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前言
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第一章 大口鲇
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第一节 生物学特性
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一、体形
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大口鲇体延长，头部宽而扁，腹部短胖，尾部长而侧扁。体长为体高的5.3～6.4倍，为头长的4.4～5.3倍；头长为吻长的2.9～3.5倍，为眼径的14.4～16.5倍，为眼间距的1.5～1.8倍。
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二、口
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口宽阔，上位，口裂末端达眼后缘的垂直下方，下颌突出，上、下颌及犁骨上密布着向内倒钩的绒毛状细齿，适于吞食猎物。
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三、须、眼
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成鱼有须2对，上颌须很长，其末端可达胸鳍基后，下颌须很短，一般不易被看到，故又有“二须鲇”的俗称。但幼鱼时有须3对，即颐部还有1对颐须，但它在幼鱼的生长发育过程中会自行消失。眼小，眼间距极宽。
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四、鳍
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背鳍短小，簇状，无硬刺，鳍条5～6根；胸鳍略圆，有一粗壮的硬刺，其前缘无锯齿状缺刻或仅留齿痕，后缘有深的锯齿状缺刻，胸鳍条Ⅰ，14～15；腹鳍小，其末端达到或超过臀鳍起点；臀鳍极长，末端与尾鳍相连，臀鳍条73～86根（多数为78～85根）；尾鳍短小，中间内凹，上叶长于下叶。
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五、脊椎骨、鳃耙、肠、膘、性腺
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脊椎骨59～61。外侧鳃耙数13～17。肠短，有一个能膨大的胃。膘比较厚，但腔小。卵巢为一对袋形囊，精巢叶片状，无叉状分枝。
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六、体表、体色
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体表裸露，无鳞，皮肤极富黏液。体色会随着水体环境与食物的不同而发生变化，背部与体侧呈灰黑色、黄褐色、黄绿色或灰褐色，但腹部均为灰白色，各鳍灰黑色（见图）。
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大口鲇
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第二节 生态习性
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一、生活习性
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大口鲇是广温性鱼类，喜在水域的中、下层活动，其生存水温为1～38℃，因此在我国北方地区也能自然越冬。在池养条件下，大口鲇的生长适温为14～31℃，最佳生长水温为25～28℃，低于18℃和高于30℃时生长缓慢。但只要水温在8℃以上就不会完全停食，而在30℃以上时食量锐减。当水温达32℃时则完全停食，说明大口鲇不耐高温。
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大口鲇对水中溶氧的要求略高于草鱼、鲢、鳙、鲤等家鱼。当水温在23～38℃时，水中溶解氧如果能保持在4毫克/升以上，则生长速度最快、饲料报酬最高；如果溶解氧降低到3毫克/升时，仍能正常生长，但饲料系数略为升高；当溶解氧降至2毫克/升，则摄食量大减、长势缓慢；如降至1.5毫克/升以下时，就可能出现浮头现象；再降至1.0～0.8毫克/升时，就会发生泛池死鱼事故。大口鲇对缺氧的忍受能力不强，一般离水40～60分钟就会死亡。它对水体pH的适应范围较广，在pH为6.8～8.4的水域中均能生存，但最适pH范围为7.0～8.0。
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大口鲇相当温顺，不会跳跃，白天多成群地潜伏于深水处隐蔽，夜晚才分散到整个水体中游动觅食。经过驯化饲养的大口鲇，虽然白天也能上饲料台取食，但它们始终不像鲤鱼那样浮上水面抢食，偶尔能见到少数大口鲇吃了干颗粒饲料后会蹿上水面吞咽空气又立即下潜。大口鲇不钻泥、不跳跃、也不健泳，所以较易捕捞，池塘里第一网的起捕率常达70%以上，连拉三网基本能捕尽池中之鲇鱼。大口鲇特别善于随流水逃跑，不管是顺流还是逆流。因此，养鲇水域进、排水口的拦鱼设备一定要牢固可靠。
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在江河天然水域里，大口鲇喜欢栖息在缓流江段、回水湾沱或通江湖泊等敞水水体，营“底栖”生活，仅在追捕食物时，才到水域的中、上层活动。性成熟的个体，在初春沿江河上溯作短距离的生殖洄游，寻找干、支流交汇口合适的卵石沙滩为产卵场。产卵完毕，便进入索饵肥育期，10月当水温下降到15℃左右时，才陆续退回大河深处的石槽或石窟中越冬。幼鱼多在深水中的乱石堆里越冬。
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二、食性
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大口鲇是凶猛的肉食性鱼类，其摄食对象多为小型非经济鱼类，如麦穗鱼、泥鳅、虎鱼、黄颡鱼、条鱼、鲤鲫鱼、小虾、螺蚌和家鱼苗种等，也掠食水面的昆虫、水鼠和飞禽。它能捕食相当于自身长度1/3的其他鱼类。在人工饲养条件下，除喜欢摄食活的野杂鱼及病弱家鱼苗种外，也爱吃冰鲜鱼块、动物尸体、禽畜内脏、血块、水陆生蚯蚓、螺蚌肉及蝇蛆、昆虫等，经驯化转食的大口鲇，还能很好地摄食人工配合饲料。大口鲇在饥饿时，同类间的互相残食现象十分普遍且较严重，在刚孵出2～5天的鱼苗中，就可发现成对咬住不放的个体，到了鱼种阶段，能吞食相当于自身体长2/3的弱小同类，鱼种池里常有相互鲸吞不下而双双憋死的“对对儿”。据观察，全长4～8厘米的鱼种互相残杀现象最为严重。大口鲇仔鱼的开口饵料是枝角类和桡足类，即俗称的“水蚤”；全长达2厘米的幼鲇，就能吞食摇蚊幼虫、水蚯蚓、家鱼水花鱼苗或鱼肉浆；5厘米长的鲇鱼种，便能很好地摄食水蚯蚓、切碎的陆生蚯蚓与杂鱼肉、蝇蛆以及添加诱食剂的人工转食饲料；10厘米长的鲇鱼种，便具备了与成鱼完全相同的食性。
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三、生长
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大口鲇是我国所产约12种鲇科鱼类中生长速度最快的鱼类之一。鱼类的生长与年龄有关。鉴别大口鲇年龄的最好材料是脊椎骨，因为耳石上的轮纹不太清楚，而胸鳍刺磨片上的副轮又较多，其结论均没有脊椎骨上的轮纹数准确。天然江河湖泊水域中大口鲇的生长情况见表1-1。
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表1-1 江河湖泊天然水域中大口鲇的生长情况
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从生长情况看，其规律是：在5龄以下，大口鲇的雌鱼无论是体长还是体重均比雄鱼长得快，尤其是1～3龄的时候，差别还非常显著；从5龄开始，雄鱼体重的增加开始超过雌鱼。在人工养殖条件下，由于食物丰足，大口鲇的生长速度更快，当年4月繁殖的鱼苗养到年底，群体的平均体长可达40～55厘米、体重0.4～0.75千克（稀养时甚至可达1.5～2.5千克）；第二年可长到65～80厘米、体重1.6～2.5千克（稀养时可达3.5～4千克）；第三年可长到75～90厘米、体重4～5千克；第四年可长到90～100厘米、体重6～7.5千克。生产实践证明，1～4龄是大口鲇生长速度最快的阶段，6龄以下一直保持较高的生长势头，其后呈缓慢下降趋势。在长江流域以南各省区，大口鲇几乎一年四季都可生长，尤以夏、秋季长势最猛，日增重3～8克，冬、春季较缓慢，日增重0.01～0.7克；在长江流域，从仲春到初冬约有6～8个月的生长期，日增重0.01～5克，冬季基本不吃不长，还要掉膘失重5%～15%；在北方地区，虽然生长期只有夏季的3～4个月，但由于阳光直射，水温多在27～30℃，故生长极为迅速，平均日增重0.5～5.8克。当然，漫长的冬季也会使其失重20%以上。
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就群体的生长情况而言，1～3龄为生长阶段，生长速度慢，龄组间速度的下降率大；4龄开始为成熟阶段，生长速度慢，但龄组间变化幅度小。
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四、繁殖
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大口鲇的性成熟年龄一般为4龄，但也有少数雄鱼3龄时便有乳白色的精液。已发现的最小成熟雌鱼的年龄为4龄、体长66.7厘米、体重2.88千克；最小成熟雄鱼的年龄为3龄、体长63.2厘米、体重2.37千克。在池塘蓄养或完全由人工饲养成的亲鱼，也都可达到性成熟，并顺利产卵、受精、孵出鱼苗。人工养成的亲鱼尚有提前一年性成熟的趋势。一年中大口鲇性腺发育的周期是月大多数雌鱼的卵巢为Ⅱ期；2～3月进入Ⅳ期；3月下旬到5月可为Ⅳ～Ⅴ期，即产卵期；5月以后逐渐回到Ⅱ期。雄鱼一般在2月就能挤出成熟的精液。采用人工控制措施，6～7月的夏繁或8～9月的秋繁均可获得成功。
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大口鲇的怀卵量虽远没有草鱼、鲢、鳙、鲤等家鱼多，但却比长吻等多得多。体长66.7厘米的个体，怀卵量为27119粒；体长79.7厘米的个体，怀卵量为43133粒；体长117厘米的个体，怀卵量为108500粒。据笔者历年积累的资料统计，5～6龄鱼的绝对怀卵量为39892±8126粒。5～10龄鱼的相对怀卵量为每克鱼体重9.2～17.3粒。个体绝对怀卵量（R，粒）与鱼体重（W，克）之间呈直线回归关系，其关系式为：R=3774.683+611.3234W（r=0.8182）；个体绝对怀卵量（R，粒）与鱼体长（L，厘米）的关系属幂函数关系，其关系式为：R=14.9878L2.6779（r=0.8382）。
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大口鲇的产卵期在3～5月。长江中上游地区3月中、下旬到4月中旬是产卵盛期。江河干、支流的交汇口附近往往是大口鲇首选的产卵场，只要水流适宜、有平坦的沙石质河滩，在雨后小有涨水，亲鱼便会到此产卵。成熟卵呈油黄色，晶莹剔透，遇水产生黏性，但其黏性不如鲤鱼卵那么强。受精卵黏附在沙隙或石缝中发育孵化。人工繁殖时可将受精卵黏附在鱼巢上孵化。在水温22～25℃时，经70～40小时便可孵出鱼苗。刚出膜的仔鱼呈橙黄色，腹部有一个硕大的卵黄囊，侧卧于水底，细小的尾部在不停地摆动，2～3天后就能自由游泳并开始觅食。
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和大多数淡水鱼类一样，大口鲇亲鱼也没有护卵、护幼的习性。
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第三节 人工繁殖
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一、亲鱼的收集与运输
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（一）亲鱼收集
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1.从江河产卵场渔获物中收集
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在繁殖季节，从当地江河产卵场及其附近江段的刺网或小滑钩（滚钩类渔具）渔获物中选购，视其性腺发育状况、伤势轻重和当时的水温、气候情况，能催产的鱼立即催产，暂时不能催产的鱼放入网箱或小水泥池暂养伺机催产，也可从中或从产后亲鱼中选择一些有可能养活的个体，进行特别护理后放入亲鱼培育池中蓄养，待翌年再用。
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2.平时收集
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尤其是每年秋季更应积极收购，因为秋季收集的亲鱼其蓄养成活率较高。
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3.从商品鱼中收集
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从2～4龄的商品鱼中选留后备亲鱼或亲鱼，但这类亲鱼最好与江河收购来的野生异性亲鱼配组，以防子代优良性状的退化。
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作为亲鱼，要求外形端正、膘肥体壮、色泽鲜亮，年龄达4龄以上、体重在3千克以上，并要注意性别配比。
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（二）亲鱼运输
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1.远距离运输
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远距离购买亲鱼，最好在秋冬运输。水温在6～15℃时，鲇鱼的活动减弱，肌肉结实，适于运输。若水温太低，鱼体易受冻伤；若水温太高，新陈代谢旺盛，鱼体易被碰伤或因缺氧死亡。如果迫不得已非在春夏高温季节运输的话，建议采用麻醉、加冰空运，或用帆布篓装鱼、麻醉、加冰车运；购买江河捕获的亲鱼，要及时运回，在船舱里暂养久了或在网箱囤养时间过长，均不易养活。
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2.选择适宜的运输工具
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要选用适宜的运输工具，快装快运。用帆布篓内衬大塑料袋充氧装鱼、汽车运输的效果不错。有条件的地方，用活鱼运输车装运效果更好。各地可因地制宜选用。同时，对运程、路线、停靠站及换水、换氧、加冰地点均应事前周密安排。
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3.注意运输操作
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运输操作要细致快捷，避免刺激鱼剧烈挣扎而受到伤害。运输途中要精心护理，保持水质清爽，发现浑浊、多泡必须立即换水。到达目的地后，宜先将鱼放在有清新微流水注入的小池里暂养，体表受伤的，可用呋喃西林粉剂或碘酒、紫药水等搽抹创口1～2次，护理1～2周后再转入亲鱼培育池蓄养。
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二、亲鱼培育
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（―）亲鱼培育池
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选择水源充足、水质良好、排灌方便、环境安静并靠近催产池的鱼池作为亲鱼培育池。亲鱼培育池的面积不宜太大，一般以每口200～600平方米、水深1.5～2.0米、可养10～30组亲鱼的水泥池为好。如果面积太大，放养的亲鱼多，易造成吃食不均，导致性腺发育差异太大，以及因拉网选鱼的次数多了，严重影响后产亲鱼的性腺发育，敏感一些的亲鱼会出现退化、难产等弊病。亲鱼放养前按常规方法进行清池消毒。
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（二）亲鱼放养密度
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亲鱼的放养密度应视水源、水质状况而定。一般有微流水的鱼池，可按每5～8平方米水面，放养1组（2尾、尾重4～7.5千克）鱼的密度放养；只能定期加注新水的鱼池，则按每10～12平方米水面放养1组亲鱼。亲鱼培育池内可混养适量的鲢、鳙、鲤、草鱼，起清除残饵、青苔及过量浮游生物的“清洁工”作用。
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池塘培育亲鱼的放养密度为：1龄鱼1.5尾/米2，2龄鱼0.8尾/米2，3龄鱼0.4尾/米2，4龄鱼0.2尾/米2。
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亲鱼应按不同龄组、不同个体大小、刚收集的与原塘饲养的、初产的与已产过的亲鱼分池饲养，这样便于实施不同的培育措施，也便于催产选鱼。
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（三）亲鱼饲料
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培育亲鱼的饲料有活饵料和人工配合饲料两类。来自江河的亲鱼，一般只能用泥鳅、小杂鱼等鲜活饵料适当搭配去盐鱼干、禽畜内脏等饲养，可每隔若干天投饲一次。此法饲养管理简便，但成本较高，还会遇到饵料鱼供应不上的问题。全人工培育的亲鱼，若是一直吃配合饲料长大的，可用专门的亲鱼配合饲料饲养，该饲料的粗蛋白质含量为40%左右，含维生素E等多种促进性腺发育的添加物。应当指出，在投喂配合饲料的亲鱼池里，不能混入鲤、草鱼等吃食性鱼类，只能搭配适量的鲢、鳙等滤食性鱼类。
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（四）亲鱼饲养管理
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1.定期向鱼池冲水
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因为增加流水刺激，是大口鲇亲鱼培育工作的一个关键性措施。5～12月，每隔7～15天冲水1次，每次冲水2～4小时，以池水水位上升20～30厘米为度；1～2月，每隔5～10天冲水1次；3月，最好每天都能冲水1次，每次冲水3～4小时。临产前1个月，要加大水量。
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2.检查亲鱼体质
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在每年的10～11月初，对所有亲鱼进行一次摸底检查，掌握鱼体的“肥瘦”程度。如果发现某些亲鱼过肥，应采取少喂饲料多冲水的办法进行补救，促使其向成熟期过渡；如果发现某些亲鱼“太瘦”，则应加强投饲，少冲水，促进亲鱼怀卵。一般经过强化培育，这些亲鱼也能成熟产卵。
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三、催产亲鱼的选择
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（一）雌鱼选择
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成熟度良好的雌鱼，生殖乳突圆而短，其长度通常不足0.5厘米。腹部膨大、松软，仰腹可见明显的卵巢轮廓，手摸具有弹性，生殖孔扩张，周边呈红色。雌鱼的胸鳍椭圆形，其硬刺外缘光滑，内侧只有几颗锯齿。
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（二）雄鱼选择
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成熟度良好的雄鱼，生殖乳突尖而长，其长度常在1厘米以上。胸鳍较尖，其硬刺外缘粗糙、内侧则有一排强大的锯齿。腹部不膨大，也不松软。生殖孔闭锁，尖端略显红色。轻压腹部，有乳白色的精液流出，遇水能均匀散开。
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（三）雌、雄亲鱼配组
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实施人工授精时，雌、雄亲鱼多以1：1或3：2配组。若雄亲鱼个体很大、精液质童较好，则1尾雄亲鱼可配3～5尾雌亲鱼；如实施自然产卵受精时，雄亲鱼应多于雌亲鱼，雌、雄亲鱼可以2：3或3：5配组。
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四、催产
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（一）催产池
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大口鲇的催产池有两类，一类是供人工授精用的，另一类是供自然产卵用的。人工授精用的催产池，一般以直径2～3米、水深0.8米的圆形离心池为好，也可临时将小水泥池用网分隔成2米车×2米或2米×3米的小池，每池只能放养1尾亲鱼，并盖好罩网，以免亲鱼发情时互相追逐撕咬或跃出池外而受损；自然产卵用的催产池，可借用60平方米左右的圆形家鱼产卵池，也可用面积为200～300平方米的水泥池，这类产卵池一批可催产亲鱼10～30组。
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（二）催产剂及注射剂量
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成熟鲤、鲇鱼的脑下垂体（PG）、绒毛膜促性腺激素（HCG）和促黄体素释放激素类似物（LRH-A）系列这三种催产药物对大口鲇都有催情效果，但以鱼的脑下垂体和绒毛膜促性腺激素的催产效果最为理想。
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催产剂的实际注射剂量，按亲鱼的体重计算，通常每千克雌亲鱼体重用脑下垂体1～2颗（以尾重500克的成熟鲤鱼的脑垂体为标准），或绒毛膜促性腺激素1000～2000国际单位（IU），或促黄体素释放激素类似物20～30微克，单独使用或混合使用均可，但一般多将脑垂体与激素配制成混合悬浊液进行催产。雄亲鱼所用剂量，可为雌亲鱼用剂量的一半或1/3。
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（三）注射
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因大口鲇个体大、爱挣扎，故最好由两人联手操作，一人托住鱼体，使注射部位露出水面，另一人持计注射。注射部位有胸鳍基部或背部两侧肌肉，生产上多从其胸鳍基部内侧凹处向鱼的头部方向与鱼体成45°斜倾角扎进针头，进针1～1.5厘米深，然后缓缓将催产剂注入。
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根据大口鲇亲鱼的性成熟状况，采用两次注射法或一次注射法均能达到满意的催产目的。两次注射时，第一针的剂量约为全剂量的1/5到1/4，且脑垂体多在第一针注入，相隔10～12小时后再打第二针，将余量注入鱼体。一般在繁殖初期、水温较低时采用两次注射法，到了繁殖盛期或见亲鱼成熟度很好时，可采取一次注射法。
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（四）效应时间
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所谓效应时间，是指从注入催剂到亲鱼发情产卵的时间间隔。效应时间的长短，与水温、注射次数、催产剂的种类、亲鱼成熟度及流水条件等因素有关，其中尤其与水温的关系最为密切。水温的高低对效应时间的影响参见表1-2、表1-3。适合大口鲇的催产水温为14～28℃，最适水温为24～25℃。试验表明，注射垂体比注射其他激素的效应时间要短1～2小时；注射促黄体生成素释放激素类似物比注射垂体或绒毛膜促性腺激素的效应时间要长1～4小时；两次注射比一次注射的效应时间要长2～5小时。
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表1-2 一次注射的效应时间与有效授精时间
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表1-3 两次注射的效应时间与有效授精时间
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判断是否到了效应时间的明显标志是，看亲鱼是否出现雄亲鱼追逐雌亲鱼并沿着池边转游的“发情”现象。开始发情时，雌、雄亲鱼只在水下追逐，水面时常出现波纹和漩涡，随之逐渐激烈，鱼的游速加快，尾部不时摆出水面，形成浪花并发出击打声，此时达到发情高潮，雌亲鱼即行产卵、雄亲鱼会倾斜躯体或缠绕雌亲鱼而排精。当然这种情形仅见于自然产卵池中。至于开展人工授精的亲鱼，由于被一条条隔离在小池里，发情的表现不明显，仅偶尔可闻蹦跳起落的出入水响声，此时检查雌亲鱼，如能顺利挤出卵子则表明已到效应时间。
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冲水对亲鱼的发情有一定的刺激作用，尤其对那些成熟度稍差的亲鱼，适当加大冲水量，可以获得明显的效果。通常从大口鲇亲鱼进入催产池起，就一直保持微流水状态，在发情前1～2小时，还应加大水流量。
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五、人工授精和自然受精
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（一）人工授精
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1.体积法
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即用量杯量出未吸水鱼卵的体积，然后乘以单位体积的卵粒数。一般1毫升卵有300粒左右。
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2.重量法
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即先把未吸水的鱼卵秤重，然后乘以单位重量的卵粒数。一般1克卵约有350粒左右。
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3.体重减少法
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即将亲鱼产前、产后的体重相减。就得到产出卵的重量，再乘以单位重量的卵粒数即可。
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上述三种方法中，前两种方法适用于人工授精时估算鱼卵数量用；第三种方法，适合于自然产卵时计算鱼卵数量用。但是，无论采用哪一种方法，都只是求得了一个近似值而已。
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（二）自然受精
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即把注射了催产剂的亲鱼，放入产卵池中，加大流水刺激，使其自然产卵、排精，在产卵池里完成受精过程。待产卵完毕后，或将脱了黏性的受精卵放到孵化环道、孵化槽或孵化缸中孵化，或将未脱黏性的受精卵黏在鱼巢上另处孵化，也有的把亲鱼捕走，可将产卵池兼作孵化池使用。
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（三）人工授精与自然受精的优缺点
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1.人工授精的优缺点
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（1）优点
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节省雄亲鱼的用量，生产上往往1尾雄亲鱼的精液可供2～3尾雌亲鱼的成熟卵授精之用；采取雌、雄亲鱼每个小池1尾的分隔蓄养措施，可避免或减少亲鱼间的互伤，且产后亲鱼的成活率高；受精卵十分洁净、孵出的水花鱼苗中也几乎没有敌害与杂物，孵化率高，鱼苗的成活率也高；在亲鱼有一定伤势或水温偏高的条件下，繁殖仍可能有效果。
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（2）缺点
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实行一次性采卵，难以适合全部卵子陆续成熟、陆续排出的生理过程，故受精率不十分稳定；催产后因将亲鱼一尾尾隔离蓄养、又要多次检查其是否可以采卵，势必对亲鱼的发情产卵有一定的影响；此外，需修建一定数量的小池或将大池分隔成一口一口的小池，操作时也需较多的人力，故只适宜亲鱼组数不太多、生产规模不太大的单位采用。
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2.自然受精的优缺点
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（1）优点
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能符合亲鱼延续产卵的生殖生理规律，故受精率一般较高；能避免因不适时采卵（过晚或过早）所造成的损失；对多尾亲鱼的产卵不一致性，没有大的影响，因为不需随时捉鱼检查；所需劳力少、管理也很简便，适合亲鱼多、生产规模大的单位采用。
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（2）缺点
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需较多的雄亲鱼来保证较高的受精率，这无疑要增加培育亲鱼的饲养成本；亲鱼在发情追逐时，易出现互相咬伤、咬死的现象，故亲鱼的伤亡大；受精卵和水花鱼苗中难以避免有敌害和颇多的杂质；在亲鱼受伤或水温偏高时，往往难以成功。
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（四）精、卵质量的鉴别
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1.精液质量的鉴别
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大口鲇的优质精液，呈乳白色，滴入水中极易散开，镜检时形态正常，活动剧烈，这样的精子生命力旺盛，人工授精效果好。若精液呈淡白色或黄白色，稀薄像尿液状，或过于浓稠呈牙膏状，镜检时精子密度小、活动力又弱的为劣质精液，用于人工授精，效果必然不好。
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2.卵子质量的鉴别
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优质卵子晶莹透亮，大小均匀，略呈扁球形，卵径2毫米左右，吸水膨胀后可达2.8～3.3毫米，油黄色或橙黄色，遇水即出现较强的黏性。优质卵子多出现于亲鱼成熟度好、效应时间准确、发情正常明显、排卵顺畅以及产卵量较多的情况下。过熟卵子一般呈灰白色、褐黄色甚至灰黑色，无透亮的光泽，表面张力小，卵形扁塌，卵液缺乏黏滞性。在人工授精时，如果采卵不及时或亲鱼反应不正常，在自然受精时因亲鱼受伤或外界条件不良，都易出现卵子过熟现象。
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六、催产亲鱼的护理
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大口鲇亲鱼经网捕、搬运和催产、产卵后，往往出现皮肤擦伤、鳍条撕裂、体表缺少黏液、精神萎靡等症状，情况严重时常导致批量死亡。因此，要切实加强催产亲鱼的护理工作。具体地说，应当从捕捞亲鱼开始到产卵完毕回池，每一个生产环节都要努力避免损伤亲鱼。要做到：①使用的渔网要光滑柔软，最好不用聚乙烯线编织的网具，网目也不宜太大，以2厘米左右的为好，以免撕裂鳍条和损伤体表的黏液；②选鱼、注射等操作，要在清水处进行；③催产、采精、采卵、转运亲鱼，一律使用亲鱼夹，做到操作细致、动作轻巧、搬运迅捷；④产后亲鱼应放回彻底清洗消毒、重新注水的监护池中暂养观察，使其恢复体质。
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对受伤的亲鱼要进行药物治疗。轻度外伤者，可用呋喃西林粉剂兑水的溶液浸泡消毒10～30分钟，也可用3%的食盐水、或1%的孔雀石绿溶液、或高锰酸钾溶液、磺胺类软膏、青霉素软膏等涂抹伤口，以防溃烂或长水霉；对伤势较重的亲鱼，除涂擦消炎药物外，还要注射抗生素类药水，如兽用青霉素（体重10千克以下的个体，每尾注射5万国际单位；体重10千克以上的个体，每尾注射10万国际单位）、10%的磺胺噻唑钠（体重5～8千克的个体，每尾注射1～1.5毫升；5千克以下的个体，每尾注射0.6毫升；8千克以上的个体，则每尾注射2～3毫升，或注射浙江宁波激素厂生产的鱼蚌康复剂等。
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七、孵化
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（一）孵化条件
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1.水温
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虽然在14～31℃的水温范围内，均可孵出大口鲇的仔鱼，但适宜孵化的水温为17～28℃，最适孵化水温为23～25℃。胚胎发育的速度和胚胎是否正常与水温的高低直接有关，水温低于17℃或高于28℃，都会导致畸型苗多、孵化率和出池率低的后果。大口鲇受精卵的孵化时间与水温的关系见表1-4。
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表1-4 孵化水温与鱼苗出膜、下塘时间
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为使受精卵在适宜的水温下孵化，生产上必须采取一定的措施，如选择合适的催产时机和调节孵化水温等。繁殖早期，要避开低温寒潮的侵袭，繁殖晚期，要躲过高温热浪的影口向；用水库水作为水源时，应选择适宜水层的水作为孵化用水；有条件的单位，应当建造人工控温的孵化室。
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2.溶氧及流水
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大口鲇的受精卵，可进行脱黏孵化，或黏附在鱼巢上孵化，但都需要保证提供充足的氧气。流水一般具有较高的溶氧量，同时又可带走胚胎发育所产生的废物。生产上孵化用水的含氧量，一般应保持在6毫克/升左右。此外，如果是脱黏孵化，流水还有冲击鱼卵，使之在水中翻滚、不致下沉堆积的作用。
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3.水质
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清新的水质是提高孵化率的重要因素之一。孵化用水应充分过滤，严禁敌害生物及污物进入。受工业污染或农药等污染的水源，不能作为孵化用水；偏酸性或碱性较强的水，必须先行处理，使其pH在7～7.5左右；鱼塘里的肥水不宜使用；孵化室里的循环水也不宜长久使用。
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（二）孵化器
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脱黏孵化，可借助于家鱼繁殖用的孵化槽、孵化环道、孵化缸等作为孵化器；不脱黏孵化，可用网箱、黏卵鱼巢等在人工控温的孵化室或室内、外鱼池里孵化。
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（三）孵化方式
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1.人工孵化
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（1）脱黏孵化
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自然受精获得的受精卵和用人工授精方法获得的受精卵，经脱黏处理后，可像家鱼卵那样在孵化槽、孵化环道或孵化缸内进行流水孵化，效果良好，孵化率可达80%左右。脱黏的简易操作程序是：先把黄泥加水搅拌成浓泥浆水，以筛绢布过滤，将滤出液加水稀释成米汤状的黄泥水置缸内备用。当获得大口鲇的受精卵后，一人先行搅拌缸内的泥浆水，另一人把鱼卵缓缓倒入缸内，继续搅动1～2分钟后，鱼卵的黏性即会消失。再把带卵的泥浆水一并倒入40目的网箱中清洗，便可得到一颗颗黄亮亮的受精卵，过数后立即放进孵化器开始孵化。
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脱黏卵粒孵化过程中的管理工作，与家鱼孵化基本相同。环道孵化时，每立方米水体可孵卵60万～80万粒；孵化槽每立方米水体可孵卵40万～60万粒；孵化缸每50千克水可孵卵6万～8万粒。由于大口鲇卵的比重大于家鱼卵，故进水管的流速应适当大些，否则卵和苗会沉底窒息而死。但也不可过大，否则卵膜或鱼苗的卵黄囊均可能被池壁磨破。流量的要求原则上以能保持充足的溶解氧为准，一般可控制在每分钟0.3立方米、池水交换一次的时间不超过20分钟较适宜。鱼苗脱膜后，卵壳、死卵、絮状水霉团等悬浮于水中，必须及时清除出去。孵化工作的最后一道工序是“出苗”，即将仔鱼从孵化器中自出来。出苗操作一定要细心，集苗不能过多过密，应勤舀勤放、默契配合。
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（2）不脱黏孵化
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也叫黏着孵化，有室内与室外两种孵化方法。
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①室外人工孵化一般可选择江河的湾沱缓流区、水库库湾及沟渠等处设点，水流速度以0.2～0.5米/秒为好。缺乏流水条件的地方，可选择面积较大、水质清瘦的池塘、河堰作孵化点，也可选用小水泥池注入新水后辅以空压机充气进行孵化。适用的孵化器，主要是长方形的浮动小网箱，箱体用1～1.5毫米网目的筛绢做成，网箱的大小以方便使用为原则。笔者在生产中使用过两种规格的网箱，一种网箱长0.8米、宽0.5米、高0.4米，在上、下纲8个角系以聚乙烯绳，充分绷紧后拴缚在比照箱体大小用木材制作的长方形浮架上；另一种网箱长4米、宽1～1.2米、高0.6米，上、下纲拴缚在毛竹框架上。然后将孵化箱一只只排列并相对固定在选定区域的水面上，箱间距1米左右。为防止发生意外事故，可在数个小孵化箱外再套一个网目为2～3毫米的大网箱作保险。每个小网箱孵化密度为1万～2万粒。注意网箱底部一定要绷平整，否则孵出的仔鱼堆积在凹处易窒息死亡；网箱在入水前，一定要严格检查有无缝口脱线、破损等隐患，入水时要平放，让水自箱底浸入，以免敌害从箱口随水进入。常见的敌害有餐条等小杂鱼、虾、昆虫幼虫和大型水蚤等，它们常聚集于箱周啜食鱼卵和仔鱼；要注意预防大风、暴雨和强光直射；要经常洗刷网箱，确保箱内外水流畅通；在孵化过程中，要定时清除死卵，必要时应更换新箱；鱼苗基本破膜出齐后，即行清箱，把鱼巢、卵膜、杂渣与仔鱼分开，该项工作可利用仔鱼有一个硕大的卵黄囊、只能躺卧在箱底这一特点比较容易完成。待仔鱼的卵黄囊基本消失、已开始摄食，鱼苗就可下塘培育。
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②室内人工孵化这实质上是室外人工孵化方法的改良而已。它仅仅增加了一座孵化房和一套循环水控温装置，从而消除了室外人工孵化的主要弊病，达到了进一步提高孵化率的目的。它的突出优点是：水源经过过滤、灭菌等处理，可以杜绝敌害对胚胎的侵害，水霉菌不能大量孳生；能够调控水温，可在最佳温度范围内孵化，提高了孵化效率；操作方便，管理人员不必下水和经受日晒雨淋，大大减轻了劳动强度，改善了劳动条件。
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2.自然孵化
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利用大口鲇的受精卵遇水即产生黏性这一特点，可以仿照鲤鱼繁殖那样进行自然孵化。生产上通常是把成熟亲鱼，以雌、雄比例为2：3或1：1配组、注射催产剂后放进产卵池给予流水刺激。考虑到产卵池大都兼作孵化池使用，故其面积不宜太大，多数每口孵化池为200～300平方米。在估算的效应时间前1～2小时内，投入适量的鱼巢，最好能铺满池底和池壁，待雌鱼产卵完毕后，把亲鱼转走。注入微流水或静水孵化都可以。鱼苗出膜后，就在该池暂养，待鱼苗变成灰黑色时，就可作为水花出售或疏散到鱼苗培育池中进行培育，该池还可再作为苗种培育池使用。
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也可把人工授精的鱼卵，黏附在鱼巢上，放置于鱼池里进行自然孵化。自然孵化是一种简单、省事的孵化方法，其明显的缺点是，孵化率不高、孵出鱼苗的出池率也不高，目前只有少数农户运用此法。
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（四）胚胎发育
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1.受精卵（水温17～22℃）
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成熟卵卵径为2.1毫米（1.85～2.33毫米），卵黄丰富，呈金黄色。近膜处有一透光性较好的小圆点，为偏移的细胞核及包在核周的原生质。受精后的卵吸水膨胀，卵径可达3毫米（2.9～3.3毫米）多，卵膜厚0.44毫米（0.38～0.54毫米），卵周隙有0.1毫米。卵的比重大于1。受精后28～40分钟，原生质在动物极集中形成浅黄色的圆形胚盘，直径约1.1毫米，位于卵球的正上方。
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2.卵裂阶段（水温17～22℃）
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刚形成的胚盘较扁平，随后逐渐向上隆起。受精后1小时零5分到1小时45分，隆起胚盘的中部下陷形成分裂沟，将胚盘分成两个对称的半圆形细胞，即2细胞分裂球；过20～35分钟，开始第2次分裂（径裂），形成4个大小相等的细胞，即4细胞分裂球；再过20多分钟，进行第3次卵裂，将胚盘分为8个细胞，即8细胞分裂球，排列为4×2的矩形；又过20～30分钟，出现两条与第1次分裂沟相垂直的径裂沟，形成几近方形的16细胞分裂球，中央的4个细胞稍小。之后，分裂沟的出现开始不同步。受精后3～4小时，可看到第5次卵裂后形成的32细胞球，这些细胞排列成一层，近似矩形，各细胞大小无序。此后细胞的分裂速度加快，原生质流动加速，可见多条由植物极向动物极流动的原生质细丝；受精后4小时27分到5小时10分，分裂细胞呈多层排列并倒向侧位，这大概是由细胞层的加厚引起重心偏移所致。受精后4小时50分到5小时43分钟，卵黄球外周开始出现一凹一凸的起伏运动，即卵黄运动。
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3.囊胚阶段（水温17.5～23℃）
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受精后5小时10分到6小时45分，胚盘高高隆起于卵黄球之上，表面光滑，细胞界线隐约可见，此即为囊胚早期；受精后7小时20分到8小时55分，胚盘高度略为下降，并逐渐转向正位朝上，卵黄运动加剧，此即进入囊胚中期；受精后9小时58分到11小时35分，进入囊胚晚期，已完全看不见细胞界线。由于胚层向下发展，囊胚变矮、变薄，从其顶端透视可见囊胚腔。
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4.原肠胚阶段（水温16.5～23.5℃）
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受精后12小时50分到14小时40分，进入原肠早期，胚层下包约为卵黄的2/5，其边缘略有加厚形成环状隆起，即胚环；受精后17小时到29小时45分，胚层下包超过卵黄的1/2，在胚环的某处细胞集中增厚、略隆起，形成胚盾，为原肠中期；受精后19小时24分到21小时25分，胚层下包卵黄超过2/3；胚盾前伸达动物极顶端，其前段宽而后段窄，呈倒立的琵琶状；背唇处由于细胞的集中而外突；动、植物极径加长而赤道径变短；胚盾的中央稳有下陷的神经沟；由于胚层的伸展及卵径的变化引起重心的再次改变，胚体倒向了侧卧位；卵黄运动受下包胚层的限制而减弱并最终停止。
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5.神经胚阶段（水温17.5～23.5℃）
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受精后21小时到23小时55分，神经沟清晰可见，为神经胚期。由于背唇中部的细胞不断内卷而略内陷，形成人字形的背唇褶。其后，胚层迅速下包，卵黄栓形成。神经沟变窄，趋向闭合。受精后23～26小时，胚前端形成3个膨大部分，即前、中、后三个脑泡，胚体中段出现3对体节；下包的胚层细胞在缩小的胚孔周围，聚集隆起，终于使胚孔封闭。
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6.器官分化阶段（水温17.5～23.5℃）
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受精后26小时到29小时55分，体节10～13对，在胚体距头端约1/4处出现1对椭圆形的听囊，在前脑泡两侧略后处出现1对视泡，视泡中央凹陷形成视杯；受精后26小时37分到30小时35分，体节14～18对，尾芽开始游离胚体；受精后27小时17分到31小时40分，体节19～20对，尾芽上出现球形尾泡，肌肉开始收缩，但还微弱又无节奏，每分钟约4～7次。此后尾芽的伸长较快并向外抬起，牵拉卵黄，卵黄向后延伸，使其呈桃形；受精后29小时到33小时40分，体节22～24对，视杯下方出现呈半圆状突起的上颌须原基，尾泡消失，肌肉收缩基本呈节律化，每分钟10～12次；受精后31小时到36小时45分，胚体长已接近绕卵黄囊一周，尾的游离部分已达胚体长的1/3，并作左右摆动，每分钟约35～42次，推动胚体沿卵膜向前转动；在头部听泡下方略前与卵黄囊之间出现围心腔；上颌须原基扩大，其末端呈扇形；受精后33小时10分到38小时30分，体节29对以上，上颌须原基之后出现半圆形的鳃盖原基。耳囊下方出现叶片状的鳃弓原基突起；受精后34小时30分到39小时55分，耳囊内出现两颗发亮的小耳石；受精后35小时35分到41小时25分，弯曲的管状心脏在围心腔内博动，稍后心博加强，心律与胚体扭动的节律基本吻合，每分钟55～65次。尾部的背腹面出现奇鳍褶。奇鳍褶延伸加宽，在卵黄囊后端至尾端的1/2处的腹面出现细胞聚集形成肛门原基。脑部分化出中脑腔和第4脑室，体节有41对。受精后39小时11分到46小时40分，全身血循环沟通，可见淡色血球经过心脏。已分化出4条鳃弓，鳃盖原基扩大，后部外翘。上颌须原基伸长。肛门原基前方出现向前伸展的细胞索，是为肠道原基；受精后45小时30分到52小时40分，进入出膜前期，卵膜的胶质层逐渐溶解变薄，胚体的尾部作快速而有力的摆动，每分钟约70～80次，使胚体扭动向前，并将卵膜外推使卵内径渐渐扩大（可达3毫米左右）；受精后46小时到53小时25分，卵膜极薄，最后下塌裹住胚体，由于胚体的挣扎摆动，使卵膜破裂，尾部先从裂口伸出，随之整个胚体也从裂口处退出。从破膜到出膜所需时间为11分至1小时不等，运动能力较弱的胚体甚至需要数小时，也有些不能孵出。有些胚体的尾巴已伸出膜外，但因卵膜解体不充分，裂口不易扩大，结果变成了死胚，水温偏低时常见这种现象。
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刚孵出的大口鲇仔鱼，有44～46对体节，躯体侧扁而透明，硕大的卵黄囊近似圆球形，心跳每分钟115～125次。
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第四节 苗种培育
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一、大口鲇苗种生长发育的特点
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1.刚孵化出膜的鱼苗
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全长约0.5～0.6厘米，腹部有一个硕大的卵黄囊，整条鱼苗像一个大逗号，橙红色，已分化出肠道和肛门原基，眼无色素，口未形成，具耳囊，头部前侧宽大的片状突起为上颌须原基，位于其后的片状突起是鳃盖原基，鳃弓原基在耳囊的下方，心跳每分钟约120次。鱼苗喜密集于孵化器的底部，绝大多数的鱼头尾取向一致地有序排列，尾部颤动不息，使水由鱼群的头部方向向尾部流动，可能有利于增加供给溶解氧。此时鱼苗叫做仔鱼。仔鱼以卵黄为营养，称为内源性（也叫内生性）营养阶段。
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2.鱼苗全长0.6～0.7厘米
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眼球背面和体背前部出现黑色素，头顶上的黑色素随之密集呈网状。鳃盖逐渐扩大，5条平行的鳃弓出现，前3条鳃弓内的血管中可见血液流动，两对下颌须原基出现，口陷明显，下颌形成并开始活动，但上、下颌还不能完全闭合，眼已变黑，鱼苗有畏光反应，鳃弓后缘有齿状突起，为鳃丝原基，鼻囊呈圆形，耳囊内半规管发生。卵黄囊背方的卵黄被吸收而出现了一个小空间。
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3.鱼苗全长0.7～1.0厘米
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已达到鱼的体节数为66对，上、下颌能自由开合（每分钟约100～120次），水流由口入并经鳃孔排出，进行呼吸。中肠膨大成胃，肠出现弯曲，消化道内出现浅黄色液状物，胃在不断蠕动。扁圆形的肝突出现于卵黄囊的前下部，淡粉红色。各须呈短棒状。鱼苗在水底聚群定向运动的现象已不明显，受到惊扰能躲避，能做短时斜上升运动，但不能停留于水层中。此时的鱼苗，生产上通常称其为“嫩水花”。
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4.鱼苗全长1.0～1.3厘米
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上、下颌等长或下颌已超过上颌长，颌齿形成。胸鳍已分化出较厚的鳍基和较宽的鳍膜，颌须上有刺疣状突起，肝扩大，胃占据卵黄囊的大部分空间，消化道占据整个腹腔，在腹腔底部只残存少量卵黄。背部奇鳍褶近前端处出现凹陷，分化出背鳍原基。头部已成为全身的最宽处，头顶的黑色素密集成六角形的大黑斑。体侧肌肉加厚，轴上肌与轴下肌分化明显，侧线沟清晰。鼻孔拉长，近似哑铃形。此时的鱼苗，已能摄食人工投喂的熟蛋黄颗粒、轮虫、无节幼体和小型枝角类、桡足类等浮游动物，并有排遗现象。属于兼营内源性和外源性两种营养方式，开始进入混合营养阶段。生产上习惯将这样的仔鱼叫作“水花”或“鱼花”。
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5.鱼苗全长1.3～1.6厘米
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卵黄大多已吸收完毕，已能独立觅食，进行完全的外生性营养阶段。鳔充气，白色发亮，呈球形，位于鳃盖后方、紧靠食道的背部。每个鼻孔的中段靠拢，形成以沟相连的前后两个圆孔；脊索末端上翘，尾鳍分化出来；肛后奇鳍褶分成上、下两部分，上部加厚成躯体的一部分，下部成为臀鳍原基，上颌须长于下颌须，各须前、后缘表面都有刺疣状突起。此时的仔鱼，生产上也叫“乌仔”。仔鱼喜食浮游动物和水蚯蚓，吃饱后肚子显著膨大，爱伸直躯体静卧，常在水底弱光处密集堆积重叠，集群性强。
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6.仔鱼全长1.6～2.5厘米
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腹鳍、背鳍出现，并分化出鳍条，胸鳍分化出鳍棘，上颌须基部变光滑。腹鳍条5根，尾鳍条17根，胸鳍条I，10，背鳍条I，4～5。仔鱼的主要外部器官基本分化完毕，从此进入稚鱼阶段。生产上一般仍称其为乌仔或小规格鱼种。
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7.稚鱼全长2.5～5.5厘米
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背部奇鳍褶明显变矮变小，肛后长比例加大；尾鳍中部内凹，分成上叶长、下叶略短的两叶。各鳍鳍条骨化。除存在第二对下颌须外，其余形态特征与成鱼相似。稚鱼肌肉丰满，运动自如，捕食能力大大增强，自相残食现象甚为普遍，消化功能亦趋完善，不仅能很好地消化水蚯蚓和杂鱼肉，就连食物鱼的骨骼、鳞片也可慢慢消化。
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二、鱼苗培育
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（一）鱼苗培育池及其清整
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1.鱼苗培育池
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鱼苗培育池有精养池与粗养池两种。精养池面积最好为25～100平方米、池深1～1.2米的长方形水泥池或硬泥底池。如池太大，不便于培育管理。粗养池可用普通的家鱼苗种培育池，面积以1～2亩（亩为非法定计量单位，1亩=1/15公顷，下同）、水深1米左右的较为理想。培育池必须有完善的注、排水系统，且池堤牢固，不漏水，池底平坦，无裂隙和水生杂草。
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具备上述条件的培育池是比较理想的。但并不意味着不具备这些条件的池塘就不能培育大口鲇鱼苗。事实上，农村的有些稻田、坑凼、田凼等也均可用来培育大口鲇鱼苗；聚乙烯布制作的小网箱，也能高密度培育大口鲇鱼苗。
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2.鱼苗培育池的清整
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精养池的清整工作量小，只需铲除底部淤泥杂渣，堵漏补缝，经阳光曝晒2～3天后，用生石灰或漂白粉严格消毒，冲洗干净后即可注水，等待放鱼；粗养池的清整工作同常规，最好在冬春干池，经历严寒与日晒，可疏松池底土壤，减少病害。清整好鱼塘后，在鱼苗下塘前7～10天注水，池塘水深0.4～0.5米，立即施肥培养鱼苗喜食的饵料生物。通常以腐熟牛粪、鸡粪作基肥，施肥量为每亩100～300千克。用法有两种，一是全池均匀泼洒，二是空出四周，只泼池子中间，因为大口鲇鱼苗喜沿池边分布活动。但需注意，大口鲇鱼苗的耐肥能力有限，故水质不宜太浓。有时候为了快速肥水，可兼施适量的化肥，一般亩施尿素、氯化铵或硝酸铵1～2千克，或碳酸氢铵3～5千克，同时再施过磷酸钙3～5千克。
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（二）鱼苗放养
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1.鱼苗放养方式
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（1）清水放苗
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精养池几乎都采用清水放苗方法，即培育池经过清整消毒后注水，随即放养水花鱼苗，不施肥培养水质，全靠人工投喂饲料来培育。
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（2）肥水放苗
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粗养池都采取肥水放苗的方法。鱼苗培育池适时施肥和大口鲇水花苗适时放养入池，可以利用作为适口天然饵料生物即浮游动物（俗称水蚤）发生规律和鱼苗在个体发育中摄食规律的一致性，使鱼苗下池后始终都有丰足的适口饵料，这就是肥水放苗的生物学原理及粗养池培育好鱼苗的技术关键。所谓适时放苗，就是在池水中的轮虫和小型枝角类等饵料生物达到高峰时，把大口鲇鱼苗放入池中。如放苗早了，鱼苗吃不饱甚至没有吃的饵料生物，培育效果差；如放苗过晚，饵料生物的个体长得太大，鱼苗吞不下，同样培育不好。经验表明，如水温在20℃以上时，施肥后4～7天，投放鱼苗入池比较适时。
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2.鱼苗放养密度
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大口鲇鱼苗的放养密度，与它的长势与成活率成负相关。可供参考的放苗密度为：精养池800～1500尾/米2，粗养池50～100尾/米2（即每亩水面放养4万～7万尾）。放苗密度对鱼苗长势和成活率的影响，实质上是饵料、水质、溶氧和活动空间对鱼苗的影响。鱼苗密度大，饵料供给紧张，水质、溶氧条件差，活动空间小。因此生长慢，体质差，易患病，成活率低。为此，在确定放养密度时，应根据鱼苗质量、水源情况、饵料丰歉、饲养管理水平等条件，因地利宜，灵活掌握。
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3.放苗注意事项
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（1）水花鱼苗的卵黄囊基本消失、鱼体呈灰黑色、能正常水平游动时，就要及时下塘。如果下塘过早，鱼苗还嫩，便会沉入水底，常造成批量死亡；如果下塘太晚，卵黄囊已吸收殆尽，因营养跟不上，也将导致大批死亡。
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（2）对一口鱼苗培育池来说，只能放养同一批孵化出膜的水花，切忌将不同孵出日龄的鱼苗混放一池，否则会因争食互残招来培育的失败。
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（3）在放苗前，务必正确测量池水的水温、pH和氨氮。要求鱼苗袋内的水温与池水水温之差不大于2℃，pH在6.8～8.0之间，氨氮含量不高于0.06毫克/升。如果没有测试条件，可舀一桶中、下层混合水，放几尾鱼苗进去试水，如在2～4小时内鱼苗安然无恙，便可放苗入池。
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（4）最好选择在傍晚时分放鱼苗，这样能避免鱼苗患气泡病。
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（5）放苗时，人必须下池，沿池边将苗鱼缓缓倾出，双脚不离池底缓缓平移前进，千万不能站在池埂上向下倾倒。
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（三）饲料及投喂
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1.开口饲料
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大口鲇鱼苗的开口饵料，可以是熟蛋黄浆，也可以是轮虫、无节幼体和小型水蚤，以后随着鱼体的成长，可以大型水蚤、摇蚊幼虫、水蚯蚓、不同日龄的蝇蛆和各种小鱼苗等活饵料为食；也可用豆浆、奶粉、鱼肉浆、猪血、蚕蛹粉、鱼粉、人工混合饲料等作为培育鱼苗的饲料。
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2.投饵
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精养池是清水放养的鱼苗，必须立即投喂饵料。生产上一般可在鱼苗下池的当天，每1万尾鱼苗投喂2个熟蛋黄。投喂时，应注意在池子四周多泼些蛋黄浆。从第2天起，就应投喂经30～40目筛绢布滤出的水蚤，每天2～3次，要求池中有较恒定的水蚤密度，即每毫升水中含有水蚤15～20个。两天之后，捞来的水蚤不必再行过滤。因大口鲇的口裂大，已能吞食大水蚤。但应注意，从肥水塘、特别是从城镇附近的污水坑凼里捞回来的水蚤，必须滤去杂渣和敌害生物，如龙虱幼虫（俗称水蜈蚣）、红娘华、蝌蚪、螺类、蚂蟥等，再用2%的食盐水或低浓度的杀菌剂消毒处理后，才能投喂。千万不能怕麻烦，否则极易导致暴发性鱼病的流行。当鱼苗全长达1.5厘米左右时，就可加喂用硫酸铜溶液浸泡消毒过的水蚯蚓或无菌蝇蛆。生产实践表明，用水蚤和水蚯蚓培育大口鲇鱼苗的效果最为理想，它具有其他饲料难以取胜的优点，即苗种生长快、培育期短、体质健壮、规格齐整、不坏水质、少生疾病、管理简便、出池率高。水蚯蚓各地均有分布，尤以城镇及其附近的污水沟、排污口、码头等处的贮量为大，可以采集而来，也可用池边地角人工培养。
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精养池培苗的另一种方法是，用熟蛋黄浆为开口饲料，随之投喂豆浆、奶粉浆、鲜猪血、鱼肉浆、干蚕蛹粉、鱼粉、人工混合饲料，也能将水花苗成功地培育到3厘米乃至10厘米以上的鱼种规格，不过所培育出来的鱼种规格很不整齐，体质强弱悬殊，出池率也较低。
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粗养池培育鱼苗除施适量基肥培肥水质外，还应根据水色的浓淡，适时注水或加施追肥，后期则须少量补饲。
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（四）饲养管理
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1.加设遮盖物
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大口鲇有显著的畏光性，所以应在精养池上空设置遮盖物，一般可用竹篾编的晒席、芦席、石棉瓦、塑编彩条雨布等作盖，能遮住池面5～6平方米即可。粗养池池水本身有一定的肥度，透明度不大，可以不设置遮盖物。
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2.注水
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分期注水是加速鱼苗生长和提高鱼苗成活率的有效措施。由于鱼苗放养时的水深一般只有40厘米左右，之后随着鱼体的生长和池水的蒸发，水位降低，水质日渐变老，有必要每隔几天就加注新水一次，每次加水量以提高池水水位3～5厘米为宜。加水时，需检查进水口的滤水纱窗有无破损，严防鲤、鲫等野杂鱼入池。
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3.防止敌害生物入侵
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如发现敌害，如水蜈蚣、青蛙、野杂鱼等，应趁早清除。
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4.拉网锻炼与筛选分池
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拉网锻炼与筛选分池，可增强鱼苗体质，提高其对密养环境的适应能力，有利于苗种的销售运输。在15天左右的培育期内，如能拉网锻炼1～2次、分选鱼1次，精养池的出池率可达80%以上，粗养池的出池率也能达60%左右。
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5.注意鱼病防治
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要注意鱼病的发生与流行，采用必要的防治措施。
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6.加强巡塘
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每天巡池时，要注意观察鱼苗有无集中“逗水”的现象，还要仔细察看池外水沟里有无鱼苗。若有，该池一定有裂隙或漏洞，必须立即采取堵漏措施，否则将大量逃苗；要细心分辨鱼苗是缺氧浮头还是在觅食活动，如果日出以后还在浮头，就应赶快更换老水、加注新水，换去的老水一般占原池水的1/3到1/2。
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三、鱼种培育
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（一）鱼种培育池
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选用面积为0.2～1亩、水深1米以上、池底平坦的水泥池或硬泥底的鱼池较为理想。面积1～3亩的土池，也可用来培育鱼种，但效果较差。与鱼苗培育池的要求一样，鱼种培育池也必须进、排水方便、水源充足，放鱼前严格清塘消毒。
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（二）“寸片”（夏花）鱼种的放养
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精养池的放养密度为100～200尾/米2。饲养10天左右，当池内鱼种多数达5厘米时，便清池过筛，分级放养，此时的放养密度为20～40尾/米2（如进入网箱培育，则可为300～500尾/米2）；当池内鱼种多数达8厘米时，又一次清池过筛，再度分级放养，此时的放养密度降为15～20尾/米2（网箱为200～300尾/米2）。待鱼种长到10厘米时，即可放入各类水体养殖成鱼。粗养池由于面积较大，一般难以做到彻底清池、过筛、分级培育，因此放养寸片（夏花）鱼种的密度相应减少，以15～20尾/米2，即亩放1万尾左右为宜。
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在清池过筛时，一定要认真、彻底，否则，只要有少量大规格鱼种混在小规格鱼群盘，将会伤害无数的小鱼种。
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生产实践证明，从3厘米长的寸片（夏花）鱼种培育到10厘米左右的大规格鱼种，通常需要30～40天。此时也正是苗种阶段互相残食最为严重的时期，全长3.6厘米的鱼种能吞下全长2.4厘米的同类，曾观察到1尾全长4.7厘米的鱼种能在2小时内连续咬伤3尾、吞食1尾全长2.9～3.2厘米同类的现象。减少残食的关键措施：一是要喂足喜食的饲料，让它们吃好吃饱；二是根据鱼种的不同规格（如全长5厘米、8厘米等）适时清池过筛、分级分池、逐步稀疏培育（表1-5）。
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表1-5 鱼种培育阶段的放养密度与筛分时间
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近年来试验成功了“稀养速成、两茬鱼种培育新法”。在水温较高、已有鱼种培育经验的地方，都可采用此法培养两茬鱼种。第一茬，力争放早苗，实行稀放，80～100尾/米2，当其培育达到8厘米左右的出池规格时，全部起水；经清塘消毒后，又放养晚苗，密度为150～250尾/米2，进行第二茬鱼种培育。这样做的好处是，1亩鱼种池可顶2亩用，既满足了鱼种供给，又充分利用鱼种培育池，大大提高了经济效益。
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（三）鱼种饲料
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当鱼种达到3～5厘米时，虽然也可以用水蚤或人工饲料喂养，但其长势远没有投喂水蚯蚓、蝇蛆或相应规格的家鱼苗种那么理想。生产上大都从达到5厘米后开始转食，即全长在5厘米以前，投喂鲜活饵料，5厘米以后改喂人工配合饲料。转食初期，必须投喂专门研制的转食饲料，也就是添加了诱食剂的诱饵。诱饵的基础成分有鱼粉、血粉、蚕蛹、酵母、饼粕、面粉等，诱食剂有天然物质与化工产品两类，单独使用或结合使用，效果都较好。最易获得的诱食剂有杂鱼糜、鱼虾糜、畜肝糜、鹅鸭蛋等。转食期间，日投饲3～4次，投饲量为鱼体重的15%～20%，整个转食过程仅需5～10天就可完成。当查实确有80%以上的个体已摄食诱饵时，便可逐渐减少诱食剂的用量，直到改喂不加诱食剂的鱼种配合饲料，日投饲量降低为鱼体重的3%～5%，日投喂2次。大口鲇鱼种饲料的营养要求是：粗蛋白质42%～45%，脂肪4%～10%，糖20%～30%，粗纤维3%～5%。下面介绍两种鱼种饲料配方，供参考（表1-6和表1-7）。
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表1-6 大口鲇鱼种饲料配方一*
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表1-7 大口鲇鱼种饲料配方二*
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群众用鲜猪血、蚕蛹粉作饲料培育鱼种、用餐条等杂鱼肉浆掺和麦面等做成食物团培育鱼种、也有用适口的家鱼苗种作饵料鱼培育鱼种，均获得了成功。这些方法只适合于小面积养殖，其优点是就地取材、简便易行、投资小、效果好。缺点是出池率不高，苗种规格大小悬殊，体质也很不一致，又未曾经过转食驯化，在成鱼饲养时大量的鲜活饵料没有保证。
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（四）培育管理
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1.坚持“四定”投饲
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（1）定时投喂
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水蚤、水蚯蚓及适口的饵料鱼等活饵料，最好每天投喂1次，也可在保证苗种池池水不缺氧的前提下，一次性适当多投些，因而可隔天或隔几天投喂1次。在转食驯化阶段，第1～2天可在上午8～10时和下午6～8时各投喂1次；第3～6天应增加到日投喂4次，即上午7时、11时和下午3时、8时各投喂1次；第7～8天改为日投喂3次，可在上午8～9时、下午1～2时、6～8时各投喂1次；之后（包括成鱼饲养阶段）只在每天的上午8～10时和下午5～8时日投喂2次即可。这是由于大口鲇有一个可膨大的胃，一次饱食后能维持较长时间的营养供给。
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（2）定点投喂
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可使大口鲇养成在一定位置取食的习惯，这将方便检查其摄食情况，也易清理残饵和预防疾病，应当从转食驯化时就开始设置饲料台，培养其上台取食的习惯。饲料台可用直径0.7～1米左右的竹筛、内衬25～40目聚乙烯纱窗布或其他材料做成，用铁丝或绳索拴好，末端系一个浮子作标记，通常1口60平方米的鱼池，设1～2个饲料台；1口1～2亩左右的鱼池，设6～8个饲料台。投喂时，先敲击池埂或饲料桶，发出声响，再将饲料缓缓投入，逐步使鱼形成条件反射，争先恐后上台抢食。大口鲇吃食饲料时，其扁长的尾巴不断地扇动，常将部分饲料搧出饲料台，在近旁沉积腐烂。所以培育一段时间后，应挪动一下饲料台，否则会因该处腐臭，而鱼不再上台摄食。原放饲料台的地方，可用生石灰或强氯精等消毒处理。
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（3）定质投喂
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“定质”，即要保证饲料的质量，除不用霉烂、变质原料、不喂霉变饲料外，必须严格按照大口鲇鱼种（或成鱼）的营养需求配制饲料；其次要精细加工，以达到改善饲料的适口性、提高营养价值和消化率、扩大饲料的可利用范围、便于贮存保管等目的。目前存在的普遍问题是，各种原材料的粉碎细度达不到要求，许多养鲇者对鱼粉和蚕蛹都不经粉碎就做成了颗粒饲料，对这种无形的浪费应当引起重视。
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（4）定量投喂
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“定量”投饲的基本要求是掌握鱼的摄食量，不使其过饱或饥饿，尤其是大口鲇，更不能任其处于半饥饿状态，否则将会本能地互相残食。大口鲇的日投饲量与鱼的规格、水温、溶氧、饲料质量等因素有关，饲养者可参考表1-8所列投饲率计算，也可凭经验掌握，如水质好、摄食旺、天气好，可适当多投喂；如天气不正常，则应少投，甚至不投饲；炎夏时节，白天少投、傍晚多投，冬春则可每隔7～10天选择晴天午后1～2时少量投饲。总之，可根据每次投饲后在1小时内基本吃完为标准来掌握。
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表1-8 大口鲇日投饲率
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2.加强日常管理
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（1）坚持早、晚巡池
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天气突变时，还要增加夜间巡池次数；做好鱼池清洁卫生工作；平时要注意水质变化、分析鱼情，发现异常，立即采取必要的措施；注意防止洪涝灾害及其他突发性事件的发生。
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（2）加强水质调节
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活水促成长。不仅在发现鱼种浮头时要加注新水，即使鱼不浮头，也要隔几天加注新水一次，以调节水质肥度、增加鱼体的活动空间，增强鱼种食欲，加速鱼的生长和减少疾病。
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（3）保持饲料台的清洁、卫生
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要坚持每天洗晒饲料台，如有残饵，必须移到别处，不能洗刷在原池里，以免败坏水质；每隔半个月左右，用生石灰或漂白粉等杀菌剂对放置饲料台的地方严格消毒。
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（4）分级稀养
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按要求及时清池、过筛、分级稀疏培育。
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（5）调整投饲量
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定期测定生长情况，调整投饲量。
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（6）积极防治鱼病。
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四、大口鲇苗种质量及与鲇、革胡子鲇苗种的区别
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（一）大口鲇苗种质量的鉴定
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大小均匀、膘肥体壮、集群成堆的苗种是优质苗种。舀几十尾苗种放在白瓷盆中，用手指搅水使之旋转，苗种能逆水顶游者是健壮的优质苗种。如见苗种大小悬殊、肥瘦不一，表明饲养管理不精细、缺食，购回后容易产生大吃小、强欺弱现象，常导致成活率低的后果。如发现培育池里有体色特黑离群独游的个体、或在水面上有“吊颈鱼”（即头朝上、尾垂下）存在，表明该池苗种有病；有时能在池面上看到一些缺尾鱼或头尾卷曲紧紧靠近的死鱼，这是同类残食的结果，不是病死的，可放心购进。
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（二）大口鲇、鲇、革胡子鲇苗种的区别
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1.鱼苗阶段区别
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可以尾鳍的形状和体色作为鉴别的依据。大口鲇苗的尾鳍上叶明显长于下叶，而鲇的尾鳍上、下叶几乎等长，革胡子鲇的尾鳍则为圆形、且与背鳍、臀鳍相连；大口鲇体侧和背部呈灰黑色，有时略泛黄，色泽较均匀，背部无斑纹，体侧偶有少量色斑，但深、浅色斑反差不显著。鲇的体色也为灰黑色，有时带深墨绿色，但背部和体侧均有深、浅色交错的花纹，即云状斑。此外，大口鲇与鲇的腹部都呈灰白色，但大口鲇的头腹面有一些明显的黑色素点，而鲇却无此特征。革胡子鲇全身呈黑褐色，体侧及鳍条上有不规则的小黑点。
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2.鱼种阶段区别
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可以须的数目、胸鳍刺的特征等作为鉴别的依据。虽然大口鲇和鲇在幼鱼早期都有3对须，而成鱼时都只有2对须，但各自的第二对下颌须的消失时间有早有晚，鲇在体长5～7厘米时就已消失，大口鲇在10厘米时还存在。因此可以认为，体长10厘米以上的幼鱼，如果存在第二对下颌须的是大口鲇，否则是鲇。革胡子鲇则有4对呈簇状的须，很易区别认定。大口鲇胸鳍刺的外缘无明显的锯齿状缺刻，手摸仅有粗糙的感觉；鲇的胸鳍刺外缘有一列明显的锯齿，抚摸时有锯手感。
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此外，两种鲇鱼的生长速度也有显著的差别。大口鲇的生长速度快，当年苗可长到尾重0.5千克以上；而鲇生长缓慢，当年苗最多能长到尾重0.1千克左右。大口鲇的性成熟年龄一般要4龄、成熟卵的颜色为油黄色、卵粒大、卵径2毫米左右、吸水膨胀后可达3毫米，在水温23℃时受精卵孵化60小时，鱼苗便能破膜而出；而鲇的性成熟年龄只要1龄、卵的颜色为草绿色、卵粒小、卵径1.4毫米左右，在同样的水温（23℃）下孵化，约需100～200小时才能孵出鱼苗。
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五、大口鲇苗种的运输
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目前最常用的运输方法是，用一定规格塑料鱼苗袋，充氧、车运或空运。苗种的装运数量与其规格、温度、运距等有关。实践证明，5～6月装运大口鲇苗种（气温24～28℃、水温24～27℃），能确保在12～18小时的运距内成活率达90%以上的装载密度大致为：2～4日龄的水花鱼苗，每袋装1万～2万尾，全长2厘米的乌仔1000～1500尾，全长3厘米的寸片夏花鱼种700～1000尾，全长5厘米的鱼种100～200尾，全长8～10厘米的大规格鱼种30～50尾。为了不让运输途中袋内水温升得太高，可在袋外套上纸箱，避免阳光直射。如在箱内另袋加冰，则能确保前几个小时袋内水温基本不上升。
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大口鲇苗种非常贪食，故在装运之前一定要停食，并在捆箱时暂养数小时，使其排尽粪便。在运输途中，如发现鱼苗袋内的水已发白变浑，即应立刻换水，否则将全军覆没。
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第五节 成鱼饲养
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一、池塘主养大口鲇
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（一）池塘环境条件
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良好的成鱼饲养池，应有充足的水源，水质符合渔业用水标准，进排水方便，最好是靠近水库、湖泊、河道、沟渠的鱼池，或者配备有增氧机、抽水机的鱼池；成鱼池面积应比苗种池面积大些，一般以每口5亩以下，尤其是1～3田的最为合适；池水水深，以1.5～2.5米较为理想；要清除池底过多的淤泥，只留10厘米厚的一薄层底泥；在鱼种放养前7～10天，用生石灰彻底清塘消毒，3天后注水到1米深，5～7天后就可投放鱼种。
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池塘条件是可以改造的，包括那些蓄水塘、山平塘、坑凼等，只要接通水源、清基护埂之后，均可饲养大口鲇成鱼。
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（二）鱼种放养
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实践证明，放养大规格鱼种的成活率高，生长速度快，是一项极其有效的增产措施。在放种时，既要根据客观情况，如鱼种来源是否方便、是否经济合算，也要考虑饲养者的技术水平和消费者的吃鱼习惯等因素。有时鱼种规格虽不算大，但饲料质量高、管理精细且适当稀养，同样能加速生长、当年也能达上市商品规格，但可降低购买苗种的费用。例如，当鱼种规格为7～8厘米长、放养密度为1～2尾/米2时，当年均能达到平均尾重400克，商品率达80%以上；当鱼种规格为10～12厘米长、放养密度仍为1～2尾/米2时，当年平均尾重可达到550克，商品率达90%左右；当鱼种规格仅有3～4厘米长、放养密度为3～5尾/米2时，当年平均尾重只能达到250克左右，商品率在60%以下。如果鱼种的规格相同（7～8厘米）、饲养期也相同（6月上旬到10月底），放养密度为1尾/米2的鱼池，亩产量虽低（只有330千克），但出池商品鱼的个体规格却较大，平均尾重550克；放养密度为2尾/米2的鱼池，平均亩产可达到450千克，但出池商品鱼平均个体重只有400克；放养密度为3尾/米2的鱼池，平均亩产仍达450千克，但平均个体重只有300克左右。因此，从节省鱼种用量、降低鱼种费用的角度考虑，亩放大、中规格（7～12厘米）鱼种800～1000尾比较合适。如果从兼顾当地群众的消费习惯来考虑，如有些地区爱吃小规格“仔鲇”，有些地区爱吃1～2千克的大鲇，那么可分别亩放鱼种2000尾与800尾。当然，在一些培养大规格鲇鱼种尚有困难的地区，放养5～7厘米长的鱼种也可以。表1-9列出了18口鱼池鱼种放养与成鱼收获的统计资料。
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表1-9 大口鲇鱼种放养与成鱼收获
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要求所放鱼种膘肥健壮、无病无伤、活动敏捷、挣扎有力，同一池塘所放鱼种的规格大体一致。
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在主养大口鲇的鱼池里，可以配养一定数量的大规格鲢、鳙鱼种，一般不配养鲤、鲫、草鱼等吞食性鱼类，以免相互争食。
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（三）饲养周期与饲养体制
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饲养周期，这里指的是从鱼苗开始直到养成上市商品鱼所需要的时间。大口鲇的饲养周期为1年，更准确地说只有5～7个月的时间，这比从国外引进的其他鲇类如斑点叉尾（2年）、六须鲇（2年）和国内的长吻（2～3年）、胡子鲇（2年）、鲇（2年）都要缩短近三分之二的时间。
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饲养体制指的是饲养形式。由于大口鲇是凶猛的肉食性鱼类，即使是已经驯化吃惯了配合饲料的大口鲇，只要发现有适口的饵料鱼，它们总是先行吞食之，即使是同类，只要能吞下便在劫难逃。所以它只适合采用鱼种一次性放足、成鱼一次性出池的饲养体制，而轮捕轮放、套养鱼种、捕大补小，对饲养大口鲇是行不通的。
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为了均衡大口鲇市场供应，可在每年的秋后只出售部分特大个体，剩下的在原池越冬后继续饲养，直到翌年6～7月才起捕上市。这样安排有以下好处：一是鱼的个体可长得更大些，连续饲养12个月的大口鲇，平均尾重可达750～1500克；二是充分利用了成鱼池上半年的空闲；三是鱼价较高（因上半年是鱼货淡季），使得丰产又能丰收。有些养鲇者利用上半年成鱼池的空闲时间先培养一茬鲤鱼或家鱼苗种，也可以达到充分利用鱼池、增加收益的目的。
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（四）饲料及投饲
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1.饲料
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（1）纯动物性饲料
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包括各种野杂鱼、泥鳅、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫等家养鱼苗种、罗非鱼繁殖的子代及水、陆生蚯蚓、蝇蛆等活饵料和螺蚌肉、禽畜内脏、冰鲜鱼等。这类饲料质量较高，大口鲇爱吃，但来源分散、数量有限，目前仅适合饲养亲鱼和农村群众小面积家庭养鲇之用，其优点是管理简便、成功的把握大、效益可观。例如四川省宜宾县天池乡农民何文军，用1口面积为100平方米的庭院微流水池主养大口鲇，投喂螺蚌肉、猪肺、牛肠和自捕的野杂鱼，有时也购买些泥鳅作补充，连年实产鲇鱼达90千克以上、盈利2150元，折合亩产600千克，亩效益1.4万多元，获得了高产、高效。
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单项试验的结果表明，上述动物性饲料的饵料系数大致是：小型野杂鱼（包括家鱼苗种）为2.7～5.1，泥鳅2.53～4.94，螺蚌肉12.7～18.3，陆生蚯蚓7.7～9.9，猪肺、牛肠为5.5～7.3。
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这里介绍一个“以低质鱼换取高值鱼”的饲养范例。四川省屏山县底坝渔场陈代清，用一口面积为0.6亩的泥底鱼苗池，在施基肥培养好水质后，共投放8～10厘米长的大口鲇鱼种400尾，同时混放规格在17厘米（5寸）以上的鲢鳙鱼种60尾、尾重250克以上的罗非鱼亲鱼40组。其后又分批投放3～4厘米长的鲤、鲫、鲢、草鱼种共112.5千克。饲养管理工作主要是每隔5～7天施腐熟的猪、牛粪40千克，每天上、下午各投喂猪用粉状饲料一次，数量视水质、天气变化和鱼的摄食情况而定。该池内的食物链关系为：混放的各种鱼吃粉状饲料、有机碎屑、浮游生物与底栖动物等饵料，逐渐生长，大口鲇则吞食各种适口的饵料鱼而长大。罗非鱼的繁殖能力很强，其子代也是大口鲇的捕食对象。此外，经常更换水和泼洒生石灰水，也是管理工作的另一个方面。经过133天的饲养，收获大口鲇成鱼217.6千克，其他成鱼77.5千克，收支相抵后实际盈利4605.5元，折合亩产鱼491.8千克，其中大口鲇362.7千克、亩盈利7700元，经济核算见表1-10。
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表1-10 以低质鱼换取高值鱼饲养法的收支情况
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（2）人工配合饲料
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大口鲇成鱼配合饲料的原料，除鱼种阶段的鱼粉、蚕蛹外，还可加入水解羽毛粉、酶化血粉、棉籽饼、黄玉米等，黏合剂可用土豆淀粉，也可用小麦粉。饲料的颗粒直径3～5毫米，可干贮取用。成鱼配合饲料的推荐营养指标是：粗蛋白质36%～42%、脂肪6%～10%、糖22%～28%、纤维素4%～6%。下面介绍两种饲料配方，供养鲇者参考（表1-11和1-12）。
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表1-11 大口鲇成鱼饲料配方一*
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表1-12 大口鲇成鱼饲料配方二*
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我国通威集团鱼饲料厂生产的大口鲇专用饲料（包括鱼种料和成鱼料），是目前国内唯一的一家用大机器生产的鲇鱼饲料，建议各地养鲇者试用。
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2.投饲
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（1）月分配投饲量
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四川地区大口鲇饲料月分配比例见表1-13，供各地参考。
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表1-13 大口鲇饲料的月分配比例
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（2）日投饲量
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在实际生产中，日投饲量并不是把月投饲量被30天或31天来除所得的商，而是要把月饲料总量按上、中、下三旬再分配，因9月之前水温在逐日升高，9月之后水温逐渐下降，所以9月之前的各月原则上按上旬略少、中旬中等、下旬略多，从9月开始则刚好相反的原则再分配。
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判断投饲量是否适合，要依据投喂的饲料是否吃完，以及吃完的速度、鱼的生长率是否达到一定的指标和鱼体是否健康。如过量投饲，往往造成摄食时间长、有残饵、鱼体脂肪积累过多等现象；如投饲不足，则常出现鱼体消瘦和个体大小悬殊的现象。至于投喂次数，试验和生产实践均表明，成鱼饲养阶段日投喂1～2次更有利于大口鲇的生长与发育。
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（3）投饲原则
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投饲还得遵循“四看”和“四定”法则。
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①四看所谓“四看”，就是掌握了日投饲量后，还要看季节、看水质、看天气、看鱼的吃食和活动情况，确定实际投饲量。看季节，即是根据季节的不同，调整投饲量，一般是8～9月水温较高，鱼肯吃肯长，是投饲的高峰季节。7月虽然水温亦已升高，但鱼的个体还没有长得太大，因此投饲量相应也少些。10～11月虽然温度已下降，但为增加鱼的肥满度，仍需投喂一定量的高能量饲料；看天气，就是根据当天的天气状况，灵活增减日投饲量，如晴阴骤变、酷暑闷热、雷阵雨或连绵阴雨天气，都要减少或停喂饲料；看水质，即根据池水的肥瘦与老化程度，确定投饲量。水色正常，肥度适中，可按常量投饲。水质过浓，水蚤成团，有泛池的危险，应停止投饲，等换注水后再喂；鱼的吃食情况和活动情况是调节投饲量的直接依据，若池鱼能在0.5～1小时内将投喂的饲料吃光，可适当增加投饲量，否则，只能保持或减少原来的投饲量。
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②四定所谓“四定”，即定时、定位、定质、定量，其内容已在本章第四节“苗种培育”中阐述过，这里不再赘述。鱼种投饲的“四定法则”，完全适用于成鱼养殖。
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（五）饲养管理
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1.“三勤”
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（1）勤巡池
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一般要求每天巡池3次，即：黎明时巡池，主要观察鱼是否在浮头、浮头的轻重程度，以及采取有效的解救措施；午前巡池，结合洗、晒饲料台，检查鱼的吃食与活动情况；傍晚巡池，应注意观察有无浮头或泛池以及生病的预兆，雷阵雨前后、低气压闷热天气等还必须增加夜间巡池次数，采取相应的安全措施，确保池鱼万无一失。
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（2）勤搞卫生
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随时清除鱼池周围的杂草、池中的杂物和水面的生物油膜，处理好残饵、病死鱼，常用生石灰水调节水质。
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（3）勤作记载
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要把每天的天气、气温与水温、水质、透明度、投饲、防病措施、换注水情况及增氧机具的开动时间、鱼体长势、浮头及死伤鱼数等，一一记载在案，建立池塘档案。
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2.“三及时”
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就是及时预报、预防池鱼浮头和泛池，及时加注新水或采取其他措施调节水质，及时防治鱼病。由于大口鲇每浮头1次，将在几天内不吃不长，所以生产上应尽力杜绝或减少出现浮头现象；一般每隔7～10天加注新水1次，每次使鱼池水位升高10～20厘米，高温干、旱时节，还应增加换老水、加新水的次数；成鱼饲养期间的鱼病不多，常见的有肠炎及体外寄生虫病。
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（六）饲养实例
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1.池塘条件
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每口池塘的面积为1.4亩，池深1.8米，系泥底石壁鱼池，进排水较方便。
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2.鱼种放养
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鱼种放养情况见表1-14。
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表1-14 鱼种及其放养
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3.饲料
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投喂的饲料，以鱼粉、饼粕、小麦等为原料，加入适量的专用添加剂，制成直径2～3毫米的颗粒后晒干取用，其营养成分及氨基酸组成见表1-15和表1-16。
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表1-15 不同生长阶段所用配合饲料的营养成分（%）
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表1-16 含粗蛋白质41.98%的配合饲料的氨基酸组成（%）
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4.饲养管理措施
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鱼种放养后的10～15天内，投喂现做的湿软颗粒饲料，以后均投喂晒干的干贮饲料，每天投喂2次，日投饲量为测算鱼体总重的8%～1.5%。为方便检查池鱼的吃食情况，每口鱼池设置竹编的饲料台8～10个。每月实测鱼的生长情况和池水水质1次，其结果亦作为估算月投饲量的依据。每月用漂白粉、晶体敌百虫或硫酸铜与硫酸亚铁交替防治鱼病1次，结合用土霉素或磺胺类制作的药饵内服一个疗程（3～5天）。7～10月每隔20～25天泼洒生石灰水1次，亩用生石灰20～25千克。做好池塘日记。
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5.饲养结果
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（1）鱼产量
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10月底干池核产，各池的鱼产量见表1-17。从表1-17可见，池塘饲养大口鲇每平方米水面放养1～2尾、规格8～12厘米的鱼种，饲养期150天，投喂配合颗粒饲料，完全可以达到亩产300～450千克（甚至更高）的成鱼产量指标。
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表1-17 成鱼收获情况
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（2）鱼生长情况
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7号池放养鱼种的平均尾重为9.5克，收获时达550克，净增540.5克，增重约56倍，该池的最大个体达878克；8号池放养鱼种的平均尾重为6.5克，收获时为400克，净增393.5克，增重近60倍，最大个体为750克；9号池放养鱼种的平均尾重只有4.2克，收获时为250克，净增245.8克，增重约58倍，最大个体重为417克。由此可见，大口鲇的长势与放养鱼种规格有关。此外，7～8月的水温高达27～28.6℃，鲇鱼食欲旺盛、生长迅速；9月阴雨天多，水温也只有24.4～25.3℃，鱼的吃食时多时少，长势不好；进入10月后，天气连晴20多天，池鱼摄食正常，保持了持续低速生长的好势头；10月之后，水温下降较快，鱼的摄食量显著减少，长势很缓慢。
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（3）饲料效率
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3口成鱼池的饲料转换效率见表1-18。
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表1-18 成鱼饲养过程中的饲料效率
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（4）水体理化性状
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3口鱼池的水温变化基本一致。6月25.3～25.4℃，7月27.8～27.9℃，8月29.0～29.3℃，9月24.4～24.5℃，10月20.1～20.2℃；溶氧状况除7号池7月13～14日曾降低到1.73毫克/升以外，其余时间3口池都在5.71～5.84毫克/升；3口池pH变化也较一致，均在7～8间波动，铵盐含量为0.004毫克/升，有机物耗氧量为2.36～3.78毫克/升，雨季含沙量为1.3～1.6千克/米3。值得一提的是，7月初当年第一次洪水由灌渠进入鱼池，水的浑浊度大，含沙量达1.6～1.8千克/米3，鲇鱼连续浮头5天，说明浑水不宜作为养鲇用水。
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（5）池养大口鲇的含肉率与鱼肉的营养成分
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随机测定了18尾体重252～1850克、用配合饲料投喂的大口鲇的含肉率，结果见表1-19。
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表1-19 池养大口鲇的含肉率
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分别测定江河野生大口鲇和池养大口鲇鱼肉的营养成分，结果见表1-20。
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表1-20 野生大口鲇与池养大口鲇肌肉的营养成分比较
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还分别测定了池养大口鲇中以蚯蚓、泥鳅等杂鱼为食和以人工配合饲料为食的大口鲇鱼种（平均尾重73克）和成鱼（平均尾重750克）各4个样本鱼肉的氨基酸组成，结果见表1-21。
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表1-21 不同饲料喂养的大口鲇肌肉*的氨基酸组成（%）
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由表1-20、1-21可知，用配合饲料在池塘里养出来的大口鲇，其营养成分与江河里野生的大口鲇或用活饵料饲养的大口鲇都相当接近，都可作为高蛋白、低脂肪的高档保健食品。
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（6）经济效益分析
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鉴于大口鲇的市场销售价格各地很不一致，现以20元/千克计算，则平均亩产值达到7120元，高的可达9540元；平均亩盈利3560元，高的可达5300元，取得显著的经济效益（见表1-22）。
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表1-22 效益概算（元）
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二、池塘套养大口鲇
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在野杂鱼较多的家鱼成龟池、亲鱼池或大堰塘、小水库以及网拦的湖汊、库湾里，可把大口鲇作为搭配套养对象。鲇种的投放密度，主要根据水域中饵料鱼的多寡来确定。通常每亩水面可投放8～13厘米长的大规格鱼种20～50尾。这样，便可在不减少主养鱼的放养量、不增加饲料投入、不需其他专门管理的前提下，当年就能收获尾重0.5～2.5千克、亩产10～50千克的商品鲇，亩增收200～800元。有人耽心，家鱼池搭配套养大口鲇，会影响家鱼产量。实践证明，只要把握好家鱼苗种与大口鲇苗种的规格之比和数量之比，这种耽心就是多余的。相反，大口鲇能消灭绝大部分野杂鱼，减少了与家鱼争饲料、争溶氧的对象，有利于降低成本与增产增收；即使偶尔也吃了一些家鱼苗种，其实那也是一些病、弱的鱼，对整个池塘防止疾病蔓延具有积极意义。
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三、网箱饲养大口鲇
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（一）网箱
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1.网目大小及规格
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网箱的购置，主要根据放养鱼种的规格来决定。放养全长4～5厘米的鱼种，需购置网目为0.6～0.8厘米的无节结聚乙烯敞口网箱、规格为5米×2米×2米、5米×5米×2米或4米×4米×2米的一级鱼种培养网箱，网目为1.5～2.0厘米的有节结聚乙烯敞口网箱、规格为5米×5米×2米或4米×4米×2米的二级鱼种培养网箱，以及网目为3.0～4.0的聚乙烯节结封闭网箱、规格为5米×5米×3米或4米×4米×3米的成鱼饲养网箱。鱼种箱均不封口，单层网衣，成鱼箱为封口网箱，双层使用，且内箱的网目应略小于外箱；放养10厘米左右的大规格鱼种，只需购置二级鱼种培养网箱和成鱼饲养网箱；放养隔年鱼种（体重在0.2～0.5千克）的只需购置成鱼网箱即可。
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2.网箱架设及排列组合
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敷设网箱的箱架和行人通道，可选用粗毛竹（长度在7米以上）、杉木、汽油桶或其他材料捆扎而成。箱架内周与网箱之间应有0.5～1.0米的间隙，箱间距为2～3米。网箱布局多采用“”型双排结构，每4只箱为一组，用8号铁丝固定牢实；也可采用“一”字型单排结构。箱架的每边用毛竹1根，箱架的各角安装一个网箱支撑架（公共角只装1个）。“”型布局的箱架，每组单边用毛竹7根（如直接与通道连接，可只用5根），两边共14根；“一”字型布局的箱架，每组用毛竹13根（如直接与通道连接，可只用9根）。人行通道（即浮桥）的装配，一般以箱架的长度为长度，其宽度为0.6～1.0米，“”型布局的通道，自然就设在两列网箱之间，“一”字型布局的通道，应设在箱架的近岸侧。每组网箱通道的总浮力，不得小于200～300千克。通道可由2～3层并列捆扎的毛竹组成。箱架各部可在近水岸边分部捆扎后进行组装，也可直接一次性装配。为了方便饲养管理工作及箱体的组装与拆卸，网箱、箱架、通道（包括水上值班房）的结合部，都应留有一定的连接头。箱架的组距通常应大于4米，排组应大于250米。箱架在水上定位可采取对岸打桩拉绳（钢丝绳或化纤绳）、水下拋锚（足够重的石块、混凝土墩）等办法，注意系绳两端应留有与水位常年升降变化相适应的备用长度，以防发生不测时应急。
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3.网箱提前入水
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网箱应在鱼种放养前7～10天，上架入水，使网衣上附着一些藻类，可减轻网衣对鱼体的损伤。敞口网箱的水面露出部分，保留0.8～1米。网箱的4个底角，各悬吊一个约3～5千克的重物（如1～2块砖），底纲中部悬吊1～2千克的重物（如半块砖）作沉子，这样可使箱体正常成形，箱底平坦。
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4.网箱养鲇水域条件的选择
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架设网箱的水域，应相对开阔、向阳，有一定风浪或有缓流水通过，水深在5米以上，透明度0.8～1.0米，全年22℃以上的水温有4～5个月，水的pH为7左右。
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（二）鱼种放养
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当年4～5月繁殖的大口鲇苗，经池塘培育到4～5厘米的长度规格时，即可进入一级鱼种网箱饲养，放养密度为300～600尾/米2。饲养15～25天后，清箱过筛，筛出的大、小两个规格的鱼种分箱饲养，把达到8～10厘米规格的鱼种按150～300尾/米2的密度放养；当鱼种的规格达到13厘米长时，转入二级鱼种网箱饲养，放养密度为100～200尾/米2；当其尾重达到40克左右时，转入成鱼箱饲养，放养密度为80～120尾/米2。若放养隔年尾重50克以上的大规格鱼种，其密度只能为30～50尾/米2。应当指出，基本掌握了大口鲇饲养技术的养鱼人员，无论是放养3厘米左右的小规格鱼种还是大规格鱼种，其饲养商品率都能达到60%～80%，但对初养者而言，放养10厘米以上的大规格鱼种或放养隔年鱼种，成功的把握更大。
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必须注意，放种前一定要做好各种准备工作，包括饲料与药物的采购供给；饲养技术已过关的单位与养殖户，可以适当加大放养密度，但也不宜放得太密，毕竟大口鲇的耗氧率比鲤鱼等高得多；在一个地点连续养鲇3年后，应当转移网箱另辟新址；尼龙袋充氧运输的鲇苗，如在途中运输的时间已超过了8小时，开袋放苗时不宜立即进行药浴消毒处理。
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（三）饲料
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1.饲料营养指标
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根据大口鲇不同生长阶段的营养需要，结合生产实际，我们分段设计了4种饲料配方，即转食饲料、鱼种饲料、成鱼饲料和保膘饲料，其主要营养指标见表1-23。
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表1-23 大口鲇饲料（网箱养鱼用）的主要营养指标
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2.饲料颗粒粒径及稳定性
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鱼种饲料的粒径为1.5～3毫米，干贮取用。成鱼饲料的粒径为3～5毫米，也可干贮取用。保膘饲料为低蛋白、高能量的饲料，一般在10月底开始使用，目的是为了降低生产成本，使鱼体多积累脂肪，以备越冬消耗。鉴于大口鲇的抢食能力较差，故要求配合饲料的入水稳定性要高，否则饲料散失多，加大饲养成本。
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3.在网箱中鲇鱼的摄食特点及投饲
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网箱饲养大口鲇的投饲技术既相似于网箱养鲤，但又有区别。在网箱里大口鲇的摄食特点为：小个体鲇鱼在中层水体取食，大个体鲇鱼在底层取食；光照强时在底层摄食，光照弱时（如夜晚）才到中、上水层觅食活动；小个体鲇鱼喜食活、腥、软质饲料，大个体的鲇鱼才愿吞食干而硬的颗粒饲料；它们喜欢在箱底四周，尤其是四个箱角密集休息，饲料由网箱中央投入时，便从底部四周冲过来摄食，几乎没有鲤鱼那种会上浮到水面来抢食的习性。此外，大口鲇有一个袋状胃，一次饱食后能维持较长时间的营养需要，所以日投饲次数可比鲤鱼少些。一般在全长4～10厘米时，日投饲率为鱼体重的5%～8%，日投饲3～4次；全长10～23厘米时，日投饲率调整为5%～3%，日投饲2～3次；全长达23厘米以后，则日投饲率降为3%～0.1%，日投饲1～2次。每天最后1次的投饲时间，可安排在晚上8～10时进行。越冬期间根据水温与天气状况，决定是否投饲及投饲量，通常可每隔数天在晴好天气的午后1～2时少量投饲1次。饲养大口鲇的网箱，最好都设置饲料台，每箱至少1个。饲料台可用竹、木制品，如筛子、簸箕、筐、盘、席等代用，也可专门加工制作。多悬吊于箱中央距箱底20～30厘米处。投饲采用手撒法，每次投饲时间约半小时。如果投喂的是冰鲜鱼块之类的饲料，也应投放在饲料台上。在生产中，要掌握好适宜的投饲量：一是看剩余饲料有无与多少，二是仔细观察投饲点下“二层水”中鱼群“阴影”的变化情况，一般在开始投饲时，“阴影”大，说明鱼群正在密集抢食；之后“阴影”逐渐变小，直至最后消失，投饲即可结束。
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（四）饲养管理
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1.鱼种进箱
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力争在5月就有4～5厘米长的鱼种进箱。这有三个好处：一是这样规格的鱼种其消化器官已基本发育完全，处于由稚幼鱼阶段的食性向成鱼阶段食性过渡的转换时期，有利于转食驯化的顺利进行；二是网箱养鱼区上层2米以内的水温与池塘基本一致，鱼进箱后，温差小、水质好、食料足，有利于它们适应新环境而加快生长速度；三是争取到更长一些的适宜生长期，有利于高产。要求进箱鱼种规格一致、体质强壮、无病无伤，并用消毒剂药浴。
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2.驯化转食
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鱼种进箱后，停食1～2天，让其适应网箱环境，同时在饥饿状态下也有助于驯化转食。随后即可少量投放转食饲料于饲料台上，诱鱼摄食，每天投喂3～4次，剩饲全部倒掉并将饲料台洗刷干净后再喂新料。3天后，改成日投喂2～3次。1周后即能基本达到改吃配合饲料的转食目的，以后便可开始常规的饲养。
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3.筛选、分箱
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定期筛选、分箱，是提高商品率的关键措施之一。在鱼种培育阶段，一般每隔20天左右必须筛选、分箱1次，把规格相近的鱼，放在同一网目的网箱里饲养管理，这样能够发挥群体生长优势，避免出现两极分化而弱肉强食；在成鱼饲养阶段，一般不再需要分箱，或者最多筛选、分箱1次。
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4.日常管理
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由于大口鲇满嘴利齿，经常袭击箱外成群游弋的小条等野杂鱼，故网箱易被咬破，必须经常检查箱体是否完好无损，箱内也可放养1～2尾红鲤鱼作指标鱼；定期洗刷网衣、清除网底的残饲鱼粪，保持箱体内外水交换顺畅；认真洗、晒饲料台，不允许其有臭味；每月测定鱼的生长情况，调整投饲量；作好鱼病防治与各项资料记载工作。
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（五）鱼病防治
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只要设箱水域水质好，加之采取有效的预防措施，网箱饲养大口鲇一般很少生病。
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网箱下水之前，要在阳光下曝晒数小时，或用生石灰水、漂白粉液浸泡处理；网箱提前下水，让藻类附着在网衣上，可减少鱼种进箱后擦伤嘴巴与体表皮肤；进箱鱼种用呋喃西林等药液浸泡消毒；筛选、分箱时，尽量减少机械损伤；每隔一段时间，用生石灰浆泼洒箱体及近旁水域；在饲料台上方，用漂白粉、强氯精或敌百虫等药物交替挂袋，一月一换；在7～9月用土霉素或磺胺药做成药饵投喂，预防消化道炎症。给网箱鱼药浴可采用布箱捆鱼或用白布围贴网周，将药液泼洒在布箱中，这样可维持一定时间的有效药物浓度，对鱼较安全，操作也省力。
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（六）经济效益简析
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一般情况下，当年培育的鱼种在5～6月进箱，饲养到10月底收获，饲养周期140～170天，商品率可达90%以上，饲料系数2以下，每平方米网箱可产商品鲇40～65千克，产值800～1300元，利润约240～455元。1只5米×5米×3米的网箱，可产商品鲇1000～1350千克，获利润6000～11375元，约等于养殖3只鲤鱼网箱的利润之和，或相当于2～3亩池塘养鲇的总产量、总利润，效益实属可观。
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网箱饲养大口鲇，当年就能养成商品鱼，其生产效益比饲养鲤鱼、美国斑点叉尾、欧洲多瑙河六须鲇和埃及革胡子鲇都要高出数倍，是目前最理想的淡水网箱饲养对象之一。众所周知，鲤、和六须鲇均需饲养两年才能达到商品鱼的上市规格。即第一年育成尾重100克左右的大规格鱼种，经3～4个月的越冬期，第二年养成500克以上的商品鱼，生产周期长达20个月，即600天时间，而且在越冬期间，鱼体要掉膘失重10%～20%，这就不可避免地造成了饲料、人工和资金的浪费。大口鲇的生产周期仅一年，更确切地说才150天左右，避开了越冬环节。这样，资金占用费、固定资产折旧费可减少一半多，鱼种费和人员工资也可减少40%以上，总的生产成本可降低20%～30%。所以，网箱饲养大口鲇的发展前景广阔，发展网箱养鲇大有可为。
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第六节 鱼病及防治
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一、现已发现的疾病
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在10多年来的研究试验和生产推广中，已发现的鱼病有：白嘴白尾病、打印病、溃疡病、出血病、烂尾病、烂鳃病、肠炎、水霉病、斜管虫病、绦虫病、车轮虫病、小瓜虫病、杯体虫病、盘钩虫病、锚头鳋病、鲺病、气泡病、萎瘪病、肝脂肪性肿大、锥体虫病等20余种。但由于大口鲇的抗病能力比较强，常见的或危害特别严重的疾病只有数种，如苗种阶段易患出血病和小瓜虫病，成鱼阶段易患肠炎病，亲鱼易患打印病和鲺病。
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二、发病原因
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（1）鱼池未经清整、消毒，或消毒处理不彻底，或消毒药物严重失效。
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（2）鱼苗鱼种的放养密度过大，水质变坏，减弱了鱼体的抗病能力。
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（3）投喂的水蚤、水蚯蚓等活饵料，未经消毒处理，带进了病原体；或因水蚤、水蚯蚓对重金属离子等有富集作用，鱼吃了这类活饵料而致病；或者是饲料腐败变质或因投饲不匀、或是施肥不当，引发疾病。
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（4）鱼的体质欠佳，或在运输过程中鱼体受伤，病原体乘虚而入；也可能苗种本身已带病。
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（5）鱼种和工具未经严格消毒，带来了病原体。
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（6）水源不良，或是病死鱼的交叉重复感染。
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三、预防措施
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（1）彻底清整鱼池，严格清塘消毒。
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（2）放养苗种时一定要先行消毒，通常用呋喃西林、呋喃唑酮等药物浸浴，慎用孔雀石绿、硫酸铜等。
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（3）放养体质壮、规格大、个体整齐的无病伤苗种。
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（4）投饲的水蚤、水蚯蚓等活饵料，一定要用食盐或硫酸铜等消毒处理。
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（5）不喂发霉变质的饲料，坚持“四看”、“四定”投饲法则，肥料经完全发酵腐熟后才下塘。
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（6）调查和总结本地区的鱼病种类和发病、流行规律，适时采取预防措施，如定期交替泼洒生石灰水、晶体敌百虫、强氯精、硫酸铜与硫酸亚铁等药物，每月用磺胺药或土霉素等制作药饵投喂，坚持对饵料、饲料台、工具消毒。
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（7）网箱养鲇防病的最有效措施是，设箱位置必须选在有一定风浪或流水条件的敞水区，设箱密度不能大，枯水季节将网箱拉移到主流区段。
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四、大口鲇对几种常用水产药物的忍受力
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试验表明，大口鲇对90%晶体敌百虫24小时的半致死浓度为5毫克/升，用5毫克/升的药液浸洗60分钟鱼仍正常；对食盐24小时的半致死浓度为2.8%，浸洗浓度为2.5%～5%；对孔雀石绿24小时的半致死浓度为0.2毫克/升，在40分钟内的浸洗浓度为5毫克/升，浸洗60分钟后有死鱼现象；硫酸铜24小时的半致死浓度为0.7毫克/升，用8毫克/升的药液浸洗180分钟后鱼大批死亡。
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五、治疗方法
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（一）白嘴白尾病
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1.病原
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由细菌引起。
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2.症状
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嘴圈与尾部发白，与体色显著不同，这在水中更容易看清楚。2～5厘米的鲇苗，易生此病。
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3.治疗方法
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（1）每立方米水体用漂白粉1克或用强氯精0.3克，全池泼洒，连用3～5天。
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（2）用2.5%的食盐水加少许醋，浸洗病鱼。
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（3）用0.025～0.05毫克/升的呋喃唑酮，全池遍洒，疗效良好。
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（一）出血病
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1.病原
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初步研究系由细菌引起。
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2.症状
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体表局部或大部充血发炎，有时头顶有明显的红斑。5～8月的大、小鱼种易患此病。
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3.治疗方法
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该病来势猛、死亡率高，尚无有效的治疗药物。经试验，大黄氨水浸出液对此病有一定的控制效果。
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4.预防措施
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（1）不让水温升得太高（低于30℃），适当稀放、稀养鱼种。
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（2）用氯霉素制作药饵投喂。
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（三）小瓜虫等原生动物寄生性疾病
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1.病原
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苗种阶段易被小瓜虫、粘孢子虫、车轮虫、斜管虫等所寄生而致病。
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2.症状
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由于鲇鱼无鳞，靠皮肤分泌的黏液层保护鱼体。这些虫子寄生后破坏黏液分泌，或寄生在鳃上妨碍呼吸和血液循环，常引发大批死鱼。
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3.治疗方法
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（1）小瓜虫病可用0.7毫克/升的硝酸亚汞液浸泡10～20分钟（水温高，浸泡时间短），或用3～5毫克/升的石硫合剂浸泡病鱼，连续3～5天。
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（2）治疗车轮虫和斜管虫，可用0.5毫克/升的硫酸铜全池遍洒。
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（3）黏孢子虫能在鱼体各个部位寄生，形成白色或奶黄色大小不一的胞囊，治疗方法是先用1毫克/升的晶体敌百虫液浸浴，再用0.2毫克/升的晶体敌百虫遍洒。
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（四）肠炎
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1.病因
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吃配合饲料，或吃大量腐败变质鱼肉块的大口鲇，易患此病。
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2.症状
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病鱼初期仅见臀鳍基部或各鳍鳍条发炎充血，接着肛门红肿，离群独游，随之出现死鱼浮上水面，并日见增多。死鱼肠道发炎、充血、溃烂。
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3.防治措施
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（1）不喂霉烂饲料，定期在饲料中添加0.05%～0.1%的鲜大蒜汁，结合水体泼洒0.3毫克/升的强氯精或25～40毫克/升的生石灰水。
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（2）每千克饲料中，添加8～10片痢特灵、或庆大霉素针剂2支，每日早晚各投喂1次，连喂3天；或在每100千克饲料中，加土霉素饲料粉剂50～100克，连喂5～7天。
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（五）锚头鳋或鲺病
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1.病因
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由锚头鳋或鱼鲺寄生在体表而致病。
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2.治疗方法
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用0.4毫克/升的晶体敌百虫药液，全池遍洒，连用2～3天有特效。
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（六）烂鳃病
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1.症状
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早期可见病鱼有少量鳃丝腐烂，体色变黑，不吃食，接着有死鱼出现。死鱼的大部分鳃丝腐烂。
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2.防治方法
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外用药物同肠炎病，此外用0.1～0.2毫克/升的呋喃唑酮遍洒，疗效也较好。用乌桕叶干粉拌饵投喂，用量是每50千克鱼或每1万尾鱼种，用干粉250克，连喂3～6天。
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（七）打印病
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1.病原
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由细茵引起。
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2.症状
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在鲇鱼尾部两侧，甚至背部肌肉被腐烂成一个个血红的椭圆形斑块，严重时可见骨骼。
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3.危害
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主要危害亲鱼。
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4.治疗方法
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用碘酒或呋喃西林涂抹伤口，2～3次见效，也可用0.3毫克/升呋喃唑酮全池遍洒治疗。
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（八）气泡病
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1.病因
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水中气体（如氮、二氧化碳、氧等）达到过饱和所致。水花鱼苗易患此病。
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2.症状
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鱼体鳍条和皮肤上、肠管里都有透亮的气泡，使鱼苗上浮或游动失常。
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3.防治方法
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向病鱼池大量冲注新水，可防止病情恶化，同时病情轻微的鱼，可排出气泡，恢复正常。
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在生产实践中，鱼病的暴发往往是以并发症的形式出现，对并发症的治疗难度也就更大。因此，做好日常的饲养管理工作，采取综合预防措施，才能掌握防治鱼病的主动权。此外，大口鲇是无鳞鱼，对各种药物比有鳞鱼更加敏感，故用药浓度和药浴时间更要从严掌握，药量一般均应低于常规用量，药浴时间必须视水温高低与鱼体大小灵活掌握。在施药4小时内必须派专人监视鱼情，3小时后即向鱼池大量冲水，以防造成急、慢性药害。
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第二章 胡子鲇
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第一节 生物学特性
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一、分类地位及地理分布
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胡子鲇（Clarias fuscus）又叫做塘虱（图2-1），在分类地位上属鲇形目（Siluriformes）、胡鲇科（Clariidae）、胡鲇属（Clarias scopoli）。分布在我国长江流域以南的广东、广西、福建、台湾、浙江、湖北、四川、云南、湖南、江西、贵州等省区。
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图2-1 胡子鲇
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二、外部形态特征
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胡子鲇体长形，后部侧扁，体表光滑无鳞，富有黏液。头扁平，吻宽钝，眼细小。口下位，口周围有须4对，颇发达。胸鳍有一根粗壮硬棘，背鳍、臀鳍特别延长。体色呈棕黄色或灰色，体腹下部淡灰色或白色，侧背部色深，具有横向成行的小白点。背鳍条53～78；臀鳍条40～58；胸鳍条I，6～9；腹鳍条6。鳃耙数15～18。
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第二节 生态习性
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一、生活习性
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胡子鲇为底栖性鱼类，均具有钻穴营居的习性，常见有几十尾或几百尾聚集钻栖于塘边管道、缝隙、洞穴之中。惧怕强光，白天多钻栖洞穴之中，夜间才四出活动和觅食。同时，由于胡子鲇鳃腔内具有树枝状的鳃上呼吸辅助器官和皮肤也有呼吸作用，使它们能够生存于一般鱼类所不能生存的低氧或浅水或污染的水域中，只要体表保持湿润，离水几天仍能生存。
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胡子鲇的胸鳍外缘一根坚硬粗壮的硬棘，使其能够在陆上支撑身体而爬行，因而胡子鲇具有相当强的迁徙能力。在我国南方，分布极为广泛，几乎遍及整个淡水水域。
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胡子鲇长期栖息于底层穴居环境，造成视觉退化不发达，对外界食物、刺激、敌害等的感觉，主要依靠口的周围4对发达的口须、发达的侧线系统和嗅囊。
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胡子鲇为热带、亚热带性鱼类，对低温的忍受能力较差，其越冬的办法是钻栖于深水、泥土或洞穴之中。但是，如果越冬期过长，在温度5～6℃的水体中持续几天也会使其冻伤或死亡。生活的适温为25～33℃，在水温14℃以上开始四出觅食和活动。
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胡子鲇可在一般鱼类不能生存的低氧环境中生存，在溶氧量为0.8毫克/升以上的环境中能较好地生长发育，其耗氧窒息点为0.48毫克/升，随着个体的增大，对水中含氧量的要求增高，其窒息点相应地降低，反而不如鱼苗期窒息点高。在一天中，胡子鲇的耗氧高峰在下午19时至翌晨1时，早晨耗氧最低。基础耗氧量为克体重每小时约消耗氧5毫克，随着个体增大，耗氧量也随着增大。
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胡子鲇生命力及对外界环境变化的适应能力相当强，对盐度的适应范围为0%～2%，最高极限为2.5%。在污水环境或缺氧环境条件下，其他鱼类出现死亡时，而胡子鲇安然无恙。在溶氧量为0.8毫克/升的水体中（一般鱼类要求水中溶氧量为1.7毫克/升以上）和pH4.8的酸性环境中（一般鱼类要求pH为5.6以上）仍然能正常生活，甚至在腐败发臭的水体中也能生存。但是，胡子鲇如长期生活在恶劣环境中，其生长也会受到抑制或导致多种鱼病的发生，胡子鲇对几种常见药物的忍受能力都略差于“四大家鱼”。
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二、食性
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胡子鲇食性属以动物性为主的杂食性鱼类。养殖的胡子鲇均以双翅目、蜉蝣目、半翅目、蜻蜓目等水生昆虫幼体为食。此外，其食物还有陆生昆虫的夜蛾科、螟蛾科的幼虫或成虫，叶蝉科、蚯科、蝼蛄科的幼虫和成虫，环节动物的水生寡毛类、陆生类颤环毛蚓，以及甲壳纲的枝角类、桡足类、轮虫类、小型贝壳类、鱼苗、植物碎片等。
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胡子鲇在食物选择上较为广泛，有什么吃什么，而且一次吃饱。此外，胡子鲇还具有群聚争食的习性。越是幼小的个体，食物组成中动物性食物越多，主要是一些细小的水生昆虫幼体。随着其个体的增大，食性愈变愈复杂，植物性食物的组成也愈多，甚至在人工饲养的条件下，可以全部转化为植物性食物。
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三、繁殖习性
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胡子鲇对产卵环境的要求比较严格，产卵时要求浅水，水深不宜超过50厘米，以20～30厘米最为适宜。
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胡子鲇只要有适宜的温度条件都能成熟产卵。其产卵适温为23～33℃，低于20℃，产卵受抑制，18℃基本不产卵。雨天能加速胡子鲇性腺成熟发情产卵。
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胡子鲇产卵要求在水质清澈、溶氧量充足，无污染的环境中。产卵要求水体透明度大，溶氧量应在1毫克/升以上，pH不能小于6.5或大于8；同时还应有较为背光或有遮荫的地方。强光的环境不仅不适合其产卵，也对以后受精卵的胚胎发育有影响。
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产卵环境一般在较僻静处，噪声、振动往往会干扰亲鱼的发情和产卵。亲鱼过于密集或有敌害的存在，也会干扰其产卵。亲鱼性腺发育不一或个体大小悬殊，也会抑制其产卵。
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成熟的雌鱼一般体长为17～23厘米、体重65～135克，产卵量为2000～3500粒。最大个体重500克的亲鱼，产卵量达万粒以上。第一产卵周期，产卵量为总怀卵量的70%；第二产卵周期为其怀卵量的55%～50%；以后各次相应减少。精养产卵后的雌鱼，经25～30天又能成熟产卵。1尾雌鱼一年最多可产卵5～6次，但一般只有3～4次。
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第三节 人工繁殖
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一、亲鱼的选择和培育
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培育优良的亲鱼，是人工繁殖的重要工作。有了成熟的优良亲鱼，诱导产卵才会顺利和成功，才能提高受精率、孵化率，减少育苗过程中的死亡率。我们所用的亲鱼是用虾壳、米糠等混合饲料经10个月的精心培育。雌鱼平均体长为18.9厘米，平均体重为78克；雄鱼平均体长为19厘米，平均体重为75克。4月性腺相继达到成熟，开始进行人工繁殖，产后亲鱼再经过25～30天的精心培育（鱼粉60%、花生麸30%、米糠10%，日投饵量为鱼体重的5%～8%），冲水刺激又可发育成熟，进行下一次产卵繁殖。用作诱导产卵用的亲鱼不能在水泥池蓄养过久，因易摩擦受伤，造成皮肤糜烂，使成熟的卵被吸收退化，产生诱导产卵的不良反应。雄鱼同样也会引起精巢萎缩，精液减少，使受精率降低。性腺成熟的迟早与气候、水温、池塘环境、饵料等有密切的关系。所以培育好亲鱼，既要考虑到生理条件，又要考虑到生态环境。
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二、自然繁殖
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胡子鲇为营巢性产卵的鱼类，在自然界，如果亲鱼性腺发育成熟，气候条件和环境条件均适合产卵，雌鱼就会与雄鱼配对游至浅水区域，选择僻静、水草茂盛的沟渠浅滩处营巢。营巢时，雌、雄鱼配合默契，用吻端、胸鳍、尾部在水底挖掘一个深约10厘米左右、直径20厘米左右的圆形泥窝作巢，然后亲鱼用口叼水草、草根或其他软细的物体围住泥窝。如果底质硬，亲鱼会在池底营造一个类似锅底状的草窝。筑巢后，亲鱼频繁进出，互相追逐和接触，同时体表颜色开始出现浅淡的褐黄色。再经过几小时，雌、雄鱼同在鱼巢上分别排出卵子和精子，并通过亲鱼尾部的搅动，使卵充分受精和均匀地散布黏附在鱼巢上。每次产卵需排卵几次，每次排卵几十粒至几百粒，间隔时间为几分钟到几十分钟，因而完成一次产卵需经历几小时。有的甚至整天断续排卵。完成产卵过程后的雌鱼离巢而去。雄鱼则在鱼巢附近，时而游动和进入巢穴内，搅动水流，使鱼巢上的受精卵能够得到充足的氧气，从而保证胚胎的正常发育。同时，又对鱼卵进行保护，如果其他鱼类等敌害游近鱼巢，雄鱼会主动攻击和驱赶。雄鱼守巢一直到鱼苗孵化出来后几天，能游出觅食为止。
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三、人工繁殖
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（一）雌、雄鱼性别及成熟度鉴别
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幼鱼阶段的胡子鲇，雌、雄鱼很难鉴别。但当雌鱼平均体长为11.4厘米，平均体重为26.7克；雄鱼平均体长为12.9厘米，平均体重为27.5克时，根据其生殖孔是圆形还是狭小而延长，就可鉴别其雌、雄（图2-2）。达性成熟的鱼，雌、雄鱼鉴别比较容易。雌鱼比较肥满，肥满度K为1.41，肛门不凹入，体表光滑黏液多；雄鱼体型较瘦小，肥满度K为1.22，体表较粗糙，黏液少。
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图2-2 雌、雄鱼的鉴别
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亲鱼成熟度的鉴别是诱导产卵成败的关键。成熟度好的雌鱼，即使产卵的生态环境差一些，激素剂量小一些，也能顺利诱导产卵。成熟度好的雌鱼，腹部宽广膨大而柔软，卵巢轮廓明显，生殖孔红肿，用手轻压腹部会有淡黄色卵粒溢出，此时腹围与体长之比为0.5～0.7。腹围与体长之比0.4～0.5的雌鱼，也能产卵，但仅是少数，即使产卵，产卵数量也很少。成熟度好的雄鱼，生殖孔末端有一黑点。
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（二）诱导产卵
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1.激素和剂量
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胡子鲇诱导产卵所用的激素有鲤鱼脑垂体（PG）、上海产的绒毛膜促性腺激素（HCG），促黄体素释放激素类似物（LRH-A）。初步认为，PG以及PG加HCG混合使用，诱导产卵效果好。单独使用LRH-A没有效果。
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性腺刚达成熟时，一般采用2针注射效果好。一般个体重65～150克的雌鱼，如单独使用PG时，第一针每尾注射PG0.5～1个，第二针每尾注射PG0.5个。如使用PG+HCG时，雌鱼第一针每尾注射PG0.5个+HCG300国际单位，第二针每尾注射HCG600国际单位；雄鱼第一针每尾注射PG0.5个+HCG200国际单位，第二针每尾注射HCG400国际单位。
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第一针与第二针时间的针距，一般有两种情况：如果注射第一针后，雌、雄鱼分开放养一个晚上后再配对的，针距一般在15小时左右；如果注射第一针后即配对的，针距为8～10小时。第一种情况适于性腺开始成熟时；第二种情况适用于产卵旺季。水温高时，产卵时间应控制在清晨；水温低时，产卵应控制在白天。
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性腺成熟好的亲鱼以及产卵旺季，一般采用一针注射效果较好，雌鱼每尾注射PG1～1.5个，雄鱼每尾注射PG0.5～1个；如注射HCG，则雌鱼每尾注射HCG 400～600国际单位，雄鱼注射200～400国际单位。把所需的激素配在1毫升0.7%～0.9%的生理盐水中。
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2.注射部位和方法
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一般采用胸腔注射法，注射时用左手食指与拇指夹住雌鱼头胸部胸鳍之棘下，使鱼腹部向上，右手拿针，针尖从胸鳍基部向胸腔刺入后即向上挑起，切勿刺伤内脏，迅速注射后抽出，再用左手大拇指按摩针孔，防止药液外流。
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3.产卵、受精
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产卵在50厘米×60厘米的水泥产卵池或直径60厘米的瓷盆中，水深15厘米左右，内放几棵水浮莲，产卵池及瓷盆上须加盖，以防跃出，同时达到荫蔽的目的。胡子鲇卵巢发育属连续非同步性产卵类型，所以分多批产卵。从开始产卵到结束一般要持续2～3.5小时，如卵巢成熟好，产卵持续时间就短。把黏有卵的水浮莲放在水泥池、瓷盆、网箱孵化。在水泥池、瓷盆中的孵化率较高，一般孵化率为89.6%～98.7%，平均为94.3%。网箱中的孵化率较低，一般为82%。
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人工采卵及人工授精虽然麻烦一些，但管理工作比较方便，且受精率、孵化率很高，一般都在95%以上。通常在第一针注射后或第二针注射后的10～14小时，进行人工采卵及人工授精。用左手的食指与拇指夹住鱼头胸鳍棘下，背向上，腹向下，用右手轻轻压腹，顺着肛门挤压。成熟的卵即畅流；过熟卵呈浑浊的白色，缺乏弹性；不成熟的卵不易挤出；正常的卵呈橙黄色，具有光泽与弹性。采卵前，先将研钵用干燥毛巾拭干，雄鱼因精液无法如草鱼、鲢、鳙一样挤出体外，故须剖腹取出精巢。精巢位于腹部两侧，每侧1条，1条精巢配2尾雌鱼。先剪取一侧精巢的1/2，放在研钵中迅速剪碎后研磨，然后挤卵于研钵中，同时用10毫米针筒吸取生理盐水冲洗鱼卵，卵、精在研钵中迅速搅匀，使之充分受精，然后倒入瓷碗中，经洗几次后，分放在水泥池、瓷盆、网箱中孵化。在瓷盆、水泥池中孵化，孵化率一般都在95%以上，但利用水浮莲黏卵后在瓷盆、水泥池中孵化，孵化率一般在59.5%～85%，平均为72.6%。孵化用水要求并不严格，河水、井水、自来水都可以，但禁止携带泥沙。
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（三）胚胎、幼鱼发育
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成熟卵呈橙黄色，圆球形，直径为1.71毫米。受精以前，卵膜紧紧地包着卵球，卵周隙极微。受精卵具黏性，黏着部分有许多绒毛状物。受精以后，在3～10分钟内，卵膜在水中吸水迅速膨胀，在5～10分钟内，卵膜膨胀达到顶点，外膜直径为1.81毫米。在卵膜膨胀的同时，卵黄由均匀分布开始向动物极集中，约经49分钟，在动物极形成橘红色的胚盘。
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胚胎发育过程中的基本形态特征及其出现的时序，与鲢、鳙、草鱼、鲫鱼、金鲫基本相似，但发育速度快一些。此外，尚有若干明显差别，鲢的心跳和血循环间隔约1天之久，而胡子鲇间隔不到2小时；胡子鲇耳石出现在心跳之后，鲢耳石出现在心跳之前；鲢卵黄囊上始终未发现有血管产生，而胡子鲇卵黄囊上有血管产生；鲫、金鲫鳍形成骨质化鳍条在孵化以前就开始，在25℃下只需38小时，而胡子鲇却在仔鱼前期才开始形成，在29℃下需71小时25分，但胡子鲇背、臀、胸鳍鳍条形成却快得多。
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第四节 苗种培育
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一、鱼苗培育
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（一）水泥池培育
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水泥池面积为几平方米到几十平方米，水深20～35厘米，每平方米放苗0.5万～1万尾，一周后密度减少1/3。在育苗过程中，要严格控制水质和水位，每天注入新水约1/3以上。后期水位可上升到50厘米。早期阶段的饵料须“精”和“活”。常以投喂轮虫、煮熟蛋黄作饵料，有条件的单位最好投喂丰年虫无节幼体，每天分早、午、晚3次投喂，投饵量每次每万尾鱼苗为1个鸭蛋黄。约4～5天后，可兼喂一些混合饲料（鱼粉60%、面粉30%、蚕蛹粉10%），再加少量维生素和抗菌素。也可用水蚯蚓代替水蚤，两种饲料交替使用，每天投喂2次。投喂混合饲料应在1～2小时内吃完为好，以免引起水质恶化。培育成活率视饲料丰欠、鱼病、管理水平而异。鱼苗培育到2～3厘米，成活率一般在80%左右（见表）。
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（二）网箱育苗
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网箱应设置在水质较好的水池、鱼塘、江河中，每平方米放苗2万～3万尾。网箱面积大小均可，早期鱼苗放入30目规格的网箱培育，后期用更换网目较大的网箱培育。管理方法与上述大致相似。要经常洗刷网片，防止网目被着生藻类堵塞，保证网箱内外水的流畅。鱼苗的培育成活率为50%～70%。
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胡子鲇鱼苗培育情况表
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二、鱼种培育
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鱼种培育方法有两种：一种是利用早期的原培苗池继续培育到鱼种；另一种方法是将鱼苗移入一个适当大小面积的普通池塘培育。原池育苗时，首先是拉疏，一般密度每平方米不超过3000尾，否则很难在短期内达到鱼种规格。普通鱼池不宜太大，以100～600平方米为好。太大时，投饵管理和收获鱼种等方面会有诸多麻烦。水深1～1.5米，池塘底质硬实无洞，放养密度为每平方米250～300尾。鱼苗下池前，鱼池要清塘消毒，培育好浮游动物。下池的鱼苗用15%～20%的食盐水或30毫克/升浓度的福尔马林浸洗10～30分钟，除去劣质鱼苗后便可下池。以后每天分上、下午投放饵料，前一周主要用50%蛋黄和50%面粉混合的饲料，用水稀释成浆状，全池泼洒，有时也投喂一些水蚯蚓，每万尾鱼苗每天需投喂2.5～5千克。1周后改投鱼粉40%、花生麸20%、米糠10%、玉米粉10%、黄豆粉10%、麸皮10%的膨化颗料饲料，每天投喂量要饱和，防止由于饥饿而互相残杀。鱼种阶段另一项重要工作是控制水质，严防鱼病的发生。培育约20天后，鱼苗便可达5～10厘米的大规格鱼种，成活率约45%～70%。
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第五节 成鱼饲养
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一、池塘单养
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（一）池塘条件
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高产池塘应选择在水源充足、排、灌方便的地方。池塘土质黏性较强，塘基坚实不漏水，要高出水面80厘米左右，如塘基低，应在塘基面上用砖加高30～40厘米，塘基最好用砖或石砌成。每口鱼塘面积为200～1000平方米，塘深1.5～2米，塘底淤泥少。鱼塘设有进、出水口，便于排灌，但进、出水口应设铁栅或铁丝网，防止逃鱼。在鱼塘的一角种植水浮莲，让鱼有安静、荫蔽的生活环境。鱼塘的四周放一些竹筒、缸、罐等，可供胡子鲇栖息，也便于起捕。
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放种养鱼前，高产池塘需放干塘水，让太阳曝晒几天，并撒上石灰消毒，2～3天后才注入新水。
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（二）放养密度和规格
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池塘高产养殖放养鱼种规格，也是高产养殖成败的一个重要条件。高产养殖放养鱼种规格应在3厘米以上，3厘米以下成活率低。鱼种规格要求一致，因为胡子鲇是以动物性饵料为主的杂食性鱼类，有大鱼吃小鱼互相残杀的习性。即使小鱼不被残食，也因摄食不足，抑制其生长。一般池塘高产养殖每平方米放养鱼种20～30尾。如水源充足，可进行微流水养殖，每平方米可放养鱼种30～50尾。
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（三）投饵
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池塘面积大，物质循环好。所以在池塘养殖高产胡子鲇，可用动物性饲料、植物性商品饲料，甚至人、畜、禽类等（但它不喜欢吃牛粪）都能获得高产。在粪类，动、植物下脚料丰富的养鸡场、养猪场、屠宰场、食品加工厂等，可因地制宜地进行胡子鲇的高产养殖。
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胡子鲇生长及养殖产量的高低，与饲料中所含粗蛋白质多少有关。一般要求粗蛋白质含量在25%～30%以上。粗蛋白质含量高，生长快；否则，生长慢。如用精饲料养殖，一般投饵量为鱼体重的5%。如投喂粪等粗饲料，以吃饱为主，即所投饲料在1小时内吃完为好。
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饲料要定时、定量、定点投喂。每天分早、晚两次投喂。每周调整一次投饵量。
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为防止大规格鱼种的强食抑制小规格鱼种的生长，应在投放鱼种后的半个月内，以投精饲料为宜，投饵量为鱼体重的10%～15%。让鱼种都能吃饱吃好，不至于大鱼强食小鱼，互相残食。
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（四）水质管理
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在胡子鲇养殖过程中，要注意水质的管理。因为保持良好的水质是防治病害、降低饲料系数和获得高产的关键。虽然胡子鲇能耐低氧，然而在低氧条件下生活，对饲料的吸收利用率降低，会抑制鱼体的正常生长。所以在水源丰富的地方，保持微流水、冲水或换水，使池塘水质新鲜。特别是用粪类养殖时，特别要加强水质管理，当气压低、天气闷热时，要特别注意调节水质。
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（五）防逃
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胡子鲇最容易逃逸，特别在池塘高密度养殖时，生活环境的不适，更易逃逸。胡子鲇喜欢阴雨、大雨或暴雨。所以，当大雨降临时，显得特别活泼，都在池塘四角往岸上爬，这时，最容易被偷，也最容易逃逸，只要堤岸有一个漏洞，胡子鲇就会逃逸，整个池塘的鱼几乎逃完的事，是经常发生的。因此，每当下大雨或暴雨时，就要巡视池塘，及时发现漏洞，及时采取措施，这样才能保证胡子鲇的高产。胡子鲇高产养殖，一般亩产为500～1000千克左右。
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二、庭院养殖
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（一）鱼池结构
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理想的庭院养鱼池，应建在向阳、水源充沛，进、排水方便的地方。可在地面上建池，也可挖地建池，形状以长方形为好，面积每口池不少于2平方米，以20～40平方米为适宜，水深1.0～1.2米，池底向一边倾斜，设进水、排污口及保持水位口，管口均设防逃的铁丝网或塑料网，池顶搭遮荫棚（占鱼池面积1/3左右）或投入一些凤眼莲，以供鱼遮荫。在池底放一些竹筒、瓦筒、缸罐等，为了充分利用水体空间，可在池内设若干“隔层”，让胡子鲇分散栖息。隔层可用塑料瓦、竹筒、瓦筒等叠成，每层高15厘米。采取这种办法，可增加放养密度，提高产量。
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山区农村可利用水量充沛，引水方便，流量稳定，常年有水，地势倾斜，排水方便的渠边、溪边等闲地建凼，并尽可能选择在房屋周围，以便于日常管理。以凼流水养殖胡子鲇，凼的面积视水源、地形、管理水平而定，一般每凼为3～20平方米，凼一般为并联，即凼与凼之间进水，出水分开，互不干扰。但水量不足的地方，也发展成串联鱼凼，因串联鱼凼溶氧量随串联鱼凼数的增多而降低，容易传染鱼病，故串联不超过三级为好。
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（二）鱼种放养
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鱼种放养密度应视鱼池条件而异。静水鱼池溶氧及水质条件差，一般每平方米水面放养鱼种30～40尾；水源较好，能经常冲水或换水的鱼池，每平方米放养40～60尾；水源充足的流水鱼池，每平方米放养60～150尾，高者达到300尾。
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放养密度还须依饲料的质量和数量而定，动物性精料多，可以适当提高密度；以植物性饲料、禽畜粪肥等为饲料的，放养密度要适当减少。
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放养鱼种的规格越大越好。鉴于培育大规格鱼种有困难，要求胡子鲇最小体长不小于2.5厘米，最好是5厘米以上。不论放养鱼种的规格大或小，同一批放养的鱼种规格力求一致，以免互相残食，降低成活率。在广东、广西，一般一年可养殖两茬。
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（三）投饵
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庭院养殖胡子鲇，主要靠人工投饵。以动物性饵料为主的，养殖效果最佳；以植物性饵料为主的，效果次之；以禽、畜粪肥为主的，养殖效果最差。所以，庭院养殖胡子鲇，投喂适宜的饵料是养好胡子鲇的重要环节。
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幼鱼期一般以动物性饵料为主，如水蚤、丝蚯蚓、蝇蛆，蚊虫孑孓、蝇蛆、鸡屎虫效果最好。
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当鱼种长到5～6厘米时，除继续投喂上述动物性饲料外，可增喂动物（畜、禽、水产品）下脚料、植物性商品饲料等，如麦麸、米糠、玉米粉、花生饼、豆饼、鸡饲料。冲水换水方便或流水鱼池，还可适当投喂猪、禽、人粪肥等。但面积小的鱼池不宜投喂粪类，应以精料为主。
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投饵应定时、定位。幼鱼阶段每天投喂3次，上午7～8时、下午4～5时、晚上9～10时。当鱼种长到手指那样粗时，每天早、晚各投喂1次。投喂时应设置饲料台，这样既便于清理饲料残渣，又便于观察鱼的摄食情况。
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投饲量应视天气情况灵活掌握。晴天，鱼活跃，摄食旺盛，投饲量可适当增多；阴雨天少投或不投。一般投饵量为鱼体重的5%～10%，并随鱼体的增长，每10天左右调整1次投饵量。
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（四）调节水质
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庭院养殖胡子鲇的水源，可利用河水、池塘水、井水或自来水。如果井水或自来水，要掺入池塘水，将浮游生物和水生生物引进养鱼池中繁殖。同时，还要在水池中投放一些水浮莲，同样能起到调节水质的作用。
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庭院养殖胡子鲇，水体小，密度大，投饵多，水质极易变坏。因此，养殖过程中，要注意水质调节，经常冲水、排水，一般应每天早、晚投饵前冲水1次，每3～5天换水1次，以保持水质新鲜，使鱼的摄食旺盛。水源充足能进行流水养殖胡子鲇，则更加理想。
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例如：建一口长2.9米、宽0.93米、高1.25米水泥池，水深0.85米。池顶上方1/3处建一鸡舍，养鸡5～6只；鸡舍下离水面0.17平方米，设一水泥板作接粪台（长1米、宽0.93米）。全池面积2.7平方米，水体积2.3立方米。鸡舍面建一水塔，可由附近水渠用水泵抽水上搭，塔下方装一水龙头向鱼池注水，每天注水100～150千克。池底投放数条瓦管、竹管及砖石等作胡子鲇栖息场所。在1980年3月19日放养胡子鲇鱼种625尾，共3千克。经饲养40天，总重量达13.5千克；69天后总重量23.5千克；100天后总重量37.05千克，124天后总重量45.8千克；174天收获，总重量89千克，净重86千克，平均每立方米水体月净产6.45千克。
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三、池塘混养
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胡子鲇与池塘养殖鱼类混养，是养鱼增产的措施之一，一般每亩水面可混养胡子鲇300～500尾，每亩可增产50千克左右。
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第六节 鱼病及防治
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一、尾孢子虫病
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尾孢子虫主要侵袭鱼体皮肤，其次是鳃瓣，尾、胸、背、腹鳍上亦有少数胞囊，病情愈发展，胞囊愈增大，数量也愈多。鱼苗遍体出现许多大白点或块状的白瘤，影响生长发育，以至日趋消瘦，体色变黑，垂直浮于水面，活动迟缓，发病严重时，感染的病鱼可达90%以上。至于治疗方法，目前尚无良方，主要采用15毫克/升甲醛水溶液消毒。
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二、车轮虫病
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车轮虫寄生于鱼苗鳃部，如严重感染，可引起大量死亡，用0.7毫克/升硫酸铜或硫酸铜和硫酸亚铁合剂（两者比例为5：2）全池泼洒，可有效地杀灭体表和鳃上的车轮虫。
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三、褐色三代虫病
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褐色三代虫寄生在鱼的体表，有时也寄生在鱼鳃上。寄生有三代虫的病鱼，体色变黑，离群缓慢独游，不摄食，逐步瘦弱，以至垂直于水面不动，常由于三代虫大量寄生而引起死亡。治病用敌百虫粉剂（2.5%）1～2毫克/升浓度全池遍洒，疗效很好；或用高锰酸钾25毫克/升浸洗病鱼15～30分钟，再冲水换水，以杀死三代虫。
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四、小瓜虫病（又称白点病）
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小瓜虫的感染季节是早春、深秋和晚冬。小瓜虫繁殖的适宜水温是15～25℃。小瓜虫侵入鱼的皮肤或鳃的表皮组织后，吸取寄主组织营养，引起组织增生，形成脓泡。在鳃瓣上引起组织增生的同时，还产生大量黏液，严重感染时，皮肤和鳃上的一个脓泡表现为许多小白点。发现病鱼时，可用0.11毫克/升硝酸亚汞全池遍洒，可重复一次。若用0.2毫克/升硝酸亚汞全池遍洒，不用重复，便可有效杀死小瓜虫。
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第三章 革胡子鲇
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第一节 生物学特性
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一、分类地位及地理分布
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革胡子鲇（Clarias lazera）在分类地位上属鲇形目（Siluriformes）、胡鲇科（Clariidae）、胡鲇属（Clarias scopoli）。主要分布于埃及和尼罗河一带。
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二、外部形态特征
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革胡子鲇体呈灰褐色，体侧有黑斑点和灰白色云斑块，胸部白色。口裂宽，有须4对，以上颌口角触须最长。胸鳍硬棘短钝，背鳍64～76，胸鳍Ⅰ，8～9；臀鳍52～55，腹鳍6。鳃耙52～90。脊椎骨数58～62（见图）。
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革胡子鲇
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第二节 生态习性
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一、生活习性
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革胡子鲇属底层鱼类，但没有明显的穴居习性。性情较温驯，跳跃和逃跑能力均低于蟾胡子鲇。具有辅助呼吸器官，能耐低氧，当水中溶氧不足时，常窜到水面呼吸空气。
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革胡子鲇生活水温范围为20～35℃，温度升高，胚胎发育速度加快。胚胎发育上限温度为36℃，下限温度为18℃。最适孵化温度为24～30℃，有效适应温度为22～34℃。
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革胡子鲇的孵化率随盐度升高而下降，畸形率则随之上升，当盐度为1.1%时，革胡子鲇胚胎就不能孵化出膜。因此，革胡子鲇盐度高限为1%，在低盐度0.5%时，对胚胎发育的速度、时间稍为缩短。
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革胡子鲇的耗氧率有明显的昼夜节律性，耗氧高峰出现在水体溶氧开始上升的9时，而低谷则出现在水体溶氧较低的2时。耗氧率与体重呈现显著的负相关。
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二、食性
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革胡子鲇是一种以动物性饵料为主的杂食性鱼类，也食植物性饵料，食性较胡子鲇和蟾胡子鲇更粗杂。食量大，每次食量可达体重的10%～15%。刚孵出的鱼苗，以自身的卵黄为营养，在水温26～30℃条件下，2日龄的鱼苗，开始摄食外界营养物质，主要是摄食浮游动物中的原生动物、轮虫和小型枝角类。在人工饲养条件下，以投喂丰年虫无节幼体效果最好。4～5天后的苗可任意摄食枝角类、桡足类和其他水生昆虫幼体。经10～12天后，鱼苗体长达1厘米左右时，除继续摄食浮游动物和水生昆虫外，开始摄食细小适口的商品饲料，如鱼肉、鱼粉、蚕蛹粉、蒸蛋等。到了成鱼饲养阶段，食性更杂，动物性饵料包括水生昆虫、软体动物、蚯蚓、蝇蛆、蚕蛹、小鱼、小虾以及各种动物尸体和屠宰下脚料；在动物性饵料缺乏时，也食植物性饵料，如豆饼、花生麸、麦麸、米糠、玉米粉、人工配合颗粒饲料以及浮萍等青饲料。
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三、生长
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在埃及，革胡子鲇的最大个体重可达10多千克。在我国池养条件下，当年鱼苗经4～6个月的饲养，一般体重可达0.5千克左右，高者达3.9千克。饲养一年半最大个体重可达6.3千克。
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四、繁殖习性
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革胡子鲇性成熟年龄约为5～7个月，性成熟最小个体为0.1千克。繁殖时间为4～10月，最适时间为5月上旬至6月上旬。水温在20～30℃范围内均能产卵孵化，尤以22～30℃进行繁殖效果较好。
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革胡子鲇的自然繁殖习性恰似鲤鱼，雌、雄鱼互相追逐于水面排卵，受精卵黏附于水草上。繁殖水质要求清新，透明度以30～35厘米为宜。繁殖周期短，一般产后亲鱼经25～35天精养，成熟后再次产卵，一年可产卵4～5次。产卵量为平均体重0.5千克的雌鱼，每次产卵4万～6万粒，个别高达10万粒以上。
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第三节 人工繁殖
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一、亲鱼的选择和培育
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（一）亲鱼的选择
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革胡子鲇在一般饲养条件下，性成熟年龄约为5～7个月，如饲养条件好，成熟时间还可提前。因此，在年底收获时选择0.4千克以上的成鱼留作亲鱼，但不宜太大，最好是0.5千克左右的成鱼。这样的亲鱼容易培育，性腺也较快发育成熟。所选的亲鱼要健壮，无病害、无伤。
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（二）亲鱼的培育
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1.培育池的条件
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（1）干法清塘
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在干池清除淤泥之后，注水5～10厘米，把生石灰放入水中让它吸水溶化后，均匀地泼入池塘中，每亩用生石灰50～75千克，经晒塘3～5天，注入新水。注水时，要防止野杂鱼随水进入池塘。注水后4～5天，先放数尾鱼试水，证明毒性消失，即可放亲鱼入池。
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（2）带水清塘
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在培育池修整以后，先把塘水灌满，用石灰或茶枯溶化后全池泼洒，每亩1米水深，用生石灰125～150千克，或茶枯35～40千克，7～10天后，也要经试水后才能放亲鱼入池。
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2.放养密度
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应根据池塘条件和催产的需要，进行合理的放养。放养密度按鱼体重计算，一般每亩放养200～300千克。雌、雄亲鱼最好分塘饲养，以防止亲鱼在池塘中产卵，也便于在催产时选择成熟的亲鱼。
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如采用水泥池等小水体培育，每平方米水面放养亲鱼2.5千克左右。
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3.饲养管理
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（1）越冬期培育
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革胡子鲇属畏寒品种，当水温下降至16℃以下时，亲鱼活动减慢，摄食减少；当水温降至7℃以下时，就有被冻死的危险。因此，必须做好亲鱼的冬季越冬饲养管理工作，确保亲鱼安全越冬。
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越冬工作宜早不宜迟。一般南方地区于11月中旬，北方地区于9月中、下旬当自然水温降至20℃以下时，就要把亲鱼移入越冬池内越冬培育。
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越冬方法可因地制宜，常用的方法有以下几种：
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①塑料薄膜覆盖水泥池或土池越冬 水泥池或土池应建在背风向阳处，面积大小视亲鱼数量而定，可大可小。尤以长方形水泥池为好，池底平坦，保水性好，排灌方便，水深1.2米左右。但土池水深要在2米以上。用双层塑料薄膜覆盖，一般水温可保持在16～18℃以上，可保亲鱼安全越冬。在有条件的地方，可装置一定的电加热器和采用增氧设备，效果更好。
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②温泉水、井水或工厂余热水越冬 在温泉、水井或工厂附近建造越冬池，引入温泉水、井水或工厂余热水，要做到排灌方便，以利控制水温。这种方法投资少，管理方便，有条件的地方，应尽量优先选用。
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越冬期间应做好如下几项工作：
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①控制越冬池温度 做好越冬水温的调节，是亲鱼越冬期间管理的关键。越冬水温既不宜过高，也不宜过低，一般保持在18～20℃。在这种水温下，亲鱼能正常摄食、生长和发育。如果水温过高，摄食和代谢机能旺盛，性腺发育加速，容易提前成熟，而此时外界水温较低，进行催产、孵化、培苗都有困难，造成亲鱼浪费。在南方地区，以控制在4月中旬性腺成熟时，开展人工催产较为合适。越冬期水温太低，亲鱼摄食减少，代谢缓慢，性腺受到抑制，不能正常发育成熟，产卵时间推迟，将会延误人工繁殖工作。
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②调节水质 如利用温泉、井水、工厂余热水越冬，而且越冬温度有保证的话，要经常冲水和换水，保持水质清新。但冲水、换水应采取少量多次，防止水温变化过大。
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为防止亲鱼患病，每10～15天，每立方米水体用0.7克硫酸铜、0.25克晶体敌百虫或0.1克痢特灵进行全池泼洒消毒，可以得到良好的预防效果。
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③适量投饵 亲鱼性腺发育好坏与越冬期间的营养条件有着密切的关系。为满足亲鱼越冬期间生长和发育对营养的需要和防止水质不受污染，投饵必须少而精。一般投喂含蛋白质30%以上的颗粒饲料，每天要根据天气、水温投喂，日投喂量为鱼体重的2%～3%。
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（2）产卵前培育
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3月底、4月初，水温上升到20℃以上时，应及时将亲鱼移至已经清整好的亲鱼培育池，开始进行强化培育。这阶段亲鱼生长发育加速，食欲日益旺盛，培育工作如能做好，亲鱼能及时发育成熟，甚至提早产卵；否则，成熟时间将会拖迟。
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流水刺激是促使性腺成熟的重要条件，也是亲鱼产前强化培育的重要措施，一般要求每星期冲注新水1～2次，有条件的鱼池进行微流水培育则效果更佳。
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产前强化培育应根据亲鱼越冬后的肥瘦情况而定。鱼体过肥，应少投喂，鱼体瘦弱，应多投喂，适当增加饲料中的蛋白含量。一般每天早、晚各投喂1次，日投饵量为鱼体重的8%～10%。
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（3）产卵后培育
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产卵后亲鱼体质衰弱，加上经捕捞、搬运、催产、产卵（采卵）、受精等一系列操作，往往鱼体容易受伤，应力求做到捕促操作仔细，搬运时密度适宜，采卵动作要轻捷。此外，要及时将产卵后亲鱼放入水质清爽的池塘中进行专塘培育。在一般饲养条件下，经25～35天培育，亲鱼性腺可再次成熟，进行复产。如果饲料充足，冲水及时，管理得好，产卵周期尚可大大缩短。
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二、雌、雄鱼及成熟度的鉴别
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（一）雌、雄鱼的鉴别
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革胡子鲇雌、雄鱼的性别较易鉴别。雌鱼的外生殖器较短而圆钝，呈半粒米状；雄鱼则呈细长条状，并明显突出游离于体外。雌鱼体表较黏滑，色素较淡；雄鱼体表较粗糙，色素较深。雌鱼头部较雄鱼窄而高，胸鳍比雄鱼的圆钝，但最容易鉴别的还是生殖器。
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（二）成熟度的鉴别
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成熟雌鱼腹部丰满膨大，两侧卵巢轮廊明显，生殖孔略开，充血微红，用手轻摸腹部，可触及卵巢，挤压腹部则有透明呈黄绿色的卵粒流出。雄鱼健壮，体色较深，体表黏液较少，用手轻触有粗糙感，但挤压腹部时精液不易挤出。
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三、人工催产
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1.催产剂
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为鲢、鳙、鲤鱼脑下垂体（PG）或绒毛膜促性腺激素（HCG）。
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2.注射剂量
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体重0.5千克重的雌鱼，注射鲤鱼脑下垂体（0.75千克重鲤鱼）1～2个（相当于1～2毫克）；使用鲢鱼脑下垂体应增加50%，用鳙鱼脑下垂体则增加100%；如注射绒毛膜促性腺激素，体重0.5千克的雌鱼，注射HCG1500～2000国际单位。雄鱼用剂量减半。注射剂量应控制在每尾亲鱼0.5～1毫升，如亲鱼个体大，用药量多，注射量可适当增加。但如注射剂量太多，会使注射部位肿胀，致使注射液外溢，影响催产效果。一般繁殖初期，注射2次效果较好，2次注射相隔时间为7～8小时。繁殖旺季一般注射1次效果较好。
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3.注射部位
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在胸鳍基部注射或背鳍基部两侧肌肉注射，效果相同。
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4.效应时间
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产卵效应时间为10～12小时，注射PG的比注射HCG的效应时间稍短些。
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四、产卵与受精
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（一）配对产卵、自然受精
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将经催产后的亲鱼以1：1的雌雄比例放入40厘米×50厘米左右的产卵池或容器内，水深15～20厘米，内放经过用十五万分之一孔雀石绿消毒过的水浮莲根作鱼巢，并用竹篱盖好防逃。在26～30℃水温下，亲鱼从催产配对到发情产卵约需10～12小时。从开始产卵到结束，一般要持续3个多小时。
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此法简单，受精率较高，但大规模生产时花费劳动力较多。
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（二）群体产卵、自然受精
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将经催产的亲鱼以1：1的雌、雄比例，成批放入产卵池，每平方米水面放5对左右，池内2/3的面积放经孔雀石绿溶液消毒过的水浮莲根作鱼巢。水深15～20厘米，产卵池上面用竹篱盖住，以防亲鱼跃走。产卵池要充气或微流水，受精卵黏附在鱼巢上要及时移到别处进行专门孵化。一般于清晨产卵，上午9时左右移开鱼巢。此法简单，适应于大规模生产，目前普遍采用这种方法。
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（三）人工采卵、人工授精
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1.干法授精
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先剪1/2～1/3的精巢放在研钵或烧杯中，迅速剪碎备用。接着用右手食指与拇指夹住雌鱼胸棘下，使腹部向下，用毛巾抹干鱼体，再用左手轻轻地挤压腹部，成熟的卵便畅流入研钵（烧杯中），可同时挤入2～3尾雌鱼的卵，经加入林格氏液之后，并充分搅拌，干法授精结束。可将受精卵移到孵化窗框或鱼巢上进行孵化。
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2.湿法授精
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先剪取1/2至1/3的精巢放在研钵中，迅速剪碎。接着加入林格氏液，制成林格氏精巢液。立即把2～3尾雌鱼的卵挤入研钵中，一边挤卵一边用羽毛搅拌均匀，然后倾去林格氏精巢液，再加入林格氏液冲洗受精卵。此法要求动作快捷，其受精率、孵化率一般在90%以上，最高可达95%以上。
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五、孵化
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（一）孵化条件
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1.孵化用水
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可用河水、井水、鱼塘水和经过曝气（让余氯消失）的自来水均可。水质要求清新，不含泥砂，透明度较高，pH以7为好。
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2.孵化水温
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孵化的最适水温为24～28℃，孵化水温下限为18℃，上限为35℃，在孵化上、下限水温时孵出的仔鱼畸形率高，孵化率和仔鱼成活率都较低。孵化期间应尽量保持恒定的水温，水温波动超过3℃以上时，便影响孵化率和仔鱼的成活率。
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3.光照
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受精卵最忌直射的阳光，在阳光直射下孵化，即使孵出仔鱼，也会大量死亡，且畸形率很高。因此，在孵化时应进行遮荫，防止阳光直射孵化池。
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4.水中溶氧量
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在胚胎发育各个阶段所需的溶解氧是不同的，前期要求低，后期要求高，特别是胚胎即将出膜前后，对水中溶解氧的要求特别高。如溶解氧低于1毫克/升时，胚胎发育受阻，甚至停止发育，即使出膜，畸形率也很高，孵出的仔鱼窒息而死。因此，胚胎出膜前后一定要保持池水水中有5～6毫克/升的溶解氧。
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（二）自然孵化
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把黏有卵的水浮莲根集中放在水深为20～60厘米的水泥池、网箱或其他容器内，遮荫，进行微流水、换水或充气等方式孵化，但是不论流水或冲水都不能直接波动水浮莲根须，以免受精卵脱落被泥砂覆盖而窒息。仔鱼一孵出，立即取走水浮莲，把水位控制在20厘米左右，进行微流水培苗。
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（三）人工孵化
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一般采用窗框式孵化。窗框是用杉木制成，框高4厘米。在窗框上钉上规格为32目的塑料窗纱。把受精卵黏在入水1厘米的窗纱上进行流水或充气孵化，池水溶氧应保持在5～6毫克/升，最低也不能低于2毫克/升。在孵化过程中，要经常把窗纱框向水下浸一浸，使框内外水流通畅。受精卵黏附在窗纱上的密度，一般为10粒/平方厘米。此法，孵化率和成活率都很高，可达90%～95%。
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第四节 苗种培育
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一、土池培苗
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把开始进行摄食的仔鱼直接放到土池里培育，培育成体长3厘米左右的鱼种，培育池面积为0.3～1亩，水深为0.8～1米为宜。事先应清塘消毒，待清塘药物毒性消失后，通过施放各种肥料，使水质变肥，从而繁殖各种浮游生物。每亩放苗20万尾左右，如有微流水，每亩最多可放苗60万尾。培育期间，以施肥培育水质和投饵相结合，每天分上、下午投饵，投饵量为鱼体重的15%。一般培育的效果较差，培苗成活率为20%～30%。
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二、水泥池培苗
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（一）控制水质、水位
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在培苗过程中，要严格控制水质和水位。在放苗初期，水位应控制在20～30厘米，随着鱼苗的逐渐长大，逐渐加深水位，池水要保持清新、溶氧充足。因此，水泥池培苗要采取微流水、换水和充气，每天下午排污一次，保证池水清洁。
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（二）保证饵料供应
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鱼苗孵出后2天开始投饵，开食几天可用经50目标准筛过滤的水蚤、鸭蛋黄。每天分早上8时、下午3时和晚上10时3次投饵，两种饵料交替使用。投饵量为2万鱼苗每次用1个鸭蛋黄，沿池边泼洒。4～5天后可改用丝蚯蚓或用鱼粉60%、面粉30%和蚕蛹粉10%配制成的配合饲料，每次投饲童以能在5小时内吃完为度，每天投喂2次。
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（三）控制放苗密度
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如果鱼苗成活率高，大约在7～8天后会出现密度过大、鱼苗缺氧浮头的现象。此时要及时分疏培育，同时把规格大的鱼苗筛选出来，并要更换新水或者在水中冲气。
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（四）防止阳光曝晒
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鱼苗喜荫怕光，鱼苗培育池应搭设遮荫棚，或在水面放养水浮莲遮荫。
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三、网箱培苗
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在20多个网箱中进行不同水质环境育苗效果比较，结果证明，以在肥池中育苗效果最差；其次是浑水的沟渠；在清爽的浅水池中培苗效果最好，成活率高达70%～96%，密度为每平方米2万～3万尾。饲料供应与上述水泥池育苗相同。根据鱼苗生长情况，每10天左右分规格拉疏分养一次，保持适宜的放养密度。日常管理应注意经常清洗网箱，防止网目堵塞，保证水质良好。
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第五节 成鱼饲养
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一、池塘单养
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（1）第一茬
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6月初投放1厘米左右的鱼苗6500尾，第1周每天投喂蚕蛹粉5千克、膨化颗粒饲料2.5千克，以后每天增加投饲量20%。由于水足饵丰，鱼苗快长易大，养殖45天，部分个体已达到0.25千克/尾。此时开始捕大留小，至8月初全部出售完，共产鱼1600千克，收入6000元。
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（2）第二茬
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8月5日再放进1厘米鱼苗6500尾，采用同样的养殖措施，到10月6日全部起水售完，产鱼1250千克，收入4255元。
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（3）第三茬
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10月8日放养10000尾鱼苗，养到年底收获1500多千克，收入5100元。
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上述三茬养殖，一个烂泥塘养殖革胡子鲇，仅7个月的养殖时间，总产鱼4350千克，收入15355元。
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例2 在一口1.8亩鱼塘专养革胡子鲇，于5月24日投放鱼苗4万尾，实行合理密养。投喂生麸、豆饼、鱼粉、蚕蛹等，共收获革胡子鲇9770千克，平均亩产5427.7千克，花饲料费6254元，获纯收入15266元，效益很好。
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二、池塘混养
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这是比较普遍采用的养殖方式，即在一般池塘中，保持原有家鱼养殖种类、规格、密度不变。待家鱼放种几个月后，于5月底或6月初，每亩池塘放养3厘米以上的革胡子鲇200～500尾。按常规投饲和管理，每亩可增收革胡子鲇40～100千克。如果饲料充足，放养多种数量可加大至每亩1000尾左右，并适当增加投喂饲料量，这样每亩可增收革胡子鲇250～300千克。
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三、庭院小水体饲养
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庭院小水体饲养革胡子鲇，具有占地面积小，设备简单，饲养管理方便，饲料来源广，成本低，见效快，收益大等优点。房前屋后，庭院天井，田头地角，沟边路旁，各种分散的零星小块土地，都可以建池进行饲养。既不会与农业争田、争肥，也不会与家鱼争水面，是一项很有发展前途的养殖事业。
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庭院小水体养殖高产，一般是几十平方米的水泥池或土池，一年可养殖2次，第一次于5月放种，8月收获；第二次8月放种，12月收获。每平方米投放体长3～5厘米的鱼种30～100尾。小水体养殖对饲料要求较高，最好使用动物性饲料，如蚯蚓、小杂鱼、动物内脏、禽畜尸体等。如动物性饲料不足时，可用鱼粉或部分动物性饲料搅烂、捣碎，混合花生麸、麦粉、玉米粉等植物性饲料投喂，每天投饲2次，每天投饲量为鱼体重的5%～10%。应保持水质清新，适当排水或换水（如能流水或充气更理想），只要精心管养，平均每平方米水面年可产鱼20～50千克。
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第六节 鱼病及防治
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一、常见病及治疗
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（一）传染性疾病
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1.打印病
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（1）病症
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患病的鱼，一般在腹鳍之后的鱼体两侧，皮肤开始发炎，渐而形成一个椭圆形的溃烂圈，开始圈的中央皮肤完整，以后发展到圈内的皮肤全部溃烂，形如印斑，本病因此而得名。严重的病鱼，印斑部的肌肉全部烂掉，以至露出骨骼。此病类似草鱼的打印病，发病迅速，传染率高。
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（2）发病季节
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多在越冬期的成鱼中发生。
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（3）治疗方法
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①提早将亲鱼转入越冬池，避免鱼体受伤；②每立方米水体用痢特灵0.1～0.3克溶化后全池泼洒3～5天；③给病鱼每千克体重注射青霉素2万国际单位或链霉素1万国际单位。
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2.细菌性红轉红身病
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（1）病症
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病鱼头朝上，尾向下垂直悬挂于水面，群众称之为“吊颈”。病鱼解剖检查，其胸鳍、背鳍、臀鳍充血呈红色，有时体侧两边肌肉、腹部和肠管有圆形红色出血点，腹部膨胀隆起。镜检病鱼体表黏液、鳃部和肠道可看到大量细菌。病鱼死亡率高，发病后1～2天内即出现死亡，如不及时采取防治措施，几天内全池鱼往往全部死光。
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（2）治疗方法
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每万尾体长3厘米左右的病鱼，用广西水产研究所鱼病研究组配制的1号药20克拌饵料，每天投喂1次，连续投喂3～4次，治疗效果良好。或用红霉素浸浴，每立方米水体用药5片，连续2～3次可治愈。
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3.水霉病
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（1）病症
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越冬期间，当水温15～20℃时，往往容易发生水霉病。病鱼体表生有一团团略带黄色的毛状菌丝如棉絮状，蔓延扩展迅速。病情严重的鱼食欲减退，体质瘦弱，以至死亡。
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（2）治疗方法
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①用6.6～10毫克/升孔雀石绿溶液浸洗10～15分钟。②用400毫克/升的食盐和400毫克/升小苏打合剂全池遍洒或浸洗。
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（二）寄生虫性鱼病
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1.原生动物性鱼病
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（1）病因
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由原生动物车轮虫、口丝虫、斜管虫、累枝虫、小瓜虫等原生动物的寄生而引起的鱼病。
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（2）病症
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病鱼一般表现为摄食不振，体色变黑，游动缓慢，常常头朝上、尾向下，垂直悬浮于水面。病情严重时，触须卷曲，蛀鳍蛀鳃，皮肤黏液消失，体表失去光泽。取新鲜病鱼鳃或鳍检查，可看到许多能游动的圆形或椭圆形的寄生虫。
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（3）治疗方法
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①车轮虫、口丝虫、斜管虫、累枝虫病，每立方米水体用硫酸铜0.7克，加水溶解后全池均匀泼洒，每天1次，连泼2天，效果良好；②小瓜虫病，每立方米水体用硝酸亚汞0.1克，水中溶解后全池均匀泼洒，连泼2天。
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2.单殖吸虫病
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（1）病因
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由于感染单殖吸虫类的三代虫、指环虫、四棘虫等寄生虫而引起。
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（2）病症
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病鱼症状类似原生动物性鱼病。取病鱼鳃和体表黏液检查，能看到身体透明、指状的虫子。
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（3）治疗方法
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每立方米水体用含量90%晶体敌百虫0.2～0.25克，加水溶化后全池均匀泼洒，连泼2天，效果良好。
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二、常见病的病因和预防措施
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（一）产生鱼病的原因
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（1）池水酸性过大，pH降到5以下时，鱼病容易发生。
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（2）放养密度过大，残饵及排泄物过多，水质恶化，病原体大量孳生。
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（3）饲料营养不全面，缺少多种维生素或矿物质，导致鱼的营养不良，鱼体消瘦，抵抗力差。
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（4）操作不小心，鱼体受伤。
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总之，革胡子鲇发病是由多种原因引起的，是鱼体、病原体和外界环境三方面互相作用的结果。因此，必须严格清塘消毒、掌握合理放养密度、科学投饲、改善水质、防止鱼体受伤等环节，严格控制鱼病的发生。
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（二）鱼病的预防措施
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1.增强鱼体抵抗力
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放养体质健壮的鱼种，放养密度适宜，加强饲养管理，饲料营养全面，保证生长良好。
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2.消除病原体
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病原体的存在，是发病的一个重要因素，要积极采取相应措施加以消除。方法为彻底清塘消毒，进行严格的鱼体入池消毒等（表3-1、表3-2）。
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表3-1 几种病防治药物用量表
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表3-2 鱼种药物浸洗消毒用药
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第四章 长吻
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第一节 生物学特性
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一、外部形态特征
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长吻的体形近似纺锤形，体长为体高的4～6倍。吻锥形，相当长。口下位，呈新月形，上、下颌上部有尖利的细齿，唇肥厚。眼小。短须4对。全身裸露无鳞，侧线平直。背鳍有2根硬棘，其后缘有锯齿，分枝鳍条6～8根，以7根为最常见；胸鳍棘很粗壮，内缘亦有锯齿，其基部有毒腺，人被棘伤后会红肿发炎，疼痛难忍；臀鳍无硬棘；在背鳍之后有一个肉质脂鳍。长吻的体色多为灰白色或灰黑色，也有少量个体呈粉红色，腹部白色，各鳍灰黑色（图4-1）。
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图4-1 长吻
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二、内部结构特性
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（一）性腺
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1.卵巢
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为一对长圆形的囊，其中有大、中、小三个不同时相卵径的卵子，怀卵量与草鱼、鲢、鳙相比，则显得较少。
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2.精巢
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呈肥厚的片状，由树枝状分叉的精小叶组成，性成熟时为乳白色，精子都贮存在精小叶里（图4-2）。
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图4-2 长吻的成熟精巢
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长吻鲍的精子可分为椭圆形的头部（长1.17微米、宽1.3微米）、极短的颈部（0.4微米）和细长的尾部（达33.9微米）三部分（图4-3）。它在水中的寿命只有48秒钟左右，有效受精时间仅19秒钟，但在适宜的等渗液中，其有效受精时间可延长到58秒钟。
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图4-3 长吻精子的形态（电镜绘制）
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（二）消化道
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肠较短，体长3.5厘米以下的个体，肠长与体长之比小于1。随着鱼体的增长，该比值逐渐增大，体长11.0～14.2厘米的个体，其比值达1.34。长吻鲍苗种阶段，消化道的发育变化见图4-4。
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图4-4 长吻苗种消化道的发育（A示胃，B示肠）
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（三）鳔
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相当肥厚，内腔非常狭小。体重637～3070克的成鱼，其鳔重达24～160克。鳔的蛋白质含量高达39.86%，脂肪只有0.69%，在它所含的18种氨基酸中，精氨酸、甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量是其他鱼肉中含量的1.3～6倍。
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第二节 生态习性
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一、生活习性
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长吻是广温性的鱼类，它的生存适温为1～38℃，生长适温为15～31℃，最适生长水温为25～28℃。低于18℃和高于30℃时生长缓慢，10℃以下和31℃以上，则基本停食。它能在野外鱼塘里自然越冬，即使在北方地区，只要池水保持相当的深度，表层水结了冰，也不会被冻死；而在南方的广东、广西、海南等地，冬季还能继续生长。
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长吻的耗氧率明显地高于草鱼、鲢、鳙、鲤等家鱼，也高于大口鲇。当水温在24～26℃时，水中溶解氧如能保持在5毫克/升以上，它的食欲旺盛，生长率与饲料报酬都很高；如溶解氧降低到3毫克/升时，其摄食量明显减少，长势变慢，饲料系数升高；如溶解氧降至2.0毫克/升以下时，则会出现浮头现象；如溶解氧再下降到1.2毫克/升以下时，就要发生泛池，出现死鱼事故。长吻对缺氧的忍受力较差，一般离水30分钟就会死亡。对于那些因缺氧而体色发白或眼珠浑浊的窒息性休克鱼，即使全力抢救，往往也收效甚微。长吻喜栖息在有水流的河川、湖泊中，因此对肥水的适应能力也不强，故普通静水池塘不适合饲养长吻。它对pH的适应范围为6.5～8.4，最适范围为7.0～8.0。
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长吻性温顺，白天常潜于池塘边角和底部凹凼里，喜集群成团，夜晚才分散到整个水域中去觅食、活动。它不会钻泥，不善跳跃，也不健泳。因此较易捕捞，在池塘里第一网的起捕率常达80%左右，连拉3网，基本可捕尽池中之鱼。
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在天然水域中，长吻几乎完全生活在水较深的江河干流与通江湖泊中，只是到了性成熟阶段，亲鱼才会在春末夏初到干、支流交汇处的砂石底质的缓流区产卵繁殖。产卵完毕，便进入敞水湖泊和江河湾沱索饵育肥，直到水温下降到15℃以下时，陆续退到干流有乱石、石窟的深水处越冬。
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二、食性
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长吻为温和的肉食性鱼类，喜食泥鳅、麦穗鱼、虎鱼、黄颡鱼、条、鳑鲏、小虾、鲤鲫鱼和家鱼苗种等，也爱吃水生昆虫及其幼虫、蚯蚓、螺蚌肉等。经过转食驯化，长吻还能很好地摄食人工配制的颗粒饲料或团块状饲料，但它的主动抢食能力差，远不及鲤鲫鱼。因此，长吻一般不能与草鱼、鲤、鲫等吞食性鱼类混养。长吻同类之间，几乎从不互相残食，对同池混养的滤食性鱼类的苗种，一般也不构成威胁。当然，由于它自身具备强大的自卫武器——带毒腺的鳍棘（鱼苗阶段尚未骨化），其他凶猛的肉食性鱼类（如大口鲇、乌鳢、鲈鳜和鳗鲡等）也不敢轻易吃它。
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在天然水域里，体长2.4～20.4厘米的长吻的食物组成中，除一些藻类是随底栖动物进入其肠胃外，其余全系动物性食物，其中尤以水生昆虫为主，鱼类和其他底栖动物所占比重不大（表4-3）。在体长20.5～75厘米的长吻个体的食物组成中，全部都是动物性食物，其中尤以黄颡鱼、虎鱼等小型非经济鱼类为主，其次为水生昆虫和甲壳动物（表4-4）。
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表4-3 体长在20.4厘米以下的长吻的食物出现率
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表4-4 体长在20.5～75厘米的长吻的食物出现率
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在人工养殖条件下，仔鱼的开口饲料可用蛋黄小颗粒、轮虫和桡足类、枝角类（俗称水蚤）等；全长达2厘米左右的幼鱼，即能吞食摇蚊幼虫、水蚯蚓或1～2日龄的蝇蛆和家鱼的水花鱼苗；全长达5厘米左右的鱼种，便能很好地摄食绞碎的杂鱼肉、切碎的陆生蚯蚓、4日龄的成蛆以及添加了诱食剂的人工配合饲料。
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三、生长
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长吻的生长速度与年龄相关。鉴别其年龄以胸鳍棘磨片和耳石为主，脊椎骨上的轮纹也较清晰，同样可以作为鉴别年龄的材料。
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长吻的生长速度较快，是同科鱼类中长得最快的一种。据笔者实测，池塘饲养条件下的当年苗种，4～5个月可达到15～25厘米、体重40～150克；第2年可达到30～40厘米、体重300～750克；第3年可达到40～50厘米、体重1000～2500克；第4年可达到50～58厘米、体重2000～3500克；第5年可达到60～68厘米、体重达3000～4500克；第6年可达到70～80厘米、体重达4000～5000克。在江河中，已发现的最大个体重达17千克，鉴定其年龄当在19～20龄之间。有意思的是，在性成熟之前，雄性个体的生长速度远比雌性个体为快，这与大口鲇正好相反。从4龄开始，雌鱼个体重的增长才赶上了雄鱼。生产实践证明，1～4龄是长吻生长最快的时期，4龄以后则呈相对缓慢趋势。在我国华南地区，长吻的生长速度远比华中、华北地区为快，因此，饲养商品鱼的周期也相应地可缩短一年。
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四、繁殖
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长吻的性成熟年龄一般为4龄。已发现的最小雌性成熟年龄为3龄，体长38厘米，体重1.15千克；雄鱼亦为3龄，体长45厘米，体重1.58千克。在池塘中蓄养，或由鱼苗直接培育成的内塘亲鱼，也都能达到性成熟，并顺利产卵受精、孵出鱼苗，只是其繁殖期往往略晚于江河水域的野生亲鱼。长吻在四川地区的性腺发育规律为：3月大多数雌鱼的卵巢为Ⅲ期，3月底到4月进入Ⅳ期，4月下旬到6月上旬为Ⅳ～Ⅴ期，即产卵期（少数内塘培育的亲鱼在6月仍处于产卵期），6月中旬以后性腺重新又回到Ⅲ期直至翌年的3月。雄鱼一般在3月中、下旬就有了成熟的精子。采用人工控制措施，8～9月的秋繁也可获得成功。
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长吻的怀卵量，随着雌鱼体长和体重的增长而增大，通常每千克体重为6480～14004粒。四川宜宾长江江段（包括金沙江和岷江下游）和湖口地区长吻的繁殖率见表4-5。
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表4-5 宜宾和湖口地区长吻的繁殖率
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成熟卵呈橙黄色，遇水即产生强黏性。卵径1.5～2.5毫米，吸水膨胀后可逾3毫米。成熟雌鱼的卵巢发育情况见表4-6。
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表4-6 长吻成熟雌鱼的卵巢发育概况
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长吻的产卵期在3～7月。四川地区4月中、下旬至5月中旬，是其产卵盛期。卵附着在砾石上发育孵化。亲鱼有护卵习性。在极度饥饿时，它们也会取食石壁上的卵粒。人工繁殖时，可让卵黏附在鱼巢上孵化。在水温20.5～28.5℃时，约经100～38小时仔鱼便可孵化出膜。刚出膜的仔鱼呈橙黄色，腹部有一个硕大的卵黄囊，只能侧卧于水底，尾部不停地颤动，4～6天后方能自由游动并开始觅食。
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第三节 人工繁殖
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一、亲鱼培育
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要繁殖出成批的长吻鱼苗，必须具备一定数量的亲鱼群体提供选用。目前，亲鱼的来源有三条途径：一是在长吻的繁殖季节，从江河产卵场及其附近江段的刺网或小滑钩渔获物中选购，视其性腺发育状况、伤势轻重和当时的水温情况，能催产的立即催产。产后可挑选一些伤势轻微的个体转入内塘蓄养，待翌年再用；二是选用以往收集蓄养的性成熟亲鱼；三是从人工饲养的商品鱼中选留的后备亲鱼，即由内塘育成的亲鱼中挑选。为了保持长吻的各项优良性状不致退化，第三类亲鱼人工繁殖时，最好用江河收购来的异性亲鱼与之交配或人工授精。
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所选用的亲鱼，要求膘肥体壮、体形端正、体重在2.5千克以上、年龄达4龄以上，并一定要注意雌、雄鱼的比例。
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运输亲鱼要注意以下细节：①购买内塘或网箱培育的亲鱼最好在秋冬运输。当水温在10℃左右时，长吻的活动减弱、肌肉结实，适于运送。若水温太低，鱼体易被冻伤致病；若水温太高，新陈代谢旺盛，鱼易碰伤或缺氧死亡。如果迫不得已非在春夏高温季节运输，则要在容器内加冰降温。购买江河捕获的亲鱼，要及时运回，在船舱暂养久了或拴养时间太长的鱼，均不易养活；②要选用合适的运载工具，用帆布篓衬大塑料袋充氧装鱼，汽车快运，效果较好。用橡胶袋充氧装鱼空运，则更加保险；③操作要轻快，避免刺激鱼挣扎而受伤。运输途中水质要保持清新，发现浑浊立即换水，水温过高时沿途应再加冰。到达目的地后，宜将鱼先放在有微流水的池塘中暂养，体表有外伤的可用紫药水或呋喃西林等涂擦1～2次，创口会很快愈合。亲鱼性腺发育的质量，将直接关系到受精率、孵化率和鱼苗的成活率。因此，要下功夫培育好亲鱼，以达到性成熟早、成熟率高和产卵量多的目的。
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要选用水源充足、水质良好、排灌方便、环境安宁、并靠近催产池的鱼池作为亲鱼培育池，这样才有利于亲鱼的生长发育、方便饲养管理和繁殖生产。鱼池的面积不宜太大，一般以每口50～200平方米，水深1.5～1.8米，可放养10～40尾亲鱼为好。如果面积太大，养的亲鱼就多，一二批催产不完，拉网选鱼的次数多了，会严重影响后面亲鱼的性腺状况，有些鱼甚至会出现性腺退化、难产。此外，要求池底平坦无淤泥，最好是石埂、水泥底的鱼池，以免拉网选鱼时池水被搅得太浑。
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亲鱼的培育密度主要由水源和鱼的个体大小而定。有微流水的鱼池，可按每2～3平方米放养1尾亲鱼（体重3～5千克），只能定期加注新水的鱼池，则每5～8平方米放养1尾亲鱼。在亲鱼池内，可混养少量的鲢、鳙、鲤等商品鱼，起净化水质的“清洁工”作用。
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池塘培育亲鱼（包括后备亲鱼）的放养密度为：1龄鱼2～3尾/米2，2龄鱼1.5尾/米2，3龄鱼0.6尾/米2，4龄鱼0.2～0.3尾/米2，5龄鱼0.1～0.2尾/米2。
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亲鱼应按不同龄组、不同个体、刚收集的与原塘饲养的、初产的与已产的分池饲养，4龄以上的雌、雄鱼，还要实行单性饲养，以便于实施不同的培育措施和防止自产。
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培育亲鱼的饲料，有活饵料和配合饲料两类。来自江河的蓄养亲鱼，一般只能用泥鳅、小杂鱼、蚯蚓等活饵料培育，也可适当搭配鱼干、禽畜内脏等饲料喂养。可每隔5～15天投饲1次，投喂童多为鱼体重的10%～15%。此法培育，管理简便，但成本较高，还常常会发生饵料鱼供应不足的问题。池塘全人工培育的亲鱼，如一直吃的是配合饲料，就可用专门的亲鱼饲料，其蛋白质含量应在45%以上，培育管理按常规进行，但应注意不能让鲤、鲫、草鱼等吃食性鱼类进入亲鱼池，可以搭配适量的鲢、鳙等滤食性鱼类。
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定期加注新水调节水质，增加流水刺激，是长吻亲鱼培育工作的一个不可缺少的关键措施。5～12月，每隔7～15天冲水1次，每次冲水2～4小时；1～2月，每隔5～7天冲水1次；3～4月，最好每天都冲水，且要增大冲水量。
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每年10～11月上旬，应对培育的亲鱼进行一次检查，掌握其“肥瘦”程度。如果发现某些亲鱼“太肥”，应采取少喂饲料多冲水的办法来补救，促使其卵巢向成熟期过渡，以免繁殖时出现难产或不产的恶果；如果发现某些鱼“过瘦”，应强化投饲、少冲水，促进亲鱼怀卵。一般经过强化培育，这些亲鱼大多也能成熟产卵，只是怀卵量要受影响。
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二、催产亲鱼的选择
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性腺发育良好的雌、雄鱼，方能作为催产亲鱼。生产上通常采用“观看、比较和触摸”的方法，凭经验进行挑选。
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成熟度良好的雌鱼，腹部较大，仰腹可见卵巢轮廓，生殖突较短，生殖孔扩张，宽而圆，色深红。手摸鱼腹，有松软而富弹性的感觉。而雄鱼的腹部不膨大，生殖突长而尖，通常可达1厘米左右，生殖孔闭锁，不易挤出乳白色精液，但只要生殖突末端呈桃红色，一般就可选用。
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选择催产亲鱼时，还应注意雌、雄鱼的配比。若采用人工授精方法，雌、雄鱼的配比可为2～5：1；若进行自然产卵受精时，雄鱼的比例要提高，可以1：1配组。
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在生产上，在同一繁殖季节的不同阶段，对催产雌鱼的选择标准又稍有不同。在催产初期，由于水温还较低，亲鱼的成熟也参差不齐，这时必须选择腹部膨大而又柔软的个体，即成熟度最好的亲鱼作催产对象；在催产中期，绝大多数亲鱼的性腺已充分成熟，选鱼时，只须剔除少数生殖孔尚未扩开、生殖突颜色不红或微红的发育滞后的个体，其他的个体都能用于催产；到了催产末期，主要在发育滞后的个体及初次性成熟的群体中选择。有时，会遇到一些鱼腹异常膨大、柔软而无弹性、泄殖孔充血红肿而突出的雌鱼，它们往往是难产或过熟的个体；另外，饱食后的雌鱼，也易造成腹部膨大的假象，在选择亲鱼时应引起注意。
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三、催产
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（一）催产池
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催产池有两种，一种是供人工授精用的，另一种是供自然产卵、受精用的。人工授精用的产卵池，一般以直径2～3米、水深0.5～0.8米的圆形或椭圆形离心池为好，面积为2米×2米、2米×3米的方形或长方形小池也可代用。每池可放养催产亲鱼4～8尾。自然产卵、受精用的催产池，可借用家鱼产卵池、小水泥池或洗涮干净的亲鱼原池等，但不提倡用此法进行生产，原因是效果太差，不适合规模经营。
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（二）催产用的主要器具
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1.亲鱼网
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网目1～2厘米、锦纶或乙纶线编织而成，网高4米，网长依鱼池宽度而定，上、下纲分设浮子和沉子。亲鱼池较小、水源又较方便时，可不置亲鱼网，直接降水后选鱼便可。
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2.亲鱼夹（也称鱼担架）
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夹住亲鱼抬运方便。一般长1～1.3米、兜深0.4米，维纶或维棉罗纹纱布缝制，夹的两边分别穿一根小竹竿兼作抬杠。
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3.注射器
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给亲鱼注射催产剂之用。选购5～10毫升的医用注射器，并配购6.5～8号针头。
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4.冰瓶、研钵、剪刀、纱布
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取雄鱼精液用。
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5.毛巾、中号瓷盆
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采卵用。
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6.秤、镊子、小量杯、温度计、碘酒或紫药水、棉球等。
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（三）催产剂及使用剂量
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1.催产剂
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成熟鲤、鲫、长吻的脑垂体（PG）、促黄体素释放激素类似物系列（简称类似物，LRH-A）以及绒毛膜促性腺激素（简称绒毛膜或绒膜激素，HCG）这三种常用催产剂对长吻都有效，但以前两种催产剂的催产效果比较理想。
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2.使用剂量
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按亲鱼的体重计算，每千克雌鱼用脑垂体（PG）1～2颗（以尾重0.5千克的鲤鱼脑垂体为标准）或LRH-A 30～50微克，或HCG 800～1500国际单位。生产上常将垂体与类似物配制成悬浊液混合使用，其效果更加稳定可靠。雄鱼所用剂量是雌鱼的一半或2/3。
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（四）注射与效应时间
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1.注射
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可以一人操作，也可两人合作。注射部位多在胸鳍基部，背部肌注也行。对长吻采用两次注射或一次注射都可以，生产中往往在繁殖前期，采用两次注射法，到了繁殖盛期或亲鱼的成熟度很好时，可采取一次注射法。
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2.效应时间
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长吻的效应时间与水温、催产剂的种类和注射次数、亲鱼的成熟程度及流水刺激条件都有关系，尤其与水温的关系最为密切（表4-7）。适合催产的水温是17～28℃，最适水温为23～25℃。
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表4-7 长吻的催情效应时间与水温的关系
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到了效应时间的长吻，会出现雄鱼追逐雌鱼并沿池边狂游的兴奋现象，此即为“发情”。发情初期，雌、雄鱼均在水下追逐，在水面可见波浪。随之逐渐激烈，游速加快，尾部不时露出水面，形成浪花，进入发情高潮。这时雌鱼即行产卵，雄鱼会倾斜躯体或缠绕雌体而排精。当然这种情形仅见于自然产卵池中。至于人工授精用的亲鱼，它们的发情表现不明显，只有依据其效应时间，采取勤检查的办法决定人工采卵、授精的具体时机。
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冲水对亲鱼的发情几乎都有刺激作用，尤其对成熟度稍差的亲鱼，冲水可以获得较好的效果。因此，从长吻亲鱼进入催产池开始，最好一直保持有流水刺激，在发情前1～2小时，则应加大水流量。
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（五）授精
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1.人工授精
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参考预计的效应时间，检查亲鱼是否开始排卵，再人为地采卵、取精并使精卵混合，立即搅拌让精、卵充分接触，15～20秒钟后徐徐加入少许清水，同时不停搅拌，完成受精过程。此时卵膜吸水膨胀，逐渐出现黏性。静止约30秒钟后继续加入清水洗卵，把多余的精液、血液、卵液等漂洗掉，换水2～3次后，受精卵将出现强黏性，此时应立即将其装入孵化箱孵化或进行脱黏操作。要注意以下事项：①每一单盆鱼卵完成上述全过程所花费的时间不能超过2～3分钟，这是提高受精率的关键之一；②要准确把握亲鱼发情排卵的最佳“火候”，适时采卵。因为排到卵巢腔中的成熟卵粒，其有效受精时间一般不超过2小时，如果贻误了时机，轻则受精率不高，重则完全不能受精；③每一单盆的盛卵数量不能太多，最好在5万～8万粒；④如果、对某一尾雄鱼的精液质童不满意时，可采用混精授精法，即用2尾或3尾雄鱼的精液混合后与卵授精，一般可提高受精率。
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2.自然受精
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只须把注射了催产剂的亲鱼放入产卵池中，加大流水刺激，让其自然产卵、排精，在产卵池中完成受精过程。产卵完毕后，将亲鱼捕出，把产卵池兼作孵化池使用。
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3.半产、难产和不产亲鱼的处理
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雌亲鱼只产出一部分卵、鱼腹仍较膨大的情况叫半产。半产亲鱼的出现，可能有下面两种情况：一是该鱼产卵开始得较晚，还没有来得及产空，此属假半产；二是因卵子发育不整齐，接受催产剂刺激的敏感程度不一致，或者是剂量偏低所造成。对半产亲鱼，生产上往往可采用再耐心等待1～2小时、加大流水刺激的办法观其后效。如果有的亲鱼又产卵了，表明这部分卵也许当时还没有来得及产出，或没有从卵巢的滤泡中排出，或是卵已接近成熟还未达到生理成熟；如果始终没有再产，则说明余下的卵根本未进入成熟状态，这样的亲鱼，只好送回培育池，等待翌年再催产。
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只产出几粒或几十粒卵、有的甚至一粒卵都未产出的亲鱼，属难产和不产之列。这其中有三种情况：一是催产以后鱼腹不增大、不变软，或者变化不大。这可能是亲鱼成熟度太差或卵巢发育已严重退化，因而对催产剂不敏感而几乎无反应。如催产前确认亲鱼成熟度好，则可能是催产剂的质量有问题，或者注射时未将药物全部注入鱼体（可能因鱼在挣扎，药液外溢了）。如系性成熟差，可放回培育池加强流水刺激，放到整个繁殖工作的后期再催；如属卵巢退化，应留待翌年再用。如果是药物质量问题（催产鲤、鲫等其他鱼以检验其质量），必须立即更换。二是催产后鱼腹明显增大、生殖突肿胀、生殖孔被堵塞。如经手术处理后卵子像汤水一样哗哗涌出，几乎都是过熟卵，则可能是催产剂过量或卵的成熟、排出与产出出现紊乱。对策是只有将卵全部挤出，以保亲鱼不死。三是催产后腹围增加过大，形成所谓的“气肚”，生殖突红肿。这可能是催产剂剂量不适、催产水温不适等原因造成的，亦应将卵挤出，以免胀死亲鱼。
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4.催产亲鱼的护理
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亲鱼经捕捉、搬运和催产、采卵后，往往出现皮肉擦伤、鳍条撕裂、体表缺少黏液、精神萎靡等现象，严重时还会导致死亡。因此，要切实加强催产亲鱼的护理工作。具体地说，应当从捕捞亲鱼开始，到产卵完毕回到亲鱼池，每一个生产环节都要努力避免损伤亲鱼。捕鱼的网要光滑柔软，网目也不宜太大；转运、催产、采卵一律使用亲鱼夹，做到操作细致、动作轻巧，尽量缩短鱼体的离水时间。产后亲鱼应放回严格清洗消毒、有微流水的暂养池里护理3～5天，让其恢复体质。对受伤的个体，必须进行药物治疗：轻度外伤可用呋喃类药物浸泡消毒，也可用高锰酸钾液、紫药水、磺胺类药膏涂抹伤口，以防溃烂或长水霉；对伤势较重的亲鱼，除抹上消炎药物外，还要注射抗菌素类药物，如兽用青霉素（体重3～5千克的个体，注射2.5万国际单位）、10%磺胺噻唑钠（体重5千克以下的个体，注射0.5毫升）或宁波激素厂生产的亲鱼保健剂等。
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四、孵化
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（一）孵化条件
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1.水温
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虽然在14～30℃的水温范围内均能孵出长吻鱼苗，但适宜于规模生产的水温是17～28℃，最适水温是23～25℃。由于胚胎发育的速度和胚胎是否正常与水温的高低直接相关，低于17℃或高于28℃的孵化水温，常导致畸形苗多、孵化率和出池率低的后果。长吻受精卵的孵化时间与水温的关系见表4-8。
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表4-8 长吻受精卵的孵化水温与出膜时间关系
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为了让受精卵在适宜的水温下孵化，生产上可采取一些必要的措施，如选择适宜的催产时机，以避开早期的低温寒潮和晚期的高温热浪影响；如用库水为孵化水源时，应选择适宜水层的水；有条件时最好能建造一个人工控温的孵化室。
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2.溶氧及流水
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长吻的受精卵，在孵化过程中同样需要充足的氧气。所需的溶氧量，既与胚胎发育的不同阶段有关，更与所孵受精卵的密度有关。生产上一般要求水中溶氧量应保持不低于7毫克/升。流水一般具有较高的溶氧量，同时又可带走胚胎发育的代谢废物，所以长吻受精卵的孵化，大都在流水环境里进行。水的流速可控制在0.4米/秒以下。在水源不很方便时，亦可用空气压缩机向水中充气以增氧。
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3.水质
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受农药污染的水源及工业污水、城镇生活污水，都不能作为孵化用水，偏酸性或碱性较重的水，必须先进行处理，使其pH为7.0～7.5；鱼塘里的肥水不宜使用；即使是孵化温室里的循环水，也不能长久使用。
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总之，比较理想的孵化用水，要求溶氧量在7毫克/升以上、水温23～25℃、pH为7.0、氨氮0.03毫克/升以下。
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4.孵化设备
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可借用家鱼繁殖用的产卵池、孵化环道、孵化缸、孵化槽等全套设备来孵化长吻鲍的受精卵，也可以鱼巢黏卵放入小网箱内置室外鱼池或温室内孵化，但以后者的效果为最好。
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（二）孵化方式
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1.自然孵化
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利用长吻的受精卵具有强黏性这一特点，可以仿照鲤鱼进行自然孵化。但由于长吻的产卵习性不同于鲤鱼，所以一般都把催产池兼作产卵池和孵化池使用，鱼巢多用卵石或块石，在池壁悬吊一些废胶丝也能黏上部分卵。待雌鱼产卵完毕后，将亲鱼起捕另池护理。继续注入微流水进行孵化。鱼苗出膜后，又将该池作为暂养池，待鱼苗的卵黄囊基本消失、体色也变成灰黑色时，即成为通常所说的水花鱼苗。
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自然孵化是一种简单、省事的孵化法。其缺点是孵化率和仔鱼的成活率均较低，目前有少数单位运用此法。
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2.人工孵化
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（1）脱黏孵化
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用人工授精法获得的受精卵，经脱黏处理后可像家鱼卵那样在孵化缸、孵化槽或孵化环道内进行流水孵化，效果良好。脱黏的简易操作程序为：先将黄泥与水搅拌成浓稠的黄泥浆，用40目的筛绢布过滤，除去砂粒等杂质，把滤出液稀释成米汤状的泥浆水，存放桶或缸内备用。获得长吻鲍受精卵后，一人以双手不停地搅动桶（或缸）内泥浆，另一人将卵徐徐倒入桶内，继续搅动1～2分钟后，黏性便会自行消失。再将带卵的泥浆水一起倒入40目的网箱中，洗去泥浆和黏在卵上的附泥，便可得到晶亮、干净、一粒一粒的受精卵，过数后立即放到孵化设备里开始人工孵化。也可用滑石粉加食盐代替黄泥浆来处理受精卵，其操作程序是：秤取100克滑石粉和20～25克食盐，混合后倒进10千克水中，搅拌混匀使成悬浮液备用。当获得受精卵后，将此悬浮液缓缓倒入卵盆里，边倒边用双手搅拌。悬浮液变清后，撇去上清液，再倒进悬浮液。如此重复操作3～4次后，受精卵便会全部脱黏而成分散的颗粒，再将它们立即放到孵化设备中去孵化。
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脱黏孵化过程中的管理工作与家鱼卵的孵化大同小异，这里不赘述。应当注意的是：孵卵密度不宜太大，孵化缸每50千克水只能孵卵5万～6万粒，孵化环道每立方米水体只能孵卵50万～60万粒，孵化槽每立方米水体可孵卵20万～40万粒；因长吻卵的比重略大于家鱼卵，所以进水的流速相应要大些，以能将卵冲起并在水中呈漂流状态为度。流量的要求，以能保证水中有充足的溶氧量为原则，一般可控制在使水体交换一次的时间在20分钟以内。在仔鱼出膜后的暂养期内，则应减小水的流速，增大流量，以免仔鱼卵黄囊被擦破而死亡，或因缺氧而窒息死亡。
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生产实践中可能遇到的问题及对策是，脱黏孵化中有时会碰到过早脱膜、畸形苗多、剑水蚤危害、仔鱼批量死亡等问题。过早脱膜是指胚胎才发育到尾芽期、即器官分化阶段的早期就陆续脱膜的现象，这样的胚体在以后的发育过程中，绝大多数将成为畸形苗，不久即死亡。过早脱膜的内在原因，是卵质不良，而水质不良则是造成过早脱膜的外因。当孵化用水的pH在8.7以上或在6以下时，易发生早脱膜现象。对策是用高锰酸钾处理鱼卵，浓度为5～10毫克/升，可加固卵膜，不易早脱膜；剑水溞等能严重危害鱼卵和鱼苗，虽然要求进水口严加过滤，但它们仍有可能进入孵化设备内为非作歹，对策是用0.5毫克/升的晶体敌百虫杀灭之；鱼苗的批量死亡有三种情况：①到了平游期，鱼苗的卵黄囊变白而死。致死的原因，可能是水质变坏，如二氧化碳、甲烷、氨氮含量过高等。采用泼洒生石灰水或充氧、换水等措施可挽回部分损失；②患气泡病等导致死苗。这主要与孵化用水的水质有关，改用充分曝气的水就可避免；③没有患病症状而死苗，其原因可能是新注入的孵化水与原池水混合后温差超过了3℃，也可能是流量不够、溶氧量不足而致死的，还有一种可能是曾有工业污水进入过亲鱼池，鱼卵有先天性缺陷。
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（2）不脱黏孵化
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也叫黏着孵化，有室外孵化和室内控温孵化两种方法。
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①室外孵化 多选择江河的开阔回水处、水库库湾、湖汊及输水渠道设点。这些地方水质良好、溶氧充足、水温稳定，有利于胚胎发育。水的流速以0.2～0.5米/秒为好。缺乏流水条件的地方，可利用或建造小水泥池专池孵化，配备一台空气压缩机和潜水泵就可投产。适合室外孵化用的孵化器，主要是长方形浮动小网箱，箱体用网目为1毫米左右的尼龙筛绢做成，其大小规格没有固定标准，以方便使用为原则，通常为长0.8米、宽0.5米、高0.4米，敞口，在上、下纲8个角系以聚乙烯绳，充分绷紧后拴缚在比箱体略大的木制长方形浮架上。然后将一只只孵化箱排列并固定在水面上，箱间距1米左右。孵化管理的注意事项：孵卵密度每箱为2万～3万粒，水体交换条件差的，孵卵密度每箱应减为1万粒左右，且应让卵黏在蜂巢式的着卵板上；孵化箱的箱底一定要绷平整，否则孵出的鱼苗会堆积在凹槽里窒息而死；网箱在入水前要严格检查有无破损、脱线等漏洞，入水时要平放，让水从布眼浸入，切忌乱甩，以免敌害进入。常见的敌害有条等小杂鱼、虾、大型水蚤等，它们常聚集在箱周啜食箱内的卵、胚胎和仔鱼；要注意防大风、暴雨和强烈日晒；要经常洗刷网箱四周，确保箱内外水流畅通；仔鱼出齐后，及时清箱，把着卵鱼巢、卵壳、杂渣清除干净，仔鱼转入另外的洁净箱内暂养。
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②室内控温孵化其实是室外孵化的进一步改良。它增加了一套循环水装置和一个控温系统，从而克服了室外孵化的诸多弊端，达到了进一步提高孵化率的目的。它的突出优点是：水源经沉淀过滤、紫外线杀菌处理，可以杜绝敌害的危害，水霉菌也不能大量孳生；由于能够控温，可利用最适孵化水温，大大缩短孵化时间，提高孵化效率；操作方便，管理人员不必下水操作和经受日晒雨淋，大大减轻了劳动强度、改善了劳动条件。
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（二）胚胎发育
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1.胚盘期
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受精后原生质即呈放射状向动物极移动、集中，然后形成丘状隆起，即胚盘。距受精时间35分钟至1小时零5分钟（图4-5-1）。
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2.卵裂期
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受精后43分钟到1小时45分钟，胚盘进行第1次垂直分裂，形成2细胞球，此时原生质流动明显（图4-5-2）；再过20～23分钟，开始第2次纵分裂，在2分钟内即可形成明显的4细胞分裂球（图4-5-3）；经过17～20分钟进行第3次纵分裂，形成8细胞分裂球，此时流向动物极的原生质细丝逐渐减少（图4-5-4）；再经20多分钟作第4次纵裂，形成16细胞分裂球，此时原生质细丝不呈放射状，而与胚细胞团垂直（图4-5-5）；又经45～50分钟开始第5次分裂，形成32细胞球（图4-5-6）；此后，细胞作不同步分裂，细胞数越来越多，细胞间的界限也逐渐模糊，整个细胞团略为平坦，卵周质出现有节律的波状收缩（图4-5-7）。
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3.囊胚期
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距受精时间4～8小时后，胚细胞团隆起较高，此即高囊胚期，侧面观好似一顶方形帽覆盖于卵黄上（图4-5-8），纵切未见有囊胚腔（图4-5-28）。随后囊胚高度逐渐降低，并向卵黄部分扩展，此即进入中囊胚期，侧面观与卵黄分界处有明显凹痕（图4-5-9）；纵、横切面仍不见囊胚腔（图4-5-29）。囊胚高度继续下降至呈新月形覆盖在卵黄上，侧面观与卵黄间的凹痕不明显。同时，囊胚边缘不整齐、也不清晰，且向植物极扩展（图4-5-10）。从纵切面看已在胚胎细胞与卵黄多核体之间产生了裂隙，即囊胚腔形成（图4-5-30）。囊胚期历时4个小时左右。
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图4-5 长吻胚胎发育时序图解（依苏良栋等）
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4.原肠胚期
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受精后9～10小时，囊胚边缘细胞不断增加，并向植物极扩展下包，边缘也变得逐渐整齐，此时即进入了原肠胚初期。下包卵黄近1/2时，形成稍厚的环状隆起即胚环（图4-5-11）。接着在胚环预定的尾端，细胞集中增厚、略隆起，形成胚盾，即进入原肠中期（图4-5-12）。当下包卵黄超过2/3、胚盾明显延伸至动物极时，中轴器官奠基完成，进入原肠晚期（图4-5-13）。整个原肠胚期历时5～7个小时。
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5.神经胚期
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受精后13～20小时，边缘细胞下包卵黄超过4/5时，出现神经沟，此时可见1～2对肌节（图4-5-14）。
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6.胚孔封闭期
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受精后14～21小时，胚孔封闭或接近封闭，头部稍隆起，胚盾前端形成三个膨大部分，即前、中、后三个脑泡。此时可见2～3对肌节。卵周质的收缩运动逐渐减弱，到胚孔封闭时几乎停止（图4-5-15）。
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7.视泡形成期
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受精后19～26小时，在前脑泡两侧稍后的地方出现1对视泡，同时尾芽雏型出现。此时可见16～18对肌节（图4-5-16）。
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8.听泡形成期
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受精后25～32小时，在胚体前1/3处、第三脑泡膨大部分的两侧出现略呈椭圆形的听泡1对（图4-5-17）。
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9.尾芽分离期
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听泡形成后1小时25分到2小时17分，尾芽开始分离，即在与卵黄囊接触的部分开始出现空隙，同时在听泡下方略前与卵黄囊之间也形成围心腔原基。此时可见23对肌节（图4-5-18）。
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10.肌肉颤动期
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受精后28小时20分至32小时25分，在胚体中部的肌肉，开始作缓慢的颤动式收缩，然后逐渐加快至每分钟3～5次。大约经40～55分钟后肌肉的颤动波及整个胚体。此时有肌节26～27对（图4-5-19）。
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11.心脏形成期
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受精后29小时25分至33小时40分，在听泡下方略前，形成管状心脏原基，此时肌节为28对。经2个多小时后，尾部作断断续续的左右摆动（图4-5-20）。
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12.心脏博动期
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受精后34小时35分至36小时零5分，心脏博动，约20分钟后博动频率达每分钟55～67次（图4-5-21）。
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13.耳石形成期
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受精后35小时零5分到39小时20分，在听泡内形成两个黑色颗粒即耳石（图4-5-22）。
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14.嗅窝出现期
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约在耳石形成后1小时，在头部前方出现1对嗅窝。此时尾鳍原基也明显可见（图4-5-23）。
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15.第1对须原基形成期
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受精后36小时45分至42小时，在视泡前外侧方，形成一对粗短的圆锥状突起，即第一对须原基（图4-5-24）。
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16.视杯形成期
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受精后39小时25分到44小时15分，由视泡产生凹陷而形成双层视杯，尾芽分离部分越来越多，约1小时后分离部分超过胚体长的1/3（图4-5-25）。
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17.晶体形成期
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视杯形成后约10～20分钟，在视杯口处形成折光性很强的晶体；再经1小时40分至2小时35分钟，尾部摆动时可接近头部。此时整个胚胎在卵膜里转动，约2～5分钟转动1次。
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18.第2对须原基形成期
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受精后40小时45分至46小时30分，在第1对须原基的后外方出现第2对须原基（图4-5-26）。
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19.出膜期
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受精后59小时零5分至59小时50分，胚胎尾部剧烈摆动，摆动幅度可达到或超过头部。终于，由尾部击穿卵膜而孵出，成为仔鱼。仔鱼全长5.3～6.4毫米（图4-5-27）。
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上述长吻胚胎发育时序，在水温22.3～24℃时，经历59小时50分；在水温21～27℃时，经历59小时零5分。
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长吻胚胎发育的敏感期有两个，即原肠期和出膜前期。人工孵化工作应特别注意这两个发育阶段的水质、溶氧、流速及温度等因子的调控，避免造成大的死亡损失。
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（四）胚后发育
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仔鱼全部出膜后要及时取出黏卵鱼巢，清除杂渣，开始仔鱼暂养期间的管理工作。长吻鲍仔鱼的暂养时间比其他鱼苗长得多，一般需要5～7天才能作为水花鱼苗出售或下池培育。为便于管理人员掌握暂养期间鱼苗的生长发育特点，下面介绍仔鱼生长发育即胚后发育的情况。
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刚出膜的仔鱼，全长0.6厘米左右，形似蝌蚪，身体半透明，硕大的卵黄囊几乎占整个鱼体的2/3，只能躺卧水底，仅尾部在不停地颤动；出膜32～36小时（第2天），全长达0.7厘米左右，口出现，颌须发育成棒状，头尾部均出现黑色素，卵黄囊变成长圆形，肠道还直，仅前端分化出膨大的胃。仔鱼偶尔能作垂直或斜向的挣扎状运动，有显著的畏光性；出膜72～77小时（第3天），全长达0.8厘米，黑色素分布到躯体背腹，卵黄囊显著缩小，鳃已行使呼吸作用，颌须的长度已超过鳃盖后缘，背鳍和脂鳍原基出现，肠管弯曲，仔鱼游动活泼，能急速转弯；出膜120小时（第5天），仔鱼全长0.9～1.0厘米，头部变大，卵黄囊大大缩小，全身遍布黑色素，胸鳍能扇动，腹鳍和臀鳍刚分化出来，上颌须已能摆动，口缘具颌齿，能吃进蛋黄颗粒和小水蚤，肛门通，肠管内食物呈草绿色，已分泌出胆汁；出膜144小时（第6天），全长达1.05～1.1厘米，头部出现黑色斑块，吻增长，口完全下位，鳍条已分化出来，肌节也由“V”形迅速发育成“W”形，卵黄囊基本消失；出膜168小时（第7天），卵黄囊消失，仔鱼背鳍条I，6，臀鳍条13，颌须达胸鳍后缘，颐须2对，能灵活游动并从外界主动摄食，鱼体呈灰黑色；出膜240小时（第10天），已初具幼鱼形态。
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暂养期间的管理工作，主要是做到三个“保持”，即保持大流量、小流速的水体交换状况；保持水质清新、水温稳定状况；保持鱼苗不堆积状况。从第4天起，少量辅助投喂熟蛋黄浆。努力避免“在摇篮里死苗”。
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第四节 苗种培育
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长吻鱼苗培育，指的是从5～7日龄的水花鱼苗开始，经过20多天培育，使其长到3厘米左右的小规格夏花鱼种这一培育过程；把3厘米长的小规格夏花鱼种，再培育成15～20厘米长、尾重40～100克的大规格鱼种，这一培育过程叫做鱼种培育。如为当年秋天出池，即为秋片鱼种，如经越冬至翌年春天出池，即为春片鱼种。
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一、鱼苗培育
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（一）鱼苗池及其清整
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鱼苗池分为精养池和粗养池两种。精养池最好用面积为25～100平方米、水深0.8～1米、底部比降2%左右、出水口有一集鱼凼的长方形水泥池，或石壁泥底池。粗养池可借用普通的家鱼苗种池，面积以1～2亩、水深1米左右的更好些。在饲养过程中，根据鱼苗的生长发育和水质变化情况，需经常快速注、排水，所以鱼苗池的注、排水系统必须完善，池埂牢固，不渗漏水。如有底泥，其厚度不得超过10厘米，无水生杂草。水源应无污染、浑浊度也不大、pH7～8、溶氧量在5毫克/升以上、透明度30～40厘米。
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清整鱼苗池的目的，是为鱼苗创造一个良好的生态环境，以利于鱼苗健康成长。精养池的清整工作量小，只需铲除底部垃圾、堵漏补缝，经太阳曝晒2～3天后，用生石灰或漂白粉严格消毒，再用清水冲洗干净后便可注水放鱼；粗养池，则可按常规要求整修、消毒后施基肥培肥水质，常以腐熟的牛粪、鸡粪作基肥，亩用量100～200千克。施肥方法可以全池遍洒，也可以空出四周只洒中间，因长吻鱼苗最爱沿着池边活动。要特别提请注意，因长吻鱼苗耐肥水的能力较弱，故水质不能太浓。
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（二）鱼苗放养
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精养池一般采用清水放养鱼苗法，即鱼苗池清整消毒后注入清水，接着就投放水花鱼苗，不施肥培养水质，全靠人工投喂饲料进行培养；粗养池则采用肥水放养鱼苗法。此法的生物学原理是，利用浮游生物发生规律和鱼苗摄食规律的一致性。具体地说，鱼苗池施肥后，各种生物的繁殖速度和数量出现高峰的时间不同，一般规律为：浮游植物→浮游动物和原生动物→轮虫和无节动体虫→小型枝角类→大型枝角类→桡足类→底栖动物。长吻水花鱼苗入池到全长3厘米时的摄食对象一般是：轮虫、无节幼虫和小型枝角类→大型枝角类→桡足类→底栖动物。鱼苗池适时施肥和水花鱼苗适时下池，就可利用两个规律的一致性，使鱼苗始终都有丰富适口的天然饵料，这是粗养池培育好鱼苗的技术关键。生产实践表明，如果水温在20～30℃时，注水施肥后5～7天投放鱼苗较为适时。
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长吻水花鱼苗的放养密度，精养池为每平方米水面放养400～500尾（即亩放27万～33万尾），粗养池为50～60尾（即亩放3万～4万尾）。放苗密度对鱼苗长势和成活率的影响，实质上是饵料、溶解氧和活动空间对鱼苗的影响。鱼苗密度大，饵料往往难以得到满足，溶氧条件差，活动空间也小，因此生长慢、体质差、易患病，成活率低。为此，在确定具体的放苗密度时，应根据苗价、水源、饵料、饲养管理水平等实际情况灵活掌握。
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（三）放苗应注意事项
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1.掌握放苗适当时期
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水花鱼苗的卵黄囊基本消失、鱼体呈灰黑色时，即可下塘培育。如果下塘过早，鱼苗太嫩，会沉入水底导致大批死亡；如果下塘太晚，则易变成“老疙瘩苗”。而且，最好选择在傍晚放苗入池，这样可避免患气泡病。
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2.放苗前务必测量水温、pH和氨氮
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鱼苗袋与池水的温差不能超过2C，pH在6.8～7.5之间，氨氮不能高于0.06毫克/升。如果没有测试条件，可舀一桶中、下两个水层的混合水，放几尾鱼苗进去试水，如在4小时之内试水鱼无异常，便可放苗入池。
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3.放苗时池塘要保持浅水位
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当放苗时，水位应保持在0.4米，以后则随着鱼苗的长大而酌情逐步提高水位。
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4.轻缓放苗
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放苗时，人必须下池，沿池边缓缓将鱼苗放出，双脚平移前进，注意不要踩死鱼苗。严禁站在池埂上将鱼苗“轰”的一声倒下。
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（四）饵料及其投喂
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长吻鱼苗的开口饵料，可以是熟蛋黄微粒、轮虫和无节幼体、小型枝角类，以后随着鱼体的成长，可以大型枝角类和桡足类（俗称水蚤）、摇蚊幼虫、水蚯蚓等活饵料为食；在缺乏活饵料的情况下，也可用豆浆、奶粉、猪血、鲜鱼肉浆、畜肝糜、蚕蛹粉、鱼粉等作为培育鱼苗的饲料。
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精养池是清水投放的鱼苗，故鱼苗一下池就应当立即投喂饵料。生产上大都在投放鱼苗的当天，即投喂1～2次熟蛋黄浆，用量是每万尾鱼苗用1～2个熟蛋黄。应注意，要沿池边四周泼洒。从第2天早晨起，就可投喂经40目筛绢滤出的小型浮游动物，即俗称为水蚤，每天早、晚各1次，要求池水中有较恒定的水蚤密度，即每毫升水中不少于15个。简便的目测法为：取1毫升池水，在玻璃管（瓶）里，对着阳光计数水中活动着的小白点。如果总数少于10个小白点（即水蚤）的，表明供饵不足；超过20个小白点的，水蚤又太丰富，谨防晚间或清晨可能导致缺氧浮头。一般每毫升水中以含有10～20个小白点为宜。3天之后，捞来的水蚤可以不再过滤。应当指出，从肥水塘，特别是城镇附近的污水凼、污水沟里捞来的水蚤，必须先滤去杂渣和敌害生物，如龙虱幼虫、红娘华、蝌蚪等，再用2%的食盐水或低浓度的硫酸铜、磺胺药杀虫灭菌后才能投喂，否则极易导致暴发性鱼病的流行。当鱼苗全长达1.5厘米以上时，就可加喂经消毒处理的水蚯蚓。鱼苗长到2厘米以上时，则只喂水蚯蚓。精养池培育鱼苗的另一种方法是，用熟蛋黄浆投喂1～2天后，就投喂豆浆（去渣）、奶粉浆、鲜鱼肉糜、牛肝糜、蚕蛹粉、鱼粉等商品饲料，一直将其喂养培育到3厘米乃至8～10厘米规格的鱼种。
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粗养池培育鱼苗，用肥水下苗法。因此，鱼苗一下池就有充足的适口活饵料供其摄食，所以只要适时追肥注水，并结合补充饲料，便可达到培苗目的。
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生产实践证明，用水蚤和水蚯蚓培育长吻鱼苗的效果最好，它具有其他饲料难以取胜的优点，即鱼苗生长速度快、培育期短、体质健壮、规格整齐、不败坏水质、少生疾病、省时省工、出池率高。水蚤和水蚯蚓各地均有分布，既可采集或收购，也可利用空池、空地人工培养。
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（五）日常管理
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长吻鱼苗有显著的畏光性和集群性。池水透光性太好时，它们缺乏安全感，可见群体表层的鱼拼命地往底层钻，不一会儿，原在群体底层的鱼被抬到了表层，它们又开始往底部钻。这样周而复始，永不停息，既消耗了大量体力，也减少了摄食，对生长极为不利。所以应当在精养池的深水端上方设置遮盖物，一般可用竹席、芦席、玻纤瓦、石棉瓦等作盖，遮盖池面3～5平方米便可。粗养池池水本身有一定的肥度，透明度小，可以不盖。
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分期注水是加速鱼苗生长和提高其成活率的有效措施。由于鱼苗是浅水下塘，当时的水位只有40厘米左右，这主要是考虑到长吻水花鱼苗的活动能力不太强，水浅些相对地提高了水中饵料生物的密度，有利于鱼苗充分捕食，但经过一段时间的培育，鱼苗个体增大，水质也逐渐变肥变老，无论是溶氧或是活动空间都不相适应，分期注水正好可解决这些问题。所以从鱼苗下池的第5～7天后便可加水，以后每隔5天加水1次，每次加水5～10厘米左右。加水时要先检查过滤纱窗有无破损，严防野杂鱼等敌害生物入池。
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每天巡池时，要注意鱼苗的摄食与分布状况。小苗的摄食方式比较特殊，它们常常仰腹游动着摄取水蚤或微粒饲料。在强光照射下，只在池底觅食，光照较弱时，也到水体中、上层活动取食，但在饥饿时，即使光照较强，也会游向中层水争吃刚投下的食物。试验表明，光照强度在150～300勒[克斯]，苗种的日摄食量最大，平均可达鱼体重的20%左右（水温23～25℃，体长2～3厘米，体重0.23克）。小苗白天一般不作远距离游动，喜集群于池壁凹陷处或躲在池底石块等障碍物的背荫处，悠闲地颤动其尾巴。夜晚则分散于整个水体四处活泼游动，每天清晨与黄昏是它们的活动高峰期。小苗有钻越孔穴缝隙的习性，若出水口栅栏不严密或鱼池有破损漏洞，鱼苗就会从此处逃逸。整个苗种阶段都有集群的特性，光照越强，集群程度越高，有时整池的鱼苗完全集中于1～2团，头向内、尾朝外不安地向鱼群底部挤钻；在光照适宜、食物充足的环境里，鱼苗大都集合成小团，分布亦较均匀，受到惊扰时，只是稍微散开一下，接着又安静下来。鱼苗在缺氧时，体色由黑变浅，有时几乎呈灰白色，并失去光泽；在水温较高的浑水中，体色也会变浅；突然进入低温水中，鱼苗的体色立即变深，背部近于黑色，随着水温的上升，体色恢复正常。苗种的耗氧量以体长3～4厘米、体重0.5克时达最高峰，为5.028毫克/克·小时，之后随着体重的增大而下降，即便如此，其耗氧量也比传统养殖的“家鱼”高出1倍左右。长吻苗种池的溶氧量一般应维持在5毫克/升以上，否则易发生浮头、泛池事故。苗种的浮头现象也与家鱼有区别，它们在缺氧时首先表现为在池底呈离散状分布；如果继续缺氧，散乱的鱼苗会沿池壁向上攀升，非常一致地头朝上、尾朝下地张闭嘴巴。如鱼苗停留在水面下20～40厘米处不再攀升，这是中度缺氧浮头的症状；如一直攀升到水面附近，这是严重浮头的标志，须立即采取边换老水、边注新水等解救措施。此外，还要特别留心鱼病的发生，实施必要的防治措施。
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长吻几乎不存在弱肉强食的互残现象，故在鱼苗阶段，可采用“一步法”或“两步法”培育，不必采用凶猛肉食性鱼类那样的“多级分池法”培育。所谓“一步法”培育，即由水花鱼苗直接培育成3厘米左右的寸片（夏花）鱼种，中间不拉网分选，也不分池；“两步法”培育是因水花鱼苗的放养密度较大，
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当鱼苗长到2～2.5厘米即6～8分规格时，拉网转移一部分鱼苗到其他鱼池培育，再把它们培育到3厘米左右的夏花小规格鱼种。长吻鱼苗的生长情况见图4-6。
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图4-6 鱼苗长势
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（六）精养池与粗养池两种培苗方法的比较
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1.精养池
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（1）优点
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可节地、节水，放苗密度大，出池率高。培养出来的苗种体质健壮，规格一致，饲养管理和拉网操作十分方便。
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（2）缺点
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所用饲料几乎全靠外界投入，易带进病原体和敌害生物。
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2.粗养池
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可原池培养饵料生物，但培苗的出池率较低，苗种的体质与规格参差不齐，打网操作费工、费力，一旦发生鱼病，治疗难度较精养池大。因此不宜推广此法。
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二、鱼种培育
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（一）鱼种池
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选用面积在1亩以内、水深1.2～1.5米、底部平坦的水泥池或泥底池培育鱼种比较理想。面积1～3亩的家鱼苗种池，也可用来培养长吻鱼种，但效果稍差。与鱼苗池的要求一样，必须水源充足、进排水方便、交通便利，并在清塘消毒后放苗。
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网箱培育长吻鱼种，也能获得成功。
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（二）3厘米（夏花）鱼种的放养
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放养3厘米长的小规格夏花鱼种，要求规格整齐、体质健壮、无伤无病、游动敏捷、蹿跳有力，并经过严格药浴消毒。鱼种池的放养密度每平方米水面为150～200尾；饲养10多天后，当鱼种长到5厘米长时，应拉网分池，此时的放养密度减为每平方米水面放养25～30尾（如进入网箱培育，则每平方米可放养300～500尾）；当池内鱼种长到8厘米时，再次拉网分池，每平方米水面可放养15～20尾（网箱则可放养150～200尾）；待鱼种长到10厘米长时，即可投放入大池（或网箱）开始成鱼饲养，也可仍作为鱼种一直饲养到年底，使之成为尾重40～100克的大规格鱼种，开春后才放入成鱼池（或成鱼箱）。如果不采用上述逐级稀疏培育法，也可按一次性亩放3厘米鱼种1万尾，直接养到年底。
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（三）饲料及投喂
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鱼种规格还在3～5厘米长时，最好的饲料仍为水蚯蚓等活饵料；当鱼种规格达到5厘米的长度后，即可投喂人工配制的饲料。显然，要吃惯了活饵料的长吻改吃人工配合饲料，是需要特殊手段的，这就是所谓的“转食驯化”工作。
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“转食驯化”，宜在面积为60～100平方米的小池里进行。放苗密度为50～100尾/米2。苗种入池后，先在池内适应1～2天，然后才开始投喂。所投饲料叫“转食饲料”，其基础成分有鱼粉、血粉、蚕蛹、酵母、熟豆饼等，添加一定量的诱食剂、黄豆油、维生素和无机盐合剂，以糊化面粉或马铃薯淀粉为黏合剂，加工成条形或团块饲料，现做现喂，或冰箱保存备用，切记不能晒干。没有饲料机的农户，可用家庭绞肉机代造形，或者干脆由手工将配料揉成团，再用刀切碎投喂。诱食剂有天然和化工两类产品，可单独使用，也可结合使用，效果都不错。比较易得的诱食剂有鲜鱼糜、鱼虾糜、牛肝糜、鸭蛋清等。试用养鳗和养鳖饲料，使长吻转食，也能获得较好的效果。转食期间，日投饲2～4次，日投饲量约占鱼体重的10%～20%（吃不完的残饲要及时处理掉）。整个转食过程大约7～12天，即可完成。当发现有90%左右的鱼种能够很好地摄食转食饲料时，就应逐天减少诱食剂的用量，直到完全不用，日投饲量也可逐渐降低为鱼体重的5%～8%，日投喂2次。检查长吻鱼种是否吃了配合饲料的方法，也极简单：投饲半小时后，随机捉10～20尾鱼，分放在10～20个大碗或小盆里，每个盛器1尾鱼，碗、盆里盛少量水，让它们在盛器里挣扎3～5分钟，就可认定。因为吃了东西的鱼，会本能地将胃容物吐出来，据此便可统计出吃饲料的那部分长吻的百分比。
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长吻鱼种配合饲料的营养指标是：粗蛋白质52%～45%、脂肪5%～10%、碳水化合物20%～25%、纤维素3%～5%。下面介绍鱼种饲料的两个参考配方（表4-9和表4-10）。
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表4-9 尾重3～50克长吻鱼种饲料*配方
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表4-10 尾重50～100克长吻鱼种饲料*配方
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鱼种饲料可制成颗粒干后贮存备用。
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群众中大多是以杂鱼绞碎后掺和部分鱼粉或蚕蛹粉与麦麸、三粉等揉成团块状饲料投喂，其优点是就地取材、简便易行、投资小、效益好。缺点是，培育出来的鱼种规格不整齐、出池率也不高，只适合于小规模经营。
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（四）饲养管理
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1.坚持“四定”投饲原则
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（1）“定时”投饲
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并不是完全机械地按照既定时间投喂，而是根据鱼的需要及时供给。如当水温超过28℃时，长吻白天多潜伏在深水荫凉处，很少进食，这时该把投喂时间改在傍晚。如当时天气有变、闷热或将下雷暴雨，则停喂饲料。秋、冬季水温下降，鱼的食量大减，但又不能一点不喂，可把投喂时间改在午后1～2时，也就是当天的高温时刻进行。这样虽不能增肉，但可供给代谢能量，使鱼体不很快消瘦，对上市销售或越冬保膘很有好处。在转食驯化阶段，开初每天应在7、10、15、19时投饲4次，3～4天后改为7、11、18时3次，当转食结束时，改为8～9时和17～18时2次。以后包括成鱼饲养阶段在内，都只需日投喂2次。这是因为长吻系有胃鱼，一次饱食后能维持一个较长时间。笔者曾试验过投喂次数对鱼种和成鱼的生长及饲料效率的影响，结果以日投饲2次（8～9时、17～18时）的效果最好，日投饲1次或3～5次的，生长速度和饲料效率都比较差。但稚鱼期（全长在5厘米以下），日投喂次数稍多，又是必要的。因为稚鱼的新陈代谢特别旺盛，而它的胃容量还比较小。流水池饲养长吻，日投饲2次的增重率比日投饲1次增重率高9.7%，而每日2次以上的投饲次数，几乎并不提高鱼的摄食量和生长速度。在精养池塘的饲养中，日投饲2次比只投喂1次的长吻可多摄食9%～18%，而间隔一天投饲1次时，它的摄食量还不足每日投喂1次所吃饲料的91%。
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（2）“定点”投饲
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对群栖性的长吻来说，更是必要的，这样既便于检查鱼的摄食情况，及时调整投饲过，也易于清理残饵和防治疾病。应该从转食驯化时就开始设置饲料台。饲料台可用0.6～0.7米×1米的竹筛、内衬40目聚乙烯纱窗布制作，用粗铁丝或塑料绳拴好，上面连1个塑料浮球作标记。通常1亩面积的鱼池，须设置6～8个饲料台，分放在鱼池四周离壁1米处。投喂时可先敲击盛装饲料的容器（如铁、铝桶），逐步使鱼产生条件反射，养成上台取食的习惯。
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（3）“定质”投饲
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就是要保证饲料的质量。切忌投喂霉烂变质饲料。另外亦不要随便更改饲料配方，长吻很怪，如改喂另一品牌的饲料，往往会拒食1～3天。饲料的加工工艺也有助于质量的提高，尤其是原料的粉碎细度，直接关系到消化吸收率。
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（4）“定量”投饲
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就是要掌握鱼的摄食量，勿让其时饱时饥。长吻鱼种阶段的日投饲率，可参考表4-9。也可凭经验掌握，即水质好、摄食旺，可多投；天气闷热或天气突变时，要少投或不投；炎夏，要避高温，即白天少投，晨、昏多投；秋春，要避低温，即晨昏不投午后投，原则是每次投喂后在1～2小时内基本吃完为宜。
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2.坚持巡池制度
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坚持早、中、晚1天3次巡池制度（夏天，还要增加夜间巡池），做好鱼塘清洁卫生工作；坚持每天洗晒饲料台，如有残饵，必须移到他处洗刷，不能洗在鱼种池里，以免败坏水质与孳生病原生物；坚持每隔一定时间用生石灰、强氯精、敌百虫等药物轮流泼洒，预防疾病。
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长吻鱼种的生长情况见图4-7。
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图4-7 鱼种长势
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三、优质苗种选购及安全运输
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（一）优质苗种选购
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1.优质水花鱼苗的选购
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鱼苗体色灰黑，大小均匀，游动活泼，体表光滑，无黏着物，畸形苗的比例在5%以下。
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2.优质小规格（夏花）鱼种的选购
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通常分为全长2厘米和3厘米两种销售规格。鱼体粗短、健壮，体色深黑，大小规格整齐，在培育池内成群堆集，自在白瓷盆里游动力强，体表光洁，无任何寄生物。但需要指出的是，3厘米长的鱼体两侧，已出现灰黑相间的花纹，这是生长发育过程中的自然现象，不是病苗的标志。恰巧因这种花纹的出现，使长吻苗种具备了作为观赏鱼开发的价值。再察看培育池，未见离群独游的个体，更无死鱼存在。这样的鱼种，可以放心地购买。
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3.优质大规格鱼种的选购
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根据长吻在长江流域的生长规律，5～6月繁殖出来的水花鱼苗，培育到7月，一般应达到5～8厘米；8月应达到8～12厘米；9月可达到10～18厘米；10月可达到13～20厘米（体重40～100克）。如果不能大体符合这种“时间与规格”相对应的鱼种，就不能算是优质鱼种。此外，体侧的花纹会随其长大而逐渐变得模糊起来，最后演变成斑块。皮肤光洁无赘物，膘肥体壮，蹿跳有力，也是优质鱼种的标准。当然，越冬后的鱼种，一般要失重10%～20%，看起来比较消瘦，这是正常现象，并非病鱼。
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（二）苗种安全运输
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目前最普遍的运输方法是，鱼苗袋（70厘米×40厘米塑料袋）装水、装鱼后充氧车运或空运，效果很好。装运苗种的密度与其规格、气温、运距等有关。经验表明，5～6月装运长吻苗种（气温23～30℃、水温22～28℃），要确保在12～16小时的运距之内，成活率可达95%左右。装载的密度为：水花鱼苗（5～7日龄），每袋5000～10000尾；全长2厘米的鱼苗，每袋800～1000尾；全长3厘米的鱼种，每袋装500～700尾；全长5厘米的鱼种，每袋150～200尾；全长8厘米的鱼种，每袋50～80尾。8厘米以上的大规格鱼种，因其胸鳍棘和背鳍棘已比较强大，易刺破2～3层鱼苗袋，故应换成橡胶袋或塑料桶等容器装运。为了不让运输途中袋内水温升得过高，可用纸箱作外包装，如在箱内再另袋装上适量冰块，则能使水温在数小时内基本不上升。
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长吻体表极富黏液，装运前一定要在捆箱里暂养数小时，否则其黏液、粪便等极易污染袋内有限的水体。运输途中如发现水已变白、变浑，应立即换水，否则将导致苗种的大量死亡。
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四、优质活生物饵料的人工培育
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（一）水蚤的高产培育法
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1.粗养法
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与饲养家鱼苗种时培肥水质的方法相同，即有粪肥培育法、混合堆肥培育法、草浆培育法、有机肥和无机肥混合培育法等。这些方法大多为群众所掌握，这里不再赘述。
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2.精养法
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（1）培育池
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水泥池和泥底池均可，面积不宜太大，每口池在50～100平方米为宜，水深0.6～1米。也可用闲置的家鱼产卵池及面积只有几平方米、十几平方米的水槽、坑凼作为培育池。
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（2）接种
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将培育池整治、清洗干净后注入新水，按每立方米水体施入硫酸铵50～70克或尿素30～40克、饲料酵母20～30克作为肥源，再放入从其他肥水塘里打捞来的水蚤种100克以上。以后每隔4～7天再追施相当于第1次用量一半的化肥和酵母，以保持池水有适宜的肥度。
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（3）收获
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水温22～26℃时，水蚤繁殖非常迅速，一般5～7天就能达到每立方米水体1000克以上的生物量，此时便可采收。用40～60目左右的筛绢布做成浮游生物网，捞取全池水蚤存量的30%～50%喂鱼。
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（4）管理
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水蚤繁殖的最佳水温为24～25℃、pH为7～9、溶氧量不超过5毫克/升。在培育池中，如泥沙、有机微粒等杂质过多，或水质太浓、透明度太小时，极易堵塞水蚤的滤食器官而大量致死。因此，要求池水透明度能保持在20厘米左右。水蚤对无机和有机毒物的富集能力特别强，可达数万倍以上，所以污水培养的水蚤对鱼苗很不安全，吃污水水蚤的鱼苗，易患暴发性鱼病和怪病。
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（二）水蚯蚓的高产培育法
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1.培养池
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水蚯蚓是水生无脊椎动物，它和鱼类一样，必须生活在水中，故应选择有水源保证的地方建池。水蚯蚓培养池，通常为长条形，长5～30米、宽1.2～1.5米、深0.25～0.3米，比降0.1%～0.5%。池埂可用30～40厘米宽的条石或砖块砌成，池底最好打成“三合土”或铺一层塑料布，如果底质较硬，也可不再处理。进水口设在稍高的一头，另一头设出水口。为了节约土地，可利用边角零星荒地，建造蚯蚓培育池。在鱼种场、养鱼基地，可利用鱼池渗漏水或排放的废弃水作水源，靠近城镇的生产单位或农户，可引生活污水入池，这样能节约15%～25%的生产成本。
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2.培养基
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人工培养水蚯蚓，能否获得高产，培养基的选材与制备工艺是关键。生产实践表明，鱼池底部的肥泥、发酵腐熟的牛粪、鸡粪等是制作培养基的好原料，池底铺垫一层甘蔗渣（糖厂的废弃物，多作造纸原料用），有疏松培养基的妙用。向蚯蚓池装填培养基的程序是：先平铺一层蔗渣（2千克/米2），加水浸泡2～3天后，在其上面铺上一厚层由塘泥、牛粪、鸡粪的混合物，使其厚度达到18厘米，捣匀推平后，再在上面铺一层2厘米左右厚的塘泥或稻田肥泥，使培养基的总厚度达到20厘米左右，经过5～7天后便可下种。
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3.引种
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我国各地都有水蚯蚓的分布，因而水蚯蚓的种不必长途采运。一般在污水沟、排污口、码头、河湾等处，都有天然的优势种群。常见的有深栖水丝蚓、正颤蚓、苏氏尾鳃蚓、指鳃尾盘虫和叉形管盘虫等数种，它们都可以作为养殖品种，其中以深栖水丝蚓为最好，它在群体中的数量和产量均占60%以上；其次为正颤蚓，它较喜低温，因而是初春或秋冬的主要采收对象；苏氏尾鳃蚓也较好，它是群体中个体最大的一种，生活时最长可伸达数厘米。采种时，多将蚓体随污泥（其中还有蚯蚓的卵茧）一起运回。每平方米培育池的用种量为500～1000克（净蚯蚓）。下种前先在培养基面上撒一层麦麸与鸡粪的混合发酵饲料（8：2），这有利于早收和高产。种蚯蚓应均匀地撒在培养基上面。水蚯蚓是雌、雄同体，异体受精，繁殖力很强，尤以水温28℃左右时，产卵最多，孵化率最高、生长最快，产量亦最高。冬春时节，在水蚯蚓池上方搭建塑料大棚，可明显获得增产增收之效。水蚯蚓的寿命，只有80天左右，故日常应勤采收，否则蚓体自然死亡，将使总产量受到影响。
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4.饲养管理
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人工培养水蚯蚓，需用一些特制的工具，如“T”形木耙，主要用于翻推培养基和擂池；聚乙烯布舀子；40目、60目滤布（1.2米×1.2米）、大塑料盆、盆盖、螺纹纱布、内径2～3厘米的胶管、提桶等等。
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水蚯蚓的食物非常广泛，尤其爱吃腐败的有机质，如带有甜酸味的发酵麦麸、腐熟的粪肥等。肥料可用坑贮法自然腐熟。饲料必须人工发酵，在20℃以上的室温条件下，给麦麸、次粉、米糠等加水混合，其湿度以手捏成团、丢下即散为宜，随即铲成堆并拍打结实，以塑料薄膜覆盖，过16～20小时能闻到浓浓的酒香味时，即为发酵熟化，便可向水蚯蚓池投喂。如果室温低于20℃时，需加酵母片促其发酵，用量为每1千克饲料用酵母片1～1.5片，也可用温水拌料。投喂饲料的时间多安排在晴天的下午为好，因为水蚯蚓多在夜晚爬上基面摄食。在采收旺期，每隔2～3天投饲1次；在采收淡季，可间隔7～15天投饲1次，投饲量为80～100克/米2。此外，应辅以施肥，补充有机质的消耗，可将肥料稀释后均匀泼洒在培养基面上。试验证明，每20千克有机肥，可替代0.5～0.75千克麦麸饲料，但单纯施肥或单纯投饲培养水蚯蚓的效果均不太理想，而施肥与投饲相结合的方法，既经济又高产，值得推广。
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擂池是水蚯蚓培养工作中的关键环节。因为水蚯蚓不断产生代谢废物，包括蚓粪等等，虽有一部分会被水流带走，但还有一大部分积存于培养基内，久而久之会使培养基板结硬化；不断的施肥投饲，也会产生大量的有毒害气体。此外，培养基表面又容易孳长青苔、杂草。如此种种问题，通过经常性的擂池都可解决。具体方法为：每隔数天用“T”形木耙将培养基擂动一遍，注意要把青苔等压入泥中，再把基面推平。
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培养池的水位不深，但用水量倒不少。日常只须保持基面上有2～5厘米的水层即可，但必须维持缓慢流动状态。进、出水口应设牢固的过滤网布，防止泥鳅、黄鳝、螺蚌、杂鱼、虾等敌害生物进入蚓池；也不能让鸭群、青蛙等进去糟蹋。
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5.采收
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水蚯蚓喜群集于培养基上层，受惊时则迅速缩入泥中。当池中缺氧时，常以尾鳃伸出泥面在水中颤动。如严重缺氧时，则会离开泥面集合成小团块浮于水面。采收水蚯蚓正好利用这一生态特性。具体做法为：头天傍晚断水或减小水流，造成一个缺氧环境，第二天清晨就可用自子捞取成团的水蚯蚓。由于蚓团中夹杂着大量的泥渣、青苔等物，不能直接喂鱼。因此，还须经过提纯。把采收到的蚓团，倒进聚乙烯网布里加水淘洗，滤去泥沙，再倒进大盆里摊平，注意水蚯蚓的堆集厚度，不要超过10厘米。面上盖螺纹纱布，淹清水2厘米左右，用盆盖或另一只大盆扣上，密闭1～2小时后揭开盖子，可见纱布上面有一厚层红红的纯蚯蚓，把它们提出来倒在桶内，再将纱布蒙在盆内的蚓渣上，如此反复2～3次，可将水蚯蚓基本提净。但纱布下面的渣滓里，还有一些蚯蚓和许多卵茧，应将其倒回培育池。
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通常，接种20～30天后就可开始采收。生长旺季，每天采收，每平方米日产0.25～0.5千克，每次以捞光成团的蚓体为止。如果饲养管理精细，每亩培养池年可产水蚯蚓2500～5000千克。
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第五节 成鱼饲养
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一、池塘饲养
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（一）池塘主养长吻
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1.池瑭条件
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首先应当有比苗种池丰富得多的水源，水质符合渔业用水水质标准，最好选择靠近水库、湖泊、河道、沟渠的鱼池，或者配备有增氧机、抽水机等渔业机械的鱼池饲养长吻。每个池塘都有可控的进、排水闸阀。每口鱼池面积一般以10亩以下、尤其是1～3亩为宜，水深以1.5～2.5米较为理想。底泥不能太厚，有10厘米左右即可。在鱼种放养前10天，亩用生石灰150～200千克清塘消毒，3天后注水1米深，5～7天后试水放养鱼种。
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2.鱼种放养
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放养密度与鱼池条件、鱼种规格、鱼种价格、饲养水平及消费习惯等因素有关。例如在长江流域，当放养鱼种的规格为尾重30克以下、每平方米水面放养2～3尾时，当年平均尾重只能达到200～300克；当放养鱼种的规格为31～50克、每平方米水面放养1.5～2尾时，当年一般个体可达到250～400克；当放养鱼种的规格为尾重51～100克时，则当年就能达到尾重400～650克的商品鱼。有时鱼种的规格虽然小些，但饲料质量高，管理精细，同样可以长得较快。因小规格的鱼种价格便宜，生产成本低，所以养殖者大多喜欢购买尾重31～50克的中规格鱼种。
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放养鱼种除有数量与规格的明确要求外，还必须是膘肥体健、无病无伤、色泽鲜亮、活动正常的鱼种，并在严格消毒后下池。
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在主养长吻的成鱼池里，可套养一定数贵的滤食性大规格鲢、鳙鱼种，但不能套养鲤、鲫、草鱼等吞食性鱼类。通常放养尾重50～250克的鲢、鳙鱼种150～200尾，可充分利用水体中丰富的浮游生物资源和一部分饲料碎屑，既增加了鱼产品，又对改良水质有积极意义。不能套养吞食性鱼类的原因，乃是它们的抢食能力太强，而长吻饲料的价格又高，用长吻饲料喂养这几种价值较低的鱼，在经济上不划算。
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表4-11列出了推广中鱼种放养及成鱼收获的一般情况，可供饲养者参考。
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表4-11 长吻鱼种放养与收获
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3.饲料与饲养管理
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（1）纯动物性饲料
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包括杂鱼虾、水陆生蚯蚓、泥鳅等等。这些饲料长吻爱吃，但来源分散、资源有限，仅适合农村群众小面积饲养之用。
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（2）人工配合饲料
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长吻商品鱼配合饲料营养需要量，推荐指标为：粗蛋白质40%～43.3%、脂肪6%～9%、糖23%～27%、纤维素4%～6%。饲料中的蛋白质水平与生长比率（SGR）、蛋白质效率（PER）和饲料系数（FCR）的关系见图4-8。
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图4-8 蛋白质水平与生长比率、蛋白质效率和饲料系数的关系
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长吻商品鱼配合饲料的原料，除鱼粉、蚕蛹、肉骨粉、水解羽毛粉、酶化血粉、菌体蛋白粉、饲料酵母外，还可加入较多的黄豆饼、棉仁饼、黄玉米和小麦粉等等。饲料经粉碎后按配方加工成直径为3～5毫米的颗粒，既可现做现喂，也可干贮备用。下面介绍两种成鱼饲料配方供养殖者参考（表4-12、4-13）
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表4-12 成鱼配合饲料配方一*
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表4-13 成鱼配合饲料配方二*
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（3）投饲
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投饲是饲养中关键技术，所谓科学投饲，就是要根据饲养对象的不同和环境因子的变化，适时调节投饲适和投饲时间，既应均衡地满足鱼类对营养物质的要求，又要恰到好处地发挥饲料的最大利用效率。全年的投饲量，可根据鱼种放养量、鱼体的增重倍数和饲料系数来估算。例如，某渔场计划饲养长吻商品鱼10亩，亩放平均尾重50克的鱼种1000尾，预计年底收获时平均尾重可达到450克，成活率90%，饲料系数2.0，那么全年总共需要投喂多少千克饲料呢？根据总投饲量=鱼种总重量×成活率×生长倍数×饲料系数这一公式计算，本例的总投饲量=1000×50×10×90%×（450÷50）×2.0=8100（千克）。各月的饲料分配可依据各月的水温、存塘鱼重量、日投饲率或历年的经验来确定。长江流域长吻饲料的月分配比例及日投饲率可参考表4-14、4-15。
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表4-14 长吻成鱼饲料的月分配比例
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表4-15 长吻的日投饲率
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例如：某池塘面积1000平方米，3月下旬放养平均尾重50克的长吻鱼种1300尾，成活率按90%计，预计到11月可产商品鱼500～550千克，饲料系数为2左右。又知当地历年的池塘水温大致是4月20℃、5月23℃、6月25℃、7月27℃、8月28℃、9月25℃、10月22℃、11月17℃。试根据投饲率表计算各月的饲料用量。
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解：根据长江流域长吻在池塘里的生长规律，一般平均尾重可达：4月60克、5月85克、6月130克、7月220克、8月310克、9月375克、10月420克、11月450克；又根据公式：月投饲量=鱼体平均尾重×存塘鱼尾数×日投饲率×该月天数；再根据各月的水温和鱼的规格，可从表4-13查得4月的日投饲率为0.7%、5月为1.5%、6月为1.9%、7月为2.1%、8月为2.5%、9月为1.5%、10月为0.6%、11月为0.1%。本例各月的饲料用量分别为：
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4月 0.06×1300×0.7%×30=16.4（千克）
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5月 0.085×1200×1.5%×31=47.5（千克）
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6月 0.13×1170×1.9%×30=86.7（千克）
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7月 0.22×1170×2.1%×31=167.6（千克）
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8月 0.31×1170×2.5%×31=281.1（千克）
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9月 0.375×1170×1.5%×30×197.4（千克）
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10月 0.42×1170×0.6%×31=91.4（千克）
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11月 0.45×1170×0.1%×30=15.8（千克）
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只要各月的饲料用量确定了，每天的投饲量也就明确了。在实际生产中，日投饲量并不是简单地将月饲料用量除以30天或31天的平均数，一般要把全月的饲料用量，按上、中、下三旬再分配。9月之前，各月原则上按上旬略少、中旬中等、下旬略多进行分配，9月开始则刚好与此相反。旬饲料用量确定下来后，一旬中每天的投饲量就可计算出来了。
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判断投饲量是否合适的依据，主要看投下的饲料长吻是否吃完，以及吃完的速度、鱼的生长率是否达到一定的指标和鱼体是否健康。过量的投饲，往往造成摄食时间长、有剩饲、鱼体脂肪积累过多；投饲不足，则出现鱼体瘦弱和大小悬殊等现象。
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投饲的方法可总结为“四看”和“四定”。
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所谓“四看”，就是掌握了日投饲量后，还得看季节、看天气、看水质、看鱼的吃食与活动情况以确定实际投饲量：①看季节。就是根据不同季节调整投饲量，通常是8、9、10三个月为投饲的高峰月，7月虽然水温已升高，但由于鱼体还小，因此饲料总用过并不大；11月虽然水温已下降，但为了保膘越冬，仍需投喂一定量的饲料。②看天气。就是根据当天的气候变化决定当天的投饲量，如阴晴骤变、酷暑闷热、雷阵雨天气或连绵阴雨天，都要减少或停喂饲料。③看水质。就是根据池水的肥瘦、老化与否确定投饲量。水色好、水质清淡，可正常投饲；水色过浓、水蚤成团、或有泛池的征兆，应停止投饲，等换注水后再喂。④看鱼的吃食与活动情况。是决定投饲量的直接依据。如池鱼活动正常，在预定的1小时内能将所投喂的饲料全部吃完时，可适当增加投饲量，否则就应减少投饲量。
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“四定”，即定时、定位、定质、定量，其内容已在前面鱼种培育一节中叙述过，这里不再赘述，鱼种投饲的“四定”法则，完全适用于商品鱼饲养。
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（4）鱼塘管理
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日常管理工作，可概括为“三勤”和“三及时”。
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①“三勤”即：勤巡池、勤搞卫生和勤做记录。饲养长吻必须坚持一日三次巡池制度，黎明时留心察看池鱼是否浮头、浮头的轻重，午前结合洗晒饲料台，检查鱼的吃食与活动情况，傍晚结合投饲观察水质变化及鱼浮头的预兆。盛夏或天气突变、雷阵雨前后还应增加夜间巡池1～2次，有时还需值夜班管理，严防出现泛池事故。勤清除鱼池周围的杂草垃圾、饲料台上的残饵、水面上的漂浮杂物和浮膜，要勤捞病死鱼，并妥善处理，以免鱼病蔓延和恶化水质。要把每天的各项养鱼活动记录在册，成为一部完整的池塘日志。此项工作一定要落实到人，并持之以恒。通过连续几年的记录，可积累丰富的实践资料，再经科学的分析与整理，就能总结出一套适合当地实用饲养长吻的经验，这也是宝贵的财富。
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②“三及时”即：及时预报、预防池鱼浮头和泛池、及时加注新水改良水质和及时防治鱼病。预防浮头和泛池的发生，是成鱼饲养过程中一刻也不能放松的中心工作之一。一般可根据以下几方面的现象来预测浮头或泛池的发生：一是根据天气情况，即白天连续天晴高温，夜晚突降大雨，十有八九池鱼要浮头，甚至泛池；或者是连续阴雨、或者是夜里无风气压低的闷热天，往往也易发生浮头。二是根据鱼的摄食情况，即池鱼无病，但吃食量突然减少，表明水中缺氧，尤其是底层水质可能已恶化，行将发生浮头或泛池。三是根据鱼的活动情况，即如果有大批鱼集中到水的中层散乱游动，但尚未到达水面，此即为浮头，表明中、下层水已严重缺氧。如溶氧状况得不到改善，暗浮头持续下去，必然导致严重浮头或泛池的发生。四是根据水色的变化，即鱼池水色浓黑混浊、透明度小于20厘米，适逢天气突变或施用硫酸铜等药物后，浮游生物大量死亡，易引发浮头、泛池；或水蚤大量繁殖，傍晚时池内有大量成团的红色水蚤亦将引起严重浮头；如发现大量螺蛳爬上池壁、小鱼小虾紧贴池边，也将是严重浮头的预兆。
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当预测到可能发生浮头时，应及早采取解救措施，如换老水、加新水、开动增氧机或施放“鱼浮灵”等增氧剂，避免浮头泛池的出现。生产实践表明，长吻重浮头1次，将在3～5天内不吃不长，故生产上应力求杜绝出现浮头。适时向鱼池加注新水，可调节水质、增加溶氧、扩大鱼类的活动空间、加速鱼类的生长。一般隔7～15天加水1次，每次加水10～15厘米，高温干旱季节，应增加注水和换水次数。
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要及时防治鱼病。商品鱼饲养期间的疾病不多，常见的有盘钩虫病、烂鳃病、锚头鳋病和肠炎病等，其防治方法参见本章“鱼病及防治”一节。
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（5）饲养实例
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四川省某单位一个实验渔场，用3口成鱼池饲养长吻，各池面积均为1.4亩、池深1.8米、泥底石壁鱼池，排、灌水较为方便，水源来自一个百亩左右的小水库，鱼种的放养情况见表4-16。
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表4-16 鱼种及其放养情况
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投喂的饲料，以鱼粉、饼粕、小麦、玉米等为原料，加入适量的专用添加剂，制成直径3～5毫米的颗粒，干贮。饲料的营养成分及氨基酸组成分别见表4-17、表4-18。
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表4-17 不同饲养阶段所用配合饲料的营养成分
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表4-18 配合饲料中的氨基酸组成（%）
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饲养管理措施是：鱼种放养入池后，为使其早开食，先投喂10～15天的软湿饲料引路，待大部分鱼已正常摄食了再改投喂干的颗粒饲料，每天定时投喂2次。每个鱼池设置竹编饲料台8个，所有饲料都投放在饲料台的中央。每月实测鱼的生长情况和池水理化性状1次，其结果亦作为修正月投饲量的依据。每月用生石灰、漂白粉、敌百虫或硫酸铜等交替防治鱼病1次，结合用土霉素或磺胺类制作药饵内服一个疗程（3～5天）。记好池塘日志。
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经218～227天饲养，其结果为：
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①鱼产量 11月1～3日干池核产，各池的实际产量见表4-19。从表4-19可见，2号池的鱼产量最高，亩净产达352.6千克；3号池次之，为315千克；1号池最低，只有249.5千克。分析其原因，或许就是在该饲养条件下，2号池放养鱼种的规格、密度比较适宜。1号池虽然放养了2000尾鱼种，但规格偏小，在饲养期间的4～6月生长缓慢。3号池放养的鱼种规格最大，成活率很高，个体也长得最大，但群体生长倍数最低，只有3.7倍。由此看来，池塘饲养长吻商品鱼，选用尾重50克左右的鱼种，亩放1000尾（1.5尾/米2）左右，经200多天的饲养，全用配合饲料投喂，完全能够获得亩净产350千克以上商品鱼的产量。
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表4-19 1～3号池收获情况
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②生长情况 1号池放养鱼种的平均尾重为19.77克，收获时达283克，净增263.23克，增重11.6倍，该池的最大个体重366克；2号池放养鱼种的平均尾重为57克，收获时为415克，净增358克，增重7.3倍，最大个体达519克；3号池放养鱼种平均尾重200克，收获时达758克，净增达558克，增重2.8倍，最大个体重达1103克。长吻的生长情况与水温的变化关系密切，在饲养期间，7、8月的水温高达27～28.9℃，池鱼食欲旺盛，生长迅速，尽管也出现过数次鱼浮头现象，仍然是整个饲养期内长势最好的月份。9月阴雨天多达17天，水温变幅大，在22.6～25.4℃，鱼摄食明显减量，长势趋缓。进入10月后，天气晴暖，水温稳定在23～23.8℃连续20天，池鱼摄食又恢复正常，保持了持续生长的较好势头。10月之后，水温下降较快，生长也就相当缓慢。长吻商品鱼生长曲线见图4-9。
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图4-9 成鱼长势
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③饲料效率 饲养期间的实际投饲情况见表4-20。1、2、3号池的饲料系数分别为1.43，1.69和1.93。应当说明的是，1号池4～7月投喂的是粗蛋白含量较高的鱼种饲料，2号池4～6月投喂的也是同样的鱼种饲料，只有3号池始终投喂粗蛋白含量稍低的成鱼饲料，这也许是该池饲料系数最高的主要原因。设置饲料台定点投饲比撒喂的饲料利用率高，也便于检查吃食情况，及时处理残饵。表4-21列出了3口鱼池的饲料转换效率。
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表4-20 各月的投饲及鱼的生长情况
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表4-21 饲料转换效率
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④水体主要理化性状 见图4-10。3口成鱼池的水温、溶氧、硬度、透明度、PH、硝酸盐、铵氮、有机物耗氧的变化基本一致。值得一提的是，当年7月和9月因降大雨水库溢洪，库水的含沙量达到1300克/米3，浑浊水灌入鱼池，长吻连续浮头3～5天，证明太浑浊的水不宜用作养之水。
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图4-10 成鱼池水体主要理化因子的年变化
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⑤池养长吻的营养成分 池养长吻鱼肉的营养成分及生理指标与江河野生长吻的比较见表4-22。从表4-22可见，池养长吻的某些指标仅略比江河野生长吻逊色。池养长吻肌肉的氨基酸含量见表4-23。
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表4-22 以不同饲料为食的长吻鱼肉的营养成分及生理指标
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表4-23 池养长吻肌肉的氨基酸含量*（%）
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⑥经济效益 鉴于长吻的市场销售价格各地颇不一致，现以较低价60元/千克计，则平均亩产值17242元，高的可达18660元；亩平均盈利5087元，高的可达6084元（表4-24）。
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表4-24 经济效益概算
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（二）池塘套养长吻
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在水质清新、小鱼小虾较丰富的亲鱼池、石河堰、小水库里，可将长吻作为套养对象，通常每亩水面可投放10厘米长的鱼种10～15尾；在养鳗池里，搭配套养一定数量的长吻，不仅能将鳗鲡吃剩的残饵、碎屑被充分利用，大大提高养鳗的经济效益，而且还有减少鳗病、减轻水体污染的生态效益。
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二、网箱饲养长吻
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（一）设箱水域的选择
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无论是在湖泊、水库还是溪流、河川，设箱处应相对开阔、向阳，有一定风浪或有缓流水通过，水深在6米以上、透明度1米左右，溶氧大于5毫克/升，pH为7.0～8.0，有机物耗氧量小于10毫克/升，氨氮低于0.02毫克/升，总氮不超过0.5毫克/升，亚硝酸盐在0.01毫克/升以下，一次洪汛的浑水期少于7～10天，全年22℃以上的水温有150～180天。
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（二）网箱、网目规格
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网箱的购置是随着放养鱼种的规格大小而定。放养3～3.3厘米长的夏花鱼种，需备足1～3级鱼种网箱和成鱼网箱1套5种不同网目的网箱；放养10厘米长的大规格鱼种，只需备足2级鱼种网箱和成鱼网箱1套3种不同网目的网箱；如果放养的是隔年鱼种（尾重0.25～0.4千克），那么只需备好成鱼网箱即可。1级鱼种网箱可选用网目为0.6～0.7厘米的径编无节结聚乙烯敞口网箱，规格为1米×1米×1.5米或2米×1米×1.5米、2米×5米×1.5米、4米×4米×2米，单层使用；2级鱼种网箱，可选用网目1.0厘米的聚乙烯敞口网箱，规格同上，也是单层使用；3级鱼种网箱选用网目为1.5厘米的聚乙烯网箱为内箱、网目2厘米的网箱为外箱，双层使用；成鱼网箱可选用网目2厘米、3厘米的聚乙烯封闭式网箱，规格为4米×4米×2.5米或5米×5米×2.5米，双层使用。外箱的网目应大于内箱网目，一般选用3厘米、4厘米两种规格，其网高亦应在3米以上，以便于在内、外网箱间套养适量鲤鱼，提高饲料的利用率。
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（三）箱架的结构及网箱排列与布局
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1.箱架
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大多选用粗毛竹、杉木、废汽油筒等材料制作。箱架的边长一般应大于网箱的边长0.5～1米，箱间距为2～3米。
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2.网箱布局
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多采用“一”字型单排结构，每4只箱为一组，也可采用“非”字型双排结构，每4只箱为一组，用铁丝捆扎，分组装配。
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3.人行通道的装配
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一般以每组箱架的长度为长度，宽度为0.6～1米。“非”字型布箱的通道设在两列箱架之间。“一”字型布箱的通道设于箱架的近岸侧。每组通道的总浮力不得小于200千克。通道可由2～3层并列捆扎的毛竹构成。
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为了方便饲养管理工作及箱体的组装与拆卸，网箱、箱架、通道（包括水上值班房）的结合部，都应留有一定的联接头。箱架的组距通常应大于5米，排距应大于250米。箱架在水上定位可采取对岸打桩拉绳、水下抛锚等办法，注意系绳两端应留有与水位常年升降变化相适应的备用长度。箱架定位后，网箱应在放养鱼种前7～10天下水上架，敞口网箱出水部分应有0.4～1米，网箱底纲可悬吊沉子，以保持箱体正常成形。
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（四）网箱饲养长吻生产流程
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见图4-11。
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图4-11 网箱饲养长吻生产流程
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（五）鱼种放养
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不同规格长吻鱼种的适宜放养密度见表4-25。
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表4-25 网箱饲养长吻鱼种放养量
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如果是用网箱培育鱼种，则5厘米左右的小鱼种，应力争在6月底之前进箱完毕，要求所放苗种规格整齐、体质健壮、无病无伤，并用15毫克/升的呋喃西林药液或20毫克/升的呋喃唑酮药液浸泡10～15分钟消毒处理；如是饲养成鱼，鱼种的进箱时间应提前在当年的10～11月或翌年的3月下旬，消毒药物以25～30毫克/升的呋喃唑酮浸泡10～15分钟较为安全可靠。
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（六）饲料
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根据长吻不同生长阶段的营养需要，我们分段研制了四个阶段的五种饲料配方，它们依次是转食饲料、鱼种饲料—A、鱼种饲料—B、成鱼饲料与秋后越冬饲料，还研制了长吻专用的维生素添加剂和无机盐添加剂。这五种饲料的主要营养指标见表4-26，可作为长吻配合饲料原料的，有鱼粉（转食和鱼种饲料最好用进口鱼粉）、蚕蛹（限量使用）、血粉、肠衣粉、肉骨粉、酵母、豆粕、菜籽粕、麦麸、次粉、黄玉米、小麦，以及鱼肉浆、螺蚌肉和禽畜内脏等。各地可因地制宜就地选购，原料可参照表4-26的营养指标，自行配制，也可向有关饲料厂家购买商品饲料。
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表4-26 长吻配合饲料的主要营养指标
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转食饲料，实际上就是添加了一定量诱食剂的鱼种饲料—A。诱食剂有化工产品和天然物品两类，最易获得的诱食剂有鲜鱼浆、动物肝脏糜等。转食饲料最好现做现喂，也可晾至半干后放入冰箱中贮存；鱼种饲料的粒径为1.5～3毫米，可干贮取用；成鱼饲料的粒径3～5毫米，也是干贮取用。秋后越冬饲料其实是低蛋白、高能量饲料，多在10月的中、下旬开始使用，目的是节约蛋白质、降低生产成本，让鱼体多积累些脂肪以备越冬消耗。由于长吻系典型的底层鱼，故配合饲料宜加工成沉性颗粒饲料，注意各种原料应当粉碎得细些，所用黏合剂的黏性应当强些，否则饲料散失多，不仅加大饲养成本，还会污染养殖水域。
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（七）投饲
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5厘米左右的池养鱼种进入网箱后，暂停喂食1～2天，让它们尽快适应网箱环境，随即开始投喂鱼种转食饲料，可把饲料投放在箱底专设的饲料台上，少量多次，诱鱼摄食，未吃完的剩饲必须清除干净后才喂新料。3天后改为每天投喂2～3次，并逐日增加投饲量。通常经10天左右的驯化就能达到使90%以上的鱼都改吃配合饲料的转食目的。接着便投喂鱼种饲料—A，进入常规培育阶段。如鱼种是来源于已转食的网箱培育的鱼种，则可直接进入常规育种的饲养阶段。
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长吻在网箱里的摄食特点是：个体较大的鱼喜欢在箱底摄食，中、小个体的鱼才愿到中层取食；小个体的鱼喜食活、腥、软的饲料，大个体的鱼才愿吞食硬颗粒饲料；光照强时在底层取食，光照弱时（如夜晚）会到中层取食。长吻几乎没有上浮水面抢食的习性，但它们有一个袋状胃，一次能吃进较多的饲料，因而日投饲次数可减少为2次，并将最后一次投饲时间安排在傍晚进行。越冬期间，则根据水温与天气状况确定是否投饲及投饲量。
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饲养长吻的网箱，必须附设饲料台，面积在10平方米以下的小网箱，每箱只设1个；25平方米的大网箱，可设2～4个。饲料台可以是竹、木等材料制作的筛、筐、盘等物，也可用铁条与聚乙烯网布特制，将其悬吊在离箱底20厘米处。投团状饲料采用一次性沉入法，投颗粒饲料采用手撒法，每次投饲时间可掌握在30～40分钟。了解网箱中长吻的吃食情况，最直观的方法是根据饲料台里残饲的有无及多少来判断；其次是在投饲时，仔细观察投饵点下水中鱼群“阴影”的变化情况。一般在开始投喂时，鱼群密集摄食，“阴影”大；摄食高潮过后，“阴影”逐渐变小或消失，投饲就该结束。网箱饲养长吻的日投饲率与全年各月饲料的分配比例，可参照表4-14和表4-15。
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（八）日常管理
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坚持昼夜看守制度。随时注视鱼群的动态，检查网箱有无破损，系绳泊锚是否牢固，发现问题立即处理，谨防箱鱼逃逸或被盗；洪汛期间或大风暴雨时，注意网箱位置的调整；夏秋枯水季节最好30～40天移动一次网箱位置；及时分箱、换箱，洗刷箱体上的附着物，保持箱内外水体交换畅通；坚持以防为主、防重于治、内服与外消相结合的防治鱼病方针与措施；按要求做好各项记录。
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（九）鱼病防治
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网箱下水前用生石灰水或漂白粉、强氯精水浸泡杀菌，并将网箱提前7～10天下水，让藻类附在网衣上，以免擦伤进箱鱼种的吻和皮肤；鱼种进箱时，要用呋喃西林等药水浸洗消毒；筛选分箱或换箱时操作要过细，尽量减少机械损伤；平时发现病、伤鱼要随时捞出处理，防止传染或交叉感染；定期用生石灰水泼洒箱体及近旁水域，在饲料台上方设置药物挂袋（篓）；在鱼病流行7～9月用土霉素或磺胺药做成药饵喂鱼；药浴可采用2米×1米×O.8米的布箱捆鱼，将药液徐徐泼洒入布箱中，可维持一定时间的有效药物浓度，杀死病原体，操作起来也省力。
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（十）产量与经济效益分析
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一般情况下，用当年5厘米左右的小规格夏花鱼种来培育大规格鱼种，可在5～6月进箱，饲养到10月底收获，饲养期150～180天，成活率平均可达80%，饲料系数2左右，每平方米网箱可产尾重40～100克的鱼种4～8千克（100尾左右）、产值1000～1200元；用尾重40～100克的隔年鱼种或尾重250～300克的2龄鱼种饲养成鱼，可在3月底、4月初进箱，养到10月底收获，饲养期180～220天，成活率平均可达90%以上，饲料系数2.0左右，每平方米网箱可产尾重400～1000克的商品鱼15～30千克、产值1200～2000元；加上外箱套养鲤鱼的收入，总的投入产出比高达1：1.5～2.0，利润率为50%～90%。
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（十一）饲养实例
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四川省遂宁市水产站，1996～1997年在市中区的麻子滩水库、跑马滩水库、五五水库和天仙河进行了网箱饲养长吻的生产性试验，4个参试点的水域环境条件见表4-27。
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表4-27 生产性试验点水体的基本理化指标
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鱼种网箱分为四级，网目分别是0.7厘米、1.0厘米、1.5厘米和2.0厘米，网箱规格为5米×5米×2米。前三级为单层，第四级网箱为双层，内层封闭，网目大小为2.0厘米，外层敞口，网目大小为3.0厘米；成鱼网箱分为二级，内层网目大小分别为2.0～2.5厘米和3.0～3.5厘米，外层网目大小则分别为3.0厘米和4.0厘米，网箱规格为5米×5米×2.5～3米。
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两年共购买全长4～8厘米的鱼种4.9万尾，放入500平方米的一级鱼种网箱里培育，放养密度为80～20尾/米2，各点的放养与收获情况见表4-28。两年共在475平方米的一级成鱼网箱内投放尾重35～55克的鱼种16900尾，1997年另在175平方米的二级成鱼网箱内投放尾重250克的2龄鱼种2830尾。鱼种的放养和成鱼收获情况见表4-29。
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表4-28 生产性试验点鱼种培育情况
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表4-29 生长试验点成鱼饲养情况
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从表4-28、表4-29可见：1996年250平方米网箱，培育出平均尾重40.7克的鱼种19925尾、总重量为810.2千克，平均3.24千克/米2，成活率79.7%；1997年250平方米网箱，培育出平均尾重55.3克的鱼种19329尾，总重量为1069千克，平均4.28千克/米2，成活率为80.5%。两年共500平方米网箱，培育出大规格鱼种39254尾、总重量为1879.2千克，平均3.76千克/米2，成活率为80.1%。
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1996年275平方米网箱，养出尾均重479克的成鱼3445千克，平均12.53千克/米2，成活率77.3%；1997年375平方米网箱，养出尾均重602克的成鱼5904千克，平均15.74千克/米2，成活率94%。两年共650平方米网箱，养出成鱼9349千克，平均14.38千克/米2，成活率为85.3%。
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1996年总收入为621005元，实现利税209650元，投入产出比为1：1.51，其中，外箱套养鲤鱼共收入12080元，纯收入9560元；1997年的总收入为721278元，实现利税258160元，投入产出比为1：1.56，其中，外箱套养鲤鱼收入17010元，纯收入13230元。两年共实现产值1342283元，利税467810元，投入产出比为1：1.53。
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三、流水池饲养长吻
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试验结果表明，饲养鲤鱼的长方形或椭圆形流水池，可用来饲养长吻；鱼种场站的圆形家鱼产卵池，也可用来流水饲养长吻；农家不很规范的水坑凼，也能养出长吻。鱼种放养密度与池水交换量和交换次数相关。但由于长吻主动抢食能力太差，水的流量和流速必须加以限制，因此鱼种放养量普遍偏低，如尾重40～45克的隔年鱼种，每平方米大多只放养10～20尾、尾重250～300克的2龄鱼种5～10尾，成鱼产量一般为4～8千克/米2，当然最高的也有达到16千克/米2。
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第六节 鱼病及防治
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一、已发现的鱼病
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在长吻的研究试验和生产推广中，已发现的鱼病有20多种，其中：细菌性鱼病6种，真菌性鱼病1种，原生动物引起的鱼病5种，单殖吸虫引起的鱼病1种，甲壳动物引起的鱼病2种，水质不良引起的鱼病1种，温度突变引起的鱼病1种，营养性疾病3种和化学物质引起的中毒2种。
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二、发病原因
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（1）鱼池未经清整消毒，或消毒处理不严，或消毒药物失效。
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（2）苗种的放养密度过大，水质变坏，降低了鱼的抗病能力。
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（3）投喂的水蚤、水蚯蚓等活饵料未经消毒处理，带进了病原体；或者是因这些活饵料对重金属离子等有富集作用，鱼吃了大量这类活饵料而致病；或因饲料腐败变质、或因投饲不匀、或是施肥不当引发鱼病。
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（4）鱼的体质差，或在运输过程中受伤，病原体侵入；或者苗种本身已患病。
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（5）苗种和工具未经消毒，带进了病原体。
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（6）水源不良，或者是病死鱼的交叉重复感染。
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三、预防措施
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（1）彻底清理鱼池，严格清塘消毒。
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（2）苗种放养时，先用呋喃西林溶液等药浴消毒。
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（3）放养体质壮、规格大的无病苗种。
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（4）最好不喂来自城市污水凼、排污沟里捞来的水蚤、水蚯蚓等活饵料，采用人工培养活饵料的办法。
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（5）不喂变质饲料，贯彻“四定”、“四看”投饲法则，肥料经充分发酵腐熟后才下塘。
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（6）调查并总结本地区的鱼病种类和发病规律，采取有效的预防措施。定期泼洒生石灰浆、敌百虫、强氯精、硫酸铜等药物，结合内服药饵。坚持对活饵料、食台、食场消毒。
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网箱饲养长吻防病的最有效措施之一，就是将网箱设置在有一定风浪或流水条件的敞水区，放置网箱密度不宜太大，枯水期最好经常移动网箱。
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四、长吻苗种对几种常用水产药物的忍受力
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长吻对常用水产药物24小时半致死浓度为：硫酸铜0.7毫克/升；90%晶体敌百虫2.8毫克/升；食盐2.5%；孔雀石绿0.17毫克/升；福尔马林66毫克/升；氯胺-T 8.4毫克/升。
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长吻对常用水产药物的忍受力远不及草鱼等传统养殖对象，这可能是由于长吻是新养殖对象，又是无鳞鱼，药物比草鱼容易直接从皮肤渗入体内，而草鱼等世代接受药物治疗，逐渐产生了耐药性。所以对长吻用药，一定要严格控制其用量，防止急性和慢性中毒导致死亡。它对孔雀石绿、硫酸铜、硝酸亚汞和高锰酸钾比较敏感，尤其需要慎用。
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五、几种常见、多发病的防治方法
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（一）出血病
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1.病原
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据初步研究，病原体系细菌。
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2.症状
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鳍基和鱼腹两侧充血发红，对着光照可见肌肉呈红色。剖开鱼腹，见充满黑红色脓水，肝、肾脏有许多出血点，空肠，消化道内有黏液。
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3.危害
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该病主要危害鱼苗鱼种，有时可见部分病鱼在水中不停地旋转或狂蹿，不久即下沉死亡。
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4.发病季节
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出血病常在高温时节暴发，来势猛、蔓延快，目前尚无特效药可医治。
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5.预防措施
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一是每月用生石灰浆遍洒，使水体呈25～40毫克/升浓度；二是调控好水质与水温；三是在发病季节用强氯精或漂白粉全池泼洒，同时用氯霉素拌饵投喂。
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（二）肠炎病
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1.病原
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点状产气单孢杆菌。
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2.症状
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病鱼体色变浅，肛门不一定红肿，腹部也不一定肿胀。剖开鱼腹，病情较轻者食道和前肠充血发炎，严重者全肠发炎呈浅红色，血脓充塞肠管。鱼种和成鱼易患此病。
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3.防治方法
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（1）坚持不喂霉变、腐败的饲料；定期在饲料中添加0.1%的鲜大蒜汁；定期泼洒生石灰水。
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（2）在用1毫克/升漂白粉全池泼洒的同时，投喂磺胺胍药饵，每100千克鱼第1天用药10克，第2天开始减半，连用6天为一个疗程；或在每千克干饲料中拌痢特灵8～10片（或庆大霉素针药2支），每天早、晚各投喂1次，连喂2～3天；或在每100千克饲料中加土霉素饲料粉40～100克，连喂5～7天。
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（三）水霉病
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1.病原
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水霉菌。
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2.危害
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严重危害孵化中的鱼卵和体表有外伤的苗种与成鱼。
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3.症状
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水霉菌初寄生时，肉眼看不出异状，当肉眼能看到时，菌丝已侵入伤口，向内、外生长，蔓延扩散，似灰白色的棉毛。病鱼游泳失常、焦躁不安，直到肌肉腐烂、失去食欲、瘦弱而死；鱼卵上布满菌丝，变成白色绒球状，霉卵也就成了死卵。
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4.防治方法
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（1）用生石灰清塘、消毒可减少此病发生。
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（2）在捕捞、运输和放养过程中，尽量避免鱼体受伤，并掌握合理的放养密度。
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（3）用1%孔雀石绿软膏或适量的磺胺药物软膏涂抹受伤鱼体。
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（4）用孔雀石绿浸洗病鱼，大鱼用4～5毫克/升浸洗，小鱼用2毫克/升浸洗，注意浸洗的时间要短些。
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（5）对孵化中的鱼卵，可用7毫克/升的孔雀石绿溶液浸洗消毒8～10分钟，连续2天，以后每天早、晚在鱼卵孵化架附近的水面泼洒1次，用药量以使池水呈淡绿色为度，直至鱼苗孵出为止。脱黏流水孵化时，每隔6～8小时加孔雀石绿1次，使达到0.5毫克/升，可有效抑制水霉菌的感染。
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（四）小瓜虫病
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1.病原
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多子小瓜虫。
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2.症状
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在病鱼的皮肤、鳍条、鳃上，肉眼可见白色小点状胞囊，严重时体表似覆盖了一层白色薄膜。病鱼反应迟钝或漂浮水面。因病灶处细菌的感染，使鱼体表皮发炎，或有局部坏死、鳞片脱落、鳍条烂裂，鳃上皮增生，鳃小片破坏。虫体如侵入眼角膜，能发炎变瞎。最终因运动失调、呼吸困难而死亡。长吻鲍对小瓜虫病有易感性，发病后常出现暴发性死亡。多子小瓜虫适宜繁殖的水温为15～25℃、pH 6.5～8，夏季少见发病。当过度密养、饵料不足、鱼体瘦弱时尤易被小瓜虫感染。
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3.防治方法
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（1）采用生石灰清塘、鱼种消毒、合理放养等生产措施，可防止小瓜虫的传播。
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（2）用福尔马林60～80毫克/升浸洗鱼体并反复2～3遍，能杀灭小瓜虫的幼体和成体。
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（3）用硝酸亚汞0.7毫克/升浸泡病鱼10～18分钟（视水温的高低灵活掌握），隔天再浸泡1次，转池饲养。原池用福尔马林彻底消毒。此法只在发病初期的疗效显著，如果发现晚了，病鱼身上布满小白点，即使连续用药，苗种的损失也很大。这里要特别指出，长吻对硝酸亚汞非常敏感，故用药量必须精确，浸泡病鱼的时间也要严格掌握，否则易造成药害。
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（五）斜管虫病与车轮虫病
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1.病原
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鲤斜管虫与车轮虫，常见的是并发症。
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2.症状
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鱼体的鳃和皮肤被大量虫体寄生而致病。长吻苗种常患此病，成鱼和亲鱼有时也会被感染。斜管虫喜寄生于鱼鳃的边缘或缝隙里，也侵袭体表皮肤，刺激寄主分泌大量黏液，表面形成苍白色或淡蓝色的黏液层，病鱼离群，头朝下、尾朝上倒栽于水面或侧卧于水下，呼吸困难，不久即死亡。寄生在体表的车轮虫个体较大，而寄生在鳃上的车轮虫一般个体较小。严重感染时病鱼沿塘边狂游，呈“跑马”现象，体表有时出现一层白翳。车轮虫病多在面积小、水较浅、水质不良、放养密度大、饲料又不充足以及连续绵雨、水温18～28℃的情况下最易发生。
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3.防治方法
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（1）用生石灰彻底清塘消毒。
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（2）用1～2毫克/升的硫酸铜溶液浸洗鱼体，要注意根据水温把握浸洗时间。
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（3）用0.4～0.5毫克/升的硫酸铜、硫酸亚铁合剂遍洒，疗效较好。
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（六）盘钩虫病
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1.病原
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鳃盘钩虫。虫体小，须借助于显微镜才能发现。
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2.危害
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主要危害苗种和亲鱼，如诊断治疗不及时，能大批致死寄主。盘钩虫病几乎年年都有流行。
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3.治疗方法
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该病比较容易治愈。用0.3～0.4毫克/升的90%晶体敌百虫全池泼洒，或用0.7毫克/升药同种液浸泡病鱼1～2次。
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（七）锚头鳋病
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1.病原
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鲤锚头鳋，虫体较大，全长达0.6～1.2厘米，肉眼能看得清清楚楚。
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2.症状
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发病初期，病鱼呈急躁不安、游动迟缓、鱼体消瘦等现象。因虫体表面有累枝虫、杯体虫、小霉菌等附生，使虫体周围组织发炎、红肿、出血，并出现石榴子般的红斑。4～10月是流行季节。
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3.防治方法
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（1）用生石灰清塘、消毒。
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（2）锚头鳋对寄主有选择性，可用轮养法预防其发生。
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（3）用90%的晶体敌百虫遍洒，使水体成0.3～0.4毫克/升，疗效显著。
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（八）鲺病
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1.病原
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日本鲺，个体较大，肉眼可见。
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2.症状
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寄生于鱼体表、鳍和鳃上，用口剌刺伤皮肤，用大颚撕破表皮，用毒腺刺激创口，使鱼十分难受，在水中狂游或乱蹿。致病菌乘机入侵，造成体表皮肤溃烂，加速机体死亡。3厘米长的幼鱼，体表只要有2～3只鲺寄生，便会引起死亡。对成鱼一般不易致死。在长江流域，鲺的流行盛期是5～8月。由于鲺可牢固地附于鱼皮肤上，又能随时在水中自由游动，因此可任意从一个寄主转移到另一个寄主身上，也可随水流、网具等传到其他水域中去。
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3.防治方法
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（1）用生石灰清塘，可杀死水中鲺的虫卵、幼虫和成虫。
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（2）用90%晶体敌百虫遍洒，使呈0.3～0.4毫克/升，疗效较好。
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（3）用灭虫灵治疗，每千克水用药1毫升，每天1次，连用3天。
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（九）营养性疾病
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1.病因
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饲料中的营养素过多或过少、饲料成分变性或能量不足，均会引起鱼的营养性疾病。
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2.症状
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常见的是脂肪肝病、维生素缺乏症等。病鱼肝脏肿大，颜色粉白或发黄，胆囊肿大，胆汁发黑，胰脏色淡。病鱼零星死亡，且最先死亡是长得最大的个体。
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3.防治方法
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改进饲料配方，提高饲料质量，适当增加维生素和无机盐的用量。
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总之，对待长吻由于鲺可牢固地的疾病，同样应贯彻“预防为主、防治结合”的方针，采取综合预防措施。在生产实践中，鱼病的暴发往往是以并发症的形式出现，对并发症的防治难度也就更大，即使已有特效药治疗，造成一定程度的经济损失也是难免的。因此，我们特别提倡做好日常的饲养管理工作，采取综合预防措施，才能掌握防治鱼病的主动权。此外，长吻是无鳞鱼，对各种药物比有鳞鱼更为敏感，用药浓度一定要谨慎把握，使用量一般必须低于常规用量，且在用药后必须有专人监察鱼情，3小时后即向鱼池大量冲水，以防造成慢性药害。
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第七节 越冬保种
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长吻在华南地区及长江流域的大部分地区，一般不存在越冬保种问题。长江流域局部地区，如成都平原、江汉平原和长江下游平原，常受北方寒流袭击，冬季池塘水面可能结成薄冰，因此需要考虑长吻鱼种和亲鱼的安全越冬，但也只需在上年的10～11月起到翌年的3～4月止，采取把鱼转入池水较深的泥底鱼池（水深在2米或2米以上）、适当稀养的措施就行。没有深水鱼池的地方，可在鱼池上空搭建简易塑料大棚以抵御短期的寒潮降温天气。在我国北方地区，冬季严寒而又漫长，最好将长吻全部转入室内鱼池饲养；如有火力发电厂的余热水条件，也可在室外鱼池安全越冬；或者将鱼装进网箱，沉入水库、河川深水的不冻区越冬，也是非常成功的。
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第五章 斑点叉尾
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第一节 生物学特性
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一、种类及地理分布
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（一）种类
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按照La Rivers（1962）提出米用的Icta-Lurus分类体系，斑点叉尾属于鲇形目（Siluriformes）、叉尾科（Ictaluridae）、叉尾属（Ictalures）。斑点叉尾学名为IctaLurus punctatus（Rafinesgue），英文名为Channel catfish，亦称沟鲇。科鱼类原产于美洲，大约有39个品种以上，斑点叉尾是其中优良的养殖品种之一。在美洲及欧洲进行人工饲养的常见品种有7种，除斑点叉尾之外，还有长鳍叉尾（Ictalurus furcatus）、白叉尾（Ictalurus melas）、云斑（Ictalurus mebulosus）、黑（Ictalurus melas）、黄（Ictalurus natalis）和短须扁头（Ictalurus platyeephalus）等，其中斑点叉尾是这7种中最佳的人工饲养品种。
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（二）地理分布
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斑点叉尾为底栖鱼类，适应性较强，广泛分布于美洲，但主要分布在美国中部、东部淡水和盐度0.8%以下的咸淡水中。北至加拿大的魁北克省，南到美国的佐治亚州、佛罗里达州及得克萨斯州东部，墨西哥北部，美国西北部的新墨西哥州、蒙大拿州，中西部的明尼苏达州、威斯康星州和密歇根州，以及加拿大的安大略省等地均有斑点叉尾分布。
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在加拿大，除了圣罗兰斯河及其支流，渥太华河及其支流，以及苏必利尔湖以外，其他的大湖均有斑点叉尾分布。
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斑点叉尾除了主要分布于北美洲的大部分国家外，东南亚及西欧部分国家也有分布。
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斑点叉尾在美国有较长的养殖历史，是美国池塘、湖泊、水库、江河和集约化养殖的主要经济鱼类之一。斑点叉尾的池塘养殖多集中在美国中部和东南部，东部纽约州，中部亚拉巴马州、田纳西州，西南部的加利福尼亚州，中南部阿肯色州、密西西比州。在密西西比州，池塘饲养量最多，素有“斑点叉尾之都”之美称。斑点叉尾最大个体可达20多千克，在美国淡水渔业养殖产量中位居首位。
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二、外部形态特征
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斑点叉尾体形较长，前部较宽肥，体后部稍细长，腹部较平直，背部则斜平。头较小，吻稍尖，口亚端位，口横裂较小。体表光滑无鳞，黏液丰富，侧线完全，皮肤上有明显的侧线孔。尾鳍有较深的分叉，斑点叉尾由此而得名。鲜活个体，体色淡灰或稍带灰白色，在侧线以下由淡灰色逐渐变淡，至腹部为乳白色。幼鱼和产卵的雌鱼，体色呈深灰色，幼鱼体形稍尖似蝌蚪型，在身体两侧分布有较明显而不规则的斑点，成鱼或亲鱼的斑点逐渐消失。
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斑点叉尾触须有4对，长短各异，其为深灰色，以口角须为最长。口角须从基部较粗稍扁逐渐变为尖而圆，其末端超过胸鳍基部。鼻须和2对颐须短于口角须一半以上。前后鼻孔相距较远，均为管状，鼻须着生于后鼻孔前端，须的末端超过眼睛后缘。2对颐须呈较淡的灰白色，外侧的一对颐须长于内侧的一对。鳃孔较大，鳃膜不连于峡部。颐部有明显的“∧”型皮肤皱褶（图5-1）。
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图5-1 斑点叉尾
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斑点叉尾各鳍均为深灰色，背鳍和胸鳍都有一根硬棘，硬棘外缘光滑，内缘和鳍条结合之处有锯齿状的稍向下斜的齿。各鳍硬棘数目为：背鳍上有硬棘和软鳍各6～7根，胸鳍有硬棘和软鳍条8～9根，腹鳍位于背鳍后方腹侧，臀鳍条为26～29根，鳍较长呈半扇状，尾鳍条29～30根，鳍分叉较深。
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斑点叉尾在1～2龄时，雌、雄个体体型变化不明显；在3～4龄，雌、雄个体稍有差异。其体长、体重各项指标随着年龄的增长而变化（表5-1）。
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表5-1 斑点叉尾的主要可量性状及其比例的变幅和平均值
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三、内部结构特性
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（一）染色体数目
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斑点叉尾染色体，采用稍加修改的PHA体内注射法和空气干法制取染色体标本，对肾细胞中期分裂相进行计数，染色体数目中众数为58，即斑点叉尾染色体数为2n=58。
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（二）骨骼系统
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骨骼系统由主轴骨和附肢骨组成。主轴骨骼包括脑颅、咽颅、脊椎和肋骨。脑颅分嗅区、眼区、耳区及枕区四个部分。耳区无顶骨；咽颅包括颌弓、舌弓和鳃弓。舌区无续骨，鳃条骨8对；脊椎骨47～49枚，其中第2～4枚脊椎骨愈合为整体。韦伯氏器的舶状骨、间插骨、三角骨相愈合。附肢骨骼包括支鳍骨、担鳍骨和带状骨。
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（三）消化系统
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斑点叉尾的消化系统包括口、咽、食道、胃、肠、肛门，以及肝脏、胰脏、胆囊、胰岛细胞等组成。
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口的上下颌，着生有较尖而锋利的小齿，齿排列不规则，由中央密而稍长向两侧变得短而稀，齿尖端稍向内弯曲。鳃弓内侧有鳃耙，分两行排列，第一鳃弓外鳃耙数为21枚。食道较短，前端连接咽喉，后端与胃前端相连。胃呈“U”型，饱食后胃膨胀较大。肠长为体长的2～2.3倍，肠管后端与肛门相通。
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斑点叉尾的肝脏较发达，位于食道正下方，呈红褐色，由前后两叶组成，后叶较小，覆盖在前叶上面。胆囊位于肝脏之内，由总胆管将肝脏、胆囊连通到肠道前端。在输胆管两侧分布有呈颗粒状的胰岛细胞。
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（四）肌肉系统
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1.头部肌肉
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主要分布于头部两侧，由浅层肌肉、深层肌肉、眼肌、鳃肌和舌肌构成。浅层肌肉包括鳃盖收肌、鳃盖提肌、腭弓提肌、下颌收肌和腹肌五部分。深层肌肉有腭弓收肌和鳃盖收肌。眼肌由上斜肌、下斜肌、上直肌、外直肌、内直肌和下直肌6条构成。
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2.躯干肌肉
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包括头部之后、尾鳍之前的肌肉部分，在肌肉系统中占有很大比例。躯干肌分为身体两侧肌和上、下棱肌。两侧肌是鱼体的主要肌肉部分，它由结缔组织的隔膜隔成许多“弓”形的肌节，每侧肌节47～49个。躯干肌中央近背面有水平隔膜，由前向后将肌肉分成背腹两部分。上棱肌位于鱼体背面，纵行，分为背鳍引肌和背鳍缩肌；下棱肌位于腹侧，分为腹鳍引肌、腹鳍缩肌和臀缩肌等。
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3.附肢肌肉
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有背鳍肌、臀鳍肌、肩带肌、腰带肌和尾鳍肌等。
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（五）呼吸系统
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斑点叉尾的主要呼吸器官为鳃，此外鳔也有辅助呼吸的功能。鳃部共有5对鳃弓，第1至第4对鳃弓的外凸面，均着生由鳃丝组成的鳃瓣，共4对全鳃，第5对鳃弓退化，无鳃瓣。鳃丝由许多鳃小片组成，其上分布有丰富的血管，是气体交换的主要场所。鳔位于体腔消化道的背面、肾脏的腹面，其前端与头肾相接触。鳔内有一个“T”型结缔组织，将鳔分为前面一室与后面左右相通的两室。
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（六）循环系统
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循环系统由心脏、动脉、静脉和淋巴管、毛细血管组成。剖开鱼腹部，可见在腹腔前端近头部有胸腹隔膜。心脏即位于此膜前方的围心腔内。心脏由静脉窦、心室、心耳构成。
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动脉引导血液离开心脏至身体的各个部分，其管壁较厚，弹性较大，分支多。静脉把身体各部分经过代谢后的血液带回心脏，其管壁较薄，弹性较差。动脉与静脉通常是对应分布的，动脉和静脉之间由毛细血管相连通。
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（七）神经系统与感觉器官
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神经系统包括由脑、脊髓构成的中枢神经系统和脑神经及脊髓神经构成的外围神经系统。
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脑分为端脑、中脑、间脑和延脑。端脑位于脑的最前端，背面观时类似椭圆稍弯的形状。间脑被中脑覆盖。小脑所占的比例较大。紧接小脑之后的是延脑。
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斑点叉尾的脑神经共10对。第Ⅰ对为嗅神经，发自脑端，神经突向前延伸到达鼻孔，并在前端膨大成嗅球，为感觉神经；第Ⅱ对为视神经，发自间脑腹面，终止于视网膜，为感觉神经；第Ⅲ对为动眼神经，发自中脑腹侧面，终止于眼球，为运动神经；第Ⅳ对为滑车神经，发自中脑背面，终止于眼球，司眼球上斜，为运动神经；第Ⅴ对为三叉神经，发自延脑的前侧面，分布于吻部、眼、上下颌4对触须上，兼有感觉和运动的功能，为混合神经；第Ⅵ对为外展神经，发自延脑的腹面，终止于眼球的外直肌，为运动神经；第Ⅶ对为颜面神经，发自延脑的侧面，分布于口鳃咽腔、上下颌、舌弓、鳃盖，兼有感觉和运动两种功能，为混合神经；第Ⅷ对为听神经，发自延脑侧面，分布于内耳、侧线，为感觉神经；第Ⅸ对为舌咽神经，发自延脑侧面，分布于鳃、头部的侧线上，兼有感觉和运动两种功能，为混合神经；第Ⅹ对为迷走神经，发自延脑侧面，分布于鳃、内脏、体侧的侧线上，兼有感觉和运动功能，为混合神经。
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（八）泄殖系统
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泄殖系统包括泌尿和生殖系统两大部分。肾脏为斑点叉尾的主要排尿器官，头肾位于脊椎腹面，体腔背面连于头部与体腔隔膜，中间被鳔前后室分割成两部分，后面的肾脏分左右两叶，近后端各有一根输尿管通出，到达膀胱时合二为一。
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斑点叉尾为雌、雄异体。雄性生殖器官包括精巢、输精管。精巢一对，呈长条分支状。成熟雄鱼的精巢似无规则的花边形状。雌性生殖器官包括卵巢、输卵管，尿液由泄殖孔排出。卵巢一对，似长袋状，右侧略大，外有极薄的卵膜包裹，生殖孔开口于体外。
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第二节 生态习性
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一、食性
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（一）食物组成
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斑点叉尾属于底栖杂食性鱼类。在天然水域中，幼鱼主要以水生昆虫为食，成鱼则以蜉蝣、各种蝇类、摇蚊幼虫、软体动物、螯虾、甲壳类、绿藻类、大型水生植物、植物种子、小杂鱼等为主要食物。在人工饲养条件下，斑点叉尾尤其喜食由鱼粉、豆饼、玉米、米糠、麦麸等商品饲料配制而成的颗粒饲料，同时摄食水体中的天然饵料，常见的有底栖生物、水生昆虫、浮游动物、轮虫、有机碎屑及大型藻类。斑点叉尾从鱼苗到成鱼，在以人工饲养为主的池塘中，主要是摄食人工配合饲料，但在摄食商品饲料的强度上，鱼苗期要低于鱼种期和成鱼期。这可能与斑点叉尾鱼苗阶段摄食器官发育程度以及鱼苗对池塘中天然饵料的摄食要求有关。如在投喂商品饲料为主的情况下，鱼苗食物组成以浮游动物、枝角类、桡足类、摇蚊幼虫及部分商品饲料为主，鱼种至成鱼阶段则以投喂商品饲料及摄食部分底栖生物、水生昆虫和陆生昆虫、枝角类、无节幼体、轮虫等为主。在以培育天然饵料为主的池塘中，鱼苗、鱼种及成鱼对天然饵料的摄食种类要求也有差异。在鱼苗阶段，主要摄食较小个体的生物，随着摄食器官的完善和个体的增大，食量也逐步增多，逐渐以个体较大的生物为主；在鱼种阶段，主要摄食浮游生物、轮虫、枝角类、桡足类、摇蚊幼虫及无节幼体等为主；在鱼种阶段以后，则以底栖生物、水生昆虫及陆生生物、大型浮游生物、水蚯蚓、甲壳动物、有机碎屑等个体较大生物为主，在冬季因低温而造成天然饵料减少或投喂不足的情况下，可摄食个体较小的虾。
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（二）摄食习性与生态环境关系
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斑点叉尾的摄食习性与生态环境密切相关。属于底栖杂食性鱼类，贪食，喜欢集群摄食，并喜欢在弱暗光条件下摄食，具有昼伏夜出的摄食习性。虽然以底层摄食为主，但有时也游到水面上摄食，特别是幼鱼阶段更为明显。如果池塘中投喂饲料，大约2分钟以后会出现鱼苗、鱼种集群摄食现象。经观察，如果采用在水体表面投喂饲料驯食，形成习惯后，从鱼苗到成鱼都有水面集群摄食的特点。经多年的观察研究，斑点叉尾摄食胃的充塞度在暗光下为5级；在强光时为1～2级；如强光水体中有一定的遮盖物，胃的充塞度可达到3～4级。由此可见，环境光的强弱对斑点叉尾摄食强度有较大的影响。
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斑点叉尾从鱼苗至成鱼阶段的摄食方式，在幼苗期是吞、滤食方式并取；鱼种期后，开始以吞食为主，兼以滤食。
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二、对生态环境因素的适应性
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（一）对温度的适应
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斑点叉尾是一种淡水温水性鱼类，适温范围为0～38℃，生长摄食温度为5～36℃，最适生长温度为18～34℃，繁殖温度为18～30℃。
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斑点叉尾当温度达到39℃时，出现不适应反应：鱼体不平衡，头部朝上、尾部朝下，呼吸由快变慢，群体分散，活动无方向而慢，渐趋呆滞；当水温达40℃以上时，鱼上下蹿动，直至伏底不动，呼吸停止而死亡。高温致死的鱼体肌肉立即变硬，全身僵直无法救活，而低温致死的鱼无此现象；当在0C时，开始有不适应反应：游动缓慢，伏底不动，呼吸较弱；当水温为零下1℃时，开始停止呼吸；根据笔者的多次实验观察，当鱼体结冰12～24小时之内，使之慢慢复苏后，鱼仍能正常地生存。
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斑点叉尾摄食温度范围较广，水温在5～36℃时均能摄食，摄食最适温度为18～34℃。在最适生长的水温范围内，日绝对增重量平均可达1.82克。经多年观察，随水温变化其摄食强度和生长有明显差异，一般在池塘中当水温为18～36℃时，日增重量为1.80～3.04克。
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（二）对溶解氧、pH、盐度、其他气体及物质的适应
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1.溶解氧
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斑点叉尾对生态环境条件的适应性较强，所以在美洲大陆分布较广。当水体中的溶氧量达3毫克/升以上时，可正常生长；当溶氧量为0.81毫克/升时，不能生存。
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2.pH
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正常生长的pH范围为6.5～9.0，pH过高或过低，都对生长、性成熟及产卵产生明显的抑制作用。
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3.盐度
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盐度适应范围为0.8%以下能正常生长；在盐度1.18%的水体中能生存，但生长受到明显的抑制。
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4.其他气体及物质
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斑点叉尾肾脏中的肾小球数目为18310个，水体中的CO2气体低于10毫克/升时，能正常生长，超过20毫克/升有危害；氮气的浓度超过100%时，会产生气泡病等；硫化氢和氰化氢浓度低于0.1毫克/升和10毫克/升时能正常生长；在较肥的水体中，氨含量为0.8～0.95毫克/升时，仍能正常生活，在1.42毫克/升以上则会导致死亡；当NH3含量在0.085毫克/升时，能正常生长，在0.12毫克/升的水体中生长速度明显下降，并损伤鳃及使体表的黏液增多；当亚硝酸盐（）浓度为0.34毫克/升时，能正常生长，当在0.48毫克/升以上时，鱼在50～55小时内死亡。
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三、年龄与生长
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斑点叉尾属于大型鱼类，生长速度较快，在科鱼类中是一种生长快的鱼类，在池塘中常见的个体体长达58厘米以上，体重达1.5千克以上。但在不同的环境条件下，其生长有明显的差异。在我国养殖斑点叉尾，南方地区比北方地区生长快。如在广东，当年孵化的鱼苗，当年个体重可达200～250克；第二年冬季前个体重可达2000～2500克。而在北方的哈尔滨，当年个体重只达50～100克，2龄为250克左右，3龄为500～650克。斑点叉尾第一次性成熟前是随着年龄的增长而加快生长速度，但达到性成熟后生长速度稍有所下降。
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四、生殖习性
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（一）副性征
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斑点叉尾的副性征，一般在性未成熟及非生殖季节时不太明显。在生殖季节，雌、雄鱼头部及背部体色有明显的区别，体型上也有较明显的差异。雄鱼从头部到背部为深灰色稍偏灰黑色，头部扁平，比雌鱼的宽，腹窄长，头部两侧肌肉发达，较明显向外凸。雄鱼的头部圆而吻部稍尖，体色为淡灰色，腹部圆而饱满，成熟较好的雌鱼腹部外观有较明显的卵巢轮廓，富有弹性，用手将鱼从尾部上抬有流动感。从生殖器观察，雌鱼生殖孔圆形，两个孔被瓣状皮膜分开，呈裂缝状。生殖孔处于肛门与泌尿孔之间，可将挖卵器或麦秆插入生殖孔中。雄鱼有假象，但插不进去。接近生殖季节时，雌鱼生殖孔红肿并有较多黏液覆盖，肛门红肿外凸，如将鱼腹部用手朝上抬起，生殖器部位有明显的搏动现象。雄鱼腹部较扁平，近于直线，生殖器官呈管状，末端尖细突起，类似乳头状，尖端部位在产卵季节有较明显的红色，肛门不外凸，略呈红色。
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（二）性成熟与怀卵量
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经池塘饲养的斑点叉尾，少数3龄鱼即达第一次性成熟。据湖北省水产科学研究所1987年统计，在180尾鱼中有31尾鱼产卵，占总数的16%；4龄性成熟占绝大多数；1988年统计143尾鱼中有97尾鱼产卵，占总数的68%。性成熟时体重为1200～700克，通常性成熟的亲鱼卵巢停留在Ⅲ期末越冬。一般相对怀卵量每千克体重为3914～15060粒。
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（三）卵细胞特征
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性成熟的卵细胞，呈椭圆形，深橘黄色，产卵受精后呈黏性，结成不规则块状，黏性较强，卵膜较厚，卵半透明，卵黄丰富，为沉性卵。未吸水膨胀时，卵的直径为3.5～4.0毫米。
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（四）产卵习性和胚胎发育
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斑点叉尾在江河、湖泊、水库、池塘中均能产卵。在自然条件下产卵，不需要放置产卵设备，而是在岩石下、凹形洞穴处产卵孵化。产卵水深一般在1.2米左右，底部为沙质、砾石、硬土底的浅滩最为适宜，在淤泥底水体亦能产卵。在自然条件下，雌鱼产卵后由雄鱼护卵，并用其鳍搅动水流进行孵化。在人工饲养的水体中，可将旧车外胎、旧牛奶桶和管状物放于水体底部，作为产卵巢。产卵孵化的水温为18.5～30℃，产卵孵化的最适温度为23～28℃。胚胎发育速度与水温有密切的关系，水温高则孵化时间短，反之则孵化时间长。当水温为18.5～22.0℃时，孵化时间为7～8天；当水温为23～25℃时，孵化时间为6～7天；当水温为25～28℃时，孵化时间为4.5～5天。
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斑点叉尾卵为圆球形，橘黄色，属于沉性卵，透明并具有黏性，卵与卵之间的黏性较强，产出时互相黏合成不规则的块状。卵的平均直径为3.457毫米，受精卵在水温25.5～29℃时，出膜时间为146小时56分钟（6天以上）。孵化出膜的仔鱼呈金黄色，卵黄桃红色，体较透明，体长7.89～8.13毫米，平均为7.95毫米。出膜4天后，开始摄食，处于混合营养阶段。出膜10天左右，器官分化完善。出膜后仔鱼集群堆积于水体底部。眼晶体、黑色素和嗅囊出现，心脏形成并搏动，内耳、尾和胸鳍原基出现，开始有血液循环及红色素，鳃弓、鳃丝和鳃盖原基形成，消化道、肛门和肝脏等均在出膜之前形成。
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第三节 人工繁殖
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一、繁殖习性
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（一）繁殖环境条件
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斑点叉尾与其他水生动物一样，繁殖需要一定的环境条件，能否繁殖与环境因素关系密切。在繁殖季节，一般性腺成熟好的亲鱼，在天气晴好的情况下，早上产卵。自然产卵受精的水温为18.5～30.0℃，产卵的适宜水温为23～28℃。气候条件变化较大，如阴雨天，气压低，水温温差超过5℃以上时，对产卵有较大影响。产卵季节，对水质要求较严格，水体的混浊度低、无泥浆，溶氧要求在5毫克/升以上，透明度为40厘米左右，pH在6.5～8.0之间。一般要求水深在1.3米左右，池塘底部以泥少或硬质底为好。
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（二）繁殖季节
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长江中下游地区，斑点叉尾开始产卵时间为6月初，产卵旺季为6月中旬至7月中旬；华南地区产卵开始时间为5月初，产卵旺季为5月中旬至6月中旬；华北地区产卵季节为7月初至8月中旬。根据气候（水温）条件不同，产卵的季节有所差异，第一次与第二次性成熟产卵时间也有差异，前者晚于后者。
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（三）产卵习性
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斑点叉尾在能筑巢的洞穴及岩石缝、暗光处交配产卵。当雌鱼性成熟进入产卵期时，雄鱼有引诱雌鱼产卵的习性。雄鱼一般是将雌鱼引诱到较暗的树洞、凹地、洞穴中，待雌鱼进入产卵巢中，雌、雄鱼进行交配产卵。雌鱼产卵是间断性的，产出一层卵后，雄鱼马上受精，雌鱼再产卵。如此反复，可达几个小时之久，一直到雌鱼将卵全部产完为止。然后雄鱼将雌鱼赶出巢穴，开始护卵进行自然孵化。雄鱼是用胸鳍、腹鳍、尾鳍在卵块上不断扇动产生水流进行孵化。
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（四）产卵巢的选择
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斑点叉尾对产卵巢的选择较为严格，一般如不在池塘中放置产卵巢，亲鱼则不产卵或极少数亲鱼产卵，产的卵也无法收集进行人工孵化。在江河、水库、湖泊中，亲鱼要选择有利的岩石下和较大的洞穴中产卵。因为斑点叉尾自己不能打洞，加之鱼的个体较大，所以必须在亲鱼池塘中放置合适的产卵巢，产卵巢的大小是根据鱼的规格而定。一般池塘中斑点叉尾亲鱼体长为35～54厘米，产卵巢的规格一般以长45～50厘米、宽（直径）35～40厘米左右为宜，能适应亲鱼正常产卵活动的需要。如旧牛奶桶、木桶、瓦缸、木箱（只要无毒无气味，能容纳一对亲鱼正常交配即可），均可作为亲鱼产卵巢。
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二、亲鱼培育
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（一）亲鱼培育池的条件及清整
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1.亲鱼培育池的条件
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位置要临近水源，水质良好，注、排水方便，以利于调节水质；池底平坦；要求底部淤泥少或硬底池，沙质底最好；面积3～4亩，水深在1.5米以上；并建好进、排水口的拦鱼设备，防止逃鱼及野杂鱼进池。
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2.亲鱼培育池的清整
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在亲鱼培育中，亲鱼池的清整是一项不可忽视的工作，必须每年进行一次。清整工作包括挖除池底过多的淤泥，维修和加固塘埂，割除杂草，用浓度为100～200毫克/升的生石灰消毒清野，待毒性消失后放入亲鱼，为亲鱼培育创造一个良好的环境条件。
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（二）亲鱼的来源和选择
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斑点叉尾的亲鱼来源，主要是从饲养的商品鱼中挑选个体大、体质健壮、无病、身体完整、无损的成鱼，注意从不同水体中选择，然后进行后备亲鱼培育，再进行筛选后作为亲鱼使用。
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（三）亲鱼成熟年龄与体重
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在我国斑点叉尾亲鱼性成熟的年龄，一般为4～5龄，体长45厘米，体重在1.2～3.7千克之间的个体均能达到性腺成熟，并能正常进行繁殖。在华中以南地区饲养条件较好的情况下，3龄鱼也有20%左右能顺利产卵。但3龄鱼怀卵量少，且产卵的时间迟，在7月产卵。4龄鱼在6月中旬产卵，怀卵量大，产卵率高。因此选择亲鱼年龄，以华南地区2龄以上、华中地区4龄，华北地区5龄以上为好。
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（四）亲鱼的雌、雄鉴别及配比
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斑点叉尾幼鱼和非生殖季节及第一次性成熟的鱼，难以鉴别雌、雄。当鱼长到1千克左右时，则较易鉴别，可用麦秆或挖卵器试探，如有生殖孔即为雌鱼。生殖季节可根据生殖孔、鱼体外形和体色进行鉴别。外形上雄鱼的头部宽而扁平，头部两侧有发达的肌肉，接近产卵季节，雄鱼体形变得较瘦，头部较暗呈灰黑色。雌鱼头部小于雄鱼，近于圆形，吻稍尖，体色及头部呈淡灰色，体形较胖，腹部变得软而膨胀。
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（五）放养密度及混养比例
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亲鱼的放养密度，一般为每亩200千克左右，根据池塘的面积大小和环境条件而有所差异。面积2～3亩的亲鱼池，每亩放养110～130尾；4～6亩的亲鱼池，每亩放养100～110尾，鱼体总重约225～250千克。因为斑点叉尾亲鱼在培育过程中，体重增加较大，如开始放养量过大，会给鱼池后期增加负载，而影响亲鱼成熟和产卵。自然繁殖为雌、雄混养，如人工授精，则需进行雌、雄分养，否则性成熟的亲鱼在池塘中会自然产卵孵化。另外，一般在亲鱼池中要套养少量个体较小的鳙、鲢，以利于控制水质，放养量以10～13厘米鱼种200～300尾为宜。由于斑点叉尾属于杂食性鱼类，与鲤、鲫鱼食性相似，但争食能力不及鲤、鲫鱼，故亲鱼池中忌放鲤、鲫鱼，以免争食而影响亲鱼的正常发育。
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（六）饲料及投喂
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饲料是培育亲鱼的物质基础，满足亲鱼生长及性腺发育所需要的营养，对其发育成熟起决定性作用。亲鱼越冬前后，一定要采用精养强化培育措施。在亲鱼池中单靠天然饵料不能满足需要，必须投喂含蛋白质35%～36%的人工配合饲料。饲料中要注意动、植物蛋白质比例为1：1.95，如动物蛋白质含低，对性腺发育和产卵影响较大。配合饲料主要原料为鱼粉17%、玉米12.5%、豆饼42.5%、米糠7%、麦麸13.5%、过磷酸钙1%；以及黏合剂维生素和矿物质添加剂。投喂量是根据水温和亲鱼体重而定，水温在6～12℃时，投喂占体重的1%；当水温为13～29℃时，为2%；当水温为20～35℃时，为3%～4%。早、晚各投喂1次，低温时可每天投喂2次，投喂定位稍集中，直接投入池塘中，以适应其集群摄食的习性，以30分钟摄食完为宜。有条件的地方，在亲鱼培育过程中，可于产卵前后30天左右，每10天投喂1次动物性饲料，如禽畜下脚料、死亡或冰冻的小杂鱼虾等，对亲鱼的性成熟更佳。如果条件许可，亲鱼可全部采用动物性饲料投喂，也能获得良好的产卵效果。
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（七）饲养管理
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斑点叉尾亲鱼池要求比较高，要保持水质清新；溶氧在4毫克/升以上；pH7.2～8.5；亲鱼池中要清除野杂鱼，以防与亲鱼争食、争氧而影响亲鱼的正常发育；要防止浮头泛塘，亲鱼出现严重浮头会造成不产卵；在春、秋季节要加强强化培育，每隔10～15天，需进行冲水刺激，既改善水质，又可增加溶氧适，对加速亲鱼性腺发育有良好作用；投喂饲料时，要注意观察鱼的摄食情况，投喂饲料不要过剩，以免造成浪费和影响水质。
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三、产卵繁殖
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（一）自然产卵受精、人工孵化
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1.产卵环境
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亲鱼培育池要保持良好的水质，可作为亲鱼的产卵繁殖池。一般在生产中，成熟好的亲鱼在水温18～30℃、气候条件好的情况下产卵，产卵最适温度为23～28.5℃。气候条件变化较大，水温变化超过5℃时，对产卵影响较大。产卵时要求溶氧量在4毫克/升以上，透明度为40厘米左右，pH在7.2～8.5。产卵对水深有一定的要求，一般在0.8～1.2米左右为好。
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2.产卵巢
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产卵巢一般采用旧牛奶桶、木桶、土瓦罐、旧橡胶抽水管、木盒等。产卵巢以能容纳一对产卵亲鱼正常活动的大小为宜。产卵巢的一端必须开口，大小以使亲鱼自由进出为度，另一端用35～40目的尼龙纱布封底，使亲鱼产卵后不漏卵。
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3.产卵与卵块收集
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当亲鱼完全达到性成熟，进入产卵季节，在下午5～6时雄鱼开始追逐雌鱼，并将雌鱼引诱到产卵巢中。待雌鱼进入巢中，即进行交配。产完卵后，雄鱼将雌鱼赶出产卵巢，开始护卵孵化。
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待水温升到20℃以上时，一般每隔2天检查一次产卵巢，在产卵高峰期，要每天检查一次是否产卵，并将产卵巢内杂物清除后放回。检查时必须将产卵巢口向上轻轻地提出水面，如产卵巢中有亲鱼，须将产卵巢的开口端向上倾斜着放入水中，轻轻地将亲鱼赶出产卵巢，再检查是否有卵块。如有卵块，用手将卵块轻轻取出运回孵化处孵化，然后将产卵巢放入池底。检查及收集卵块必须在上午10时后进行。斑点叉尾一般在晚上和清晨产卵，因此不要过早检查，以免影响亲鱼正常产卵，但也不能过晚，因阳光照射较强，受精卵易被紫外线杀死。
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（二）人工催产、自然产卵受精
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1.亲鱼成熟度的选择
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选择性成熟的雌亲鱼时，要求其腹部膨大柔软，有弹性。将鱼的尾部向上提，卵巢似有流动现象，有明显的卵巢轮廓。生殖孔略圆，红肿稍大，微外突，用挖卵器检查，如卵核偏位的比例较大，即可催产。雄鱼一般体呈深灰色或灰黑色，腹部窄平而瘦，生殖孔微红而膨大，表面较粗糙，精液似水状，其精巢似树根状，精液挤不出。
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2.注射催产激素
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（1）催产激素种类
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对斑点叉尾有效且常用的催产激素有鲤科鱼类的脑垂体（PG）、绒毛膜促性腺激素（HCG）和促黄体素释放激素类似物（LRH-A）。其中脑垂体（PG）的效果最好，绒毛膜促性腺激素（HCG）次之，而促黄体素释放激素类似物（LRH-A）的效果最差。
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（2）催产激素的剂量
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催产激素的用量，按每千克斑点叉尾体重计算，脑垂体（PG）为4.5～6.0毫克，绒毛膜促性腺激素（HCG）为1200～1400国际单位，促黄体素释放激素类似物（LRH-A）为25～30微克。PG和HCG混合使用量为脑垂体2.0毫克＋绒毛膜促性腺激素700～800国际单位。使用以上任何一种激素，雄鱼的用药量均减半。
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（3）注射液的配制
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配制脑垂体时，将其置于干燥的研钵中研碎，制成悬浊液。HCG和LRH-A可直接溶解入生理盐水中。注射液量控制在每千克亲鱼1～2毫升为度。注射液不宜过浓或过稀；过浓，注射时稍有浪费就会造成剂量不足；过稀，大量的水分进入体内，对鱼不利。
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（4）注射次数
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注射次数要根据催产的方式而有所不同。一是将亲鱼从培育池中用网抬起来，注射激素后再放回池中产卵，为一次性注射全部剂量；二是将亲鱼用网抬起来后放入水泥池或网箱等小型水体中，以便于捞起，分为二次或三次以上注射。
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（5）注射方法
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可采用体腔（胸鳍基部）注射和肌肉注射两种方法。注射脑垂体悬浊液时，使用7～8号针头，注射HCG及类似物，使用5号针头。注射器使用前要经煮消毒。
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（6）效应时间
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斑点叉尾注射催产剂后40～48小时可交配产卵。二次注射催产剂，第一针与第二针相隔24小时，第二针离产卵时间为24小时。
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四、人工孵化
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（一）孵化方法
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1.孵化槽孵化
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孵化槽是一种适合斑点叉尾卵块孵化的工具，在美国及其他国家都采用这种孵化系统。这种系统由水槽、搅动轴、电机、进、排水管等组成，一般孵化槽长约200厘米、宽70厘米、深40厘米，有进水和溢水管，水槽上方装有螺旋叶片的搅动轴，用电机带动，转速为每分钟28～30转，叶片把槽中的水体划动增氧及产生水的波动，水中的有机物随水的波动由溢水口排出，同时不断增加新鲜水，每分钟约15～20升。
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孵化槽为了便于搬动，可以放入室内孵化，而不受环境变化的影响，且鱼苗出槽方便，可以随时出槽。其方法是，将集群于槽底的鱼苗用虹吸法吸出。该孵化器操作方便，便于孵化管理，能及时观察鱼苗的发育情况，而且孵化率高，适合于大批量生产使用。
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2.水泥池流水孵化
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流水孵化池，是一种水泥结构的长方形槽，底部及内壁贴白色瓷砖，一般的规格为180厘米70厘米×40厘米，槽的一头进水，一头出水，并配有充气机增加氧气。将卵块放在孵化篓中，篓挂在水池中，篓口高于水面10～15厘米，水池中有水体不断产生流动，流速每分钟约25～30升，使卵块在篓中孵化。
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3.环道孵化
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搅水式和喷水式环道均可，但前者优于后者，其原因是鱼苗出膜后喜欢集群沉入孵化器水底，此时的鱼苗游泳能力较差，喷水式环道底部进水冲击力太大，对鱼苗集群及胚后发育不利。将卵块放入用10～12目左右的铁丝网做成的孵化萎中，然后将卵块及孵化篓一起放入60毫克/升的孔雀石绿溶液中，消毒10～15秒，而后连卵带篓挂在环道内流水孵化，孵化篓要高出孵化环道水面5～7厘米，以免卵块受流水摇动溢出而落入环道底部。流水速度为0.8～1.0米/分钟。鱼苗出膜后，会穿过篓的网眼进入环道。待鱼苗卵黄囊消失，开始摄食2～3天后，即可出环道。此时的鱼苗已具备游泳能力，出环道后的鱼苗可直接放入培育池中培育。
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（二）孵化环境因素及管理
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1.水温
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鱼类的生长、发育和繁殖受水温的影响很大，其胚胎发育与水温的关系更为密切，因此孵化工作在一定的水温条件下才能正常进行。斑点叉尾的孵化水温范围为20～30℃，最适孵化水温为23～28℃。胚胎发育的速度以及正常与否与水温有很大关系。在正常水温下，水温高，发育快；水温低，发育慢。水温过高、过低或急剧变化（±5℃）时，对胚胎发育都极为不利。
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2.流水及溶氧
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斑点叉尾胚胎发育，需要较高的溶氧量，水体中的溶氧量要保持在6毫克/升以上。流水的作用，就是保证供给鱼卵足够的氧气，并溶解和带走鱼卵所排出的二氧化碳等废物。
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3.水质
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在选用孵化用水时，应力求水质清新，含氧量充足，溶氧显在5毫克/升以上，无毒，酸碱度适中（pH为7.2～8.0），无敌害生物。工业有毒污水应严禁流入。水源中的敌害生物，可通过过滤设备或药物杀灭的方法加以清除；生产实践中，孵化用水一般经过70～80目的筛绢过滤，定时清除筛绢上的杂质，以保证过滤效果。必要时，以晶体敌百虫（90%）泼洒，使水体呈0.1毫克/升浓度，杀灭孵化水源中的剑水蚤、水蚤等主要敌害生物。
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4.鱼卵的防护
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在孵化过程中，要防止阳光直接照射鱼卵。环道和流水水泥池上面，必须用竹席、草席加盖变为暗光，孵化槽可放在室内或工作棚内，因为强光对胚胎发育不利，紫外线能杀死大量鱼卵，所以需在弱光条件下孵化。斑点叉尾属黏性卵，卵与卵之间黏连较紧，受精卵成块状，其块大小不一，如卵块过大超过500克，要用刀或手分成小块。卵块过大，中间的卵粒会因缺氧引起窒息死亡，死卵发霉还会影响其他好卵。另外卵块中有白色卵粒，这是未受精的卵，要及时剔除，防止发霉。
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5.鱼卵的消毒
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受精卵块消毒，是一项必不可少的工作。因为块状鱼卵易受细菌、霉菌的侵害，所以从受精卵开始至眼的黑色素出现之前（鱼卵变成红色），每天需要用药物消毒1次。消毒的方法是将消毒药物配成溶液（表5-2），放入一个容器中，然后将孵化篓和鱼卵一起放入消毒液中浸洗。消毒完毕，用新鲜水清洗后放入孵化槽中孵化。
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表5-2 斑点叉尾鱼卵消毒药物
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（三）受精率及孵化率
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1.受精率
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斑点叉尾只要亲鱼培育得好，均能自然产卵，且受精率较高。受精率变幅在91.3%～98.7%，平均为97.3%。
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2.孵化率
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据实验统计，孵化槽的孵化率为89.4%～97.2%，平均值为95.1%；环道孵化率为83%～91%，平均值为87.2%。
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3．出苗
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斑点叉尾仔鱼，在进入培育池之前要进行暂养，也就是要在卵黄囊消失，鱼苗开食、自由游动后方可进入培育池。下塘规格为7～8日龄鱼，即出膜后7～8天可下池培育的鱼苗，一般体长为12.1～13.6毫米。
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第四节 苗种培育
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一、鱼苗培育
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（一）苗种的生物学特性
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1.食物转换特点
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斑点叉尾鱼苗、鱼种摄食器官的形态结构不断完善，摄食方式和食物组成的变化有下列特点：
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（1）刚孵出的斑点叉尾仔鱼，都以卵黄为营养，称为内源性营养阶段；随后，鱼苗逐渐长大，卵黄囊由大变小。此时的鱼苗一方面吸收卵黄，一方面摄食外界食物，称为混合营养阶段；卵黄囊消失后，鱼苗完全依赖水中浮游生物或人工配合饲料，这时称为外源性营养阶段。
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（2）斑点叉尾鱼苗，鳃耙间距较稀，只能滤取浮游动物。摄食方式是，依靠视觉主动摄食为主，体长4.5厘米以前，主要食物为轮虫、无节幼体、枝角类和桡足类等浮游动物。吞食的大小依鱼苗的口径而定，过大的食物吞不下，过小的食物吃不到。
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（3）体长4.5厘米以后的斑点叉尾鱼苗，开始食性转化。此时除摄食浮游动物以外，还能吞食底栖动物，如摇蚊幼虫、水蚯蚓等，以及人工投喂的配合饲料。
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（4）体长10厘米左右的斑点叉尾，食性基本接近成鱼。主要以配合饲料为主，并摄食底栖动物如摇蚊幼虫、水蚯蚓等，其食性与鲤、鲫鱼基本相似。而且斑点叉尾从鱼苗到成鱼都是集群性鱼类，这就要求在饲养管理时采用相应的投喂方法，使鱼苗在整个培育过程中都能均匀而充分地摄食。
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2.鱼苗的生长速度
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由于鱼苗的代谢活动特别旺盛，所以其生长速度很快。根据培育试验，鱼苗在肥水下塘的条件下，经过15天的培育，体长由1.35厘米左右增至3.14厘米，1个月后增至8～10厘米，即后15天体长增长速度大于前15天。
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斑点叉尾鱼苗、鱼种的生长速度，与放养密度、水温、水质、饲料、管理水平等条件有密切关系。所以在鱼苗、鱼种培育过程中必须重视这些因素的影响。
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（二）幼苗暂养
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1.幼苗暂养设施
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幼苗暂养设施为流水水泥池、网箱等。水泥池圆形、方形均可，规格一般以容纳1～2立方米水体为佳，出水口用50目左右纱布拦住。网箱规格为2米×1米×0.5米左右，如网箱规格太大，则不利于水体的交换。
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2.鱼苗暂养方法及管理
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水泥池暂养，采用流水培育，将带卵黄囊的鱼苗放入水泥池中，每立方水体放养2万～3万尾，开始3～4天，只要不断流水保持充足的氧气即可。一般在第4～5天，也就是鱼苗发育逐渐完善能自由游动时，开始投喂浮游动物和人工配合的微型饲料，以浮游动物为佳，如水蚤（红虫）及摇蚊幼虫等，活体与冰冻均可。投喂方法是少量多
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次，直到7～10日龄（幼苗体色从微红变为深灰色）下塘为止。在培育过程中，要保持充足氧气，并清除水泥池中的杂物及粪便。
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网箱暂养是将40～50目尼龙纱布做成的网箱，放在经过消毒的培育池中。池中有大量浮游动物出现，水体透明度在50厘米以上时，即可采用这种方法。网箱的高度以55厘米左右为宜，网箱的开口处应在水面下3～5厘米，以便鱼苗能自由游动后从网箱游到池中。如鱼苗放入箱中4～5天后，还有鱼未能游到池中，就应将鱼苗放出。这样不需投饵，但一定要首先把鱼苗池准备好。每平方米网箱可放0.5万～1万尾，要注意池中的水质，溶氧量为5毫克/升以上，水体不能浑浊，以免氧气不足导致鱼苗死亡，影响成活率。
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（三）鱼苗培育
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1.鱼苗培育池条件
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鱼苗池的标准，应有利于鱼苗活动、生长、饲养管理和拉网操作。通常应具备下列条件：
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（1）水源充足，水质清新，注排水方便。
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（2）池形整齐，面积1.0亩左右，水深保持在50～130厘米，前期浅，后期深。
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（3）池底平坦，淤泥适量（10～15厘米），池底、池边无杂草。
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（4）池堤牢固，不漏水。
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（5）周围环境良好，鱼苗池向阳，光照充足。
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2.鱼苗培育池的清理及消毒
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（1）生石灰清塘
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这种方法是各地通用的最有效的方法。
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①方法 生石灰清塘可分为干塘清塘和带水清塘。
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干塘清塘：先将池水排至5～10厘米，在池底四周挖几个小坑，将生石灰倒入小坑内，加水化开后，将石灰浆向四周和池中心均匀泼洒。为了提高效果，次日可用铁耙将池塘淤泥耙动一遍，使石灰浆与淤泥充分混合。
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带水清塘：可在池边及池角挖几个小坑，将生石灰放入坑内，加水溶化成浆后向池中均匀泼洒。或者把生石灰放入木盆等容器中化开后，将石灰浆泼洒全池。
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②用量 干塘清塘，一般每亩用生石灰50～75千克；带水清塘（水深1米），每亩用生石灰125～150千克。
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③影响 影响生石灰清塘效果的因素很多，如生石灰质量、操作技术、池水多少、水的化学成分和淤泥多少等。淤泥较厚的池塘，用量应增加10%左右。质量好的生石灰应该是块状，较轻，不含杂质，遇水后反应强烈，体积膨大。清塘用的生石灰，最好在清塘之前刚从石灰窑运回，立即使用。
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④效果 生石灰清塘的效果很好，能杀死害鱼、蛙卵、蝌蚪、水生昆虫、螺、蚌、蟹，一些水生植物、鱼类寄生虫和病原菌等敌害生物；能改良水质，增加水体的缓冲性；能改良池塘的土质，并直接起施肥的作用。
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（2）茶粕清塘
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茶粕（茶饼）是山茶树植物油茶或广宁茶的果实榨油后所剩余的残渣，形状与菜饼相似。
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①原理 茶粕含有皂角甙（C32H54O18），是一种溶血性毒素，可使动物红血球分解。
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②用法 皂角甙对鱼类和水生动物的致死浓度为10毫克/升。平均水深1米时，茶粕用量为40～50千克/亩。用时将茶粕捣碎成小块，放在容器中加水浸泡一昼夜即可使用。浸泡后连渣带汁加水全池泼洒。
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③效果 能杀死野鱼、蚌卵、蝌蚪、螺蛳、蚂蟥和一部分水生昆虫，对细菌没有杀死作用，但有利于绿藻等的繁殖。毒性消失时间为7～10天。
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（3）漂白粉清塘
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①原理 漂白粉（CaOCl2）一般含有效氯30%左右，遇水或受潮后分解放出次氯酸和碱性氯化钙，次氯酸立即放出新生态氧，有强烈杀菌和杀死敌害生物的作用。
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②用量 水深1米的池塘为13.5千克/亩，即每平方米水用20克（20毫克/升）。如池水排至水深5.0～10厘米，每亩用量为5.0～10千克。由于漂白粉易于分解失效，所以用前应测定有效氯，根据有效氯推算实际用量。
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③用法 将漂白粉加水溶解后，立即泼洒全池。清塘3～5天后检查，如药性完全消失，便可投放鱼苗。
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④注意事项 因斑点叉尾对氯离子极敏感，最好不采用此法清塘，如使用，应注意下列事项：因漂白粉极易挥发和分解，放出新生态氧易与金属作用，因此应密封在陶瓷器内，放在阴凉干燥处，防止失效；操作时工作人员应带口罩，并要在上风处泼洒药剂，以防中毒，并防止衣物沾染而被腐蚀。
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（4）五氯酚钠清塘
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五氯酚钠的工业品为白色或淡红色粉末，有特殊臭味。
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①毒性 在水中极易溶解，在潮湿空气中易吸潮变成块状或片状，但不影响药效。对人畜而言，毒性中等，有强烈刺激性，会引起打喷嚏和流泪。皮肤接触过久，会引起红肿、辣痛、脱皮，但无累积中毒作用。对鱼类等水生动物而言，则为剧毒。
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②用量 水深1米时，用为1.0～1.5千克/亩。
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③用法 将五氯酚钠加水溶解后，均匀泼洒。水温在20℃以上，清塘后15～20天可以放养鱼苗；水温在30℃以上，只需7～10天即可放养。
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④效果 对真菌、螺、蚌、蚂蟥和鱼类有杀灭的功效。由于五氯酚钠清塘效果好，用量少且价廉，所以生产单位最喜欢使用。但长期使用五氯酚钠的塘，会产生残毒，污染水质，因而尽可能不用或间隔使用。
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（5）鱼藤酮清塘
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①毒性 鱼藤酮又叫鱼藤糟，是从豆科植物鱼藤及毛鱼藤的根部提取的物质，内含25%鱼藤酮，是一种黄色结晶体，对鱼类和水生昆虫有杀灭作用。
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②用量 鱼藤酮清塘的有效浓度为2毫克/升，即1米水深的池塘每亩需投鱼藤酮1.3千克左右。
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③用法 将鱼藤酮加水10～15倍，装入喷雾器中遍池喷洒。
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④效果 能杀灭野杂鱼和部分水生昆虫。对浮游生物、致病菌和寄生虫及其休眠孢子，没有什么作用。毒性1天左右才能消失。
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3.鱼苗放养密度
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放养密度直接影响鱼苗培育阶段的成活率和鱼苗的生长。放养密度根据鱼池条件和浮游动物的量而定。密度过大，鱼苗摄食不均匀，天然饵料供应不足，生长缓慢；密度过小，会因集群性能差，寻找配合饲料困难，对生长不利，而且产量较低。在这一点上与四大家鱼完全不同。所以苗种培育时，不宜采用四大家鱼的“稀养速成法”。放养密度以每亩2.5万～3.0万尾为宜，且不宜搭养其他鱼类，以单养为好。放养斑点叉尾鱼苗时，应注意下列事项：
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（1）鱼苗必须能够正常水平游动和主动摄取外界食物时方可下塘。幼苗在进入培育池之前，要进行暂养，也就是在卵黄囊消失，鱼苗开食，自由游动后方可进入培育池。下塘规格为7～8日龄，即出膜7～8天后方可下塘培育鱼苗，此时体长为12.1～13.6毫米。如果过早下塘，鱼苗活动能力弱，摄食能力差，会沉入池底而死亡；如果下塘过晚，卵黄囊已吸收完毕，身体因缺乏营养而消瘦，体质下降，成活率降低。
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（2）下塘的鱼苗最好是同一批孵出的鱼苗，否则会使鱼苗生长不一，造成不良后果。
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（3）池塘水温与鱼苗原生长水温相差不能过大，一般不超过±2℃。
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（4）鱼苗下塘前要“试水”，药性完全消失后方可下塘。
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（5）鱼苗下塘时，应在池塘上风头，将鱼苗放在开放性水体过渡后，慢慢入池，切勿倾倒。
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4.培育肥水鱼苗及适时下塘
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清塘后，在鱼苗下塘前一周左右，注水50～60厘米。然后，在池塘一角施放有机肥料，培养鱼苗的适口饵料，使鱼苗入池后即可吃到充足的天然饵料。这种培育鱼苗的方法，称为肥水下塘，斑点叉尾适合用这种方法。
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施基肥的数和种类，应因地制宜。依肥料来源，主要分为两种：①有机粪肥，如畜、禽、人的粪尿，一般在鱼苗下塘前6～7天施入，每亩约施300～500千克。但视原塘肥度而增减，如新塘、沙底漏水塘应多施，底泥厚的老塘应少施；②大草绿肥，一般在鱼苗下塘前7～9天堆沤，每亩300～400千克。
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为了加速肥水，可兼施化学肥料，一般每亩施氨水5.0～10千克，或硫酸铵、硝酸铵、尿毒、氣化铵等4千克，过磷酸钙
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3.0～4.0千克。
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肥水下塘，是利用浮游生物发育规律和斑点叉尾个体发育中食性转化规律上的一致性。鱼苗池清塘注水施肥后，各种浮游生物的繁殖速度和出现高峰的时间不同，一般顺序为：浮游植物和原生动物、轮虫和无节幼虫、小型枝角类、大型枝角类、桡足类。斑点叉尾鱼苗入池后的食性转化规律一般为：从轮虫和无节幼虫转化为小型枝角类，再转向大型枝角类和桡足类。鱼苗适时下塘，就是利用两者的一致性，使斑点叉尾鱼苗，在各个发育阶段都有丰富适口的天然食物。因此，鱼苗适时下塘是培育好鱼苗的重要措施。
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5.鱼苗培育及日常管理
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（1）饲料及投喂
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体长1.3～1.5厘米的斑点叉尾鱼苗下塘后，前4～5天，不投饵或少量投喂混合饲料。因斑点叉尾在体长2.3～4.0厘米阶段，主要摄食浮游生物（轮虫、枝角类、桡足类）、摇蚊幼虫及无节幼体；4.5厘米以后，开始转入以人工饲料为主，此时可采用粉状配合饲料，用水搅拌成团球状投喂；鱼苗长到6.0～7.0厘米时，投喂粒径为1.5～2.0毫米的破碎了的配合饲料。饲料的参考配方为：鱼粉15%，豆饼35%，三等粉30%，玉米粉10%，米糠10%。水温在15～32℃时，每天上、下午各投喂1次，投喂量约占鱼体重的3%～5%。根据斑点叉尾的群体摄食习性，投饲宜用集中投喂的方法，将饲料直接投喂在鱼池中，投喂面积占鱼池面积的8%～10%。
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（2）分期注水
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分期注水是鱼苗培育过程中提高鱼苗生长率和成活率的有效措施。具体方法为：浅水下塘，即鱼苗下塘时水深为50～70厘米，以后每隔3～5天加水1次，每次加水10～15厘米。注水时要防止野杂鱼和敌害生物进入池中。
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浅水下塘，池水体积小，人工投饲的利用率高，节省饲料；同时池水温度提高快，有利于鱼苗的生长和天然饵料的繁殖。随着鱼体长大，分期注水能满足鱼苗对活动空间、水质、营养条件的要求，可促进斑点叉尾的生长发育。
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（3）日常管理
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每天巡塘，是鱼苗培育过程中的主要日常管理工作。每天必须在黎明前或傍晚，观察鱼的活动和水色、水质变化情况，确定投饲和施肥的数量，以及针对所发生的问题采取相应措施。要防止鱼苗严重浮头，还要注意观察鱼病情况；如发现死鱼或有鱼离群在池边缓缓游动，说明可能发生了鱼病，应马上检查、确诊，采取必要的防治措施（（详见鱼病防治），并及时捞出池中蛙卵、蝌蚪、敌害生物、杂草、脏物等。
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培养和调节水质是第一阶段培育过程中的一项重要管理工作，是提高苗种成活率的重要技术措施。通过合理分期注水、适时追肥等方法，使池水既有丰富而适口的天然饵料，又有充足的溶氧。鱼苗池水质容易出现的问题是，培育前期大型枝角类过多，而后期则微囊藻等蓝藻繁生。前期大型枝角类不但鱼苗吃不下，而且大量摄食浮游植物，使池水溶氧降低以至缺氧，造成鱼苗泛池而死亡。防止和解决的办法，除了适时清塘肥水、鱼苗适时下塘以外，必要时要施用敌百虫或注入含丰富浮游植物的池水。培育中后期，出现蓝藻，其藻体产生的毒素对鱼苗有毒害作用。可在早晨藻体集聚池塘一角或一边时，用生石灰撤除，连续2～3次，基本上可以杀灭。这种方法有利于培养水质。
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6.夏花苗种分塘
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鱼苗经过30～40天的培育，长到全长10厘米左右后，需拉网分塘稀养。出塘时将鱼种直接进入网箱中暂养几小时，目的是增强幼苗体质，提高在出池和运输过程中的成活率。因为拉网使鱼受惊，能增加其运动量，使鱼肌肉结实；同时，幼鱼在密集过程中，能促进黏液分泌和排出粪便，增加对缺氧的忍受力，在运输中可避免大量黏液和粪便污染水质。
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一般拉网分塘在晴天进行，因为该鱼属无鳞鱼，加之胸鳍和背鳍的硬棘易使鱼体相互刺伤，而且黏液过多地脱掉，易被寄生虫和细菌感染。分塘时，在苗种再放养前一定要用3%的盐水消毒。
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二、池塘培育大规格鱼种
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（一）鱼池条件及清理
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鱼种池面积以2～4亩为好，水深在1.5米左右，池底平整，淤泥少，保水性能好，便于进、出水的排灌，周围环境良好，阳光充足。在投放苗种前10天左右，除野消毒。消毒一般用生石灰、漂白粉等，其用量见苗种培育方法。
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（二）夏花鱼种放养
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放养的夏花鱼种，规格10厘米左右，要求身体健壮无病，色泽鲜艳，体态丰满，行动敏捷，规格整齐。
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放养密度除取决于生产上需要的不同时期鱼种规格外，还要考虑斑点叉尾的摄食习性、集群性及喂养特点。目前，各地都以培育30～50克的大规格鱼种为目标，培养期根据各地条件不同有所差异，一般华南地区40天，华中地区65天，华北地区90～100天。
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放养密度根据不同生产要求有所差异，如在越冬前进行分塘饲养商品鱼和越冬后的春片以及不同规格放养量不同，单养与混养也有差异。单养要求50克或100克的鱼种，其放养密度为：前者亩放养量5000～7000尾，后者为3500～5000尾。投放鱼种10～15天后，每亩搭配3.5厘米规格的鲢、鳙鱼种400尾左右，以控制水质。如饲养越冬后的春片，单养要求50克或100克的鱼种，单养放养密度为每亩8000～15000尾，混养每亩放养6000～8000尾。
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（三）大规格鱼种培育
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鱼种培育池在投放鱼种之前，要施肥培养水质，待大量的浮游动物出现时，再投放鱼种。此时斑点叉尾除摄食人工饲
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料外，还要摄食大量的天然饵料，如浮游动物、摇蚊幼虫、水蚯蚓等。5～7天后，可加一次追肥。但随着鱼体增大而大量摄食人工配合饲料后，不能再追肥，以免影响水质，还要投放一定量的鲢、鳙来控制水体中浮游生物过量繁殖，以防止造成浮头。
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随着斑点叉尾鱼种逐渐主动觅食，食量也日益增大，单靠天然饵料已不能满足其营养的需要，必须以人工饲料为主进行投喂。一般以投喂人工配合的颗粒饲料为佳，但条件较差无颗粒饲料的地方，也可将人工配合好的粉状饲料加水，用手搅成团状直接投喂。人工饲料配方为：鱼粉17%，豆饼粉38%，三等粉18.5%，玉米粉12.5%，米糠7%，黏合剂3%及维生素和矿物质添加剂。鱼种在12厘米左右时，一般投喂粒径3.5毫米的颗粒饲料。投喂时要注意“四定”，即定位、定时、定量、定质。
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（四）日常管理
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在整个鱼种培育过程中，池塘日常管理是一项细致的、多方面的、经常性的工作，是提高鱼种成活率，使其达到大规格的关键。
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（1）每天清晨巡塘1次，观察水色和鱼的活动，特别是浮头情况，如浮头较严重，应及时加注新水。观察水质变化情况，掌握施肥、投饲的效果。下午应结合投饲或检查吃食情况巡视池塘，以便发现问题，及时解决。
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（2）每2～3天清整食场1次，每半个月用漂白粉（0.3～0.5千克）消毒1次。如投喂的是颗粒饲料，次数可适当减少。经常清除池边杂草和池中腐败污物，保持池塘环境卫生，防止有害昆虫、病菌的繁生。
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（3）苗种培育期间，也是蝌蚪和各种有害水生昆虫繁生时期，应随时捞出池塘中的蝌蚪，以免蝌蚪抢食鱼种的饲料。发现水蛇、水蜈蚣、水虿、龟鳖等敌害时，应及时处理。水鸟较多的地区要采取有效措施进行驱赶和杀灭。
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（4）适时注水，改善水质。池塘中每天投饲量大，排泄物多，池水极易过肥。因此，经常加水，可改善水质，预防缺氧泛池，促进鱼类生长。在饲养期间，一般10～15天加水1次。
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（5）鱼种培育阶段，是鱼病最易流行时期，在此阶段要采取各种预防措施，有特别重要的意义。
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三、网箱培育鱼种
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斑点叉尾的大规格鱼种，可利用网箱在江河、水库、湖泊等水体中进行培育。大水体中水质清新，溶氧量充足，鱼种生长速度快。一般常用的网箱规格为4米×4米×2.5米，放养密度为每平方米400～500尾，投喂含蛋白质36%～40%的全价配合饲料，一般产量为每立方米10～20千克。
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第五节 成鱼饲养
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一、池塘养殖
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（一）池塘条件
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1.水源和水质
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斑点叉尾成鱼塘，要求水源充足，水质良好，不含对鱼类有害的物质，注排水方便。池塘的高密度精养，常常使池水溶氧世偏低，水质容易恶化，引起池鱼较严重的浮头，如不及时加注新水，会造成泛池现象，引起鱼类大批死亡。虽然各地都已普遍使用增氧机增氧，但对改良水质仍有局限性。如有条件，能经常加注含氧虽高的新水，就可改善池塘水质，有利于鱼类天然饵料的繁殖和鱼类的生长。
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2.面积、水深和底质
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斑点叉尾成鱼塘面积要求不严格，常规的鱼池都可用于养殖成鱼。但面积最好不小于1亩。如果面积太小，水质容易恶化，水体稳定性、缓冲性较差，不利于成鱼的生长；如果面积太大，在10亩以上，将会产生摄食不均匀现象，最终出现成鱼规格大小不一致，死亡率高，对斑点叉尾的生长和精养不利。根据目前生产水平，面积3～6亩较为适合。
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池塘水较深，单位面积的水较大，可增加鱼种放养量，提高鱼产量；但如水过深，则下层水中光照度弱，浮游植物量少，光合作用弱，产生的氧量少。底泥中有机物质进行氧气分解产生各种有害物质，不利于鱼类的生活，并会使池塘的生产力降低。因此，池水也不可过深。实践证明，饲养斑点叉尾成鱼池塘，水深以1.5～2.0米为宜。
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池塘底质以沙质土最好，黏土次之，黑色泥土最差。沙质土具有黏度和透气性适中，保水及保肥力较强，有机物质分解较好，池水容易培肥等优点。
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3.池形和环境
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池塘形状应规则整齐，以东西向的长方形（长：宽比为3：2）为好，以利于操作与管理。这种排列的池塘可相对延长日照时间，既能提高池水温度，又有利于浮游植物进行光合作用和增加水中的溶氧量。但在广大农村，个别池塘池形不太整齐，并不成为养殖斑点叉尾的限制因素。
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池塘周围不应有高大的树木和房屋，以免遮挡阳光和风力。堤埂要坚固，不漏水，堤面要宽。
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（二）池塘的清理
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清整池塘是改善斑点叉尾生活环境的重要环节，应将池塘底部整平，以便于摄食和捕捞，井将池塘的杂草等清除。一般在投放鱼种前15～20天，将池塘用生石灰、漂白粉等消毒，待池塘水体中大的浮游动物出现后再投放鱼种。
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（三）放养密度
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1.池塘主养矩点叉尾
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在华南地区，亩放养斑点叉尾10～20厘米的鱼种为800～1000尾，并且每亩搭配鲢、鳙250～300尾，鳊40～50尾，以控制水质及水草。在饲料充足的情况下，养到当年年底或翌年5月，个体重可达1千克左右，亩产可达1000～1200千克。
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斑点叉尾在长江流域以北，比在华南地区生长周期短。经过多年的实践，池塘主养斑点叉尾，每亩放养密度为10～20厘米的鱼种650～800尾，并且每亩搭配鲢、鳙250～300尾，鳊40～50尾，亩产可达400～450千克（表5-3，5-4，5-5、5-6）。
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表5-3 广东顺德池塘主养斑点叉尾
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表5-4 深圳咸淡水池塘主养斑点叉尾
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表5-5 1985年主养斑点叉尾放养与收获（面积：1亩）
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表5-6 湖北嘉鱼主养斑点叉尾放养与收获（面积：2.85亩）
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2.池塘混养斑点叉尾
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方式有两种：一种是以斑点叉尾为主，搭配鲢、鳙、罗非鱼、淡水白鲳等；另一种是以常规鱼类为主，除不放养鲤、鲫等底层鱼类外，搭配少量的斑点叉尾。其方法为：主养斑点叉尾鱼搭配鲢、鳙350尾，其产量为500～700千克；主养其他鱼类搭配斑点叉尾鱼100～150尾，产量为150～200千克（表5-7、5-8、5-9）。
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表5-7 广东省顺德市乐从镇1990年斑点叉尾混养试验（面积：4.4亩）
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表5-8 1989年混养斑点叉尾放养与收获（面积：1亩）
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表5-9 1990年深圳咸淡水池塘混养斑点叉尾
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（四）饵料投喂及施肥
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1.投喂量
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在养殖生产中，要确保鱼的正常生长，必须根据放养量、鱼体增重计划和饵料系数来确定投喂量。日投喂量根据池塘中斑点叉尾总体重与水温的关系而定，当水温为6～12℃时，投喂量占鱼体重的1.2%；当水温为13～20℃时，占鱼体重的2%；当水温为20～36℃时，占鱼体重的3%～4%。
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2.投喂方法
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可概括为“四看”和“四定”。“四看”：即看季节、看天气、看水质、看鱼的活动和摄食情况。“四定”：即定位、定时、定量、定质。一般的方法是每天上午8时以前、下午6时以后各投喂1次。投喂方法是，在池塘某一边定位，集中撒开。
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3.施肥
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斑点叉尾虽为摄食性鱼类，但适当施肥可为斑点叉尾提供部分天然饵料，特别是与我国传统养殖鱼类混养时，施肥是不可缺少的方法。与苗种池一样，成鱼池的施肥方法，也分为基肥和追肥两种。但主养塘应以投饲为主，少施或不施肥料。
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（五）成鱼饲养管理
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1.投饲管理
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（1）匀
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就是根据鱼的需要量，每天均匀投喂，这不仅有利于预防鱼病，保证斑点叉尾的正常生长，而且对提高饲料效率有很大意义。
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（2）足
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就是最适投饵量能得到满足。如前所说，饲料能满足鱼类需要，就大大有助于加速鱼类生长，降低维持性饲料的比例，提高生长性饲料的比例，从而降低饲料系数。因此，在放养后必须尽最大努力保证落实投饲计划。
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（3）好
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投喂配合饲料，一般都可满足成鱼营养需要，但不要投喂霉烂变质的饲料，以免影响正常生长。如投喂粉状饲料，也要采取多种饲料混合，外添加蛋白质含量高的豆饼或鱼粉，使其蛋白质含量达25%～30%左右，以满足成鱼的营养需要。
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2.水质管理
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水质管理的好坏也直接影响到斑点叉尾的生长。如溶氧充足，水质清新，则可为其生长提供良好的水环境。向成鱼池加注新水，可增加水中含氧量，保持优良水质，还可培养浮游生物和保持鱼类必要的活动空间，加速斑点叉尾的生长。注水应根据水质情况、透明度及水位变化而定，一般10天或半月1次，天气干旱时，应增加注水次数。
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有条件的地方，可在池塘中设置增氧机，以改良水质，增加溶氧量，为斑点叉尾的生长提供良好的生态条件，同时可预防鱼类浮头，提高成鱼产量。
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3.日常管理
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（1）勤巡塘
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一般每天早、中、晚各巡塘1次，黎明时观察池鱼有无浮头现象，浮头程度如何；午后2～3时，结合投饲检查鱼的活动情况及吃食情况；傍晚检查全天吃食情况，观察有无浮头预兆。酷暑季节，天气突变时，还要增加夜间巡塘次数，或安排值夜班管理，以便采取措施，防止意外。
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（2）勤除草去污
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勤清除鱼池周围的杂草、食台上的残饵和其他鱼类不能摄食的杂物，以免影响斑点叉尾的摄食活动和污染水质。
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（3）勤捞病鱼死鱼
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可以减少鱼病传染和避免恶化水质的作用。
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（4）勤做记录
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将有关养殖的措施、每天饲养管理和巡塘情况，逐日记录下来，成为完整的池塘日记，是实行科学养殖最基本的工作。一定要有专人负责，持之以恒。从长远的观点看，通过连续多年的记录，可积累丰富而完整的第一手资料，再通过科学的分析和整理，可总结出一套对养鱼生产有重要意义的经验。
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二、网箱养殖
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（一）养殖水体
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1.水域环境
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最好选择在水库上游的河流入口处，或水库坝下的宽阔河道中，这样的地点，水体为微流水，水质清新，溶氧量丰富，适合于网箱高密度养殖。
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2.水流和风浪
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水流和风浪能促进网箱内外水体交换，使箱内溶氧不断得到补充，还便于消除残饵粪便，改善水域环境，这是网箱养殖能在高密度下获得高产的基础。但是，水体交换量要在斑点叉尾对水流、波浪的适应范围之内。根据斑点叉尾对流速的耐受力和各地养鱼的经验，网箱设置水域的流速，宜选在0.05～0.2米/秒的范围内和风力不超过5级的淌水处为好。
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3.水深、底质和离岸距离
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水深在3.0米以上，底部平坦，离岸相对较近，是网箱养殖较理想的条件。水深3～7米最合适，这样网箱本身深度可安排2～3米，网箱底到水底还可留出1米以上的空隙，使水有所流动，水质不易恶化。如水太浅，当水位发生变化时，往往会发生网箱搁浅，或大风浪将网箱连底翻起的事故。实际上，我国许多地区网箱养鱼水域的深度均未达到要求，虽然这样的网箱底层水质不好，但并不能说水深不足2米的水域就绝对不能开展网箱养殖。如底部平坦，则建立固定式网箱较为方便。如网箱放置离岸过远，会增加管理上的困难，投饲次数势必减少，不易使用少量多次的投饲方法，发生意外水故也难以及时处理。
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4.选择避风向阳、日照条件好的场所
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网箱养殖的主要季节在4～10月。因此，主要应该考虑的是避开东南风或东北风的吹袭。一般网箱养殖基地，设置在湖泊或水库的东南面或东北面，这样可避开上述风向，且日照时间长。
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5.交通
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建设网箱养殖基地，必须考虑交通方便。因为大多数水库的库区都在山区，即使饲养条件很好，如果饲料、鱼种及其他各种材料运输不方便，其产品不能及时地运往市场，也不适于发展网箱养殖。
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（二）网箱结构
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1.网箱规格
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网箱采用聚乙烯双层封闭式结构，当鱼种规格为10厘米时，网目为2厘米，网箱规格：外箱为4.0米×4.0米×2.5米，内箱为3.6米×3.6米×2.5米。当斑点叉尾长至150克时，需换成网目为5厘米的网箱，其他规格如上述。箱架以木材（宽15厘米，厚8厘米方木）、竹（楠竹）、塑料管13.2厘米（4寸塑料管）三种材质最为简便。另有一种是WYS-1型网箱养鱼成套设备，它包括WY-5型及WY-6型钢材组装框架，上设太阳能全自动投饵机，每单元两排10～20只网箱，联成整体，网箱间距1～2米。
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2.网箱设置
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网箱适于设置在具有微流水的水域，要求水质清新，溶氧丰富，水的pH为7.0～8.5，透明度2.0～5.0米，溶氧在6毫克/升以上。网箱依靠箱架浮于水面，箱盖高于水面0.5米，以不妨碍斑点叉尾上浮集中抢食。固定方法很多，要因地制宜。在水面宽阔的地方，可以钢管桩固定；也可将网箱连成排，以重锚固定；在较窄的库湾，可在两岸拉绳固定。
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因斑点叉尾属摄食性鱼类，每天需进行多次投喂，为管理方便，网箱的布局最好为两排直线式，中间为人行通道，便于投喂。箱与箱之间的距离，不宜太宽，否则会增加架设成本和管理费用。两排之间和箱与浮桥之间的间距，应控制在1.0～2.0米为宜。
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（三）鱼种放养
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1.网目大小与放养规格
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网目大小必须适当。如网目过大，虽水体交换量大，但易逃鱼。如网目过小，虽不会逃鱼，但容易被水体中的丝状和网状藻类附着而堵塞，有碍水体交换，影响鱼类生长。所以网目大小应根据投放鱼种的规格来确定。鱼种网箱的网目一般为1.0～1.1厘米，成鱼网箱的网目为2.0～5.0厘米。实践证明，培育鱼种首先用网目为1.0厘米的网箱，将鱼种从5.0厘米养至10厘米；然后换用网目为2.0厘米的网箱，一直养到150克左右的大规格鱼种。150克以后改换网目为5厘米的网箱，一直养到成鱼出箱。这样的放养规格与网箱网目的配套，生产效果较好。如每只网箱配有不同网目的网衣替换，使用时间长，经济上更合算。
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2.放养规格与密度
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从鱼苗培育至5厘米长，这一阶段不宜在网箱中进行，应按传统的方法在池塘或水泥池中进行培育。5厘米以后直到成鱼，可在网箱中饲养。5厘米入箱时，放养密度为1400～1600尾/米2。当达到8～10厘米时分箱，放养密度为350～400尾/米2。当达到150克时，要重新分箱，养殖密度减为150～250尾/米2。
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（四）网箱养殖的管理
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1.投饲
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投饲标准是根据生长过程中鱼体的重量、水温、溶氧及季节变化，确定并随时调整每天的投饲率、投饲量、投饲次数和投饲时间等有关管理技术。
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网箱饲养的斑点叉尾，一般不宜饱食，饱食往往是发生鱼病的内因。饱食的饲养方法，不但效果差，而且很不经济。一般斑点叉尾的日投饲量，应控制在其饱食量的70%～80%为宜。
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投喂方法的好坏，关系到饲料系数的高低，网箱养殖的投饲工作应特别注意以下要点：
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（1）鱼种放养入箱1～2天后，才能适应新的环境，这时再开始投饲。
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（2）在投饲初期，需要用适度的响声将鱼诱集到水面食台附近再投喂。喂食训练最好在鱼群饥饿的情况下进行。在一般情况下，斑点叉尾第2天就能养成集群摄食的习惯。
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（3）初期投饲如果比较顺利，当水温达到15～16℃时，可采用渐进的投饲方法安排投饲量，即：第1～2天投喂鱼体重1%的饲料量；第2～4天投喂鱼体重1.5%的饲料量；第5天可采用正常的饲料量进行投喂。在鱼群聚集良好的情况下，每天投喂量占总体重量的4%～5%，所投饲料也能很快地被摄食完，不致流失，但是剩下的饲料应慢慢地投喂。
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（4）立秋以后水温下降时，或放养密度过稀时，往往会出现投饲时鱼群不浮到水面上争食的现象。此时，应适当减少投饲量，投喂间隔时间应适当地拉长。
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（5）如果前一天还正常摄食的鱼群，突然对声响不产生反应，投饲后鱼群不浮到水面吞食饲料，应赶快检查网箱有无破损，而致逃鱼或者其他外界的刺激，如水流不畅、溶氧过低等异常情况。
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（6）每天投饲次数是影响投饲效果的重要因素之一，一般以4～6次为宜。日投饲量和投饲次数的安排，以下午多于上午为好。因为一天之中，下午的水温和溶氧量均高于上午，下午鱼群摄食旺盛，适当地增加投饲量和投饲次数，有利于鱼类的正常生长。
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2.日常管理
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（1）网箱检查
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网箱在安置之前，应经过仔细的检查。鱼种放养后要勤作检查。检查时间最好是在每天傍晚和第二天早晨。方法是将网箱的四角轻轻提起，仔细察看网衣是否有破损的地方，特别要注意水面下33厘米左右处。水位变动剧烈时，如洪水期、枯水期，都要检查网箱的位置，要勤检查，并随时调整网箱的位置。
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（2）鱼体检查
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通过定期检查鱼体，可掌握鱼类的生长情况，不仅为投饲提供了实际依据，也为产量估计提供了可靠的资料。一般要求1个月检查1次，分析存在的问题，及时采取相应的措施。
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（3）网箱污物的清除
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网箱下水3～5天后，就会吸附大的污泥，以后又会附上水绵、双星藻、转板藻等丝状藻类或
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其他生物，堵塞网目，从而影响水体的交换，不利于斑点叉尾的养殖，必须设法清除。目前国内在网箱养鱼中清洗网衣有以下几种方法：
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①人工清洗 网箱上的附着物比较少的时候，可先用手将网衣提起，然后抖落污物，或直接将网衣浸入水中清洗。当附着物过多时，可用韧性较强的竹片抽打，使其抖落。操作要细心，防止伤鱼、破网。
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②机械清洗 使用喷水枪、潜水泵，以强大的水流把网箱上的污物冲落。有的采用农用喷灌机（以3马力的柴油机作动力），安排在小木船上，另一船安装一个吊杆，将网箱各个面吊起顺次进行冲洗。二人操作，冲洗一只60平方米的网箱约需15分钟，比手工洗刷提高工效4～5倍，并减轻了劳动强度，是目前普遍采用的方法。
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③沉箱法 各种丝状绿藻一般在水深1米以下处就难以生长和繁殖。因此，将封闭式网箱下沉到水面以下1米处，就可以减少网衣上附着物的附生。但此法往往会影响到投饵和管理，对斑点叉尾生长不利，所以使用此法要因地制宜、权衡利弊后再作决定。
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④生物清污法 利用罗非鱼、鱼等鱼类喜刮食附生藻类，吞食丝状藻类及有机碎屑的习性，在网箱内适当投放这些鱼类，让它们刮食网箱上附着的生物，使网衣保持清洁，水流畅通。利用这种生物清污法，既能充分利用网箱内饵料生物，又能增加养殖种类，提高鱼产量。
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（4）做好网箱饲养日志
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日志是检查工作、积累经验、制定计划、提高技术的重要参考资料。实行科学养鱼，一定要做好每只网箱的日志，这是最基本的管理工作。网箱日志应包括日期、天气、水温、放养、捕鱼记录、鱼体成长度记录、投饲种类及数垃、鱼类活动情况、鱼病情况及防治措施等项目。
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（5）起网收捕及并箱越冬
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起捕的时间应根据水温、网箱中鱼群生长的状况和市场的需要来决定。一般水温下降到15℃时就可起捕，供应市场。春季放养的大规格鱼种，一般当年都可达到上市规格，不需要并箱越冬。如秋末养殖的为大规格鱼种，这时就要进行并箱和越冬。并箱必须在天气晴朗水温10℃左右进行，并箱的鱼要停食2天以上。越冬的放养密度，以每立方米放鱼1.5千克左右为宜。斑点叉尾在我国大部分地区，网箱越冬不成问题，但在北方地区，必须将网箱封盖沉入水底进行越冬。
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（6）鱼病、敌害及其防治
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网箱中的鱼群比较密集，一旦发病就极易传播蔓延。目前在网箱养殖生产中，常见疾病有水霉病、小瓜虫病、烂鳃病等，这些鱼病的病原及防治方法，可参阅斑点叉尾疾病及防治部分。
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（7）网箱养殖采用的药物预防措施
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鱼种下箱前先用食盐水或高锰酸钾浸洗，用硫酸铜挂袋及投喂药饵，在发病季节来到之前，用磺胺类药物预防肠炎病，结合拉网检查，用药物浸洗鱼种。网箱内治疗鱼病，采用投喂药饵和浸洗法，有显著效果。
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常见敌害有凶猛鱼类、水老鼠、鸟类等，对这些敌害应想方设法进行捕杀。
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三、流水养殖
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（一）流水池条件
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根据斑点叉尾集群摄食的特点及活动习性，适宜在长方形水泥池中进行养殖。水从一端连续流入，另一端流出。长方形水泥池一般要求长10米、宽5.0米、深1.2米；水的流量每分钟为5.3～6.5立方米。
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（二）鱼种放养
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流水池一般投放鱼种的规格为50～100克/尾，每立方米水体放养240尾。投放前在池塘中将鱼种培育到50克/尾以上。投放时用1%～3%的食盐溶液，将鱼种消毒后放入流水池中。
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（三）饵料及投喂
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流水养殖的关键是投喂全价配合饲料，饲料的蛋白质含量为36%。投喂方法是将沉性饲料从进水口一端投喂。投喂量根据不同水温有所不同，一般当水温为10～15℃时，投喂量占体重的2.8%；当水温为15～20℃时，投喂量占体重的3.5%；当水温为20～30℃时，投喂量占体重的4%～5%。每隔3小时投喂1次。
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（四）饲养管理
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流水的水源一定要无污染、溶氧充足、pH7.0～8.0。投喂的饲料不能过剩，以免影响水质。要定期防治鱼病。每立方米水体鱼的载重量，一般保持在180～200千克。
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第六节 饲料配制及投喂
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一、饲料配制
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（一）最廉价饲料配方
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随着对营养需要量的深入研究，现在斑点叉尾饲养者，已认识到斑点叉尾饲料配方，不必一成不变地沿用传统的饲料配方。如果知道了动物营养需要及消化食物的能力，那么可采用最廉价而又能满足动物需要量的饲料配方。
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限制饲料配方的因素有以下几种：①营养元素种类；②加工或碾碎；③某种饲料本身固有的问题；④其他原因。营养元素的限制指标见表5-10。对某些关键性营养元素的考虑，首先应放在氨基酸上。经验表明，如果赖氨酸和蛋氨酸的需要少，而且能满足，那么在通常情况下其他8种必需氨基酸也会满足（就现在整个饲料工业生产的饲料而言）。氨基酸占饲料中蛋白质的百分比已探讨过，同时氨基酸在饲料中的限制情况也应该探讨。例如，赖氨酸的最小需要量，当饲料蛋白质为30%时，赖氨酸应为1.53%；当饲料蛋白质为36%时，赖氨酸应为1.84%。这样看来，每种氨基酸的限制量以氨基酸的需要量（占蛋白质的比例）乘以饲料中蛋白质的百分比而计算得出。生产廉价饲料的方法，就是当饲料中最小含量的氨基酸也满足时，不必限制总的蛋白质量。另外的几种限制性物质的营养成分，包括能量和磷的需要。维生素和微量矿物质不作为限制元素，因为在配合饲料中都加入了固定数量的全维生素和微量矿物质。
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表5-10 粗蛋白为35%的最经济饲料配方中限制性物质的限制量
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如果饲料加工成型，有些限制元素要放宽一点。例如，生产颗粒饲料，饲料成分中要有淀粉，它一方面满足营养上的需要，同时还要一定量淀粉凝胶化使颗料上浮。为此，通常玉米最小限制量为饲料组成的25%，而混合性质的限制性饲料成分（由磨粉机混合）如鱼粉需占饲料的5%～10%。棉籽粉是普通的饲料成分之一，但在斑点叉尾饲料中，其最大量不超过15%，因为它含有游离的棉籽酚。
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从理论上讲，如果精确地知道鱼所需的营养量及对食物的消化能力，没有必要对饲料的每种成分定一个最低水平。现在进行的最廉价饲料配方的研究，就是对这种营养学观点的检验。初步研究结果表明，用我们现在确定的营养元素限制量为依据配制的饲料比传统的配方便宜，而效果一样或更好。
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如果可利用的饲料组成成分增加，生产最廉价饲料更体现出良好的经济效益。今天，对斑点叉尾饲料这方面的研究进行得比较少。鱼类主要饲料成分是鱼粉、大豆粉、玉米、小麦、糠麸、磷酸二氢钙和脂肪，其他成分包括骨粉、花生粉及稻谷，但要限制使用量，也可添加一定数量的合成氨基酸。
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（二）限制斑点叉尾饲料的指标
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即使生产最廉价的饲料，必需氨基酸、维生素、无机物、能量也必须满足，同时加工和贮存过程中的损失也应该考虑进去。几个成功的标准饲料配方的配制情况见表5-11、5-12、5-13。
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表5-11 蛋白质为36%的斑点叉尾饲料标准配方
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表5-12 蛋白质为32%的斑点叉尾饲料配方
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表5-13 湖北省水产科学研究所斑点叉尾的饲料配方
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湖北省水产科学研究所自引种后，采用我国植物蛋白源为主，以动物蛋白为鱼粉，配制了三种配合饲料，其蛋白质含量范围为31.4%～35.1%，脂肪6.3%～7.41%，10种必需氨基酸29.91%～30.55%。其配合饲料的营养成分和配方与Stickney等（1977）报道的结果（表5-13）基本相似，但配方中没有动物脂肪，动物蛋白比例也比较低。鱼种阶段饲料有动物脂肪，动物蛋白比例也比较低。经试验，鱼种阶段饲料系数为1.14～1.58，成鱼阶段饲料系数为1.6～1.8。据分析，成鱼阶段的饲料系数高于鱼种阶段，可能与鱼苗阶段摄食水体中的浮游动物有关。
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（三）颗粒饲料的比较
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挤压浮性饲料，夏季投喂斑点叉尾比较好，而沉性颗粒饲料加工比较便宜。但养殖斑点叉尾的渔民认为，浮性饲料优点多，生产过程的成本花费较高也值得。沉性饲料对热敏感性比浮性饲料低。因此，在浮性饲料中，必须添加过剩的过敏感维生素。浮性饲料价格贵，是因为在生产和干燥过程中要耗费大量能源。沉性饲料经常在冬季投喂，且药物也经常是加到沉性颗粒饲料里。
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（四）冬季饲料
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美国对密西西比河及阿肯萨河的斑点叉尾，经连续两个冬季投喂的研究均表明：蛋白质含量为25%比35%的饲料效果好，但在这两种饲料中，都要含12%的鱼粉和相同的能量蛋白比。鉴于这些资料，我们应选用蛋白质为25%的斑点叉尾冬季饲料。
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（五）饲料加工方法
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生产优质饲料，首先要有优质的饲料原料；其次要有优化的加工方法；还要有合适的处理与贮藏手段。同时，还需要经常对饲料的营养成分进行监测。因为即使是同一饲料的不同批次，其粗蛋白、脂肪和纤维等都可能有很大的差别。而且要注意在饲料成分中，不应有农药残存物，对霉烂污染的饲料应严禁使用。
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优化的加工方法，必须对某些饲料成分的使用加以限制，以保证颗料饲料的质量。高脂成分和加入脂肪会减少颗粒饲料的黏合能力，并使浮性饲料膨化。但在碳水化合物微粒表面裹有脂肪可防止淀粉在蒸汽条件和生产过程中结转。脂肪含量在饲料混合物中，应不超过6%，纤维的最大百分含量也不能超过6%，只有这样颗粒饲料质量才为较好。
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沉性颗粒饲料的加工温度，应控制在85～90℃之间，以防止淀粉凝胶化。浮性饲料的生产温度，要控制在107～155℃之间。适当凝胶化取决于充足的水分、温度和淀粉颗粒的破碎时间。所有的谷物类都是很好的天然黏合剂，但其副产品因含低淀粉、高纤维或高脂肪，不宜用作黏合剂。微小颗粒，具有表面积大、可压缩性强、黏合能力大等优点。因此生产饲料时，首先将各成分磨成微小颗粒是非常重要的。饲料各成分加入完毕，要充分混合，以保证饲料的均匀性。
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混合完毕，饲料就可入颗粒饲料机（生产沉性颗粒饲料）或压膜机（生产浮性饲料）进行加工。沉性饲料和浮性饲料生产工艺的最大区别是，后者要高温高压。浮性饲料成型是靠蒸汽和压力。高压突然加上，使水蒸汽扩散，从而保证了浮性饲料微小颗粒分布均匀，并被压成一定形状。
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颗粒饲料的最佳规格以池塘中最小鱼能吃到为标准。如果在池塘中鱼的规格大小比较一致，则只需投喂一种规格的颗粒饲料。而一般商业性养殖的池塘中，有各种大小不同的鱼，投喂直径为0.48～0.63厘米的颗粒饲料，可保证池塘中各种规格的鱼都能吃到。喂养鱼苗和小鱼，必须将颗粒饲料磨成粉状或用小规格的颗料饲料。小颗粒饲料的缺点是，表面积大，饲料中营养元素易散失，且饲料的腐烂速度比大粒要快。
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鱼饲料应注意保管，以将损失减少到最低限度。不论是散装还是袋装，饲料都应该放在阴凉、干燥的地方。放在湿度低的地方至关重要，因为潮湿会导致霉烂滋生和昆虫侵蚀。同样，放在阴凉地方也很重要，因为高温会导致饲料中油脂成分的腐败，加速维生素变质。
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二、投喂方法
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（一）饲料类型
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斑点叉尾从鱼种到各种规格的商品鱼，主要投喂的是浮性饲料，沉性硬颗粒饲料只占很小的比例。斑点叉尾养殖者，偏爱浮性饲料，是因为考虑到池塘管理问题。他们必须每天观察鱼体是否得病和水环境的好坏，而浮性饲料不会沉到水底腐败水质，所以减少了池塘管理的劳动强度。但浮性饲料的缺点是，其价格高出沉性饲料的10%～20%，这是因为浮性饲料生产过程中高温会造成部分营养成分的破坏，这样就要求营养成分加入的量要多一些。但是，有些饲料中的成分，如淀粉经过浮性饲料生产过程的作用，鱼对它们的消化力增强，从而其提供的能量也相应增加了。
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斑点叉尾的沉性颗粒饲料价格比较低。但是因为沉性饲料沉入底泥，并在水中扩散，故更需加强管理。沉性饲料中的营养比较丰富，特别是维生素。因为生产条件要求不太高，维生素及其他营养未被破坏。在冬季以投喂沉性颗粒饲料为宜。
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鱼苗、鱼种饲料（由各种粉剂和各种规格的颗粒饲料组成），为饲料的第二大消费。粉剂饲料的规格在0.35～0.5毫米之间，有一种是由颗粒饲料磨制成的，还有一种是不制成颗粒饲料，各种营养成分混合后就直接磨制加工而成。但前者要好于后者，因为水溶性物质损失比较小。由于饲料颗粒越小，表面积越大，营养成分在水中散失越多，所以粉剂饲料成分的量要增加，特别是维生素量。粉剂饲料可以由油或脂肪包裹，这样不仅能使它浮于水面，而且能减少营养成分的损失。同样，斑点叉尾鱼种不同规格的饲料是由大颗粒加工粉碎而成，由于颗粒小鱼种才能吃到，所以用小型颗粒饲料投喂鱼种可减少损失，此法比较重要。
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专门生产亲鱼饲料是不合算的，一方面需求量少，另一方面，因为对亲鱼营养需要量的了解也不够，专门生产出来的饲料，不一定就能满足亲鱼的需要。因此，商品饲料只要优质蛋白质含适当，维生素和矿物质含量丰富，饲养亲鱼用浮性饲料、沉性饲料均可。有些饲料生产厂家，还将饲料鱼或鱼肉作为饲料营养成分的添加剂。
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正如上面叙述过的各种类型饲料一样，药用饲料也是一类。沉性药物饲料，是将化学物质和药物加到饲料成型之前的混合物中，而后生产而成的。而浮性药物饲料是饲料加工成型后，将化学物质和药物裹盖其表面。因为浮性饲料本身外表包裹有植物油和动物脂肪，故化学物质或药物能在表面紧紧黏住不会散失，这样在外表覆盖一层物质正可阻止高温对添加剂的破坏。药物饲料治疗病弱鱼的效力还是有限的，所以不能加到饲料中去。饲料厂家也不希望非营养性物质来污染他们的设备，所以整个市场提供的药物饲料是有限的。作为饲料添加剂的药物是土霉素，投喂剂量为100千克鱼5.5～8克/天，投喂10天。
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（二）投饵率
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对斑点叉尾投饵率，以饲料占鱼体重的百分比来计算。投饵率主要受鱼体大小及水温的影响。小鱼摄食量大，饲料占鱼体重比大鱼的百分比要高。斑点叉尾在冷水中摄食比在温水中少。斑点叉尾的投饵率及投饵频率见表5-14。
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表5-14 斑点叉尾的饲料投饵率
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一般投饵率、投饵时间及投饵的变化幅度，只是一种指导性资料，养殖者应该充分考虑各种因素。
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饱和饲料（与之相对为限制性饲料），包含有鱼所需的各种营养成分，它能改变鱼对营养成分的需要量。例如，投喂饲料占斑点叉尾体重的3%时，需饲料中蛋白质含量为40%；而投喂饲料中占其体重的6%时，需饲料中蛋白质含量仅为20%；饲料不足（指量小于饱和饲料）可能会导致鱼消耗体内的一些蛋白质作为能量。
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饲料不足还会引起鱼的规格不一，使越大的鱼生长越快。一般来说，鱼个体越大，活动性越强，则需饲量也越大。但如果饲料投喂不足，则大鱼抢食能力强，生长更快，而小鱼摄取的食物少，生长会变得更加缓慢。
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亲鱼投饲率比各种规格的商品鱼要低，在温水中，亲鱼一般需要摄入占体重2%的饲料，而在冬季则只需摄进体重0.5%～0.7%的饲料。因此在不同温度下，摄入的饲料量是不同的。斑点叉尾亲鱼必须摄入足够量的饲料，才能满足身体需要，以便能够顺利完成产卵受精等过程。
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（三）投喂技术
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了解了鱼营养需要量后，制定一个投喂方案比较好。制定方案时，要考虑到鱼的种类、大小，一年中的不同时间、生产系统类型等。最好的检验指标是，看饲料是否投到了鱼能吃的地方，是否大小不一的鱼都能摄食到，是否饲料能很快被吃完等。投喂浮性饲料或浮性颗粒饲料最容易达到投喂方法中的各种要求。因此大多数养殖者，都用浮性饲料喂养商品鱼、亲鱼及大规格鱼种。浮性饲料可用专门设计的机械或投饵机投喂，小池塘中养殖或在紧急情况下可用手泼洒。投喂饲料时最好整个池塘都喂到，也就是说，在没有强风时，池塘的四周都要投喂。因为浮性饲料或浮性颗料饲料是上浮的，所以对水质影响小，这种饲料的利用率也高。但是如果水浅或长着高等水生植物，投喂时要注意，上述方法不能搬用。
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使用沉性颗粒饲料与浮性饲料相比，可降低成本10%～20%，但用沉性饲料，管理措施必须跟上。严格的管理要花费资金，外加沉性饲料影响水质造成的损失及本身营养成分散失的损失，基本上会与购买沉性饲料节约的开支相抵消。在条件允许的情况下，沉性饲料也可投在池塘四周，但必须要求投喂的地方底质坚硬或没有水生高等植物生长。因为沉性饲料影响水质，养殖斑点叉尾要注意投喂量，投入的饲料应该不久就被吃光。
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有些养殖者成功地投喂过沉性和浮性的混合饲料（85%的沉性饲料，15%的浮性饲料）。与完全投喂浮性饲料相比，可节约开支10%～15%，并且管理方法仍与完全投喂浮性饲料一样。但必须时时注意到混合饲料中的沉性饲料的量。如投喂饲料拟由全浮性转为全沉性或混合性时，要注意检查一下投喂地方的底质情况。
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培育斑点叉尾鱼苗、鱼种，要比养殖商品鱼困难。鱼苗、鱼种个体小，所需的饲料少；小鱼的游泳距离短，因此它们的摄食范围小。有经验的养殖者了解鱼苗、鱼种的摄食位置，他们还用一些容器或遮荫设备吸引新的苗种群，并让它们熟悉、习惯这些地方，使它们活动范围比较固定。如果饲料投喂的地方不是鱼苗、鱼种经常出没活动的地方，不仅鱼吃不到饲料，反而会影响整体的水质。因此在投喂时要采取“四定”，以便形成条件反射，避免造成饲料浪费。
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斑点叉尾鱼苗、鱼种生长很快。随着鱼体的不断生长、饲料颗粒规格也要增大。当然增大的幅度不能超过斑点叉尾的摄食能力，否则会浪费饲料，对鱼体本身也不利。各种不同规格的鱼，对所需颗粒饲料的大小指标见表5-15。
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表5-15 不同规格斑点叉尾对饲料的要求
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在培育不同规格鱼种的池塘中，投喂不同规格的饲料，效果不太明显。考虑到颗粒饲料的质量及营养成分情况，饲料宜制成小颗粒混合物，根据全体规格的不同，也应考虑使用不同规格的饲料。当然，如果饲料颗粒太小或太大，鱼吃不到也会造成浪费。
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培育亲鱼比养殖商品鱼困难，并且培育亲鱼比培育鱼苗更要仔细认真。培育鱼种要考虑投喂的位置，同样亲鱼培育也是如此。雌、雄鱼及大小不同的鱼相互争食，会影响到雌亲鱼卵的质量、数量。雌亲鱼一般比雄亲鱼个体小，且性情温和，因此争食力弱，经常不能饱食，导致产卵困难。雄性亲鱼一般生长状况良好。不同大小、不同性别亲鱼，在同一池塘中培育，要保证雌鱼顺产，必须大面积投喂，且量要充足。投喂次数不要太多，视鱼的摄食情况而定。
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冬季投喂饲料，鱼体重可增加，并且健康状况得到加强。但是如果投喂不适，会导致饲料浪费，甚至引起鱼死亡。冬季养殖鱼种、商品鱼及亲鱼的方法相类似。在冬季，鱼一般都由浅水游到深水区，并在水底活动。所以要投喂饲料，要选择鱼易摄食到的地方。投喂的最好方法是慢速，但这样，颗粒饲料会分解营养元素易损失。那些暖季经常摄食水表浮性饲料的鱼，在冬季的几个月里，也倾向于吃水表的饲料，但那些已经摄食沉性或混合饲料的鱼，难以改变其习惯，不喜欢在冬季去食浮性饲料。
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冬季也必须对鱼池加以精细的管理，养殖者要考虑以下几点：
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（1）在比较暖和的天气，特别是渐渐变暖时要投喂。当1米水深处温度为12℃或更高时，投饲量为鱼体重的0.75%～1%。这一比例可因地、因时制宜酌情相应降低或增加。
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（2）投饲地点应是鱼群活动的地方或鱼群能够发现饲料的地方。在较深处活动的鱼吃沉性饲料，但对习惯吃浮性饲料的鱼，则必须投喂浮性饲料。
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（3）池塘结冰时不投喂。
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病鱼饲养是最困难的。饲料中加入化学药品或药物，是一种有效的方法。药物加到饲料中后，饲料配方及投喂方法应不改变。因为，鱼所在位置及摄食已成习惯。研究发现，慢速投喂、增加投喂次数会减少药物的损失，增加鱼对药饵的消耗，这样对防治鱼病有利。
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（四）投饵机
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1.“鱼动型”投喂法
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先让鱼在整个水体中“放牧”，然后让它回到投饵处吃补充饲料。这种饲养方法适用于不需密切观察鱼群情况的大型水体，包括灌溉水库、采矿低洼地、大型池塘等。用此法投喂的水体中，鱼的密度太低，以致有些投下的饲料还没有被鱼完全利用就被浪费掉。而一些水产养殖者在水道中能很好地利用这种方法进行养殖，但要选择很多不同的投饵点，以保证其他野杂鱼无法判断哪里是主要投饵的地方。
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2.“自动型”投喂法
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每天按预定时间投喂一定量的饲料。这种类型的投喂应该仔细设计，因为常会发生投喂量不足或过剩的现象。由于鱼游动距离较短，故要在池塘四周选一定数量的投喂点，这样就增加了设备的费用。
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第七节 鱼病及防治
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（一）病毒病
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1.症状
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主要症状是鳍基部和皮肤充血，腹部膨大，腹水增多，眼睛外突，鳃丝惨白，肾脏红肿，脾脏增大，内脏血管充血等。行为症状包括垂直游动，死前头朝上漂浮水面。然而，由于这些病症与其他传染病所引起的症状有相似之处，因此最好通过病毒的分离鉴定以准确诊断。
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2.危害及流行
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此病于1986年首次被发现，每年的病例虽然不算很多，但发病范围及危害性却十分显著。此病通常是在水温较高的夏季危害斑点叉尾鱼苗或鱼种。感染鱼的规格大多为体长小于10厘米，或体重在10克以下的鱼苗和鱼种。1～3周龄的鱼苗自然感染上该病时，3～7天死亡率可达100%。个体较大的鱼感染了病毒，其死亡率可能会低些，但该病造成鱼接连死亡的发作期也较长。3～4月龄的鱼种，也曾有过此病的流行，死亡率在40%～60%之间。
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此病流行的典型症状是：发病前几天死亡率较低，随后死亡率急剧上升，第5～7天达到高峰。死亡率的高低取决于水温，当水温在15℃以下时，症状不明显，亦无死亡现象；当水温20～25℃时，反应无规律性；而当水温在25℃以上时，则出现明显的病鱼大批死亡的现象。
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3.防治方法
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斑点叉尾病毒病的病原是一种疮疹病毒，对被感染的鱼目前尚无有效的治疗方法，通过以下管理措施，可预防此病的发生，并将损失降低至最低限度。
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（1）密切注意水质情况，保持良好的池塘环境条件，池水溶氧尽量保持在4毫克/升以上。
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（2）鱼苗放养密度最好低于8000尾/亩。
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（3）水温在29℃以上时，尽董不要拉网作业或运输鱼种。
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（4）患病鱼池使用过的网具，要用5%的福尔马林或40毫克/升有效氯作消毒处理后才能使用。
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（5）当出现病情时，在水温高于20℃且鱼类尚未停止死亡时，切勿拉网捕鱼。
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（6）有条件的地方在发病期间可抽冷水入池，使池水温度降至20℃以下，可减少死亡。
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（二）肠道败血症
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1.症状
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可能会出现几种不同的病症。一般情况是：感染鱼全身有细小的红斑或充血，肝脏及其他内脏器官也会有类似的斑点，鳃丝惨白。有时病鱼皮肤上出现灰白色的斑点，这种情况的病鱼，其内脏器官可能不会出现病变。病原也可感染脑部，此时病鱼常作环状游动，活动失常，且不久即将死亡。
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2.危害及流行
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肠道败血症的危害性很大，由这种病造成的鱼死亡数量近年来急剧上升，且发病时间延续很长。此病是由一种细菌（Edwardsieua lctaluri）感染引起的，细菌只在鱼体内生长、繁殖，在水中只能存活很短一段时间，但在池底淤泥中生活的时间很长，通常在水温为22～28℃时，引起大批死亡。当水温在30℃以上时，有时也可造成死亡，但发病率大大减少。当水温超出其最适范围时，尤其在寒冷的冬季，病原潜伏于鱼体内，一旦水温适宜，细菌就开始生长、繁殖，并感染池鱼。
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各种规格的斑点叉尾，均可感染该病，这种病很可能是由鱼类直接传播的，因而病鱼与健康鱼混养，可传播该病。由于病菌可在池底淤泥中生存，因此感染也可能来源于淤泥。
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3.防治方法
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（1）彻底清塘消毒，鱼种下池前用1%～3%的食盐水溶液洗澡，至鱼出现浮头为止。
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（2）用2～3毫克/升高锰酸钾全池泼洒。
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（3）用每100千克饲料含180克土霉素的药饵投喂10～14天，或按每100千克鱼体重，混加8.8克呋喃类药物于饲料中，投喂10～14天。
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（4）患病亲鱼，可按每千克体重注射土霉素55毫克或红霉索8毫克，但食用鱼不宜采用此法。
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（三）柱形病
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1.症状
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变化较大，这也许与不同菌系的致病力有关。一般病状为：发病初期，在头部、躯干部或鳍条部出现灰白色，或稍有充血的腐烂区域；当病情加重时，病灶皮肤受损，露出其下的肌肉组织，随后可因细菌败血症而造成病鱼死亡。鳃组织也是常见的感染部位，鳃部损伤的特征是，开始在鳃丝末梢出现褐色的坏死组织，而后逐步扩展到基部。
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2.危害及流行
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此病的病原为柱状屈挠杆菌（Flexibacter columonaris）。这种病菌的传染性很强，可感染各种鱼类，而斑点叉尾是最敏感的鱼类之一。在适宜的致病条件下，流行速度极快，可在出现病症1～2天内造成大批死亡。病原的感染常与各种应激因素有关，如高温、养殖密度过大、机械损伤、水质恶化等，幼鱼更易于感染，并会引发批量死亡，而对年龄较大的鱼危害性相对较小。潜伏期的长短，取决于鱼的年龄、抵抗力及外界环境因素等。发病季节多在春末至初秋，尽管大多数情况下，是在水温高于20℃时才出现流行情况，但在低温期间亦可发病，因此一年四季均可出现。
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3.防治方法
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同肠道败血症。
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（四）水霉病
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1.病原及危害
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此病病原为水霉菌（Sparolegnia），是腐生性霉菌。鱼体没有破伤，霉菌的动孢子一般侵袭不上。如鱼体有伤口，它就能迅速在伤口萌发，向内外长出菌丝。斑点叉尾属无鳞鱼类，操作时极易受伤，鱼与鱼之间的胸鳍更易刺伤对方而引起感染。水霉开始寄生时，肉眼一般不易觉察，当肉眼可见时，菌丝已长入肌肉而且蔓延扩展很快，向外生长出的菌丝似棉毛状，并与伤口的坏死组织缠绕黏附在一起，使病鱼患处肌肉腐烂，同时使鱼体负担过重，行动缓慢，食欲减退，浮于水面，最后瘦弱而死亡。此病在早春、冬季最易发生。
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2.防治方法
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（1）小心操作，避免损伤鱼体皮肤。鱼种放养前用3%的食盐水浸泡3～5分钟，可预防该病的发生。
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（2）已患有水霉的病鱼，用25毫克/升的孔雀石绿浸洗15分钟，治疗效果很好。
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（3）用万分之四的食盐水和万分之四的小苏打合剂全池泼洒，有较好的疗效。
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（五）口丝虫病
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1.病原及危害
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此病由口丝虫寄生鱼类的皮肤及鳃组织引起。寄生虫刺激鱼体产生过多的黏液，形成灰白色或淡蓝色的黏液层。严重的病鱼丧失食欲，游动迟缓，鳍条折叠，呼吸困难，感染区变红、出血，鱼体消瘦，最终死亡。该病的发病季节在冬末及春季，病原适宜繁殖水温为12～20℃。
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2.防治方法
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（1）鱼体放养前用8.0毫克/升的硫酸铜溶液浸洗20～30分钟。
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（2）用15～25毫克/升的福尔马林浸洗，至浮头时为止。
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（3）治疗用0.7毫克/升硫酸铜与硫酸亚铁合剂（5：2）全池泼洒。
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（六）小瓜虫病
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1.病原及危害
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小瓜虫（Ichthyophthirius）主要侵袭鱼的皮肤、鳍条或鳃瓣，肉眼可见寄生部位布满白色小点状的囊泡，故又称“白点病”。病情严重时，鱼体覆盖着一层白色薄膜，病鱼消瘦，游动迟缓，漂浮水面，有时也集群绕池，鱼体不断与其他物体摩擦，不久将成批死亡。小瓜虫繁殖的适宜水温为15～25℃，流行季节一般为初冬、春末。在夏季流水池饲养的斑点叉尾也会出现此病，并造成较大损失。
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2.防治方法
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（1）用20～50毫克/升孔雀石绿浸洗病鱼10～20分钟。
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（2）用0.3毫克/升硝酸亚汞浸洗2小时。
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（3）用0.1～0.2毫克/升硝酸亚汞全池泼洒，疗效较好。
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（4）用0.2毫克/升孔雀石绿、0.5毫克/升晶体敌百虫和20毫克/升福尔马林合剂浸洗，此法效果较好。
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（七）孢子虫病
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1.病原及危害
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孢子虫主要侵袭鱼体皮肤、鳃瓣及鳍条，形成胞囊。病情愈发展，胞囊愈大，数量愈多，病鱼日渐消瘦，变黑，活动迟缓，体表产生较多黏液。
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2.防治方法
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预防措施是每亩用150千克生石灰清塘，可以杀灭藏在泥土中的黏孢子虫，使无虫幼苗避免感染。已感染了黏孢子虫的鱼，在目前尚无有效的药物救治。
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（八）细菌性烂鳃病
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1.病原及危害
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此病的病原体是鱼害黏球菌（Myxococcus piscicola），病鱼鳃丝腐烂，带有污泥，鳃盖骨的内表皮往往充血，中间部分的带皮常腐蚀成一个圆形不规则的透明小孔。该病在水温20℃以上开始流行，病原最适宜繁殖水温是28～35℃。
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2.防治方法
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（1）在疾病流行季节，保持鱼池水质清洁，有充足适口的天然饵料。及时分养，可减少或不发生此病。
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（2）在有发病预兆的鱼池，用1.0毫克/升的漂白粉全池泼洒。
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（3）用0.03毫克/升呋喃唑酮全池泼洒，疗效很好。
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（4）将呋喃唑酮做成药饵投喂，用量为每50千克鱼用药17.5克，6天为一个疗程。
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为减少斑点叉尾疾病的发生，要贯彻“全面预防，积极治疗”的方针，采取“无病先防，有病早治”的积极方法，才能减少或避免斑点叉尾因病死亡，保证养殖的单位面积产量和质量。在预防措施上，既要注意消灭病原，切断传染与侵袭途径，又要提高鱼体的抵抗力，采取综合性预防措施，才能达到预期的防病效果。
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