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序
附录一　名词解释
第一章　世界锦鲤概况
第一节　锦鲤文化
一、锦鲤起源
日本新潟县，由于地处日本北部山区，冬天经常出现食物短缺的情况，因此，当地的农民很早就开始养殖食用鱼，鲤鱼就是其养殖的主要品种之一。公元1800年左右，新潟地区的农民发现养殖的鲤鱼中，出现颜色特别的变异品种，出于好奇，就把这些带颜色的鱼养在房前屋后的池子里，称之为“神鱼”，这就是现代锦鲤的祖先。经过养殖者对变异的鲤鱼进行筛选和改良，培育出具有浅红色网状斑纹的品种，类似现在的浅黄品种，后来又称之为“色鲤”“花鲤”。使用“锦鲤”这一名字，是从日本明治时期（1867年）才开始的。到1914年，在日本的大正博览会上，展览了6个品种的锦鲤（黄写、白写、大正三色、阿部鲤、三毛、红白）。时至今日，锦鲤品种已经增加到13个品系、100多个品种，而且还陆续有新品种育出。
锦鲤是鲤鱼的变种，关于锦鲤的起源，究竟是源于野鲤还是红鲤，目前尚有争论。鲤鱼原产于中亚地区，并以此为中心向四周扩展，往东传到中国。由于历史原因，日本受到中国古代文化的巨大影响，有研究认为锦鲤是日本用从中国引进的鲤鱼培育出来的，时间不能确定，但日本鲤跟中国鲤同源是可以确定的。
“锦鲤”二字最早出现在中国的诗词里，有关锦鲤的描述，是唐朝诗人陆龟蒙所作的《奉酬袭美苦雨四声重寄三十二句·平上声》：“层云愁天低，久雨倚檻冷。丝禽藏荷香，锦鲤绕岛影。”这里的“锦鲤”便是指金色和红色的鲤，由此可见，在中国唐朝时期，养殖有色观赏鲤就已经十分流行了。自唐朝以后，诸多诗词当中都能发现“锦鲤”的影迹，也说明有色鲤的玩赏早已深入到人们的日常生活当中。
二、中国鲤鱼文化
寄托
鲤鱼对中国人的特殊意义自远古时期就已经开始了，恶劣的自然环境和生存条件迫使人类对自身的生存和繁衍予以特别的重视。而鲤鱼顽强的生命力和极强的繁殖力，刚好符合人类应对危机的美好愿望，在种族繁衍备受重视的古代，鲤鱼便成为繁衍子孙的隐喻。经过数千年的变迁，随着社会的发展与进步，这一意识流传至今，演变成了“双鱼图”和“莲鲤生子”等文化形态，使鲤鱼俨然成为美好爱情和多子多福的象征。很多海外华侨都有养鱼习惯，可能跟中华民族渊远流长的鱼文化息息相关。
书信
中国古代文学作品中常把书信称为“鱼书”，信函也仿鲤鱼的形状制成，这与鲤鱼游速极快，能“飞跃江湖”有关。东汉乐府诗中，蔡邕的《饮马长城窟行》有吟：“客从远方来，遗我双鲤鱼。呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。”诗中的“双鲤鱼”指的是用两块板拼起来的木刻鲤鱼，中间夹着书信。这种鲤鱼信封沿袭很久，一直到唐朝还有仿制，后来“鱼书”便成了书信的代称，人们用丝帛写好的书信，也打结成鲤鱼的形状。
孝道
到了晋朝，鲤鱼的象征被推向道德髙度，成为孝道的象征。据《搜神记》记载，晋朝的王祥，早年丧母，继母朱氏对他不好，常在其父面前数说王祥的是非。他因而失去父亲的疼爱，总是被安排打扫牛棚。继母生病，他忙着照顾，连衣带都来不及解。一年冬天，继母朱氏生病想吃鲤鱼，但因天气寒冷，河水冰冻，无法捕捉，王祥便赤身卧在冰上，忽然寒冰化开，从裂缝处跃出两条鲤鱼，王祥髙兴坏了，拿回家供奉继母。在崇尚孝道的古代，这种传说往往成为统治者极力宣传的对象，因此，这则流传甚广的故事就将鲤鱼和孝道联系起来，“卧冰求鲤”也成了中国二十四孝故事之一。
高升
自隋唐以后，鲤鱼跳龙门便成了中举、升官等飞黄腾达的比喻，也成了一个吉祥的祝辞。《三秦记》中记载，“龙门山，在河东界。禹凿山断门一里余，黄河自中流下，两岸不通车马。每岁季春，有黄鲤鱼，自海及渚川，争来赴之，一岁中，登龙门者，不过七十二。初登龙门，即有云雨随之，天火自后烧其尾，乃化为龙矣。”其大意是说鲤鱼要化为龙，首先要跳过髙高的龙门，还要经过天火烧其尾的考验，才能化为神龙，否则只能做一条鱼。这则神话传说的寓意十分明确，要想功成名就，就必须努力奋斗，必须经过艰苦磨难，激励着读书人要“吃得苦中苦，方为人上人”，只有用功读书，才能出人头地。
权力
唐朝时期，鲤鱼的地位达到顶峰，成为权力的象征。在唐朝以前，兵符是做成虎的形状，称为“虎符”。唐朝时期改虎符为鱼符，把铜铸成鲤鱼的形状，作为皇家权力的信物。一个原因是“鲤”与唐朝皇室的姓氏“李”同音，另一个原因是“鱼之主，能神变，能跃龙门而成龙”。唐朝不仅调兵遣将用鱼符，行政官员更替的信物也用鱼符。新任官员拿着朝廷的半边鱼符，与旧官员的另一半鱼符相合，这就表示官员调任的命令。
习俗
自唐朝以后，鲤鱼文化走向大众、民间，形成各种民间风俗和艺术。武夷山的五夫镇至今还有古老的“龙鲤戏”。在福建周宁县普源村有一条“鲤鱼溪”，溪中鲤鱼成群游曳，村民不能捕食，当鱼自然老死后，还要由族中德髙望重的长者主持仪式，敲锣打鼓设祭品，将鱼焚化后埋葬，每年的清明节，村民都要到鱼冢去祭祀。在浙江一些地区，每年除夕要举行“祝福仪式”，将一条活鲤以红绳穿过它的背鳍，悬挂在木头做的龙门架上，再用红纸贴住它的眼睛，象征来年幸福安康。在陕西洛川人的婚俗里，新婚妇女在端午节时，须同娘家人一起吃先蒸熟再炕干的鲤鱼馍，儿童还要把鲤鱼馍挂在胸前。江西吉安的鲤鱼灯表演流传至今，并在2008年被列入国家非物质文化遗产名录。
立体锦鲤墙贴
艺术
鲤鱼还被民间工匠们请到了各种雕刻艺术作品中。有不少人家的门柱、屋顶、砖雕、石雕中，都可以看到鲤鱼的形象。民间吉祥图案中的鲤鱼，更是无处不在，年画、窗花、剪纸、雕塑、织品、器皿等，随处可见鲤鱼的身影。鲤鱼这种生物，在中华传统文化中具有深刻的内涵，蕴含着子孙绵延、丰收富裕、高升显达、孝顺多福的寓意。人们对鲤鱼的尊崇，其实是对美好生活的向往和追求。
第二节　锦鲤在全世界的现状
一、日本锦鲤的现状
第二章　锦鲤的生物学及生理特征
第一节　锦鲤的生物学特征
一、锦鲤的生物学特征
第三章　锦鲤的品种与鉴赏方法
第一节　锦鲤的基本鉴赏标准
一、基本鉴赏
看体型
第四章　锦鲤的繁殖与培育
第一节　亲鱼的培育
一、选择亲鲤
第五章　锦鲤的饲养与管理
第一节　水质管理
一、每日常规检查
在锦鲤的养殖过程中，日常管理非常重要，需要每天早、中、晚巡塘，主要是观察锦鲤的游动状态、摄食情况以及水质变化。若发现有锦鲤出现食欲差、离群独游等异常情况，便需要检查鱼是否患病、检测水质是否出现异常。水质监测与调控主要是注意观察水质的变化，根据检测结果来保持池内清洁、水质清新。每天观察池水情况，若条件允许，可每天检测水体中的水温、溶氧量、氨氮含量、pH等各项指标，及时掌握水体情况，有问题可及时解决。养殖过程中各项操作要细心、轻缓，随时关注天气和季节的变化，及时做好预防措施，夏季闷热、傍晚、雷阵雨天气时要早开增氧机，冬季应避免水质骤变出现“闷坑”。
水泥池
二、养鱼基本功——养水
充足的溶氧
锦鲤是大型观赏鱼，需要较大的养殖水体，水中溶氧也要充足。水中溶氧充足，锦鲤就会表现出良好的生长状态。养殖锦鲤的水体通常需要加装气泵进行增氧，若用水族箱饲养锦鲤，多用小型气泵充氧；若是用水池饲养锦鲤，因水位高，水体压力大，一般选用大型气泵充氧，均匀安装多个气头，可使池水中的溶氧更均匀、充分。现在有些饲养者养殖锦鲤使用耗氧量大的生物过滤系统，这种过滤系统需要充足的氧气过滤效果才会好，使水质保持清新。
曝气式过滤装置
过滤系统
过滤系统的质量很大程度上决定了水质的好坏。
锦鲤摄食多、代谢量大，而且需要生活在水质清新、良好的水体中，因此过滤系统一定要高效。对不同锦鲤饲养方式所需过滤系统的详细叙述参见第六章。
换水
第六章　锦鲤水族箱和锦鲤池
第一节　锦鲤水族箱
锦鲤因其美好的寓意和靓丽的色彩而备受人们的追捧。随着物质生活水平的提高，很多人开始养起了锦鲤，但因为环境的限制不能掘地建池，或者初期不想投入太大，所以水族箱（鱼缸）养锦鲤是他们最佳的选择。
在水族箱里饲养锦鲤有很多好处。首先是可以720°观看爱鲤，近距离观赏它们的一举一动，甚至可以清晰地看到鱼身上的每一枚鳞片、每一抹色彩；其次是给鱼提供一个稳定的生存环境，不用担心刮风下雨、季节变化带来的影响；再次是管理方便，换水、用药都能很轻松地完成。
虽然有这么多好处，但水族箱对锦鲤来说，并不是最佳的生活场所，根据锦鲤的天性，它更适合在室外土塘里养殖。首先水族箱里生物种类单一，营养全靠人工饲料，锦鲤犹如温室里的花朵，抵抗力不是很强；其次，锦鲤是大型观赏鱼类，水族箱水体小，活动范围有限，会限制锦鲤的生长。
办公室水族箱
对于计划用水族箱饲养锦鲤的人，该如何选择一个合适的水族箱呢？第一点，一定要有过滤设备，无论是上滤、侧滤还是底滤，过滤是一个水族箱的灵魂。锦鲤食量大、粪便多，水族箱自我净化能力很差，所以必须依靠强大的过滤系统来保证水环境稳定。第二点，由于锦鲤是大型观赏鱼类，又活泼好动，所以要选择大型水族箱。第三点，也是最重要的一点——安全性，大型鱼缸重量大、盛水多，所以要考虑鱼缸是否足够结实；地板、底座承重是否允许；鱼缸上面要有盖子，以防锦鲤跃出。此外，有几个因素虽然不是特别重要，但也需要考虑到。一是要选择可蓄电运转的增氧设备，因为锦鲤是高耗氧鱼类，一定要保证水族箱中的溶氧充足；二是水族箱材质选择普通玻璃就好，钢化玻璃存在一定的自爆率，超白玻璃缸则成本较高；三是水族箱要美观且与室内环境无违和感。
有了合适的水族箱，选择合适的锦鲤也十分重要。首先不能选有大型基因的鱼，毕竟水族箱是小水体，而大型鱼需要足够大的活动空间和强大的过滤系统，这是水族箱难以满足的。其次，市面上以花纹分布在背部的锦鲤居多，尽量选择花纹分布在鱼体侧面的锦鲤，因为水族箱饲养锦鲤跟鱼池饲养有差别，水族箱是侧视观赏，而鱼池是俯视观赏。
在投喂方面，因为水族箱空间有限，而锦鲤的生长速度很快，所以喂养方法与池养锦鲤截然不同。水族箱喂养锦鲤是不需要它快速生长的，所以不必选择增体饲料，投喂次数也会少于池养锦鲤，可根据水族箱大小决定投喂量，一天投喂一次满足锦鲤基本生活所需即可，如果希望锦鲤停止生长，则一周投喂两次即可。
很多鲤友为使水族箱看起来更美观，会使用仿真水生植物或其他装饰品对鱼缸进行美化，使用此类产品时，一定要注意品质。劣质产品会释放毒素，而且时间长了会褪色，购买时还应特别注意检查产品有无锋利边缘，具有锋利边缘的产品容易使鱼受伤。使用真水草比较安全，而且造出的景观也更加美丽自然，但是在投饵不足的情况下，水草可能会被锦鲤吃掉，要经常栽种新水草。不论是假水草还是真水草，都不能贪多，否则既减少鱼的活动空间，还会让鱼缸看起来杂乱无章，反而影响美观。
第二节　鲤池种类
一、园林鲤池
从广义上讲，凡是景区内放养了锦鲤的池塘，都可称为园林鲤池。最具有代表性的就是济南的趵突泉了。景区内的池湖大多是景区的核心，在水中放养锦鲤既能完善池湖的生态系统，又能增加观赏价值，吸引游客。鲤池周围都会有绿植、假山等相互衬托，草、木、石、鱼结合起来可以给人以清爽、生机、向上的感觉，这就是园林鲤池最大的价值所在。园林鲤池没有其他附属设备，放养的锦鲤都是较便宜的鱼。
园林鲤池
二、庭院鲤池
庭院鲤池
若庭院中有水池，则会被视为庭院的“点睛之笔”“灵气之所在”。有水必有鱼，水养鱼、鱼活水，两者在一起可使庭院更具有活力和生气。庭院锦鲤更能与人互动，可陶冶主人的情操，促使其修养心性。有些爱好者家里没有庭院，而选择在楼房中或楼顶建池，此时需重点注意安全问题。
三、鲤场水泥池
第七章　锦鲤的运输
第一节　鱼场内运输
一、如何捞鱼
为了避免锦鲤受伤，在捞鱼的时候必须小心翼翼，捞鱼工具的使用也很讲究。对于成年锦鲤，因其体型和力量都比较大，若用捞鱼网直接捞鱼，会使锦鲤受到惊吓而拼命挣扎，很容易造成鱼体受伤。所以，锦鲤从业者通常不用捞鱼网直接捕捞锦鲤，而是用捞鱼网把锦鲤赶到水中合适的地点。
二、鱼场内的运输
鱼场内的运输距离和时间都较短，在保证安全的前提下，追求操作便捷。通常有三种方法：使用护鱼网兜、用鱼盆运输、空手抱鱼搬运。
护鱼网兜（也叫神仙抄）是专门用于鱼场内短距离运输的工具。这种捞鱼网具是两头开放式的筒状，网布细密，有较好的保水性，鱼在网兜里不会受伤。在使用时，把鱼和水一起装进网兜内，用手抓紧底部，到达目的地后松开底部，鱼就会从袋底游到池或盆里。由于运输距离不过几十米，不需要充氧鱼也不会受到影响，操作方便简单，但一般每次只运输一尾鱼。
用鱼盆运输锦鲤也是鱼场常用的运输手段。在把鱼从池子里捞出来之前，要先准备好盛放鱼的盆，往盆里加入适量的水，单边倾斜向下沉入水中，调整到利于锦鲤进入的状态。然后将捞鱼网慢慢探入水中，把锦鲤赶向盆的方向，尽量不要碰到鱼体，伺机把锦鲤赶到盆里，撤走捞鱼网。用盆把锦鲤从池中取出，水太多提不动时，需要把一部分水倒回池子，锦鲤会习惯性地留在水多的地方，所以要从锦鲤尾部方向倒水。用盆运输时要防止锦鲤跳出来，锦鲤是靠尾鳍压水跳起来的，把水减少到让背鳍露出水面的量，鱼体就不能发力弹跳。放鱼进去的时候要十分小心，鱼盆上加网盖会使搬运起来更安全。
空手抱着锦鲤搬运时，让锦鲤头部朝向自己的腹部，一只手托住下颌，另一只手迅速插到腹下，确定锦鲤身体不动后再抱着搬运。如果用力过大抱得不好，锦鲤会暴躁、挣扎，甚至掉到地上，从而造成鱼体损伤。为了避免这种情况发生，尽量让有经验的工作人员来操作。
第二节　短途运输
一、运输工具
考虑到短途运输的距离并不远，为了操作方便，通常使用汽车作为运输工具。
二、短途运输
第八章　锦鲤的疾病与对策
第一节　锦鲤的异常表现
一、外观异常
锦鲤外观异常表现主要发生在姿态、体型、体表和体色上。有的表现可以在池中就能看到，有的则需要从池子里捞出来仔细近看，以做出正确诊断。采用先整体后局部的原则，先查看整个鱼体的表征，再看头、鳃、口、眼、须、鳍、肛门等部位。
①先观察锦鲤是群体异常还是个体异常，大多数情况下最先表现出的是个体异常。
②观察锦鲤的外观是否有畸形，若先天畸形则无关紧要，若之前正常，近日出现身体畸形，则是患病的表现。
③观察锦鲤是否有褪色，绯盘消失，墨色变白，颜色变浑浊，绯、墨上出现白膜覆盖，体表失去光泽等现象。
④观察锦鲤体表是否有创伤，创伤是机械损伤还是病原感染导致的；观察锦鲤体表是否有出血或充血现象；观察锦鲤体表是否有寄生虫寄生，是否有附着物；观察锦鲤鳞片是否竖起或部分脱落。若出现以上现象则是患病的表现，需要尽快治疗。
⑤观察锦鲤头部是否凹陷，口部是否变红，目艮球是否突出或凹陷，是否有断须现象。
⑥观察锦鲤口和鳃的开合节奏和幅度是否与健康锦鲤不同；观察锦鲤鳃盖是否有病灶，鳃丝是否水肿、腐烂、充血、出血、黏液增多、有异物附着、发白等。
⑦观察锦鲤背部是否细痩，腹部是否膨大，身体是否出现肉瘤，这些异常也是锦鲤患病的表现。
⑧观察锦鲤鳍是否异常，有没有开裂、腐烂、充血、溶解、开孔、缺损等现象。
⑨观察锦鲤肛门是否红肿、外凸，是否有黏液流出，顺便查看锦鲤粪便，若粪便是悬浮并且有白膜覆盖，则说明锦鲤肠道黏膜脱落，是危险的信号。
状态良好的锦鲤
二、行为异常
锦鲤的行为异常主要从吃食状态、静处状态和运动状态三个方面观察。锦鲤不会说话，只能通过行为举止告诉饲养者它们想表达的意思。不同锦鲤也有不同的脾气秉性，所以有时候看似行为异常，其实是它性格的表现。若想准确地判断锦鲤的异常行为，需要细心的观察和大量的经验累积。
观察锦鲤的吃食状态，锦鲤吃食不积极或不吃有三种原因，一是环境因素突然改变，比如水质突变、水温突变，换了新环境或周围生物发生变化等，解决办法是人为改善环境或静待锦鲤适应新环境；二是鱼体自身原因，如吃太饱或处于某个生理时期；三是锦鲤患病或即将患病，如离群不吃，在一边独游，则说明出现了问题，需要及时诊断和治疗。鱼群吃食期间突然散开，仿佛受到了惊吓，过几分钟后游回来继续吃食，或者吃食期间成片急跳，这些都是异常的表现。
观察锦鲤的静处状态，首先看锦鲤在池子里的位置。若静卧池底，还不能确定是否异常，因为很多健康的锦鲤正常状态下也会这样，但长时间在池底不动、靠近排水口或鱼身倾斜不能保持平衡，则是异常的表现。锦鲤长时间在水面漂浮，头朝上、尾朝下，在水面急促呼吸，这是鱼池缺氧的症状。
观察锦鲤的运动状态，这是判断锦鲤是否异常的重要方法。异常状态包括：鱼群头朝进水口逆水冲击，个别鱼离群独游，刮蹭池底或池边，身体失衡侧游、斜游或倒立、狂游、乱窜、跳跃、打转、呆滞、反应迟純、无力地游动等。
第二节　各种疾病的症状与对策
一、寄生虫性疾病
鱼虱病