有时也会造成部分鱼死亡。利用鱼沟鱼溜，把鱼从早稻田转入小池塘中暂养，待插完晚秧后，再把鱼放入稻田，这种方法死鱼很少。
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施肥：养鱼稻田施肥，以施基肥和腐熟的农家肥为宜，肥效时间长，促进水稻稳定生长，保持中期不脱力，后期不早衰，群体易控制。对所施的基肥和农家肥，养鱼稻田并无特殊要求。如果施用尿素、碳铵作追肥时必须保证鱼类的安全，能用的氮肥有尿素、硫酸铵、硝酸铵等。磷肥有过磷酸钙，钾肥有氯化钾等。氨水不宜做基肥，更不宜做追肥，碳铵做基肥要深施，二者都具有腐蚀性，对鱼类有刺激作用。施肥应本着少量多次的原则，每次施半块田，先把田水加满到沿埂堤，并注意不要将化肥直接撒在鱼沟和鱼溜内。根据我们的体会，每亩每次施用量分别为：尿素不能超过8千克，硫酸铵不能超过10千克，碳酸氢铵不超过4千克，氯化铵不超过3千克。
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施药：稻田施药，只要处理得当，也不会对鱼产生影响。防治水稻病虫害，要选用高效低毒农药，掌握适宜的使用浓度和正确的喷洒方法，严禁使用汞制剂和除草剂。为了确保鱼的安全，在养鱼稻田中施用各种农药防治病虫害时，均应事先加灌4～8厘米深的水。在施药时要根据药物的不同特性采用不同的施用方法，同时，在喷撒药液（粉）时，注意粉剂宜在早晨带露水喷，喷嘴要抬头，尽量使药物洒在稻禾的叶面上，避免粉剂直接喷入稻田水体中。水剂宜在晴天露水干后喷，喷头要朝上。施药后如发现鱼体中毒，必须立即加灌新水，稀释水中药物浓度。下雨或雷阵雨前不要施药，否则药物被雨水打落田中，严重时可造成鱼类死亡。
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晒田：水稻在生长发育过程中的需水情况是在变化的，养鱼的水稻田，养鱼需水与水稻需水是主要矛盾。田间水量多，水层保持时间长，对鱼的生长是有利的，但对水稻生长却是不利。农谚对水稻用水进行了科学的总结，那就是“浅水栽秧、深水活棵、薄水分蘖、脱水晒田、复水长粗、厚水抽穗、湿润灌浆、干干湿湿。”因此，有经验的老农常常会采用晒田的方法来抑制无效分蘖，这时的水位很浅，这对养殖翘嘴红鲌是非常不利的。因此，做好稻田的水位调控工作是非常必要的。生产实践中我们总结一条经验，那就是“平时水沿堤，晒田水位低，沟溜起作用，晒田不伤鱼”。晒田前，要清理鱼沟鱼溜，严防鱼沟里阻隔与淤塞。晒田总的要求是轻晒或短期晒，晒田时，沟内水深保持在13～17厘米，使田块中间不陷脚，田边表土不裂缝和发白，以见水稻浮根泛白为适度。晒好田后，及时恢复原水位。尽可能不要晒得太久，以免鱼缺食太久影响生长（图16）。
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图16 稻田水位、水温与晒田关系示意图
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施饵：在稻田中养殖翘嘴红鲌，一般不需要多投饵。如果稻田太瘦，水体中的活饵料太少，尤其是动物性饵料不足以满足翘嘴红鲌的生长发育时，就需要另外投放小泥鳅、小麦穗鱼等活饵料，也可定期、定时投放配制好的配合饲料。
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日常管理：其他的日常管理工作必须做到勤巡田、勤检查、勤研究、勤记录。坚持早晚巡田，检查鱼的活动，摄食水质情况，决定投饵、施肥数量。检查堤埂是否塌漏，平水缺、拦鱼栅是否牢固，防止逃鱼和敌害进入。检查鱼沟、鱼窝，及时清理，防止堵塞。检查水源水质情况，防止有害污水进入稻田和防止鱼类缺氧浮头。要及时分析存在的问题，做好田块档案记录。
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第七节 水泥池饲养翘嘴红鲌
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147.如何利用水泥池进行常规饲养翘嘴红鲌？
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利用房前屋后空地建造小水泥池饲养翘嘴红鲌，具有管理方便、饲养密度大、产量高、效益好等特点，是农民群众发展庭院经济的一条好门路。
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池子可建成地上式或半地上式，池底的设计要有利于集中排污，池深1.5～1.8米，水深1～1.3米。新建水泥池在使用前应用清水浸泡15天左右，中间换水2～3次。放养前水泥池和鱼体都要经过消毒。放养密度，一般每平方米放养3～5厘米长的鱼种30～50尾，并一次放足，以后捕大留小。
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应尽可能地投喂动物性饵料，如蝇蛆、黄粉虫、鱼虾肉、螺蚌肉、动物尸体以及屠宰下脚料等。在动物性饵料不足时，也可驯化摄取配合饲料。投喂量应根据鱼体规格、水温、水质、饲料种类等因素而定，保证充足但又不过量。
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水泥池饲养，由于放养密度大，水质较易恶化，所以要经常换水，一般每隔2～3天换一次水。换水时应先将池底污浊的水排出，然后加入新鲜的水，为了消毒和改善水质，可每隔15天左右泼洒一次生石灰水，浓度为20毫克/升。另外，还可以在水面上放养一些浮萍、水葫芦等。
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148.如何利用水泥池进行高密度流水饲养翘嘴红鲌？
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在水量充足且利用较为方便的地方，可建造水泥池进行高密度流水饲养翘嘴红鲌。水泥池可建成圆形，池底设计成锅底形，底部中央为排水、排污口并与地下排水、排污管相接。
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水泥池流水高密度饲养翘嘴红鲌的放养密度可为每立方米350～450尾。以投喂粗蛋白质含量在30%～35%的颗粒配合饲料为主，每天投喂2～3次，日投喂量一般为鱼体重的3%～6%，并根据水温、鱼体规格及鱼的摄食情况灵活掌握。
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第八节 80∶20池塘养殖翘嘴红鲌
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149.80∶20池塘养殖翘嘴红鲌的基本理念是什么？
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80∶20池塘养殖模式是由美国墨奥本大学教授史密特博士针对中国的具体情况而设计的。与传统的混养模式相比，80∶20池塘养殖模式在技术上和经济上具有明显的优势，近年来逐渐为广大渔（农）民所接受，已从试验转向大面积推广。2004年全国80∶20池塘养殖规模达到200余万亩，平均亩产550千克，亩效益2000元左右。
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80∶20池塘养鱼的概念是，池塘养鱼收获时，80%的产量是由一种摄食颗粒饲料、较受消费者欢迎的高价值鱼的鱼类所组成，而其余20%的产量则是由被称为“服务性鱼”的鱼类所组成。这种养殖模式的基础是投喂颗粒饲料。
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80∶20池塘养鱼模式在生产实践中，可以用于从鱼苗养至鱼种，也可以用于从鱼种养至商品鱼。任何一种能够吞食颗粒饲料的池塘养殖鱼类都可以作为占80%产量的主养鱼，翘嘴红鲌是非常合适的养殖对象。
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150.80∶20池塘养殖模式的技术要点有哪些？
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（1）用标准方法准备养鱼的池塘。
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（2）将规格均匀一致的能摄食颗粒饲料的翘嘴红鲌的鱼种和规格比较均匀的滤食性鱼类（如鲢鱼）的鱼种放养到已准备好的池塘中，使这些鱼类在收获时，大致分别占总产量的80%和20%。
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（3）采用一种营养完全、物理性状好的颗粒饲料，按规定的计划表和方法投喂占80%的那部分鱼类。
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（4）养殖期间，将池塘水质维持在一个不会引起鱼类应激反应的水平。采用标准的方法管理池塘，会比传统池塘混养体系少发生鱼病，减少增氧和换水。
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（5）在养殖周期结束时，能一次性收获所有鱼类；主养鱼的个体应该是大小均匀的、市场适销的。
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151.80∶20池塘养殖翘嘴红鲌如何进行操作？
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（1）池塘的要求：池塘面积1～6亩为宜，水深为1.2～1.8米，水位应维持稳定，没有严重漏水情况；底质以黑壤土最好，黏土次之，沙土最差；池塘的底部和水中不应堆积树叶、树枝或类似的物体；池形一般规则整齐，以东西向的长形（长宽比3∶2）为好；池塘周围不应有高大的树木和房屋；堤埂坚固，不漏水，堤面要宽；堤岸高度应高出水面30～50厘米。
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（2）水源和水质：水源必须充足，注排水方便，水质良好，不含对鱼类有害的物质。水呈绿色为好。
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（3）放养前的准备：冬季或早春将池水排干，让池底冰冻日晒；使土地疏松，减少病害，然后挖出过多淤泥，修补堤埂，填好漏洞，整平池底。鱼种放养前10～15天用生石灰带水或干法清塘。在取得鱼种之前，要检查运输、操作和放养鱼种所需要的所有设施和设备，还要确保饲料的供应。
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（4）池塘放养：
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鱼种的规格、质量：鱼种规格应该均匀一致，一般为100～150克/尾。放养的白鲢、花鲢鱼种为50～100克/尾。必须选择无鱼病、健康状况好的鱼种，其主要标志是体色一致，皮肤上无溃疡、疮疤或斑点，鳍条完整，并且游动活泼，不易捕捉。
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放养时间：翘嘴红鲌鱼种放养时的水温最好在10℃左右。
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放养密度：每亩放养翘嘴红鲌1000～1200尾，放养白鲢、花鲢鱼种150～200尾。
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152.80∶20池塘养殖翘嘴红鲌时，对饲料的质量要求和投喂技术有什么特别之处？
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（1）饲料的质量要求：投喂高质量的饲料可以使鱼类保持良好的健康状况、最佳的生长、最佳的产量，并尽可能减少可能给环境带来的废物，为最佳的利润支付合理的成本。使用较高的营养质量和良好的物理性状的饲料是80∶20池塘养鱼技术的关键。较高的营养质量是指将高质量的原料按一定比例配合成的饲料能满足鱼类所有的营养需求，物理性质量是指制成的颗粒饲料具有干净牢固的外形，浸泡在水中至少能稳定10分钟以上。饲料的质量要求具体如下：
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①饲料必须制成颗粒状；
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②采用的饲料必须营养完全，包括完全的维生素预混剂和矿物质预混剂以及补充的维生素C和磷质；
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③饲料的蛋白质含量为30%～35%；
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④饲料的质量会随着存放时间的延长而降低。饲料应该在出厂后6周内用完，因为存放时间过久，其维生素和其他营养物质会损失，并会受到霉菌和其他微生物的破坏。饲料应贮藏在干燥、通风、避光和阴凉的仓库中，防止动物和昆虫的侵扰。
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（2）投饲技术：为使鱼的生长和饲料系数之间平衡，每次投喂和每天投喂的最适宜饲料量应为鱼饱食量的90%左右。
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池塘中鱼类摄食饲料的数量主要与水温和鱼的平均体重有关。投饲的实用方法很多，必须掌握以下几条投饲原则：
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①最初几天以3%的投饲率投喂，当鱼能积极摄食后，鱼会在2～5分钟内吃完这些饲料。
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②训练翘嘴红鲌在白天摄食，投饲的时间最好是在上午8：00至下午4：00，或黎明后2小时至黄昏前2小时。
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③严格避免过量投饲，过量投饲的标志是在投饲后10分钟以上，还有剩余的饲料未被鱼吃完。
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153.80∶20池塘养殖翘嘴红鲌的水质管理要注意什么？
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水质问题是池塘养鱼中最重要的限制因子，也是最难预料和最难管理的因素。池塘中鱼类的死亡、疾病的流行、生长不良，饲料效率差及其他一些类似的管理问题大多与水质差有关。水质管理的目标是，为池塘中的鱼类提供一个相对没有应激的环境，一种符合鱼类正常健康生长的起码的化学、物理学和生物学标准的环境。
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配备增氧机：每口池塘配备增氧机1台，5～10亩池塘配功率1.5千瓦的增氧机，1～4亩可选择功率较小的增氧机。
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温度要适宜：最适合于翘嘴红鲌生长的水温是26～30℃。水温在20℃以下，鱼的生长就很差。超过35℃鱼类的生长和饲料效率会急剧降低，甚至停止生长，或会患病和死亡。
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控制含氮废物：氨和亚硝酸盐是蛋白质经鱼消化后产生的含氮的废物。这些废物在集约化高密度养鱼生产系统中可能会成为问题，但在为80∶20池塘养鱼建议的放养密度和生产水平中是不应该成为问题的。控制池塘中含氮废物最实用的管理技术是限制投入池塘的饲料量，这要通过限制养鱼生产的放养密度等来实现。
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施放石灰石：在池塘中适当施放石灰石，会减少低溶氧发生，pH的昼夜变动也不会太剧烈，池塘水的pH在晚间，尤其是黎明时，偏酸性；在白天，尤其是中午时，偏碱性。较理想的pH变动范围为6.5～8.5。
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第九节 与水生经济植物混养技术
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154.翘嘴红鲌和水生经济植物的混养原理是什么？
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我国华东、华南、西南莲藕田、茭白田、慈姑田星罗棋布，这些田块大多靠近湖泊、河道、沟渠，有的就是鱼塘改造而来的，水源充足，土质大多为黏壤土，有机质丰富，水质肥沃，水生植物、饵料生物丰盛，水较一般稻田深，溶氧高，适合翘嘴红鲌的生长。试验表明，翘嘴红鲌与莲藕、芡实、茭白、菱角等水生经济植物进行科学混养，可以充分利用池塘中的水体、空间、肥力、溶氧、光照、热能和生物资源等自然条件，将种植业与养殖业结合在一起，可达到经济植物与翘嘴红鲌双丰收的目的，是将种植业与养殖业相结合、立体开发利用的又一种好形式。
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另一方面，莲藕田、茭白田、慈姑田、芡实田既可以用来饲养鱼种，也可以用来养殖翘嘴红鲌的成鱼，既可以粗放养殖，也可以精养，形式多种多样，潜力很大。
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155.莲藕池中混养翘嘴红鲌有什么优点？
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莲藕性喜向阳温暖环境，喜肥、喜水，适当温度亦能促进生长，生育期最适宜温度为25～30℃，为喜阳植物。莲藕植株庞大，在池塘中种植莲藕可以改良池塘底质和水质，为鱼类提供良好的生态环境，有利于鱼类健康生长。另外，莲藕本身需肥量大，增施有机肥可减轻藕身附着的红褐色锈斑，同时可使水产生大量浮游生物。
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翘嘴红鲌为杂食性鱼类，一方面它能够捕食水中的浮游生物和害虫，也需要人工喂食大量饵料，它排泄出的粪便大大提高了池塘的肥力，在鱼藕之间形成了互利关系，因而可以提高莲藕产量25%以上。
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156.藕塘如何准备？
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莲藕池养翘嘴红鲌，池塘要求选择光照好，水深适宜，底质为黏土，土质肥沃，水源充足，水质良好，水的pH 6.5～8.5，溶氧不低于4毫克/升，没有工业废水污染，注排水方便，土层较厚，保水保肥性强，洪水不淹没，干旱时不缺水。池塘底泥厚30～40厘米，面积3～5亩，平均水深1.2米，东西向为好。
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藕池在施肥后要整平，在淤泥10天以后泥质变硬时就可以开挖围沟、鱼坑，目的是在高温、藕池浅灌、追肥时为鱼提供藏身之地及投喂和观察其吃食、活动情况。围沟挖成田字形或目字形，沟宽50～60厘米，深30～40厘米，在围沟交叉处或藕田四周适当挖几个鱼坑，坑深0.8～1米，开挖沟、坑所取出的泥土用来加高夯实池埂。
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157.怎样安装拦鱼栅？
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拦鱼栅安装在养鱼藕塘的注、排水口处，防止鱼类由进出水口逃出。拦鱼栅用竹箔或金属网制作，高度应高出池埂20厘米，呈弧形安装固定，凸面朝向水流。拦鱼栅孔目大小根据养鱼规格制定。注排水中如渣屑多或池塘面积大，可设双层拦鱼栅，里层拦鱼，外层拦杂物。
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158.怎样做到施足底肥，适时追肥？
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种藕前15～20天，每亩撒施发酵鸡粪等有机肥800～1000千克，耕翻耙平，然后每亩用80～100千克生石灰消毒。排藕后分两次追肥，第一次在藕莲生出6～7片荷叶正进入旺盛生长期时，第二次于结藕开始时，称为施催藕肥。一般第一次追肥多在排藕后25天左右，有1～2片立叶时亩施人粪尿1000～1500克。第二次追肥多在栽藕后40～50天，芒种前后有2～3片立叶，并开始分枝时亩施人粪尿1500～2000千克，如二次追肥后生长仍不旺盛，半月后即在夏至前再追肥一次，夏至后停止追肥。施肥应选晴朗无风的天气，不可在烈日的中午进行，每次施肥前应放浅田水，让肥料吸入土中，然后再灌至原来的程度。追肥后泼浇清水冲洗荷叶，如肥不足，可追硫酸铵每亩15千克。
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159.如何选择优良种藕？
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种藕应选择优良品种，如慢藕、湖藕、鄂莲二号、鄂莲四号、海南洲、武莲二号、莲香一号等。种藕一般是临近栽植才挖起，需要选择具有本品种的特性，最好是有3～4节以上，子藕、孙藕齐全的全藕，要求种藕粗壮、芽旺，无病虫害，无损伤。
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160.排藕技术有什么要点？
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莲藕下塘时宜采取随挖、随选、随栽的方法，也可实行催芽后栽植。排藕时，行距2～3米，穴距1.5～2米，每穴排藕或子藕2枝，每亩需种藕60～150千克。
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栽植时分平栽和斜栽。深度以种藕不浮漂和不动摇为度。藕头入土的深度10～12厘米。斜插时，把藕节翘起20～30度，以利吸收阳光，提高地温，提早发芽，要确保荷叶覆盖面积约占全池50%，不可过密。
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161.藕池水位如何调节？
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莲藕适宜的生长温度是21～25℃。因此，藕池的管理，主要通过放水深浅来调节温度。排藕10余天到萌芽期，水深保持在8～10厘米，以后随着分枝和立叶的旺盛生长，水深逐渐加深到25厘米，采收前一个月，水深再次降低到8～10厘米，水过深要及时排除。
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162.翘嘴红鲌如何放养？
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在莲藕池中放养翘嘴红鲌，放养时间及放养技巧和常规养殖是有讲究的，一般在藕成活且长出第一片叶后放鱼种。为了提高饲养商品率，建议投放体长10厘米左右的大鱼苗，每亩水面投放400尾。鱼种下塘前用3%食盐水浸泡5～10分钟，同时每亩搭配投放鲫鱼种10尾、鳙鱼种20尾，规格为每尾20克左右。不宜混养草食性鱼类如草鱼、鲂鱼，以防吃掉藕芽嫩叶等。
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163.翘嘴红鲌如何投饵？
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鱼种下塘后第3天开始投喂。选择鱼坑作投饵点，每天投喂2次，分别为上午7～8时、下午4～5时，日投喂量为鱼总体重3%左右，具体投喂数量根据天气、水质、鱼吃食和活动情况灵活掌握。饲料为自制配合饲料，主要成分是豆粕、麦麸、玉米、血粉、鱼粉、饲料添加剂等，粗蛋白含量34%左右，饲料为浮性，粒径2～5毫米，饲料定点投在饲料台上。进入7月后，在池塘上方安装两盏诱虫灯：一盏为白炽灯，吊在藕叶上方20厘米处；一盏为黑光灯，吊在藕叶下、水面上10厘米处，两盏灯处在同一垂直线上。天黑后先开白炽灯，发现有大量虫蛾时，打开黑光灯，关闭白炽灯。半小时后，关闭黑光灯，再打开白炽灯。如此反复操作，诱蛾效果颇佳。
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164.怎样进行巡视藕池？
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对藕池进行巡视是藕鱼生产过程中的基本工作之一，只有经过巡池才能及时发现问题，并根据具体情况及时采取相应措施，故每天必须坚持早、中、晚三次巡池。
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巡池的主要内容：观察鱼的浮头情况，查找鱼浮头的原因。检查田埂有无洞穴或塌陷，一旦发现应及时堵塞或修整。鱼沟、鱼溜有一定深度和宽度，在养殖期间水流畅通。检查水位，始终保持适当的水位。在投喂时注意观察鱼的吃食情况，相应增加或减少投量。防治疾病，经常检查藕的叶片、叶柄是否正常，结合投喂、施肥观察鱼的活动情况，及早发现疾病，对症下药。同时要加强防毒、防盗的管理，也要保证环境安静。
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165.如何进行水位调控？
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注水的原则是鱼藕兼顾，随着气温不断升高，及时加注新水，合理调节水深以利于藕的正常光合作用和生长。6月初水位升至最高，达到1.2～1.5米。7～9月，每15天换水10厘米，每月每立方米水体用生石灰15克化水泼洒一次。防病主要使用内服药物，每半个月喂含0.2%土霉素的药饵3天。
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166.鱼藕混养时，防病要点是什么？
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在鱼病流行季节，每20天左右在围沟、鱼坑泼洒10克/米3生石灰，预防鱼病或投喂药饵，积极做好鱼病的防治工作。莲藕的虫害主要是蚜虫，可用40%乐果乳油1000～1500倍液或抗蚜威200倍液喷雾防治。病害主要是腐败病，应实行2～3年的轮作换茬，在发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液加75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷洒防治。
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167.翘嘴红鲌与芡实混养的原理是什么？
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芡实，俗称“鸡头米”，性喜温暖，不耐霜冻、干旱，一生不能离水，全生育期为180～200天，是滨湖圩内发展避洪农业的高产、优质、高效经济作物。它集药用、保健于一体，市场畅销，具有良好的发展潜力。
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168.池塘如何准备？
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池塘要求光照好，池底平坦，池埂坚实，进排水方便，不渗漏，水源充足，水质清新，水底土壤以疏松，中等肥沃的黏泥为好，带沙性的溪流和酸性大的污染水塘不宜栽种。池塘底泥厚30～40厘米，面积3～5亩，平均水深1.0米。开挖好围沟、鱼坑，目的是在高温、芡实池浅灌、追肥时为鱼提供藏身之地及投喂和观察其吃食、活动情况。
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169.如何施足底肥，合理追肥？
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在种芡实前10～15天，每亩撒施发酵鸡粪等有机肥600～800千克，耕翻耙平，然后每亩用90～100千克生石灰消毒。为促进植株健壮生长，可在8月盛花期追施磷酸二氢钾3～4次。施用方法可用带细孔的塑料薄膜小袋，内装20克左右速效性磷肥，施入泥下10～15厘米处，每次追肥变换位置。
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170.如何利用芡实种子播种？
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芡实要适时播种，春秋两季均可，尤以9～10月的秋季为好。播种时，选用新鲜饱满的种子撒在泥土稍干的塘内。若春雨多，池塘水满，在3～4月春播种子不易均匀撒播时，可用湿润的泥土成小土团，每团掺入种子3～4粒，按瘦塘130～170厘米、肥塘200厘米的距离投入一个土团，种子随土团沉入水底，便可出苗生长。
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171.芡实怎样进行幼芽移栽？
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在往年种过芡实的地方，来年不用再播种。因其果实成熟后会自然裂开，有部分种子散落塘内，来年便可萌芽生长。当叶浮出水面，直径15～20厘米时便可移栽。栽时，连苗带泥取出，栽入池塘中，覆好泥土，使生长点露出泥面，根系自然舒展开，使叶子漂浮水面，以后随着苗的生长逐步加水。
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172.如何进行水位调节？
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池塘的管理，主要通过池水深浅来调节温度。从芡实入池10余天到萌芽期，水深保持在40厘米，以后随着分枝的旺盛生长，水深逐渐加深到120厘米，采收前一个月，水深再次降低到50厘米。
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173.翘嘴红鲌如何放养？如何投饵？
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在芡实池中放养翘嘴红鲌，放养时间及放养技巧和常规养殖是有讲究的，一般在芡实成活且长出第一片叶后放鱼种，为了提高饲养商品率，建议投放体长9～11厘米的大鱼苗，每亩水面投放300尾。鱼种下塘前用3%食盐水浸泡5～10分钟，同时每亩搭配投放鲫鱼种10尾、鳙鱼种20尾，规格为每尾20克左右。不宜混养草食性鱼类如草鱼、鲂鱼，以防吃掉藕芽嫩叶等。
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鱼种下塘后第3天开始投喂，选择鱼坑作投饵点，每天投喂2次，分别为上午7～8时、下午4～5时，日投喂量为鱼总体重3%左右，具体投喂数量根据天气、水质、鱼吃食和活动情况灵活掌握。饲料为自制配合饲料，主要成分是豆粕、麦麸、玉米、血粉、鱼粉、饲料添加剂等，粗蛋白含量30%，饲料为浮性，粒径2～5毫米，饲料定点投在饲料台上。
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174.混养翘嘴红鲌时，如何注水？
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当芡实幼苗浮出水面后，要及时调节株行距，将过密的苗除去，移到缺苗的地方。由于芡实的生长发育时期不同，对水分的要求也不同，故调节水量是田间管理的关键。要掌握“春浅、夏深、秋放、冬蓄”的原则。春季水浅，能受到阳光照射，可提高土温，利于幼苗生长；夏季水深可促进叶柄伸长，6月初水位升至最高，达到1.2～1.5米；秋季适当放水，能促进果实成熟；冬季蓄水可使种子在水底安全度冬。值得注意的是，在不同时期进行注水时，一定要兼顾翘嘴红鲌的需水要求。
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175.混养翘嘴红鲌时，如何防病？
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在鱼病流行季节，每20天左右在围沟、鱼坑泼洒10克/米3生石灰，预防鱼病或投喂药饵，积极做好鱼病的防治工作。防病主要使用内服药物，每半个月喂含0.2%土霉素的药饵3天。
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对芡实要及时进行病虫害防治，芡实的主要病害是霜霉病，可用500倍代森锌液喷洒或代森铵粉剂喷撒。芡实的主要虫害是蚜虫，可用40%乐果1000倍液喷杀。
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176.翘嘴红鲌与茭白混养时池塘如何选择？
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水源充足、无污染、排污方便、保水力强、耕层深厚、肥力中上等、面积在1亩以上的池塘均可用于种植茭白养鱼。
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177.鱼坑如何修建？
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鱼坑开挖的时间为冬春茭白移栽结束后进行，总面积占池塘总面积的8%，每个鱼坑面积最大不超过200米2，可均匀地多开挖几个鱼坑，开挖深度为1.2～1.5米，开挖位置选择在池塘中部或进水口处，鱼坑的其中一边靠近池埂，以便于投喂和管理。开挖鱼坑的目的是在施用化肥、农药时，让鱼类集中在鱼坑避害，在夏季水温较高时，鱼体可在鱼坑中避暑；方便定点在鱼坑中投喂饲料，饲料投入鱼坑中，也便于检查鱼群的摄食、活动及鱼病情况；鱼坑亦可作防旱蓄水等。在放养翘嘴红鲌前，要将池塘进排水口安装网栏设施。
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178.如何施足底肥？
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施底肥可用猪、牛粪1500～2000千克/亩，钙镁磷肥20千克/亩，复合肥30千克/亩。耙平耙细，肥泥整合，即可移栽茭白苗。
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179.如何选好茭白种苗？
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在9月中旬至10月初，于秋茭采收时进行选种，以浙茭2号、浙茭911、浙茭991、大苗茭、软尾茭、中介壳、一点红、象牙茭、寒头茭、梭子茭、小腊茭、中腊台、两头早为主。选择植株健壮，高度中等，茎秆扁平，纯度高的优质茭株作为留种株。
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180.怎样适时移栽茭白？
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长江流域于4～5月间母墩萌芽高33～40厘米时，茭白有3～4片真叶。将茭墩挖起，用利刃顺分蘖处劈开成数小墩，每墩带匍匐茎和健壮分蘖芽4～6个，剪去叶片，保留叶鞘长16～26厘米，减少蒸发，以利提早成活，随挖、随分、随栽。株行距按栽植时期，分墩苗数和采收次数而定，双季茭采用大小行种植，大行行距1米，小行80厘米，穴距50～65厘米，每亩1000～1200穴，每穴6～7苗。栽植方式以45度角斜插为好，深度以根茎和分蘖基部入土，而分蘖苗芽稍露水面为度，定植3～4天后检查一次，栽植过深的苗，稍提高使之浅些，栽植过浅的苗宜再压下使之深些，并做好补苗工作，确保全苗。
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181.翘嘴红鲌如何放养？
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在茭白苗移栽前10天，对鱼坑进行消毒处理。新建的鱼坑，一定要先用清水浸泡7～10天后，再换新鲜的水继续浸泡7天后才能放鱼；旧坑按0.25千克/米3放养鱼种，在鱼种投放时，用3%～5%的食盐水浸浴鱼种5分钟，以防鱼病的发生。
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如果是用来培育翘嘴红鲌鱼种的，每亩放3厘米长的翘嘴红鲌夏花1000～1200尾，鲢、鳙鱼和异育银鲫各50尾，待鱼能进食后每天喂精料一次，每亩投料1.0～2.5千克。
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如果是用来养殖翘嘴红鲌成鱼的，每亩可放养12～15厘米的翘嘴红鲌300尾，同时配养15厘米鲢、鳙鱼或7～10厘米的鲫鱼各30尾。
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为了确保翘嘴红鲌有足够的天然饵料，可每亩放抱卵青虾0.2～0.5千克。也可投喂自制混合饲料或者购买鱼类专用饲料，定时定量进行投喂。
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鱼病防治是以防为主，治疗为辅。在养殖期间，每隔20天左右将漂白粉对水全池泼洒一次。
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182.怎样进行科学管理？
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水质管理：茭白池塘的水位根据茭白生长发育特性灵活掌握，以“浅—深—浅”为原则。萌芽前灌浅水30厘米，以提高土温，促进萌发；栽后促进成活，保持水深50～80厘米；分蘖前仍宜浅水80厘米，促进分蘖和发根；至分蘖后期，加深至100～120厘米，控制无效分蘖。7～8月高温期宜保持水深130～150厘米，并做到经常换水降温，以减少病虫危害，雨季宜注意排水，在每次追肥前后几天，需放干或保持浅水，待肥吸收入土后再恢复到原来水位。
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科学投喂：根据季节辅喂精料，如菜饼、豆渣、麦麸皮、米糠、蚯蚓、蝇蛆、鱼用颗粒料和其他水生动物等。投喂量一般为鱼虾体重的5%～10%，采取“四定”投喂法，傍晚投料要占全日量的70%。
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科学施肥：茭白植株高大，需肥量大，应重施有机肥做基肥。基肥常用人畜粪、绿肥，追肥多用化肥，宜少量多次，可选用尿素、复合肥、钾肥等，禁用碳酸氢铵；有机肥应占总肥量的70%；基肥在茭白移植前深施；追肥应采用“重、轻、重”的原则，具体施肥可分四个步骤：在栽植后10天左右，茭株已长出新根成活，施第一次追肥，每亩施人粪尿肥500千克，称为提苗肥；第二次在分蘖初期每亩施人粪尿肥1000千克，以促进生长和分蘖，称为分蘖肥；第三次追肥在分蘖盛期，如植株长势较弱，适当追施尿素每亩5～10千克，称为调节肥，如植株长势旺盛，可免施追肥；第四次追肥在孕茭始期，每亩施腐熟粪肥1500～2000千克，称为催茭肥。
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茭白用药：应对症选用高效低毒、低残留，对混养翘嘴红鲌没有影响的农药，如杀虫双、叶蝉散、乐果、敌百虫、井冈霉素、多菌灵等。禁用除草剂及毒性较大的呋喃丹、杀螟松、三唑磷、毒杀酚、波尔多液、五氯酚钠等，慎用稻瘟净、马拉硫磷。粉剂农药在露水未干前使用，水剂农药在露水干后喷洒。施药后及时换注新水，严禁在中午高温时喷药。
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孕茭期有大螟、二化螟、长绿飞虱，应在害虫幼龄期，每亩用50%杀螟松乳油100克加水75～100千克泼浇或用90%敌百虫和40%乐果1000倍液在剥除老叶后，逐棵用药灌心。立秋后发生蚜虫、叶蝉和蓟马，可用40%乐果乳剂1000倍、10%叶蝉散可湿性粉剂200～300克加水50～75千克喷洒，茭白锈病可用1∶800倍敌锈钠喷洒效果良好。
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183.茭白如何采收？
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茭白按采收季节可分为一熟茭和两熟茭。一熟茭，又称单季茭，在秋季日照变短后才能孕茭，每年只在秋季采收一次。春种的一熟茭栽培早，每墩苗数多，采收期也早，一般在8月下旬至9月下旬采收。夏种的一熟茭一般在9月下旬开始采收，11月下旬采收结束。茭白成熟采收标准是，随着基部老叶逐渐枯黄，心叶逐渐缩短，叶色转淡，假茎中部逐渐膨大和变扁，叶鞘被挤向左右，当假茎露出1～2厘米的洁白茭肉时，称为“露白”，为采收最适宜时期。夏茭孕茭时，气温较高，假茎膨大速度较快，从开始孕茭至可采收，一般需7～10天。秋茭孕茭时，气温较低，假茎膨大速度较慢，从开始孕茭至可采收，一般需要14～18天。但是不同品种孕茭至采收期所经历的时间有差异。茭白一般采取分批采收，每隔3～4天采收一次。每次采收都要将老叶剥掉。采收茭白后，应该用手把墩内的烂泥培上植株茎部，既可促进分蘖和生长，又可使茭白幼嫩而洁白。
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184.如何进行菱塘的选择和建设？
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菱角又叫菱、水栗等，一年生浮叶水生草本植物，菱肉含淀粉、蛋白质、脂肪，嫩果可生食，老熟果含淀粉多，或熟食或加工制成菱粉。收菱后，菱盘还可当作饲料或肥料。
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菱塘应选择在地势低洼、水源条件好、灌排方便的地方。一般以5～10亩的菱塘为宜，水深不超过150厘米、风浪不大、底土松软肥沃的河湾、湖荡、沟渠、池塘种植。
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185.菱角的品种如何选择？
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菱角的品种较多，有四角菱、两角菱、无角菱等，从外皮的颜色上又分为青菱、红菱、淡红菱三种。四角菱类有馄饨菱、小白菱、水红菱、沙角菱、大青菱、邵伯菱等，两角菱类有扒菱、蝙蝠菱、五月菱、七月菱等，无角菱仅有南湖菱一种。最好选用果形大、肉质鲜嫩的水红菱、南湖菱、大青菱等作为种植品种。
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186.如何进行直播栽培菱角？
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在2米以内的浅水中种菱，多用直播。一般在天气稳定在12℃以上时播种，例如长江流域宜在清明前后7天内播种，而京津地区可在谷雨前后播种。播前先催芽，芽长不要超过1.5厘米，播时先清池，清除野菱、水草、青苔等。播种方式以条播为宜，条播时，根据菱池地形，划成纵行，行距2.6～3米，每亩用种量20～25千克。
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187.如何进行育苗移栽菱角？
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在水深3～5米地方，直播出苗比较困难，即使出苗，苗也纤细瘦弱，产量不高，此时可采取育苗移栽的方法。一般可选用向阳、水位浅、土质肥、排灌方便的池塘作为苗地，实施条播。育苗时，将种菱放在5～6厘米浅水池中利用阳光保温催芽，5～7天换一次水。发芽后移至繁殖田，等茎叶长满后再进行幼苗定植，每8～10株菱盘为一束，用草绳结扎，用长柄铁叉住菱束绳头，栽植水底泥土中，栽植密度按株行距1米×2米或1.3米×1.3米定穴，每穴种3～4株苗。
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188.在菱塘里，翘嘴红鲌如何放养？
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在菱塘里放养翘嘴红鲌，方法与茭白塘放养翘嘴红鲌基本上是一致的。在菱塘苗移栽前10天，对鱼塘进行消毒处理，在鱼种投放时，用3%～5%的食盐水浸浴鱼种5分钟，以防鱼病的发生。
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如果是用来培育翘嘴红鲌鱼种的，每亩放3厘米长的翘嘴红鲌夏花1000～1200尾，鲢、鳙鱼和异育银鲫各50尾，待鱼能进食后每天喂精料一次，每亩投料1.0～2.5千克。
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如果是用来养殖翘嘴红鲌成鱼的，每亩可放养12～15厘米的翘嘴红鲌400尾，同时配养15厘米鲢、鳙鱼或7～10厘米的鲫鱼30尾。
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为了确保翘嘴红鲌有足够的天然饵料，可每亩放抱卵青虾0.2～0.5千克。也可投喂自制混合饲料或者购买鱼类专用饲料，定时定量进行投喂。
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189.菱角塘的日常管理主要做什么？
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在菱角和翘嘴红鲌的生长过程中，菱塘管理要着重抓好以下几点：
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建菱垄：等直播的菱苗出水后，或菱苗移栽后，就要立即建菱垄，以防风浪冲击和杂草漂入菱群。方法是在菱塘外围打下木桩，木桩长度依据水深浅而定，通常要求入土30～60厘米，出水1米，木桩之间围捆草绳，绳直径1.5厘米，绳上系水花生，每隔33厘米系一段。
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除杂草：要及时清除菱塘中的槐叶萍、水鳖草、水绵、野菱等。由于菱角对除草剂敏感，必要时进行手工除草。
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水质管理：移栽前对水域进行清理，清除杂草水苔，捕捞草食性鱼类。为提高产品质量，灌溉水一定要清洁无污染。生长过程中水层不宜大起大落，否则影响分枝成苗率。移栽后到6月底，保持菱塘水深20～30厘米，增温促蘖，每隔15天换一次水。7月后随着气温升高，菱塘水深逐步增加到45～50厘米。在盛夏可将水逐渐加深到1.5米，最深不超过2米。采收时，为方便操作，水深降到35厘米左右。从7月开始，要求每隔7天换水一次，确保菱塘水质清洁，在红菱开花至幼果期，更要注意水质。
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施肥：栽后15天菱苗已基本活棵，每亩撒施5千克尿素提苗，1个月后猛施促花肥，每亩施磷酸二铵10千克，促早开花，争取前期产量。初花期可进行叶面喷施磷、钾肥，方法是在50千克水中加0.5～1千克过磷酸钙和草木灰，浸泡一夜，取其澄清液，每隔7天喷一次，共喷2～3次。以上午8～9时、下午4～5时喷肥为宜。等全田90%以上的菱盘结有3～4个果角时，再施入三元复合肥15千克，称为结果肥。以后每采摘一次即施入复合肥10千克左右，连施三次，以防早衰。
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病虫害防治：菱角的虫害主要有菱叶甲、菱金花虫等，特别是初夏雾雨天后虫害增多，一般农药防治用80%杀虫单400倍、18%杀虫双500倍，如发现蚜虫用10%吡虫啉2000倍液进行喷杀。
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菱角的病害主要有菱瘟、白烂病等，在闷热湿度大时易发生，防治方法一是采用农业防治，就是勤换水，保持水质清洁；二是在初发时，应及时摘除、晒干烧毁或深埋病叶；三是化学防治，发病用50%甲基托布津1000倍液喷雾或50%多菌灵600～800倍液喷雾，从始花期开始，每隔7天喷药一次，连喷2～3次。
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190.菱角如何采收？
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菱角采收，自处暑、白露开始，到霜降为止，每隔5～7天采一次，共采收6～7次。采菱时，要做到“三轻”和“三防”。“三轻”是提盘要轻，摘菱轻，放盘轻；“三防”是：一防猛拉菱盘，植株受伤，老菱落水；二防采菱速度不一，老菱漏采，被船挤落水中；三防老嫩一起抓。总之，要老嫩分清，将老菱采摘干净。
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191.翘嘴红鲌与菱角、河蚌如何一起混养？
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翘嘴红鲌与菱角、河蚌一起混养的方式和翘嘴红鲌与菱角的混养基本一致，所不同的是河蚌的投放，一般根据不同的目的而有不同的投放模式。如果是为了吊挂珍珠，可投放褶纹冠蚌或三角帆蚌，密度要稀一点，亩投放1000只；如果是为了在春节前后为市场提供菜蚌或是为河蟹、翘嘴红鲌提供动物性饵料，则宜投放已经发育的亲蚌或大一点的种蚌，每亩可投放300～400千克。
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第十节 大水面养殖翘嘴红鲌技术
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192.大水面包括哪些水体？
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在我国内陆水域中除了人工开挖的池塘、水泥池养鱼、流水养鱼和全封闭型循环水养殖工程之外，均属大水面，包括江河、湖泊、水库、河道、荡滩、低洼塌陷地、海子等，这些水体都可因地制宜发展翘嘴红鲌的养殖。
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这些大水面是我国重要的国土资源，在水产养殖上具有重要的地位。开发利用大水面渔业资源具有节地、节粮、节能和节水的优点，可以改善人们的食物结构，增加市场有效供给，实现渔民共同富裕的重要途径。在全国500万公顷可养殖水体中，湖泊、水库、河道和荡滩等大水面约占80%，过去长期以来一直都把它们作为“靠天收”的捕捞式养鱼方式。如果在这些大水面中适当放养一些翘嘴红鲌苗种，充分利用这些天然水体中的天然饵料，将会使翘嘴红鲌的养殖发展走向一个更高的台阶。
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193.开发利用大水面养殖翘嘴红鲌有哪些方式？
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各种不同的大水面有它们本身的特点，水域内的天然饵料组成成分也不一而足，因此开发大水面一定要做到因地制宜，要综合各种水体的生态环境、水域周边地区的经济实力和管理水平，采用多种实用技术和养殖方法来促进翘嘴红鲌养殖事业的发展。
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根据各地的经验，开发利用大水面养殖翘嘴红鲌可以有以下几种方式。
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浅型湖泊：它们的特点是水位浅，滩涂多。在这些大水面中养殖翘嘴红鲌的方式很多，在湖库滩地，开沟挖渠，建设精养鱼池，水深不足1米的浅水区，栽种水生经济植物和翘嘴红鲌轮养的方式；也可采取低坝高栏和网坝结合的提水养鱼方式进行半精养翘嘴红鲌；在水深1～3米的开敞水域可进行围栏养殖和网箱养翘嘴红鲌。
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小型湖荡：它们的特点是水面小，但是一般这种水域的生产条件都比较优越，多属富营养类型，有较长的养鱼历史，养殖技术已经过关，可以从鱼种到成鱼都能实行“三网”配套养殖，是我国当前发展大水面养殖翘嘴红鲌的重点水域。
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中型湖库：它们的特点就是天然饵料生物资源丰富，适宜翘嘴红鲌的繁殖和生长。在这些水域中发展翘嘴红鲌养殖时，一般以粗养为主，但要注意对环境资源的保护，在这个前提条件下，可以实行网箱养殖、围网养殖、拦网养殖等方式，大幅度提高翘嘴红鲌的产量和经济效益。
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大型江河湖库：这些水域主要是以水利、航运、调蓄和灌溉为主要功能，一般不提倡进行大规模的“三网”养殖。在养殖利用翘嘴红鲌的方法上，主要是以蓄养为主，宜采取控制捕捞强度，保护增殖天然翘嘴红鲌资源为主，设置长年或季节性繁殖保护区，繁殖保护期，进行一些简单的水土改良，灌江纳苗，投放人工鱼巢、人工渔礁或每年初秋进行翘嘴红鲌的人工放流，人放天养，粗放粗养，尽可能地提高水域的利用率。
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194.在大水面中如何利用“三网”进行翘嘴红鲌的增养殖？
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网箱养鱼、网围养鱼、网栏养鱼合称为“三网”养鱼，这是在大水面中进行增养殖的主要技术措施。
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网箱养殖翘嘴红鲌技术前文已经讲述，这里不再赘述。
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网围养殖翘嘴红鲌技术是在湖泊、河道、水库等开敞水域，用网片围成一定面积和形状，进行养殖生产的一种技术，这种技术可以充分利用大水面水流畅通、溶氧充足、天然饵料生物丰富等生态条件的优势，结合半精养措施，实现翘嘴红鲌的鱼种或成鱼配套养殖、轮捕轮放、均衡上市的高效养殖效果，一般也进行投喂，但投喂量要比精养鱼池少得多。这种技术对水位有一定的要求，平均水深2～3米，最大水深不能超过4米，水位年变幅1～2米，水流平缓，流速变化在1～3厘米/秒之间才能进行网围养殖，具体放养密度应以不同的养殖目的而灵活掌握。如果是用来培育翘嘴红鲌鱼种的，每亩放3厘米长的翘嘴红鲌夏花800～1000尾，鲢、鳙鱼和异育银鲫各50尾，待鱼能进食后每天喂精料一次，每亩投料1.0～1.5千克。如果是用来养殖翘嘴红鲌成鱼的，每亩可放养12～15厘米的翘嘴红鲌400尾，同时配养15厘米鲢、鳙鱼或7～10厘米的鲫鱼80尾。为了确保翘嘴红鲌有足够的天然饵料，可每亩放抱卵青虾0.2～0.5千克。也可投喂自制混合饲料或者购买鱼类专用饲料，实行定质、定量、定时、定位的“四定”方针进行饲料分配和投喂。由于大水面有风浪水流，散碎饲料流失多，因此应提倡投喂颗粒饵料。鱼病防治是以防为主，治疗为辅，在养殖期间，每隔20天左右将漂白粉对水全池泼洒一次。平时要经常下水查网，特别是石笼缝合处更要仔细检查，发现漏洞或碎石移动、散出，应及时修补。接近水面上下的网片处最易老化，与竹桩经常接触摩擦的网片，易破损，也容易遭到鼠害，因此，必须随时将挂在网上的死鱼、水草清除掉（图17）。
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图17 围网养殖翘嘴红鲌
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围栏养殖翘嘴红鲌是在湖湾港汊、湖边岸滩、库湾、河道等水域中，依据水面地形，用网片、竹箔或金属网拦截一块水体，至少有一边是靠岸的，投放一定数量的鱼种，利用天然和人工饲料，进行养殖生产的一项养鱼技术。在湖泊中称为湖汊养鱼，在水库中称为库汊养鱼。由于这种围栏养殖翘嘴红鲌的方式现在在许多浅水型湖泊被改造成一种新的养殖模式叫“低坝高栏养鱼”或“低圩高栏养鱼”。这种养殖方式效果非常好，唯一的缺点是对汛期的行洪和泄洪造成极大的影响，现在全国各地已经开始清理，这里也不再鼓励大家进行这种模式来养殖翘嘴红鲌了。
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195.大水面养殖翘嘴红鲌如何实现成鱼的捕捞？
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捕捞工作是关系到大水面养殖翘嘴红鲌丰产丰收的重要技术措施之一，也是整个养殖过程中取得成功的最重要的一环，因此大面积养殖时，可按照不同的养殖方法采取不同的捕捞方法。用网箱养殖时捕捞最方便，可直接抓住网衣把网箱向上提起，然后用大的捞网直接将鱼捞起即可。围栏养殖尤其是低坝高栏养殖时，可以先拉网，然后将水抽干起捕就可以了。而网围养殖的起捕是最难的，平时小批量上市时，可以用丝网、抬网、大拉网、渔簖、围箔、夹网或脉冲电捕等方式来做到分批捕捞、活鲜上市的目的。到了冬季进行集中捕捞时，需将养殖区用网片或竹箔分隔成几块，分批捕捞，来回网捕4次就可以保证起捕率达95%以上。如果面积更大时，就可以采用赶、拦、刺、围、张的联合渔具渔法来提高起捕率。
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196.小型湖泊如何养殖翘嘴红鲌？
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小型湖泊具有水位较稳定、深度较适中、底部较平坦、天然饵料资源丰富的优点。近年来，我国各地利用小型湖泊养殖翘嘴红鲌生产发展很快，小型湖泊要实现高产高效，应借鉴池塘精养高产技术，抓住拦、种、混、管、捕五大关键环节。
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拦鱼：就是要拦好鱼，防止翘嘴红鲌的成鱼逃跑，这是夺取湖泊养鱼高产的先决条件。常见的拦鱼设备有竹箔、聚乙烯网等。
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投种：湖泊放养的鱼种数量往往很大，一般依靠池塘自己培育提供，还可以利用网箱来大批量培育鱼种。放养的鱼种规格要达到12～15厘米，亩放养400尾左右。鱼种下塘前用3%食盐水浸泡5～10分钟。
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混养：放养时要充分利用湖泊水体中的天然饵料资源，实行多品种混养，在主养翘嘴红鲌的同时，每亩搭配投放鲫鱼种30尾、鳙鱼种50尾，规格为每尾100克左右。也可混养草食性鱼类如草鱼、鲂鱼等。对于水草和底栖生物丰富的湖泊，可以混养河蟹、青虾等水产品。
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管理：小湖泊精养翘嘴红鲌，由于放养密度大，仅依靠天然饵料是不能满足鱼类生长的需要，因此适当进行投饲施肥。在平时的管理工作中，要重点做好以下几点工作：一是改善水域条件，提高水体肥力，方法是可以通过人工施肥来提高湖泊水体肥力，常用的是无机肥料，每亩可施用尿素1.5～2.5千克，碳酸氢铵2～3千克，效果很好；二是抓好鱼种配套、苗种放养、投饵施肥、防逃防病、合理捕捞等技术措施。
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捕捞：面积较小的水体有条件的可实行干湖捕捞，较大的水体实行多种渔具结合，实行捕大留小，分批起捕与集中捕捞相结合，以提高起捕率。
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197.河道养殖翘嘴红鲌应具备哪些条件？
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河道一般曲折多湾，呈长条形，与陆地接触面相对较大，流进的有机质也多，水质较肥，有利于提高养殖翘嘴红鲌产量，也是用于养殖翘嘴红鲌的一种重要补充方式。要满足翘嘴红鲌的生态条件，河道应具备以下几个条件。
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水质要好：养殖翘嘴红鲌的河道，应避开工矿企业的排污处，特别是要避开对鱼类有毒害作用的污染源，就是生活污水，也要经过净化后方可用于养殖。
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条件要好：河道两旁的堤坝要牢固，不受洪水和干旱等灾害的影响，要做到涝能排水、旱能保水的要求。河道中进出水口不要太多，并且要确保每个进出水口不能逃鱼，另外河道的水底要平坦，便于管理和捕捞。
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水位落差：长年水位落差较小，最好不超过1.5米，夏季水深不能少于1.0米。水位落差过大，超过3米时，水位的急剧变动非常不利于鱼类的生长，同时对拦鱼设施也会造成不好的影响。
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水流：水的流速大，水体交换率高，水体的溶氧高，对养殖翘嘴红鲌是有好处的，但是水流一旦超出养殖翘嘴红鲌所需要的范围，就不利于养鱼。养殖翘嘴红鲌的河道，水的流速以0.7米/秒内为好。
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生物饵料：河道中要有较丰富的水生生物，如河虾、野杂鱼、水蚯蚓等，并能较方便地利用，解决部分饵料问题。
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用水矛盾：要了解周围农田灌溉、储水、泄洪等情况，在修建拦鱼设备和养鱼时，解决好养鱼用水和水利方面的矛盾。
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198.河道养殖翘嘴红鲌怎样合理放养？
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河道养鱼鱼种的放养数量、规格与混养比例应根据水体的自然条件、饵料情况、鱼种来源、管理水平等来确定。放养方式可分为粗养、半精养和精养。
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粗养就是在拦截的河道中放养少量鱼种，不投喂饵料，完全依靠水体中天然生物饵料的养殖方式；半精养就是还未达到精养的水平但是比粗养又进了一步的养殖方式，就是建筑较牢固的拦鱼设施后，投放一定的鱼种，除依靠水域中天然生物饵料外，还需投喂一些饵料；精养就是模拟池塘精养的一种方式，在河道中投放较多数量的鱼种，靠人工投喂的一种方式，是目前河道养鱼发展的方向。
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放养的种类和数量应依据水质的肥瘦情况确定。在水质较肥的河道中，每亩可以放养规格10厘米的翘嘴红鲌550尾左右，同时放养鲢、鳙、鲮等鱼，以25%为宜，再适当搭配一些草鱼、团头鲂、鲤、鲫鱼等。在河道水质清瘦时，每亩可以放养规格12厘米的翘嘴红鲌350尾左右，同时投放团头鲂、草鱼，可占20%，鲢、鳙鱼占10%左右。
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199.河道养殖翘嘴红鲌怎样管理？
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在翘嘴红鲌的鱼种放养之后，河道养殖的饲养管理工作就要紧紧跟上，主要内容有投饵、防逃、防病等。
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投饵应按不同季节合理搭配天然饵料和商品饵料，投喂时应将饵料投在食台、食场、食框中，各种饲料要新鲜，营养要丰富，各种营养物质的含量要满足鱼类的需要。由于河道中的水是流动的，因此最好用颗粒饲料投喂，颗粒饲料的大小也要适当。在适宜施肥的河道中，也可以施放一些粪肥、化肥和发酵过的绿肥等，使水变肥，施肥时也应注意将肥料投放入靠近水口端。
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防逃是河道养殖翘嘴红鲌的重要关键技术之一：一是要加强河流进出水口的管理，防止鱼类外逃；二是要尽量避免人为干扰，防止进出水口不必要的人为逃鱼事件；三是平时要定期检查拦鱼设备，发现破损要及时修补；四是对于堆积在拦鱼设备上的杂草污物要经常清理，保持水流畅通。
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防病工作以预防为主、治疗兼顾的方法：一是为河道养成鱼提供体质好、规格大、生长快、搭配合理的鱼种；二是在鱼种放养时要用5%的食盐对鱼体进行药浴5分钟；三是定期在饲料中添加抗菌素来预防疾病的发生。
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200.河道栏网如何培育翘嘴红鲌大规格鱼种？
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栏网设置：栏网通常设置在河道宽阔的水面，要求远离航道，环境安静，底部较平，淤泥和水草较少，水质清新，无污染，常年水深1.2～1.8米。
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材料：网片是聚乙烯网布，网高应超过常年最高水位的60～80厘米，网目为0.8厘米，栏网形状依据水面的形状而定，面积5～10米2。
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夏花投放：围网修建好后，先将网内的野杂鱼和水草除去。为了保险起见，最后用电捕器对网内的野杂鱼进行彻底清除，每亩用13千克的漂白粉泼洒。投放时间为，当年培育的夏花，可在8月上中旬进行，亩投放量为3000尾，投入比例与规格为：翘嘴红鲌70%，规格3～3.5厘米；团头鲂鱼12%，规格为5厘米左右；鳙鱼8%，规格为10厘米左右，银鲫10%，规格3～4厘米。
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科学投饵：在围栏区内靠岸浅滩处设精饲料食场，每2亩设置边长3米×3米的食台一个，投喂量应根据季节、天气、鱼类生长及摄食强度等情况确定，日投喂两次，每次要在一个半小时内吃完。
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管理：在日常管理中，坚持每日巡查，主要是检查网片有无破损，石笼和木桩是否牢固，发现问题要及时修正，在汛期要日夜巡查，防止水位过高，及时清除残饵和死鱼，每5天洗刷一次网片，保证水体交换的正常进行。
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防病：由于河道是流通性的，栏网内外的水体交换过于频繁，因此防治鱼病是有一定难度的，主要防治方法是鱼种在进网前要进行消毒，饲养期间要定期施喂药饵，可提高防病效果。定期沿网栏内侧投入少量生石灰，对防病是有一定好处的。
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捕捞：根据河道的特点和成鱼需种情况，确定捕捞时间，由于有的河道在冬季容易冰封，会造成网内的鱼缺氧，因此在每年的12月中下旬进行适时捕捞。捕捞时，采用大拉网进行拉网起捕即可（图18）。
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图18 河道拦网养殖翘嘴红鲌
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201.外荡围网如何养殖翘嘴红鲌？
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外荡围栏养殖翘嘴红鲌，是利用竹箔、金属网或合成纤维作为围栏设施，将大中型外荡分割成大小便于管理或可以实现精养目的的一种渔业生产方式。它是将池塘养鱼的高产技术与湖荡、河道优良水体环境结合起来，通过加强拦鱼设施和饲养管理，谋求高产的一种新型养殖翘嘴红鲌技术。
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场地选择：围栏设置在湖荡的出口处，要能承受水流或台风、洪水的袭击，主要限养翘嘴红鲌的商品鱼。要求水深在2.5～3.0米，荡底平坦，底泥软硬适中，荡口（水口）宜少不宜多，宜狭不宜宽，背风向阳，远离主航道和主水流区。湖荡养鱼面积一般应在500亩以下，这样的水体水质容易稳定，起捕也较方便，氧的补给充分、均匀。如水域面积过小，水质不易自净稳定；过大则投饵分散、捕捞困难，河道的中段部位水中也容易缺氧，产量相对较低。围栏养鱼是以充分利用现有水域的饵料生产力为基础，然后再补给适当的商品饵料。因此，选择水域的天然生产力要好或兼备附近有丰富的自然饵料源，除有丰富的浮游生物外，湖荡底部有苦草、轮叶黑藻、马来眼子菜等水草密生及螺、蚬、蚌等底栖生物遍布，这样可减少投喂人工饵料的数量，提高鱼种的放养密度。天然饵料资源丰富，则商品饵料的使用就可减少，同时因饵料的互补作用，配合饵料的利用率也可大大提高。
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围栏设施：围栏形状应因地制宜，以正方形或圆形为佳，最好三面临水，一面靠岸，这样不但方便日常管理，也方便成鱼上市的起捕。围栏设施是防止逃鱼的保障，因而对拦鱼设施要有较严格的要求，围栏可用双层网片，以方便防逃，网目应根据需要放养的鱼种大小而定，以不逃鱼为宜。网高以高于最大水位的50厘米为好。其他的设施和一般的网栏是一样的。
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鱼种放养：网栏搭建好后，先将网内的野杂鱼和水草除去。为了保险起见，最后用电捕器对网内的野杂鱼进行彻底的清除，每亩用13千克的漂白粉泼洒。投放翘嘴红鲌鱼种，可在每年的2月中旬进行，亩投放量为1000尾，投入比例与规格为：翘嘴红鲌80%，规格13厘米左右；团头鲂鱼5%，规格为5厘米左右；鳙鱼10%，规格为10厘米左右，银鲫5%，规格3～4厘米。
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饲养管理：日常的饲养管理着重要抓好“一早、二足、三勤、四防”的要点。
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一早就是放养鱼种要早，尽可能在每年的2月底前结束。
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二足就是鱼种的放养量要足，饲料的投喂量要足。
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三勤就是一要勤巡塘，做到早晚巡荡，夜间护荡；二要勤检查，主要是检查墙网和箔门，发现有鼠洞和蛇洞时要立即修补；三要勤捞杂，主要是捞去水面上的残饵、杂草、死鱼等杂物，保持荡面的清洁。
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四防就是要做好防逃、防病、防汛和防盗工作，确保养殖成果最终完全转化为经济效益。
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捕捞：外荡围栏养鱼与池塘养鱼相比，一般面积较大，对起捕技术要求较高，难度也大，一般可采取赶、拦、刺、张与投药、电驱等综合措施。
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202.网栏库湾如何养殖翘嘴红鲌？
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利用水库库湾网栏养殖翘嘴红鲌，可以充分利用广大的水库库湾丰富的饵料资源，增加水库养鱼的综合经济效益。
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网栏库湾的选择：网栏养鱼的库湾，应为湾口相对要小、湾内宽阔、面积大，水流平缓，库底平坦，障碍物少，基础坚实，阳光充足，水质肥沃，水草及天然饵料丰富，敌害生物少，无废水污染，水深在5米左右，周年水位变化不大，交通方便的库湾。另外，在相等的条件下，最好选择栏网距离短的库湾。库湾集水区范围内无污染源，库尾农田村庄多，周围植被良好，水质应符合渔业水质标准。面积以300亩左右为宜。
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栏网的安装与设置栏网的规格：栏网一般分为内栏网、外栏网、底敷网和防跳网等几种，应根据不同的网而选择不同的网目和网线。但总的而言，可以通用选择3×3力士胶丝线人工编织的网片，网目的规格为2.5厘米，网高以拟拦的库湾口的底部至水面的高度而定，可把几片网片连接起来，网底采用石块、砖头等重物作沉子，把网具固定于库湾口的底部，顶部用塑料板或塑料泡沫作浮子，使其高出可能出现汛期的最高水位约50厘米，用竹子固定于水中，并用绳子拉紧，使网衣均匀张开，网衣两头用石块或竹竿等把网具压好、绑紧，以防逃鱼。
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清野除杂：在放养前要做好清野的工作，减轻野生敌害对翘嘴红鲌的伤害，既要利用赶、拦、刺、张的渔具渔法来驱除捕捞野生鱼类，又要利用枯水期及时清理树桩、深沟、土墩、凹凸不平的地方，最后还要利用电捕、药捕等手段对网内进行一次彻底的清除。
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放养鱼种：投放翘嘴红鲌鱼种，可在每年的2月中旬进行，亩投放量为250尾，规格13厘米左右；团头鲂鱼20尾，规格为5厘米左右；鳙鱼5尾，规格为10厘米左右；银鲫15尾，规格3～4厘米。鱼苗投放前，必须经过药液消毒。
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日常管理：翘嘴红鲌鱼种投放后，要经常观察鱼群的活动规律，根据天气、水体饵料生物的变化情况，适量投放精饲料，特别是在5～9月水温较高时，鱼摄食旺盛，生长速度较快，更应适当增加投喂量。
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勤巡库：做到早晚巡查库湾，同时要经常潜入水中检查网具，发现有鼠洞和蛇洞时要立即修补，网具脱落立即绑紧，经常洗刷网衣，保持水流畅通，台风、雨水多发季节更要注意巡视检查，以防网破逃鱼。捞去水面上的残饵、杂草、死鱼等杂物。还应定时施放少量的生石灰或漂白粉进行消毒，可预防疾病的发生，还可以改善水质环境，起到肥水的作用。
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起捕：捕大留小、适时上市是库湾养殖翘嘴红鲌的一个原则。因水库网栏养鱼，其水深面宽，肥水较难，天然饵料生物贫乏，鱼类生长速度不一。当鱼长到一定上市规格时，根据市价行情，可将达到商品鱼规格的成鱼分批捕捞上市，以利于小鱼的生长，达到丰产丰收，取得更好的经济效益（图19）。
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图19 网拦库湾养殖翘嘴红鲌
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第五章 翘嘴红鲌的饲料与投喂
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第一节 翘嘴红鲌的饵料
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203.翘嘴红鲌的饵料有几种？
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饲料是饲养动物的物质基础，它的原料绝大部分来自植物，部分采自动物、无机盐和微生物。
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翘嘴红鲌是以动物性饵料为主的杂食性鱼类，且很贪食。饲（饵）料的种类按其来源大致可分为水体天然饵（饲）料和精饲料两大类。水体天然饵（饲）料主要有浮游生物、底栖动物、小杂鱼、小虾等。浮游生物主要由原生动物、轮虫、枝角类和桡足类组成；底栖动物包括环节动物（各种水蚯蚓）、软体动物（螺、蚬、蚌）、水生昆虫及幼虫（如摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫）。幼鱼阶段主要以轮虫、枝角类和桡足类为食，也摄食一些绿藻和硅藻。稍长大后，摄食水生昆虫幼虫、孑孓和水蚯蚓等。成鱼阶段食谱很广，食有机碎屑、蚯蚓、水生昆虫和野杂鱼等动物性饵料，但主要以小鱼小虾为直接饵料。
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精饲料有植物性饲料，包括谷实类、饼粕类、糠麸类、糟渣类等，还包括一部分动物性饲料。谷实类有玉米、小麦、稻谷，饼粕类有大豆饼、花生饼、菜子饼、棉子饼等，糠麸类有米糠（油糠和统糠）、小麦麸皮，糟渣类有醋糟、酒糟、制糖滤泥等。动物性饲料有蚕蛹、鱼粉、肉骨粉、血粉和其他屠宰下脚料。某些精饲料可以直接和小鱼、小虾的浆糜混合投喂。大多数情况下，精饲料制成人工配合饲料再投喂。
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从20世纪70年代开始，我国水产养殖工作者一直把翘嘴红鲌当作有害的凶猛鱼类来研究，主要研究如何在水库限制其种群发展，也一直认为它的主要食性是以小鱼小虾为饵，不可能或很少摄食人工饵料，但是经过几年来研究证明，翘嘴红鲌完全可以食人工配合饲料。在人工饲养条件下，饲料来源非常广，可以投喂米糠、豆饼、麸皮、豆渣、花生饼、菜子饼、糖糟、酒糟以及少量鱼粉、蚕蛹粉等。此外，投喂的牛粪、猪粪和绿肥也能直接吞食一部分。在主养翘嘴红鲌的塘中，可以直接投喂全价的罗非鱼配合饲料，饲料粗蛋白含量在28%～38%较合适，或鲫、鳊的全价颗粒饲料，这样翘嘴红鲌的生长更好。
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204.饲料配方设计的原则有哪几点？
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由于配合饲料是基于饲料配方基础上的加工产品，饲料配方设计的合理与否，直接影响到配合饲料的质量与效益，因此必须对饲料配方进行科学的设计。饲料配方设计必须遵循以下原则：
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（1）营养原则
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①必须以营养需要量标准为依据
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根据水产动物的种类、生长阶段和生长速度选择适宜的营养需要量标准，并结合实际养殖效果确定出日粮的营养浓度，至少要满足能量、蛋白质、钙、磷、食盐、赖氨酸和蛋氨酸这几个营养指标。同时要考虑到水温、饲养管理条件、饲料资源及质量、水产动物健康状况等诸多因素的影响，对营养需要量标准灵活运用，合理调整。
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②注意营养的全面和平衡
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配合日粮时，不仅要考虑各营养物质的含量，还要考虑各营养素的全价性和平衡性，营养素的全价性即各营养物质之间（如能量与蛋白质、氨基酸与维生素、氨基酸与矿物质等）以及同类营养物质之间（如氨基酸与氨基酸、矿物质与矿物质）的相对平衡。因此，应注意饲料的多样化，尽量多用几种饲料原料进行配合，取长补短。这样有利于配制成营养完全的日粮，充分发挥各种饲料中蛋白质的互补作用，提高日粮的消化率和营养物质的利用率。
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③考虑水产动物的营养生理特点
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大多数鱼类不能较好地利用碳水化合物，过多的碳水化合物易发生脂肪肝，因此应限制碳水化合物的用量。胆固醇是合成虾蜕皮激素的原料，饲料中必须提供。卵磷脂在脂溶性成分（脂肪、脂溶性维生素、胆固醇）的吸收与转运中起重要作用，虾饲料中一般也要添加。
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（2）经济原则
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在水产养殖生产中，饲料费用占很大比例，一般要占养殖总成本的70%～80%。在配合饲料时，必须结合水产养殖的实际经验和当地自然条件，因地制宜、就地取材，充分利用当地的饲料资源，制定出价格适宜的饲料配方。优选饲料配方要注意的是，既要保证营养能满足动物的合理需要，又要保证价格最优。也只有合理地选用饲料原料，正确地给出约束条件中各个限定值，才能实现配方的营养原则和经济原则。一般说来，利用本地饲料资源，可保证饲料来源充足，减少饲料运输费用，降低饲料生产成本。在配方设计时，可根据不同的养殖方式设计不同营养水平的饲料配方，最大限度地节省成本。此外，开拓新的饲料资源也是降低成本的途径之一。
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（3）卫生原则
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在设计配方时，应充分考虑饲料的卫生安全要求。考虑营养指标的同时应注意饲料原料的卫生指标，所用的饲料原料应无毒、无害、未发霉、无污染。严重发霉变质的饲料应禁止使用。在饲料原料中，如玉米、米糠、花生饼、棉仁饼因脂肪含量高，容易发霉感染黄曲霉并产生黄曲霉毒素，损害肝脏。此外，还应注意所使用的原料是否受农药和其他有毒、有害物质的污染。
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（4）安全原则
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安全性是指依所设计的添加剂预混料配方生产出来的产品，在饲养实践中必须安全可靠。所选用原料品质必须符合国家有关标准的规定，有毒有害物质含量不得超出允许限度；不影响饲料的适口性；在饲料与动物体内，应有较好的稳定性；长期使用不产生急、慢性毒害等不良影响；在畜产品中的残留量不能超过规定标准，不得影响水产品的质量和人体健康；不导致亲鱼生殖生理的改变或繁殖性能的损伤；维生素含量等不得低于产品标签标明的含量及超过有效期限。
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（5）生理原则
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科学的饲料配方，其所选用的饲料原料还应适合鱼类的食欲和消化生理特点，所以要考虑饲料原料的适口性、容积、调养性和消化性等。
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（6）优选配方步骤
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优选饲料配方主要有以下步骤：①确定饲料原料种类；②确定营养指标；③查营养成分表；④确定饲料用量范围；⑤查饲料原料价格；⑥建立线性规划模型并计算结果；⑦得到一个最优化的饲料配方。
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205.原料的选择有什么要求？
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为配制出高品质的配合饲料，在选择配合饲料的原料时应注意以下几个问题。
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饲料原料的营养价值：在配合饲料时必须详细了解各类饲料原料营养成分的含量，有条件时应进行实际测定。
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饲料原料的特性：配制饲料时还要注意饲料原料的有关特性，如适口性、饲料中有毒有害成分的含量、有无霉变、来源是否充足、价格是否合理等。
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饲料的组成：饲料的组成应坚持多样化的原则，这样可以发挥各种饲料原料之间的营养互补作用，如目前提倡多饼配合使用，以保证营养物质的完全平衡，提高饲料的利用率。
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其他特殊要求：原料的选择要考虑水产饲料的特殊要求，考虑它在水中的稳定性，须选用α-淀粉、谷朊粉等。
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206.制作翘嘴红鲌配合饲料的原料有哪些？
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翘嘴红鲌配合饲料的原料与其他鱼、畜禽的大致相同，一般包括三个方面。
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能量饲料：能量饲料在日粮中占有相当大的比例，一般占50%以上，所以说能量饲料的营养特性显著地影响着配合饲料的质量。各种饲料所含的有效能量多少不一，这主要决定于粗纤维含量。饲料分类的依据是干物质中含粗蛋白质低于20%（不包括20%），粗纤维低于18%（不包括18%）为能量饲料。
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目前，常用的能量饲料主要是谷实类如玉米、稻谷，大麦、小麦、燕麦、粟谷、高粱及其它们的加工副产品。其他一些能量饲料如块根、块茎、瓜果类在鱼用配合饲料中不常用。
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蛋白质饲料：常见的蛋白质饲料有黄豆、豌豆、蚕豆、杂豆、豆饼、棉仁饼、菜子饼、芝麻饼、花生饼等。另一类比较优质的动物蛋白饲料是鱼粉、骨肉粉、虾粉、蚕蛹粉、肝粉、蛋粉、血粉等。蛋白分解之后变成氨基酸，氨基酸添加剂是蛋白质的营养强化剂。饲料中添加少量的必需氨基酸，可与饲料中的氨基氨齐全配套，提高饲料的利用率。
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粗饲料：干物质中粗纤维含量在18%以上的饲料，都属于粗饲料。主要是作物的秸秆、藤叶、秕壳、干草，尤其是豆科的藤叶、秸秆是营养价值较好的一类粗饲料。
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207.用于翘嘴红鲌配合饲料的添加剂有几类？
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用于翘嘴红鲌配合饲料的添加剂一般分为四类：
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（1）矿物质添加剂：包括常量和微量元素，一般植物性饲料中缺乏钙、磷、氯、钠，可用食盐补充氯和钠的需要，滑石粉、蛋壳粉、贝壳粉、骨粉、脱氟磷矿粉都含有钙和磷。微量元素中，目前已知在饲料中缺乏，但添加之后在养殖生产中能发挥作用的有铁、锌、铜、锰、钴等。在配合饲料中选配哪几种矿物质和微量元素及其使用的比例，这与所产饲料原料的地区性关系很大。如有的地区缺铜，而有的地区缺锌，配料时应了解饲料中的含量，再按饲养标准确定添加矿物质的种类和数量。
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（2）氨基酸添加剂：根据对鱼类所需氨基酸的研究，证明了鱼类必需氨基酸有十多种，最主要的有赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。如果饲料氨基酸不平衡，特别是缺少蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等限制性氨基酸时就会降低饲料的质量。作为饲料添加剂用的氨基酸工业产品有DL-蛋氨酸、盐酸L-赖氨酸、甘氨酸、谷氨酸钠、L-色氨酸等。饲料中氨基酸的含量差别很大，很难规定一个统一的添加比例，目前一般添加量为饲料总重量的0.1%～0.3%。具体添加比例，要根据饲料中的营养浓度和饲养实践来确定。
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（3）维生素添加剂：目前可作为饲料用的维生素添加物主要有：维生素A粉末，维生素A油，维生素D2油，维生素E粉末，维生素E油，维生素K粉末，维生素B1、B2、B6，烟酸，泛酸，氯化胆碱等。
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（4）非营养性添加剂：包括激素、抗菌素、抗寄生虫药物、人工合成抗氧化剂、防霉剂等，使用时严格按生产厂家说明书添加。任何同效的两种添加剂不得向一种饲料中同时加入。
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208.饲料配方设计的方法有哪些？
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饲料配方计算技术是动物营养学、饲料科学同数学与计算机科学相结合的产物。它是实现饲料合理搭配，获得高效益、降低成本的重要手段，是发展配合饲料，实现养殖业现代化的一项基础工作。常用的计算饲料配方的方法有：试差法、对角线法、连立方程法和计算机法，使用时各有利弊。
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209.想了解几则饲料配方吗？
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根据我们的试验，翘嘴红鲌的颗粒饲料要求粗蛋白含量在28%～38%，粒径2～3毫米比较合适，用浮性颗粒饲料完全可以替代冰鲜鱼或活鱼进行大规模的人工投饲，这里介绍几则有益的饲料配方实例，仅供参考。
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鲱鱼粉25%、大豆粕30%、面粉22.5%、清糠（或小麦细麸粉）10%、棉籽粕5.2%、菜子粕4%、鱼油2%、维生素预混料0.15%、矿物质预混料0.1%、磷酸二氢钙1%、包膜维生素C 0.05%，粗蛋白质为37%。
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红鱼粉12%、大豆粕30%、鱼精粉1%、大麦片10%、油糠28%、麸皮6%、尾粉10%、磷酸氢钙0.3%、碳酸钙0.2%、大豆油1%、食盐0.5%、预混料1%，粗蛋白质为28%。
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鱼粉38%、骨粉5%、脱脂奶粉5%、棉籽粉15%、末粉22%、啤酒酵母10%、维生素混合剂4.5%、纤维素粉0.5%，粗蛋白质为33%。
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鱼粉35%、豆饼47.5%、大麦粉15%、酵母1%、矿物质1.5%，粗蛋白质为40.33%。
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鱼粉15%、豆饼30%、菜子饼40%、米糠10%、酵母粉1%，粗蛋白质为39.1%。
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蚕蛹10%、豆饼10%、菜子饼50%、大麦30%，粗蛋白质为30%。
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210.翘嘴红鲌配合饲料如何加工？
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饲料加工是指将饲料原料充分粉碎、混合后制作成具有一定物理形状的生产过程。加工方法有机械加工和半机械加工等多种。一般饲料成品有粉状和颗粒状两种。颗粒制粒方法有压力法和膨化法。
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生产上，用作翘嘴红鲌的饲料一般制作成湿软颗粒或面团状，这两种形状的饲料对翘嘴红鲌都有较好的适口性。为使鱼类能够有效摄食和减轻水质污染，翘嘴红鲌饲料最好加工成可在水中有一定稳定时间的颗粒。
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湿软颗粒饲料或半干颗粒饲料的制作方法是在干的经粉碎的原料中加入水和某种亲水胶体黏合剂，如羧、甲基纤维素、α-淀粉或苜蓿粉，再混合制成柔软的湿颗粒。湿颗粒饲料的优点是对鱼类的适口性好，加工设备简单，不需要加热和干燥设备等。但缺点是易变质，如不立即投喂或冷冻保存，很容易受微生物污染或被氧化。制作湿颗粒饲料的某些原料应进行消毒处理，使可能存在的病原体和硫胺素酶失活。如无冷冻条件，可在湿颗粒饲料中加入丙烯乙二醇之类的致湿剂，可以降低水的活性使微生物无法生存；或加入丙酸、山梨酸之类的防霉剂，抑制霉菌生长。一般情况下，湿颗粒饲料都应在密封状态下低温贮存，以防变质。制作翘嘴红鲌湿软颗粒饲料时，水的适宜加入量为30%～40%。
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211.影响翘嘴红鲌配合饲料质量的因素有哪些？
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影响配合饲料的因素是多方面的，概括起来有以下几个方面。
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饲料原料：饲料原料是保证饲料质量的重要环节，劣质原料不可能加工出优质配合饲料，为了降低饲料成本而采购价廉而质次的原料是不可取的。
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配合饲料配方：饲料配方的科学设计是保证饲料质量的关键，配方设计不科学、不合理就不可能生产出质量好的配合饲料。
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饲料加工：配合饲料的加工与质量关系极为密切，仅有好的配方、好的原料，如加工过程不合理也不能生产出好的配合饲料。在加工过程中影响饲料质量的有：粉碎粒度是否够细，称量是否准确，混合是否均匀，除杂是否完全，蒸汽调质的温度、压力是否适宜，造粒是否压紧，颗粒大小是否合适，熟化温度及时间是否科学等。
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饲料原料和成品的贮藏：饲料原料和成品在运输贮藏绝不能掉以轻心，必须采取有力措施，加强管理以保证其质量。
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212.配合饲料的评定指标有哪几种？
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在研制好配合饲料时，常用的评定指标及计算公式有如下几种。
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一是饵料系数评定法，又叫饲料系数，是评价饵料质量的标准之一，就是指每增加1单位重量鱼所消耗的饲料数量。在养殖品种、放养密度、规格、温度、鱼池条件、养殖技术水平均同等的条件下，饲料系数越低，饲料的质量就越好。计算公式为：饵料系数＝投饵量/鱼体增重。
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二是饲料效率评定法，又叫饲料转换率，也就是饵料系数的倒数，即每单位重量的饲料转换成鱼体增重的百分比，用以说明饲料的养鱼效果，饲料效率越高，说明本饲料配方效果越好。计算公式为：饲料效率（%）＝鱼体增重/投饵量×100%。
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三是饲料的经济效益评定法，又称饲料产投比，是一项经济指标，即每单位重量的市场售价，和该重量鱼所消耗的饲料成本价格之比。当鱼价相同，饵料系数相同，而饲料单价不同时，其经济效益（投入产出比）就不同。当饵料系数相同，饵料单价相同，而鱼的市场价不同时，其经济效益也不同。计算公式为：饲料产投比＝鱼价/相应增重的饲料成本＝鱼产品产值/投入饲料成本。
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四是鱼增重指标评定法，包括鱼的生长速度、绝对或相对增重、增重倍数、日尾增重等一系列评定指标进行综合评价。公式为：生长速度＝鱼体增重（千克）/养殖天数×100%；增重倍数＝收获鱼重/投放鱼重日尾增重；鱼体增重/养殖天数×尾数绝对增重＝收获鱼重-投放鱼重相对增重（%）＝（收获鱼平均尾重-投放鱼平均尾重）/鱼平均尾重×100%＝绝对增重/投放鱼重×100%。
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第二节 投饲技术
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213.为什么说投饲技术对养殖翘嘴红鲌很重要？
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投饵是否合理直接影响到翘嘴红鲌的鱼产量、饲料效率、养殖成本和经济效益。高效益的养殖不仅需要了解翘嘴红鲌对各种营养物质的需求，科学配制饲料，还必须掌握科学的投饲技术，才可能取得好的饲料报酬及经济效益，否则会导致饲料浪费及经济效益降低。
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在饲料投喂技术上，水产动物养殖者所面临的困难比其他的动物饲养者要难得多，其中最大难题之一是如何确保饲料被水产动物完全摄食而无水中损失。此外，水产动物的摄食活动尤其是摄食沉性饲料时其摄食情况难以观察，这也给投饲工作带来了困难。这些问题在饲喂其他动物时是不会发生的，或者遇到某些困难也易解决。水产动物养殖中的投饲问题明显的有它的特殊性和困难性，实际工作必须认真对待。合理的投饲与水产动物的生物学特性、饲料的消化性及环境因素有关。
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214.什么叫投饲量？
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投饲量是指在一定的时间（一般是24小时）内投放到某一养殖水体中的饲料量。它与水产动物的食欲、种类、数量、大小、水质、饲料质量等有关，实际工作中投饲量常用投饲率进行度量。
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投饲率亦称日投饲率，是指每天所投饲料量占养殖对象体重的百分数。
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日投饲量是实际投饲率与水中载鱼量（指吃食鱼）的乘积。为了确定某一具体养殖水体中的投饲量，需首先确定投饲率和载鱼量。
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215.影响投饲率的因素有几点？
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投饲率受许多因素的影响，主要包括翘嘴红鲌的规格（体重）、水温、水质（溶氧）和饲料质量。
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翘嘴红鲌的规格：不同规格的翘嘴红鲌对饲料的摄食消化能力也不同，故对投饲率的要求也不一样。幼龄阶段，生长速度快，对营养的要求量高；随着翘嘴红鲌的生长，生长速度逐渐下降，对营养素的需求量也随之下降。因此，在养殖生产中，鱼种阶段的投饲率要比成鱼阶段要高，一般鱼类的体重与其饲料的消耗成负相关。1～5克的翘嘴红鲌幼鱼投饲率为10%～6%，而200克以上的翘嘴红鲌一般投饲率为3%（28℃）。
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水温：翘嘴红鲌是变温动物，水温影响它们的新陈代谢和食欲。在适温范围内，鱼的摄食随水温的升高而增加的。如300克的翘嘴红鲌鱼，水温在18℃时摄食率为1.6%，20℃时的摄食率为4.8%，25℃时为6.8%，30℃时为3.4%。据此，应根据不同的水温确定投饲率，具体体现在一年中不同的月份投饲量应该有所变化。
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水质：水质的好坏直接影响到翘嘴红鲌的食欲、新陈代谢及健康。一般在缺氧的情况下，翘嘴红鲌会表现出极度不适和厌食。水中溶氧量充足时，食量加大。因此，应根据水中的溶氧量调节投饲量，如气压低时，水中溶氧量低，鱼容易缺氧，相应降低饲料喂料量，以避免未被摄食的饲料造成水质的进一步恶化。
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饲料的营养与品质：一般来说，质量优良的饲料翘嘴红鲌喜食，而质量低劣的饲料，如霉变饲料，则会影响翘嘴红鲌的摄食，甚至拒食。饲料的营养含量也会影响投饲量，特别是日粮的蛋白质的含量，对投饲量的影响最大。
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216.投饲量如何确定？
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鱼类的投饲量的确定方法主要有两种：饲料全年分配法和投饲率表法。
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（1）饲料全年分配法：饲料全年分配法是根据从实践中总结出来的在特定的养殖方式下翘嘴红鲌的饲料全年分配比例表，计算出按月份分配的饲料投饲量。具体方法首先根据不同的养殖方式估算出全年净产量，以及根据饲料品质估测出饲料系数，然后估算出全年饲料总需要量，再根据饲料全年分配比例表，确定出逐月、甚至逐旬和逐日分配的投饲量。
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表4 月投饲率变化（%）
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（2）投饲率表法：投饲率表法是根据试验和长期生产实践得出的不同种类和规格的鱼类在不同水温条件下的最佳投饲率而制成的投饲率表，并根据水体中实际载鱼量求出每日的投饲量，其中实际投饲率经常要根据饲料质量及鱼类摄食情况进行调整。水体中载鱼量是指某一水体中养殖的所有鱼类的总重量，一般可用抽样法估测。抽样法过程如下：首先从水体中随机捕出部分鱼类，记录尾数并称重总重量，求出尾平均重。然后根据日常记录，从放养时总尾数减去死亡数得出水体中现存的鱼尾数，用此尾数乘以尾平均重即估测出水体中的载鱼量。鱼类的投饲率的影响因素很多，实际工作中要灵活掌握。以下几个表格就是翘嘴红鲌在不同养殖条件下的投饲情况表，将它们集中在一起，是为了方便学习和掌握。
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表5 池塘养翘嘴红鲌投饲率表（%）
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表6 翘嘴红鲌不同规格的投饲率（%）
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表7 网箱养翘嘴红鲌投饲率表（%）
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表7 网箱养翘嘴红鲌投饲率表（%）（续）-1
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表8 一龄翘嘴红鲌的投饲率表（%）
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表8 一龄翘嘴红鲌的投饲率表（%）（续）-1
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颗粒饲料的投喂量是根据以上的原则进行，对于以冰鲜鱼或鲜鱼作为饵料时，鱼糜的日投量为存塘鱼重量的8%～10%；鱼块的日投喂量为存塘鱼重量的5%～8%，一般以1小时吃完为宜。而以活鱼作为饵料时，每次投放量为翘嘴红鲌存塘鱼重量的1～2倍即可。
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217.翘嘴红鲌的投喂技术要点有几点？
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养殖翘嘴红鲌果，由于翘嘴红鲌的规格不同、养殖环境和管理条件的变化，需要采用不同的投喂方式。饲养时必须根据鱼的大小认真考虑饲料的特性，如来源（活饵或人工配合饲料）、颗粒规格、组成、密度和适口性等，而投喂量、投喂次数对鱼的生长率和饲料利用率有重要影响。此外，使用的饲料类型（浮性或沉性、颗粒或团状等）以及饲喂方法要根据具体条件而定。可以说，投喂方式与满足饲料的营养要求同样重要。
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（1）开食时机及饵料种类：刚孵出的仔鱼以卵黄为营养源，7天后，卵黄囊消失，完全摄取外源性营养物质。对于人工配合饲料，翘嘴红鲌仔鱼开口时即可摄食，但其最主要的饵料则是浮游动物、水蚯蚓等活饵料，对人工饲料有一个适应过程。在此期间用水蚯蚓及配合饲料混合投喂效果最好。大约30天后，对人工配合饲料的接受能力增强，开始大量摄食人工配合饲料，这一时期的鱼苗即可进行人工配合饲料强化转食。
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（2）配合饲料的规格：颗粒饲料具有较高的稳定性，可减少饲料对水质的污染。此外，投喂颗粒饲料时，便于具体观察鱼的摄食情况，灵活掌握投喂量，可以避免饲料的浪费。最佳饲料颗粒规格随鱼体增长而增大，最好不能超过各阶段鱼口径的2/3。
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（3）投饲方法：包括人工手撒投饲、饲料台投饲和投饲机投饲。人工手撒投饲的方法费时费力，但可详细观察鱼的摄食情况，池塘养鱼还可通过人工手撒投饲驯养鱼抢食。饲料台投饲可用于摄食较缓慢的鱼类，将饵料做成面团状，放置于饲料台让鱼自行摄食，一般要求饲料有良好的耐水性。投饲机投饲则是将饲料制成颗粒状，按一天总量分几次用投饲机自动投饲，要求准确掌握每日摄食量，防止浪费，该方法省时省力。目前万亩连片养殖翘嘴红鲌，基本上是采用投饲机来投喂的。
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（4）投饲次数：投饲次数又称投饲频率，是指在确定日投饲量后，将饲料分几次投放到养殖水体中。鱼苗6～8次，鱼种2～5次，成鱼1～2次。
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（5）投饲时间：投饲时间应安排在翘嘴红鲌食欲旺盛的时候，这取决于水温与溶氧量。一般而言，配合饲料投喂宜在每天上午8～9时、下午3～4时。7～9月高温季节，上午可提前1小时，下午可推迟2小时投喂。冰鲜鱼或鲜鱼的投喂通常是在鱼种放养后一个月内进行，方法是用冰鲜鱼制成鱼糜，日投喂4～5次，掌握少量多次的原则，一个月后，投喂切碎的冰鲜鱼块，每日二次时间同颗粒饲料。活鱼的投喂一般5～7天投放一次足够的饵料即可。
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（6）投喂要领：可概括为“四看”和“五定”。“四看”就是看季节、看天气、看水质、看翘嘴红鲌的吃食和活动情况。看季节就是要根据不同的季节调整翘嘴红鲌的投喂量，一年当中采取“两头少、中间多”的投饲分配法，6～9月的投喂量要占全年的85%～95%；看天气就是根据气候的变化改变投喂量，晴天多投，阴雨天少投，闷热天气或阵雨前停止投喂，雾天、气压低时待雾散开再投；看水质就是根据水质的好坏来调整投喂量，水质好，水色清淡，可以正常投喂，水色过深，水藻成团或有泛池迹象时应停止投喂，加注新水，水质变好后再投喂；看鱼吃食和活动情况就是根据翘嘴红鲌的状态来改变投喂量，这是决定投喂量最直观的依据。翘嘴红鲌活动正常，能够在1小时内吃完投喂的饲料，次日可以适当增加投喂量，否则要减少投喂量。
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“五定”即定时、定位、定量、定质和定人。翘嘴红鲌每天投喂时间可选在早晨和傍晚两次投喂，低温或高温时可以只投喂一次。
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每亩水面设置2～3个饲料台，饲料台可用塑料布等制作，面积1～2米2，呈“凹”形，距离池塘底部15厘米左右，饲料应投喂到饲料台，使翘嘴红鲌养成一定位置摄食的习惯，既便于翘嘴红鲌的取食，又便于清扫和消毒；饲料台和投食场要经常清扫和消毒。没吃完的饲料当天都要清除掉；每周要仔细清扫饲料台和投食场一次，捞出残渣，扫除沉积物，每两周要对饲料台和投食场消毒一次，消毒可用生石灰或漂白粉。
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定量即根据翘嘴红鲌的体重和水温来确定日投喂量，根据“四看”原则进行调整。
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定质就是要求饲料“精而鲜”，“精”要求饲料营养全面，加工精细，大小合适；“鲜”要求投喂的饲料必须保持新鲜清洁，没有变质。
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定人就是有专人进行投喂。
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218.翘嘴红鲌如何进行驯食？
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翘嘴红鲌的驯食就是训练翘嘴红鲌养成成群到食台摄食配合饲料的习惯。驯食可以提高人工饲料的利用率，增加翘嘴红鲌的摄食强度，使成鱼的捕捞、鱼病防治工作更加简单有效。如果池塘投放的翘嘴红鲌规格较大，在苗种阶段已经进行过驯食，再进行驯食比较容易；如果投放的翘嘴红鲌规格较小，苗种阶段可能没有进行过驯食，应尽早训练。
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对翘嘴红鲌驯食的方法很多，现介绍一种简单有效的方法：当翘嘴红鲌达到5厘米时，每天傍晚时分，将新鲜的鱼虾肉浆投放到饲料台，待翘嘴红鲌吃食后，再拌和部分颗粒饲料，这样连续10天左右，驯食即可获得成功，也可采取投喂饵料前敲打面盆等发出声响的方式来驯食。
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第六章 翘嘴红鲌的运输
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第一节 运输基础
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219.翘嘴红鲌难运输吗？
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翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊，拉网时，可“飞”越1米多高的屏障。野生捕获的成鱼很难存活，多以冰鲜鱼状态运销。野生成鱼经驯养培育为成熟亲鱼后，人工繁殖出来的子一代原种鱼苗，野性大减，成鱼完全能以活鱼状态进入酒楼饭店的水族箱。
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220.影响翘嘴红鲌运输成活率的因素有哪些？
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影响翘嘴红鲌运输成活率的因素很多，它们之间彼此关联。在翘嘴红鲌的运输过程中应全面考虑这些因素。
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（1）溶解氧：水中溶解氧的多少是影响翘嘴红鲌运输密度和成活率的主要因素。在运输过程中鱼类不断消耗水中的溶氧，当水中溶氧降低到一定程度，苗种就开始死亡。正常情况下，翘嘴红鲌的耗氧率与鲤鱼相近，据测定，体长7厘米的翘嘴红鲌耗氧率为0.15毫克/克·小时，9.5厘米的耗氧率为0.13毫克/克·小时。如果是采用尼龙袋装运苗种，由于袋中充有大量的氧气，不会发生缺氧问题。而在开放式运输中，就要充分注意氧气的补充工作，通常在运输途中可以通过人工冲氧气、换水等措施来提高水体的含氧量。
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（2）水温：水温对苗种运输密度和成活率的影响主要表现在随着水温的升高，翘嘴红鲌的耗氧率升高，它的代谢强度也不断加大，另外温度高时，水体中腐败物质分解速度加快，造成水质恶化，从而引起苗种死亡，降低了翘嘴红鲌运输的安全系数。因此，高温季节运输时，可以通过减少装载量、加冰、晚上运输等措施提高运输的安全系数。低水温对苗种的运输是有利的，但不是越低越好，水温过低易造成鱼体冻伤。值得注意的是，如果运输途中需要换水，容器中的水温不要发生3℃以上的剧烈变化，否则鱼类不能很快适应而罹患感冒病，严重时可引起苗种死亡。
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（3）水质：翘嘴红鲌在运输过程中，排粪（如运输前排粪不彻底）和排泄（二氧化碳、氨氮）不断，这些物质很容易使水质变坏，严重时导致运输途中死鱼。因此，要求运输用水水质清新、不受污染、溶氧充足、含有机物质及浮游生物量少、中性或微碱性、不含有毒物质。一般的江湖、水库、井水、自来水都可作为运输用水，现在普遍采用井水和自来水。使用井水时，一定要注意曝气处理，以增加水中的溶解氧，使用自来水需经过去氯处理后才能用。去氯方法：一是把自来水放入大容器内贮存2～3天，或向水中充气，或开启微型增氧机24小时后即可使用，目的是使氯从水中自然逸出；二是每100升水加硫代硫酸钠（Na2S2O3·5H2O）0.63克，可使水中的氯含量降至0.1毫克/千克的安全浓度。
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如果经24小时的运输仍不能到达目的地时，就需要重新换水充气，目的是及时清除运输途中鱼体排泄物和二氧化碳及氨氮的积累，当然如果在20小时左右就能到达目的地，为了防止水质腐败变质，在运苗水中加青霉家和食盐，可抑制细菌活动，延长运输时间。
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（4）鱼的体质：翘嘴红鲌的体质与运输成活率关系很大，瘦弱的或有病的翘嘴红鲌耐低氧的能力差，经不起长途运输。因此，在运输前要加强饲养管理，使其体质健壮，无病、无伤，这样的鱼对不良环境的抵抗能力也强，运输成活率也会较高。进行苗种运输之前，要进行2～3次的拉网锻炼，一方面使翘嘴红鲌排清粪便，减少黏液的分泌；另一方面可使其肌肉结实，提高耐低氧、耐密集运输的能力，长途运输还要在清水中“吊养”一晚方可装运。
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（5）装运密度：装运密度关系到运输过程中的水质好坏，同时又关系到运输的成本。应根据鱼的种类、规格、体质、水温、运输时间、运输工具等情况来确定合理的装运密度。
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（6）运输鱼的选择：
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①水花：通常正常的鱼苗体色为洁白色，大小均匀，游动活泼，体表光滑，无黏附物，基本上没有畸形鱼苗。
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②小规格苗种：优质小规格苗种的特征是：一般体长在2厘米左右，鱼体粗短、健壮、体色亮白，个体大小基本一致，在培育池内集群性强，在脸盆里溯水性强，大小规格整齐，体表光滑完整，无附着物和寄生虫黏附，如有离群独游、头朝上尾下垂或打转的个体，则应剔除。
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③大规格鱼种：根据翘嘴红鲌的生长规律，6～7月繁殖出来的鱼苗培育至8月一般应达到3～5厘米，外形完全与成鱼相似，9月应达到8厘米，10月可达10厘米。如果达不到这种标准，就不能算是优质鱼种。此外，优质鱼种还必须皮肤光洁无赘物，无伤无病害，膘肥体壮，蹿跳有力。
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④成鱼：要求无明显外伤，无明显症状，体格健壮，肥满度适中的个体。
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221.怎样制订周密的运输计划和充分准备？
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要想翘嘴红鲌快速安全地运输出去，就必须要制订周密的运输计划和充分的准备才能做好，如何抓好这方面的工作呢？我们认为着重要做好以下几点。
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首先要制定科学周密的运输计划：要根据翘嘴红鲌的规格、运输数量和运输的距离等情况，确定好运输方法、装运历经的总时间、起运时间、到达时间、装运密度、人力安排、消毒药物、充氧设备、尼龙袋、鱼篓、包装箱、中途换水地点等具体事宜，如果没有经验，运输之前要进行试验。
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其次是做好沿途用水准备：在运输前对运输路线的水源、水质情况必须调查了解，根据水质情况安排好换水和补水的地点，保证能及时补换新水，提高运输成活率。
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第三是人员的准备与配备：要预先做好人员的组织安排，包括各个环节的人员要到位，而且分工要明确，互相配好合，做好拉网、装鱼、起运、换水、下塘等工作，保证运输的顺利进行。
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第四是做好鱼体素质的准备：如果要经长途运输夏花、鱼种和亲鱼时，应先进行拉网锻炼多次，以增强鱼的体质。
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222.如何准备好运输工具？
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在运输前要检查交通工具、装运工具和操作工具是否完整齐全，并经过检查和试用，如有损坏或不足，要修补或增添，确保快装、快运，同时应准备一定数量的备用器具。
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运输容器：常用运输容器有塑料袋、尼龙袋、帆布鱼篓、塑料桶等。塑料袋价格低廉，充氧及扎口等也很方便，使用较多，尤其在空运时使用比较普遍。需要注意的是，对于寸片以上的鱼种，最好选择宽口塑料袋，便于装鱼和放鱼。
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运输工具：运输工具多为汽车、火车、飞机，也有的采用船运。对于小规格的苗种，一般采用空运，而大规格的鱼种和成鱼，目前大多采用装运活鱼的运输车。汽车或火车长途运输时，要注意根据行车路线安排好换水、换气和中转休息的时间和地点，并与有关交通部门签好合同，以免影响及时转运造成损失。
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223.怎样做好运输前的苗种处理？
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停食：活体运输前要进行暂养，排空鱼体腹中的粪便，同时除去死鱼，对提高途中运输成活率有很好的作用。翘嘴红鲌苗种起运前要拉网锻炼2～3次，装箱前一天停止喂食，使其空腹运输。这是因为鱼在进食后新陈代谢增加，势必要消耗容器中更多的氧，另外鱼的排泄物会污染容器中的水，使水质恶化，同时也增加了氧的消耗。
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囤养：鱼在装运前必须囤养至少3～4小时，一方面让鱼排净粪便，同时也能够排除许多黏液，使装鱼容器内的水体保持清爽；另一方面，鱼在囤养后，能更好地适应运输时的高密度环境。
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操作：起捕和装载时操作要轻柔、敏捷，尽量减少对鱼的刺激，力求避免损伤鱼体。此外，装鱼时可向容器内加少量青霉素片。
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气候选择：尽量选择早、晚或凉爽的天气装鱼和运输。如若温度太高时，可在包装箱内放置冰块降温运输。
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第二节 鱼苗、仔鱼、夏花的运输方法和运输管理
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224.翘嘴红鲌的苗种如何用尼龙袋充氧运输？
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由于翘嘴红鲌的繁殖季节迟（6～7月，盛期出现于6月下旬～7月中旬），苗种供应在6、7、8月，这一季节一般处于最高温阶段，特别是鱼苗、鱼种运输困难，成活率低，长途运输风险更大，往往造成严重的经济损失，翘嘴红鲌成功的运输技术已经成为翘嘴红鲌产业化生产的重要保障。
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翘嘴红鲌的鱼苗是指经过人工繁殖翘嘴红鲌的水花（一般翘嘴红鲌经过催产后4～5天的鱼苗），目前广泛使用的是尼龙袋充氧后密封运输，这种方式安全、省力，适用于任何一种交通工具。近距离的可以用自行车、摩托车甚至用肩挑，远途用汽车、火车或轮船载运，更远的可以用飞机。
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尼龙袋充氧密封运输适宜于装运鱼苗和1寸左右的夏花鱼种。近几年来又利用一种特制的橡皮袋装运较大规格鱼种。翘嘴红鲌的鱼苗比较细小、娇嫩，且卵黄也少，发育较快，因此运输时间要快、要适时，具体根据运输时间长短而定，如果运输时间超过15～20小时，那么鱼苗出齐眼点即可装运，也就是运输苗要嫩点；如果鱼苗腰点已经出齐，运输时间最好不要超过4～8小时，也就是下塘苗不要太老。
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翘嘴红鲌是活货，运输打包过程稍有疏忽，其结果将会导致损失惨重，所以任何细节都不可忽视。
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（1）要仔细检查每只塑料袋是否漏气。用嘴向塑料袋吹气，这也是一个办法。另外还有其他的较好的方法，只要将袋口敞开，由上往下一甩，迅速用手捏紧袋口，空气即已进入袋中，然后，另一手向袋加压，看鼓起的袋有无瘪掉，听听有无漏气的声音，这样就不难判别塑料袋中否漏气了。
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（2）套袋也有讲究。装翘嘴红鲌的袋，外面应该再套上一只用以加固。
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（3）袋中充氧的步骤要注意先后。正确的方法应在装鱼前就把塑料袋放进泡沫箱或纸板箱试一下，看一看大约充氧到什么位置，然后再去捉鱼、充氧，充到一定程度就扎口，这样，正好装入箱内。
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（4）扎袋要紧。袋扎得紧不紧是漏气的关键，当氧气充足后，先要把里面一只袋离袋口10厘米左右处紧紧扭转一下，并用橡皮筋或塑料带在扭转处扎紧，然后再把扭转处以上10厘米那一段的中间部分再扭转几下折回，再用橡皮筋或塑料带将口扎紧。最后，再把外面一只塑料袋口用同样的方法分2次扎紧，切不可把两袋口扎在一起。否则就扎不紧，容易漏水、漏气。
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（5）袋中放水量要适当。水温22℃时，一般鱼苗出膜的第3～4天即可运输。翘嘴红鲌的鱼苗装袋整个操作过程一定要带水进行，袋中装水量过多，不仅会增加重量和运费，而且会相应缩小了氧气的体积，直接关系到翘嘴红鲌的成活率。一般来讲，装水约在10千克左右。
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（6）远程运输还得加微量药物。翘嘴红鲌运输充氧打包前，在每只袋里投放微量食盐（3～5克），或放0.25克（1片）四环素或土霉素，或0.05～0.1克的痢特灵片（半片至1片），能起到防病和降低翘嘴红鲌耗氧量的作用，可降低在运输中的死亡率。
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225.运输密度多少比较合适？
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塑料袋装运鱼苗的密度，与运输时间、温度、鱼的体质及锻炼程度等密切相关，一般采用规格为30厘米×30厘米×40厘米尼龙袋装运，每袋盛水3～4升，放苗3万～8万尾，排掉袋内空气后立即充氧。水温20～24℃，可以运输15～24小时，成活率都较高。翘嘴红鲌的鱼苗运输在安排好时间和密度后，特别注意：首先，尼龙袋水中不混有水生生物，尤其水生动物，其次要求鱼苗运输过程，尽量避免较强振动颠簸，最后要防止水温变化过大过快。
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226.仔鱼怎样用尼龙袋进行充氧运输？
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翘嘴红鲌的仔鱼又叫乌仔，是指繁殖好的翘嘴红鲌鱼苗经过半个月生长发育后的称呼，它的一般体长在2厘米左右。
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仔鱼运输的装包技术和鱼苗是一样要求的，但是它的运输密度要比鱼苗小得多，因此注意运输放养密度这对提高翘嘴红鲌的成活率十分重要，若运全长2厘米左右的乌仔时，每立方米水体可装2万～3万尾。这里要着重指出的是，翘嘴红鲌的运输密度与运输的距离、时间、季节、水温等各方面均有关。
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运输距离和时间的长短能直接影响到翘嘴红鲌在运输中的成活率。一般在1～2小时到达目的地的称为短途运输，在24小时以上才能到达上目的地的称为长途运输。距离和时间与运输密度成反比，运输距离和时间长，密度越稀。运输距离和时间短，可根据气温、大小适当增加密度。
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运到目的地后要注意放苗技术。要使袋中的水温与放养水体水温平衡后再放苗。如果远距离运输，还必须使袋中的水质与放养水体的水质相一致，即将放养水体中的水逐步加入袋中，当袋中的水大部分是放养水体中的水并让鱼苗适应一段时间后，再缓缓将苗放出。如不按上述操作规程处理，会造成苗种损失，严重的会引起大量死亡。
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227.仔鱼其他的运输方式有哪些？
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在不具备充氧条件时或苗种规格较大时，可利用农船、帆布篓等敞开容器运输。
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使用船舱，或用缸、桶、帆布篓置于船上水运。为便于换水，运鱼时要随带出水、巴箩或塑料桶等用具。装运时先向容器内加入温差不差2℃的清水70%～80%。然后放入苗种，一般每立方水体可装运1.3～1.5厘米鱼苗20万～25万尾。
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利用帆布篓用车运的运输能力较大，在可通行汽车的地方，可用这种方法。容器有帆布篓、帆布长箱等，用拖拉机运输，篓或箱以木、竹料做支架；汽车运输可用直径7～8厘米的毛竹做横支承。装运时，容器内加水量为60%～70%。每辆汽车可装帆布篓4～10只。拖拉机速度慢，震动颠簸大，故装水量和装鱼密度要比汽车减少20%～30%。
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为了提高苗种运输成活率和增加装运密度，车、船运输中，随带氧气瓶直接充入氧气。充氧或充气时需用橡皮管连接砂滤芯棒，置于容器中，距底约5厘米左右。气量以不翻大气泡为好。
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228.夏花如何用尼龙袋运输？
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翘嘴红鲌的夏花指繁殖好的翘嘴红鲌鱼苗经过一个月生长发育后的称呼，它的一般体长在3厘米以上。
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（1）捕捞装运时间：翘嘴红鲌夏花的运输规格一般在3厘米以上就可以进行。夏花的捕捞时间一般在早晨或傍晚，主要考虑捕捞夏花时的水温要较低。夏天高温，考虑到早晨鱼苗浮头与水温低，为了赶飞机进行空运，可以在前一天傍晚把鱼苗捕捞，放在苗箱中冲水，到第二天早晨装运。
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（2）装运密度：夏花冲水时间要充分，具体看运输情况。短途运输，夏花冲水时间一般要2小时以上；长途运输，夏花冲水时间可以在5～15小时。翘嘴红鲌夏花的捕捞及打包一般进行带水操作更好。翘嘴红鲌夏花运输的一般以尼龙袋充氧，尼龙袋规格为30厘米×30厘米×40厘米，水温（25～30）℃，每袋可以装1500～3000尾，运输时间18～12小时。
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（3）特别注意的几点：夏花由于比较稚嫩，若在运输环节上操作不细，进箱后往往造成大批死亡，成活率低，损失严重。所以网箱培育用夏花在起捕、运输、装箱全部操作过程中既要快，又要精心呵护，尽量减少鱼体碰伤。用帆布篓运输，篓内要衬尼龙衬箱，以减少摩擦。到达后以便提起衬箱向网箱传送。一般10千克水装鱼0.5千克比较安全。如果有增氧设备，以活鱼车运输，密度可加大到10千克水装鱼2.5千克，若以尼龙袋充氧运输，也可以是10千克水装2.5千克鱼，尼龙袋运输可以进行长途、长时间保活。
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夏花鱼种入箱前一定要进行严格消毒。在运输快到达目的地之前20～30分钟，可将消毒液放入帆布篓或活鱼车内，一般用10/10000～15/10000的孔雀石绿进行消毒，或3%食盐消毒也行，但事先一定要计算好容器中水的容量和精确的用药量，先溶化好后，慢慢倒入运输容器中。这样可节省时间，运到后便可立即入网箱。
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夏花入箱时要注意运输用水与网箱所布水域温差不能太大，一般3℃左右。如果温差太大，要逐渐调温，直到温差低于3℃以后才能入箱。入箱夏花一定是健壮，规格整齐的，要一次放足。
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第三节 鱼种、成鱼的运输方法和运输管理
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229.翘嘴红鲌的鱼种和成鱼有几种运输方法？
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根据交通条件和翘嘴红鲌的生长阶段选择适宜的运输方法，一般距离近或丘陵山区，交通不便的用肩挑；路远用汽车、火车或飞机等运输；水路方便的可用活水船或大型客货船运输。
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230.翘嘴红鲌鱼种的捕捞时间放在何时比较合适？
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翘嘴红鲌鱼种的运输规格在5厘米以上，鱼种的捕捞时间一般在11月至次年4月的温暖晴朗的天气，主要考虑捕捞的水体是否有结冰，如结冰必须把结冰捞去。鱼种在运输前至少要进行2次拉网锻炼，需停食2天，鱼种冲水时间一般要3小时以及打包也可以离水操作。一般进行带水操作更好。主要为了防止擦伤鱼体，产生水霉的发生。
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231.短距离的翘嘴红鲌活鱼如何运输？
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一般由农村或城郊接运往城市，路途不远，可用汽车、拖拉机、马车运输。车上用钢制或木制的撑架，帆布固定其上，有圆形、方形的两种，容积一般0.5～0.8米3。若用4吨的解放牌汽车可装篓6～8个，一般每篓能装水250～400千克。也可以将大苫布四边吊起装运，或使用活鱼运输箱以及活鱼运输车。运鱼的适宜水温以6～15℃较好，可用井水或加冰降温。注意温差不能超过5℃，帆布篓可装活鱼50～75千克，若篓内套上大尼龙袋密封充氧，可多装鱼20～40千克，一般存活率能达90%以上。这种运法成本虽高些，但依目前大、小城市的活鱼价完全可以补偿。
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232.用肩挑如何运输翘嘴红鲌？
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肩挑运输运输量不大，适用于短途运输。这种方法工具简便，成本低，但劳动强度大。一般用竹篓（鱼篓子内部要光滑，如放尼龙内衬，防止擦伤鱼体，同时要亚密封式，防止鱼种掼出）或木桶（装水2/3）装鱼。
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每担装水量在25～40千克，在18℃时可装运全长10厘米左右的鱼种150～300尾，或者运全长12～15厘米的鱼种100～150尾。挑运要随着走路使桶（篓）水略有颠动，以增加氧量。担桶上面应有竹丝编成的盖，防止鱼被荡出，路途中应及时换水，盖子最好能固定。有充氧条件的地区，可选用尼龙袋或塑料桶，充氧后用自行车运载或肩挑，可大大降低劳动强度，提高成活率。
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233.如何用塑料桶运输翘嘴红鲌？
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塑料桶充气密封运输是尼龙袋充氧运输的一种改进，适合于各阶段翘嘴红鲌的运输。它的优点是不易破损，不需第二次加气，装卸方便，可重叠堆放，占地面积小，使用简便，特别适用于道路崎岖不平、运输途中颠簸剧烈的地区。
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塑料桶用白色高压聚乙烯吹塑而成，一般长60厘米、宽40厘米、高12厘米。软质盒状，形似加仑桶，容积约30升，盒的上端有两个提手便于搬运，有一个直径5厘米的进出水口及一个直径2.5厘米的注排气孔，孔内装有止逆气门外，进出口及注排气孔均有掀压式内塞和螺栓外盖。使用时装水15升，可运输体长5厘米鱼种1000～1500尾，充气10～12升。
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234.如何用帆布箱（袋）运输翘嘴红鲌？
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帆布箱（袋）运输的优点是，可以在运输途中进行换水，适用于运程较远、运时较长和大规格鱼种的运输。利用帆布箱（袋）进行翘嘴红鲌运输时，运输的工具可利用汽车、大型客货轮、火车等。容量一般均在0.5～2.0米3，该类型工具在运输时若放在汽车或拖拉机上时，装水量应控制在容量的50%左右，若放在船上则可掌握在70%左右。
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用帆布箱（袋）进行运输之前，要检查帆布箱（袋）有无破漏。检查好后，装入2/3的清水，随即装入已过数的翘嘴红鲌鱼种，再在帆布箱（袋）上盖上一层网片，防止在运输途中因颠簸使翘嘴红鲌鱼种溢出和跳出。在运输途中应勤观察，如果发现翘嘴红鲌鱼种浮头，则采用击水板击水、加水、换水、充气等方法补充帆布箱（袋）中的溶氧。在帆布箱（袋）内，可加一个大小形状与帆布箱（袋）相同，用鱼种网片制成的衬网，在衬网口的四边和四角，各用一条绳子系在帆布中，以防因车子颠簸，衬网网片浮起损伤翘嘴红鲌鱼种。待到达目的地卸鱼时，将衬网提起，即可将鱼种捞出。
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不同规格的鱼种规格，放养密度是有一定差异的。表9就是翘嘴红鲌长途运输密度表（含夏花），仅供参考，本表中的塑料袋规格为95厘米×50厘米。
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表9 翘嘴红鲌长途运输密度
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在水温22～25℃时，每立方米水体可运输全长3厘米左右的夏花1万尾左右，在水温10℃左右时，装运全长10厘米左右的鱼种时，每立方米水体可装运0.6万～0.8万尾。
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235.活水船运输翘嘴红鲌的技术是什么？
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活水船运输适用于翘嘴红鲌的各个阶段。在水运方便、水质良好的地区，用活水船运输翘嘴红鲌是最理想的方法。长短途均可，运输量大、成活率高、成本低。
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活水船就是在船舱前部和左右两侧开孔，孔上装有绢纱；船在河中前进时，河水从前孔流入舱内，再从侧孔排出，使舱中水始终保持新鲜，氧气充足。由于其水体不断地交换，装运鱼的密度较帆布箱要大得多，长约5米的舱，可装8厘米鱼种20万～25万尾，或成鱼2.5万～3万尾。
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活水船运输装运时，应在船边放1只网箱，翘嘴红鲌陆续放在网箱里，等全部到齐再一并捞入船舱里，并立即开船；到达目的地后，即用网箱卸出，然后再过数下塘或出售。
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翘嘴红鲌刚下船需要摇动船头，要摇得快，并用捞子柄在船舱里划动，等翘嘴红鲌全部恢复正常才可放慢速度。在途中，即使晚上也不停船。若时间较长要采取送气和击水增氧。注意调节进出水的大小，以防船头下沉或活水舱水流过急。通过污水区时，塞住进、出水口，防止污水进入舱内，并快速通过污水地段。
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236.活鱼车如何运输翘嘴红鲌？
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活鱼车一般用载重汽车改制而成，主要由活鱼箱、增氧系统、水泵和动力系统三部分组成，用于翘嘴红鲌成鱼运输。活鱼车运输翘嘴红鲌成鱼时，鱼水比例一般为1/4～1/3。适合于专业户批量向城市运输、销售活鱼时使用。当活鱼捕后来不及运输或运到目的地当天销不完时，此箱可作暂养池用，非常方便，而且稍作改动就可作鱼苗、鱼种、亲鱼的运输工具。
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237.怎样进行麻醉运输翘嘴红鲌？
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麻醉运输翘嘴红鲌主要用于成鱼运输，但不宜运输亲鱼。
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用药物将鱼麻醉，使呈类似休眠状态，不能游泳和跳跃，呼吸频率减慢，代谢降低，耗氧减少，这样可以大密度长途运输活鱼。选用药物的原则是对鱼药效高，对人无害；易缓解苏醒；价廉易购；使用方便，易溶于水；低温下有效。目前国内已使用在活鱼运输上的麻醉药物，主要有巴比妥钠、苯巴比妥钠、水合氯醛、乙醚（或者95%的酒精）、碳酸氢钠（又名小苏打）等。这里简单介绍几种在活鱼运输中的几种麻醉剂及其用法。
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（1）苯巴比妥钠或戊巴比妥钠：可按每千克体重0.1毫克肌肉注射。鱼经麻醉后，仰浮于水面，呼吸缓慢。如途中发现鱼有跳跃冲撞时，表示药量不足，应再予以注射适当药剂，达到麻醉为止。用此法运输，药效时间可达8～20小时。戊巴比妥钠药效反应迅速，但作用时间稍短。也可把活鱼放入13.3毫克/千克的巴妥钠溶液内运输，不久就呈昏迷状态，腹部向上，呼吸减慢，不游动。在水温10℃时，能麻醉10多个小时，放入清水后5～10分钟就能缓解苏醒。
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（2）水合氯醛：用浓度为2.1～3.1克/升的药液浸浴2～3分钟，达到麻醉状态后进行运输。缺点是药效时间较短，可供短途调运。
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（3）乙醚（或95%酒精）：这是适用于大型鱼如亲鱼的运输方法，用药棉沾乙醚（体重2～3千克鱼用0.5～0.8毫升）塞入鱼口内，2～3分钟后鱼就麻醉，再将鱼放入清水桶里或包在水草中或湿布内运输，一次可麻醉2～3小时。此法简单易行，效果亦好。
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（4）碳酸氢钠（又名小苏打）：这也是一种价廉易得的鱼用麻醉剂，适宜的剂量为150～600毫克/千克。在水温22℃时，存活时间在6～13小时。此法安全可靠、无毒。运输前预先配制成6.75%的碳酸氢钠溶液（A液）和3.95%（B液）待用。如配制100毫克/千克的药液2000升，可将A液和B液各1000毫升徐徐加入水中搅匀即成。如果提高浓度和增加水中溶液氧效果则更好。
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大量试验证明，利用麻醉剂进行保活，中、长途调运效果显著。若能辅以其他运输方法，就更有实用价值。
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第四节 翘嘴红鲌亲鱼的运输
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238.为什么说亲鱼运输有难处？
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除就地选育或采集的亲鱼外，都需进行亲鱼的运输。运输亲鱼，事前必须制定周密的运输计划。根据亲鱼的种类、数量、规格、季节、路程路况、沿途水源的水质、交通工具等，确定具体的运输路线、运输时间与运输方法。
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翘嘴红鲌性情暴烈，擅长跳跃，鱼体鳞片较细且非常容易脱落而造成损伤，给运输带来一定的困难，同时由于它的不断跳跃，会对已怀上的卵产生不利影响，因此需要科学运输。
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239.亲鱼如何运输？
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运输时间：利用冬季温度低（水温10℃左右），翘嘴红鲌停止摄食，鱼的新陈代谢低，鱼体鳞片收紧的特点，采取相应的措施运输亲鱼，可以获得较高的运输成活率。
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亲鱼的选择及规格：捕捞起网后选择体质健壮，体表无出血点，无鳞片脱落，无畸形的3龄性腺已发育成熟的成鱼作亲鱼，亲鱼全长42～45厘米，体重1～1.5千克。
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亲鱼的运输材料及规格：双层聚乙烯薄膜袋83厘米×48.5厘米，泡沫箱60厘米×45厘米×30厘米。
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运输方法：首先是要进行试水试温和充氧试验，时间是在正式运输前15天进行，方法是在水温15℃条件下，用双层聚乙烯薄膜袋装经过曝气10小时的自来水15千克，放入亲鱼4～5尾，充氧放置在室内，保持温度在13～16℃，16小时后检查，如果亲鱼活动正常，则可以按预定计划运输。如果发现亲鱼有不正常的反应，则要找出原因，并进行科学预防。
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其次是装箱时间，亲鱼的装箱时间最好在上午10：00～12：00进行，这时的水温比较稳定而且适于翘嘴红鲌的生长。
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第三是装袋的方法要科学，按计划和测试的结果确定亲鱼的装袋量，一般每袋可装亲鱼4～5尾，内装盐度为0.1%的清洁塘水12千克，要求亲鱼在袋内能自由舒展。充氧包装好后放入泡沫箱加盖密封，在下午13：00前要包装完毕，然后进行运输。
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第四是入池的技术要到位，在亲鱼袋到达目的地后，不要立即解袋放鱼入塘，而是先将袋子放在水中，让袋内外的水温慢慢地协调而达到一致，在经过半小时后，再打开袋口，先用1%～2%食盐水浸泡处理亲鱼3～5分钟，再放入池塘，一般亲鱼入池后都能自主游动。
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第五要加强观察，亲鱼下塘后连续观察15天，直到亲鱼活动正常才能表示亲鱼的运输全部结束。
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注意事项：①运输用水必须为清澈、无杂质的原塘水或经过曝气的自来水。如果采用浑浊的水，则水中的杂质会消耗袋内的氧气，可影响运输成活率。运输前对亲鱼停止投饵3天，做好暂养和排空亲鱼腹内积食，运输时可大大降低亲鱼排泄物的产生，运输时每升水中的溶氧量必须保持在5毫克以上。②最适宜亲鱼运输的水温为5～10℃，因此捕鱼时水温最好在10℃左右，这时亲鱼的新陈代谢低，活力弱，运输时耗氧量低，适宜长途运输。③经过长途运输后的亲鱼，如果开袋后发现亲鱼受伤，部分亲鱼胸鳍充血，体侧和背部的部分鳞片脱落，一定要先进行救治后才能入池，方法是用1%～2%食盐水浸泡能有效抑制水霉病的发生，否则不经处理就入塘，一旦在水温达到水温16℃左右时，极易感染水霉而造成不必要的损失。④只要水质尚可，鱼不浮头，途中换水不宜太勤，换水时，每次换水量在1/4左右。
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240.亲鱼运输的方法有几种？
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常用的亲鱼运输方法有四种，即帆布箱运输（包括鱼篓、鱼桶、帆布袋等）、活水船（包括活鱼车）运输、干法运输、密封充氧运输等，方法与前文基本一致，只是装运密度要大大降低而已。
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第七章 翘嘴红鲌疾病预防与治疗
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第一节 翘嘴红鲌疾病的基本知识
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241.翘嘴红鲌发病的原因有哪几类？
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为了更好地掌握翘嘴红鲌的发病规律和防止鱼病的发生，首先必须了解发病的病因。翘嘴红鲌发病原因比较复杂，既有外因也有内因。查找根源时，不应只考虑某一个因素，应该把外界因素和内在因素联系起来加以考虑，才能正确找出发病的原因。
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242.病原、鱼体、池塘环境三者之间有什么关系？
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翘嘴红鲌疾病发生流行，取决于鱼体、病原体和水体环境三要素之间的状况，但是起决定性作用的还在于鱼体的内在因素。
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翘嘴红鲌是终生生活在水中的水生动物，它的摄食、呼吸、排泄、生长等一切生命活动均在水中进行，因此水环境对鱼类生存和生长的影响超过任何陆生动物。水中存在的病原体数量较陆地环境要多，水中的各种理化因子直接影响鱼类的存活、生长和疾病的发生。为了预防鱼病，必须采用以下措施控制和消灭病原，杜绝病原体的传播，清整消毒池塘，消灭塘水及底泥中的各种病原体和敌害生物。另外要对各个环节进行消毒，主要是放养鱼种时要消毒，饲料、肥料要消毒，工具、食场（台）也要消毒，适时对水体进行消毒。
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同种鱼类之所以存在个体差异，主要是个体间存在着体质的强弱。在通常情况下，体质健康的鱼类对环境适应能力很强，对疾病也有较强的抵御能力，一般不被感染，或虽有少量感染，但也较轻微，不致显症发病而自愈。因此，为了使翘嘴红鲌不发病或少发病，最根本的措施是增强翘嘴红鲌鱼体体质，提高其抗病力。但在养殖池塘中，由于放养密度的提高，人工投饵量的增大，鱼类的排泄量对水体的污染程度增大，使得环境极易恶化，同时疾病的传染机会增大。当环境的恶化，病原体的侵害超过了鱼体的内在免疫能力时，就导致了鱼病的发生。
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243.翘嘴红鲌发病的外部因素有哪些？
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（1）化学物质：水化学指标是水质好坏的主要标志，也是导致翘嘴红鲌鱼病发生的最主要因素，池水化学成分的变化往往与人们的生产活动、周围环境、水源、生物活动（鱼类、浮游生物、微生物等）、底质等有关。如鱼池长期不清塘，池底堆积大量没有分解的剩余饵料、鱼类粪便等，这些有机物在分解过程中，会大量消耗水中的溶解氧，同时还会放出硫化氢、沼气、二氧化碳等有害气体来毒害翘嘴红鲌。有些地方，土壤中重金属盐（铅、锌、汞等）含量较高，在这些地方修建鱼池，容易引起弯体病。另外，工厂、矿山和城市排出的工业废水和生活污水日益增多，这些水源中含有一些重金属毒物（铝、锌、汞）、硫化氢、氯化物等物质的废水如进入鱼池，重则引起池鱼的大量死亡，轻则影响鱼的健康，使翘嘴红鲌的抗病机能削弱或引起传染病的流行。
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（2）酸碱度：养殖水体的酸碱度以pH 7～8.5为宜。水体酸度低于5或碱度高于9.5会引起翘嘴红鲌生长不良，甚至死亡。
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（3）溶解氧：水中溶解氧含量的高低对翘嘴红鲌的生长和生存有直接的影响。在溶解氧缺乏的水中，翘嘴红鲌对饵料的利用率低，体质渐弱。溶解氧低至“浮头”时，如果短时间内不增加溶解氧，就会造成翘嘴红鲌死亡；溶解氧过多过饱和，则又会造成鱼苗和鱼种患气泡病。
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（4）水温和透明度：主要是温度的影响，一般随着温度升高，透明度降低，病原体的繁殖速度加快，鱼病发生率呈上升趋势，但个别喜低温种类的病原体除外，如水霉菌、小型点状极毛杆菌等。
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另一方面，翘嘴红鲌是变温动物，在正常情况下，体温是随外界水温变化而变化，外界水温变化过快，翘嘴红鲌就难以适应，易产生死亡。因此，鱼苗、鱼种在运输过程中和下塘时，要求水温变化不超过2～3℃，长期的高温或低温对翘嘴红鲌会产生不良影响，如水温过高，可使翘嘴红鲌的食欲下降。
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（5）机械性损伤：拉网捕鱼、鱼种运输以及人工授精时操作不当，常使翘嘴红鲌受伤，引起组织坏死，同时伴有出血现象，容易被水霉感染而导致腐皮病、水霉病的发生。
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244.翘嘴红鲌发病的生物因素有哪些？
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一般常见的鱼病，多数是由各种生物（包括病毒、细菌、霉菌、寄生虫、藻类）传染或侵袭而引起的，与鱼病发生率关系较大的为浮游生物和病原体生物。病原体生物含量较高时，鱼病的感染机会增加。另外，还有些直接吞食或直接危害翘嘴红鲌的敌害生物，如池塘内的青蛙会吞食翘嘴红鲌的卵和幼鱼；池塘里如果有乌鳢生存，在翘嘴红鲌苗种刚下塘时，对它们的危害较大。
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245.翘嘴红鲌发病的人为因素有哪些？
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（1）放养密度不当和混养比例不合理：在精养池塘，人为因素的加入大大加速了翘嘴红鲌鱼病的发生。合理的放养密度和混养比例能够增加鱼产量，但放养密度过大，会造成缺氧，并降低饵料利用率，引起翘嘴红鲌的生长速度不一致，大小悬殊，同时由于鱼缺乏正常的活动空间，加之代谢物增多，会使其正常摄食生长受到影响，抵抗力下降，发病率增高。另外，不同规格的翘嘴红鲌同池饲养，易发生以大欺小和相互咬伤现象，长期受欺的鱼及被咬伤的鱼，往往有较高的发病率。当然，鱼类食性不同，混养时应注意比例和规格，如比例不当，也不利于翘嘴红鲌的生长，容易助长病菌的滋生。
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（2）饲养管理不当：饲料营养不全面，不能满足翘嘴红鲌生长、发育的需要，如长期缺乏维生素、无机盐，投食不清洁或变质的饲料，投食不均匀、时饥时饱，水草丛生，水质恶化，投喂不规律等均能引起翘嘴红鲌发病。
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（3）饲养池及进排水系统设计不合理：饲养池特别是其底部设计不合理时，不利于池中的残饵、污物的彻底排除，易引起水质恶化使鱼发病。进排水系统不独立，一池鱼发病往往也传播到另一池鱼发病，这种情况特别是在大面积精养时或水泥池养殖时更要注意预防。
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（4）消毒不够：鱼体、池水、食场、食物、工具等消毒不够，会使鱼的发病率大大增加。
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（5）检疫不严：从外地引种时，未经检疫，使伤鱼、带病原体的鱼混入池内，从而引发疾病。
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246.翘嘴红鲌发病的内在因素有哪些？
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翘嘴红鲌能否得病，除上述外在因素，主要还是取决于鱼体的内因，即翘嘴红鲌的免疫能力，这是鱼病发生的根本原因。在一定的外界条件下，翘嘴红鲌对不同的疾病，抵抗力有所不同，如出血性水肿病会引起鱼大面积的死亡，而三代虫病、鲺病等所引起的危害要小得多。翘嘴红鲌不同的生长时期对同一疾病的抵抗力也不同，如苗种期得小瓜虫病的机会要大于成鱼期。不同体质的翘嘴红鲌对疾病的抵抗能力也有所不同，体质好的鱼类各种器官机能良好，对疾病的免疫力、抵抗力都很强，鱼病的发生率较低。
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247.翘嘴红鲌疾病有什么特点？
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根据我们的生产实践，认为翘嘴红鲌在人工养殖发生疾病时，有以下明显的特点。
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区域性：翘嘴红鲌疾病的区域性是指部分鱼病的发生具有地域分布上的差异，主要是水质肥瘦、水温高低等因素影响。例如小瓜虫在湖泊网箱养殖时容易发生，而在池塘混养时则不易发生。
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季节性：翘嘴红鲌疾病的季节性是指疾病的发生具有气候、水温上的差异，例如在每年的3～5月和8～10月是小瓜虫病的流行季节，也就是说，小瓜虫的发病高峰期在春秋季；而指环虫病在每年的夏、秋季流行，一般为6～10月；各类细菌性疾病一般发生在5～11月。
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持续性：翘嘴红鲌疾病的持续性是指部分疾病的发生是连续或断续的，这是由鱼病的抗药性、用药的不规范性、杀虫不彻底或病害的复发。例如指环虫病虽在每年的夏、秋季流行，尽管对此病用药，但此虫仍一年四季在翘嘴红鲌的鳃部寄生。
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248.按病原体分，翘嘴红鲌的鱼病分为哪几类？
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按病原来分，翘嘴红鲌的鱼病大致可分为传染性病害、侵袭性病害和其他因素引起的病害等三个类型。
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传染性病害由植物性病原体（病毒、细菌、霉菌、单细胞藻类等）引起，分急性、次急性和慢性三种，有潜伏期、预兆期、发作期和痊愈期等阶段，感染形式有单纯感染和混合感染。例如细菌引起的肠炎病、烂鳃病，真菌引起的水霉病等。传染病通过皮肤、黏膜、鳃、消化道和排泄系统等侵入体内，但能否生病要看翘嘴红鲌的健康状况和病原体侵入数量以及环境条件来定。翘嘴红鲌的鳞片和皮肤是防止传染病侵入的有效防御组织。
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侵袭性病害由动物性寄生虫（原生动物、蠕虫、软体动物幼虫、甲壳动物等）引起，其主要来源是带有寄生虫的鱼和病鱼尸体，被污染的饲料、养鱼工具、池水、池泥和水生动、植物等也可导致侵袭性病害。例如原生动物引起的隐鞭虫病，小瓜虫寄生到鱼的体表和鳃上引起的小瓜虫病。
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除上述两大类由病原体引起的疾病外，还有许多物理的、化学的和非生物的因素所引起的病害。如缺氧所引起的“浮头”和“泛池”、工业污水、含有有毒物质的城镇生活污水以及某些藻类水华产生有毒物质而引起的鱼病。这类外界条件的不利影响，能直接引起翘嘴红鲌生理机能的失调，甚至导致大量死鱼，其危害性不亚于传染性和侵袭性鱼病。例如水质过肥、含氧量饱和引起的气泡病，水温不适宜引起的冻伤病等。
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第二节 鱼病的检查方法
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249.如何用肉眼进行翘嘴红鲌的检查？
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检查鱼病时应肉眼检查和显微镜检查相结合。为了能准确检查出翘嘴红鲌发病的病因，供检查的病鱼应是活体或者是刚死亡的，并要保持鱼体的湿润。解剖时要保持器官的完整性并防止相互污染，同时做好记录。用肉眼检查，重点检查体表、鳃、内脏三部分，将病鱼置于盘中依次从头部、嘴、眼、鳃盖、鳍等顺序仔细观察，它的主要内容和步骤如下。
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（1）体表：检查有无大型病原体，如水霉、嗜子宫线虫、锚头蚤、鱼鲺等。
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根据症状辨别病原，如车轮虫、鱼波豆虫、斜管虫、三代虫等寄生，一般会引起翘嘴红鲌分泌大量黏液，有时微带污泥，或是头、嘴及鳍条末端腐烂，但鳍条基部一般无充血现象。双穴吸虫病，则表现出眼睛浑浊，有白内障。疥疮病则在病变部位发炎、脓肿。腐皮病的病变部位产生侵蚀性的腐烂等症状。病鱼尾巴极度上翘、颅脑发黄，在水中狂打圈，则为疯狂病。
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（2）鳃：鳃部检查，重点是鳃丝。首先要注意鳃丝是否张开，尔后将鳃丝剪去，观察鳃丝的颜色是否正常，黏液是否较多，鳃丝末端是否有肿大发白和腐烂现象。如患细菌性烂鳃病，则鳃丝末端腐烂，黏液较多；鳃霉病则鳃片的颜色比正常鱼的鳃片白，略带血红色小点；如患鱼波豆虫病，则鳃丝上有较多黏液；患中华蚤病、指环虫病以及粘孢子虫等寄生虫病，则常表现出鳃丝肿大、鳃盖张开等症状；如亚硝酸中毒，鳃丝颜色变为紫红色。
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（3）内脏：将一边的腹壁剪去，从肛门部位向左上方沿侧线剪至鳃盖后缘，向下剪至胸鳍基部，除去整片侧肌。观察是否有腹水和肉眼可见的寄生虫，如线虫、舌状绦虫等。仔细观察各内脏的颜色、大小、位置、有无出血、充血等，看是否正常。肝、胰脏正常颜色为粉红色，外表光滑。肠正常时，因其中有食物粪便存在，呈暗褐色，边缘粉红色，鳔白色。分离肠道，轻轻将肠道中的食物、粪便去掉，然后观察是否发生充血或肉眼可见的寄生虫，肠壁是否有小寄生虫及肠壁的质地等。
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250.如何用显微镜进行翘嘴红鲌的检查？
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肉眼检查通常局限于症状比较明显的鱼病，对一些症状不太明显的鱼病则需要显微镜镜检。同时翘嘴红鲌发病情况比较复杂，很多情况下存在多种症状并发，单凭肉眼不能确定病症，需要更准确地确定病原体的种类时，须显微镜镜检。
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镜检一般先在目检所确定的病变部位进行，检查方法为从病变部位取少量组织或黏液，置于载玻片上，再加少量干净水，如病变部位为内脏组织，就需要用生理盐水（或0.85%食盐水），然后再盖上盖玻片，用显微镜从低倍到高倍仔细检查。
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（1）体表：用解剖刀刮取少许体表黏液置于载玻片上，加适量蒸馏水盖上盖玻片，放在显微镜下检查，如有异物，可直接将异物置于镜下检查。
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寄生在体表的小型寄生虫种类很多，常可发现车轮虫、斜管虫、鱼波豆虫、杯体虫和小瓜虫等寄生虫，若发现白点或黑色胞囊，压碎后可看到粘孢子虫或吸虫囊蚴。
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（2）鳃丝：用小剪刀剪取一块鳃组织放在载玻片上，滴入适量蒸馏水盖上盖玻片，放在显微镜下镜检。在鳃上可能有许多种类的原生动物、单殖吸虫和甲壳类等寄生，如鳃隐鞭虫、鱼波豆虫、车轮虫、斜管虫、毛管虫、杯体虫、粘孢子虫、指环虫和血吸虫卵等。
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（3）肠道：取出肠道的少许黏液置于载玻片上，滴加少量生理盐水（或0.85%食盐水），加盖玻片放在显微镜下检查。在肠道内的寄生虫有原虫类及蠕虫类等，如粘孢子虫、球虫、肠袋虫、六鞭虫以及变殖吸虫、绦虫和线虫的虫卵等。
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第三节 鱼病预防
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251.翘嘴红鲌鱼病防治的原则是什么？
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与主要的淡水养殖鱼类青、草、鲢、鳙等相比较，翘嘴红鲌的疾病相对要少，这与它们适应的环境条件广，抗病力强及食性有关。但是，越冬期间和日常养殖中，也有一些常见的鱼病发生，因此，应重视疾病的防治工作，保证获得好的经济效果，鱼病防治是提高鱼苗、鱼种成活率和成鱼稳产高产的一项重要措施。
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翘嘴红鲌鱼病防治应本着“防重于治、防治结合”的原则，贯彻“全面预防、积极治疗”的方针。翘嘴红鲌生活在水中，一旦生病，治疗就有一定难度，而且鱼得病后再进行治疗，也只能挽救病情较轻者，病情较严重者往往施药也没有效果。因此，翘嘴红鲌鱼病的预防，更有其特别重要的意义。
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252.翘嘴红鲌鱼病为何要“以防为主”？
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对翘嘴红鲌的鱼病坚持“以防为主”，这是由它的自身特点所决定的：
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第一，翘嘴红鲌一旦患病，诊断和治疗都比较麻烦。鱼类生活在水中，它们的活动、摄食等情况不易看清，这给正确诊断增加了困难。另外治疗鱼病也不容易，家畜、家禽可轻易地采用口服或注射法进行治疗，而对病鱼，特别是鱼种幼鱼，无法采用这些方法。
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第二，当翘嘴红鲌患上某些鱼病以后，如患肠炎病的病鱼已失去食欲，即便是特药，也无法进入鱼体。对鱼类疾病用口服法治疗，只限于尚在摄食的病鱼。
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第三，当翘嘴红鲌发生有些鱼病后，采用药物治疗往往见效甚小，如孢子虫病、复口吸虫病一旦发生，无专门药物医治，只能在清塘时，用药物杀死潜伏在鱼池中的孢子或传播鱼病的中间寄主（如螺类）。
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实践证明，在饲养管理中贯彻“以防为主”的方针，做好“四消”、“四定”工作，可以有效地预防鱼病的发生。
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253.翘嘴红鲌鱼病预防的方法有几条？
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新养殖的翘嘴红鲌池塘一般不会发生鱼病，但正常的防病消毒、除害灭菌工作不可忽视。在池塘中主养翘嘴红鲌成鱼时，对鱼病预防有六条具体措施：
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一是调节池水的pH，使之保持弱碱性，以利于翘嘴红鲌的生长；
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二是坚持清塘消毒，一般每667米2用生石灰20千克，用水溶化后迅速全池泼洒，可以促进翘嘴红鲌鳞片更加结实，增强自我保护能力，兼顾杀虫灭菌；
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三是放养健壮无病的鱼种，由于运输途中可能造成鳞片松动或脱落，容易使鱼体发生水霉病，因此鱼种下塘前要用3%～5%的食盐水浸泡10～15分钟；
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四是饲料质量要有保证；
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五是定期投喂药饲，预防肠道疾病的发生，每万尾翘嘴红鲌用90%的晶体敌百虫50克，混入饲料中，每15天投喂1次，每次连续3～5天；
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六是发生疾病应马上采取措施，及时捞出病鱼、死鱼，并深埋，防止相互感染。
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对于已经发生的疾病，要积极进行诊断并采取有效方法进行治疗。
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254.对翘嘴红鲌疾病的治疗原则是什么？
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翘嘴红鲌鱼病的生态预防是“治本”，而积极、正确、科学地利用药物治疗鱼病则是“治标”。本着“标本兼治”的原则，对翘嘴红鲌鱼病进行有效治疗，是降低或延缓鱼病的蔓延、减少损失的必要措施。
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（1）翘嘴红鲌鱼病治疗的总体原则：“随时检测、及早发现、科学诊断、正确用药、积极治疗、标本兼治”是翘嘴红鲌鱼病治疗的总体原则。
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（2）翘嘴红鲌鱼病的具体治疗原则：
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①先水后鱼：“治病先治鳃，治鳃先治水”。对翘嘴红鲌而言，鳃比心脏更重要，各种鳃病是引起翘嘴红鲌死亡的最重要病害之一。鳃不仅是氧气和二氧化碳进行气体交换的重要场所，也是钙、钾、钠等离子及氨、尿素交换排泄物的场所。因此，只有尽快地治疗鳃病，改善其呼吸代谢机能，才能有利于防病治病。而水环境中的氨、亚硝酸盐及过酸或过碱的变化都直接影响鳃组织，并影响呼吸和代谢，因此，必须先控制生态环境，加速水体的代谢。“通则不变”，这就是先水后鱼的原理。
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②先外后内：先治理体外环境，包括水体与底质、体表与肠道，然后才是体内即内脏疾病的治疗，也就是“先治表后治本”。先治疗各种体表疾病，这也是相对容易治疗的疾病，然后再通过注射、药饵等方法来治疗内脏器官疾病。
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③先虫后菌：寄生虫尤其是大型寄生虫对鱼类体表具有巨大的破损能力，而伤口正是细菌入侵感染的途径，并由此产生各种并发症，所以防治病虫害就成为鱼病防治的第一步。
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255.预防翘嘴红鲌鱼病时，彻底清塘消毒的方法有几点？
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无论是养殖池塘还是越冬池，鱼进池前都要消毒清池。养殖池塘在放鱼种前应用生石灰清塘。越冬池放鱼前，排干池水，清除附着物和污物，并用漂白粉溶液全池泼洒消毒。
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生石灰清塘：水深10厘米的池塘每667米2用量为50～75千克，若1米水深时，每667米2用量为130～150千克，全池泼洒。放药后7天左右可放鱼。
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茶饼清塘：先将茶饼捣碎，浸泡1天，选择晴天全池泼洒。1米水深每667米2用量为40～50千克。放药后10天左右可放鱼。
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漂白粉清塘：用量为每立方米水体20克。漂白粉溶化后，立即全池泼洒。放药后10天左右可放鱼。
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生石灰和茶饼混合清塘：水深0.7米，每667米2用生石灰50千克和茶饼30千克。先将茶饼捣碎浸泡好，然后混入生石灰中，生石灰吸水溶化后，再全池泼洒。1周后，可以放鱼试水。
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生石灰与漂白粉混合清塘：水深1米，每667米2用生石灰65～80千克和漂白粉6.5千克，用法与漂白粉、生石灰清塘相同，放药后10天左右可以放鱼。
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256.翘嘴红鲌鱼种消毒方法有几种？
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翘嘴红鲌的春片或秋片鱼种入池时用药液浸泡鱼体，可有效杀灭鱼体表和鳃上的寄生虫和细菌。一般常用方法有3%～5%的食盐水、10毫克/千克的漂白粉、8毫克/千克的硫酸铜、20毫克/千克的高锰酸钾等。这些药物的适用对象为皮肤和鳃上的细菌和寄生虫。高锰酸钾和敌百虫对单殖吸虫和锚头蚤有特效。漂白粉和硫酸铜混合使用，可消灭大多数寄生虫和细菌。
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257.为什么要监测翘嘴红鲌鱼病养殖水体的环境？
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水源及用水系统是翘嘴红鲌疾病病原传入和扩散的第一途径。优良的水源条件应是充足、清洁、不带病原生物以及无人为污染有毒物质，水的物理、化学指标应适合于翘嘴红鲌的需求。用水系统应使每个养殖池有独立的进水和排水管道，以避免水流把病原体带入。养殖场的设计应考虑建立蓄水池，这样，可将养殖用水先引入蓄水池，使其自行净化、曝气、沉淀或进行消毒处理后再灌入养殖池，就能防止病原随水源带入。池塘养殖和网箱养殖都是人工管理的集约化生产，有限的养殖水体、一定的放养密度和饵料的大量投喂等，都是人为地干预了翘嘴红鲌的自然生态需求，使残饵、粪便及其他代谢物密度增高，引起水质急剧变化，给有害生物提供了适宜的生长繁殖条件，从而影响翘嘴红鲌的生长和健康。科学管水和用水，目的是通过对水质各参数的监测，了解其动态变化，及时进行调节，纠正那些不利于养殖动物生长和影响其免疫力的各种因素。一般来说，必须监测的主要水质参数有pH、溶解氧、温度、盐度、透明度、总氨氮、亚硝基氮和硝基氮、硫化氢以及检测优势生物的种类和数量、异氧菌的种类和数量。
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258.怎样加强翘嘴红鲌精养池塘的水质管理？
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翘嘴红鲌精养鱼塘的水质好坏直接影响着鱼类的健康生长与饲料的利用率，因此充分认识池塘水环境的重要性并加强科学管理，做好水质调节工作非常必要。
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第一，利用池鱼全部上市或转塘机会，用清淤机清除池塘底过多的淤泥，确保淤泥厚度在20厘米左右。
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第二，科学调节水质，在pH低于6.5，水质偏酸时，定期泼洒生石灰来改良水质和底质。
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第三，正确开启增氧机，高温季节晴天的中午开动增氧机，曝晒池水，搅动水层，减少底层氧债，改善池水溶氧状况。
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第四，当水质过肥，尤其是某些藻类过度繁殖时，要适时用硫酸铜或铜铁合剂等药物全池泼洒，杀死部分藻类，同时加注新水。
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第五，在高温季节，定期施入底质改良剂，改善水质和底质。
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第六，利用光合细菌、硝化细菌、芽孢杆菌等生化细菌来改良水质。
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第七，控制水体中的水草密度，防止因水草疯长最后死亡腐败而导致水质败坏。
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259.如何提高翘嘴红鲌鱼体的抗病力？
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提高翘嘴红鲌鱼体抵抗力的方法很多，主要应做好以下几点。
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一是合理放养，要根据池塘自身的条件和养殖者的养殖技术水平，制定合理的放养密度，密度太低，不利于水体的综合利用，密度太高则会导致鱼体生长过瘦，明显降低鱼体的抵抗力；
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二是合理投喂，减少病从口入的几率，要根据天气、水质和鱼的生长活动情况，定时、定质、定点、定量投喂，保证鱼吃饱、吃好；
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三是要精选饲料，要选择配方科学、营养均衡的优质全价浮性颗粒饲料投喂，避免鱼体发生营养性疾病；
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四是做好日常管理工作，要加强日常管理及细心操作，要勤巡塘，发现问题及时解决，做好池塘日记；
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五是加强水质监控工作，减少水质恶化的条件，保证翘嘴红鲌“吃得饱、睡得好、住得好”，它的体质就会自动增强；
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六是要选择自身强健、无病无伤、抗病力强的优良鱼种饲养。
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260.高温季节如何定期预防翘嘴红鲌的疾病？
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高温季节定期预防翘嘴红鲌的疾病是必需的，也是非常重要的一环。一旦在这个阶段发生疾病，它很可能会迅速传播和传染，其结果很可能是灾难性的，因此在高温季节对翘嘴红鲌的疾病预防是不能忽视的。我们一般是这样做的，可以给广大养殖户借鉴：
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第一种方法是挂袋预防或泼洒预防，方法是在高温季节采取饵料台挂袋或定期泼洒有效杀菌药，可有效预防细菌性鱼病。这种方法对网箱养殖最有效，采用此方法要把握好以下几个要点：一是食场周围2米2的药物浓度应达到有效治疗浓度，但是又不能影响鱼类摄食；二是食场周围药物的一定浓度应保持1小时以上的药效，时间太短是达不到预防目的的；三是预防的时间要充足，必须连续挂袋或泼药3～5天才行；四是实行预防长效机制，定期地进行预防。
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第二种方法是投喂药饵，高温季节，也就是翘嘴红鲌的生长旺季，定期投喂已经做好的杀菌药饵，可有效地预防各种细菌性鱼病。这种方法非常适用于池塘养殖，但要注意的是对已经丧失食欲的患病鱼体，就没有什么实际意义了。药饵量计算应把吃食鱼体重全部计算入内，投药饵量可比平时减少10%～20%，一般连续投喂3天为一个疗程。
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261.翘嘴红鲌生病的先兆表现有几种？
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翘嘴红鲌生病会出现一些先兆表现，只要认真仔细地观察，翘嘴红鲌是否生病也是不难分辨的。翘嘴红鲌发病前往往有这几种表现：
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（1）当人走近鱼池时，翘嘴红鲌反应迟钝，无动于衷，仍浮在水面吃水（又名叫水、浮头），靠近池边，懒于游动，使劲用脚对池埂给予震动，翘嘴红鲌才慢慢进入水中，不一会又浮于水面。
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（2）翘嘴红鲌在池中急窜、急游、打转，或者久浮水面不下沉或身子侧卧，倒立水中。
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（3）健康的翘嘴红鲌会群游在一起，如离群独处表示有病，它们游动缓慢，甚至无力控制游泳进退。背鳍不挺，胸鳍无力少动，腹鳍不敞开，尾鳍无力下垂。
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（4）大部分疾病都会在鱼体表面显出症状，每天注意观察就不难发现，如有异常应即刻加以详细检查，主要观察翘嘴红鲌的表面是否覆有白膜，鱼鳞间或局部是否有红肿发炎、溢血点或溃疡点，鱼鳍是否充血，腹部两侧鳞片是否出现脱落现象，尾鳍末端是否有腐烂现象，鱼体色是否变得暗淡而无光泽，且鱼体是否有消瘦现象。
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（5）鱼儿排泄一种带白色黏液状、拖得很长而细的粪便，另外头部及鱼体发黑，腹部出现红斑、肛门红肿，压之腹中肛门有血黄色黏液流出。
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（6）鳃部有充血、苍白、灰绿色等异常征象，甚至有腐烂缺损，黏液增多等现象。
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（7）健康鱼平放，鱼眼球就在水平方向回转活动，而病鱼这样的反应较弱或完全消失。
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262.为什么有的翘嘴红鲌体色会发黑？
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翘嘴红鲌的鱼体本身是洁白的，但是在饲养翘嘴红鲌的过程中，有许多养殖者往往会发现有的翘嘴红鲌从尾鳍开始，有的从头开始发黑，以后就出现行动缓慢，食欲减退，甚至失去食欲，离群，消瘦，肛门红肿等现象。这是什么原因呢？
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翘嘴红鲌鱼体发黑的原因很复杂，除它本身为了适应环境的变化，鱼体颜色可能发生小范围的改变外（但是这种改变是不足以使鱼体变黑的），一般鱼体发黑的原因是由鱼病引起的。因为鱼体患病后，特别像细菌性肠炎病、细菌性烂鳃病、传染性出血病和一些肠道寄生虫病（如棘头虫病、毛细线虫病）等均可直接影响翘嘴红鲌的食欲、消化、血液循环和呼吸等，影响到鱼鳞间色素细胞和银光细胞正常繁殖活动，从而引起鱼体发黑，尤其头部更为显著。同时，水温剧变刺激鱼体感冒受寒，使体表黏液分泌功能失调。所以，如果发现翘嘴红鲌体色突然变黑时，就应进一步注意观察分辨是细菌性的还是寄生虫性的或是水温剧变感冒引起的，然后分别采取防治措施。
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263.治疗鱼病的用药原则有几点？
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只有正确使用鱼药，才能达到预防和治疗鱼病的目的。
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（1）对症下药：某种药物只能对某种疾病有疗效，因此在防治翘嘴红鲌鱼病时，首先要认真进行检疫，对病鱼作出正确诊断，针对翘嘴红鲌所患的疾病，确定使用药物及施药方法、剂量，才能发挥药物的作用，收到药到病除的效果。否则，如果随意用药，不但达不到防治效果，浪费了大量人力、物力，更严重的是可能耽误了病情，致使疾病加剧，造成巨大损失。
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在翘嘴红鲌的养殖中，往往几种鱼病并发，尤其是部分寄生虫感染后一般会继发性传染某些病毒性或细菌性疾病。在这种情况下，应采取“先急后缓、先主后次”的方针，先确定危害严重的疾病，首先施用药物，当这种疾病好转后，再着手治疗次要疾病。这是因为如果治疗没有主次、先后之分，同时施用几种药物，有可能毒害翘嘴红鲌而造成死亡。另一方面，几种药物同时使用时，可能相互之间发生理化作用，对治疗疾病失去效果。例如当翘嘴红鲌体表上有小瓜虫寄生，鳃上又寄生斜管虫，同时并发烂鳃病。在治疗时首先用2毫克/千克浓度的硝酸亚汞溶液浸洗，杀灭小瓜虫，同时也杀灭了斜管虫，然后用呋喃西林或呋喃唑酮全箱遍洒处理。
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（2）了解药物性能：目前在治疗翘嘴红鲌上已经开发了一系列的绿色环保药物，但是远远没有被广泛利用，大多数养殖户仍然选用化学药品、农药、医用或兽用药物和中草药，这些药物都有其本身的理化特性、规格、剂型和使用方法，对鱼病的治疗效果及施用方法也各不相同，因此在使用前一定要了解其特性和使用方法。
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许多养殖户在治疗翘嘴红鲌鱼病中，虽然能对症下药，用法也比较正确，但是有时会忽视药物的特性，也可能起不到预期的治疗效果。例如漂白粉放置时间过长或保存不当，其有效氯的含量会降低或失效，因此在使用前要进行必要的测定后方能使用，否则，它的治疗效果可能会让你失望；高锰酸钾是强氧化性药物，在强光的照射下3分钟左右即失效，因此需避光保存和使用，并且提倡现配现用；硫酸亚铁如果变成土黄色或红褐色则会失去效果；敌百虫和石灰同时使用时，就会产生部分敌敌畏，这是一种剧毒物质，对翘嘴红鲌有极强的毒害作用；敌百虫有粉剂、晶体两种规格，在治疗翘嘴红鲌疾病时，一般选用90%的晶体敌百虫；硝酸亚汞在60℃的高温下即会变成剧毒的高汞，不但毒性显著增强，而且疗效大大降低，在使用时一定要注意这些药物的理化特性。
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（3）准确计算药量：防治翘嘴红鲌鱼病，必须根据诊断结果，正确地测量养殖水体的面积和水深，计算出水体体积，准确地估算翘嘴红鲌的重量，从而计算出用药量，这样才能既安全又有效地发挥药物的作用；其次，养殖环境的变化如水质的好坏、清洁情况等因素，对药物的作用和施药量也有一定的关系，可根据实际情况，酌情减少用量或增加用量或重复用药。另外，在遍洒药物时，最好在喂食后下药，同时要将药物完全溶解后方可施用，以免因饥饿而吞食溶解不完全的药物颗粒，造成翘嘴红鲌误食中毒死亡的后果。
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（4）用药前进行小范围药物试验：翘嘴红鲌在不同的生长阶段对药物的适应能力和忍受能力有一定的差异，因此在用药前，可以选用3～5尾翘嘴红鲌进行药物试验，观察几小时甚至几天，如果没有不良反应且有明显好转时，可以进行大面积治疗。
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（5）观察疗效、总结经验：在施用药物后，要认真观察、记录；注意翘嘴红鲌的活动情况及病鱼死亡情况。在下药的24小时内，要随时注意翘嘴红鲌的动态，若发现不正常情况，必须采取适当措施，严重时，应立即换水抢救；如果没有不正常情况，则需观察并记录患病翘嘴红鲌的死亡情况，以利分析和总结防治鱼病的经验，不断提高防治技术；如果在用药后7天内停止死亡，则表明药物疗效显著；如果死亡数比用药前减少，表明疗效明显；如果死亡数不减或增加，表明无效。另一方面，口服药物饲料仅能治疗或预防病情较轻的翘嘴红鲌，对已丧失食欲的翘嘴红鲌则没有效果；而全池泼洒药物治疗时，对病情严重的翘嘴红鲌，可能在用药后1～2天内死亡，数量明显增加，这是正常的，是药物刺激的必然结果。因此，不能仅用药1～2天见到翘嘴红鲌还在死亡就判断无效而改换其他药物，或者一天施一种药，天天换药，或者急于求成，乱加药量1～5倍，致使翘嘴红鲌鱼病情更加严重，损失更大。
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264.治疗翘嘴红鲌鱼病时，如何使用口服法治疗？
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翘嘴红鲌患病后，首先应对其进行正确地诊断，确定有效的药物；其次是选用正确的给药方法，充分发挥药物的效能，尽可能地减少副作用。通常用于治疗的方法有多种，其中口服法就是其中的一种。
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口服法，又称内服法、内服药饵法等，此法是将治疗鱼病的药物拌入病鱼的饵料中投喂，或者把粉状的饲料挤压成颗粒状、片状后再投喂，主要防治内脏器官的病变及体内寄生虫病。其优点是疗效较彻底，药物浪费少，节省成本。这种方法有一个前提，即翘嘴红鲌自身一定要有食欲的情况下使用，一旦病鱼已失去食欲，此法就不起作用了。
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使用这种方法是要注意以下几点：一是药饵的适口性要好，颗粒大小要适口，便于尽快吞食，减少药物浪费。二是药物的剂量要足够，药量按鱼体重计算。因此，在投喂药物饲料时，首先要确定哪些鱼类吃食药物饲料，计算每天的用药量才较正确。三是要让药饵尽可能快地被翘嘴红鲌吃下，这里有个小技巧，就是在投喂药饵前要停食1～2天，使鱼有明显的饥饿感，一旦看到药饵就能尽快将药饲料吃完，减少药物在水中的散失。四是混入饲料中的药物要没有毒性的，痢特灵、大蒜素、呋喃西林、土霉素、磺胺类、维生素等。
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265.治疗翘嘴红鲌鱼病时，如何使用浸洗法治疗？
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浸洗法，也就是短期药浴法，将病鱼放置于较小的容器中进行高浓度短时间的药浴，以杀灭鱼体表和鳃上的病原体，来达到治疗目的的一种方法，优点是用作用强，疗效高，药量少，但要注意药浴浓度、时间、水温的关系。具体的使用技巧如下：
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根据病鱼数量采取不同的容器和浸洗时间：根据病鱼数量决定使用的容器大小，一般可用面盆或小缸、放2/3的新水，然后按各种药品剂量和所需药物浓度，并根据鱼体大小、水温配好药液后，就可以把病鱼浸入药液中治疗。
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浴洗时间：浸洗时间要灵活掌握，一般鱼体大、水温低、药液浓度低和健康状态尚可，鱼体能够“忍受”时，则浴洗时间可长些，消毒效果更佳。反之，浴洗时间应短些，否则会毒死鱼类。寄生虫病一般浸洗1～2小时即可奏效；传染性鱼病，需浸洗多次才能痊愈，重复浸洗要间隔一二天。注意药液要现用现配。
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药剂计量必须精确：要使浸洗消毒鱼体的药液浓度正确，必须使药物及水体的量正确，因此，要正确测量水体和称量药物，不准估计。如浓度不够，则不能有效地杀灭病菌；浓度太高，易对鱼造成毒害，甚至死亡。
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浸洗过的废药液不能倒入鱼池：浸洗后的废药液中含有大量鱼类病原体，有的已被完全杀死，但也有的尚未被杀死，如将其倒入池水，药液被稀释，病原体有可能“复活”，会重新感染鱼体。
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266.治疗翘嘴红鲌鱼病时，如何使用泼洒法治疗？
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泼洒法，即长期药浴法，又称全水体施药法，就是将药物充分溶解后适量地加以稀释，再均匀地泼洒于整个水体，使池水达到一定的药物浓度，用于杀灭鱼体外部及池水中的病原体，此法是治疗体表病最有效的一种方法。优点是消毒水体比较全面、彻底，缺点是成本较高。所以多应用于高产精养池塘，低产池一般在发生严重鱼病时才使用此方法。具体使用方法如下：
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准确的用药量：要使全池泼洒的用药量准确，必须使池塘水面积、平均水深、计算和称量四个方面都准确，才能使泼洒用药量准确。如浓度不够，则不能有效地杀灭病菌；浓度太高，易对鱼造成毒害，甚至死亡。
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药物要充分溶解：有的药物在冷水中不易溶解时，可用温水或热水溶解，不能让药物以固态或颗粒状施入池塘中，这样会引起翘嘴红鲌误认为是饵料而吞食，结果导致发生药害事件的发生。
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药物的选择要科学：此法是采用低浓度的、对鱼体既安全又有明显疗效的药物，治疗前病鱼要停喂12～48小时，减少耗氧量，水中溶氧要充足，避免温度波动太大。
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泼洒时机要适当：为提高药效及防止药害的发生，一般应在下午3时后进行泼洒即可。
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267.治疗翘嘴红鲌鱼病时，如何使用挂袋法治疗？
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挂袋法，即局部药浴法，即在投饵台前2～5米呈半圆形区域悬挂药袋4～6个，形成一个药液区，内装药量以1天之内溶解，不影响鱼前来吃食为原则，当鱼进入食区或食台时，使鱼体得到消毒杀菌的机会。优点是节省用药成本，操作方便，对水体的污染小。
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268.水温对药物药效有何影响？
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在化学反应中，温度极大地影响着反应速度。一年四季水温变化很大，最高温度和最低温度甚至差别可达40℃。如果在治疗鱼病时不管水温高低，一概采用同一种药物浓度，显然是不科学的。如用硫酸铜治疗口丝虫病，夏季只需0.5毫克/千克，而冬季则需1.4毫克/千克，否则将影响药效。又如鱼种消毒采用10毫克/千克浓度漂白粉，消毒20分钟，一般是在冬季进行，若在夏季，则会产生药害。在低温环境下，不少药物疗效极差。因此，应该选用其他药物代替，有条件的单位，治疗时可适当升高水温来提高疗效。水温不仅间接地影响药物的治疗效果，由于各种病原体对温度的适应范围有差异，所以采用升温措施本身也是治疗鱼病的方法之一。如治疗金鱼水霉病、小瓜虫病时，把水温分别升到18℃和24℃以上，就可以控制病情。
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269.选购鱼药要注意哪些问题？
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选购鱼药首先要在正规的药店购买，注意药品的有效期。此外，特别要注意药品的规格和剂型。同一种药物往往有不同的剂型和规格，其药效成分往往不相同。如漂白粉的有效氯含时为28%～32%，而漂粉精为60%～70%，两者相差1倍以上。再如2.5%粉剂敌百虫和90%晶体敌百虫是两种不同的剂型，两者的有效成分相差36倍。不同规格药物的价格也有很大差别。因此，了解同一类鱼药的不同商品规格，便于选购物美价廉的药品，并根据商品规格的不同药效成分换算出正确的施药量。
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270.如何确定开始投喂药饵的时间？
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在饲养翘嘴红鲌的过程中，一定要加强日常巡塘的工作，一旦发现翘嘴红鲌患病并且确认病原体后，就要尽量做到及时用药，根据其摄食和游动状态、死亡数量和外观症状等进行综合判断，也是很有必要的。那么，如何确定翘嘴红鲌开始投喂药饵的时间呢？这里有个小技巧，就是在正常的情况下，当每天的死亡数量达到了全群的0.1%以上时，就应当开始投药治疗。
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271.如何提高鱼病的诊断率？
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一是做好塘口记录，建立养鱼档案。养殖档案是有关养鱼各项措施和生产变动情况的简明记录，作为分析情况、总结经验、检查工作的原始数据，也为下一步改进养殖技术，制订生产计划作参考。要实行科学养殖，一定要做到每口池塘都有养殖档案，每天做好养殖日志，记录好各项常规数据，注意观察鱼的活动情况，发现问题及时处理。
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二是加强平时的巡塘，发现异常时要立即采取措施，主要内容是观察池水的变化、翘嘴红鲌的吃食情况和活动情况等。
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三是送诊有代表性的病鱼。被检查的鱼要求是活体或刚死的鱼，死亡已久的鱼体内各种器官组织已经腐烂变质，原来所表现的症状已经无法辨认。因此用来做检查的鱼，要求是活体或刚死的，如果是死鱼，要求鳃瓣鲜红、不腐败不变质，同时要求鱼体体表保持潮湿状态。此外，为防止误诊，在送检病鱼样品时，可多选几条鱼进行检查。
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四是要适时用药，规范操作。
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第四节 常见鱼病的防治
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272.翘嘴红鲌的鳃病有几种？如何治疗？
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翘嘴红鲌的鳃病主要有六种，即细菌性鳃病、霉菌性鳃病、原虫性鳃病、吸虫类鳃病、出血性量病、营养性鳃病。
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细菌性鳃病的防治方法主要是调节水质，消除病菌：一是经常加注新水，二是用生化细菌处理老水，杀灭病原菌，三是用增氧机搅水增加上下水层的水体交换量，四是用漂白粉或其他含氯制剂全池泼洒来防治，五是投喂杀菌药饵拌料投喂。
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霉菌性鳃病的防治方法主要是用生石灰或用二氧化氯彻底清塘，发病鱼池需大量换水，改良水质。
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原虫性鳃病的治疗方法是秋片入越冬池或春片分池时浸泡鱼种，可有效地杀灭原虫。在患病期间可用硫酸铜加高锰酸钾（5∶2）0.5毫克/千克全池泼洒。
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吸虫类鳃病的治疗方法一是用敌百虫0.5～1毫克/千克全池泼洒，二是用漂白粉、二氧化氯等杀菌剂全池泼洒，以防止继发性细菌感染。
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出血性鳃病的防治方法一是大量换水或施水质改良剂调节水质，二是用0.2～0.3毫克/千克的呋喃唑酮全池泼洒，以防止继发性细菌感染。
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营养性鳃病的治疗方法主要合理配制饲料和科学投喂，做到氨基酸和营养指标的平衡，维护鱼类健康。
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273.水霉病（肤霉病）有什么症状？如何防治？
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水生霉菌，以水霉、绵霉等常见。当水霉寄生初期，肉眼看不出症状，肉眼可见时，水霉从身体向外生长成棉毛状菌丝，它能分泌一种酵素分解鱼的组织，使病鱼组织坏死，同时鱼体负担过重，游动失常，食欲减退，最后瘦弱而死。水霉还会寄生鱼卵，菌丝可穿过卵膜呈辐射状浸在水中，像一个白色绒球，造成鱼卵死亡。
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防治方法：一是用生石灰清塘。二是在放养、捕捞、运输过程中，仔细操作，避免鱼体受伤，放养密度不要过大，放养时消毒工作做得仔细，用1%孔雀石绿软膏或适量的磺胺药物软膏涂抹伤口，可有效预防该病的发生。三是用4～5毫克/千克的孔雀石绿溶液浸洗成鱼，用2毫克/千克的孔雀石绿溶液浸洗幼鱼，时间要掌握好。四是鱼卵用7毫克/千克的孔雀石绿溶液浸洗约10分钟，连续2天，以后每天早晚用80毫克/千克左右的孔雀石绿溶液在鱼卵孵化架附近水面泼洒1次，直至孵化完为止。五是先用5%的食盐水浸洗病鱼5分钟，再用每100千克食盐水加80万单位青霉素的溶液浸洗10分钟。
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274.溃疡病有什么症状？如何防治？
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主要症状就是病鱼皮肤发炎，严重时肌肉腐烂，呈圆形，游动缓慢，失去平衡，不久即死亡。
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防治方法：①在鱼种进池或转池过程中避免鱼体受伤；②用1克/米3浓度的漂白粉溶液全池遍洒。③投喂杀菌药饵。
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275.小瓜虫病（白点病）有什么症状？如何防治？
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小瓜虫侵入鱼的皮肤和鳃的上皮组织，以寄生的组织细胞作营养，引起鱼体组织发炎，形成白色的囊泡。严重时，在皮肤和鳍上肉眼可见到许多白点状囊泡并覆盖着白色的黏液层，因此称为“白点病”。在鳃上寄生时，除组织发炎外，并有出血现象，使鳃呈暗红色。当小瓜虫大量寄生时，引起鱼的大批死亡。
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放养前鱼池采用生石灰消毒，鱼种进池前应消毒，放养密度要适当，这样可防止小瓜虫病的传播。发病初期，用60～80毫克/千克的甲醛溶液浸泡病鱼10～18分钟，隔天再进行一次，换池饲养。鱼病暴发时，可用硝酸亚汞2毫克/千克浸洗或全池遍洒，遍洒浓度为0.1～0.2毫克/千克。也可以用0.2～0.4毫克/千克的孔雀石绿液浸洗。
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276.车轮虫病有什么症状？如何防治？
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根据鱼体上车轮虫的大小可将其分为两种：一种是大型的车轮虫，主要侵袭鱼类的皮肤，病鱼离群独游，浮于水面缓慢游动，食欲减退，可引起大批死亡；另一类是小型的车轮虫，主要侵袭鱼的鳃。该病在春秋季节较为流行，大量侵袭鳃瓣时，常成群聚集在鳃的边缘，或鳃丝的缝隙里，破坏鳃组织，严重时使鳃组织腐烂，鳃丝软骨外露，严重影响鱼的呼吸机能，使鱼致死。
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防治方法主要是预防，一是在放养前用生石灰彻底清塘。二是每立方米水用硫酸铜0.5克和硫酸亚铁0.2克全池泼洒。三是病鱼用1%～2%食盐水浸浴5分钟。四是用4～5毫克/千克硫酸铜溶液浸洗鱼体，注意根据水温把握浸洗时间。
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277.粘孢子虫病有什么症状？如何防治？
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粘孢子虫会引起皮肤病、鳃病、肠道病以及内脏疾病，在皮肤上形成淡黄色、轮廓不明显的胞囊，鱼体消瘦发黑；鳃上形成灰白色点状或瘤状胞囊，呼吸困难；肠黏膜组织上有胞囊，甚至穿过肠壁；胆囊肿大，胆汁颜色变为淡黄色或无色，胆汁外溢，污染肝和肠道。一般以寄生在鳃、肠道的种类危害较大。
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防治方法主要是用生石灰彻底清塘。注意水源污染和环境及生产工具的消毒。死鱼及时捞出，远离养殖场地掩埋。
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278.斜管虫病有什么症状？如何防治？
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斜管虫寄生在皮肤和鳃上，表皮组织因受刺激而分泌大量黏液，同时组织被破坏，严重影响鱼的呼吸机能，大量寄生时，会使鱼苗和亲鱼死亡。
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预防治方法主要是在放养前用生石灰彻底清塘。用0.7毫克/千克硫酸铜全池泼洒。或用0.5毫克/千克硫酸铜和0.2毫克/千克硫酸亚铁全池泼洒。
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279.指环虫病有什么症状？如何防治？
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指环虫寄生于鳃瓣，钩住鳃丝，破坏鳃组织，刺激鳃细胞分泌过多的黏液，妨碍鱼的呼吸。严重感染的鱼病，鳃部显著浮肿，鳃盖张开，鳃丝呈暗灰，体色变黑，病鱼缓慢地离群独游，不摄食，逐渐瘦弱死亡。主要在夏、秋季流行，发病感染率通常在80%以上，发病后期死亡率在50%以上，对网箱养殖翘嘴红鲌危害严重。
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预防治方法：一是鱼种放养前，可用20毫克/千克高锰酸钾液浸洗15～30分钟，以杀死鱼种上寄生的指环虫。二是发病时用0.2～0.3毫克/千克晶体（90%）敌百虫全池泼洒。
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280.三代虫病有什么症状？如何防治？
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三代虫在翘嘴红鲌的成鱼、鱼苗、鱼种体上都可寄生，而对苗种危害很大。患有三代虫的鱼苗种，最初呈现极度不安，时而狂游于水中或急剧侧游于水下，企图摆脱寄生虫的骚扰；继而食欲不振，游动迟缓，鱼体瘦弱，终致死亡。
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预防治方法：一是放养前用生石灰彻底清塘。二是用90%的晶体敌百虫泼洒，使水体浓度达0.2～0.3毫克/千克。三是用晶体敌百虫·面碱（Na2CO3）合剂（比例为1∶0.6）泼洒，使水体浓度达0.1～0.24毫克/千克。
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281.腹水病有什么症状？如何防治？
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患有腹水病的鱼，腹部明显膨胀，鱼体不能保持平衡，横卧或后部向上浮，不能在水面自由游动，在患病初期，鱼一遇到声响就潜入水底。病情加重，鱼腹露出水面，全身呈浮肿状态。剖腹有大量腹水流出，腹水略带透明的浆液。
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预防治方法主要是试用呋喃剂全池泼洒或用磺胺类药物和其他抗生素做成药饵投喂。
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282.气泡病有什么症状？如何防治？
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气泡病主要发生在鱼苗阶段，是由于水中溶氧或氮气过饱和引起。尤其在夏季，持续高温，鱼池水温增高，水质过肥，池水变成绿色，缸内浮游植物或青苔或藻类过多，光合作用过于旺盛，大量释入氧气，由于水中溶解氧过度饱和，大量氧气形成微型气泡。发生此病的原因被认为是鱼苗误吞食了氧气过饱和形成的气泡，或是氮气过饱和形成的气泡。吞食的一些小气泡在鱼苗肠道中并成一个大气泡，从而使鱼体上浮，逐步失去下沉的控制力，最终力竭而死亡。另外，如果直接使用温泉水或地下水进行越冬，水中可能含有过饱和的氮气，氮气通过鳃向血液中扩散，使血液中气体呈饱和状态，然后气体游离而形成气泡，从而使呼吸频率加快。如不及时采取措施，会引起大批死亡。
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防治方法：注意水源，不用含气泡的水，不要用过肥的水孵化和培育鱼苗，并避免阳光直射；鱼苗池中不施未经发酵的粪肥，使用地下水时要充分曝气，使含有过饱和的气体快速扩散并与空气中的气体达到平衡；发病后要及时加注新水，有一定的效果。饲料要供应充足。发现鱼有气泡病时，应立即向池中冲注新水或换水，并可用1～1.5毫克/千克食盐化水全池泼洒。
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283.什么是机械损伤？如何减少？
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所谓机械损伤就是指人工养殖的翘嘴红鲌在拉网、放养、搬运等各个生产过程中很容易压伤与损伤，而引起翘嘴红鲌不适甚至受伤死亡的现象，有时候虽然伤得并不厉害，但因为损伤后往往会继发微生物或寄生虫病，也可引起翘嘴红鲌后续性死亡，它的主要原因有压伤、碰伤、擦伤、麻痹和强烈的振动。
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减少机械损伤的方法有多种，首先翘嘴红鲌所受机械损伤，绝大部分是人为造成的，所以要避免上述损伤，首先在各个生产环节中要按技术操作规程进行，尽量减少捕捞、搬运次数，改进捕捞、运输工具和方法，切忌损伤鱼体。二是翘嘴红鲌越冬池的底质不宜过硬，在越冬前应加强育肥。三是在人工繁殖过程中，因注射或操作不慎而引起的损伤，可及时在伤处涂上孔雀石绿药液，受伤较重的要注射链霉素。
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284.什么是鱼鳔失调病？
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翘嘴红鲌患这种病主要是在冬天里发生。主要饵料不足，夏秋季营养差，体内脂肪含量很少，降低了鱼体对低温的抵抗力，使体内鳔的功能失去调节能力，引起位置感觉失常，所以叫鱼鳔失调病。严重时，鱼体侧卧，一侧鳞片因摩擦而大量脱落。
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防治办法主要是将病鱼集中起来管理，提高水温，勤投饵料，病鱼很快恢复正常。
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285.水蜈蚣对翘嘴红鲌鱼苗的危害有多大？如何防治？
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水蜈蚣又叫马夹子，是龙虱的幼虫，7～8月大量繁殖时，对翘嘴红鲌的鱼苗危害很大，经过我们的检测，1只水蜈蚣一夜间能夹食翘嘴红鲌鱼苗20多尾，危害极大。
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防治方法：一是用生石灰清池；二是用灯光诱杀，用竹木木搭或方形或三角形框架，框内放置少量煤油，天黑时点燃油灯或电灯，水蜈蚣则趋光而至，接触煤油后会窒息而亡；三是全池泼洒90%晶体敌百虫溶液，使池水呈0.5毫克/千克浓度，杀灭效果很好。
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286.干瘪病有什么症状？如何防治？
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此病主要发生在亲鱼和鱼种越冬过程中，通常越冬过程中鱼的放养密度较大，饲料不足导致一部分鱼因得不到足够的食料，致使鱼体内脂肪大量消耗而干瘪甚至死亡。得此病的鱼身体消瘦如刀刃，体侧肋骨可见，头大身小像“直升机”状，体色发黑。鳃丝苍白，呈贫血现象，游动迟钝，不久陆续死亡。
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防治方法：一是掌握适当放养密度，加强投饲管理，使鱼吃饱吃好。二是鱼种越冬前，多投喂营养丰富饵料，同时要缩短越冬停食期。三是在发病早期增加营养，可以恢复健康。
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287.营养性疾病有什么症状？如何防治？
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在高密度养殖条件下，饲料中的营养素不足或者过量，饲料变质或者能量不足等。常见的是翘嘴红鲌脂肪肝病、维生素缺乏症等。病鱼肝肿大，颜色为粉白色或发黄，胆囊肿大，胆汁发黑，胰脏色淡。病鱼慢慢死亡，且先死者为个体较大者。
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防治方法：一是改进饲料配方，提高饲料质量，投喂营养全面、配比适当的饲料。二是直接投喂冰鲜鱼糜或鱼块。三是直接投放适量的小活鱼、活虾。
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288.肠炎病有什么症状？如何防治？
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病鱼离群独游，食欲下降，行动迟缓，容易捕捉；体表黏液增多；腹部常有红斑并胀大，手感柔软；肛门红肿，轻压腹部，有血黄色黏液外流；肠管发炎，呈浅红色，肠内充满黄色脓液；肝脏有红色点状斑点状淤血。
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防治方法：彻底清塘消毒，保持水质清新。活性饵料用2%～3%的食盐水消毒。加强饲养管理，坚持“四定”投喂。用漂白粉1毫克/千克全池泼洒。每50千克鱼用大蒜头250克，与饲料拌和后投喂。或在投喂鱼肉浆时，每天定点加1%的食盐到饲料中。投喂磺胺胍药饵，用药量为每100千克鱼第一天用药10克，第二天至第六天每天减半。投喂痢特灵药饵，用药量为每100千克鱼第一天用药4克，第二天至第六天每天减半。
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289.锚头蚤病有什么症状？如何防治？
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锚头蚤寄生在鱼体表，肉眼可见。当虫体长大后，虫体周围组织红肿、化脓、出血。发病初期，病鱼呈现急躁不安、食欲减退、游泳迟缓等现象，随之身体消瘦，甚至死亡。
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防治方法：用生石灰清塘。采取轮养法预防。每667米2用生石灰100千克和25千克茶饼带水清塘，可以杀灭幼虫和成虫。用90%的晶体敌百虫遍撒，使池水药浓度达0.3～0.4毫克/千克，效果较好。用1毫克/千克灭虫灵治疗，每天1次，连续3天。
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290.中华蚤病有什么症状？如何防治？
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中华蚤以其长大的第二触角长期深插入鳃丝组织中，造成很大的伤口，并使细胞增生，影响了鱼的正常呼吸，使鱼在水中跳跃不安，食欲减退或不摄食。翘嘴红鲌的尾鳍上叶往往露出水面，故又有“翘尾巴病”之称。同时，这些伤口又为微生物的侵入打开了门户，引起鳃丝的局部发炎、肿胀、颜色发白。严重时鳃丝末端弯曲、变形，如果与其他疾病并发时，会导致病鱼呼吸困难，不久死亡。
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防治方法：①生石灰清塘，杀灭水中幼虫。②根据中华蚤对寄主有严格选择的特性，可采取轮养的办法进行预防。③发病时可用0.7毫克/升的硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5∶2）或0.5毫克/升敌百虫晶体全池泼洒。
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291.鲺病有什么症状？如何防治？
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病鱼的体表、鳍条、鳃等位置均可见白色半透明片状的鱼鲺贴附于体表。病鱼呈极度不安，在水中狂游或乱窜，食欲减弱，一段时间后鱼体瘦弱。
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防治方法：放养前用生石灰清塘，杀死水中鲺的虫卵、幼虫、成虫。每667米2用樟树叶15千克，捣烂后连液带渣投入水中，可以杀灭鱼鲺。用90%的晶体敌百虫遍撒，水体浓度达0.3～0.5毫克/千克时效果很好。用灭虫灵治疗，每升水用药量1毫升，每天1次，连续3天。
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292.蓝藻引起的中毒有什么症状？如何防治？
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由池塘中大量微囊藻产生有毒物质引起鱼类中毒，这些藻类在盛夏和初秋气温炎热时，经常会在水面形成一层翠绿色的水花，称之“湖靛”。这些藻体死后，其蛋白质分解产生有毒的羟胺及硫化氢等有毒物质，在水中积累多了，就可引起鱼类中毒。微囊藻若生长在温度较高（28～32℃）、碱性较大（pH8～9.5）的水中，繁殖最快，对翘嘴红鲌造成的中毒危害不可小视。当夜间水中溶氧不足时，藻体大量死亡，从而导致水质恶化，引起鱼体中毒最多发生在夏季和初秋的夜间至清晨。
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防治方法：①发病季节，注意调节水质，经常加注新水，注意pH变化，以控制微囊藻的繁殖。②全池泼洒硫酸铜，使池水浓度达0.7毫克/升，施药时间应选择在晴天上午进行。
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293.甲藻引起的中毒有什么症状？如何防治？
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池水中甲藻大量繁殖，死亡后产生毒素（甲藻素），引起鱼类中毒死亡。甲藻对环境改变非常敏感，当水温、pH突然改变，会引起藻类大量死亡，产生甲藻素，易使翘嘴红鲌中毒死亡。
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防治方法：①加注新水，环境条件的突变，能促使甲藻的大量死亡。②全池泼洒硫酸铜，使池水浓度为0.7毫克/升。③发现不利于鱼类的藻类大量繁殖时，应及时换水。
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附录
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附录一 翘嘴红鲌人工繁殖技术操作规程
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前言
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本规程由安徽省天长市农业委员会渔业局提出并归口。
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本规程起草单位：安徽省天长市农业委员会渔业局、天长市水产技术推广站。
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本规程主要起草人：占家智、羊茜。
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本规程关键词：翘嘴红鲌 繁殖 亲鱼 培育 操作规程
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本操作规程自2005年4月开始执行。
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1 范围
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本规程规定了翘嘴红鲌（Erythroculter ilishaeformis）的亲鱼要求、亲鱼培育、鱼苗繁殖等技术。
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本规程适用于翘嘴红鲌的鱼苗繁殖。
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本规程适用于指导安徽省滁州地区翘嘴红鲌养殖户的实际操作。
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2 规范性引用文件
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下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
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GB/T 18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求
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NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质
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3 亲鱼选择
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3.1 来源
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从江河、湖泊、水库等天然水域中捕捞或从原良种场种质资源库选择，大批量的雌雄亲鱼不宜同时从一种质资源库中选择。
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3.2 选择时间
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为确保亲鱼在捕捞、选择、运输时的受伤率最小，亲鱼宜在11月中旬到翌年的3月上旬进行选择。
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3.3 选择标准
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亲鱼选择标准见表。
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3.4 运输
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用活水船充气或尼龙袋增氧运输。
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4 亲鱼培育
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4.1 环境条件
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4.1.1 水质
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水源充足、无污染、进排水方便，渠系配套，进排水系统分开，水质良好，透明度在30厘米左右，酸碱度（pH）保持在7～8.2为宜，无敌害生物，其它的都要符合NY 5051的规定。
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4.1.2 底质
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池塘保水性好，不渗水、漏水，底质平坦，老塘应挖去过多的淤泥，确保淤泥厚度15厘米～20厘米，符合GB/T 18407.4的规定。
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4.1.3 池塘
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池塘周围环境安静，无明显的噪音污染，面积667米2～3 333.5米2，水深1.8～2.5米。以长方形为好，长∶宽为3∶2。
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4.2 放养
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4.2.1 消毒
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放养前10天～15天，对池塘进行消毒。带水消毒每667米2用生石灰为100千克～150千克，干塘消毒用量为75千克～100千克，或用漂白粉进行消毒。
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4.2.2 密度
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选好的亲鱼按每667米2放养120千克～150千克的体重密度放入亲鱼专用培育池进行强化培育。
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4.3 强化培育
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4.3.1 科学投饲
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一般以投喂浮性颗粒饲料为好，可按鱼体重量的2%～4%投喂粗蛋白含量为35%～38%的浮性膨化饲料，其安全限量应符合饲料质量标准的要求，也可适当加喂动物性饲料，主要投喂小规格鲜活饲料鱼、鲜鱼块。按每天占鱼体重的3%～5%控制总投饲量，具体视水温和摄食情况灵活掌握，所有的饲料均应符合卫生质量标准的要求。
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4.3.2 冲水刺激
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开春后适当降低水位20厘米左右，以利快速提高水温，4月上旬开始，每周换水或冲注新水2次～3次，定时开动增氧机增氧，5月下旬停止冲水刺激。冲水刺激的目的是模拟天然环境、促进性腺快速良好地发育。
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5 鱼苗繁殖
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5.1 催产
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5.1.1 时间
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6月中旬～7月上旬，水温一般连续一周稳定在22℃～29℃即可进行繁殖，最适繁殖温度为25℃～27℃。
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5.1.2 成熟亲鱼挑选
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5.1.2.1 要求
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选择个体大、健壮、无伤，性腺发育满足3.3规定的要求。
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5.1.2.2 卵子检查
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用挖卵器取出少量卵子，置于解剖镜下观察卵子的成熟度。
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5.1.2.3 雌雄比例
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自然产卵雌雄比例为（1～1.5）∶1，人工授精为（2～3）∶1。
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5.1.3 催产剂
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雌性翘嘴红鲌每千克体重注射绒毛膜激素（HCG）1 000国际单位～2 000国际单位，加促黄体生成激素类似物（LRH-A）5微克～10微克。雄性翘嘴红鲌剂量减半。
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5.1.4 注射方法
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用6号针头，采用腹腔注射法，注射部位在胸鳍或腹鳍基部的无鳞处，采用两针注射，第一针注射剂量占总剂量的70%，其余的用于第二针注射。
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5.1.5 效应时间
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催产效应时间
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5.2 配对产卵
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5.2.1 水质
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产卵孵化用水要经过80目～100目双层筛网过滤，水质符合NY 5051要求，溶解氧6毫克/升以上。
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5.2.2 产卵池
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一是用专用产卵池，二是用孵化环道替代产卵池，要求环道外径大于4.5米，环道宽80厘米以上。
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5.2.3 产卵受精
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5.2.3.1 自然产卵受精
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将注射催产剂后的雌雄亲鱼配对放入孵化环道中，让它们自行交配产卵，整个环道放亲鱼18组，并加网盖，冲水，产卵时加大流水量，产卵结束后将亲鱼捕出。也可采用预先处理好的专用于产卵孵化的池塘套放网箱进行自然产卵的方法，即将注射催产剂后的雌雄鱼配对放入网箱中，自行交配产卵，待产卵结束后，提起网箱，取出亲鱼即可。
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5.2.3.2 人工授精
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将催产后的雌雄亲鱼分别放入两个池塘中单独培养，不宜在一起培养，以防早产或流产现象的发生，弱流水刺激，到效应时间时，起捕检查，发育成熟时，开始同时挤卵、挤精、授精，同时加入0.6%～0.7%的生理盐水或黄泥水搅动脱黏。
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5.3 孵化
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5.3.1 卵子收集
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卵子收集于产后12小时进行，用棕榈片或筛绢网收集卵子，并立即送到孵化环道中进行孵化。人工授精，在经过脱黏处理后，将洗净的受精卵倒入孵化环道中的棕榈片上或筛绢网上进行孵化。使用网箱繁殖的，将棕榈片或筛绢网放入网箱中收集卵子，然后捕出亲鱼放回亲鱼培育池。
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5.3.2 孵化方式
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采用孵化缸或孵化环道孵化。人工授精环道孵化水流速度以鱼卵不沉积为度。孵化过程中，孵化用水要经过100目～120目的筛绢网过滤后方可使用，并保持微流水，及时捞出白卵、死卵，直至鱼苗孵出。自然孵化也可在网箱中进行，在整个孵化过程中，注意保持网目畅通。
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5.3.3 密度
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孵化缸90×104/米3～110×104/米3，孵化环道35×104/米3～50×104/米3。
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5.3.4 时间
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水温25.5℃～27℃，孵化时间28小时～32小时；水温29℃～31℃，孵化时间18小时～20小时。
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5.4 出苗
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||
出膜后2天～3天，幼苗体鳔形成、能在水中平游时，可带水出苗，进入苗种培育阶段。
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附录二 翘嘴红鲌苗种培育技术操作规程
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||
前言
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||
本规程由安徽省天长市农业委员会渔业局提出并归口。
|
||
本规程起草单位：安徽省天长市农业委员会渔业局、天长市水产技术推广站。
|
||
本规程主要起草人：占家智、羊茜。
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||
本规程关键词：翘嘴红鲌 鱼苗 鱼种 培育 操作规程
|
||
本操作规程自2005年11月开始执行。
|
||
1 范围
|
||
本规程规定了翘嘴红鲌（Erythroculter ilishaeformis）的鱼苗培育、鱼种培育等技术。
|
||
本规程适用于翘嘴红鲌的鱼苗培育和鱼种培育。
|
||
本规程适用于指导安徽省滁州地区翘嘴红鲌养殖户的实际操作。
|
||
2 规范性引用文件
|
||
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
|
||
GB 11607 渔业水质标准
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||
GB/T 18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求
|
||
NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则
|
||
NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质
|
||
NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则
|
||
NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量
|
||
3 环境条件
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||
3.1 场地选择
|
||
水源充足、无污染、进排水方便，渠系配套，进排水系统分开，水质良好，透明度在30厘米左右，酸碱度（pH）保持在7～8.2为宜，无敌害生物，水源水质符合GB 11607的要求，其他的都要符合NY 5051的规定。
|
||
3.2 池塘
|
||
池塘周围环境安静，无明显的噪音污染，鱼苗培育池面积667米2～2 000.1米2，鱼种培育池面积1 000米2～3 000米2，水深1.5～2.0米。以长方形为好，长∶宽为3∶2。鱼种培育池按每1 000米2配备增氧机0.45千瓦～0.75千瓦。
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||
3.3 底质
|
||
池塘保水性好，不渗水、漏水，底质平坦，老塘应挖去过多的淤泥，确保淤泥厚度15厘米～20厘米，符合GB/T 18407.4的规定。
|
||
4 鱼苗培育（夏花培育）
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||
4.1 池塘清整
|
||
鱼苗放养前10天～15天，排干塘水，清整池塘中杂草、挖去池底多余的淤泥，修整塘埂、池底，堵塞漏洞，疏通进出渠道，在太阳下曝晒7～10天。
|
||
4.2 池塘消毒
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||
每667米2用75千克～150千克生石灰化浆全池均匀泼洒消毒。
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||
4.3 基础饵料培养
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||
消毒后2天～3天，注入经60目～80目筛绢过滤的新水40厘米～50厘米，每667米2施经发酵的有机肥300千克～400千克，分散堆放在池四周池水淹没处，用于培育鱼苗下塘时的基础饵料，肥料中可添加10%的EM原露进行杀菌消毒。肥料使用应符合NY/T 394的规定。
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||
4.4 鱼苗放养
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||
4.4.1 鱼苗来源
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||
应来源于国家级、省级良种场或具有苗种生产许可证的专业性鱼类繁育场。
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||
4.4.2 放养密度
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||
鱼苗放养密度可分为两种，一种是培育夏花鱼种，每667米2放养鱼苗10万尾～15万尾，最多不超过20万尾；另一种是培育冬片鱼种，每亩放养1万尾～2万尾。
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||
4.5 饲养管理
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4.5.1 投饲管理
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鱼苗下池后，用黄豆制浆后均匀泼洒投喂。体长2厘米以前，以适量追施有机肥或投喂浮游动物为主，根据水质、水色配合投喂豆浆，每10万尾鱼苗每天黄豆用量1.5千克～2千克，分上午和下午2次投喂，以保持透明度在15厘米～20厘米为宜。鱼苗2厘米后，以投饲为主，增投鱼粉、四号粉、豆粕粉等粉状饲料，每667米2每天2千克～3千克，一天2～3次。粉状饲料要在池塘上风处投喂，平时应视天气、水质、鱼的摄食情况灵活掌握投饲量。
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||
4.5.2 水质管理
|
||
翘嘴红鲌鱼苗下塘一周后开始加注新水，每隔一周加新水一次，每次加水量以10厘米为宜，直到池塘水深80厘米～100厘米，使透明度保持在20厘米～30厘米。
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||
4.5.3 拉网及密集锻炼
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||
出塘前2天～3天拉网锻炼2次～3次，隔天1次。拉网前一天应停食，装运前将鱼苗密集在网箱内，微流水2小时～3小时后再装运。
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||
4.6 出池规格
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||
鱼苗全长至3.0厘米以上，即可出池。
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5 鱼种培育（秋片培育）
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||
5.1 食台搭建
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||
一般每只池塘用100目的筛绢网与毛竹共同搭建成1～3个食台，食台大小为2米×3米。
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5.2 池塘清整、池塘消毒、基础饵料培养
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||
方法同4.1、4.2和4.3。
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5.3 鱼种放养
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5.3.1 质量要求
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||
每只塘放养的夏花规格应大小一致，以同一批次为好，规格在3厘米以上，逆水游动活泼、无病无畸形的苗种。
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5.3.2 放养密度
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||
每667米2放养1万尾～1.5万尾。
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5.3.3 鱼种消毒
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||
夏花在放养前用5%食盐水浸浴3分钟。
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5.4 饲养管理s
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||
5.4.1 投饲管理
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5.4.1.1 饲料种类
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||
夏花初下塘直到鱼种全长8厘米以前，以鱼粉、豆粕粉或粉状全价配合饲料为主，蛋白质含量在45%以上，也可投喂经处理后的鱼浆；当鱼种达到8厘米以上时，以全价配合饲料为主，粗蛋白质含量要求38%～40%，粒径为1.0～1.5毫米，也可投喂鱼浆，每万尾投喂8千克～12千克。饲料安全限量应符合NY 5072规定。
|
||
5.4.1.2 投饲方法
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||
粉状饲料在上风处投喂，日投喂量占鱼体重总量为5%～8%，膨化配合饲料开始在全池投喂，逐渐引上食台进行驯食，经一段时间的驯食后可直接将饲料投放于食台上，日投喂量占鱼体重总量为3%～5%，每日投喂2次～3次，每次以1小时吃完为度。
|
||
5.4.2 水质管理
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||
每5天～7天加换一次新水，每次换水量10厘米～15厘米，池水透明度控制在25厘米～30厘米。不定期使用生石灰及氯、溴制剂等消毒水体，用微生物制剂净化水质。
|
||
5.4.3 日常管理
|
||
加强日常管理，每天早、中、晚各巡塘一次，观察天气、水质、鱼的吃食活动和生长情况。一旦发现鱼群受到惊吓时不下沉，分散于池边缓慢游动，可能是缺氧的信号，要及时开动增氧机。如果鱼群集中在池边觅食，表明投饲量不足，应加大投饲量并做好记录。如果发现有残饵时，说明上次投喂过度或者鱼可能患病导致食欲不佳，应及时查找原因。发现有死鱼现象时，要立即捞出死鱼，并及时采取措施进行救治。
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||
5.4.4 捕捞
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||
起捕时间11月～翌年4月。起捕前应停食2天，运输前上箱密集、保持微流水3小时以上。
|
||
附录三 翘嘴红鲌成鱼养殖技术操作规程
|
||
前言
|
||
本规程由安徽省天长市农业委员会渔业局提出并归口。
|
||
本规程起草单位：安徽省天长市农业委员会渔业局、天长市水产技术推广站。
|
||
本规程主要起草人：占家智、羊茜。
|
||
本规程关键词：翘嘴红鲌 成鱼 养殖 操作规程
|
||
本操作规程自2006年3月开始执行。
|
||
1 范围
|
||
本规程规定了翘嘴红鲌（Erythroculter ilishaeformis）的成鱼养殖、病害防治等技术。
|
||
本规程适用于翘嘴红鲌的成鱼养殖，包括池塘养殖和网箱养殖。
|
||
本规程适用于指导安徽省滁州地区翘嘴红鲌养殖户的实际操作。
|
||
2 规范性引用文件
|
||
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
|
||
GB 11607-1989 渔业水质标准
|
||
GB/T 18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求
|
||
NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则
|
||
NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质
|
||
NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则
|
||
NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量
|
||
3 池塘养殖
|
||
3.1 场地选择
|
||
水源充足、无污染、进排水方便，渠系配套，进排水系统分开，水质良好，透明度在30厘米左右，酸碱度（pH）保持在7～8.2为宜，无敌害生物，水源水质符合GB 11607的要求，其他的都要符合NY 5051的规定。
|
||
3.2 池塘
|
||
池塘周围环境安静，无明显的噪音污染，成鱼养殖池面积3 333米2～6 667米2，水深1.8米～2.0米，以长方形为好，长∶宽为3∶2，按每1 000米2配备增氧机1千瓦。
|
||
3.3 底质
|
||
池塘保水性好，不渗水、漏水，底质平坦，老塘应挖去过多的淤泥，确保淤泥厚度15厘米～20厘米，符合GB/T 18407.4的规定。
|
||
3.4 池塘清整
|
||
鱼种放养前10天～15天，排干塘水，清整池塘中杂草、挖去池底多余的淤泥，修整塘埂、池底，堵塞漏洞，疏通进出渠道，在太阳下曝晒7天～10天。
|
||
3.5 池塘消毒
|
||
每667米2用75千克～150千克生石灰化浆全池均匀泼洒消毒。
|
||
3.6 基础饵料培养
|
||
消毒后2天～3天，注入经60目～80目筛绢过滤的新水40厘米～50厘米，每667米2施经发酵的有机肥300千克～400千克，分散堆放在池四周池水淹没处，用于培育基础饵料，肥料中可添加10%的EM原露进行杀菌消毒。肥料使用应符合NY/T 394的规定。
|
||
3.7 食台搭建
|
||
一般每只池塘用100目的筛绢网与毛竹共同搭建成1个～3个食台，食台大小为2米×3米。
|
||
3.8 鱼种放养
|
||
3.8.1 放养时间
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||
每年12月至翌年3月中、上旬，选择晴天放养。
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||
3.8.2 鱼种质量
|
||
每尾鱼种全长13厘米～17厘米左右，要求大小均匀、体质健壮、体表光洁、无病无伤无畸形。
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||
3.8.3 放养密度
|
||
每667米2放养鱼种1 000尾左右，适当搭养青虾、鲢、鳙、鲫鱼等。
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||
3.8.4 鱼种消毒
|
||
在鱼种放养前用5%食盐水浸洗5分钟。
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||
3.8.5 加强管理
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||
3.8.5.1 投饲管理
|
||
3.8.5.1.1 饲料种类
|
||
饲料种类可根据实际情况选用，通常可用三种，所有的饲料质量应符合饲料安全限量和卫生质量标准的要求。
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||
全价膨化颗粒饲料是主要的投喂种类，要求粗蛋白含量36%以上，粒径2毫米～3毫米，安全卫生指标符合NY 5072规定。
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||
活鱼是用来进行强化培育的首选饵料，规格为翘嘴红鲌鱼体长度的1/5～1/2。
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||
冰鲜鱼或鲜鱼是辅助饵料，要求新鲜不变质，安全卫生指标符合NY 5072规定。
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||
3.8.5.1.2 投饲时间和投饲量
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||
颗粒饲料每天投喂两次，上午8时～9时一次，下午15时～16时一次，在高温季节上午可提前1小时，下午可推迟1小时进行，投喂量为鱼塘存鱼量的2%～4%，以1小时内吃完为宜。
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||
活鱼应根据池塘鱼载力和它们的摄食强度，一般每周集中投放一次，大小要适口，数量要充足，每次投放量应为翘嘴红鲌存塘量的1.5倍。
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||
冰鱼鱼或鲜鱼的投喂是有所不同的，冰鲜鱼要制成鱼糜，每天投喂3次～4次，日投喂量应为翘嘴红鲌存塘量的8%～10%，鲜鱼要切成大小适口的鱼块，投喂两次，上午8时～9时一次，下午15时～16时一次，日投喂量应为翘嘴红鲌存塘量的6%～7%。
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||
3.8.5.1.3 投饲方式
|
||
活鱼直接投入水体中，鱼糜或鱼块要经过驯食后方可大量投喂，颗粒饲料要实行定时、定点、定质、定量和“四定”投饵原则。具体投饲方式可采用“慢、快、慢”方式。
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||
3.8.5.2 水质管理
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||
放养后一个月内注满池水，视温度、水质情况适时添加水，每次换水量20厘米～30厘米，使池水透明度保持在20厘米～30厘米，7月下旬到8月下旬的高温时期，每5天换注水一次，每次换水量为20%左右，平时可用微生物活性制剂来调节水质。
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||
3.8.5.3 日常管理
|
||
每天早晚巡塘一次，观察水质和鱼体摄食、活动、天气及水色变化情况，及时采取必要的防范措施，定时捞除残饵、死鱼等，定期对食台进行清洗、消毒。高温季节、闷热天气中午开机增氧，防止浮头。
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||
3.9 捕捞
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||
先用网捕，经三次左右即可起捕95%左右，剩余部分干塘起捕，上市规格为0.75千克左右，不达上市规格的要分级放入其他池塘中。
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||
4 网箱养殖
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||
4.1 水域条件
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||
网箱养殖水域应要求水域开阔，避风、向阳，阳光充足，水质清新、风浪不大、比较安静、无污染、水量交换量适中、有微流水的地方，流速在0.5米/秒，水深3米以上，透明度1米左右，pH7～8.5，要求水质符合GB 11607-1989。
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||
4.2 网箱规格
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||
网箱箱体、装配、设置符合相关规定。规格一般为（3.0～5.0）米×（4.0～8.0）米×（2.0～3.5）米，上加网盖，面积一般为5～30米2，网箱箱面1/3处设置饵料框，网目大小以不逃鱼为原则。
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4.3 网箱设置
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||
网箱设置时，先将四根毛竹插入泥中，然后网箱四角用绳索固定在毛竹上。四角用石块做沉子用绳索拴好，沉入水底，春秋季可放到水深30厘米～50厘米，7月～9月放到60厘米～80厘米深。设置时可用串联式网箱设置和双列式网箱设置，网箱的间距应保持3米～5米。
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||
4.4 鱼种放养
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||
放养鱼种80尾/米2～100尾/米2，规格为100克～150克。
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4.5 饲养管理
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||
投喂饲料必须营养完全，蛋白质含量为32%～36%，日投喂量要比池塘养殖高10%左右。当水温在18℃～23℃时，投喂量为5%～7%；水温在24℃～30℃时，投喂量为7%～10%；水温超过30℃时，投喂量应减少，超过35℃时停止投喂，以半小时吃完为度。日常管理除观察鱼体摄食、生长与捞除死鱼外，主要根据网目堵塞情况洗刷箱体，检查网箱有否破损，防止逃鱼现象发生。
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||
5 病害防治
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||
5.1 预防
|
||
病害应以预防为主，一般有以下措施：放养前对池塘进行清整消毒；鱼苗、鱼种入池或网箱前严格消毒；保持水质清新，每15天～20天用水质调节剂或有益微生物制剂来调节，饲料新鲜、适口、充足，定期清洗食台；定期对池水消毒。方法为：每隔30天用生石灰全池泼洒一次，使水中浓度达到8毫克/升～10毫克/升；每隔15天全池或全箱泼洒氯、溴制剂，用量为三氯异氰尿酸0.1毫克/升、二氧化氯0.1毫克/升～0.2毫克/升、二溴海因0.2毫克/升～0.3毫克/升。
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||
5.2 常见病防治
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||
翘嘴红鲌鱼病的诊治一定要及时、准确，用药应符合《渔用药物使用准则》的规定，商品鱼要确保所用药物药性消失后方可上市。
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||
5.2.1 常见病种类
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||
主要有指环虫病、小瓜虫病等寄生虫病和烂鳃病、出血病等细菌性疾病。
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||
5.2.2 治疗措施
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||
细菌性疾病的预防，从4月起，每隔10天～15天用含氯、溴消毒剂全池泼洒消毒1次；治疗可用含氯、溴消毒剂全池泼洒，连用2次～3次。
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||
寄生虫的预防主要是做好池塘消毒和水质管控工作；治疗可内服中草药驱虫药，每隔25天使用一次，每次连用3天。
|
||
附录四 蟹、蚌、鲌立体生态高效养殖技术操作规程
|
||
前言
|
||
本规程由安徽省天长市农业委员会渔业局提出并归口。
|
||
本规程起草单位：安徽省天长市农业委员会渔业局、天长市水产技术推广站。
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||
本规程主要起草人：占家智、羊茜。
|
||
本规程关键词：翘嘴红鲌 成鱼 养殖 操作规程
|
||
本操作规程自2007年3月开始执行。
|
||
1 范围
|
||
本规程规定了翘嘴红鲌、河蟹、河蚌的立体养殖技术。
|
||
本规程适用于翘嘴红鲌的成鱼养殖、立体养殖和混养殖。
|
||
本规程适用于指导安徽省滁州地区翘嘴红鲌养殖户的实际操作。
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||
2 规范性引用文件
|
||
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
|
||
GB 11607-1989 渔业水质标准
|
||
GB/T 18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求
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||
NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则
|
||
NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质
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||
NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则
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||
NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量
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||
3 池塘条件
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||
池塘可利用原有养蟹池塘，或养鱼池塘加以改造，池底淤泥15厘米左右，正常水位1.5米～2.0米。
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3.1 清整池塘
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排干池水，将池塘中淤泥清出，干塘冻晒，确保淤泥15厘米左右。清除杂草，加固塘埂，使池塘具有能保持水深度达到1.8米左右。
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3.2 消毒
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清淤后，每亩用生石灰100千克～120千克化浆全池泼洒。
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3.3 种草
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一般可播种苦草、移栽伊乐藻、轮叶黑藻及聚草等。苦草用种量每亩水面100克～250克，从4月10日开始分批播种，每批间隔10天。播种期间水深控制在50厘米～80厘米。水草难以培植的塘口，可在3月份移植伊乐藻，行距2米，株距0.5米～1米。整个养殖期间水草总量应控制在池塘总面积的30%～45%。
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3.4 调控水质
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水质应符合GB 11607和NY 5051的规定；溶解氧不得低于5毫克/升，pH 7.2～8.4，水温18℃～30℃，NH3-N小于0.1毫克/升，H2S不得检出。养殖期间用生石灰化水泼洒来调节pH，每15天～20天一次，每次生石灰用量为10毫克/升～15毫克/升。在池塘中搭放少量鲢、鳙。
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3.5 施基肥
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每亩施基肥100千克～300千克有机肥。
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3.6 进水
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在蟹种投放前20天即可进水，水深达到50厘米～60厘米。进水时可用60目筛绢布严格过滤。
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4 防逃设施
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采用密眼聚乙烯网布，土下埋20厘米，土上高50厘米，相邻池埂采用玻璃隔开或双面缝制聚乙烯膜，即可达到防逃、防串池的目的。
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5 培育基础饵料
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消毒后2天～3天，注入经60目～80目筛绢过滤的新水40厘米～50厘米，每667米2施经发酵的有机肥300千克～400千克，分散堆放在池四周池水淹没处，用于培育鱼苗下塘时的基础饵料，肥料中可添加10%的EM原露进行杀菌消毒。在3月10日前向池塘中投放150克左右的异育银鲫，每亩3千克～5千克。
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6 苗种投放
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6.1 投螺
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在清明前投放鲜活螺蛳每亩500千克。
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6.2 蟹种投放
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3月底前每亩可放养400只，规格为120只/千克。蟹种要求体色鲜亮，无残无病，活动力强，无第二特征。蟹种放养前应进行消毒，可用0.5%甲醛溶液或1×10-5高锰酸钾溶液浸泡蟹种10分钟～20分钟。
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6.3 鲌鱼种投放
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在4月1日前后。亩投放二龄鲌鱼种100尾～120尾，规格为350克/尾～450克/尾。
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6.4 河蚌的移植
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3月15日亩投放400克/只的河蚌800只～1200只。
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6.5 经济鱼类的放养
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亩放养200克/尾鲢鱼5尾，250克/尾鳙鱼5尾。
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7 水位调控及病害防治
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7.1 水深调节
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前期水温较低时，水宜浅，水深可保持在30厘米，使水温快速提高，促进河蟹蜕壳生长。随着水温升高，水深应逐渐加深至1.5米，在池塘底部形成相对低温层。
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7.2 定期换水
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根据水质情况，适量加水或换水。
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7.3 防病
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进入高温河蟹发病季节，可用生石灰化浆全池泼洒，浓度为（1.5～2）×10-5；或者用二氧化氯（有效成分5%）全池泼洒消毒，使池水浓度为3×10-7。
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8 日常管理
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饲养管理均在以河蟹为主，确保池塘中水不缺氧。
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8.1 饵料投喂
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前期以小鱼为主，中后期以鲜活河蚌肉为主。日投饵量分别是：早期为河蟹体重的2%～3%，中期4%～5%，后期6%～8%，以2小时～3小时吃完为宜。
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8.2 巡塘
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每日巡塘，主要是检查水质、观察河蟹摄食情况和池中的饵料鱼数量，及时调整投喂量；大风大雨过后及时检查防逃设施，如有破损及时修补，如有蛙蛇等敌害及时清除。
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9 捕捞销售
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进入9月份，用地笼等渔具先将河蟹捕捞上市。10月份后，可干塘将剩余的河蟹一次性捕捞上市，鲌鱼可上市，河蚌在河蟹生长中后期从池塘中捞出剖开投喂，余下干塘捕出。
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