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前言
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第一章 龟鳖安全生产的基本概念
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第一节 基本概念
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一、龟鳖概况
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已知世界上生活的龟鳖目动物有270余种，分为曲颈龟亚目和侧颈龟亚目，隶属13科89属，主要分布在热带和温带地区。根据伍惠生（1998）的统计，我国产龟鳖有38种，其中淡水30种，海水5种，陆地3种，分属6科22属，分布于20余个省、自治区、直辖市，以华南地区种类最多，江苏、浙江、台湾次之，北方各省较少。
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龟鳖类中，属于国家保护动物的品种有12种，其中鼋（Pelochelys bibroni）、四爪陆龟（Testudo horsfieldi）是我国的国家一级重点保护野生动物；地龟（Groemyda spengleri）、三线闭壳龟（Guora trifasciata）、凹甲陆龟（Manouria impressa）、云南陆龟（Cuora yunnanensis）、蠵龟（Caretta caretta）、海龟（Chelonia mydas）、玳瑁（Eretmochelys imbricata）、丽龟（Lepidochelys olivacea）、棱皮龟（Dermochelys bibroni）、山瑞鳖（Palea steindachneri）等10种为国家二级重点保护野生动物。经济价值较高的品种有中华鳖、乌龟、黄喉拟水龟、巴西彩龟、鹰嘴龟等。现阶段，在我国养殖较多的龟鳖品种有中华鳖（日本鳖、台湾鳖、泰国鳖）、乌龟、巴西彩龟、鳄龟等；此外，一些龟类因种群较少或生长速度缓慢，主要用于观赏养殖，如黄喉拟水龟（绿毛龟）、平胸龟、闭壳龟、黄缘盒龟等。
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二、龟鳖安全生产
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为了提高渔业产品的质量和效益、保护渔业生态环境，健康生态养殖、综合养殖、高效渔业、设施渔业、休闲渔业、无公害渔业、绿色渔业等现代渔业生产方式应运而生。
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从理论上讲，安全生产技术涵盖了健康养殖、无公害渔业、绿色渔业的基本概念，是指通过采用优良品种的优质无疫病苗种、投喂营养平衡的全价饲料、建立水产动物疫病防控体系，以及合理调控养殖环境条件等技术措施，使养殖生物保持最适宜生长和发育的状态，从而减少养殖病害发生，提高产品质量，实现养殖水域中物质和能量良性循环，确保渔业生产最佳经济、社会、生态效益的生产技术。通俗点讲，我们所介绍的龟鳖安全生产技术，以保护生态环境、保障产品质量安全为根本出发点，以国家标准、行业标准和技术规范为主要依据，是规范化的龟鳖养殖生产实用操作技术。
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首先，龟鳖安全生产技术生产的产品必须质量安全可靠、无公害，对人类健康无危害，为社会接受；其次，龟鳖安全生产技术应有较高经济效益的生产模式和养殖技术；再次，龟鳖安全生产技术对于资源的开发和利用是良性的，对环境的不良影响是很小的，生产模式是可持续的。因此，龟鳖安全生产技术体现了现代渔业的经济、生态和社会效益的高度统一。龟鳖安全生产技术的基本内涵主要包括优良的养殖对象、合理的养殖模式和密度、科学的营养管理、适宜的水域生态环境、有效的疫病防控，以及相应的生产管理技术等。
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第二节 技术规范与行业标准
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一、国家标准和行业标准
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GB 3095—1996 环境空气质量标准
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GB 15618—1995 土壤环境质量标准
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GB 21044—2007 中华鳖
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GB 11607—89 渔业水质标准
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GB 21044—2007 饲料卫生标准
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GB/T 18407.4—2001 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求
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GB/T 18406.4—2001 农产品安全质量 无公害水产品安全要求
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NY 5051—2001 无公害食品 淡水养殖用水水质
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NY 5070—2002 无公害食品 水产品中渔药残留限量
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NY 5071—2002 无公害食品 渔用药物使用准则
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NY 5072—2002 无公害食品 渔用配合饲料安全限量
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NY 5073—2006 无公害食品 水产品中有毒有害物质限量
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NY/T 5067—2002 无公害食品 中华鳖养殖技术规范
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NY/T 391—2000 绿色食品 产地环境质量标准
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SC/T 1010—2008 中华鳖池塘养殖技术规范
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SC/T 1047—2001 中华鳖配合饲料
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二、主要地方标准
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DB 11/T 371—2006 鳄龟
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DB 11/T 372—2006 鳄龟养殖技术规范
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DB 3205/T 147 无公害农产品 中华鳖池塘生态养殖技术操作规程
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DB 33—545—2005 无公害中华草龟
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DB 33—332—2004 无公害中华鳖
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DB 34/T 600—2006 无公害池塘鱼鳖混养技术操作规程
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DB 34/T 998—2009 无公害食品 池塘仿生态稚鳖与幼鳖养殖技术操作规程
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DB 34/T 844—2008 无公害食品 仿生态商品鳖养殖技术操作规程
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DB 35/T 1052—2010 鳖配合饲料
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DB 43/T 430—2009 乌龟养殖技术规范
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DB 43/T 301—2006 乌龟
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第三节 关键控制点与操作要求
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一、关键控制点1（CCP1）——养殖场地与环境质量
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1.显著危害
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有害污染源。
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2.预防措施
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场址环境幽静，避风向阳，水源充足，水质良好，远离污染源。
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3.关键限值
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GB/T 18407.4—2001、GB 11607—89、GB 3095—1996、GB 15618—1995。
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4.监控措施
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调查和定期监测污染源、水质、土壤指标。
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5.纠偏措施
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处理污染物，水体消毒，污染无法消除则转移养殖龟鳖，或迁场。
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6.记录
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调查及监测记录存档。
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二、关键控制点2（CCP2）——种苗
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1.显著危害
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药物残留、重金属超标、携带病菌。
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2.预防措施
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选择种质纯正、体质健壮、无病无伤、检验合格的种苗，按要求投放。
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3.关键限值
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GB 21044—2007、《水产苗种管理办法》、DB 33—545—2005、苗种产地及质量检验证书。
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4.监控措施
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监测药残和病原、种质及苗种体质，严格消毒。
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5.纠偏措施
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隔离不合格种苗或销毁。
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6.记录
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种苗来源及放养情况记录存档。
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三、关键控制点3（CCP3）——水质
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1.显著危害
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化学污染物、病原菌、寄生虫。
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2.预防措施
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水体净化、消毒处理，定期用生石灰、漂白粉消毒，使用微生物制剂调节水质。
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3.关键限值
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NY 5051—2001，NY/T 5067—2002。
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4.监控措施
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定期监测水质，检查病原，查找超标原因。
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5.纠偏措施
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进行水质处理清除病菌，无法消除时，转移龟鳖。
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6.记录
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记录检测结果、监控和纠偏措施。
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四、关键控制点4（CCP4）——饲料
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1.显著危害
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饲料本身生物和化学污染、饲料中添加剂和药物滥用。
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2.预防措施
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以动物性饲料（活螺蚬、小杂鱼、动物内脏等）为主，辅以适量植物性饲料（饼类、麸类、南瓜等）和配合饲料，适当添加新鲜果蔬，以补充维生素和矿物质及微量元素。配合饲料从符合要求的厂家进货，正确储存合理使用。
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3.关键限值
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GB 13078—2001、《饲料和饲料添加剂管理条例》、NY 5070—2002。
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4.监控措施
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对购进的产品及供货厂家进行质量验证。
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5.纠偏措施
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对购进的不合格产品立即退货，误用了该产品的，要隔离龟鳖。
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6.记录
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对原料的购进、储存、使用分类记录存档。
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五、关键控制点5（CCP5）——渔药
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1.显著危害
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药物滥用、药物残留。
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2.预防措施
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选购和使用绿色渔药，对症下药，科学治疗，减少用药。
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3.关键限值
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NY 5071—2002、NY 5072—2002。
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4.监控措施
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选择健康养殖模式，监控病害发生。一般不用药或少用药，可选用微生物制剂、中草药等生态型高效低残留的药物。病害发生时应对症下药，防止滥用渔药，要确定并实行休药期。
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5.纠偏措施
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误用药后可转移龟鳖，延长净化时间，疫病龟鳖治疗或销毁。
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6.记录
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记录苗种放养、病害治疗、药物使用等情况，保证可溯性。
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第二章 乌龟安全生产技术
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第一节 乌龟生物学特性
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一、乌龟的外部形态
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从外形看，乌龟由龟甲和躯体两大部分组成。
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龟甲似椭圆形盒子，分为背甲和腹甲，两侧通过甲桥连接。背甲呈棕褐色，由边缘向中间隆起，形成薄壳状结构，且自龟头向着龟尾形成背脊，背脊两侧各有一道平行的棱凸起。
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乌龟的外部形态可分为头部、颈部、躯干、四肢及尾部五个部分。头部较粗，前端较尖，头顶前部平滑，略呈三角形，后部呈细粒鳞状。吻钝，为采食主要器官。颈部粗长，近圆筒形。头部可灵活转动。头和颈部可完全缩入壳内。躯干宽短而略扁，背面呈椭圆形，外有骨板形成的硬壳，稍拱起的背甲和扁平的腹甲，腹甲以甲桥与背甲借韧带或骨缝相连接。四肢粗短而扁平，为五指型，位于体侧，能缩入壳内。后肢比前肢大，指间均具有蹼。尾短而细小，尾部从壳缘伸出，能缩入壳内。
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从上述介绍可以看出，乌龟的体形很特殊，其四趾有锋利的爪，趾间有蹼，既能在陆地爬行，又能在水中游泳，还能钻入泥中。头、四肢、尾均能缩入甲壳内，其口有锋利的“喙板”，能咬碎螺蛳、蚬蛤、蜗牛等带壳动物。
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二、乌龟的内部结构
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乌龟的内部构成可以分为消化、骨骼、肌肉、呼吸、循环、排泄、生殖等系统。如图2-1所示。
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图2-1 乌龟的内部构造
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三、乌龟的生活习性
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（一）栖息环境
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乌龟是变温动物，其体温随着外界温度的变化而变化，但略高于外界温度。乌龟以肺呼吸，属半水栖性，主要栖于湖泊、河流。白天一般在水中活动、摄食，或在水边的树枝、岩石上晒太阳，一旦受到惊吓，即钻入水中。夜晚常在水边或稻田中觅食。
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当气温低于10℃时，乌龟即静栖于池底淤泥中，或钻入岸边洞穴，或在覆盖有稻草的松土中，不进食不活动，进入冬眠。到次年4月出蛰，当温度上升到15℃以上时，才开始正常摄食和活动。
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（二）食性
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在自然界中，乌龟的食性很广，小鱼、小虾、蚯蚓、蠕虫、螺蛳、蚬蛤、蜗牛、植物茎叶（如蔬菜等）以及稻、麦等都能吃。在饲养条件下，也吃花生麸、豆饼等商品饲料；投喂动物性饲料，更有利于其生长。
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乌龟的摄食强度随季节的变化而变化，4月中旬开始摄食，6～8月为摄食旺盛期，10月食量下降。摄食时间随季节变化而不同：春、秋两季气温较低，乌龟早晚不太活动，一般在中午前后摄食，投喂时间最好在8～9时；盛夏时节，乌龟在中午不活动，摄食时间一般在17～19时，因此，投喂时间一般在16～17时，投喂过早，易使饲料变质。乌龟每日的投饲量为其体重的5%左右。投饲时应将饲料投放在池堤边的斜坡或食台上，以免残饵污染水质，同时要根据天气和摄食情况调节投饲量。乌龟摄食时，通常是咬着饲料潜入水中吞咽。乌龟的肺很发达，既可以在水中活动和摄食，也可以在潮湿的陆地上活动。
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（三）保护色
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乌龟的体色较为复杂，体色随生活环境不同而相应变化，具有自然保护色。栖息在湖泊、河流中时，体色呈黄绿色；生活在陆地时，体色呈暗绿色、黑色、黑褐色。这样的体色有利于防御敌害。
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四、乌龟生长发育对环境条件的要求
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（一）水质
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乌龟大部分时间生活在水中，要求水质无毒、无污染。具体要求是：pH7～8，透明度20～25厘米，溶解氧4～6毫克/升，氨态氮0.2～1.0毫克/升，亚硝态氮0.02～0.1毫克/升，碱度低于3毫克/升，铁低于10毫克/升，钙100～600毫克/升，镁40～200毫克/升，水色为绿色。
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（二）温度
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1.乌龟的生长与水温的关系
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相关研究表明，成龟（雄）在23～26℃时增重明显，以23℃生长最快，26℃时次之，35℃最差。成龟（雌）在23～29℃时增重明显，以23℃时生长最快，29℃时次之，35℃最差。在相同温度（23℃）和饲料条件下，雌龟比雄龟生长快34.2%。稚龟则以26℃生长最快，29℃时次之，35℃最慢。
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2.乌龟的摄食与水温的关系
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乌龟摄食量与环境温度呈正相关。当水温15℃左右时开始摄食，随着环境温度的上升，摄食量相应地增大，至30℃左右时，摄食量达到最大，体重增长量也最快。在自然界中，气温较低的季节，多在中午时摄食；而在盛夏季节，多在傍晚以后摄食。
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第二节 乌龟安全生产场地建设
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一、场址选择
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（一）水源
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水源包括江河、溪流、湖泊、地下水等，只要水质良好，水量充足，均可作养龟场的水源。有条件的地方，可采用未受污染的电厂余热水、地下温泉水等。水源水量要求盛夏酷暑季节能保证池水每周更换水量达到1/6。
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（二）水质
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水质优劣直接影响乌龟的生长和发育，也是养龟成败关键之一。养龟池用水要清新、流动、温暖，以江河、湖泊、水库水为好，不能用受污染的水源。具体水质要求参照《无公害食品 淡水养殖用水水质》部分。
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（三）土质
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池底土以保水性良好、渗透性差的黏土或沙壤土为适宜，底土上层如有15～30厘米厚的淤泥和细沙的混合土更为理想。酸性土壤或盐碱地不宜选建养龟场。
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（四）其他
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养龟场应该选择在日光照射良好、温暖宁静的地方，场地的位置不宜背阴。饲料是养殖乌龟重要的物质基础，因此龟场可设在畜禽加工厂附近，以便利用加工厂的下脚料作饲料，降低养龟的生产成本。另外，养龟场的交通需要方便，可以便利地运输饲料或者外销乌龟。
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二、养龟场的设计
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（一）生产规模设计
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一个现代化、完整的养龟场，应具备亲龟池、产卵池、稚龟池、幼龟池、成龟池、蓄水池等设施。在设计养龟场的生产规模和基本建设时，总的原则是因地制宜。
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（二）防逃设施的设计与建设
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乌龟善攀沿、易逃，养龟场必须有良好的防逃设施。养龟池防逃墙的高低，按池内的养龟个体的大小决定，一般30厘米高即可。稚龟和幼龟的防逃墙可以低一些。防逃墙的顶部一定要出檐，出檐的宽度以向池内伸出10～15厘米为宜。如果防逃墙四壁光滑，垂直高出龟的活动场地30厘米。如果不出檐的话，在池子四角，乌龟容易逃跑的地方，一定要镶嵌一块三角水泥板或将池角砌成钝角。
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养龟场的进水口和出水口也应安装防逃设施。一般可使进水口上面的池壁垂直高于池子水面30厘米，同时将进水槽口伸入池内20厘米，以防龟在进水时逃跑。养龟池放水时，要在出水管上套上防逃筒，防逃筒用钢管焊成，根据龟的大小钻上若干个排水孔，使用时在排水闸上安装竹拦塞或渔网。
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（三）生产模式的选择
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在常温下成龟生长速度为每年增重约100克，但在自然温度条件下生长季节短，必须经过一个冬天的冬眠，从孵化到长成商品规格（300～400克）需要5～6年，养殖周期长，要实现持续生产，需占用较多面积的成龟池进行周转。饵料耗用多，病害发生率高，成活率低。投资回收时间长，因而无法根据市场需求及时调整生产规模。
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加温快速养龟虽然初期投入较大，但是能提高龟的生长速度，从稚龟长成到商品龟规格，仅仅需12～14个月时间，生产周期大大缩短。据估算，人工控制下进行集约化养殖，达到相同产量的占地面积仅需自然养殖的1/3～1/4。由于乌龟加温养殖的生产成本远低于市场价格，因此发展加温快速养龟前景广阔。
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三、龟池建设
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（一）亲龟池
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1.亲龟池的形态
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乌龟是水陆两栖型爬行动物，白天多在水中，夜晚常在岸上活动，卵一般产在岸上。亲龟池就是供亲龟栖息、活动和产卵的场所。亲龟池要求开阔、向阳、避风，池周边不可有高大树木，但要求有一定高度的围墙与外界隔离，以防逃失和敌害等。池底要求壤土或沙质壤土，无冷浸水，无渗漏，水源无污染，排灌方便。水池与坡地要以缓坡相接，其面积比为4∶6～5∶5，陆地以壤土或沙质壤土为好，以便亲龟掘洞产卵，如图2-2和图2-3所示。
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图2-2 亲龟池剖面示意图（水泥池）
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图2-3 亲龟池剖面示意图（土池）
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2.亲龟池的建造
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（1）水池
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水池为亲龟常年栖息地，如用长方形则宜东西短、南北长，南端蓄水，北端作产卵场。水池东、南、西三方可用砖石或水泥板护坡，不要留坡度，以防亲龟逃遁；北方以缓坡与产卵场相接，因为龟较笨重，尤其是临产的亲龟要爬上很陡的坡很麻烦。水池的水深以1～1.8米为宜，应根据季节随时调节。池底应用20～30厘米厚的淤泥。进水口应设在东、西方或南方，进水沟采用明渠、暗渠均可，明渠多筑于池堤上。进水渠的横径15～20厘米，深10～15厘米，入水口应有闸门控制进水。进水口的对面应设置出水口，出水口下面应有出水沟，出水沟的底部应低于各池底部5～8厘米，并自成系统，便于逐池单独排干收获，出水沟的横径可适当大于进水沟。除出水沟外，还应有溢水管，常年保持龟池需要水位。出水口和溢水口应有防逃拦栅，可用钢筋木框一次做成，保证经久耐用安全防逃。水池与产卵场相接的缓坡以壤土质为好，便于亲龟上坡产卵，高温季节也可起到降温作用。
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（2）产卵场
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产卵场以沙壤土为佳，为便于乌龟产卵时隐藏，可在产卵场上散落种植蔬菜、青饲料。在与水池相接的岸坡上，沿水线简单地修几处水泥饲台。饲台下缘没入水中，大部分在水线上方，饲料投在饲台上，在饲台沿水处可修成搓板处，以使龟登岸摄食，并能防止饲料下滑水中造成浪费。此外，在产卵场的东侧或西侧紧挨水泥处，用砖墙和混凝土筑顶，修一个三面墙、一面开口的长方形掩体，供亲龟休息和饲养员观察用。掩体宽60厘米，进深150厘米，其中80厘米在产卵场上，70厘米由产卵场伸向水中，开口对水池，便于亲龟出入。掩体高为1米，顶部以混凝土预制板修建，上可盖土种草，使其阴凉。在掩体一侧墙上开一小门，供饲养员观察用。
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（二）稚龟池
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稚龟池用来饲养破壳而出的稚龟，直至其长成20克的幼龟。稚龟池以水泥池为佳，面积4～6米2，池深0.5米，蓄水深0.3米，池底铺5～10厘米厚的细沙，池壁顶部也要有防逃反板。在池内背风向阳一侧，用木板或水泥板作一休息台，兼作饲料台。有条件的话，稚龟池最好建在室内，以便更好地控制培育稚龟的环境，若建在室外，应用铁丝网罩上，以防止蛇、鸟、鼠等敌害侵袭。如图2-4所示。
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图2-4 稚龟池示意图
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（三）幼龟池
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幼龟池用来培育20～100克（不足3龄，即未经过3个冬天）的乌龟。幼龟池面积较小，由水池和活动场两部分组成。其宽为60厘米，长为120厘米，两者连接处修成30°斜坡，便于幼龟上坡休息、摄食、活动。整个幼龟池四周砌20～30厘米高的水泥矮墙。这样的幼龟池可根据生产规模，确定数量后，一次建成，连成整体。如图2-5所示。
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图2-5 幼龟池（单位：厘米）
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幼龟池的水池底以硬土为好，水池深80厘米，水深70厘米，与亲龟池一样，要有良好的进排水系统。为便于控制水位，建池时可考虑在水池长边一侧，距池底70厘米的墙上建一个溢水孔，孔前安装防逃网栅。幼龟池上可用竹木搭阳棚，太阳入射的程度可人工控制。饲料台可用三合土或水泥，如同亲龟池那样一次抹在水陆交界处，宽度30厘米即可，也可用活动食台。另外，池中亦搭些小木板，有利于幼龟栖息、晒太阳。
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（四）成龟池
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1.成龟池的形态
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自然饲养条件下达到了3冬龄的乌龟，生产上便将其列入成龟的范围，成龟一般指3～6龄的龟。在人工养殖条件下，成龟指重量达到100克以上的龟。
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成龟池的面积要以大一些，但也不宜太大，视规模而定，一般每个面积以1～4亩（亩为非法定计量单位，沿用习惯使用，1亩≈667米2，下文同）为宜。要求开阔向阳，水源方便，无污染，进出水要自成系统，排灌自如。既有水面，又有陆地，两者之比在7∶3～8∶2。底质以黏土或壤土为好，无冷浸水，无渗漏。
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2.成龟池的建造
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成龟池的形状以长方形为好，为延长龟池的受光时间，宜东西长、南北短。池深以2～2.5米为宜，常年水深1.5米。如果利用龟池作成龟池，可采用堤坡作龟的栖息场所，其坡比1∶2～1∶2.5。沿堤的边缘用红砖砌一堵高30厘米的矮墙，用水泥抹光滑，防止龟逃逸。堤面宽可按正常鱼池的宽度，以便于运送饲料肥料和龟产品，以确保龟池牢固为原则，不得窄于1米。1亩大小的龟池，可在两个长边上设两个用水泥抹光滑的固定的饲料台，长1.5～2米，宽60厘米，此台应有15～25厘米浸在水中，以适应水位的升降。饲料台的倾斜度适当小于堤的坡度，防止饲料下滑流失。台的四周应有一矮的边缘，高约4厘米，既不使食物流失，又便于龟的进出。如图2-6所示。
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图2-6 成龟池（单位：厘米）
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如果将栖息陆地置于池的中央，则龟池四边的堤均为直立，不留坡度，需用红砖、水泥或石块垒成并抹光滑。在池的中央按前述比例留出陆地，陆地的高度应高出常年水位线的50～80厘米，陆地和水池可用45°的缓坡相接。龟池的两长边设置饲料台。
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（五）加温池
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1.加温池的形态
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室内加温池的面积根据生产用途设定。无论是锅炉加温、地热，还是工厂余热，加温池都必须同时配备冷水和热水两套进水管道。当水温下降或者根据养殖需要进行换水时，将事先混合好的温水通过管道注入池中（不能将热水直接注入池中）。池水温度骤然升、降都会对乌龟的正常生长和生存构成威胁。
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室内加温池多数为双层温室或圆拱形温室，其东西部在上、下午的日平均受光基本相等，不产生“阴影”。室内加温池形体较大，骨架材料相对较轻，易受风雪袭击而损坏，尤其是塑料棚温室，为确保其整体安全和保温，除了光照之外，是否避风，迎风面有无屏障，均为选择建造室内加温池地点最重要的条件。此外，加温池附近应有水量丰富、水质符合养龟要求的水源，而且必须具备排灌条件。
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2.室内加温池的类型及结构
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（1）塑料棚温室
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塑料棚可用于加温池，也可用于保温池。这种温室用材省、投资少，适合农村广大地区养殖户。塑料棚温室的养龟池一般为水泥砖砌，水泥粉面。
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塑料棚保温室内的龟池一般为土池，不加温，而是通过塑料棚覆盖，合理采光，以保证在早春或晚秋有适宜的养殖温度，延长乌龟生长期。
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塑料棚保温池的保温在相当程度上依赖于光照。光照与保温池的方位有直接关系。当阳光照在保温池上空时，保温池室内光照强度主要取决于直射光，入射角度越小，室内光照强度越大。
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塑料棚加温池，一般在寒冷的冬季也要保证水温稳定在30℃。用于加温的塑料棚一是在棚的边墙填加一定厚度的隔热材料，二是塑料薄膜必须覆盖两层，两层内留有一定的空隙。
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（2）全封闭温室
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从结构和功能上分为两大类，一类为全封闭温室，如砖混结构的车间式温室；另一类为利用地下人防工程改建的地下温室。全封闭温室保温性好，不受外界环境的影响，可设计为多层龟池，面积利用率高，可达到130%。但全封闭温室一次性投资大，室内缺乏光照，生态条件较差。水体无自净能力，要勤换水，全靠电光源照明，耗电比较大。
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（3）节能温室
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结构介于全封闭温室与塑料大棚温室之间，汲取两者保温和透光的优点。保温效果与全封闭温室相当，单层池或多层池结构，高效低耗，骨架选用毛竹、木材、角钢均可，造价较低，投资小，资金回收快，抵御市场风险能力强。
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3.加温方式
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（1）锅炉加温
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目前生产中用得最多的就是锅炉加温。但锅炉加温一是受到燃料来源的限制，二是加大了劳动强度，三是生产成本较高。
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（2）地热资源利用
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利用我国丰富的地热资源养龟具有节省常规能源、成本低、无污染、易于管理等优点。如果直接利用地热水养龟，水温须经过调节才能注入池中。另外，其水质必须符合无公害渔业用水标准。
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（3）利用工厂余热
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利用大型电厂或其他工厂余热水建成加温养龟场，与利用地热具有同样的优势。
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（4）电能加温
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采用新的节能型加温装置，自动控温或人工控温，适用于各种规模的工厂化养龟生产，投资小，节能显著，管理方便，值得进一步推广应用。电加温适合在电价较低的地区家庭控温养龟和各种规模孵化龟卵使用。
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第三节 乌龟的繁殖与人工孵化
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一、乌龟的生长发育规律
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（一）年龄的判断
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有关科技人员分别对乌龟的肩甲骨、脊椎骨、方骨和背甲等进行磨片，鉴定其年龄，结果表明：以背甲各盾片上的同心环纹作为鉴定年龄的依据较为准确。背甲上疏密相间的环纹与人工养殖乌龟的年龄档案相吻合。乌龟为冬眠动物，冬眠期生长缓慢或停止生长，故在背甲各盾上表现出疏密相间的环纹，盾片上有几圈环纹则表示有几龄。试验还发现，乌龟在第一个冬天并不形成环纹，要到第二个冬天才形成第一个密的环纹圈，以后每年一圈，所以乌龟的实际年龄应该是盾片上环纹数加1。
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（二）性成熟年龄
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从目前的试验和养殖情况看，长江以南地区，乌龟的第一次性成熟年龄为5龄。人工繁殖过程中，建议选用6龄以上、体重300克（雄龟150克）以上的野生龟作为亲本。
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（三）雌雄鉴别
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性成熟龟的副性征是比较明显的。雌性个体较大，躯干短而厚，甲壳呈黄褐色，尾粗而短，尾的基部较细小，底板的尾端较平直，其内凹圆浅，无臭味。雄龟个体较小，躯干长而薄，甲壳黑色，尾细而长，尾的基部较粗实（交配器藏于此），底板的尾端较尖而略向上翘，其内凹长而深（以适应交配动作），有臭味。乌龟在性成熟前，即在稚、幼龟期间，雌雄性别较难以区别。如表2-1所示。
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表2-1 乌龟雌雄外表特征
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（四）乌龟的交配受精
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雌雄乌龟一般在9月至11月月底（中秋至深秋）交配，气温为20～25℃，交配时间多在晴天的傍晚17～18时。乌龟发情时，在水面浮动划水，或在陆地上爬行，显得很兴奋、灵活，且雄龟比雌龟更主动。往往一只雌龟后面就有1～3只雄龟在追逐，或在雌龟周围打转，有的用头贴近雌龟头部，有的用前肢抓雌龟，阻挡其爬行。开始时雌龟不予理睬，但时间一长，雄龟即转到雌龟后面，并灵活地腾起前身扑到雌龟背上，用前肢抓住雌龟背部两侧，用后肢立地跟随雌龟爬行，若雌龟不动，雄龟则伏在雌龟背上交配。在水上交配时，雌龟游动，雄龟上下翻动，交配时间只有几分钟。一般当年交配，隔年受精。
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（五）产卵期
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在长江流域一带，乌龟在7月上旬为产卵的高峰期，第一窝卵最早见于6月上旬，最后一窝见于8月中旬。产卵的时间分布见图2-7。当夜幕降临时，亲龟纷纷爬上产卵场，凌晨前后开始掘产卵窝，凌晨2～3时，开始产卵，直到早晨5：30，有的延至7：30。繁殖的临界气温为22～34℃，最适31℃。如图2-7所示。
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图2-7 乌龟产卵时间的分布情况
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（六）产卵习性
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1.产卵窝位置的选择与掘窝
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乌龟的产卵窝其实就是掘在泥土中的洞穴。雌龟进入产卵场，开始沿周边爬行，转而进入产卵场的中间，选择产卵窝的位置。产卵窝垂直陷入地面，掘在水位线30厘米以上的位置，常掘在土层较坚实、较湿润的地方。雌龟掘窝时，前肢立定，用后肢交替向外扒土，龟会撒尿于窝外扒松的土壤中，用后肢和底板的末端在泥水中作上下运动。洞穴掘成时，扒出土壤便成为黏性很强的泥团即封口泥。雌龟连续工作达3～4小时，即完成产卵窝挖掘。
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2.产卵窝的大小
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乌龟所掘的产卵窝外口圆形，较小，平均值为（41.1±0.9）毫米，内空呈球体，洞穴纵轴与地面垂直。形状如图2-8所示。
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图2-8 乌龟产卵窝形状
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3.产卵
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雌龟产卵时，泄殖腔正对产卵窝的正中央，前肢撑立，身体微向上，头昂立，后肢匍匐在穴口的两侧不动，产下一枚卵便三足立地，用一后肢伸入穴中，将卵紧贴窝的内壁，然后再产一枚，间隔4～10分钟不等，持续时间可达几小时。等一窝卵全部产完后，用后肢将封口泥盖在穴口上，并用底板来回地压实，外表看不见爪痕，在自然界很难被发现，人工养殖条件下也得趁封口泥未干前插上标记才便于捡卵。
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掘窝、产卵等一切行动，雄龟均不参与。产卵时，雌龟互不戒避，成群结队进产卵场，但一般并不立即掘洞产卵，而是按各自的标准，选择产卵窝的位置，然后同时产卵互不干扰。雌龟在准备产卵时怕光，怕惊吓，一遇强光或强的声响，便慌忙逃回水中。雌龟产卵后，无护卵行为，无孵卵本能，全靠自然地温孵化。
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二、人工繁殖用亲龟的选择
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（一）选择性腺成熟的亲龟
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选择已进入成熟卵胞期的雌龟，此期的雌亲龟卵巢成熟系数最高值已到10%～21%，卵径最大值达到2～2.2厘米；透明膜增厚并形成放射状；卵黄颗粒数目增多，颗粒增大；细胞核偏向动物性极；受精后的卵已为蛋白、蛋壳所包被，并因下部输卵管的挤压而变成长椭圆形。
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雄龟选择已达到精子细胞和成熟精子时期的亲龟。此时期的精细胞已完成了变态成为精子。睾丸谷黄色，外形圆润饱满，呈长椭圆形，长短径最大值达7微米×9微米，成熟系数为0.8%。成熟精子如鞭毛状，全长7.5～8.0微米，头很小（约1.7毫米），将其染成深蓝色，无定向地簇集在管腔的中央，可见精子活泼自如，这种精子具有很强受精能力。
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（二）选择体质健壮的亲龟
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亲龟应体质优良，外形正常，活泼健壮，体肤完整无伤。体色鲜艳，有光泽。将乌龟翻转放在地上，亲龟能迅速地翻过身来，连滚带爬地逃跑。四肢及头伸出体外，一遇到惊动，四肢及头迅速缩回体内。雌龟母体重应超过300克；雄龟个体一般偏小，可以小于雌龟，体重在150克以上。如果用市场上选购的乌龟作亲龟，宜在夏、秋季进行。
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（三）选择无病残、无畸形的亲龟
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伤残龟极易识别。钓来的龟，若钓钩在脖子里，则脖子变粗，不能伸缩自如，即使脖子伸出也不能伸出很长，用手触摸时，也许能摸到钓钩；若钩吞入肚内，虽然颈头可以伸缩，但内缩时肚内钩子有扎痛，后体常向上抬起，龟背上有明显的孔。有内伤的龟不爱下水，常在陆地上活动，用手捏住龟的两个后脚窝，有一只脚下垂，不上去，用手扶上去又垂下。
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患有侵袭性、传染性或寄生性疾病的龟要剔除；缺肢断腿、少尾巴的畸形龟不能选作种龟用。
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三、亲龟的饲养管理
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（一）放养前的准备
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放养亲龟前，对亲龟池必须进行清理和消毒。应先排干池水，除去过多淤泥，平整池底，清理陆地，堵塞漏洞，清除杂草，曝晒池底。然后用生石灰或用漂白粉进行消毒。生石灰的用量为每亩水体60～70千克（干池用量）；漂白粉的用量为100毫克/升。然后灌入新水，等7～10天后池水药性全部消失便可投放亲龟。产卵场采用将生石水溶化，趁热全池遍洒，每平方米用生石灰250～500克。
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在龟产卵前，要清整产卵场。要将产卵场的沙土翻松，清除杂草，使沙土保持湿润。若沙干燥，则应适当喷水。标准是沙土手捏成团、松手即散。
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（二）雌雄搭配比例
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入选的亲龟按雌雄2∶1～3∶1的比例放养于同一亲龟池中，这样便可自然交配产卵。仔细观察，在产卵前、产卵后甚至人工越冬池中均可看到乌龟的交配行为。
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（三）放养密度
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亲龟的放养密度应该小一点，一般每平方米放养5～7只，如按整个亲龟池（包括陆地产卵场）来计算，则每平方米3只左右比较适宜。为了充分发挥亲龟池的经济效益，产卵场可以种些经济作物；水池可以套养一定数量的鱼种。因为龟是肺呼吸，鱼是鳃呼吸，氧气需要上并不矛盾。套养鱼种的密度可按中等水平的鱼种池计算，约每平方米放养10尾夏花鱼种，品种以鲢、草鱼、鳙、团头鲂等为主。
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（四）饲养管理
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营养条件好的一只雌龟一年可产卵3～4次，每次产卵2～8枚，每个龟卵最重达7.9克，均重5.7克。按这样计算，一只雌龟一年可产卵重达136.8克，相当于一只250克重的雌龟体重的一半还要多一点，而这些龟卵都是高蛋白物质，都靠母体从食物中得来，所以亲龟需要大量富含蛋白质的饲料，才能多产大规格的卵。
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饲养管理中，首先要考虑如何满足亲龟的营养需要。富含蛋白质的、亲龟喜爱吃的饲料有：小鱼虾、泥鳅、黄鳝、蚯蚓、螺蛳、河蚌肉、家畜家禽的内脏、蚕蛹、豆饼、玉米粉等。动物饲料投喂前应切碎，与植物性饲料拌和投喂。动物性饲料与植物性饲料的配比为8∶2～7∶3。日投喂量为亲龟自身体重的5%。每天分两次投喂，上午8时和下午5时，除以上精饲料外，还可投适量的新鲜瓜菜（如南瓜、胡萝卜）、水花生等青饲料，以增加维生素。乌龟的饲料要求新鲜，不要投喂腐烂变质的食物。投喂量应根据亲龟的生长季节、气候变化、温度高低、摄食强度等灵活掌握。
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亲龟产卵前后应多投，其他时间适当少投；气候正常，温度高，摄食强度大，要多投；天气闷热，气压低，摄食力弱，要少投。亲龟池还应设置几块竹木板，便于亲龟爬在上面歇息、晒太阳。为了加速亲龟的生长，促进龟的生长发育，提高产卵量，应经常加注新水，改善水质。
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（五）产后培育
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也称秋后培育，是龟人工繁殖中不可缺少的一个环节，因为在入秋后亲龟虽然停止产卵，但在生殖季节体内营养大量消耗，需要迅速补充，另外，秋后其性腺照常发育。为此，在入冬前尽可能投喂些含蛋白质、脂肪高的动物性饲料，增加亲龟的营养积蓄，以促使翌年开春亲龟发情、交配、产卵。
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（六）亲龟越冬
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乌龟是变温动物，适温为10～38℃，5℃以下进入休眠状态。自然界乌龟越冬多在水池、洞穴、淤泥中，此时乌龟不进食、不活动，仅靠肛囊辅助其微弱的气体交换（即水呼吸），所以亲龟池中要保持正常的水位，水质清洁，溶解氧含量高。池底有20厘米厚的淤泥，寒冬来临亲龟会自己潜入泥中越冬。只要越冬前进行强化培育，亲龟体质健壮可达到越冬成活率90%以上。
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四、乌龟的人工繁殖技术
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（一）龟卵的采集
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成熟好的亲龟，产卵期为5～10月，产卵旺季在6月中旬至8月中旬，产卵时间在黄昏至黎明，最长的延长至次晨7时多。所以在乌龟的产卵季节，除非特殊情况，整个晚上最好不要去惊动产卵场。早晨8时，亲龟多已离开产卵场进入水池中，小心前往产卵场，会发现一堆堆新土的痕迹，小心扒开覆盖在上面的泥土，便可看到一窝一窝的龟卵，此时不采卵，将竹签作为标记插在窝边，待3天后再来挖窝采卵，因为此时龟卵在产出后动物极和植物极界限很不明显，龟卵的胚胎还没有定位，分不清卵是否受精。龟卵在产后24小时的龟胚中央部分，外表看来是清亮和半透明的，即我们俗称的明区。所以，刚产下的龟卵是否受精，不易分辨，只有等孵育3天后龟卵显现白色圆形胚盘才知道是受精的卵，表明已进入早期胚胎发育阶段；出现圆形白色明区，是因为胚盘尚未上行。如无圆形白色明区，或这一区域若明若暗，范围很小，则是因为卵子根本没有胚盘形成，即为非受精卵。白色明区一端为动物极，即胚胎所在部位；相反一端为植物极，即储存营养的部位。因此，过早地采卵很难分辨龟卵的方向。事实证明，龟卵胚胎发育有方向孵化率比无方向高5.85%，这是因为龟卵无蛋白系带，胚胎是匍匐在一个大的卵黄囊之上的，如果将其倒过来，会使胚胎压迫于庞大的卵黄囊之下，窒息而死。如图2-9所示。
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图2-9 龟卵
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在3天的产卵中，每天用不同颜色的竹签表示，并每天收挖3天前产的卵。将分窝采捡的卵置于预先准备好的收卵箱中，并插上编有号码的小标签，作好详细的记录，送孵化室孵化。
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收卵时，应剔除畸形卵、壳上有黑斑的卵及壳破裂卵。
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采卵用的收卵箱一般长、宽约45厘米，高约8厘米，四周底部有滤水孔。收卵前，先在箱底铺一层2厘米厚的细沙。面盒、木桶等也可以代替收卵箱使用。同时准备一根长约20厘米、宽约1.5厘米、厚约0.3厘米的竹片，做开洞拨土工具，一把长镊子（竹子材料）做夹取卵工具。
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收卵前，将收卵工具清整干净，然后进入产卵场，根据标记依次将洞口泥土拨开，用镊子取出洞内的全部卵粒。动作要轻，切不可损伤卵粒；动作过于粗猛，会给卵的孵化造成损失。
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（二）龟卵孵化
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1.温度
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龟卵孵化，如果采用室内孵化，温度范围在20.5～32.5℃；自然孵化的温度范围在22～35℃，孵化的最适温度为（33±1）℃。当温度在（37±1）℃时，胚胎只能发育至视泡形成便夭折；当温度升至42℃，胚胎4小时便全部烧死。
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孵化所需天数与孵化温度和24小时的乘积为孵化积温。乌龟的孵化积温为38131～41251℃，由此可以推算孵化天数，平均孵化时间64.39天。公式为：
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41251℃÷（26.5℃×24）=65天
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若孵化温度保持在（33±1）℃，则孵化所需天数为：
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41251℃÷（33℃×24）=52天
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2.湿度
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龟卵孵化的适宜相对湿度80%～86%，泥沙含水量7%～9%。在自然条件下，龟卵孵化率低的一个重要原因就是土壤干湿无常，尤以干旱为严重，干旱时产卵场泥沙含水量均在4%以下。
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3.通气
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在乌龟孵化过程中，在温床用材等方面，和鳖的要求有很大的差异。比如，鳖卵孵化对温床用沙的粒径有很严格的要求，否则影响其孵化率；龟卵孵化温床材料用泥土和用沙粒并无显著差异；卵在温床中排单层与排双层无显著差异。也就是说，龟卵孵化在通气方面比鳖卵孵化要求低。
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4.孵化设备
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（1）孵化房
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孵化房的特点是容纳卵的数量多，适宜大批量繁殖生产。孵化房要选择地势高、排水条件好的地方修建，面积大小依繁殖的生产规模而定，一般可为4～8米2。
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孵化房的式样为长方形（图2-11），长宽比例为2∶1或4∶1。孵化房的四周用砖砌成高1.0～1.2米的矮围墙，在墙基和墙壁开设排水孔和排气孔。沿围墙外侧开辟一条围沟，围沟宽15厘米、深10厘米，以便灌水防御敌害。如彩图2所示。
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孵化房内，按5°～10°的倾斜坡度，筑成斜面的孵化床。孵化床的底部铺垫20～30厘米厚的碎石或粗沙，以增强孵化床的滤水性能，在碎石、粗沙的表面再铺设20厘米厚的泥土或细沙。在孵化床的斜面最低处，埋设一水盆，使盆口与孵化床的表面保持在同一个水平面上，盆内盛清水。因为刚脱壳的稚龟具有亲水性，往往可见刚脱壳的稚龟迅速爬入水盆内。
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孵化房四周矮墙的上部，架设钢盘或竹木架，以使在架上覆盖塑料薄膜、帆布、芦席或开设玻璃窗，罩着整个孵化场的顶部。
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（2）恒温箱
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可以利用市场上出售的隔水式电热恒温恒湿箱孵化龟卵。恒温箱的式样很多，可采用体积65厘米×65厘米×50厘米的规格，功率为440瓦。如彩图3所示。
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恒温箱内可安置4～5层隔板，在每层隔板上放置一个搪瓷盘作为孵化盘。在盘内铺垫4～5厘米厚的沙子，然后将龟卵整齐地埋植在沙中，再在卵粒上轻轻盖上一层沙子。
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恒温箱内的温度控制在（33±1）℃。其湿度可保持81%～89%，因为恒温箱内保持着恒定的较高温度，至于湿度甚至可以提高到85%～90%。值得注意的是，恒温箱孵化必须密切关注箱内情况，采取适当通风措施，严防龟卵窒息死亡。
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龟卵在恒温箱中孵化，按所需的积温推算，待稚龟临近脱壳前，将恒温箱内的孵化盘移入室内其他场地，这样可以获得较好的孵化效果。
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（3）孵化箱
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孵化箱可以特制，也可以利用现有的木箱。箱高25厘米左右，长宽不限，上盖一块玻璃。将箱洗刷晒干后，装上15～20厘米的沙土或细沙。将龟卵成单层挨个埋入箱中的泥沙中2厘米左右，上盖湿毛巾或覆盖一层薄沙即可。如图2-10所示。
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图2-10 孵化箱孵化
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（4）沙槽
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在较凉爽的室内地面，用砖砌成一个长2米、宽1米、高0.5米的长方形地面槽，内铺垫30厘米厚的沙土或细沙。其他方法同孵化场一样，也可以达到孵化的目的。
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此外，孵化用的工具还有烘房、塑料棚等。
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5.龟卵排列
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在人工孵化条件下，孵化前用小卵石在孵化池底铺2～3厘米厚，再用粒径0.2～0.3厘米的粗沙或泥土在小卵石上盖2厘米厚，然后将龟卵动物极一端向上一个一个地安放在上面。
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（三）孵化管理
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1.防止震动
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龟卵孵化同鳖卵孵化一样，不同于孵鸡，在孵化期间，除非特殊情况，千万不能随意翻动，否则胚胎会受伤甚至中途死亡。龟卵在原肠发育的早期对振动很敏感，下午取龟卵的孵化率高于早晨。
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2.控制温度、湿度的稳定性
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前已提及，温度、湿度是提高卵孵化率的制约因素。温度适宜，湿度则是调节因素；湿度适宜，温度则是控制因素。这两者的协调，是保证龟胚胎发育最基本的生态因素。温度或高或低，湿度或大或小，均对龟卵的胚胎发育不利。尤其是在孵化后期，胚胎对环境的变化更加敏感，气体的交换更加频繁，若不注意保持温度、湿度的稳定，有可能造成胚胎在发育晚期死亡。
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第四节 稚龟培育
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一、稚龟入池
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稚龟入池饲养，应视具体情况而定。7～8月，由于天气炎热，室外气温高，不适合稚龟的正常生长；10月，因室外早晚气温较低，昼夜温差较大，也不利于稚龟的正常生长。因此在这两个时期出壳的稚龟，如果有条件的话，应先在室内稚龟池中饲养。9月上旬前后出壳的稚龟，可在室内暂养几天后直接移到室外稚龟池中饲养。稚龟入池前要用4毫克/升浓度的高锰酸钾溶液或20～30毫克/升浓度的盐水浸泡消毒10分钟左右。
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有的地方用育稚箱培育稚龟。育稚箱用光滑的竹木条钉制而成，竹木条之间留有缝隙，以防止稚龟爬出为度。育稚箱置于无阳光直射的水质清新的水区，使箱底恰好浸湿，有一薄层水，箱内放一个浅沿盘子作为饲料台。
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二、放养密度
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稚龟的初始放养密度每平方米为100～150只。如果养龟经验不足，应减少放养密度。以后随着个体的增长而逐渐减小密度。
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稚龟进行养殖后，生长迅速，增重快。如在生长最适温度26℃下，经过1个月时间养殖的稚龟增重率可达到35%，平均日增重接近0.1克。稚龟摄食量大，排泄物增多，水质容易恶化，这将影响龟的生长。而个体长大后，龟相互争食的情况出现，也会造成个体增长不匀。因此稚龟阶段要进行必要的分池，调整放养密度。
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三、饲养管理
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（一）饲料投喂
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因为刚出壳的稚龟肠胃机能较弱，投喂的饲料除优质新鲜、营养全面、适口性强外，还要求精、细、软、嫩、易消化；注意不要投喂含脂肪较多的蚕蛹、大肠、鱼内脏、肉粉等不易消化的饵料。
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一般稚龟孵化后3天，当卵黄囊吸收完毕便开始摄食，这时要开始投喂饲料。如蒸熟搅和的蛋黄、麦面、水蚯蚓、水蚤、摇蚊幼虫、捣碎的蚌肉等。20～30天可以投喂配合饲料（蛋白质含量40%），但颗粒要小。随着稚龟的发育长大及越冬来临，饲料中可加大动物性蛋白及脂肪的含量，使越冬前有强壮的体质。
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给稚龟投喂饲料时，要定时、定量、定位、定质。开始时，日投喂量占稚龟重量的8%，每天数次；稍过数天，每天投喂量占稚龟总重量的12%，每天分两次投喂；炎热天气，每天上午、下午各投喂1次；入秋后，每天下午喂1次。投喂时，饲料要投在食台上，通常以2小时内吃完为度。
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（二）温度控制
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稚龟正常生长温度为15～35℃，适宜生长温度为25～30℃。在适宜的生活环境中，稚龟吃食较多，生长较快，一般在12℃以下就不进食了。当水温高于32℃时，如果在室外培育，应搭凉棚，适当加注地下水，同时可在水面上放养一些水生植物。当水温降低至10℃以下时，应加强越冬管理。
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（三）水质管理
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稚龟池面积小，水位低，放养密度较高，饲料投喂多，因而水质变化剧烈。如果管理不善，水质很容易恶化，影响稚龟的正常生长。虽然稚龟在较差的水质环境中也能勉强生存，但生长速度会显著下降，甚至停止生长，严重时会导致死亡。因此，稚龟池应在5～7天内更换1次水，注入新水前，要除掉池底残饲、食物碎渣等，以保持水质的清新。每次换水时，换入水与换出水的温度不能相差太大，一般不超过5℃。换水量为水体总量的1/3。如果全池换水，换水前应先将池内废水排尽，然后再灌入新水。池水除要清洁外，并且要一定的肥度，透明度以40～50厘米为宜。
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（四）日常管理
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在稚龟生长过程中，要及时将规格大小不一致的稚龟分池饲养。同时，因为乌龟是两栖型爬行动物，白天多在水中，夜晚常在陆地上活动，都要保持环境安静。为了预防细菌性和病毒性疾病，维持其良好的生态环境至关重要。要认真贯彻“以防为主，有病早治”的方针。
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四、越冬管理
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稚龟在当年的养殖时间一般都不会超过2个月，个体的增长速度十分有限，其耐寒力也远不如幼龟和成龟。这是因为当年稚龟个体小，体内贮存的物质少，因而对环境的适应能力差，在较长的越冬期间死亡率较高，所以稚龟安全越冬是养乌龟的关键。
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稚龟越冬根据生产条件和生产规模采用室内加温养殖越冬、室外塑料大棚保温池保温越冬、常规条件自然越冬。因为后文中要详细介绍加温养殖，在此仅谈谈自然条件下的常规越冬模式。
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越冬期间，给稚龟池搭上棚架，在棚架上加盖20～30厘米厚的稻草，以防风、防冻。在棚架周围的池底或陆地添加10厘米厚的沙土或在陆地上铺30～40厘米厚的稻草，为稚龟越冬创造一个适宜的越冬场所。实践证明，采取这些措施对保证稚龟的安全越冬是行之有效的。稚龟数量少的也可以采取室内盆内越冬。其方法是盆内铺设20厘米厚的泥沙，浇上水，使泥沙湿润，以手能将泥沙捏成团不出水，又能使稚龟能钻入泥沙为标准。越冬期间不用喂食。当盆中的泥沙过于干燥，要适当洒些水，保持必要的湿度。气温过低时，可在泥沙上面加盖稻草保温。室内温度一般保持0～8℃即可。
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第五节 幼龟养殖
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一、放养密度
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正常情况下，1～3龄的龟（不包括3冬龄的龟，即第一次越冬之后到第三次越冬之前的饲养阶段），个体还很小，体重一般都在8～100克，可称为幼龟。乌龟虽然性情温和，从不相互残杀，但它们在摄食时却会争抢，因此对2～3龄幼龟应进行分级饲养。2龄龟放养密度为50～80只/米2，3龄龟为20～30只/米2。如果养龟经验不足，应减少放养密度。此外，每池可以搭配放养鲢、鳙、鲫等夏花鱼种5～10尾，以调节水质。
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二、饲养管理
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（一）饲料投喂
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幼龟投喂的饲料最好用配合饲料，饲料要求蛋白质含量在35%～40%，日投饵量应占龟体重的3%～5%。饲料中要经常加入一些瓜、叶菜类的青料，绞碎或榨成汁与饲料一起搅拌。每日投饵2次，即上午8～9时，下午4～5时，每次投饵量以1小时吃完为度。
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（二）温度管理
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目前幼龟大多采用加温养殖，每年10月水温下降到15℃时，将15克左右的龟转入加温室内。加温方法采用温泉水、工厂余热水或锅炉加温均可。水温最好控制在28～30℃。养殖池大小、形状、加温设备均可参照鳖加温养殖设备，但池内应多设置一些休息台，以防休息台少或找不到休息台被水淹死。
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（三）水质管理
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要保持幼龟养殖水体良好。一般每10天要向水中泼洒一次生石灰（20毫克/升）。并每天要保证向水中充气8小时以上，间歇充气，夜晚时间要长一些，阴雨季节要延长曝气时间，采用这些措施，能保证水体pH在7.5～8，并起到抑制有害微生物的生长，驱除水中有害气体，帮助氧化水解部分有机质的作用，使水体能保持较长时间的良好状态，减少频繁的换水次数。
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在生产中，如果不采用以上措施，养龟池新换的池水两三天就会变坏，水色变黑，散出臭气，幼龟被逼上岸。长期处于此种水质的幼龟，生长迟缓，形成所谓的僵龟。再进入成龟养殖期后其生长速度明显低于正常条件养殖的幼龟。要保证池水的清新还必须定期排放部分陈水，从池底部排水可带走部分沉积的粪便和落入水中的残饵。每次抽排1/3的水体后再加入新水。新水和原池水的温差不能大于5℃。保持水体良好的另一措施是在池水中植入绿色浮游植物或光合细菌。还可植入占池面1/4的水生植物，当其长到旺盛后捞出部分，这些植物都能吸收水中的营养素，降低氮、磷含量，清洁水质。水质正常时应保持其30～40厘米的透明度，水色淡绿为好。
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（四）日常管理
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严格专人负责；进行必要的换水和消毒；保持稳定水温30℃；坚持“四定”投饵原则。800～1000米2的温室，只需1～2人专职管理，尤其要记录温室养殖幼龟有关的系统数据，包括放养时间、消毒方法和剂量、防病治病用药情况、龟的动态、气温水温变化、水质监控和调控措施、水化常规分析、投饵量和摄食情况等。
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换水和定期消毒，要根据具体情况来定，如果采取微生态调控方法，则尽量少用消毒药物，也可相应少换水，但要注意水质变化。实施微流水、清除污物和增氧，定期采用臭氧发生器消毒增氧是目前比较先进可行的科学方法。另一方面，如果采用常规水质管理，换水量比较大，以消毒为主进行生态调控，选用二氧化氯片剂加稳定剂，使用前30分钟混合，全池泼洒防治龟病效果显著。
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水温是控温养龟的技术关键。从稚龟开始，就必须将水温恒定在最佳的28～30℃范围内，这样才能保证幼龟出池规格达到150～200克，整个过程生长速度加快，达到快速养龟的预期目的。一般控制温室中气温33～35℃，最高不超过36℃；水温28～30℃，最高不超过31℃。特别要注意，一旦水温恒定在30℃左右时，突然降低水温2℃，即水温28℃左右，幼龟因温度的突变影响，摄食受到严重抑制，摄食量减半，生长必然受阻。光照对龟的生长也很重要，因为龟有晒背习性，所以建造温室既要考虑保温，又要考虑自然光照。如果光照不足，可补充人工光照，一般用电能光源代替，满足龟需要的3000勒克斯的光照强度。平均每10米2温室安装一盏40瓦的曝光灯就可达到这一效果。
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投饵时要坚持执行“四定”投饵原则，饲料台用石棉瓦制作，1/3入水，2/3露出水面，实行水上投饲，减少饲料浪费和防病用药的损耗。每天上午8时和下午5时各投饵1次，投饵量占幼龟体重的3%～4%。投喂2小时后巡池，观察摄食情况，根据是否有残饵决定下次投饵量，发现残饵后及时清除，巡视龟的活动情况，如有异常现象，如发病、食量突然减少等，针对具体情况及时采取相应的措施。其他时间尽可能不进温室，减少对龟生活环境的干扰。
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高温酷暑季节养殖幼龟，要控制荫棚上的遮盖物，防止太阳直晒造成幼龟池温度过高。幼龟池因为水体小变化大，应经常加注新水，同时排注陈水，以保证水质清新。另外，每周要用生石灰化浆全池泼洒并定期用药物消毒，以达到改良水质、杀菌防病的目的。此外，幼龟在低温季节，龟壳上易长水霉，严重时，颈上、四肢均长满水霉。这时可用5%的盐水涂抹，每次涂抹后让其在干处稍许风干，再涂，连续2～3次；严重时可再用0.04%的食盐与4×10-4的小苏打合剂全池泼洒。
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幼龟池尤其要做好防鼠、蛇、蚁的工作，如鼠害严重，可用幼龟爬不过的铁丝网将全池封盖。
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第六节 商品龟养殖
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一、池塘生态养殖
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（一）混养池塘的形状
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龟、鱼混养池中因为有龟有鱼，所以在建池时要考虑便于人工拉网操作，形状以长方形为好，面积可以大一些，但也不宜太大，视规模而定，一般每个以1～4亩为宜。如果是利用现成的鱼池进行龟、鱼混养，则要对其进行改造。首先是防逃，沿池埂四周用红砖或石棉瓦围一高30厘米的围墙，防止乌龟逃失。其次是乌龟的栖息陆地，如果鱼池有较宽的堤坡，就可以将鱼池四周的堤坡留作龟的栖息陆地，其坡比可用1∶2～1∶2.5。否则必须在鱼池中央垒一陆地，其水面与陆地的比例为7∶3～8∶2，供乌龟栖息。陆地的高度应高出常年水位线50～80厘米，陆地与水面用45°的缓坡相接。再次就是在鱼池的两边设置饲料台，饲料台固定的、活动的都可以，视情况而定。如图2-11所示。
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图2-11 龟、鱼混养池
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（二）混养池塘的消毒
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在龟、鱼放养前，要对龟、鱼混养池进行消毒，以减少日后龟、鱼的发病率，如果是利用鱼池进行龟、鱼混养，要求更严格。常用的消毒方法有：①利用生石灰：若排干池水每亩用50～75千克；如果保留池水深1米，每亩用125～150千克。②用漂白粉：水深1米，每亩用13～13.5千克。③漂白粉与生石灰合用，水深1米，每亩用漂白粉5～6千克，生石灰60～80千克。使用时，对陆地也要泼洒，消毒彻底，经10天左右，毒性消失后，即可放养。
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（三）放养密度
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池深在2～2.5厘米的龟、鱼混养池，只要管理得当，饲料、肥料充足，鱼产品每亩产250～500千克是可以实现的。由于混养池中，一方面有乌龟代谢物的大量排入，另一方面难免有残饲沉积，而使水质变肥，可以繁殖丰富的浮游生物，因此龟、鱼混养时，以投放肥水性鱼类为宜。
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现介绍鲜鱼亩产500千克放养方案：鲢（100克）500尾；草鱼（250克）150尾；鳙（150克）30尾；团头鲂（100克）200尾；鲤（100克）15尾；鲫（7厘米）50尾。
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鱼种一般在年前放养，放养前以2.5%浓度的食盐水浸洗5～10分钟。
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乌龟的放养密度：乌龟的放养密度以每平方米放1～3龄的幼龟5～7只为宜；如果放养3～6龄的成龟，每平方米放3～4只为宜。在正常的养殖条件下（保证有充足的饲料，有足够的成活率，饲养得当）乌龟每年体重净增100克左右，因此，每年亩净产乌龟70～140千克。
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乌龟的放养应在开春之后，水温稳定在15℃以上进行。
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（四）饲养管理
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1.龟饲料
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成龟饲料有蝇蛆、蚌肉、蚯蚓、禽畜内脏、米饭、发酵或蒸熟的混合饲料以及人工配合饲料等。其中动物性饲料与植物性饲料的比例应保持4∶6～5∶5，还可投喂一些砍碎的瓜果皮、蔬菜叶等。日投饲量可按龟总体重的4%～5%，分不同季节、摄食强度调整，以吃饱、吃完为原则。分上下午两次投喂。饲料要求新鲜，不能投喂腐烂发臭变质的食物。
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2.鱼饲料
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开春前，对吃食性的鱼应适当投喂些精饲料（麦麸、糠饼、碎米等），并投施一些腐熟的人畜粪，以培肥水质；开春后，草食性鱼以嫩草为主，早春有黑麦草、莴苣叶等，夏天以苏丹草、旱草为主。草食性鱼对青草的日食量为鱼体重的30%左右，精料为3%～4%。龟鱼混养池因为充分利用了龟的排泄物，可以比常规鱼池少施肥，故应特别注意水质变化。
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3.投喂原则
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①龟、鱼要分开搭设饲料台，而且间距要远一些，固定投饲位置；②饲料台离水表面的深度，鱼的食台一般在距水面以下35厘米处（指精料台），而龟的食台大部分在岸上，伸入水中部分只占食台的1/3；③鱼饲料投在水中，而龟饲料投在干处；两者分开投喂，先投鱼的饲料，后投龟的饲料。
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4.日常管理
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坚持巡塘，及时掌握龟、鱼的生长情况，防止泛池等事故的发生。每天早、中、晚巡塘，黎明前后看有无鱼浮头；午后察看龟、鱼的摄食；日落检查全天的情况，有无浮头预兆、龟有无逃失等。在巡塘时一定注意不要过多地惊扰乌龟，以免影响其生长。龟、鱼混养池要经常加注新水，以保持水质的清新。水位也要经常调节，低温时，饲养早期水可浅一些，高温季节适当加深。
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5.防治病害
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池塘周围和陆地栖息处要经常清除杂草，防止虫、蚁滋生和蛇、鼠隐蔽。对龟、鱼的饲料台要经常清扫消毒，发现不正常的龟、鱼应及时捞出检查，发现病害应及时采取措施，对症下药。
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（五）收获
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龟、鱼混养池的产品可能年底一次性起水；也可以轮捕轮放，一般是起多少补多少。但冬末、早春，切不可将市场上收购的成龟放入池中，因为这种龟打破了冬眠的习惯，受到寒冷的侵袭，成活率很低。
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二、集约化加温养殖
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（一）加温养殖的供热方式
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1.直接供热
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当热源的水质符合养龟标准，将热水通过调温池调至适宜的温度后，可以直接送入养龟池。
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2.间接加热
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当热源水质不宜直接用于养龟时，可在池内铺设蛇形管或盘热交换器，利用水直接将池水加温。间接加温方式热水温度必须较高，否则难以使池水达到所要求的温度。
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3.散热设备供热
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散热设备主要有以下几方面的作用：一方面使室温高于水温，以减少池水的蒸发，从而保持室内温度相对稳定；另一方面，防止室内形成蒸汽团，降低室内的透明度，影响透光性和乌龟的生长。温室的加温和保温主要靠散热器。散热器供热必须采用汽供热方式，否则难以使室内温度维持在30℃以上。
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（二）水温控制
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1.调温池水温的控制
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养龟池的水温要求稳定在（28±2）℃，无论何种热源，引入养龟池之前的水温肯定要远高于养龟池所需的水温。因此，必须实行中间池与养殖池之间的两级调节：将中间池的水温控制在某一温度值，当养殖池水温低于（28±2）℃时，即将中间调节池的水注入养殖池中，虽然中间调节池的水温与乌龟生长所要求的温度比较起来仍高一些，但由于经过一段距离的输送以及养殖池面积较大，一般不会影响乌龟的生活和生长。
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中间池的容量根据加温池规模和养殖池换水次数确定，而调节池的水温控制通常根据外界气温及热负荷等情况确定。当外界气温在0℃以下时，中间池水温控制在40℃左右为宜；外界气温在0℃以上时，中间池水温控制在35℃左右为宜。
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2.室内水温控制
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养殖水体温度均匀与否对乌龟的生长有一定的影响，也是制约乌龟生长的因素之一。根据观察，若水温突变达±5℃时，龟体自身将难以调节，生理出现紊乱，导致死亡。尤其是稚龟，本身适应调节能力较差，体质较弱，危害更大。
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养殖水体的水温均匀性包括：一是横向均匀性，根据池壁的散热情况，一般水温是由池中心向边缘依次降低；二是纵向均匀性，根据水体循环特性，一般由表面向底部温度依次降低。因此，在控制水体温度均匀性时，必须考虑到水温的变化规律。
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为了较好地解决养殖池水温的均匀性，同时结合循环换水的特点，主要采取以下两点措施：一是采用底部排水，这样一方面有利于深入池底的排泄物和残饲排出池外，防止水质恶化，减少因水质恶化而引起的疾病；另一方面可将底层温度较低的水排出，提高水温纵向均匀性。二是采用交叉多点近底层加水，进水口共有多个排出点，保证横向水温均匀性。尤其要保证近池壁的进水孔有足够的热水加入。
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（三）室内气温和湿度控制
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加温养龟室内的气温及相对湿度并不是制约乌龟生长的重要因素。因为乌龟大多时间生活在水中，因此空气温度和相对湿度对它的影响并不像水温对其生长的影响那么大。但是，空气温度的高低对水温和相对湿度有间接的影响。如果气温低，一是水温与气温相差大，水向空气中散热、散湿量增加，水温难以维持；二是含湿量大，阳光透过率下降，影响乌龟的正常生长。而减少湿度的具体措施是增施通风排气装置——排风机，采用人工控制，强行排气。
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（四）加温养殖的方式
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1.全年恒温养殖
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所谓恒温养殖，就是全年保持养龟池中水温在（28±2）℃。这种养殖方式全年都是在室内进行，即从稚龟越冬开始进入温室，当夏末秋初室外气温降低时，温室进行加温；当夏季高温来临时，并不将乌龟转出室外，而是通过人工控制调节的手段，使温室的温度不超过（28±2）℃。这种方式一则充分利用了温室的面积；二则省去了将乌龟从室内到室外几次转移的麻烦，又减少了因人工操作不当造成的机械损伤；三则使乌龟有一个稳定适宜的生长环境。此方式适合于有地热和有工厂余热水的地方。
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2.两头加温养殖
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两头加温养殖，即在稚龟越冬后和越冬前在室内进行加温养殖，当室外水温稳定在25℃以上时，就没有必要再采取加温措施了，这时将室内的乌龟移到室外。这种方式目前在国内养鳖是相当广泛的，它也同样适用于养龟。采用这种方式，如果当年的稚龟能达到50克左右，经过第二年近8个月的生长完全可以达到商品规格（250克）以上。此方式适合于需要人工加温的地区。
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3.保温养殖
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我国广大地区5～10月，能达到乌龟的最适生长水温（28±2）℃的时间，一般只有2～3个月（南方稍长半个月，北方更短）。保温养殖就是设法延长养殖时间。具体做法是：当通过加温方式将稚龟养成100克左右的幼龟（一般在翌年的5月）即转入盖有塑料大棚的养龟池中。通过塑料大棚保温，可以使春末夏初和夏末秋初的养殖时间延长2个月以上，达到快速养殖的目的。
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（五）加温养殖的放养密度
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加温养殖条件下乌龟的放养密度受技术水平、环境条件等多方面的制约，各地差别很大，最适宜的密度要根据实际情况灵活掌握。现结合有关资料给一组数据，仅作参考（表2-2）。
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表2-2 加温养殖稚、幼、成龟各月放养密度
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（六）日常管理
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加温养殖，由于乌龟的放养密度大，水较深，水体小，自净能力差，对水质调控的要求高，要特别注意。
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在加温条件下，由于乌龟习惯了高温，所以对摄食水温度要求更高。因此，在日常管理中，不能忽视水温的变化，应尽量保持水温的稳定性。
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通过加温和保温措施，乌龟处在生长旺盛期，尽可能多投喂鲜活饲料，保证乌龟对饲料的营养需求。
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这里需要强调的是，目前由于鳖的市场行情不好，很多养殖户利用养鳖场地来养龟，这种利用是切实可行的。但是，如果利用养鳖池单独养乌龟，一定要解决乌龟的陆地栖息问题，多设置休息台，避免乌龟因休息台少或找不到休息台而淹死的情况。
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三、龟鳖混养
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（一）龟鳖混养池的形状
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龟鳖混养池面积在25～200米2不等。池壁用砖石砌墙，以水泥抹面，周围检查应无鼠、蛇洞穴。池深1.3～1.5米，水深0.7～1.0米。注排水渠道可用预制板或其他硬制板材来覆盖。在土地周围池埂上建高0.5～0.7米的防逃墙，墙顶设T字形防逃檐，向里檐宽10～12厘米。墙内全部用水泥抹平且墙角要呈弧形。
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晒壳台、投饲台、栖息陆地是龟鳖池不可缺少的设施。投饲台设在排水口的上方，沉入水中的饲料可迅速排出池外。为节约水面，晒壳台与投饲台可兼用。另外，在池中多放一些木板，作为乌龟的栖息陆地。
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庭院式的塑料大棚的覆盖材料为塑料薄膜，其形状多为拱形。从庭院养龟鳖增温、保温的角度讲，大棚比温室的效果差，且使用寿命短，但大棚经济实惠，对农村养殖户较合适。大棚的骨架可由木材、竹子或水泥预制杆搭建。
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庭院式龟鳖混养池的加温设备通常是小型常压水暖锅炉，在池内安装加温的循环管道，使温水在管道循环游动，水温可保持24～30℃。
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（二）龟鳖入池
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龟鳖入池前要进行消毒，常用消毒方法是生石灰：若排干池水每亩用50～75千克，如果保留池水深1米，每亩用125～150千克。漂白粉：每亩水深1米，用13～13.5千克；与生石灰合用，每亩水深1米，用5～6千克（生石灰60～80千克）。使用时，对陆地也要严格泼洒，消毒彻底，经10天左右，毒性消失后，即可放养。
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放养密度：稚龟以40～50只/米2为宜；2龄龟30～40只/米2；3龄龟20～30只/米2；稚鳖40只/米2，幼鳖30只/米2左右。
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饲料投喂及日常管理工作同其他养殖方式。
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四、稻田养龟
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（一）稻田
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要求稻田灌水方便。田中开挖水沟40厘米宽，40厘米深，井字形或十字形，田周围用40厘米高的石棉瓦插成防逃墙。田中可留一岛，4米2左右，高出水面0.5米供乌龟休息。田边开挖一条宽约3米、深1.5米、长度随田长度而定的水沟，水沟面积占稻田面积的1/5左右，是龟活动的水域，收割水稻时龟能进入水沟隐蔽。
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（二）龟放养
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每年春耕后即可放龟入田中，放幼龟500只/亩左右。放龟前，必须作好龟体消毒处理，以10毫克/升浓度的高锰酸钾浸洗10～20分钟后，将病弱的龟剔除后，放入田中。
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另外，稻田还可套养少量鱼种，每亩放10厘米以上的鲢100尾，鳙50尾，摄食水体中的浮游生物，清洁水质。
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（三）饲养管理
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放入田中的龟在饲养前进行定点、定时的投喂驯养。每天上午8时，下午5时投饵为好。投食量视每日吃完饵料的情况而定。一般投饵率占龟体重的5%左右。稻田水质要清新，不可用受工业污染的水源灌溉。高温季节可增加稻田的水深，以减少水温的升高。日常做好防逃、防害工作，加强巡田检查。尽量不施农药，在必须施农药前应将龟诱集于田边水沟后，再施农药。农药有效的毒杀期内，不能将龟放入田内。诱集方法：夜间用光，并用龟喜食的饵料放置于水沟边，将龟吸引过来。待龟集中后，用石棉瓦将龟与稻田隔开。待农药毒性降低后，再放龟进入稻田。水稻收割后进入冬季前，要加强喂养，使龟育肥后才能安全越冬。
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第七节 乌龟的营养需要与饲料
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一、乌龟的营养需要
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（一）乌龟对蛋白质的需求
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蛋白质是乌龟体生长、发育和维持生命的必需营养，在构成各组织的同时，还作为酶和激素起重要的作用。蛋白质在动物体内的作用，不能由其他养分替代，必须从饲料中摄取或在体内合成。当饲料中缺乏碳水化合物时，蛋白质可转化成热能。而让蛋白质作为热能加以利用，则是一种浪费。
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摄食的蛋白质在消化道内，不能被直接吸收，只能在酶的作用下，逐次分解成氨基酸才能通过肠道微细血管进入血液，重新组合成动物自身特有的蛋白质。因此，饲料的营养价值，不仅与蛋白质的数量有关，而且与蛋白质氨基酸组成有关。据分析，在蛋白质水解成的20种氨基酸中，有些是动物体内不能合成，或者是合成的数量和速度不足以供正常生长的需要，这类氨基酸必须由饲料提供，称为必需氨基酸；某些在体内合成较快或需要甚少，不必依靠饲料供给，而能正常生长者，称为非必需氨基酸。不同的蛋白质对不同动物的营养价值是不同的，这主要是氨基酸的组成与动物所需的氨基酸有关。迄今，对乌龟不同生长阶段的粗蛋白质需求已有初步了解。如表2-3所示。
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表2-3 乌龟饲料类别及营养成分（%）
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乌龟对蛋白质的需求，受饲料蛋白质的种类、乌龟生长发育阶段和生态环境等多种因素的影响，但从养殖生产的实践来看，乌龟是以肉食性为主的动物，对饲料中各种营养成分要求严格，乌龟饲料不仅要蛋白质含量高，而且要高质量的蛋白质。稚龟对蛋白质的需求量比商品龟要高；水温适宜时，乌龟对蛋白质需求量亦高。因此，在乌龟配合饲料中，蛋白质的适当含量和氨基酸平衡对于合理配方至关重要。
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（二）乌龟对脂肪的需求
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脂肪主要是作为体脂储存在体内或用作生命活动的能源。脂肪的热量在各种营养物质中是最高的，既是供给能量的原料，又含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，所以脂肪是饲料中不可缺少的物质。在人工配合饲料中使用的是脱脂鱼粉，因而向饲料中添加植物油，可以提高龟的饲料效率和成长率。但添加油脂的饲料，容易酸败、氧化，因此，使用时必须注意。因为氧化后的产物可能与饲料的其他成分（蛋白质、维生素）发生反应，从而降低饲料已有的有效水平，甚至产生毒素。对于制成的饲料宜在低温、密封、遮光条件下储存，并在饲料中添加抗氧化剂（如乙氧基喹啉等）。
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（三）乌龟对糖类的需求
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1.供给热量
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糖在生物体内一部分被分解成二氧化碳和水，释放出能量（据测定，每1克碳水化合物的可利用热量约为16.7千焦），另一部分被送到肝脏和肌体内合成糖原储存起来，如还有多余则转化成脂肪积存于体内。
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2.肌体的组成部分
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构成肌体的成分之一，如细胞中的单糖，脑及神经的糖脂类。
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3.节约体内蛋白质
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因为糖类的存在，可优先为生物体提供能源，以减少蛋白质的分解。龟所需的糖类，主要来源于植物中，因此，龟仅需摄食少量的糖类。据研究报道，龟对饲料中糖类适合需求量介于肉食性和杂食性鱼类之间（10%～40%），在龟饲料中添加适量的糖类，也能起到节约蛋白质和促进生长的作用，同时可用作饲料的黏合剂。
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（四）乌龟对无机盐类的需求
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无机盐类是动物有机体非常重要的组成部分，它是维持肌体正常生理功能不可缺少的物质。无机盐类既是构成龟鳖骨骼所必需的，又是构成细胞组织不可缺少的物质。无机盐在体液中以离子状态存在，因此，可以调节渗透压和酸碱度（pH），它是乌龟体中酶系统的催化剂，可以促进生长并提高营养物质的利用率。
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一般动物需要钙、磷、钾、硫、氯、镁、钠七种主要元素的无机盐类，它们占生物体内无机盐总量的60%～70%，尤其是对钙、磷的需要量大。钙和磷这两种元素不论哪一种元素量的不足，都会影响两者的营养价值，一般动物性饲料中无机盐类含量丰富且容易为乌龟消化吸收，植物性原料往往缺钙，磷的含量虽高，但不易为乌龟消化利用。
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（五）乌龟对维生素的需求
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维生素是分子质量最小的有机化合物，根据其物理性质，可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。水溶性维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸和烟酸等，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。经试验证明，绝大多数维生素是辅酶和辅基的主要成分，它参与生物体内的生化反应。生物体内缺乏维生素便会使某些酶的活性失调，导致新陈代谢紊乱，也会影响生物体内的某些器官的正常功能。乌龟缺乏维生素时，生长减慢，容易患病。为了使乌龟有足够的维生素来源，在饲料中添加复合维生素是必要的。
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二、乌龟饲料
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（一）天然活性饲料
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1.动物性饲料
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动物性饲料主要包括各种鱼、虾、蛙、螺蚌、蚯蚓、蝇蛆、水生昆虫以及各种动物下脚料（如鱼粉、血粉、畜禽加工后的内脏等），这些饲料营养比较全面，蛋白质含量高，必需氨基酸完全，营养价值高（表2-4），是乌龟比较理想的饲料。但这些动物饲料来源无保障，处理不当会污染水质，使用时一定要注意新鲜和经过消毒处理，可作为人工配合饲料的补充。
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表2-4 部分乌龟用动物性饲料营养成分（%）
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2.植物性饲料
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植物性饲料主要包括各种谷物类（稻谷、小麦、玉米、高粱）等、饼类（豆饼、花生饼、菜子饼等）及各种蔬菜、瓜果、野生水草等（表2-5）。这类饲料营养成分也较高，但由于所含的氨基酸不完全且量少，尤其蛋氨酸、赖氨酸含量偏低，单独使用饲料系数较高，所以应与含氨基酸全面的动物饲料搭配使用，才能获得应有的饲养效果。
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表2-5 部分乌龟用植物性饲料营养成分（%）
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（二）人工配合饲料
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1.配合饲料的配制
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乌龟配合饲料配方设计时应首先根据养殖模式、管理水平等情况，确定适宜的营养水平，以保证乌龟按计划生产的营养需求。然后，选择乌龟适宜的、相互协同的各类饲料原料，保证饲料的适口性、可消化性以及各种氨基酸的平衡。还要注意动植物性蛋白质饲料的合理配比，由于原料品质和乌龟大小不同，一般动、植物蛋白的比例以3∶1～6∶1较适宜。乌龟规格越大，植物蛋白可以越多，同时需兼顾碳水化合物和脂肪的品质及适宜比例范围。根据饲料投喂方式，选用合适的黏合剂。最后，还要考虑饲料储存期间营养成分的变化、损失以及饲料的保健作用等，确定各类添加剂的水平，保证配合饲料的品质和效能，预防疾病的发生。
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由于乌龟配合饲料的研究相对较少，加工工艺较复杂，一般应由专业人员编制配方，专业生产厂家组织生产。编制配方的方法一般采用水产类饲料配方软件。编制步骤包括：①根据乌龟不同生长阶段的营养需求和养殖特点，确定营养标准。②根据选购的合适饲料原料及其营养组成等特点，设定各种饲料原料配比的上下限。③计算、优化出初步配方。④根据初步配方的原料、营养组成和价格以及与标准的符合程度等，调整各种饲料原料配比上下限，再次计算、优化出配方，反复多次，直到满意为止。⑤根据饲养标准和配方组成，确定各种添加剂的添加比例。⑥最后再做微量调整，使配方有利于生产计量加工，同时提出对加工工艺的要求，保证配方设计科学、合理、高效。
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2.配合饲料的加工
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（1）原料质检和计量
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对于待用饲料原料要进行质量检查，检验合格的原料才能计量、生产，还要清理原料中的各种杂质，包括麻绳、麻袋片、铁钉、铁丝、螺丝、石块、木块等，以保证配合饲料的质量和加工设备的安全。
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（2）粉碎
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一般来讲，原料粉碎越细，乌龟对饲料的消化率就越高，饲料在水中的稳定性就越好。因此，原料粉碎越细越好。然而，由于原料的性质和现有可供选择的生产设备有限，太细不仅生产效率低，加工成本高，而且长时间的粉碎会使物料温度过高，反而影响乌龟饲料的品质。一般要求稚龟料80%过100目，幼龟料80%过80目，成龟或亲龟料80%过60目。由于各类原料的性质不同，除添加剂和油脂单独添加外，其他原料在粉碎前应进行初步混合，然后再用超微粉碎机粉碎。
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（3）混合
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粉碎后的原料在加入添加剂后进行混合，一般采用反向双辊式混合机，以保证混合的高均匀度。微量原料（如维生素、矿物质等）应经过事先预混，制成预混料，再参与混合。如果需要添加油脂，可通过混合机的喷油系统，雾状加入。混合时间根据设备性能而定，一般为10～20分钟。
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（4）包装和储存
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加工好的饲料进行抽检、计量、包装，然后仓储或直接使用。包装饲料的质量应不少于标示量；保证缝包质量，不得漏缝和掉线。抽检合格的产品才可以入库储存或出厂。储存和运输过程中要注意通风、防潮、避光。
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3.配合饲料的配制原则
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（1）配比合理
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在配制乌龟用配合饲料时，对饲料的各种原料的营养成分必须了解，这样才能根据乌龟的营养需要，确定营养平衡的饲料配方，配制全价配合饲料。
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（2）黏合性能好
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人工配合饲料的黏合性能差，会造成饲料中各种原料的散失，导致饲料浪费及污染水质。所以乌龟人工配合饲料的配制要充分考虑黏结性和抗水性。目前，常用的黏合剂有小麦粉、普通淀粉、α-淀粉-羟甲纤维素、海藻胶和微生物胶等。但要使饲料的黏合性能好，投放水中长时间（4小时以上）不溃散，除在饲料中按一定比例（一般20%）加α-淀粉外，还要添加一定量（10%以下）的羟甲基纤维素才行。
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（3）饲料原料来源方便
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生产人工配合饲料要考虑到原料的来源及经济预算，要有利于储藏、运输和使用。
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（4）饲料安全
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饲料质量好坏，不仅影响乌龟的生长速度和产量，而且影响乌龟的质量。因此，在配制乌龟配合饲料时，一定要求饲料原料无污染、无“农残”和“药残”，加工过程中不能额外添加抗生素，杜绝在配合饲料中使用违禁药物和其他有毒有害添加剂。
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4.典型配合饲料的配方
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我国对乌龟配合饲料的研究始于20世纪80年代中后期，现已初步掌握了乌龟对各种营养成分的需求，已有多家研究单位和生产厂家研制和生产乌龟系列专用配合饲料，但对乌龟各种营养的需求还未完全掌握。因此，目前国内乌龟饲料还没有统一的配方。现将各地乌龟养殖中试用效果较理想的几种人工配合饲料配方列举如下，供选择参考（表2-6，表2-7）。
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表2-6 钱谷兰推荐幼、成龟饲料配方（%）
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表2-7 罗继伦推荐乌龟饲料配方（%）
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表2-7 罗继伦推荐乌龟饲料配方（%）（续）-1
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三、乌龟饲料质量安全的控制
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（一）影响饲料卫生和安全的因素
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1.生物性污染
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（1）细菌污染
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污染饲料的细菌主要有腐败菌和致病菌。腐败菌污染饲料，分解蛋白质，使饲料发黏，发出难闻的恶臭味；分解碳水化合物，使饲料酸度升高，出现酸味，色泽异常。饲料腐败后感官性状异常，适口性和营养价值降低，同时增大了致病菌及产毒霉菌污染的可能性。有些腐败变质产物具有一定毒性，可危害乌龟健康。污染饲料的致病菌主要有沙门菌、大肠杆菌、肉毒梭菌、葡萄球菌等，这些致病菌可通过污染的饲料传播疾病。
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（2）霉菌污染
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饲料植物从田间生长到收获、加工、储藏、运输等各个环节，都可能被霉菌污染而发生霉变。饲料霉变后不仅营养价值降低，同时出现发热、发潮、结块等变化，并产生令人厌恶的霉味和辛辣味，颜色变成黄绿色直至灰黑色，最后完全霉烂，失去食用价值，甚至造成环境污染。
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霉菌的代谢产物——霉菌毒素对乌龟和人均有很强的致病性。目前已知污染饲料的产毒霉素100多种，可产生200多种毒素，其中约有30多种霉菌对乌龟的危害较大，主要有黄曲霉素和寄生曲霉（产生黄曲霉毒素）、赭曲霉（产生赭曲霉毒素）、烟曲霉（产生烟曲霉震颤毒素）、扩展青霉和荨麻青霉（产生展青霉素）以及镰刀菌（产生单胞孢霉烯族化合物、玉米赤霉烯酮、串珠镰刀菌素、镰刀菌素和伏马菌素等）。用霉变饲料饲喂乌龟，可引起乌龟的急性或慢性中毒。有些霉菌毒素可残留于乌龟可食组织中，通过食物链进入人体，危害食用者健康。
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（3）饲料害虫
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饲料害虫种类繁多，分布广泛，抵抗力强，具有耐干燥、耐热、耐寒、耐饥饿、食性复杂、适应力和繁殖力强等特点，而且虫体小，易隐蔽，部分有翅类能远距离飞行和传播。因此，极易在饲料中生长繁殖，尤其是谷实类和油饼受侵害较普遍。
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常见饲料害虫主要是昆虫纲鞘翅目、鳞翅目的昆虫，还有蛛形纲蜱螨的螨。害虫在饲料中生长繁殖，造成饲料损失。害虫分解饲料中蛋白质、脂类、淀粉和维生素，使饲料品质、营养价值和加工性能降低。害虫侵蚀饲料，遗留有分泌物、虫尸、粪便、蜕皮和饲料碎屑，使饲料更易被害虫和微生物污染。害虫大量滋生时，产生热量和水分，引起微生物增殖，导致饲料发热、发霉、变味、变色和结块。另外，苍蝇、蟑螂和螨可携带多种病原菌、霉菌、寄生虫及其虫卵，通过饲料传播疾病而威胁乌龟的健康。
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2.化学性污染
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（1）重金属
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饲料中的重金属主要来自工业“三废”，也可来自农药和矿物质饲料添加剂，常见的有汞、镉、铅、铬等。汞可损害中枢神经系统、肾脏和肝脏。镉主要抑制酶的活性和免疫功能，损害肾脏、骨骼和消化系统，引起钙的负平衡和骨质疏松。铅主要损害神经系统、造血系统和肾脏，使机体的免疫功能、生育能力以及酶活性降低。
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（2）农药
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饲料中残留的农药主要来自施药时直接污染或从环境中吸收，常见有杀虫剂（如有机氯、有机磷、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类等）、杀菌剂（砷制剂、有机汞等）和除草剂等。有机磷农药是目前应用最广泛的一类农药，包括对硫磷、内吸磷、甲胺磷、乐果、敌百虫等，这类农药污染饲料，进入乌龟体内后，有的能通过血—脑屏障对中枢神经系统产生毒性作用，有些还有致癌、致突变作用；砷损害神经系统、肾脏和肝脏；有些砷化物具致突变作用，无机砷有致癌性。
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（3）氟
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饲料中的氟化物主要来源于三个方面：①高氟地区引起饲料污染；②某些工矿企业排出的“三废”中含有大量的氟，可污染土壤，使饲料含氟量增高，也可污染大气，经饲料植物叶面直接吸收而使饲料富含氟；③长期投喂未脱氟的矿物质添加剂，如磷酸钙、天然磷灰石、氟等经消化道进入胃和小肠上段被吸收后，可积蓄于体内，引起机体代谢障碍和氟骨症，造成骨质松软，易于骨折。
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（4）饲料添加剂
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为了获得足够的乌龟水产品，人们在饲料中添加一些乌龟快速生长所需要的化学物质，特别是集约化养殖所引起的饲养环境改变、疫病威胁、应激、营养限制等问题，都需要应用饲料药物添加剂。而许多添加剂尤其是药物添加剂有负面效应。如果非法使用违禁药物，不按规定正确使用饲料药物添加剂，过量添加微量元素等，必将影响饲料的安全性。有些添加剂随饲料进入乌龟消化道，经吸收、代谢后有少量残留于体内，并富集于可食组织中，最终影响食用者的健康。
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①药物添加剂：由于随意加大药物剂量、低水平用药或使用违禁药物等原因，造成饲料中抗菌药（抗生素、磺胺类、呋喃类、硝基咪唑、喹啉类等）、抗寄生虫药（咪唑类）和生长促进剂（β-兴奋剂、同化性激素、镇静剂、有机砷等）残留。长期大量使用抗菌药物可引起细菌交叉感染或产生耐药性，并会造成环境污染。有些药物添加剂本身具有毒性。
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②矿物质和微量元素：高铜、高锌、高氟等添加剂的使用，使乌龟体内残留这类元素。使用营养不均衡、配比不合理、利用效率低的矿物质添加剂，不仅不能提高乌龟的生产性能，而且其未被消化的剩余部分，随着粪尿排到周围环境中，使各种不易分解的物质在土壤中富集，造成不同程度的环境污染。
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（5）其他
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影响饲料安全的因素多种多样，除了上述有毒、有害物质外，还有对人畜健康危害较大的环境污染物多氯联苯、多环芳烃类等。另外，含有转基因成分的饲料也存在对动物与人类的健康和对环境的潜在危害问题，其安全性评价尚需进一步探索。
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（二）确保饲料安全的措施
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1.建立有效的监督管理和检测监控体系
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为了加强对饲料和饲料添加剂安全性管理，1999年5月18日国务院第17次常务会议讨论并通过了《饲料和饲料添加剂管理条例》，其他有关使用饲料和饲料添加剂的规定还有《饲料药物添加剂使用规范》（中华人民共和国农业部公告第168号）、《允许使用的饲料添加剂品种目录》（农业部公告第105号）、《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》（农业部公告第176号）、《农业转基因生物安全管理条例》等。
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此外，还需进一步完善饲料安全卫生标准，对于新饲料添加剂应有严格的安全性评审规定，有关部门应该定期公布新添加剂产品和即将淘汰或禁止使用的添加剂产品，并加速新产品的推广应用。通过对乌龟养殖、饲料生产严格的监督管理和严格的执法来确保饲料的安全卫生。加快实施以监控、检举体系建设为主体的饲料安全工程。
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2.饲料加工的要求
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（1）严格遵守GB/T 16764的要求
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饲料企业的工厂设计与设施卫生、工厂卫生管理和生产过程的卫生应符合GB/T 16764《配合饲料企业卫生规范》的规定。
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（2）原料
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饲料原料应符合要求，禁用霉烂变质的原料。
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（3）配料
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定期对计量设备进行检验和正常维护，以确保其精确性和稳定性。微量组分应进行预稀释，并且应在专门的配料室内进行。配料室应有专人管理，保持整洁卫生。
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（4）混合
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混合工序投料应按先大量、后小量的原则进行。投入的微量组分应将其稀释到配料秤最大称量的5%以上。
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（5）防止药物添加剂污染
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乌龟配合饲料、精料补充料和添加剂预混饲料中的药物饲料添加剂的使用应遵守《饲料药物添加剂使用规范》，凡含有药物的饲料添加剂，均按渔药进行管理。
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3.研制与推广使用新型安全饲料添加剂
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（1）糖萜素
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是从植物中提取的天然物质，主要成分为三萜类和糖类。作为饲料添加剂，能明显提高动物机体的免疫功能，增强抗病能力，提高成活率，也可改善肉的品质。
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（2）饲用微生态制剂
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以活的形式在动物消化道中与病原菌进行竞争抑制，增强机体的免疫功能，并直接参与胃肠道微生物的平衡，加快达到胃肠道功能的正常化，产品没有抗药性和药物残留。
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（3）饲用酶制剂
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是微生物体内合成的具有高度催化活性的物质。添加饲用酶制剂，能促进乌龟对饲料的消化、吸收，提高饲料利用率，减少体内矿物质排泄，减轻环境污染。
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（4）酸化剂
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利用几种特定的有机酸和无机酸复合制成复合酸化剂，能迅速降低胃内pH，保持良好的缓冲值和生物性能。
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（5）甘露寡糖
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能黏结沙门菌和大肠杆菌等致病菌，调节机体的免疫系统。
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（6）大蒜素
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具有杀菌、防霉、诱食、促生长、提高饲料利用率等作用。
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（7）有机微量元素添加剂
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有机微量元素添加剂可以提高乌龟对微量元素的利用率，促进生长，增强免疫功能，改善胴体品质。
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（8）饲用中草药制剂
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中草药是一类天然、优质、新型饲料添加剂，含有多种氨基酸、维生素、微量元素等营养物质，能增进机体新陈代谢，促进蛋白质和酶的合成，从而促进乌龟生长，提高其繁殖力和生产性能，提高饲料报酬，且毒副作用小，无耐药性和药物残留。
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4.严禁使用和严厉查处违禁药物
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在乌龟无公害养殖中，应严格遵守《饲料和饲料添加剂管理条例》与《无公害食品 渔用药物使用准则》，饲料中不得添加规定的违禁药物。
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5.慎用抗菌药和抗寄生虫药
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改善饲料管理和卫生状况，使用安全绿色添加剂。谨慎使用抗生素和抗寄生虫药，减少对抗生素使用的依赖性和随意性。严格执行休药期。
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第八节 乌龟病害防治
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一、乌龟病害发生的原因
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（一）引起乌龟病害发生的环境因素
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1.自然条件
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（1）水温变化
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乌龟是变温动物，体温随外界环境温度的改变而改变。所以，乌龟不能适应水温的急剧变化，严重时影响抵抗力，导致各种疾病的发生。乌龟在不同的发育阶段，对水温变化的忍受力有所差异，在适宜的温度内（15～25℃），稚龟温差不超过4℃，幼龟、成龟不超过5℃。气温、水温过高，乌龟会发生热休克；偏低，会感冒；过低，则发生冷休克。
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（2）水质变化
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乌龟的最适pH是7.2～8.0，能忍耐的pH是6.0～9.0。也就是说6和9分别是最低和最高临界度，所以在运输、放养、换水时不能有半度的相差。乌龟生活在弱碱至碱性水中，生长快、疾病少；如果生活在酸性水至弱酸性水（pH6.0～6.8）中，生长慢、易生病。尽管龟用肺呼吸，但是一旦遇到意外，受到惊吓则潜入水中，呼吸水中的溶解氧。通常水中适宜溶解氧为4～5毫克/升。乌龟从低氧的水体骤然进入富氧的水体中，没有不良的影响；反之，从富氧的水体中进入低氧的水体中，轻则龟体消瘦，重则发病、死亡。其他水质都要符合国家颁布的渔业标准。
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2.人为因素
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（1）放养密度不当
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放养密度与疾病的发生有很大的关系，密度过大，乌龟代谢产物多，影响水质，病原体感染机会也多，为流行病创造了有利条件。
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（2）饲料不当
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在乌龟养殖过程中，如果长期投喂营养不全面的饲料，则会因营养成分不全而不能满足乌龟生长发育的需要，这时乌龟就会发生营养性疾病，导致抗病力下降容易感染病原体，造成龟病流行。例如，饲料中缺少维生素E，亲龟性腺发育不好，繁殖力降低，产卵量减少，并患脂肪肝，有腹水，抗病力降低，就特别容易感染毛霉菌、水霉菌和绵霉菌等多种水生真菌。
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（3）饲养管理不当
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投喂饲料未根据龟体逐日的需要量，或有时投、有时不投均会造成摄食不均，削弱乌龟的抵抗力。有些养龟场用小鱼干直接投喂，龟吃起来很费劲，吃了也很难消化吸收。还有投喂变质的螺蛳、猪血或投喂未经消毒的蝇蛆。有的将配合饲料投在水中造成水溶性维生素B、维生素C等有所损失，这些做法均削弱了乌龟的抵抗力，使龟体衰弱，直接导致乌龟发病。
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（4）机械性损伤
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捕龟、运输时操作不当，容易擦伤、压伤龟体。一旦有了伤口，水中致病病毒、细菌、真菌容易从伤口进入龟体。这也是乌龟发病的主要原因之一。
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3.生物因素
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龟病多数是各种生物传染或侵袭龟体而致，这些使龟致病的生物称为病原体。根据资料，我国龟病病原体微生物包括病毒、细菌、真菌等引起的龟病，称为传染性疾病。原生动物、蛭类、吸虫等都是动物性病原体，简称为寄生虫，引起龟病称为寄生虫性疾病。目前，所有龟病中以传染性种类多，危害最大。
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另外，还有些生物直接吞食或间接危害乌龟，如老鼠、水鼠、水蛇、水鸟、蚂蚁等，统为龟类的敌害。
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（二）影响乌龟患病的内在因素
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1.龟体的抗病力
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在一定的环境条件下，仅有外界因素的作用，或仅有病原体的存在，并不能使乌龟患病，还要看机体本身对疾病的抗病力如何。如果机体对侵入的病原体具有不感染性，即具有免疫力，龟体就不会发病。相反，如果机体对侵入的病原体有感染性，那么病原体则可获得对本身繁殖有利的场所，短期内大量繁殖，龟体就会发病。
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2.投喂龟用全价饲料，增强免疫力
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免疫力表现为血液、淋巴液里有抗体产生。抗体颗粒本身很小，肉眼看不见，其构造极其复杂，主要成分是蛋白质。如果营养不能满足龟体的要求，则会影响抗体的产生。饲料中的维生素和微量元素如维生素B12、钴等，能够激发细胞（各种白细胞、淋巴细胞）的活力，使其增强吞噬入侵的病原体能力也就是增强龟体免疫力。饲料、营养问题十分重要，是关系到养龟成功与否的关键。
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总的来说，乌龟病害的发生，都有一定的原因与条件，在通常情况下，取决于病原体、龟类机体的抗病力和外界环境三个方面，缺一不可。但在某些特殊的情况下，病原体数量很少（完全没有病原体的乌龟是不存在的，除非用特殊方法培养的无菌龟和无病毒龟），乌龟也会发生病害，如氨、氨态氮、硫化氢、甲烷中毒、药物中毒等。所以，在分析、诊断、防治乌龟某一病害时，应根据实际症状，全面进行分析诊断。
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二、乌龟病害的预防
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（一）消毒
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1.清塘消毒
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（1）生石灰清塘消毒
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在整修龟池后，选择晴天进行生石灰清塘消毒。池中必须留有池水4～6厘米，使泼入的生石灰浆能分布均匀。生石灰用量每亩50～75千克。其方法为先将池底各处挖掘几个小坑，多少及其间距，以能泼洒遍及全池为限。然后将石灰放入小坑内，让其吸水溶化，不等冷却即向四周泼洒。次日用长柄泥耙或铁锹将池底淤泥和石灰浆调均匀，加强其清塘除野的作用。如果养龟池清塘之前无法排水，或原池水排出后无法补入新水，可以进行带水清塘。生石灰用量每亩平均水深1米，用生石灰120～150千克。将生石灰化成石灰浆后全池泼洒即可。
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（2）茶饼清塘
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茶饼是山茶科植物油茶，茶子榨油后所剩下的渣饼。茶饼含有皂角甙，为一种溶血性毒素。茶饼清塘的用量为每亩平均水深1米使用20～25千克。先将茶饼捣碎，放在水缸中加温水浸泡，在一般情况下（水温25℃左右），浸泡一昼夜即可使用。同时加入大量池水稀释后，向全池泼洒。一定要选择气温高的晴天进行茶饼清塘。茶饼清塘能杀死野鱼、蛙卵、蝌蚪等敌害，而且有助长绿藻、蓝藻的繁殖，也有施肥作用，但防病效果不如生石灰好。
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（3）漂白粉消毒
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漂白粉有效成分为次氯酸和氢氧化钙，次氯酸又立即施放出初生态氧，它有强力杀菌作用。漂白粉用量为每亩平均水深1米使用13.5千克。先将漂白粉加水溶化后，立即遍洒全池，泼完后再用竹竿在池内搅动，使药物在水体中均匀地分布，增强效果。
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2.工具消毒
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小型工具如小手网、面盆、木桶、搪瓷桶等应在硫酸铜10毫克/升浓度溶液中浸泡5～10分钟，方可杀死各种病原体。大型用具和网具可在阳光下曝晒，必须晒干后再使用。
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3.饲料消毒
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自行配制或购买的龟用人工配合饲料都经过加工制作，使用时不用消毒。鲜活饲料如水蚤、水蚯蚓、摇蚊幼虫、螺、蚌、蝇蛆等，先用清水洗干净，放在5%食盐水浸泡5分钟，再用清水冲洗后投喂。
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投喂的绿色蔬菜，先在清水中浸泡30分钟，洗去水溶性农药，切碎或用绞肉机加工成菜糜，拌入人工配合饲料中投喂。
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4.龟体消毒
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实践证明，即使健康的乌龟，也或多或少地带有病原体。如不进行消毒，一旦条件适宜，就会引发疾病。因此，放养前应对乌龟（包括混养的鱼类）进行检查，根据不同的病原体，分别采用不同的药物进行处理。常用药物与浸洗浓度见表2-8。
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表2-8 龟体常用消毒药物及用量
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（二）免疫预防
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1.土法疫苗的制备
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（1）组织浆的制备
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选择患病的龟数只，取其肝、肾、脾、腹水和肠系膜，放在玻璃皿中称重，剪碎后放研钵或匀浆器内按1∶10的比例加入0.85%生理盐水（即1克组织，加10毫升生理盐水），研碎后用双层纱布过滤成均匀的组织浆。如有条件，应将组织匀浆用离心机（4000转/分）离心40分钟后取其清液备用，替代过滤，离心过的组织浆清液没有颗粒，使用时不会堵塞针孔。
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（2）灭菌
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将组织浆放入恒温水浴锅内，加温使之保持60～65℃，加温过程中要摇动数次，使温度一致，两小时后，再加化学纯或分析纯的福尔马林（含甲醛40%）使之成为1%的浓度，使用时需稀释1倍。
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（3）保存
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将灭菌后的组织浆装瓶，用石蜡或不干胶封口，放在冰箱内保存，通常可保存2～4个月，低温冰箱可保存1年；放在阴凉处，则可保存一个半月。
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疫苗是用多种病龟的内脏制备而成，是混合类毒素，可预防多种龟病。也可制备某一种病的单一疫苗，需视发病情况而定。
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2.疫苗的运用
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（1）注射剂量
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参照鳖的注射剂量（表2-9）。
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表2-9 疫苗注射剂量
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（2）注射部位
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肌内注射一般在后肢基部，先用酒精棉球对注射部位进行消毒，针头与腹部呈10°～15°角，注入深度1.0～1.5厘米，以不伤内脏为准。
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三、乌龟常见病害的防治
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1.红脖子病（大脖子病）
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（1）病原体
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嗜水气单胞菌嗜水亚种。
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（2）症状
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病龟的咽喉部和颈部肿胀，充血发红，以致颈部不能缩回甲内。腹甲有红斑，皮下充血，周身水肿，严重时眼睛混浊失明，舌尖出血，从口、鼻流血。病龟背甲失去光泽呈暗黑色，反应迟钝，不摄食。多数病龟在上午、中午上岸晒背时死亡。解剖病龟，肝、脾脏肿大，质脆易碎，颈内、腹腔内充满黏液。多数病龟口腔黏膜、胃肠黏膜亦有出血现象。
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（3）发病规律
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该病主要危害乌龟、金钱龟、黄喉水龟等龟的稚龟、幼龟及成龟。在长江流域一带4～6月为流行季节，华南地区早在2月中旬就发现病龟，往往流行期持续到10中旬，流行水温为18℃以上，湖北、河南、安徽、广东等地均有流行。
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（4）防治方法
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①饲养环境消毒：龟池底质每千克水体用生石灰100～200毫克或漂白粉10～20毫克消毒；养殖水按每千克水体用二氧化氯0.3～0.4毫克或漂白粉2～4毫克消毒。
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②用卡那霉素（或庆大霉素）注射预防：幼龟、亲龟等在放养前，每千克龟体腹腔一次注射10万～12万单位进行预防。
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③用卡那霉素（或庆大霉素）内服：每千克龟体用15万～20万单位拌配合饲料，每天喂一次，连续6天，预防效果较好。
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④免疫注射：与前免疫预防相同，使龟产生免疫力。
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⑤用漂白粉全池遍洒：龟、鱼混养池每千克水体用药1毫克，单养龟池每千克水体用1.5毫克，进行预防。
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⑥改良水质：在养龟过程中，水的酸碱度保持弱碱性（pH为7.2～8.0），如小于7.0时，全池遍洒生石灰，每千克水体用15～20毫克。同时要定期加注清水，每次注水深3.0～5.0厘米，保持池水清洁。
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⑦用卡那霉素（或庆大霉素）注射治疗：每千克龟体腹腔注射20万单位。注射后暂养隔离池中，观察5～6天，病情没有明显好转，用同样剂量进行第二次注射。
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⑧用卡那霉素内服结合外用药：遇有养龟池较大、稚龟个体小而数量多，难以捕龟注射时，则可用卡那霉素内服，每千克龟体用20万～22万单位拌配合饲料内服。第二天用二氧化氯每千克水体0.4～0.5毫克全池遍洒，相隔8～10天，再用同样浓度全池遍洒第二次。
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⑨用黄柏、大黄、黄芩为3∶5∶2的合剂煮水拌饲料内服：每千克龟体重3～6克，连续8～10天。
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2.白眼病（红眼病）
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（1）病原体
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初步鉴定是枯草杆菌。
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（2）症状
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病龟眼部发炎充血，眼睛肿大。眼角角膜和鼻黏膜因炎症而糜烂，眼球外表被白色分泌物盖住，眼睛内部存在炎症。患病后，病龟常用前肢摸擦眼部，行动迟缓，不再摄食。严重时，病龟眼睛失明，最后龟体非常瘦弱而死。有些病龟在发病初期仅有一眼患病，如不采取措施，很快另一眼也出现症状。
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（3）发病规律
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目前发现龟类该病较为普遍，如乌龟、黄喉拟水龟、黄缘闭壳龟、巴西绿龟、眼斑水龟。发病季节是春季、秋季和冬季，而以越冬后的春季水温18℃以上为流行盛期。一般发病率为20%～30%，引起大量死亡。近年来上海、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、河南均发现有此病。该病在稚龟、稚鳖、幼龟、幼鳖较为常见，成龟较少发生该病。近几年来，家庭饲养的绿毛龟发病率较高。
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（4）防治方法
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①加强饲养管理：越冬前和越冬后，开始摄食时，经常喂给动物肝脏（牛肝、羊肝、兔肝、鸡肝等），加强营养，增强抗病能力。
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②养龟器皿消毒：养绿毛龟的玻璃缸、陶质缸、水族箱等都用10%食盐水浸泡30分钟。并用清水冲洗后再养龟鳖。
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③养龟水体消毒：发病的土池或水泥池，将病龟、鳖捕出另行治疗，池中未发病的龟或鳖，用漂白粉1.5～2.0毫克/升的浓度全池遍洒。
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④每千克水体用二氧化氯30～50毫克浸洗：浸洗5～10分钟，必要时每天浸洗1次，连续浸洗3～5天。
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⑤用链霉素（或卡那霉素）腹腔注射：每千克龟体腹腔注射20万单位。其他与治疗红脖子病完全相同。如果病龟是在越冬期间，已经停止摄食。每只患病幼龟加用0.5毫升注射葡萄糖溶液（医用，含糖50%）与链霉素一起注射，效果非常显著。
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⑥用利凡诺1%水溶液涂抹：利凡诺又名雷佛奴耳，系外科药品，每次涂抹病眼睛40～60秒，每天1次，连续3～8天。绿毛龟患病宜用此法。
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⑦每千克水体用二氧化氯0.5～0.6毫克全池遍洒治疗。
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3.腐甲病（烂甲病）
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（1）病原体
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细菌性病原，但细菌种类待鉴定。
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（2）症状
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龟背甲的某一块或数块角质缘盾或椎盾腐烂发黑，有时腐烂成缺刻状、锯齿状。腹甲亦有腐烂，均在边缘部分。患病的有乌龟、黄喉水龟、巴西绿龟。
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（3）发病规律
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湖北、江苏、浙江都有发病的记录。流行季节为春季、冬季，特别是越冬期间或越冬期以后，水温在18℃以上时开始流行，龟体抗病力弱，病情日趋严重。
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（4）防治方法
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①加强饲养管理：经常喂给动物肝脏，加强营养，与防治白眼病相同。
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②改良水质：与防治红脖子病相同。
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③用维生素E内服：每50千克龟体每天用3.0～4.5克，连续内服10～15天。待传染性龟病治愈后，维生素E改为常规用量（每50千克龟体每天为1.5～3.0克），长期服用。
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④每千克水体用二氧化氯0.5～0.6毫克全池遍洒，连续2～3天。
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⑤防治白眼病的药物均可用来腐甲病。
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⑥用中药制剂：黄柏、大黄、黄芩为3∶5∶2的合剂煮水拌饲料内服，每千克龟体用3～6克，连续8～10天。
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4.腐皮病（烂皮病、皮肤溃烂病）
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（1）病原体
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气单胞菌、假单胞菌和无色杆菌。
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（2）症状
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体表糜烂或溃烂是该病的主要特征，病灶部位可发生在龟颈部、四肢、背壳以及尾部等处，皮肤糜烂或溃烂，严重时组织坏死形成溃疡。有时局部皮肤变白或有红色伤痕。有时爪脱落，四肢骨头外露。有时患部能自然痊愈，常能见到有残肢的个体。多数病龟骨外露时会死亡。
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（3）发病规律
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主要是龟体受伤，继发性感染病原菌所致。从稚龟到亲龟都会患病，以稚龟、幼龟发病率高，以水栖性龟类发病率高。水温20℃以上即可流行，水温越高，发病率越高。上海、江苏、浙江、湖北、湖南等地都有此病流行。
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（4）防治方法
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①改良水质、漂白粉消毒、用卡那霉素注射：同防治红脖子病方法。
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②每千克水体二氧化氯用30～50毫克浸洗5～10分钟，必要时每天浸洗1次，连续浸洗3～5天。
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③用链霉素（或磺胺噻唑）浸洗：通常每千克水体用链霉素或磺胺噻唑10毫克浸洗病龟48小时，放隔离池暂养，隔1天再浸洗，浸洗3～5次可痊愈，痊愈以后才能放池塘饲养。
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④用黄柏、大黄、黄芩为3∶5∶2的合剂煮水拌饲料内服，每千克龟体用3～6克，连续8～10天。
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5.穿孔病（洞穴病、烂壳病）
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（1）病原体
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嗜水气单胞菌为主的多种病原菌，如普通变形杆菌、气单胞菌、产碱菌等。养殖环境恶劣、饲养不良而导致细菌感染，是诱发该病的原因。
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（2）症状
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病龟初期在背甲、腹甲、四肢等处出现小疖疮，疖疮逐渐增大，病灶中间为乳白色或黄色，病灶四周发炎充血，如用镊子将疖疮揭去，就是一个孔洞，严重时可见到内部肌肉。
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（3）发病规律
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此病为鳖常见多发病，龟类发病不若鳖发病严重，流行季节是春季和秋季，温室养龟到冬季也会出现病龟。流行水温为25～30℃。
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（4）防治方法
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①改良水质：养龟水体保持pH7.2～8.0的碱性水质，发病率很低。
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②龟体消毒：食盐水2.5%浸洗15～20分钟；每千克水体用高锰酸钾15～20毫克浸洗20～30分钟，以上药物任选一种。
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③饲养环境消毒：温室在养龟之前，用福尔马林或氯净烟熏剂消毒，封闭3天；龟池可用每千克水体生石灰100～200毫克或每千克水体漂白粉10～20毫克全池遍洒消毒；每千克水体强氯精1毫克或每千克水体漂白粉2毫克消毒。毒性消失后，再放养龟。
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④用卡那霉素注射：剂量与防治红脖子病相同。注射卡那霉素对疖疮病、腐皮病、红脖子病等同样有效。
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⑤用维生素E内服：用黄柏、大黄、黄芩合剂拌饵，用法用量同腐甲病。
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6.肠胃病（肠炎病）
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（1）病原体
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点状气单胞菌、大肠杆菌等。龟类喂食后，四周环境温度突然下降，造成消化不良。
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（2）症状
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病龟食欲不好，食量减少或停食。粪便稀软不成形，色呈红褐色、黄褐色。严重时水泻，有恶臭味。患病龟类有乌龟、黄喉拟水龟、黄缘闭壳龟、潘氏闭壳龟。
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（3）发病规律
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发病季节是春季、夏季和秋季，夏季高温季节是流行盛期。
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（4）防治方法
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①加强饲养管理：投喂鲜活饲料如水蚯蚓、蝇蛆等一定要进行消毒工作。要保持环境温度相对稳定，特别是喂食期间和喂食后更要注意。
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②每千克水体强氯精0.5～0.8毫克全池遍洒：可消灭水体中的病原菌，防止龟类感染，强氯精又称三氯异氰脲酸，杀菌效果好。通常连续用药2次。
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③用磺胺脒内服：每10千克龟体重每天用药粉2.0克，连续喂药6天为一疗程。第2～6天用药量减半。磺胺脒又称磺胺胍、克菌啶。通常喂药1～2个疗程就能痊愈。
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④用大蒜内服：每千克龟体每天用大蒜10～30克，连续投喂5～6天为一疗程。
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7.肤霉病（水霉病、白毛病）
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（1）病原体
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水霉菌、绵霉菌和丝囊菌等多种水生真菌。
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（2）症状
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病龟体表、四肢和颈部具有大量灰白色棉絮状菌丝体，严重时菌丝体厚而密，以致游动迟缓，食欲减退，影响生长，龟体瘦弱而死。有时菌丝着生处，伤口有充血或溃烂现象。有时水霉菌并不多，因继发性感染致病，造成龟大量死亡。
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（3）发病规律
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水霉菌是腐生菌，因为龟体受伤，水霉菌的动孢子侵入伤口，在较低水温（10～15℃），生长良好，经3～7天就长成错综交叉的菌丝体。在越冬期间，如稚龟、幼龟患病则可造成大批死亡，成龟、亲龟也会患病，但死亡较少。水霉菌在水中四季均存在，秋末到初春最易发病。全国各地都有此病流行。
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（4）防治方法
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①加强饲养管理：收购、搬运、捕捉龟类时，尽量仔细小心，不使龟体受伤。
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②用药物防治外伤：与防治外伤相同。
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③用维生素E内服：剂量用法与防治腐甲病相同。
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④用食盐加碳酸氢钠（小苏打）按5∶10000浓度合剂全池遍洒：因为用药大，成本高，将病龟集中在小水泥池中治疗，疗效非常显著。
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⑤用升温防治法：如果有条件，将病龟用2.5%～3%的食盐溶液浸洗，再转入温室饲养，每天逐渐升高水温5℃，最后水温达到30℃，经过5天后，水霉逐渐死亡而脱落。
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8.颈溃疡病
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（1）病原体
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病毒和水霉菌并发。
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（2）症状
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病龟主要是颈部肿大，有的病龟并不充血发红，因此与红脖子病不同。严重时颈部溃烂，伴有丝囊霉菌寄生，而龟体其他部位未见水霉菌。颈部伸缩困难，不能缩回甲内。病龟停食，活动减少。若治疗不及时，数日内死亡。患病的龟类有乌龟、巴西绿龟。
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（3）防治方法
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①改良水质、用卡那霉素注射治疗、维生素E内服：剂量用法均同防治红脖子病。
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②每千克水体用强氯精0.5～0.8毫克全池遍洒：与防治龟肠胃病相同。
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③每千克水体用硫酸铜2毫克全池遍洒：在强氯精第2次全池遍洒后相隔1天，立即用硫酸铜。以杀灭水体中存在的病毒和病原菌。
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④加强营养：每天投喂动物肝脏（牛、猪、羊肝）以增强病龟的抗病力。目前对治疗病毒病没有特效药，增强龟体对病毒抵抗病力，是有效措施之一。
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9.外伤
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（1）病因
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乌龟在搬送、运输、捕捉、放养过程中，因操作不够仔细小心而造成外伤。有时因放养过密，因争夺食物而咬伤。由于外伤造成皮肤失去保护作用，以致病原体有机会侵入龟体，造成死亡。
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（2）症状
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龟体上有外伤产生的病灶，红点、红斑、裂口等，有时伤口处着生水霉菌菌丝体。有时伤口附着钟形虫（Vorticella spp.）、累枝虫（EpistyLis spp.）、聚缩虫（Zoothamnium spp.）、独缩虫（Carchesium spp.）等原生动物，外表看来如黄色或绿色的污物。严重的外伤可以造成稚龟、幼龟大量死亡。
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（3）防治方法
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①用利凡诺1∶1000浓度水溶液涂抹：涂抹40～60秒，每天1次，暂放隔离池，干池饲养，连续涂抹3～6次后，伤口涂上红霉素油膏后，放池饲养。
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②用高锰酸钾1%浓度水溶液涂抹：与利凡诺方法相同。高锰酸钾促进伤口愈合的功效不如利凡诺优越，但高锰酸钾不但能杀菌，还能杀死钟形虫、累枝虫等寄生虫。涂抹完红霉素油膏后，放池饲养。
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③用2.5%～3%食盐溶液浸洗或每千克水体二氧化氯0.5～0.8毫克全池遍洒：与防治白眼病相同。
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④用土霉素内服：每千克龟体重用土霉素20万～25万单位，每天1次，连续用药6天为1疗程。内服土霉素，配合外用药涂抹或浸洗，疗效更显著。
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10.食道异物（食管损伤）
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（1）病因
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从集贸市场购买的龟鳖，部分是钓来的，食道受到机械性损伤。这些龟鳖很难饲养成活。
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（2）症状
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食道部分肿大，以致颈部肿大。仔细检查口腔中尚留有剪断的线头。严重时颈部伸缩困难。将病龟背朝下片刻，病龟一般不能迅速伸颈翻正龟体。
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最准确诊断食道、胃中有金属异物是用金属探测仪探测。金属探测仪有各种型号与规格，用途各不相同，适合水产养殖业用的是携带式袖珍型金属探测器。探测深度3.0～5.5厘米。
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（3）防治方法
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治疗时，需2人合作。将龟竖起，用金属镊子插入口中，将上下颔扒开将医用小镊子伸入食道，夹住鱼钩，轻轻向下拉，使倒钩退出食壁，然后再向上拉，顺食道将钩取出。然后用利凡诺或紫药水涂抹患处，喷洒西瓜霜粉。
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凡是食道已穿孔的，则很难治愈。胃中有钩，无法治疗。
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11.中暑和风寒症（热症、寒症）
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（1）病因
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龟类对高温、低温都敏感，温度超过38℃，龟在无遮阴和无隐蔽的场所中，会中暑而死亡。龟在未进入冬眠期，突然遇到低温寒潮，温度达到0℃或低于0℃，会患风寒症。
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（2）症状
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中暑的病龟，头、四肢和尾伸出壳外，无力缩回。轻者行动迟缓，重者不能动，停食。龟患风寒症，头、四肢和尾缩在龟壳内，对外界毫无反应，不食不动而死亡。
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龟患中暑症又称龟发生热休克，龟患寒症又称龟发生冷休克。
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（3）防治方法
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①避免温度突然改变：龟类在不同的发育阶段，对水温变化的忍受力有所差异，在适宜的温度之间，稚龟温差不超过±4℃，幼龟、成龟不超过±5℃。龟类耐低温的临界水温4℃；耐高温的临界水温为35℃。接近临界温度时，无论是稚龟、幼龟还是成龟在运输、放养、捕捉、转塘时，温度不允许有半度的相差。温度突变，严重时会影响抵抗力，导致各种疾病的发生。有时会影响日后的生长速度，这点应引起养殖者高度重视。
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②采取防暑降温措施：露天养龟池，尤其是水泥池要搭遮阴棚，夏季池水加深。用深井水或地下水加入池中。还要保持四周环境凉爽通风。
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③采取防寒保温措施：越冬池北面设挡风墙。有条件的注入深井水、地热水，使水温不低于5℃，最好保持10℃左右。
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12.冬眠死亡症（冬眠死亡病）
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（1）病因
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在越冬期以前，没有进行龟类秋季强化培育，加喂脂肪、蛋白质丰富的动物性饲料。龟体内贮存的营养物质不能满足冬眠的消耗，龟冬眠期水温过低。
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（2）症状
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病龟瘦弱四肢疲弱无力，头缩入壳内，眼下凹。背部暗黑色，没有光泽。解剖病龟，肝脏缩小，四肢没有成块的脂肪。
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（3）防治方法
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①进行秋季强化培育：加喂动物肝脏，与防治白眼部相同。
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②添加脂肪：人工养殖需要在配合饲料中添加油脂，目前对乌龟的脂肪需求量尚不清楚，建议在饲料中添加占总量的2%～5%鱼油。
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③采取防寒保温措施：越冬池水温保持在10℃左右，其他与防治中暑和风寒症相同。
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13.脂肪代谢不良症（脂肪肝病）
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（1）病因
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超量投喂或摄食变质肉类、蚕蛹干、猪肠等高脂肪饲料，造成变性脂肪酸在体内积存过量，致使肝、肾、胰代谢机能失调，机能发生障碍，逐渐出现病变，尤以肝脏的病变最为严重。
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（2）症状
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病情较轻时，外表不易识别，随着病情加重，病龟行动迟钝，食欲降低，生长缓慢，常游于水面，最后拒食死亡。解剖检查病龟，腹部发出臭味，表皮下出现水肿，体变厚，四肢基部肌肉无充实感，用手指触压，感到细软无弹性。肝脏特别肿大，变成黄褐色、黑色。脂肪组织由白色变成黄土色或黄褐色。有腹水。
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（3）防治方法
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①不投喂腐败变质的饲料。
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②严格控制饲料中油脂含量在5%以内。春秋季饲料中油脂含量在4.5%～4.8%，夏季在2%～3%。
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③用维生素E拌料内服：剂量用法与防治腐甲病相同。
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④投喂的人工配合饲料中添加氯化胆碱（50%的规格）0.4%～0.6%，可以有效预防脂肪肝病。
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14.骨质软化病（软骨病）
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（1）病因
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由于长期投喂单一饲料，以致营养缺乏，尤其是缺钙和维生素D，骨骼发育不正常，骨质疏松，软骨。
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（2）症状
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病龟的骨关节粗大，背甲、腹甲较软。有时龟壳畸形，边缘向上翻卷，有些病龟背甲有凹陷。稚龟发病率高。
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（3）防治方法
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①饲料要多样化：孵化不久的稚龟，投喂鲜活动物饲料为主，如水蚤、摇蚊幼虫、水蚯蚓、蝇蛆等。然后逐渐转变为喂人工配合饲料为主，但应经常加喂螺、蚌肉、杂鱼等。
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②在饲料中添加鱼油：用量与防治脂肪肝病相同。主要保证饲料中维生素A、维生素D不缺乏。
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③在饲料中添加钙质：如钙制剂中的碳酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等任选一种或交替使用。也可在饲料中添加骨粉、蛋壳粉或贝壳粉。
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15.贫血病（萎瘘病）
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（1）病因
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投喂饲料中植物性饲料比例过大，或长期投喂单一饲料，以致营养缺乏。龟类放养时，不同规格混合在同一水体中饲养，造成小龟饲料短缺，营养不够。
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（2）症状
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龟体瘦弱，头部、四肢颜色呈灰黑色，背甲、腹甲少光泽。解剖病龟血液很少，肝、脾、肾脏没有血色。病龟行动迟缓，陆续死亡。在进入越冬期以前，水温降低时，出现大量死亡。
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（3）防治方法
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①饲料要多样化：与防治软骨病相同。
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②在饲料中添加血粉或新鲜猪血：龟鳖类喜血腥味食物，一般血液、血粉外有细胞膜包住，能消化吸收20%～30%。一定要喂破壁血粉（喷雾血粉），新鲜猪血或牛血最好经超声波处理，龟类可以消化吸收80%～90%。一般添加量占饲料的5%。
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③在饲料中添加南瓜叶：南瓜叶、嫩藤茎中含有钴（有机钴），钴是一种微量元素，对防治贫血有特效。采摘新鲜南瓜叶，切碎或用机器铰成汁，拌入饲料中一起投喂。南瓜叶量占饲料量的1%，长期投喂。
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16.钟形虫病（累枝虫病）
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（1）病原体
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钟形虫、累枝虫、聚缩虫、独缩虫等原生动物。
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（2）症状
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肉眼可见到病龟四肢、背腹甲、颈部等处呈现一簇簇白毛或黄毛，有时如黄毛或绿色的污物。如用显微镜检查白毛或污物，可见虫的群体。患病的多数为稚龟，通常死亡，但是摄食量大为减少，影响稚龟、幼龟的生长发育。我国各地都发现有此病。
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（3）防治方法
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①用高锰酸钾1%浓度水溶液涂抹：涂抹40～60秒，涂抹后病龟放在干处经过30分钟后可放回池中。
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②用食盐水2.5%浓度浸洗：当水温为10～32℃，浸洗10～20分钟。
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③用硫酸铜全池遍洒：若龟鱼混养池发病每千克水体用0.7～0.8毫克；若龟池发病每千克水体用1.2～1.5毫克。
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17.水蛭病（蚂蟥病）
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（1）病原体
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缘拟扁蛭（Hemiclepsis margin）、四月副蛭（Parabdella quadrioculata）。
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（2）症状
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病龟体上有长条状的水蛭寄生，水蛭有黄褐色、灰黑色，颜色与龟体色相近，不易发现。有时在颈部、四肢腋下等处，零星分布或丛状群体寄生。
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龟体消瘦，皮肤苍白多皱，反应迟钝，喜欢在陆上活动，不愿下水，食欲减退，继而龟体瘦弱而死亡。对稚龟危害较大，幼龟、成龟不会很快死亡，但影响生长和繁殖。水蛭寄生会在龟血液传播寄生龟血簇虫和锥体虫。水蛭大量吸血，导致心力衰竭。
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（3）防治方法
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①改良水质：与防治红脖子病相同。水蛭在碱性水中不易生存而死亡。
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②用2.5%食盐水浸洗：当水温为10～32℃，浸洗10～15分钟。如果水温低于10℃，适当延长浸洗时间到40分钟，可以杀死水蛭。
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③用氨水10%浓度的水溶液浸洗：经过20分钟浸洗，水蛭会脱落而死亡。
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④用清凉油涂抹：清凉油又称万金油，用手涂抹在水蛭身上，水蛭一受刺激即会脱落。
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18.水质中毒
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（1）病因
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饲养水体长期不换水或没有及时清除饲料残渣、粪便，造成水质污染。饲料残渣、粪便发酵、腐烂产生氨、氨态氮、硫化氢、甲烷等使龟类中毒。
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（2）症状
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病龟头伸出水面呼吸，身体直立水中挣扎，继之不久就死亡。水表可以嗅到腥臭味或臭皮蛋的恶臭味。
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（3）防治方法
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①彻底换水：将水彻底换掉，加入清洁的水。
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②每千克水体用漂白粉1.0～1.2毫克全池遍洒：可以消毒池水和消除池底有机物质。
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③龟转池饲养：中毒情况严重，有时换水来不及，立即将病龟转池抢救和饲养。
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第三章 中华鳖安全生产技术
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第一节 中华鳖生物学习性
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一、分布
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中华鳖主要分布在中国、俄罗斯、日本、朝鲜，北美洲和非洲等地，尤其在中国，除新疆、青海及西藏未见报道外，其他地方均有分布，长江流域和广东、广西最多。
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二、外部形态
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中华鳖（彩图4）躯体扁平，背部略高，雄性呈椭圆形，雌性略呈圆形。体背、腹有骨质硬甲，鳖体周围有胶质裙边。背面通常呈暗绿色或暗褐色，部分有花斑。但常常由于其地区、环境、性别、年龄不同而有所差异。黄绿色肥水中，中华鳖体色为黄褐色，清绿水中，则呈淡绿色。腹面大都呈灰白色或黄白色，长江三角洲地区中华鳖腹部有黑色斑块。近几年在养殖过程中，中华鳖的体色出现变异，出现“金鳖”（彩图5）和“白鳖”（彩图6）。根据中华鳖的外部形态特征，可分为头、颈、躯干、四肢和尾等部分。
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头部：前端稍扁，背观略呈三角形，后部近圆筒状。吻端延长呈管状，名吻突，被以唇瓣状的皮肤皱褶和角质喙，用以咬住或切碎食物。口大，口裂向后伸达眼后缘，上下颌无牙齿，有发达的肌肉质舌，不能伸展，只能吞咽。吻突前端有两对鼻孔。眼睛小，上侧位，有眼睑及瞬膜。
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颈部：颈部粗而长，占总体长80%，可自如伸缩于壳内，可灵活转动。在壳外时，颈部近圆筒状，在壳内时，颈部呈S形弯曲。
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躯干：躯干宽短略扁，由没有完全骨化的软骨形成背甲和腹甲硬壳。背甲硬壳稍微弓起，与平直的腹甲硬壳由侧面韧带连接形成一个硬壳保护腔，是主要内脏器官所在地。背甲比腹甲大，背甲中央线有微凹沟，两侧稍微隆起，边缘有发达的结缔组织，形成柔软裙边，裙边有明显的疣粒。中华鳖体表无皮肤腺，减少体内水分蒸发，避免体表干燥，便于在泥沙潜伏。
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四肢：位于躯干前后两侧，后肢较前肢发达，四肢呈扁平状，短粗有力，五趾型，趾间具蹼膜，内侧三趾端有钩形利爪，露出蹼膜之外，外侧二趾藏与蹼膜内。四肢和蹼膜在水中能划水前行，在陆地能支撑躯体爬行，同时也是捕捉食物、抵御敌害的器官。
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尾：短粗，顶尖呈锥形，腹面有纵裂形泄殖孔，是排泄和交配的主要部位。成熟雄鳖尾部粗硬且较长，伸出裙边之外，成熟雌鳖尾部松软且较短，不露或微露出裙边。尾部还能协助裙边，维持身体平衡。
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三、内部结构
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（一）骨骼与肌肉系统
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骨骼系统包括内、外骨骼，外骨骼由背甲、腹甲构成，骨骼不完全骨化，背甲25块骨板，腹甲9块骨板，背腹甲由皮肤包裹。内骨骼包括6块头颅骨，34块脊柱骨、胸骨和肋骨，17块四肢骨，骨骼完全骨化。中华鳖全身肌肉大约150块，头部、颈部和四肢肌肉发达，与骨骼一起，起到支撑身体与辅助运动的作用。
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（二）消化系统
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消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口、口腔、咽喉、食道、胃、小肠、大肠、泄殖腔和泄殖孔。口位于头腹面，口腔内有舌，舌上有倒生锥形小乳突，防止食物滑落，有助于吞咽。消化道中部稍膨大，没有明显的胃，下端连接小肠，小肠后是大肠，大肠分结肠和直肠，直肠末端膨大为泄殖腔，泄殖孔开口于尾部中央。消化腺主要有肝脏、胰脏和胆囊。肝脏大，呈褐色，分左右两叶，每叶分三瓣和一小叶。右肝下方连接胆囊，并由胆管连接小肠。胆囊下方有胰脏，由胰腺管连接小肠。
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（三）呼吸系统
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呼吸系统主要由呼吸道和肺构成。呼吸道包括外鼻孔、内鼻孔、咽喉、主气管、支气管。肺为一对柳叶状浅黑色薄膜囊，呼吸运动的完成主要依靠腹壁及附肢肌肉的活动改变内脏器官对肺的压力来完成。中华鳖的口咽腔和副膀胱壁中有丰富的血管，上下颚有腮组织（群乳状小突起），可直接吸收水中溶解氧，进行辅助呼吸。冬眠时期，潜伏水中的鳖主要依靠腮组织来完成呼吸过程。
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（四）循环与组织淋巴系统
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循环系统包括心脏、动脉和静脉。心脏分一心室、两心耳，心室内有隔膜，隔膜有孔相连，为不完善双循环。动脉分肺动脉、左体动脉和右体动脉，均由心室发出，左右动脉汇合形成背大动脉，负责输送新鲜血液达到各器官。静脉分前、后大静脉和肺静脉，前、后大静脉将身体前部和后部的血液汇入静脉窦，流入右心耳，肺静脉由肺部进入心脏。鳖淋巴系统很发达，尤其是颈部和四肢，有着较强的免疫功能。
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（五）神经与感觉系统
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中华鳖脑小，可分为大脑、中脑、小脑。大脑的前端为嗅叶，延至鼻腔，大脑后端为中脑，小脑发达，延脑与脊髓相连，有12对脑神经、脊神经和交感神经。中华鳖感觉器官包括鼻、眼、耳和皮肤。鼻的嗅囊较大，嗅觉灵敏，有助于寻找食物和躲避敌害。眼具有眼睑、瞬膜和泪腺，可利用水晶体位置和形状来调节视力，对光线的变化很敏感。耳可分为中耳和内耳，没有外耳，声音通过中耳的鼓膜和耳骨，传到内耳，获得听觉感应，鳖的听觉非常灵敏，且适应能力较强。鳖的皮肤和裙边布满神经末梢和感觉小体，对水流、水压、水温和机械刺激都十分敏感。
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（六）泄殖系统
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泌尿系统包括肾、输尿管、膀胱、副膀胱、尿道等。肾脏位于体腔背壁，左右1对，对称排列，为主要泌尿器官，其腹面上有肾上腺。泄殖腔和泄殖孔是鳖排泄和生殖的部位，泄殖腔的腹面与膀胱和副膀胱相连。
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中华鳖雌雄异体，雌性生殖器官包括卵巢、输卵管、泄殖孔。卵巢呈囊状，由系膜牵附于体腔背壁的腹膜上，卵巢旁边有一对白色输卵管，前端呈喇叭状，位于体腔的背中线，后端膨大为子宫，开口于泄殖腔。未成熟卵巢小，为橙黄色，成熟或已经产卵的中华鳖，卵巢很大，有很多不同时期的卵粒。雄性中华鳖在肾脏前和体腔的背后，有一对浅黄色的卵圆形精巢，精巢旁边有附睾，附睾通过输精管与泄殖腔连接，泄殖腔内有一个肉质棒状阴茎，是雄性交配器，只有进行交配活动时才伸出泄殖腔。
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四、生活习性
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（一）食性
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中华鳖食性广，是以动物性饵料为主的杂食性动物，但生长不同时期，食性有所差异。稚幼鳖阶段，主要摄食大型浮游动物、虾幼体、鱼苗、水生昆虫、鲜嫩水草、蔬菜等饵料；成鳖喜欢摄食螺、蚌、鱼、虾、蚯蚓、水草、蔬菜、瓜果等饵料；人工高密度养殖条件下的中华鳖，可投喂配合饲料、畜禽下脚料、瓜、果等单一或配合食物。
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（二）栖息环境
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周围环境安静、水体稳定，水质好，光照充足，饵料丰富的沙泥底质或淤泥底质的江河、湖泊、水库、池塘、山溪石洞等各种水域环境都能成为中华鳖的栖息地。随着季节、温度的变化，中华鳖栖息环境有所不同，炎热夏天多栖息在深水阴凉处，深秋或冬天则潜伏在水底泥沙或洞穴。中华鳖为淡水养殖动物，对水体盐度较敏感，不宜超过10，对碱度、硬度、pH的适应范围较广，最适碱度和硬度范围为3.0～3.5毫摩尔/升，pH在7.8～8.0之间。人工集约化养殖时，水体溶解氧也一个重要制约因素。
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（三）温度
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中华鳖的体温随着环境温度的变化而变化，生存活动也完全受环境温度的影响，是典型的变温动物。中华鳖的适宜生长温度为25～35℃，最适生长温度为28～30℃，水温高于35℃，摄食减弱，潜居阴凉处避暑，出现“伏暑”，即“夏眠”。水温低于20℃，机体代谢减弱，低于15℃，停止摄食，12℃开始潜伏泥沙中，10℃以下时，完全停止活动和觅食，进入冬眠状态。春季水温升高到15℃时，中华鳖苏醒，并随着水温的逐渐升高，逐步进入正常生活。中华鳖“冬眠”和“夏眠”的习性，是其为适应环境的变化而产生的行为，并非是生理需求。
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（四）生活特性
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中华鳖生性胆小，易受惊吓，在陆地活动时，常离水很近，一有异常，便迅速潜入水中，如无法躲避时，就会将头、尾、四肢缩入壳中。中华鳖喜欢晒背，当天气晴朗，阳光强烈时，爬到水面或陆地上，背对阳光，头、颈、四肢充分伸出壳，进行日光浴，俗称“晒背”。中华鳖是以肺呼吸为主的水陆两栖的爬行动物，在水中栖息时，常露出吻尖呼吸空气，一般3～5分钟一次或十几分钟一次，如遇天气突变，常潜伏水中利用辅助呼吸器官进行呼吸。中华鳖不怕光，见光不回避，利用此特性，晚上常以灯、电筒照射捕捉。
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五、生殖习性
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（一）生殖行为
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中华鳖一年多次交配、多次产卵；或一次交配，多次产卵。每次交配的精子在雌鳖输卵管中能存活至少5个月，且仍有受精能力，从而大大提高了中华鳖的生殖能力。雌鳖发情时，游出水面，泄殖孔分泌出一种淡绿色液体，雄鳖嗅到这种液体的气味，就会顺着气味追逐雌鳖，表现戏水性行为。发情雌、雄鳖在浅水处潜游、追逐，互相亲热后，在水中可进行交配。或雌雄鳖爬上陆地，互相拥抱，咬裙边，进入高潮时，雄鳖爬到雌鳖背上，将交接器插入雌鳖泄殖腔中，进行体内射精。发情与交配全过程5～8分钟，经2～3周后可再行交配。
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（二）产卵
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交配2周左右，雌鳖便可开始产卵。气温25～30℃，水温28～30℃时，在外界环境最安静的晚上22时至次日凌晨4时，雌鳖上岸，寻找土质松软、安静隐蔽、有一定湿度的沙质地，用四肢交替挖穴，将泄殖孔对准穴口，有节律地收缩身体进行产卵，伸缩一次产1枚。产完后，中华鳖用后肢把穴盖好，用腹部把沙面压平，伪装与周围环境一致，然后返回水中。如遇天气环境突变，气温、水温骤变，雌鳖就会停产。当水温超过35℃时，产卵量也会骤减，甚至停产。鳖卵自然孵化，无孵卵和护幼行为。
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（三）繁殖力
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指维持正常繁殖机能，生育后代的能力。雌鳖的繁殖力取决于产卵次数、产卵量和卵子质量，而这与中华鳖自身状况、所处环境、营养状况等因素密切相关。一般来说，亲鳖年龄大，规格大，身体健壮，外界环境适宜，繁殖力就强。
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第二节 中华鳖安全生产场地建设
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一、养殖场选址
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（一）气候条件
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中华鳖是变温动物，在适宜温度范围内，其生长速度随环境温度的升高而加快，选择年平均气温较高的地区进行中华鳖养殖，可提高生长速度。
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（二）水源
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只要水源充足，水质良好，符合《渔业水质标准》（GB 11607）的水源均可作为中华鳖养殖场水源，如地下水、地面水等。同时还须了解当地历年的水文记录，考察工农业的排污情况，避免洪水泛滥地区和工、农业污染区。
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（三）土质
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室外鳖池，土质以壤土或黏壤土为最好，其保水性能良好，渗透性差，能有效地维持池塘水位的稳定。温室鳖池主要是砖砌水泥池，地理位置适宜，一般不计较土质条件。中华鳖养殖基地应符合NY/T 391要求。
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（四）四周环境
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中华鳖喜静怕惊，尤其是移动物体和地面声波的惊扰，因此须选择安静、阳光充足、背风向阳的区域建场，避开公路、喧闹的场所、噪声较大厂区及风道口。周围环境空气应符合GB 3095的各项要求。
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（五）交通设施及能源
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养鳖场的场址应选择在交通方便、电力充足、各项配套设施齐全的地方。如能靠近有余热的工厂或温泉、地热的地区则更佳。没有热水资源的地方，加温养殖中华鳖，须考虑当地煤炭、燃油、电力等各种燃料和能源供应情况，尽可能将养殖场选在燃料和能源供应充足且便宜的地方。
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二、养殖场的规划与布局
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（一）符合中华鳖生态习性
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中华鳖是以肺呼吸为主，兼有少量水呼吸的水陆两栖的爬行动物，可在水中或水上摄食，具有晒背的习性，等等。设计中华鳖养殖场时须考虑坡面、水深、投饵方式及投饵台等多方面。
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（二）符合生态学原理
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中华鳖养殖池类型、规格、防逃设施、食台等各设施均应符合SC/T 1010的各项要求。养殖水体面积过大，水体过深或水温不适等会减缓中华鳖的生长速度。水体过小，水位过浅或水环境不稳定等会加大中华鳖应激性反应，造成代谢能增高。通过人工简便操作和适量调节，消除不利因素，保证养殖水质符合NY 5051和生态环境符合GB 18407.4各项要求，满足中华鳖健康生长的生态要求，提高水体的生产力，体现养殖场的高效性、协调性及无公害性。
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（三）符合当地气候特点
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气候条件对变温动物生长是一个重要的制约因素，需因地制宜地规划和布局好中华鳖养殖场。寒冷北方，温室设计需考虑光照、保温、骨架抗压能力等，露天养殖场需考虑水体深度和必要的保温设施等，以免造成越冬期的冻伤或死亡；南方养殖场，需考虑温室采光面积，温室的稳定性及抗风能力，以免造成不必要的损失。
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（四）布局合理
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水源水经过蓄水池后进入养殖池，排水经过处理池后再排出，进、排水道严格分开；配电室单独设置，设备能承担最大用电负荷；稚、幼鳖温室、孵化室、值班室、工具室、测试化验室、工作间等均应连成一体，以便于管理。
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（五）经济实用
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本着经济实用的原则进行养殖场的设计，因地制宜，就地取材，减少生产费用，保证养殖场不漏水、不渗水、温室保温性好、棚架牢固等，不求奢华。
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三、饲养池的构建
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（一）亲鳖池的构建
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1.防逃设施
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墙体用砖块、石块或其他材料做成，表面用水泥抹平，高出正常水位50厘米，墙基埋入土中，墙顶部做成丁字形，向池塘内伸檐8～10厘米。
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2.食台
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用长3米、宽1～2米的水泥预制板（或竹板、木板）斜置于池边，板长之一边淹入水下10～15厘米，另一边露出水面，坡度约为15°。食台高度与溢水口在同一水平线上，食台外侧设一高度为1厘米的挡料埂，防止饵料滑入水中。食台数量根据养殖水面和中华鳖放养量来确定。
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3.晒台
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用毛竹、木板等材料搭成拱形，浮出水面，面积大小视养殖水面和亲鳖数量而定；或用长2～3米、宽1～2米的竹板或聚乙烯板斜置于池边水面；或在鳖池向阳面利用砖头或水泥将池边硬化，做成与池边等长、宽约1米的长方形斜坡。
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4.进出水口
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亲鳖池由明沟进水，进水口高出池塘最高水位30厘米以上，以跃水式进水。排水口设能排尽池塘底层水，并在进、出水口设防逃栅。为保持正常水位，同时须设若干个溢水口。
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5.产卵场
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产卵场供产卵、晒背和栖息，宜建在背风向阳、地势较高的北坡池埂上，北面紧靠防逃墙。产卵场多为长方形，高出水面50～70厘米，内铺粒径0.5～0.6毫米的沙粒层约30厘米厚，上方搭建遮雨棚。产卵场总面积按每只雌鳖占0.1～0.2米2的沙盘计算。
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（二）稚鳖池构建
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稚鳖池（图3-2）是用于培育刚孵化稚鳖的池体，由于稚鳖体弱、机体免疫力差，对外界环境的适应能力差，所以对稚鳖池的构建要求较高。
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稚鳖池需安静，背风向阳，面积不宜过大，一般50～100米2，长方形，东西走向，池深1.2～1.5米，水深0.8～1.0米。池底铺细沙3～5厘米，池底向出水口倾斜，在离出水口不远处设挡沙墙，高度与沙厚一致，出水口外接溢水倒管。在出水口上方设一竹框架食台（兼作晒台），宽0.5米，长度小于培育池宽度。在出水口的对面，池顶设进水口，以跌水式进水，进、出水口用铁丝网拦住，防止稚鳖逃跑。池底、池壁为水泥抹面，池壁内部预先砌入若干个圆钢弯制的控台钩，高度比池顶低10厘米，便于盖棚，以挡风寒，有利于过冬。池周设有5厘米宽的出檐，防逃。泥池转角做成圆弧形，转角半径应大于5厘米。
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（三）幼鳖池构建
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在快速养殖生产过程中，养殖场往往不专门建造稚鳖池，而用幼鳖池来养殖稚鳖，所以在生产实际中，幼鳖池是养殖稚鳖和幼鳖的池塘。
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幼鳖池（图3-2，彩图7）采用水泥砖结构，一般面积500～1500米2为宜，长方形，东西走向，池深1.5～2.0米，水深1.0～1.5米，池底铺细沙20～30厘米，池顶四周有出檐防逃，池底向出水口倾斜，池底设挡沙墙，高度与沙厚一致，出水口外接溢水倒管。在出水口上方设一竹框架食台（兼作晒台），长度为培育池宽度80%。
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图3-2 稚、幼鳖池塘构建示意图
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（四）成鳖池构建
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成鳖池（彩图8）是指用于商品鳖或后备产卵鳖的饲养池，常建于室外，有水泥池塘和土质池塘两种。
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水泥结构精养池，面积500～1000米2为宜，池深1.2～1.5米，水深0.8～1.0米，长宽比为1∶1～3∶2，采用砖、水泥结构，池壁用砖块砌成，池底和池壁均用水泥抹光。池四周防逃檐宽15厘米左右，池底从进水口向出水口倾斜，铺垫细沙10～12厘米，出水口上方设有食台，出水口和食台均位于池南端，池中间搭建晒台。
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土池可由普通鱼池改建，增设防逃墙、食台、晒台等，淤泥不宜过厚。一般土池面积500～5000米2为宜，池深2.0～2.5米，水深1.5～2.0米，长宽比为1∶1～3∶2，池塘周围用砖砌成50厘米高的防逃墙，防逃墙内侧留出宽度0.5米以上的空地作为晒背、休息场所。池底铺上20厘米沙土。进、排水系统及晒台结构同亲鳖池。为了便于管理，成鳖池最好连片集中，方向以东西走向为好。
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四、配套设施要求
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（一）进、排水设备
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1.进水系统
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采用机埠—贮水池（水塔）—管道—阀门结构。进水管一般采用镀锌铁管，规格因水流量的不同而有所差异。输送热水可用硬塑管或无缝钢管，用闸阀控制进水。
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2.排水系统
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以排水系统必须自动排完所有池水的原则进行设置排水设备。排水口低于池底约10厘米，排水道低于池底约30厘米，总排水渠口低于池底40厘米以上，全场总排水口位置宜选择在场外地势低洼、具有蓄积全场排水量且能防止倒灌的地区。各排水总道和干道均建成砖混结构的明道，上铺混凝预制板，不宜用管道。
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3.进、排水系统
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中华鳖养殖池进、排水系统不能混用，不能互相替用，需单独分开，且进、排水管宜建在相对的两条池堤上，尽可能缩短进、排水管长度，减少投资。
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（二）增氧设备
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加温型水体通常选择微型叶轮式增氧机，利用叶轮的转动，增加了水体溶解氧，也混匀了不同温度的水体。
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常温型养鳖池通常选择充气增氧，设备简单，性能可靠，机动性好，噪音比较小。工作时不但能加速水体对流，增加水体溶解氧，而且释放水体有毒有害气体。
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（三）饲料车间与仓库
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根据生产规模选购饲料粉碎机、搅拌机、冰箱、混拌饲料盆、缸等容器。饲料车间和仓库保持干燥、通风。
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五、温室的构建
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（一）环境条件
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1.水源充足，水质好，符合渔业养殖用水要求；电力充足，能满足生产需要。
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2.地基土质硬度大，能够承载温室的重量，不宜打桩架空温室。
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3.区域大小有利于温室和附属构建物的合理布局，并能留有一定的余地。
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4.交通便利、环境安静。
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（二）温室类型
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1.塑料棚型温室
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主要由加温池、保温棚和热源供热系统等组成。加温池为水泥结构，面积大小和深度根据生产用途而定；保温棚是用镀锌管、竹木等材料搭成屋脊形骨架，外面覆盖两层塑料薄膜，内外薄膜间距10～15厘米，降低气流传导、辐射和对流，增加保温效果。
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供热系统一般由热源、供热管和排风散热设备等组成，热源水符合渔业用水标准，可直接加入加温池调节到适宜水温后再进入养殖池使用，如果水质不符合要求，可通过加温池底的蛇形管或盘管交换器将池水加热至适宜水温后再放入养殖池使用。
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2.砖混结构温室
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用钢筋混凝土做框架，用砖砌四壁和池底，用保温材料填充四壁及房顶，屋顶为轻型预制板结构，窗户为双层，密封性能好，热量散失少。由于温室缺乏光照，中华鳖常年不能晒背，大大增加患病概率，现采用的不多。
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（三）温室日常管理
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1.制定温室管理制度
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定时测量温室室温、水温和湿度，如期登记测量数据，严格掌控变幅；不随意敞开门窗；搞好环境卫生，防止空气混浊；尽量避免外人进入，保持室内安静；维护好温室一切设施；建立值班制度，保证安全生产。
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2.制定技术操作规范
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根据中华鳖的不同生长阶段，规定放养密度、投饵量、水体溶解氧含量、水温和室温的变幅、供热和供水时间的长短等，生产管理者按照制定的技术规程和量化指标进行生产与指导。
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3.检查配套设施
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定期进行配套设施的检查、维修与更新，仪器定期进行检查与校对，保证温室的正常运转。
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4.填写工作日志
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及时填写工作日志，记录温室运行情况，生产管理者的操作情况，中华鳖饲养、管理与病害情况，为经济核算和技术分析提供可靠资料。
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第三节 中华鳖人工繁殖
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一、亲鳖选择
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（一）亲鳖选择时间
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根据中华鳖的生活习性和当地的气候条件，确定采购亲鳖的时间，严禁高温和高寒季节购买和调运亲鳖，防止不必要的经济损失。华北地区，4月底至5月初为中华鳖冬眠复苏时期，个体容易适应新环境，经过短期培养，即可正常产卵；9月和10月，气温不太高，中华鳖又还没进入冬眠期，调运回后可进行越冬前的强化培育，补充足够能量，增强体质，提高繁殖力，保证安全过冬。
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（二）性成熟年龄与质量
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不同生长环境，中华鳖成熟年龄和个体大小不甚相同，性成熟年龄与年有效积温呈密切正相关性；获得相同数量的年有效积温，不同年龄个体的中华鳖均会成熟。人工养殖，长期控温28～30℃，2足龄中华鳖完全可以达到性成熟。相同年龄成熟的鳖，宜选择质量大的个体作为亲本。
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中华鳖实际年龄的多少可通过肩胛骨磨片年轮数来判定。
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（三）体重与怀卵量
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自然条件下，中华鳖体重0.5千克左右即可达到性成熟，但由于个体小，怀卵量少，鳖卵孵化率低，孵出的稚鳖体质差，成活率不高，故不宜用作亲鳖。生产实践证明，选择5龄以上、体重0.75千克以上的中华鳖作亲鳖为宜。
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（四）雌、雄中华鳖鉴别
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选择亲鳖，必须准确辨别亲鳖的雌雄性。最为明显的形态特征是雌鳖尾短，不露或微露出裙边，雄鳖尾长，明显露出裙边。在体形、背甲、体重等方面雌雄个体也存有差异，具体情况如表3-1。
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表3-1 雌、雄中华鳖外部形态差异
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表3-1 雌、雄中华鳖外部形态差异（续）-1
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（五）雌、雄亲鳖放养比例
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由于性成熟雄鳖的精子在雌鳖泄殖腔内存活时间长，并还具有活性，故放养亲鳖时，雌鳖在数量上往往多于雄鳖。根据生产经验，按照雌雄比例为4∶1～5∶1为佳。
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（六）亲鳖来源
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亲鳖主要来源有人工养殖和野生个体，两者在外形上有着明显的差异，如表3-2所示。选择野生亲鳖时，详细检查体表有无创伤、体内是否有异物及鳖体的活动情况等，并需驯养一段时间后才能进行繁殖。为防止种质退化，人工养殖的亲鳖每隔3～4年需更换。
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表3-2 野生鳖与人工养殖鳖的区别
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二、亲鳖培育
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（一）亲鳖池消毒
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池体是亲鳖生活的主要场所，其水质的好坏，直接影响鳖体的性腺发育，因而改善池塘环境条件，是亲鳖强化培育的重要一步。
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将池水排干，清除池底过多淤泥，保持厚度20厘米左右，晾晒3～5天，用生石灰化成浆全池泼洒，使浓度达到150克/米3，之后用铁耙翻动底泥1次，隔日注水至1.5～2.0米，10天后可放养亲鳖。长期放养亲鳖的池塘，每隔3～4年就需清塘1次，清塘时间以10月中下旬为宜。平时也定期用生石灰化浆泼洒全池，改良水质，预防疾病。每年需定期或不定期地修整池塘产卵场，加固防逃设施，检查进、排水道等，保证中华鳖生态环境的舒适与安逸。
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（二）合理放养
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亲鳖池塘中雌雄比例和放养密度的合理，可以避免亲鳖间因相互争食、争配偶、争活动空间而发生咬斗，还可以保持良好水环境，有利于亲鳖的发情、交配、产卵和生长。雌雄比例4∶1～5∶1搭配；3冬龄以上、体重1～3千克的个体，放养密度为0.3～0.5只/米2，个体大小悬殊的亲鳖应分池饲养。
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亲鳖下塘前用浓度15～20毫克/升高锰酸钾药浴15～20分钟，或3%食盐浸泡10分钟，或用30毫克/升聚维酮碘（含有效碘1%）浸泡15分钟，然后将其放在斜坡上，让其自行爬入水中。忌动作粗鲁，单个扔丢入池。亲鳖池塘可以搭配饲养一些滤食性鱼类，调节水质。
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（三）饵料种类
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中华鳖是以肉食为主的杂食性动物，饵料质量的好坏对亲鳖产卵效果有明显的影响。投喂不同饵料，亲鳖的开产期、产卵期、产卵次数、产卵数量及鳖卵大小等就有所不同。中华鳖是一年多次产卵动物，性腺发育分批进行，先成熟先排出，再发育再排出。亲鳖从饵料中吸收营养，一部分用于自身体重的增加，一部分用于卵细胞的发育，故亲鳖摄取的食物营养与其繁殖活动密切相关。
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实际生产过程中，饲养亲鳖常投喂人工配合饲料，用动物性饲料（如鲜活的鱼、虾、蚌、螺、蚯蚓及屠宰场的下脚料等）和植物性饲料（如新鲜水草、瓜果、蔬菜等），按一定比例配合而成，动物蛋白含量高、营养丰富、全面，适口性好，易消化，能最大限度地满足亲鳖的营养需求，促进性腺快速发育，提前开产期，提高产卵量。投喂的配合饲料，其质量应符合SC/T 1047要求，饲料安全卫生指标应符合GB 13078和NY 5072的规定。
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（四）光照时间
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在冬季加温条件下，温室安装日光灯，使水面光照强度达到3000勒克斯（相当夏天早上7～8时和下午6～7时的光照强度），能延长亲鳖的产卵期和增加产卵量。因此，强化培育亲鳖过程中，提供适宜的生态环境和营养丰富饵料的同时，适当延长光照时间，增加光照强度，能有效提高亲鳖的产卵量。
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（五）日常管理
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1.水质
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水质要求清新，溶解氧充足，透明度约30厘米，溶解氧4毫克/升以上，水色保持淡绿色或茶褐色。生长高峰期间，亲鳖活动频繁，摄食量大，排泄物多，水质容易变坏，常需定期排出底层水，冲注新水，换水量不超过1/3。每月用20～25毫克/升生石灰和0.2～0.5毫克/升三氯异氰脲酸交替全池水消毒。3月下旬到4月中旬，水温逐步回升到20℃以上时，可适当降低池塘水位，提高池塘水温，增加中华鳖的体温。
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2.投饵方式
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（1）定时
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水温15℃时，冬眠鳖开始苏醒，出来适当活动；水温18～20℃时，每2天投喂饵料1次；水温20～25℃时，亲鳖摄食正常，每天投喂1次；水温25℃以上时，亲鳖摄食高峰期，每天按时投喂足量饵料，1天2次，上午为9：00前，下午为16：00后，一般上午投日投喂量40%，下午投60%。
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（2）定点
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采取水上投喂。将饵料投放在固定饵料台或斜坡上，贴近水面但不被水浸淹，有利于清除残饵、检查摄食情况，避免污染水质和饲料的浪费。
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（3）定质
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投喂的饵料必须干净，无腐败变质，能满足中华鳖生长发育要求。尤其是高温季节的动物性饵料，必须现做现投，不投喂隔餐剩饵。
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（4）定量
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机制配合饲料日投饵量（干重）为中华鳖体重的1%～3%，鲜活饵料的投喂量为5%～10%，甚至更大，以投饵后1小时吃完为宜。
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3.病害防治
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每天定时或不定时地巡逻亲鳖池，观察亲鳖的日常活动情况和吃食状况，如有异常，马上着手调查分析原因，并有针对性采取相应措施；拌饵投喂口服疫苗或大蒜素，提高抵抗力，减少发病概率。
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4.管理日志
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饲养员每天将亲鳖池的水质状况、中华鳖的吃食、活动情况等各项工作如实填写工作日志。
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三、人工繁殖
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（一）产卵场设计
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中华鳖产卵场须模拟自然环境，产卵场可以设计在四个斜坡及坡埂上（以北坡为宜），沙盘略向池塘一侧倾斜，周围种植花草树木，保持环境安静、隐蔽，上设有遮阳棚，防止沙盘曝晒或沙土流失和板结。沙盘中的沙清洁、疏松、粒径0.6毫米左右，无尖锐硬物，保持一定的湿度，有利亲鳖挖穴产卵。沙层过干，无法挖穴产卵，雌鳖就会放弃产卵；沙层过湿，雌鳖也会放弃产卵，即使卵已产出，也会被沙层中过高的水分渗浸而变坏。检查沙层湿度，用手捏成团，松开即散为标准。产卵期间，每天黄昏调整沙层湿度，及时扫平沙层。
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（二）亲鳖的发情、交配与产卵
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各个地区由于所处地理气候条件不同，饲料营养不同，亲鳖开产期也有早有晚。当水温上升到20℃以上时，雌、雄亲鳖开始发情交配。亲鳖发情交配行为多见于晴朗的夜晚，一般在晚上22时以后至凌晨3时以前为发情交配盛期。如果亲鳖池所处位置非常安静，白天也可出现发情交配现象。交配前，雌、雄个体极度兴奋，在水中追逐嬉戏潜游，雄鳖迅速骑爬在雌鳖背上，通过交接器将精液输入雌鳖泄殖腔内，发情与交配完成时间为5～6分钟。成熟卵泡脱离卵巢，经输卵管的伞部落入输卵管上端，精卵结合后，随输卵管的运动不断往下移，从而被蛋白质包上，裹上壳膜和硬性卵壳，继而排出体外。在繁殖季节，亲鳖交配后7天左右雌鳖开始产卵，排出的卵处于胚胎发育的囊胚阶段。
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（三）产卵量
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雌鳖的产卵量与体重、营养、气候、环境等各个方面密切相关。一般体重1～2千克的雌鳖，成熟卵泡50～70个，产卵2～3次；体重2千克以上的雌鳖，成熟卵泡70～100个，产卵3～5次。以植物性饵料为主的雌鳖，平均每年产卵23.5枚，卵重4.1克；以动物性饵料为主的雌鳖，平均每年产卵41.5枚，卵重5.3克。光照对雌鳖的产卵也有影响。增加光照强度和延长光照，各个年龄段雌鳖的产卵量明显增加，产卵期延长，卵重和受精率无影响。如遇天气突变，水温骤升骤降，产卵量明显下降，久雨后天晴，产卵量显著增加。
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在产卵季节来临前和产卵期间，每隔10～15天对亲鳖注射促黄体素释放激素类似物和绒毛膜促性腺激素，用量分别为10毫克/千克和500国际单位/千克，连续注射2～3次，可以缩短产卵期和提高产卵量。
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（四）集卵
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中华鳖卵为端黄卵，刚出生时，卵黄位于蛋白中，尚未附于卵壳膜上，蛋白与蛋黄的重量比为3∶7，无蛋白系带，无气室。产后一段时间，卵黄与原生质分开，原生质集中于动物极和卵周围，卵核偏移于动物极原生质集中所在部位，形成明显的动、植物极。鳖卵为白色球形，外壳光洁、圆滑，卵子大小与母体年龄和体重密切相关。鳖卵壳较坚硬，具有极其微小的小孔，紧贴外壳内部有一层韧度较大的内膜，有效保护卵子水分蒸发和减少机械损伤。鳖卵在胚胎发育过程中具有羊膜，羊膜内有羊水，为胚胎发育提供了一个良好湿润的环境，有利于卵黄营养物质的吸收。受精鳖卵，动物极一端的外壳出现一圆形白色亮区，卵壳颜色鲜明，随着胚胎的逐步发育，白色亮区也逐渐扩大（图3-3的4～5）。如果卵壳顶白色区若暗若明，或白色区域边缘不规则，又不继续扩大，则为不受精卵或次卵（图3-3的1～3），一定要剔除。
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图3-3 中华鳖受精卵与非受精卵
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在产卵季节，每天上午8～10时，巡查产卵场。如有新沙出现，并有鳖爬过的爪印，洞穴开口处比周围凸起，且凸起的沙上表面光滑，便可确定雌鳖产卵位置，这时可在此插上竹签或本棍等作标志，以便8小时以后收卵。过早集卵，会影响胚胎发育，大大降低孵化率。下午4～6时，天气不炎热时按标志依次挖窝取卵。挖洞时，用竹片轻轻拨去一层层浮土，将卵轻轻取出，检查受精情况，然后将受精卵整齐地排放在盛卵的专用木箱、塑料筐、盆等容器中，按动物极朝上依次摆放，卵间距1厘米，进行人工孵化。收集鳖卵后，及时扫平沙层，调整沙层湿度。
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收卵箱一般用松木板制作，四壁钻若干孔。无论采用何种材质的容器作收卵箱，底部都要铺上约2厘米的细沙或泡沫海绵，以免鳖卵在收集过程中滚动碰撞。最好用孵化箱代替收卵箱，直接进入孵化室，减少人为周转对鳖卵胚胎发育造成的影响。
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（五）人工孵化
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1.孵化室
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孵化室的大小可根据生产规模而定，一般面积15米2的孵化室即可满足年产10万只稚鳖养殖场的生产需要。为了增加孵化室的保温和可控性能，采用水泥预制板作屋顶隔热板，墙体填充保温材料。中华鳖卵孵化时对温度和湿度要求很严格，是影响孵化率的关键因子，所以孵化室内装有自动控温、控湿装置，保持孵化室的温度和湿度在中华鳖卵孵化的适宜范围。孵化室内主要设施有孵化池、孵化盘（盆）和孵化架，加温通风设备、自动控温、控湿仪等。孵化池池深20厘米左右，瓷砖贴面；水深10厘米左右，排水口设防逃网。孵化架牢固，层数和层间距根据孵化盘或孵化箱的高度而定。孵化室的前后墙体安装换气扇，定时打开换气扇通风换气，促进室内空气流通，保证室内空气新鲜。
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2.孵化箱
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常用无盖食品塑料箱制作而成，箱壁四周钻上数个小孔，以便稚鳖爬出。用1厘米左右厚的海绵作孵化介质，中间夹一块打孔泡沫板，孔径大小与鳖卵大小一致，可有效防止鳖卵滚动。孵化箱再按照鳖卵产出先后顺序，依次从下向上放于孵化架上，孵化架放于稚鳖收集池，稚鳖孵出后自动跳入池中。孵化箱容量小，温度、湿度便于调控，通风性能好，方便管理，劳动强度小，适用于较小规模的孵化。
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3.孵化介质
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不同孵化介质，由于其通气和保水性能不同，对中华鳖卵的孵化有不同程度的影响。用海绵作为孵化介质，能很好地调节和掌握介质的湿度，通气性能也尚可，可用作鳖卵孵化介质。细沙作孵化介质，保水性好，但透气性差，鳖卵得不到足够的氧气而影响发育，易导致鳖卵窒息死亡；用粗沙作孵化介质，透气性大有改善，但保水性差，孵化介质的湿度很难控制，胚胎容易因环境干燥而死亡。在实际生产过程中，人们常常将粗、中、细沙按1∶4∶1比例混合用作孵化介质，有效地保证了中华鳖卵在发育过程中有充足的氧气和湿度。
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4.孵化条件
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（1）温度
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人工控制孵化气温在33～36℃，孵化介质（沙、海绵等）温度为30～32℃。
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（2）湿度
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在恒温箱或控温孵化房内进行人工孵化，空气湿度为75%～85%。
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（3）含水量
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孵化介质的含水量控制在6%～8%。
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5.孵化管理
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（1）孵化室及孵化用具的消毒
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孵化室在使用前打扫干净，关闭门窗，用高锰酸钾和福尔马林进行熏蒸消毒7天，开窗通气，无刺激气味后方可使用。孵化盘、孵化架、孵化箱、小抄网等用20毫克/升高锰酸钾浸泡1～2小时。鳖卵孵化期间，每隔半个月可用紫外灯消毒20～30分钟。
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（2）日常管理
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鳖卵的孵化过程中，管理人员必须密切关注孵化室的温度、湿度、空气状况、孵化介质湿度及鳖卵的孵化情况，及时做好管理记录。
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①温度检查：孵化温度可以决定稚鳖的性别，影响孵化周期的长短和孵化率的高低，是鳖卵发育期间非常重要的影响因子，所以在房间和孵化介质中各放一支温度计，定时监测、记录温度。孵化介质温度尽量控制在30～32℃，室温控制在36℃。当室温达到38℃，孵化介质温度超过34℃时，应立即采取开窗换气、通风或遮阳等措施来降低温度。对于简易孵化室来讲，缺乏控温设备，温度变化对鳖卵的孵化影响更大，因为更加要注重温度的检查与调节。设备齐全的孵化室，需定期对仪器进行检查校准和维护。
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②湿度检查：包括检查空气相对湿度和孵化介质湿度，孵化介质湿度是鳖卵孵化率的一个重要影响因素，它不仅提供鳖卵孵化的湿度环境，为鳖卵发育供应水分，更重要的是可影响孵化介质的透气性，制约着鳖卵的孵化。中华鳖卵发育中抗低湿度（干燥）的能力较强，抗高湿度能力差，湿度高于26%时，孵化率为零。中华鳖卵发育所需适宜湿度为5%～20%，最适宜的湿度为6%～8%。调节空气相对湿度可以通过向地面和墙面洒水来调节，孵化介质湿度用喷雾器喷洒水来保持。沙子作为孵化介质，如果表层干燥发白，靠近卵的沙层尚保持湿润，可以不喷水；若靠近卵的沙子开始发干，可少量喷水。喷水切不可过多，以免卵闭气，胚胎死亡。洒水15分钟后，用手或细竹耙轻轻搅动表层沙，防止板结造成胚胎窒息。海绵为孵化介质时，用手触感海绵，如感干燥，拿起海绵，用水浸湿后捏干至无水滴下为止，再将海绵轻铺于鳖卵上。如果鳖卵上有水珠，表明海绵含水量过大，宜及时调整海绵的湿度，避免胚胎死亡。
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③通风换气：鳖卵发育期间，胚胎同环境气体交换频繁，所以要经常开启通风设备，保持室内空气新鲜，同时还可起到调节室内温度的作用。一般选择晴天上午9时后打开通风设备，时间长短可根据室内温度变化情况而定。
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④防止敌害侵袭：鳖卵孵化过程中，主要的敌害有老鼠、蚂蚁、蛇等，发现鼠洞、蛇迹等异常现象时，马上采取措施来防止造成更大损失。在鳖卵孵化过程中，孵化房的门窗必需密封良好，防止敌害入侵。
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⑤记录日志：将放入孵化设施内的卵做好记录和标志，以便检查孵化情况和确定出苗日期。详细记录批次、数量、孵化日期、孵化率、孵化室内气温、室温等环境因子的变动情况，便于提高孵化技术和经济核算。
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6.收集稚鳖
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根据不同批次鳖卵放入孵化室的时间记录，估计该批次鳖卵出壳的日期，及时做好收集稚鳖的准备工作。鳖卵的孵化时间长短取决于孵化累计积温，其所需总积温约为36000℃，根据孵化平均温度计算鳖卵孵化天数，公式如下：
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D=36000℃÷（T×24）
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式中：
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D——鳖卵孵化所需天数；
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T——平均孵化温，单位℃，根据孵化温度记录，求取每小时平均孵化温度；
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24——每天24小时。
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根据上述方法可初步计算出稚鳖出壳时间，其具体出壳时间可通过卵壳颜色变化来确定，当卵壳由淡灰转为粉白色时，稚鳖即将出壳。由于稚鳖出壳时间多在环境安静的后半夜至凌晨，刚出壳的稚鳖又具有趋水性，出壳后会爬出孵化箱跌落入水中，钻入泥沙中栖息，故将快出壳的孵化箱、孵化盆等放在收集池的孵化架底层，等待稚鳖出壳后自动跳入水中。简易孵化沙池需要在四周沙平下方放有盛水的容器，稚鳖孵出后自动爬到水中。白天工作人员用纱网直接从收集池或盛水容器中收集稚鳖（彩图9）。
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为了便于养殖管理，鳖卵孵化过程中人们常通过人为的诱导作用，让鳖卵同步出壳，保持出苗整齐。常用的方法有二，第一是将冷至26～28℃的开水倒入消毒过的塑料盆中，将到孵化日期的鳖卵放入盆中，5～10分钟后就会有大量的稚鳖破壳而出；第二是将到孵化日期的孵化盘或孵化箱直接放置到冷空气中或直接在鳖卵上喷水，刺激稚鳖集中出壳。上述两种方法仍不能出壳的鳖卵须立即吸干水，放回孵化室进行孵化。人工诱导出壳的稚鳖，腹部卵黄囊没有完全吸收，体质弱，运动性差，对环境变化很敏感，需温室内精心照料7天，待体质健壮后才能放入稚鳖池内养殖。
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（六）性别控制
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孵化温度对中华鳖卵的孵化率有明显影响，温度低于22℃或高于37℃，胚胎停止发育，甚至死亡，其正常发育温度范围为22～36℃，最适宜温度为29～33℃。在适宜的孵化温度范围内，鳖卵随着孵化温度的上升，胚胎发育速度加快，性腺分化的步伐相应加快，从而孵化周期缩短；反之，孵化周期延长。同时，孵化温度对孵出稚鳖性别比例也有较大影响。孵化温度为24℃，雌性率最高，雄性率最低；32℃条件下，雌性率最低，雄性率最高；在24～32℃范围内，随温度的升高，雄性率上升，雌性率降低，呈一定的线性关系；在孵化温度为（29±0.5）℃时，雌雄比例接近1∶1。
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中华鳖卵胚胎发育时，雌雄性腺分化所需有效积温不同，雄性性腺分化期的有效积温约为3200℃，雌性性腺分化期所需有效积温高2800℃，约为6000℃。当胚胎处于性别决定期，即温度敏感期时，不同的孵化温度，有着不同的有效积温，不同性腺分化的速度就有所不同，从而导致孵出稚鳖的雌雄比例不同。实际生产过程中，根据养殖需要，通过人为控制孵化条件，缩短孵化周期，提高孵化率，获得理想的雌雄性别比，提高养殖经济效益。例如在24℃时，雌性率达96.3%，孵化周期66～69天，自然出壳率为70%；若在33℃条件下孵化，当有效积温达7100℃，转入24℃孵化，有效积温达13000℃，再转入33℃孵化，结果雌性率88%，孵化周期46天，孵化率90%。
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第四节 中华鳖培育
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一、稚鳖养殖
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（一）稚鳖暂养
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刚出壳的稚鳖带有脐带和浆膜，甚至还有少量的卵黄，此时不能剪断这些胚胎附属物，应让其自行断掉。工作人员每天将出壳池的稚鳖捞出，放入水盆中，洗净，然后用每5千克水加维生素C、维生素B12各两支针剂的水溶液免疫浸泡2小时，再放入室内容器（盆、箱）中暂养1天。暂养用的容器中已先放10厘米厚的沙、2厘米深的水，让稚鳖适应水环境，增加存活率。暂养1天后，放入孵化室外的稚鳖池塘集体暂养。
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稚鳖池大小根据养殖规模而定，一般5～20米2不等，池深1米，宽1米，长度自定，池底稍倾斜，池水20～50厘米，进、排水方便，墙面及池底用水泥抹平，池内壁贴光滑的釉面砖以防其外逃，内置木板作饲料台。夏天天气炎热，太阳光照射强烈时，适当加深池水。水面移植一些水生植物，供稚鳖防晒遮阳、晒背、栖息。池水在放鳖前应用生石灰或强氯精进行消毒处理。放养密度为100只/米2左右。
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稚鳖放入池中第二天开始喂食，投喂营养全面、适口性好的开口饵料。开口饵料以鲜活鱼虫和丝蚯蚓最佳，可直接投入水中，投饵量为体重的15%，每天投喂2次。人工饵料以熟蛋黄、稚鳖专用配合饲料为好。熟蛋黄掰碎后放在浮于水面的饵料台上紧贴水面处，每100只稚鳖一次喂一个蛋黄，上、下午各投喂一次。配合饲料，做成面团状，常加些肉糜、鱼糜投喂，投饵量为体重的10%左右。无论投喂哪种饵料，均以稚鳖在3小时内吃完为准。
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经过半个月到一个月的暂养，3～4克的稚鳖体重可达到6～7克，体色由土灰色逐渐变深，身体饱满，体质强壮，暂养阶段结束，转入正常的稚鳖饲养阶段。
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（二）稚鳖放养
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1.放养前的准备工作
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（1）消毒工作
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新建鳖池，检查施工残留杂物，池塘、池壁的光滑度，注水浸泡6～7天，排干，铺一层经太阳光曝晒过的新沙，注水；旧鳖池，先将旧沙换成曝晒过的新沙，用150～200毫克/升生石灰或10毫克/升漂白粉浸泡消毒30分钟，用清水反复冲洗干净后注水20～30厘米，7天试水放养稚鳖。室内、排水沟需用生石灰喷雾消毒。
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（2）设备检修
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检修内容主要包括加温系统、增氧系统、进排水系统、电源电路系统，池底渗漏，棚架和窗户的稳定及密封性能等，全部检修好，试运行正常后，方可放养稚鳖。
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（3）肥水
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池塘清理消毒7天后，水温16～25℃时，连续7天泼洒少量豆浆进行肥水，培养大量红虫、蚯蚓等鲜活饵料，其营养丰富，又不污染水质，可作为稚鳖初期饵料。如果水体活饵料数量过多时，可用浮游动物网捞取，置冰箱保存，为日后饲料中适量添加。
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（4）水生植物
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移植的水生植物用5～10毫克/升漂白粉或20毫克/升高锰酸钾消毒后放入池内，数量不超过池塘水面的1/3，为稚鳖提供保护、遮阳、晒背场所。
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2.放养密度
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常温饲养是指在天然条件下进行养殖，稚鳖生长缓慢，生长期短，养殖周期长，成活率低，放养的密度不宜过大。规格为3～5克的，放养密度为60～80只/米2；规格为5～10克的，放养密度为40～50只/米2；规格为10～50克的，放养密度为20～25只/米2。
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温室养殖，放养密度可增加，并随着个体的不断长大，饲养密度由高到低逐步进行调整。再者，由于各地养殖技术水平、养殖设施和水质等各方面的不同，不同加温养殖的密度也不尽相同。
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3.稚鳖放养
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稚鳖放养前，严格挑选规格大小一致，有活力，外观无病灶、无伤残的中华鳖，放于用稚鳖放养池水调配成20毫克/升高锰酸钾溶液或3%食盐水溶液中药浴20分钟，防止病原体的带入。消毒后的稚鳖，连盆带到池塘边，放在食台上，让其自行爬入水中。稚鳖放养时应特别注意水温温差不宜超过2～3℃。
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（三）日常管理
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1.稚鳖喂养与管理
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适宜水温条件下，稚、幼鳖摄食旺盛，生长快，对饵料的要求也很高，动物屠宰场的下脚料、小鱼、小虾、蚯蚓、鱼虫等营养不全面，供应季节和数量易受限制，所以大规模集约化养殖生产时，常以鲜活饵料为辅，主投机制配合饵料。在投喂配合饲料的过程中，可适当添加3%～5%的植物油，添加量随水温的上升而增加。有些养殖者用全脂奶粉替代饲料中油脂，养殖效果很好。
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将鲜活动物饵料、新鲜蔬菜等绞碎后混合配合饲料，捏成饼状，贴水放在食台上。刚投喂的前3～5天，可将饼状饲料的1/3浸在水下，其后，饲料逐渐向水面上移动，7天后，饲料全部贴水面以上（约离水面1～2厘米处），让稚鳖露出水面吃食。投喂时要做到“定质、定量、定时、定点”。定质，饵料要求细、软、香、不变质、适口性好等；定量，根据稚、幼鳖的生长、吃食、天气等情况，及时调整投饵量，原则上以投喂饲料在2～3小时吃完为宜；定位，为了防止饵料散失和浪费，减少水质污染，方便检查稚、幼鳖的吃食，水上投喂的饵料必需放于固定位置；定时，每天固定时间投喂，每天投喂3次，早、中、晚各1次。投喂次数根据气候及中华鳖的吃食情况确定。
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2.水质管理
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（1）水温
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常温饲养，主要在盛夏季节或寒冬来临时，适时增加水深，防止水温急剧上升或降低。
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温室饲养，保持水温在（30±1）℃，室温33～35℃，饲养管理员并随时检测水温、室温变化，及时调节。调节水温时，变化幅度不宜过大，每天以2～3℃变幅为宜，不宜超过5℃。
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（2）水位
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一般稚鳖池水深保持30～80厘米，水体积少，水体缓冲能力低，残饵和排泄物容易变坏水质，因此密切关注水位，及时调整水质。
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（3）水质调节
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定期换水是改善水质的主要途径，通过换水，保持水质肥而不臭。在饲养后期，因个体和密度增大，每周换水2～3次；定期用20毫克/升生石灰和0.3～0.5毫克/升三氯异氰脲酸交替泼洒，进行水体消毒，保持水体pH7.4～8.2；温室水体，适当增加光照，促使藻类繁衍，加速有机物的分解，增加水中溶解氧。稚鳖池内种植一些水生植物，增加水体溶解氧，加速有毒物质的分解，还可提供栖息、遮阳和晒背场所。
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养殖水体投放适量光合细菌、硝化细菌或EM菌等有益微生物制剂，加速有毒有害的降解，调节水体生态结构，维持水质稳定，促进中华鳖生长。
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3.稚鳖分级饲养
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稚鳖放养初时，个体小，密度大。放养一段时间后，由于个体之间体质、摄食等方面的不同，出现个体差异，导致规格不齐，彼此撕咬，发生外伤，甚至感染疾病。因此按规格大小进行分池饲养，及时调节放养密度。稚鳖分池前停食1天。
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常温养殖的稚鳖，生长期不长，当年不需分池。温室养殖的稚鳖，视个体差异和生长情况，定期进行分池。分养时放干池水，冲洗池底污泥，翻起细沙，小心地将鳖捕起，迅速放入盛有清水的盆中，洗掉污泥，进行鳖体消毒，然后按大小、密度不同放入分养池。
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分池意味着环境的改变，容易使中华鳖产生应激反应，引起撕咬、停食等情况，因而在生产上先将原池上层水注入新的分养池内，再加注新水，或者同一池的鳖在同一池塘进行隔开放养，保持环境的一致性。
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4.病害预防
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日常管理过程中，工作人员需小心操作，严防人为因素弄伤鳖体而引发疾病。同时按照SC/T 1010的相关技术操作进行生物预防和药物预防，减少疾病发生。
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5.日志填写
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每天按时巡塘，发现问题，及时解决，如实填写日志。首先观察食台，了解吃食情况，确定下餐投饵量，然后观察池中中华鳖活动是否正常，池内有无病鳖、死鳖，最后观察水色、测量水温（室温）。如发现有明显异常时，及时测量pH、溶解氧。进温室巡查，不需开灯，打开手电筒，逐池查看活动情况。
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（四）越冬管理
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稚鳖个体小，机体抗寒能力和免疫能力差，体内贮存营养有限，在冬眠前，加强投喂，适当增加脂肪含量，让稚鳖贮备足够营养物质，做好越冬的准备。
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稚鳖不提倡常温自然越冬，有条件时，可将稚鳖移至室内池体中越冬，或露天池体加盖塑料大棚。池底铺上10～15厘米厚的沙层，水位加深到1.5米以上，并保持稳定，溶解氧不低于4毫克/升，水温为3～5℃。如发现池塘渗漏，可缓慢补充新水，避免大量换水、泼药等操作。
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二、幼鳖养殖
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（一）放养前的准备
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1.配套设施
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修理进、排水道，架设食台、晒台和增氧设备，加固防逃设施。
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2.幼鳖池整理与消毒
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排干池塘水，清除多余淤泥，充分曝晒池底，用生石灰或漂白粉消毒清塘，7～10天后注水30～50厘米，池底铺设一层厚10厘米的直径为0.6～0.8厘米的光滑小卵石，降低污物积累，便于排污。
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3.调节水质
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移植适量水生植物，定时换水排污，定时水体消毒，保持水质清新，水色呈淡绿色或茶绿色，透明度约30厘米。定时全池泼洒光合细菌、EM菌等微生物制剂，降解有毒有害物质，维持水体稳定。
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4.鱼类搭配
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搭配适量滤食性鱼类，如鲢、鳙等，清除水中大量浮游生物，调节水色和透明度，一般放养密度为2～3尾/米2。
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（二）幼鳖放养
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挑选大小一致的稚鳖放养同一池体进行饲养，饲养密度因幼鳖体重不同而有所不同，一般平均体重小，放养密度大，随着体重的增加，放养密度要逐步降低。规格为40～50克的，放养密度为40～50只/米2；规格为50～70克的，放养密度为35～45只/米2；规格为70～80克的，放养密度为30～40只/米2；规格为80～100克的，放养密度为20～30只/米2。
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（三）投饵管理
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幼鳖养殖过程中，以人工配合饵料为主，天然饵料为辅的投喂原则，投饵量占鳖体重的1%～3%（以饲料干重计），每天投喂2次，做到定质、定量、定时、定点，提高饵料利用率。
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（四）日常管理
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1.水质管理
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随着个体的增大，鳖体活动能力的增强，新陈代谢的旺盛，个体排泄物的增多，水体需氧量就明显增加。因此，幼鳖培养过程中，池体需配置增氧设施，保证水体溶解氧5毫克/升以上，缓解水质恶化，扩大鳖体活动范围，有利于中华鳖的健康生长。幼鳖养殖池水色、透明度、排污加水及定期的消毒与净化工作同稚鳖池水质管理一致。
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2.分级分养
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幼鳖饲养期较长，可达6～7个月，个体差异明显。在生产过程中，为了提高生产效益，避免高密度导致的互相抓咬厮杀、干扰而影响正常的生长，每隔2～3个月进行1次分级分养，对每个幼鳖养殖池进行挑选分养。具体操作、消毒要求与稚鳖分级分养的操作相同。
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3.病害预防
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与稚鳖培育阶段相同，做到定期消毒、定期投喂药饵。
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4.工作日志
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每天按时巡塘，如实登记各项工作情况。
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（五）越冬管理
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幼鳖对环境的适应能力强，可在天然常温条件下越冬。在越冬前投足量、营养丰富的饲料，使鳖体贮存脂肪，用于越冬消耗；越冬池体水位保持1.5米左右，溶解氧高于4毫克/升，背风向阳面池底添加10～15厘米细沙，营造良好越冬环境，并保持周围环境安静，幼鳖便可安全越冬。
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三、成鳖养殖
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（一）放养前的准备工作
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1.鳖池整修
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认真检修防逃设施，进、排水系统，食台，晒台，旋转角度等。
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2.池体消毒
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池体清塘消毒方法同亲鳖池的清塘消毒方法相同。
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（二）成鳖放养
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1.放养时间
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根据当地的气候条件，选择自然水体温度稳定在20℃左右时进行放养，一般为4月中下旬或5月上旬。
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2.鳖体消毒
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根据幼鳖规格放养到不同池塘，避免大小混养造成相互残杀。鳖体下塘前需进行药浴，防止带入病原体，具体操作方法同亲鳖放养前的消毒方法相同。
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3.放养密度
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在一定的范围内，随着放养密度的增加，水体单产量相应提高，放养密度同产量呈正相关性。如果密度过大，个体增重和产量受抑制，发病率上升，降低养殖经济效益；放养密度过小，浪费水体空间，降低水体生产力，合适的放养密度是成功养殖的技术基础。成鳖放养密度同养殖方式和鳖个体密切相关，体重为100～300克/只的个体，池塘精养的放养密度为1～3只/米2，池塘生态养殖时，每亩放养100～150只。实际生产过程中，根据养殖方式、鳖体规格、养殖条件、放养季节和技术水平，选择合适放养密度，充分发挥水体潜能，以获得较好经济效益。
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（三）饲料种类与投喂方式
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成鳖饲养阶段，常采用螺、蚌、野杂鱼、动物屠宰场的下脚料等动物性饵料或人工配合饲料为主，搭配适量新鲜蔬菜、瓜果等植物性饵料，提高饵料利用率。人工配合饲料，蛋白含量为45%左右，每千克人工配合饲料，添加2～4千克动物性饵料，添加1%～2%的新鲜蔬菜和3%～5%的植物油（或等量的全脂奶粉），加水，混匀，捏团，贴水投喂。
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投喂时要坚持定质、定量、定时、定点的投喂方式。投饵量为鳖体重的1.5%～2%，并根据中华鳖的生长情况和天气状况及时调整，以2～3小时内吃完为宜。如需更换饲料种类，应遵循逐日减少原来饲料的分量，逐日增加新饲料的量，让鳖逐步适应新饲料，防止因不习惯而拒食。
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（四）日常管理
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成鳖养殖生产过程中，其日常管理主要包括水质管理、饲料投喂管理及病害预防等各个方面的内容，具体操作步骤参照亲鳖养殖过程的日常管理方法。
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（五）越冬管理
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成鳖可以在鳖池中自然越冬，越冬前一个月，加强饲养，促进机体内脂肪积累。同时在越冬期间，将池塘水位提高到2米以上，定期更换部分池水，并保持池塘周围环境安静，不使中华鳖受惊，即可安全越冬。
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四、几种生态养殖方式
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（一）池塘生态养殖
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1.池塘条件
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池塘水深1.5～2.0米，池深2.0～2.5米，淤泥，20～30厘米，水源有保障，水质良好，符合NY 5051要求，有分开的进排水道，有增氧设施。
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2.增设防逃设施
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池塘周围用砖砌成50厘米高的防逃墙，或者池塘埂外侧用石棉瓦埋入土下0.2米，土面0.55米作为防逃墙，外围用高1.8米聚乙烯网片做围墙，网脚埋入土下，夯实，作为第二道防线，可防人干扰和偷钓。
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3.设置晒台和食台
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利用防逃墙内向阳、安静，宽度为0.5米以上的空地作为晒背、休息场所。在水陆交界处将部分向阳塘埂削坡，设置栅栏型食台。或以石棉瓦作食台，位于鳖池边，一半淹于水下，一半露出水面。
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4.清塘消毒
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干池水，清除表层淤泥，充分曝晒5～7天。每亩水面用75～100千克生石灰化浆全池均匀泼洒消毒，隔日注入新水30厘米。
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5.种草移螺
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每亩水面分别施加4千克尿素和过磷酸钙作底肥，种植1/4～1/2水面积的枯草、轮叶黑藻等水生植物。放养鳖体之前或之后，池体每亩水面投放100～300千克鲜活螺蛳和抱卵虾3千克，摄食大量浮游生物和底泥有机质，自然繁殖出虾苗和小螺蛳，作为中华鳖天然饵料。同时移植水生植物，占水面1/5，固定池塘特定位置。进入池塘的水草、螺等用5～10毫克/升漂白粉或10毫克/升高锰酸钾或3%食盐消毒后才能进入池体。
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6.鳖、鱼放养
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（1）放养时间
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由于各地气候条件不同，鳖鱼放养时间并不一定相同，鳖种和鱼种可同一时间放养，也可一前一后进行放养。鳖、鱼下塘前必须进行消毒工作，严防病原带入。
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（2）鳖、鱼消毒
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晴天上午，挑选无伤无病、大小一致的健康中华鳖放养同一池塘，下水前用放养池塘水配制1%～3%食盐溶液药浴10～15分钟，然后将其放在食台边，让其自行爬入池塘。稚鳖由于个体小，体质弱，不进行混养。投放的鱼种用3%食盐水浸浴5～10分钟下塘。放养时，特别注意放养池塘水温与中华鳖原来水体温度不宜相差过大，温差为2～3℃。
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（3）放养密度
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中华鳖生态养殖时，放养密度不宜过大，以免对水环境造成压力，增加疾病发生率。200克/只的鳖种放养密度为100～150尾/亩，套养95～100尾/亩的鲢春片、25尾/亩鳙鱼春片和115～120尾/亩鲫鱼，经济效益好。
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（4）套养鱼类
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套养鱼种类及数量是根据养鳖池水体的肥瘦来定。水体有机质含量高，可套养200～300尾/亩鲢、鳙，若淤泥较多，水体肥，套养量可适量增加，并套养适量底层鱼类如鲫、鲤等。采用水下投饵的鳖池，不套养摄食鳖食的鱼类，仅套养滤食性鱼，若水体小杂鱼较多，可套养少量肉食性鱼类，如鳜，控制杂鱼摄食鳖饲料。
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7.饵料投喂
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（1）中华鳖
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中华鳖以机制配合饲料为主，添加鱼、虾、螺、蚌等新鲜动物性饵料和新鲜蔬菜、胡萝卜、土豆和山芋等植物性饵料。随着水温的逐步回升和中华鳖体重的增加，逐步增加中华鳖的饵料量。坚持定时、定质、定量、定位、看季节、看天气、看水质、看鳖活动情况进行投饵。每天分2次投喂，上午一次，占日投饵量的40%，下午占60%，以2小时内吃完为度。投喂新鲜动物性饵料必须消毒后投喂。越冬前一个月添加10%鱼油投喂，增加体内营养物质积累，有助于鳖体越冬。
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（2）鱼类
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鱼类投喂时间先于中华鳖30分钟，投饵点远离中华鳖食台。
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8.日常管理
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（1）水质管理
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随着鳖个体的逐步增大和水温的上升，鳖池水位逐步提高，可达1.2米。春秋季节，15天加水1次，夏季每周加水1次。高温季节或水色过浓时，应及时换水，每次换水量为20厘米左右，水体透明度保持20～30厘米。养殖生产过程中，定期进行水体消毒，当水体pH大于8.0，选用漂白粉全池泼洒消毒；pH低于7.0时，选用生石灰（225千克/公顷）化浆泼洒消毒水体。水体消毒7天后，全池泼洒光合细菌、EM菌、芽孢杆菌等微生物制剂，减少水体有毒有害物质。整个生产过程中不施肥，常打开增氧机，保持水体溶解氧在4～5毫克/升。
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（2）病害预防
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以生态预防为主，药物治疗为辅。定期消毒池水，适时换池水；及时清除残饵，定期消毒饵料台和投饵工具；定期拌饵投喂疫苗、大蒜素、2%光合细菌、EM菌、低聚糖、中草药制剂等防病药物，不投喂腐败变质饵料；一旦发现病鳖，马上隔离治疗。
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（3）巡塘
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养殖生产过程中，每天坚持早、中、晚巡塘，观察鳖、鱼的摄食和活动情况，及时调整投饵量。观察水质变化情况，定期检修防逃设备和进排水系统，发现问题及时解决。
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（4）日志
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每天如实填写好工作情况，记录鳖鱼摄食与活动情况、日投饵量、投饵时间与次数，鳖鱼病害防治等各方面的内容。
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9.捕捉
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主要采用笼捕、网捕或干塘捕捉。
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10.养殖实例
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李振业等通过人工修整好池塘及有关设施，调节好水质，移植水草和田螺，为中华鳖营造良好水生态环境，每1公顷放养鳖种1500～2250只，规格为200克/只，实行鳖、鱼、虾生态混养，人工投喂新鲜动植物饵料，用生石灰、漂白粉、食盐、大蒜素等进行疾病预防，养殖过程中均未见中华鳖发病，从而保证了食品的安全性，降低了管理难度。此种鳖鱼虾生态养殖的投入与产出比可达1∶1.85，是一种健康的生态养殖模式。
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（二）大湖围栏养殖
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1.水域环境条件
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（1）养殖区域的选择
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选择网围中华鳖的水域应远离航道、进出水口和鱼类繁殖保护区，四周环境安静，背风向阳，无工业、农业及生活污水排放，湖泊水质符合GB 11607渔业水质，周边环境符合GB/T 18407.4无公害水产品产地环境要求。
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（2）水文
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常年水深保持在1.0～3.0米为宜，年水位差小，风浪平缓，水流速小于0.1米/秒，无旱涝和冰封时期。
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（3）底质及天然饵料生物
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土质以黏壤土为好，淤泥层20～30厘米，地势平坦。网围区域内用丰盛的水草、大量的螺蚬、小虾、野杂鱼及水生昆虫等生物。
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2.网围设置
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采用双层防逃结构，内层为无结网片，外层为有结网片，内外层间距为2～3米，外层栏网高度高出水面1米，网墙顶部伸出呈倒网状，上加网盖，网底部采用石笼结构，石笼嵌入泥土40～50厘米，网围四周用竹桩插入泥土中固定网片，桩间距为2～3米。在网围区域内，用长方形塑料泡沫板或毛竹作晒背台，塑料泡沫板下系石头，固定晒台，根据网围面积大小，设放不同数量的晒台。网围水域水深较浅时，可移植适量水草，为中华鳖提供休息或晒背场所，也可起到净化水质的作用。在网围区域外，加设防护桩和石笼，保护网围和检测鳖逃逸情况。
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3.中华鳖的放养
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（1）消毒
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挑选裙边宽、体质健壮、活动敏捷、无病无伤、规格一致的中华鳖放于同一网围中养殖。在下水前，用3%～5%食盐水或20毫克/升高锰酸钾溶液浸泡15～30分钟。
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（2）密度
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小于150克/只的幼鳖，放养密度为5～10只/米2；250克/只左右的幼鳖，放养密度为3～5只/米2。
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（3）养殖模式
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为了防止水质的恶化和充分利用水体，可搭配适量的鲢、鳙、草鱼或鳊。
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4.日常管理
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（1）饵料
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往围养区域内添加小杂鱼、田螺、小虾等鲜活天然饵料，维持中华鳖养殖的野生环境，保证其充足天然饵料。
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（2）巡视
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坚持每天巡箱检查，观察鱼、鳖的活动和吃食情况，查看水色和防逃设施，测量水温。
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（3）水质
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定时清洗网衣杂物，保证网围内外水体交换顺畅，及时捞出漂浮的残饵。在高温季节，可移植水草净化水质和遮阳。
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（4）病害
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网围区域内可泼洒20毫克/升生石灰，调节水质和消毒防病；及时捞取或隔离死鳖或病鳖。
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5.捕捞
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网围养殖中华鳖，由于水面大，地形复杂，鳖体又容易钻入泥沙或洞穴中，集中起捕就显得有点困难。常采用地笼捕捞方式，在中华鳖还未进入冬眠前，将地笼排放在中华鳖经常出没的地方，以猪肝为诱饵，进行引诱捕捉。同时还可联合采用其他捕捉方法，如鱼簖捕捉法、埋缸诱捕法、挖陷阱捕捉等。多法并用，中华鳖回捕率较高。
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6.大湖围栏养鳖实例
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湖南最大内陆湖泊——大通湖，其水域辽阔，自然生态环境优良，螺蚌水草资源丰厚，于2009年开始围栏养殖中华鳖（彩图12）。2009年4月围栏水面7000亩，搭建晒台，放养幼鳖10032只，规格为203克/只，放养密度为1.5只/亩，鳖体放养前用3%食盐浸泡消毒15分钟，采用仿野生态养殖，不人工投饵，完全依靠野生饵料源。2009年10月起捕，鳖体规格达到597克/只，完全可以上市销售。
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2010年6月，大通湖浅水处围栏水面3120亩，放养中华鳖33185只，规格为526.30克/只，放养密度为10.6只/亩，人工投喂小杂鱼、虾、螺、蚌肉、猪肝等动物性饵料，10月起捕，鳖体规格达到710克/只，味道鲜美，受到顾客好评。
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（三）小湖泊生态养殖
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选择鱼虾螺蚌和底牺生物资源丰富的小型湖泊，根据能量流动及食物链，确定中华鳖放养数量，水体不施肥，不投喂人工饲料，适当补充螺蚌等生物饵料，生态和经济效益良好。
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湖南汉寿西脑湖，天然人工调蓄湖，水面333公顷，向阳开阔，水质肥沃，是以养四大家鱼为主的富营养型湖泊，四周筑堤围湖，堤上种植杨树，常年水深0.8～1.5米，有完善的进排水系统和防逃设施，修建水泥斜坡和人工小岛，种植湘莲。周工健等通过分析湖泊水质指标、浮游生物和底栖生物，建立了中华鳖生态养殖的生物数学模型，2005年至2007年西脑湖进行无网围的中华鳖生态养殖，中华鳖放养密度为6～7只/亩，规格为200～400克/只，亩收获商品鳖5000克，增加产值1000元以上。
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（四）稻田生态养殖
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1.稻田生态养殖中华鳖的基本条件
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（1）水源水充足，无污染、无毒害，符合标准GB 11607，稻田用水符合淡水养殖用水水质标准NY 5051要求；
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（2）进、排水方便；
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（3）四周环境安静，远离居民区、闹市或公路；
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（4）稻田最好是种植单季稻；
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（5）稻田使用农药对养殖鳖无伤害。
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2.稻田养殖中华鳖的基础设施
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（1）防逃设施
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选用石棉瓦、竹篾排扎实牢固地围栏于养鳖稻田四周，或稻田四周用砖堆砌T形墙，内侧用水泥砂浆抹面，防止中华鳖逃逸和敌害的入侵。
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（2）挖好鳖沟
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稻田挖环沟1条，田中间十字形沟，沟深30～40厘米，宽40～50厘米，沟面积占10%～15%。利用中华鳖泥沙的习性，可以在鳖沟底部先铺上水泥板，在水泥板上铺上20厘米的细沙，为中华鳖提高躲避场所或栖息之地，也为日后中华鳖的起捕提供方便。
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（3）饵料台和晒背台
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用水泥瓦或毛竹搭建饵料台，顺沟坡斜放在沟的两边，同时也可作晒背台用。
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（4）进、出水口的防逃
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稻田的进、出水口处用铁丝网设拦，网目不超过5厘米，出水口上方可做一个溢水口，便于及时排泄超水位水。
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（5）抽水设备
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配置备用抽水设备1台，旱情时可抽水灌田。
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3.鳖种放养
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（1）稻田整理
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中华鳖放养前，稻田须进行翻耕，平整，曝晒，然后用生石灰消毒后备用。
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（2）鳖种放养
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在稻田秧苗竖立返青后，选择体质健壮、无病无伤、规格一致的中华鳖，用3%盐水或20毫克/升高锰酸钾溶液消毒10～15分钟，然后轻放鳖沟里，任其游走。
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（3）放养密度
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放养密度小于200只/亩，根据鳖种质量大小或养殖模式，如单养或套养，适当调整放养密度。
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4.日常管理
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（1）饵料
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根据中华鳖规格，选择合适机制饲料投喂，投饵量为鳖体重3%～5%，并依据吃食情况和天气状况，及时调整投饵量，进行“四定”投喂，保证中华鳖能吃饱吃好。
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（2）水位
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定时巡查稻田水位，尤其是下雨天。检查进、出水口网栏，如粘贴杂物应及时清除，以免影响水的进入与流出；需仔细检查田埂、栏墙，如有破损或倾斜，应及时修复，防止倒墙逃鳖。
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（3）敌害
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稻田养殖中华鳖的主要敌害有田鼠、蛇和猫，它们直接可偷袭中华鳖，或其洞穴为中华鳖逃逸提供条件导致间接的危害。
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（4）病害防治
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稻田养殖中华鳖，选择体质健壮鳖体，放养前并进行鳖体和稻田消毒，养殖密度小，可大大降低鳖体患病概率。一般稻田套养中华鳖，以预防为主，常根据稻田水质变化情况，泼洒生石灰来改善水质。养殖期间也可定期拌饵投喂中草药，进行疾病预防。
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稻田用于种植水稻时，常常下够底肥，养殖期间不追肥，禾苗打药时，选用高效低毒的生物制品农药最佳。药物如为粉剂，将鳖驱赶到鳖沟，在太阳未出来时叶面带有清晨露水时进行施药。露水一干，马上停止撒药。药物如为水剂，选择晴天中午，对准晒卷了的叶面喷洒，让叶面尽快吸收，不流入到鳖沟里，防止鳖体中毒。
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稻田禾苗施药时，不宜选择阴天或雨天，不能对准鳖沟和饲料台喷洒药物。
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5.起捕
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稻田养殖的中华鳖起捕时间在水稻收割前后，根据市场行情，可诱捕符合商品鳖规格的中华鳖及时上市，最后是放干稻田里所有的水，进行抓捕。没有达到商品规格的中华鳖起捕后可放在自家小院或无惊扰的室内瓷缸暂养，铺上15厘米湿沙，温度不超过15℃，每平方米放20～25只，可暂养1～2个月。
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6.茭白田生态养殖中华鳖实例
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2005年翁丽青等利用中华鳖能捕食福寿螺的特性，选用远离村庄、环境安静、向阳、水质清新和无污染的茭白田4公顷，堆建晒台，修建防逃设施，挖好鳖沟，6月投放体质健壮、消毒过的中华鳖，放养密度为36只/亩，规格为290克/只，无人工投饵，无疾病发生。10月起捕，中华鳖品质优良，规格达到563克/只，中华鳖的亩净收入4026元。
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五、养殖池的水体管理
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（一）水温
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水温是影响中华鳖生长发育最重要的因素之一，处于适宜水温25～35℃，能显著提高饵料利用率，提高生长速度，水温高于35℃，摄食减弱。实际生产过程中，随着气温上升，可适当增加水深；高温季节，每天可换水20～30厘米和移植不超过水面1/5的水生植物，池塘周围种植一些植物。秋、冬季以后，随着水温的下降，中华鳖摄食量减少，甚至不摄食，进入冬眠状态。
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（二）水色和透明度
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池塘水色主要是通过水体浮游植物的种类、数量及有机质的变化来实现的。中华鳖下塘前，施放底肥，培育浮游生物，达适宜水色。饲养中水质过瘦时，可适当投放磷肥，并根据鳖池的肥瘦情况，套养一定数量鲢、鳙，移植漂浮性水生植物净化水质，控制水色。定期排污、注水，有助于水色和透明度的调节。当水色变为暗褐色、黑色、灰白色、红色等，水体表面形成一层膜时，水质已经严重恶化，需及时换水。适宜透明度能较好地隐蔽中华鳖，减少彼此咬斗厮杀，提高成活率，中华鳖最适透明度为20～30厘米。
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（三）溶解氧
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根据GB 11607规定，水体溶解氧连续24小时中须有16小时以上大于5毫克/升，其余任何时候不得低于3毫克/升。中华鳖养殖过程中，残饵及排泄物多，水体耗氧量大，为保证中华鳖的正常生长、生活，水体溶解氧保持在4～5毫克/升或以上。在实际生产过程中，一般采用挡板食台，进行水上投饵，每天及时清扫食台，减少饵料流入水体；中华鳖生长旺季，晴天中午开增氧机2～3小时，保证水体底层溶解氧。
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（四）pH
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pH是一个重要的水化学因子和生态因子，中华鳖最适的pH范围为7.2～8.2，过大或过小的pH，对其皮肤和口腔黏膜有不同程度损坏。饲养过程中，严禁酸性水或碱性水入池。
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（五）盐度
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中华鳖是一种耐低盐的水产动物，养殖水应为纯淡水，不宜用海水养殖。盐度在5以下，中华鳖能良好生长；盐度10以上，中华鳖不能生存。在沿海、盐碱地区须特别注意。
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（六）氨氮
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水中氨氮以离子态和非离子态形式存在，非离子氨氮对中华鳖有很强的毒性，即使浓度很低，也会抑制生长，甚至中毒死亡。水体非离子氨氮浓度达到7.0～10.0毫克/升时，中华鳖摄食量下降，不能正常生长；达到15毫克/升时，中华鳖发生中毒；水中非离子氨氮浓度低于3.0毫克/升时，中华鳖才能安全生活。
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（七）水位
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水过深，鳖上下运动呼吸，消耗体力大；过浅，水质不稳，水温易变化。因此，依照季节的变化和中华鳖的生长阶段，及时调整水位，防止水温频变、骤变。早春、晚秋，气温不稳，适当提高水位；初夏，水温达到25℃时，适当降低水位，使水温尽快达到适温范围；盛夏，水温达到35℃左右，及时加深水位。
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（八）水交换
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水源水必须符合GB 11607要求，如含有硫化氢、二氧化碳等有害物质，不宜直接养鳖。鳖饲养池水体定期进行消毒，控制或消灭病原体，改善水质，具体操作步骤按照SC/T 1010进行。同时随着中华鳖个体和密度的增大，残饵和排泄物大量沉积，水体容易恶化，可采用换水的方法来改善水质。通常高温季节两天换一次水，换水深度为20厘米左右；水温25～28℃的季节，每周换一次水，其他季节可少换水或不换水。
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（九）底质
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养殖中华鳖的水体，其底质常有大量的有机物沉积，为水质污染源。故须定期清淤消毒，洗沙或换沙，结合定期使用专业底质改良剂，泼洒光合细菌、EM菌或硝化细菌，能有效改善水质环境。为了减缓水质污染，亦可采用无沙养殖，减少有毒有害物质的富集，结合定期排污、换水，清除病原体滋生的温床，为中华鳖的健康养殖提供有利条件。
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（十）水生植物
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漂浮性水生植物为鳖提供隐蔽、栖息、攀附场所，并通过光合作用，增加水体溶解氧，吸收水体含氮物质，达到净化水质的作用。水生植物固定鳖池特定位置，如西北角或夏季主风的下风处，面积根据鳖池淤泥的多少和水体肥瘦而定，一般控制在养殖水面的5%～20%。
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第五节 饲料与营养
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一、中华鳖营养需求
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（一）蛋白质
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蛋白质是生命的物质基础，是细胞和组织的主要成分，是机体调节和控制生命活动的物质。中华鳖是变温动物，机体基础代谢的定量值高，蛋白酶活性强，对蛋白质的需求量大，因而高蛋白质含量的饲料才能保证中华鳖的正常生长与发育。根据大量的饲养实验和研究表明，中华鳖喜食动物性蛋白，如以鱼粉和蚕蛹为主的配合饲料，最多摄食量可达体重的8.5%，对植物性蛋白为主的饲料，最大摄食量为4.2%；不同生长阶段中华鳖，对蛋白质需求量有所不同，稚、幼鳖期蛋白质最适需求量为50%，成鳖为45%。
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饲料蛋白质进入中华鳖消化道后，在生物活性酶的作用下，将其分解为多种氨基酸而被吸收。吸收后的氨基酸在体内蛋白质合成酶的作用下合成体内蛋白，完成机体的生长、更新和组织修补过程。蛋白质营养高低主要取决于摄入氨基酸的组成。氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是机体自身不能合成或者合成量很少，必须从外界摄入的氨基酸。因此人工配制饲料时，须考虑蛋白质的含量和必需氨基酸的组成，其必需氨基酸的种类与数量越接近中华鳖体需求，饲料利用率就越高，饲料的营养价值也就越高。
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（二）脂肪
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脂肪，也是中华鳖体的重要组成成分，是一种高能量物质，体内每克脂肪可供给37.656千焦热量，是糖类和蛋白质的2.25倍，脂肪还可提供中华鳖正常生长的必需脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。因此，为了节约和有效利用蛋白质，保证中华鳖健康生长，提高饲料利用率，必须添加一定数量脂肪，如鱼油、植物油等，添加量控制在10%以下，产卵亲鳖添加量控制在6%以下，尽量少加动物油类，其添加量一般不超过2%～3%。
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饲料中添加脂肪，其主要功能就是提供能量、必需脂肪酸和促进脂溶性维生素的吸收与利用，其必需脂肪酸含量的多少是评价脂肪营养价值高低的重要指标。
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（三）糖类
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糖类分为单糖、双糖和多糖，为来源最广、在植物性饲料中占有比例最大、最廉价、最易得到的能源，是体组织成分之一，如五碳糖是细胞核酸的组成成分，半乳糖是神经组织的成分，肝脏和肌肉中多余糖原可变为脂肪在体内积累。中华鳖是变温动物，不需要消耗太多热量来维持体温，因而对糖类需求量较少，饲料中糖类含量不宜过高，但不同种类的糖类，添加量有所不同，鳖体的利用率也有差异。
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饲料中的糖类物质可提供鳖体热量，具有节省蛋白质的功能；少量纤维素，可促进中华鳖胃肠的蠕动，有助于其他营养物质的消化吸收和粪便的排出；糖类物质在饲料加工过程中还具有黏结剂的作用。
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（四）维生素
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维生素是营养作用和生理功能各异的一类低分子有机化合物，是维持动物正常生长、繁殖和健康所必需的一种用量小、作用大的生物活性物质，大部分维生素不能在体内合成，需食物供给。饲料配制过程中，通常添加复合维生素制剂来满足鳖体需要，抑或投喂一定数量鲜活饲料来补充各类维生素。中华鳖需要的维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K 4种脂溶性维生素和泛酸钙、烟酸、叶酸、肌醇、维生素C、维生素B1、维生素B2等11种水溶性维生素，长期缺乏某一维生素，就会导致物质代谢紊乱，机体生理功能失调，生长变慢，生病甚至死亡（表3-3）。
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表3-3 中华鳖维生素缺乏症
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表3-3 中华鳖维生素缺乏症（续）-1
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（五）矿物质
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矿物质即为无机盐，是鳖体的重要组成成分，含量约为21.17%，在体液中以离子的形式存在，参与体液渗透压和pH的调节，是机体酶系统和一些维生素的活化因子或催化剂，在调节鳖体的生理机能、维持正常代谢方面起着重要作用。鳖体内约含20种无机元素，常量的有钙、镁、钠、磷、硫和氯等，占总量的60%～80%，微量元素有铁、铜、锰、钴、锌和钼等。由于矿物质元素不能自身合成，不能相互转化或替代，因而中华鳖饲料中必需添加适量多种矿物质元素，以免影响鳖体正常生长与繁殖。表3-4为饲料矿物质元素缺乏时鳖体可能出现的病理症状。
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表3-4 中华鳖矿物质元素缺乏症
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（六）能量
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人工养殖条件下，供给鳖体能量的物质有糖类、脂肪和蛋白质，蛋白质与其他能源物质的比例对中华鳖的生长及饵料利用率有一定的影响。饲料中能量物质不足，蛋白质就会先被鳖体消耗来满足机体能量需求，用于生长的蛋白质含量就会下降，从而降低了蛋白质利用率；饲料中能量物质过多，蛋白质含量不足，鳖体生长受阻，导致脂肪肝发生。因此，饲料蛋白质达到鳖体需要量时，尽量增加能量物质，达到有效节约蛋白质的作用；同样，饲料能量物质达到一定水平后，适量增加蛋白质含量才有促进生长的作用。
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二、饲料种类及营养
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（一）植物性饲料
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植物性饲料中必需氨基酸含量不足、植物性蛋白和碳水化合物消化率低，并含有一些有毒成分和抗营养因子（如抗胰蛋白酶、棉酚等），因而鳖体对植物性蛋白有一定的耐受范围，含量15%以内，鳖体能正常摄食，生长良好；含量超过15%，生长受阻；含量30%以上时，鳖体严重不适，摄食下降，甚至拒食。常用的植物性饲料有植物性蛋白质饲料、植物性能量饲料和青饲料。
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植物性蛋白质饲料中蛋白质含量高，氨基酸组成比较完全，是比较优良的植物性蛋白源。其包括豆科子实及其加工副产品、某些谷类加工副产品（酒糟、玉米面筋）及油饼类饲料，中华鳖养殖业中常用的有豆饼（粕）、花生饼（粕）、棉子饼（粕）、菜子饼（粕）等油饼饲料。
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植物性能量饲料主要指禾本科子实及其加工物产品、块根、块茎类饲料及其加工副产品，如玉米、麦麸、面粉等。其含有丰富的糖类，是鳖体的主要能量来源。
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青饲料主要包括蔬菜、鲜嫩的水草、旱草和瓜果野菜等，含有丰富的维生素，对鳖体的免疫能力、机体的新陈代谢及生长均有不同程度的影响。如温室鳖苗快速生长期，投喂适量的苹果汁或胡萝卜汁，能有效地促进鳖苗的生长；亲鳖饲料中添加适量的南瓜，能提高鳖体的产卵量和鳖卵的孵化率；鳖苗发病期，结合药物治疗，投喂一定量的柑橘汁，能缩短疗程，提高疗效。
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（二）动物性饲料
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动物性饲料蛋白质品质好、含量高，必需氨基酸齐全，钙、磷含量丰富，比例适当，维生素种类多，无氮浸出物少，粗纤维少，是目前养殖中华鳖的重要蛋白质饲料。常用的动物饲料种类有贝类（螺蛳、蚌肉、蚬等）、甲壳类（虾、水生昆虫、水蚤等）、鱼类、蚯蚓、蚕蛹、畜禽加工的下脚料等鲜活饵料和动物产物如鱼粉、骨粉、血粉等。
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鱼粉蛋白质含量超过其他任何饲料，必需氨基酸含量非常丰富，矿物质及维生素种类多且含量高，脂肪品质好，是一种高质量的动物性饲料。
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鲜活动物饲料价格便宜，适口性好，易消化吸收，活性蛋白又能促进性腺发育和卵细胞的生长发育，也是一种较好的动物饲料。但由于易变质，常现采现喂。
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（三）人工配合饲料
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1.配合饲料的优势
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（1）人工配合饲料中蛋白质稳定，制作精细，易保存运输，能保证鳖体在最佳营养条件下生长。
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（2）通过合理的原料搭配，提高单一饲料养分的实际效能和蛋白质生理价值。
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（3）人工添加促生长素、引诱剂和防病药物，提高鳖体食欲和摄食量，增强体质，起到防病治病的效果。
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（4）配合饲料适口性好，适合中华鳖摄食，减少饲料及营养成分在水中的散失，提高了饲料利用率，降低了饵料系数。
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2.配制原则
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（1）鳖体对营养物质的需要量
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由于中华鳖在生长过程中，不同生长阶段机体对营养物质的需要量不同，所以依据鳖体对各类营养物质的需求量来设计配方是基本原则，饲料中某一营养物质过多或缺乏，都将导致营养物质浪费。根据国内外养殖实验及研究成果，归纳了不同时期鳖体的营养需求量，如表3-5所示。
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表3-5 不同生长阶段鳖体所需营养物质量（%）
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（2）中华鳖的生理特点
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中华鳖是肉食性动物，应以动物性饲料为主，合理搭配适量植物性饲料，同时还要考虑饲料的适口性、营养成分及可消化性、鳖体特别时期的特定需求（如稚鳖的开口料、亲鳖的饲料等需要添加一些特殊物质）。
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（3）熟悉各种原料特性和营养成分
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尽量选择当地较丰富的饲料源，精选优质原料，科学合理地搭配，研制出营养全面、适口性好的饲料。
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（4）生产成本
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养殖生产过程中，饲料成本在养殖成本中占有很大的比例，要想获得较大的经济效益，必须考虑降低饲料成本。设计出既能保证饲料质量，生产成本又相对低廉的配方就显得非常重要。
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3.配制技术
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人工饲料的配制不是简单的混合，而是根据各类原料特性和中华鳖生活条件、生活习性和生理机能，加工而成。如鳖体消化道短，消化率低，饲料必须容易消化吸收；不同阶段鳖体，口裂大小不一样，饲料成品粒度就有所不同。因此在制作中华鳖饲料时，必须选用合适的加工机械，采用合理的加工工艺，生产高质量饲料。
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4.配合饲料种类
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中华鳖饲料可分为馅饵、浮饵、颗粒等多种，常以颗粒状饲料为最佳，饲料利用率达90%以上，可减少饲料的浪费和对水质的污染。颗粒饲料制作时，鲜活动物性原料用绞肉机打成鱼糜，鲜嫩植物性原料预先榨汁去渣，矿物质和维生素先用玉米面、次粉等混合，然后将各类原料按一定数量进行预混，充分拌匀，放于颗粒机中制成颗粒饲料，阴干后投喂或现做现喂。
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中华鳖摄食时是先咬住食物，然后潜入水中吞咽。饲料颗粒过大时，露出口外的饲料会散落水中，造成饲料浪费和水质污染，故投喂适口饵料可减少饵料损失，降低养殖成本。不同阶段鳖体食用的饲料颗粒大小与鳖体的口裂大小相关，具体情况如表3-6所示。
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表3-6 鳖体口裂与适口颗粒饲料大小
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（四）提高饲料效率的方法
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1.饲料种类
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根据养殖鳖体的生理需求，选择营养丰富、理化指标适宜、消化吸收率高、适口性好的优质颗粒饲料种类，饲料质量必符合SC/T 1047和NY/T 5072要求，卫生指标符合GB 13078要求。适当添加鲜活饵料、蔬菜和植物油，弥补某些营养成分特别是限制性氨基酸的不足，减少病害发生。
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2.投饵管理
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（1）食台设计
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中华鳖是水陆两栖的爬行动物，在水里和陆地均可摄食，故根据生产管理需要可设计水下或水面食台。水下食台，饲料浪费量大，水质容易变坏，饵料利用率自然就低。水面食台以有栏食台为好，可有效防止饵料流失，提高饵料利用率。
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（2）投饵方式
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选择不同的投饵方法对饲料效率有很大的影响。水下投饵容易变坏水质，浪费饲料，降低饲料利用率；水上投饵，减少饲料浪费量，提高饲料利用率，防止水质变坏，同时便于观察鳖体的吃食情况，确定合适的投饵量。
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（3）投饵量
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投饵量的确定主要从投饵率和摄食时间来综合考虑。稚鳖投饵率一般为2%～5%，幼鳖为1.1%～2.2%，成鳖为0.8%～1.5%，日投饵2次，2小时内吃完为宜，日投3次，1.0～1.5小时内吃完为宜，若少量多餐投喂，0.5小时内吃完为宜。条件允许，采用少量多餐投喂为最佳方式，能减少饲料散失，让不同体质中华鳖均有进食的机会，大大提高了饲料利用率，降低了饵料系数。
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（4）投饵场
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中华鳖摄食过程中，若遇惊扰就会立即潜入水底，浪费饵料，故食台周围环境要安静，确保安全摄食，可提高饲料利用率。此外还要经常清洗食台，清除残饵和病鳖，定时注换新水和水体消毒，保持适宜水色和透明度，对提高饵料利用率非常有利。
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3.水温
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养殖水温达到中华鳖正常摄食水温时，鳖体对饲料的摄食、消化吸收能力大大增强，从而有效地提高了饲料的利用率。
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4.饵料处理
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在饵料中添加适量淀粉、甲基纤维素、面筋等黏合剂，使饲料具有弹性和黏结性，保证投饵时不易散落，减少饵料损失率，从而提高饵料利用率。再者，定时拌饵投喂中草药或多糖类物质，增强中华鳖的体质，减少疾病发生，可间接地提高饵料的利用率。
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第六节 中华鳖病害防治
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一、病因
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（一）环境因素
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机体的生存离不开外周环境，机体的生命活动取决于机体和环境的相互作用。鳖对环境的改变有一定的适应和耐受能力，但如果环境的变化幅度超过鳖体正常适应范围和能力，容易导致鳖体机体功能出现紊乱，导致疾病；鳖池结构设计不合理，导致环境条件难以调控，如温室的通风、采光性能不好，排污设施、池底结构等不符合鳖体生长的最适要求，周围环境吵闹，导致鳖体长期处于应激状态，机体免疫功能下降，易患病；鳖体生活的水体环境对其健康程度也有很大的影响，水体溶解氧偏低，有机物过多，pH过低，水体透明度过高或过低，水温变化幅度过大等一系列的水质变化情况均能对鳖体造成一定的不利影响，诱发疾病的产生，甚至造成慢性中毒或死亡。
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（二）人为因素
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人工养殖中华鳖的过程中，如不能提供充足的营养物质，就会影响鳖体的生存、生长、生殖，从而发生疾病。如投喂蛋白质成分比例不够的饲料，中华鳖易患萎瘪病，缺乏维生素则会出现各种神经症状异常和代谢紊乱病症，饲料中缺乏钙、磷等元素时，鳖体会出现畸形。某种营养物质过多时，对鳖体也有不利影响。饲料中脂肪过多，影响亲鳖的产卵率和鳖卵的孵化率，鳖体还极易患脂肪肝而影响生长等；鳖体运输、放养或分养等各个生产环节中的不慎操作，造成鳖体损伤，容易引发鳖体的疾病发生。
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（三）种质因素
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机体本身免疫能力与机体的种类、年龄、性别、健康状况等密切相关。选择优良品质中华鳖为养殖对象，对不同年龄阶段中华鳖采取不同的科学管理措施，能有效预防疾病的发生。
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（四）病原体
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根据疾病的种类，可将病原体分为生物病原和非生物病原两大类。生物病原是由生物引起疾病的病原体，而非生物病原是由非生物因素引起疾病的病原体。病原体在疾病的发生中起着主要的作用，它决定疾病的发生和基本特征。
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二、综合防治措施
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（一）生物预防
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1.搭配鱼类养殖
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在养鳖池中搭配少量鲢和鳙，利用鱼类食性，调节水体浮游生物量，改变水体的水色和透明度，防止水体老化和水质变化，减少中华鳖疾病的发生。
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2.种植水生植物
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中华鳖养殖池水体种植水生植物，净化水质，总面积不超过水面的1/5。
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（二）药物预防
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1.体外药物预防
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（1）养殖环境的清理与消毒
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①池塘：中华鳖在养殖过程中产生大量的粪便、残饵，产生有毒有害物质，为病原体的自身繁殖也提供了有利条件，对鳖体的健康造成危害，故鳖池需定期（每1～2年1次）清淤消毒，预防和减少疾病的发生。清淤后的池塘每亩用100～150千克生石灰或15～20千克漂白粉消毒，3～5天后注水。秋后清淤，不急用的池塘可不注水，冬天进行冻晒。
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②水质：中华鳖养殖用水符合国家渔业水质标准，水源头不选在养殖场排水口的下游近处，养殖用水不能受到工业、农业、生物废物的污染，定期用生石灰或氯制剂消毒水体，用微生物制剂、底质改良剂等净化水质，建立良好生态循环系统，保持水体清新，肥瘦适中，维持水质的稳定。
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③四周环境：定期整理养殖场四周，查看进、排水系统，及时排污，并定期用漂白粉喷雾或扬洒周边环境，保持环境干净卫生。
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（2）鳖体消毒
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中华鳖的养殖力争自繁自养，建立相对稳定的生产体系，减少通过苗种带入病原体的机会。需要购买苗种时，购买非疫区的中华鳖苗或种，购进后单独饲养2～3周，确定无病后方可入大池养殖。种苗在下池塘前，需用30毫克/升聚维酮碘，浸泡15分钟；或15～20毫克/升高锰酸钾，浸泡15～20分钟；或3%食盐，浸泡10分钟。在实际操作过程中，可依鳖体大小和水温的高低灵活掌握浸泡时间。
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（3）饲料消毒
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对于投喂的新鲜动、植物饵料，用20毫克/升高锰酸钾浸泡15～20分钟（SC/T 1010—2008）或3%食盐浸泡5～10分钟，清水冲洗干净后再投喂。
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（4）工具消毒
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生产中所用工具应定期消毒，100毫克/升高锰酸钾溶液浸洗3分钟，或3%食盐溶液浸洗30分钟，或5%漂白粉溶液浸洗20分钟，每周2～3次。
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（5）饲料台与晒台
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食台及其附近通常是病原菌大量繁殖的场所，平时注意清洗、消毒工作。每周一次用漂白粉和氯制剂溶液泼洒饲料台和晒台，并在饲料台和晒台周围挂篓或挂袋，其用量不超过全池遍洒用量。
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2.体内预防
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（1）选育体质健壮个体
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机体免疫能力的强弱同品种、年龄、大小、营养供给、免疫接种状况等各方面息息相关。在中华鳖育种过程中，要科学地利用个体和种间的差异，选育抗病力强的品种，杜绝近亲繁殖。
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（2）提高机体免疫能力
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苗种场或养殖场的中华鳖亲本，必须是纯正的中华鳖，符合GB 21044—2007中华鳖要求；养殖的中华鳖，可通过口服疫苗或中草药拌饵投喂，提高机体的非特性免疫能力，减少发病率。同时在生产过程中，根据季节、年龄、产卵与否等各种情况，及时调节投饵率，保证机体正常的生长、发育和繁殖，预防营养代谢病和其他疾病的发生。
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三、常见病害及防治方法
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（一）疾病诊断方法与步骤
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1.现场调查
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观察中华鳖的行为是否异常，查看养殖池结构、水深度、排污设施等条件是否符合中华鳖的生态要求，检查水源水质是否被污染及水温的变化幅度，调查中华鳖的放养模式及饲养管理情况，查看管理日志，有助于查找病因。
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2.鳖体检查
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病鳖检查的常用方法有目检和镜检。目检就是用肉眼仔细检查病鳖体表及内脏，查看皮肤、四肢、眼睛、口鼻、颈部等各部位是否有病理特征，解剖内脏，查看是否有腹水、大型寄生虫及各内脏器官的病变。镜检是用显微镜对目检无法看到的病原体进行进一步的确诊。检查寄生虫时可直接压片观察，其他病原体可取病灶组织或黏液、腹水、血液、病变器官等进行涂片、染色观察。
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3.确诊
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根据现场调查和病鳖的检查结果进行综合分析，确定疾病种类，采取有效防治措施。病鳖病理症状典型，通过调查与分析可判断疾病，而病理症状不明显，疾病难以确诊，必须做进一步针对性检查后再确诊。
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（二）疾病种类
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1.病毒性疾病
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（1）腮腺炎
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腮腺炎又名肿颈病和大脖子病，目前尚未见有关该病病原的正式报道，极有可能是病毒引起的，属农业部水生动物三类疫病。该病主要发生在稚、幼鳖生长期。流行季节为6～9月，水温在25～30℃时最为严重。患病中华鳖颈部肿大，全身浮肿，眼呈白浊状，失明，运动迟钝，不摄食，口、鼻流血，腮腺充血鲜红、糜烂，胃部和肠道有大块暗红色淤血或呈纯白色的贫血状态。病症初期，腹甲呈现赤斑，后期消失，变成灰白贫血状。
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预防方法：①选用健康苗种，投喂优质饵料，增强体质；②定期换水排污，定期水体消毒，泼洒微生物制剂，调节好水质；③拌饵投喂板蓝根，添加量为1%。
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治疗方法：腮腺炎病目前尚无有效的治疗方法。一旦发病，立即隔离发病鳖，将病鳖捞出，进行深埋或烧毁，发病水体进行消毒。
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（2）白底板病
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白底板病又称出血性肠道坏死症，病原体为病毒、嗜水气单胞菌、迟缓爱德华氏菌和普通变形杆菌，具有流行广、传播速度快、暴发性强、死亡率高等特点。发病高峰季节一般在6～8月、投饵高峰期和水温25～30℃时，特别是多雨季节和温室养殖后期和出棚后转入外塘养殖阶段，主要危害150克以上个体。病鳖在水中脖子伸出朝上翻转并用前爪拨水，身体垂直在水面游动、翻转直至死亡。病鳖不浮肿，底板发白、贫血，肠道充血或出血，肠道无食物，严重时口鼻出血，肺坏死，肠外露。
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预防方法：①放养前鳖体必须进行严格消毒；②定期进行水质调节和水体消毒；③投喂营养全面的饲料；④拌饵投喂1%板蓝根、金银花、穿心莲、大黄等中草药；⑤定期在饲料中添加维生素或免疫多糖，增强机体免疫能力。
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治疗方法：①全池水体消毒；②拌饵投喂庆大霉素和维生素C，每千克饵料添加0.2毫克，第2～6天用量减半，连续用7天；③金银花、穿心莲、大黄、车前草、地榆等煮水浸泡或喷饵投喂。
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2.细菌性疾病
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（1）红脖子病
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病原体为嗜水气单胞菌嗜水亚种。长江流域的流行季节为3～6月，华北为7～8月，有时可持续至于10月中旬，流行温度为18℃以上，死亡率高，对成鳖危害尤其严重。病理症状为腹部出现红色斑点并逐渐溃烂，不吃食，行动迟缓，颈部皮肤充血、发红、肿胀、不能伸缩。解剖观察肝脏肿大，脾肿大，严重时口、鼻出血。
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预防方法：①鳖池水体严格消毒；分级饲养，避免鳖互咬受伤。②人工注射鳖嗜水气单胞菌灭活疫苗或红脖子病病鳖脏器土法疫苗。③投喂30%左右的动物肝脏，增强鳖自身免疫力。④拌饵投喂马齿苋、铁苋菜。
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治疗方法：①加强养殖水体净化消毒；②每千克鳖用15万～20万单位的庆大霉素或卡那霉素投喂，每天1次，连续3～6天，或直接注射治疗；③车前草、穿心莲煮水浸泡。
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（2）穿孔病
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又名洞穴病，病原体为嗜水气单胞菌为主的多种病菌。病鳖背甲出现白点并渐成白色斑块，病情继续发展，在背甲上形成白色疮痂，并在周围出血，揭去疮痂可见深的小孔，严重时常与腐皮病并发。5～11月流行，主要危害当年稚鳖。
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防治方法：中华鳖穿孔病的具体防治方法按照DB 13/T 1127中华鳖穿孔病防治技术规范要求进行操作。
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（3）红底板病
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病原体为点状产气单胞菌点状亚种，多发生于4～5月，本病的发生常与底板的损伤感染有关。病鳖腹甲发炎、红肿，出现红色斑块或紫块，甚至溃烂露出腹部甲骨板；病鳖爬至食台、晒台或池坡边，反应迟钝、拒食、易捕捉。
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预防方法：①清除池底和四周砖头等杂物，避免鳖受内、外伤；②加强养鳖池塘的日常管理；③定期用生石灰、漂白粉全池泼洒消毒，改善水质；④注射或口服疫苗，中草药煎汁拌料投喂。
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治疗方法：①全池泼洒三氯异氰脲酸等含氯消毒剂，加强水体净化消毒；②每千克鳖注射20万单位庆大霉素；③中药[板蓝根1份、“三黄”（黄芩、黄柏、大黄）3份]拌料投喂。
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（4）腐皮病
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病原体主要为产气单胞菌，另外有假单胞菌和无色杆菌，多为鳖受伤后感染所致。颈部、四肢、尾部和裙边等皮肤糜烂、溃烂，严重时肌肉与骨骼外露，趾、爪脱落，以致衰竭而死。发病季节多在4～10月，5～9月为发病盛期，此病的发生与水温、水质、放养密度和鳖体受伤与否密切相关。
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预防方法：①严格控制放养密度，个体规格一致，下水前用高锰酸钾、络合碘等消毒剂浸洗；②加强水质管理，定期全池泼洒生石灰按每千克水体20毫克，及时换水排污，定期检测水质；③养殖水体设置晒台；④绞碎马齿苋、蒲公英嫩草，拌饵投喂。
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治疗方法：①10毫克/升链霉素浸泡病鳖48小时，6～8天为1疗程；②三七、五倍子、黄芩煮水浸泡鳖体。
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（5）出血性败血症
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该病主要危害稚鳖和幼鳖，流行季节是6～9月，加温养殖时无季节性，适宜水温25～32℃。病原体为嗜水气单胞菌，病鳖颈基部、四肢基部、趾（指）端有鲜红色的血泡，心包相对应的腹甲部有明显的充血现象，呈现鲜红、大红、暗红或黑红色。病鳖心包严重充血，肝脾肿大，肝呈花斑状，有坏死病灶，肺、肝、肾和脾等器官组织坏死。该病传染性强，流行速度快，潜伏期短，发病速度快，危害性大。
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预防方法：①经常换注清水，及时排污，定期净化消毒水体；②加强饲养管理，定期投喂动物肝脏等活鲜饲料，拌饵投喂中草药或多糖制剂，增强鳖体抗病力，并每天及时清除残饵；③土法制备出血性败血症疫苗进行预防接种。
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治疗方法：①发病水体消毒、排污、换水；②拌饵投喂抗菌性药物；③病情严重者肌内注射抗菌类药物。
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（6）疖疮病
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病原体为点状产气单胞菌点状亚种，病鳖背甲、腹甲、裙边、颈部以至四肢根部皮肤等处长有多个黄豆大小或芝麻大小的白色刺样疖疮，挤压突出物会破碎，伴有腥臭味的浅黄色颗粒或脓汁状内容物，体表留下一洞穴病灶，病灶发炎、出血。从稚鳖到成鳖均会受到感染。发病季节为3～10月，高峰期为5～7月，流行温度为20～30℃，主要是水质不良或水温、pH变幅过大所致。
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预防方法：①放养密度合理并及时分养，水体定期消毒，保持良好环境；②饲料中添加适量维生素C或多种维生素；③投喂优质饲料和添加防病中草药，如蒲公英、地锦草、甘草、马齿苋等，提高机体免疫力。
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治疗方法：①发病水体换水排污，水体净化消毒；②0.1%～0.2%利凡诺溶液浸洗15分钟，有较好的治疗效果；③用疖疮灵浸洗15～20分钟，或全池遍洒疖疮灵；④用纯中药复方制剂“鳖病宁”煎煮，全池泼洒或拌饵投喂。
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3.真菌性疾病
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（1）白斑病
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又名毛霉病，由真菌中的毛霉菌引起，毛霉菌属藻状菌目霉菌科毛霉菌属。病鳖背部、四肢、颈部和裙边等处出现白斑，初期在边缘部分，逐步发展成表皮坏死。初期检查可将稚鳖置于水中，可观察到云块状白斑。白斑病一年四季均可流行，一般在幼鳖冬眠苏醒后早春的4～6月和在温室里饲养20～60天的稚鳖发病率最高，主要危害稚、幼鳖。
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预防方法：①保持鳖池呈肥水状态，可使发病率降低；②在放养、捕捉和运输操作过程中，尽量细心，勿使鳖体受伤，避免继发性感染；鳖体下塘前进行药物浸泡，促进伤口愈合；③为稚鳖创造良好的晒背场所；④两面针、穿心莲、马齿苋煮水浸泡4～5小时，连续7天。
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治疗方法：①3%食盐水浸洗病鳖5分钟，或用0.5%～0.6%食盐水长时间浸泡；②0.05%的食盐水和0.05%的小苏打液混合泼洒；③每千克饲料中添加维生素E 5～10克，连喂15天。
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（2）水霉病
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又名肤霉病、白毛病，病原体为藻状菌纲水霉科的水霉属与绵霉属真菌。发病早期肉眼难以辨别，当肉眼看出时，水霉不仅已在伤口处侵入，而且长出了菌丝。菌丝呈白色棉絮状，上面粘有杂物。鳖体受伤后，伤口处感染后长出水霉，常见于背甲、颈部、四肢、腋下等处，严重时鳖体表面全部被水霉菌丝覆盖，像披上一层厚厚的棉絮。霉菌分泌大量蛋白酶分解鳖体组织中的蛋白质，使鳖体焦躁不安，在水中狂游，消耗体力，或与其他物体摩擦，引起更大面积的创伤，鳖体食欲降低，最后消瘦而死。该病流行季节多为早春或晚秋，感染对象为不同规格的受伤中华鳖，流行水温为18～25℃。
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预防方法：①生产过程中的各种操作须规范、小心，避免鳖体受伤；②鳖体下塘前进行药浴消毒，发现个别鳖体有明显伤口时，用消炎物质涂抹，促进伤口愈合；③温室养殖时，控制水温，预防水霉病的发生。
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治疗方法：①发病严重时，将中华鳖全部用1%龙胆紫浸泡5分钟，放置隔离池中饲养；②严重时，盖上棚膜，水温逐步升温至28℃以上，水霉菌的生长受到抑制，并同时提供营养丰富的饵料，可减少中华鳖患病率和死亡率。
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4.寄生虫病
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（1）钟形虫病
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钟形虫病由纤毛虫类的累枝虫寄生而引起。病鳖背腹、四肢、尾部和颈部有许多土灰色绒毛状物体，显微镜下可见树枝状虫体。该病主要通过影响鳖的食欲，导致生长缓慢，如果长期不加以治疗，就会诱发腐皮病、穿孔病和腮腺炎等传染性疾病，造成死亡和影响商品价值。该病一年四季都有发生，无明显的流行季节性，在水色浓、透明度低的池中容易发生此病。
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预防方法：①保持水质清洁，及时捞出池中吃剩残饵，定时排污换水；②每隔15～20天每千克水体用20～25毫克生石灰或1.0～1.5毫克漂白粉对鳖池消毒。
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治疗方法：①每千克水体0.5～1毫克新洁尔灭和4～7毫克高锰酸钾池体消毒；②每千克水体3毫克硫酸锌池塘消毒。
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（2）水蛭病
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又名蚂蟥病，由鳖穆蛭等水蛭寄生引起。水蛭是一种淡黄、橘黄色黏滑的虫体，寄生于病鳖体表各部及裙边内侧与腹甲连接处，严重时有寄生到头部、眼睛或吻端。水蛭寄生后，鳖机体消瘦，四肢和头颈收缩无力，皮肤白，反应迟钝，不愿下水或焦躁不安，四处狂游，食欲减退或停食，腹部变白，呈严重贫血症状。发病的个体多为利用江河湖库作水源的鱼鳖混养池、亲鳖池和高产精养池的鳖体，整个生长期都可发病，投喂螺蛳的池塘个体更为严重。
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预防方法：①定期用生石灰消毒水体，提升水体pH，使水蛭在水中不宜生存；②保持良好晒背环境，提高鳖体自身免疫力。
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治疗方法：①泼洒生石灰，使水体pH上升到9，刺激水蛭脱落，然后用漂白粉泼洒水体，一周后再用高锰酸钾泼洒一次；②毛巾拌新鲜猪血浸泡，放在进水口处贴水诱捕，水蛭毛巾用生石灰掩埋；③10%氨水或每千克水体用10毫克高锰酸钾溶液浸泡病鳖10分钟，促使水蛭脱落。
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5.非生物因素致病种类
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（1）脂肪肝
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又名黄肝病，是长期投喂高脂肪动物性饲料及配合饲料或超量的植物油的结果。中华鳖患脂肪肝后裙边变窄变薄，四肢肿胀并失调，行动迟缓，如是亲鳖，产卵和受精率降低，有些甚至不产卵；成鳖，前期生长快，后期生长慢。解剖病鳖，肝脏肿大并有无数淡黄色脂肪小滴，严重时肝组织变性。
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预防方法：①饲料中适量添加维生素E、硒粉；②加强饲养管理，不投喂变质隔餐饲料或超脂饲料。
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治疗方法：①发现疾病后马上停止喂食高脂肪饲料或植物油，饥饿3天后，投喂低脂肪配合饲料；②病鳖隔离稀养并提高环境温度到30～31℃，增强鳖体活动，加快体内脂肪的代谢。
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（2）脂肪代谢不良症
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由于饲料脂肪氧化变质、维生素缺乏而致。发病多在7～8月，中华鳖摄食旺盛，饵料也因气温高而易变质腐败。病鳖肥，全身浮肿，腹甲暗褐色，腹腔有恶臭气味，肝脏黑色，脂肪组织发硬，呈土黄色或黄褐色，骨骼软化。
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防治方法：①根据中华鳖生长需要，科学配料；②投喂新鲜饵料，及时清理过剩饵料；③人工配料中添加维生素E，抗脂肪氧化，必要时添加维生素C、维生素D，减少该病的发病率。
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治疗方法：①饥饿2天，尽可能代谢掉体内脂肪，然后投喂以新鲜蔬菜为主的配合饲料；②饲料中添加保肝剂。
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（3）萎瘪病
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又名僵鳖病，由于放养密度过大、群体中规格相差悬殊或长期投喂蛋白质比例较低、饲料配比单一的饲料所致。病鳖体薄萎缩，四肢无力，皮肤暗淡，背甲棱状突起，生长缓慢甚至停止，难达到商品规格，影响中华鳖产量和经济价值。
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防治方法：①及时分养，饲料营养成分满足鳖体生长的需要，必要时添加赖氨酸与蛋氨酸，也可添加鲜鸡蛋和吸收较快的葡萄糖酸钙粉等；②合理稀养，投喂营养全面饲料是预防萎瘪病的关键措施。
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（4）氨中毒
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又名水质不良症，多因水质急剧变化，造成水体严重缺氧，从而产生大量氨、硫化氢等有毒有害物质，导致中华鳖中毒。鳖体中毒后头颈强直，四肢乱蹬，争先上浮抓爬，严重时转圈乱游，几分钟后死亡。死时颈部、底板和四肢腋窝发红，裙边发硬。此病多发生于保温棚内，因大量残饵和排泄物累积腐败而致。
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预防方法：①养殖水体定期开启增氧机；②加强水质管理，及时清除残饵及排泄物，密切关注水体底层溶解氧；③每年或隔年清淤一次，避免有机物大量积累而产生有毒有害气体。
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治疗方法：①立即进行换水；②泼洒生石灰，消毒净化水质，维持水质稳定；③投喂新鲜野杂鱼。
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第七节 中华鳖安全生产的技术要点
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一、场地环境
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根据中华鳖的习性，养殖场地需环境安静，背风向阳，土质要求符合无公害产品产地环境要求GB/T 18407.4，养殖场地周围空气符合GB 3095要求。养殖池的大小、排列方向、进水和排水系统、晒台和食台设施、四周防逃设施、池塘增氧系统等设施建设符合NY/T 5067无公害产品 中华鳖养殖技术规范要求。
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二、水质
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水源水远离排污口，质量符合GB 11607要求，水量充足，保证中华鳖生产养殖需要。池塘养殖用水符合NY 5051《无公害食品 淡水养殖用水水质标准》。盐度不得超过5。利用温泉或工厂余热水进行中华鳖养殖时，为维持养殖水温，需不断向池体注水，故采用半流水式养殖。其他水源时常采用静水式养殖，水质容易污染，需定期更换水体。
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三、中华鳖种质
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选择体质健壮，来自非疫区的中华鳖苗种进行养殖，种质符合GB 21044要求。
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四、鳖种放养
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（一）水温调节
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中华鳖下塘前水体温度与放养池塘水体温度差异不宜超过3℃，相差太大时，需逐级降温，每级降温让鳖体适应6小时以上。水温调控到与原来水温相同时，先向池中投放少数中华鳖，仔细观察其活动情况，确定无异常情况后即可大量放养。
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（二）鳖体消毒
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选择高锰酸钾或食盐，用放养池塘水配制高锰酸钾溶液10～20毫克/升，盛放于盆内进行鳖体浸泡消毒15～30分钟，或食盐1%～3%溶液，浸泡消毒5～20分钟，然后将其轻放于食台或池塘边，让其自行游下水。
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五、养殖方式
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根据当地气候条件、地理环境及技术水平，选择合适放养方式，确定套养生物种类及数量，合理利用水体空间，改善生态环境，提高经济效益。
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六、生产管理
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（一）水质
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池体水位随着气温和鳖体重的增加而逐步上升，水位可达2米；高温季节可换水20厘米，定期注、排水，保持透明度为20～30厘米；定期用生石灰或漂白粉消毒，调节pH，用光合细菌、芽孢杆菌等微生物制剂净化水质，维持水质的稳定，使其完全符合NY 5051淡水养殖用水水质要求。
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（二）饵料
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根据中华鳖所处生长阶段，选择完全能满足其健康生长的适口饵料进行投喂。饲料符合SC/T 1047和NY 5072配合饲料要求，饲料卫生符合GB 13078要求。中华鳖在分池饲养或运输时，停食1～2天。
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（三）疾病防治
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以预防为重，生产中常产用三种预防方式：一是生态预防，即保持良好的空间环境，满足中华鳖生态习性要求；经常用生石灰进行pH调节，经常换水、加水，保持合适水色和透明度；定期泼洒光合细菌、EM菌、硝化细菌等有益微生物，改良水质。二是生物预防，在鳖池中套养鲢、鳙，调节浮游生物量和有机质含量。在鳖池移植水生植物，进行净化水质。三是药物预防，即池水消毒、鳖体消毒、环境消毒、饲料消毒、工具消毒、食台与晒台消毒、药饵预防等。鳖体一旦发病，立即隔离病鳖，进行药物治疗，发病池体进行全池消毒和药物治疗。在进行中华鳖疾病防治过程中，严格按照NY 5071《无公害食品 渔用药物使用准则》，不选禁用渔药，严格执行休药期。
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（四）日常管理
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每天坚持早、中、晚巡塘，随时掌握吃食情况，及时调整投饵量，及时清除残饵，清扫食台；每天检查防逃情况，查看水质，发现病鳖或异常行为，及时治疗或隔离。每天如实填写工作日志。
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七、越冬管理
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（一）越冬前的准备
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1.越冬前的强化培育
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越冬期来临前一个月，加强中华鳖培育，尽可能多投喂一些高蛋白质和脂肪的鲜活饵料，如动物内脏、蚌壳肉、鱼等，或在饲料中添加适量鱼油，增强机体抗寒能力，保证机体安全越冬。
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2.越冬池的选择
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宜选择背风向阳、环境安静的池塘作越冬池，池底用漂白粉或生石灰消毒，并曝晒池底3～5天，避免越冬期间疾病的发生。
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（二）越冬期间管理
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1.水质
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中华鳖进入冬眠之前，越冬池塘换水一次，使鳖生活在新鲜水中；越冬期间，加深池塘水位1.5米以上，并保持水位稳定；水体溶解氧保持在4毫克/升以上，如遇冰封，则破冰洞；水质变坏时，可小心更换适量水体，避免惊扰中华鳖冬眠。水质过分贫瘠时，可在池塘边堆放适量有机肥，起到肥水作用，同时利用有机物发酵可增加池水温度，但有机物不宜过多，避免大量耗氧。
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2.四周环境
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中华鳖越冬期间，保持四周环境安静。工作人员巡查或换水时，注意脚步声和放水声，避免惊扰冬眠中华鳖。
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第八节 中华鳖的捕捉与运输
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一、中华鳖的采集
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（一）踩摸捕捉
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穿水裤下水脚踩，踩到中华鳖时，用手先抓住后半身，然后用两指卡进鳖两后腿胯下，即可从水中抓出。万一被鳖咬住手指，应迅速将手和鳖一块放回水中，中华鳖即松口。
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（二）灯光照捕
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夜间中华鳖上岸，用灯光照在岸边，鳖不动时可捕捉。
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（三）围网捕捉
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适用水库、河道或较大养殖水面。围网捕捉中华鳖，网片的网衣要宽，上缚浮标，下缚坠脚，呈波浪式放入水中，动作要轻，收网要快，以防中华鳖受惊逃走，或防鳖裹住网丝导致窒息死亡。
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（四）干塘捕捉
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如需要将池内所有中华鳖捕捉或批量捕捉，得须采用干塘捕捉。先将池水排至仅剩余30厘米深，用网将鱼捕尽，继而排干水，下水摸捉，晚上用灯光捕捉。
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（五）挖捕和叉捕
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秋、冬季节，中华鳖钻入洞，根据爪印、粪便及残饵等痕迹，进行挖捕。冬眠期或夏季，可用竹叉或木叉捕捉。叉住鳖时会有咚咚的闷响声，然后用带柄的钩勾住鳖的裙边拖出即可。
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（六）诱捕
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用竹篾或铁丝网制成鱼篮，入口处装有倒须，篮内吊放猪肝、蚯蚓等诱饵，然后放置于鳖经常出入的水域，鱼篮的少部分露出水面，用杂草遮盖。中华鳖因贪食而进入鱼篮内，出来时被倒须挡住出路，无法逃脱。
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二、中华鳖产品质量
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无公害食品的生产，必须从产地环境质量控制、饲料卫生安全、疾病预防与渔药使用等各方面严格按照有关国家标准或行业标准执行，产地必须获省级农业行政主管部门的认定，获得无公害农产品产地认定证书，产品质量才能有保证。
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中华鳖养殖场在没有无公害农产品产地认定证书时，按照SC/T 3016水产品抽样方法进行抽查检查，送往具有检测资质的检测部门检测，符合GB/T 18406.4《农产品安全质量 无公害水产品安全要求》，确定产品安全、无污染，无残留，对人体健康无害，该批次中华鳖方可配带无公害农产品标志上市出售。
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三、运输
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（一）运输前的准备
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1.鳖体
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须进行运输的中华鳖，根据其捕获方法与时间，仔细检查中华鳖的活动情况，体外有无伤残、糜烂等，判定是否适合运输。
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2.运输方案
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根据运输对象和当时的气温，选择合适的运输工具、运输路线和技术措施。一般为3～5月和10～11月，气温5～18℃时较适宜中华鳖运输。在高温季节运输中华鳖，最好选择阴雨天或气温较低时起运，途中采取适当降温措施。中华鳖冬眠期间或苏醒后不久，不宜长途运输。
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（二）运输方法
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1.木箱运输
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此方法常用于稚鳖的运输，负载量大，鳖体成活率高。用木板或竹篾与聚乙烯窗纱制成扁平低矮的木竹箱，分为4～5层，层与层间有镶嵌槽，每层分成数格，每格的大小与鳖的大小相适应，四周木板上钻上许多小孔，保持空气良好。木箱底装订聚乙烯窗纱，箱顶备有纱窗箱盖，便于途中洒水和空气对流。底部垫上干稻草，每格放入一只鳖，再覆盖一层水草，每层要相互套严，然后用盖子盖严实后运送。
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2.塑料周转箱运输
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此方法适用于不同时期中华鳖的运输。塑料箱的规格一般为60厘米×40厘米×20厘米，箱底和四周均有通气孔，易于搬运并能经受外部挤压，可叠放，能提高装载量。在运输中华鳖时，先在塑料周转箱底部铺上一层水草，放入中华鳖，再在鳖体上覆盖水草，在鳖体之间也塞满水草，然后淋水适量。运输途中为保持塑料周转箱内湿度，每隔7～8小时需淋水一次。
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3.鱼篓运输
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（1）带水运输
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在鱼篓内注入适量水，装入稚鳖，盖上防逃网。长途运输，需换水，冬季运输，不必换水，但须防冻。
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（2）湿法运输
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在鱼篓内先垫一层水草，淋水少许，将鳖放入，鳖体覆盖水草，淋水，再放入第二层鳖，覆盖水草，淋水。此方法适合少量鳖体的短途运输。
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（三）注意事项
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1.工具
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包装工具要清洗干净、消毒，内面要求光滑，填充物为水草或其他柔软物质，不使用稻草和木屑。
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2.鳖体
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气温较高，运输鳖停食2～3天，剔除生病和残伤的个体，将运输中华鳖用20℃凉水冲洗一次，浸泡10分钟，然后放入运输工具内运输。
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3.温度
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高温季节运输，选择清晨气温低时装箱运输，途中要经常淋水降温，或在箱上层放冰块降温，避免在太阳下曝晒，避免蚊蝇叮咬。冬季运输，要防风保暖。
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4.管理
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运输途中，须专人护理，随时检查运输包装物的牢固程度、箱内温度与湿度、包装物的破损等各种情况。
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第九节 中华鳖药用价值
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一、背甲
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背甲是中华鳖的干燥背甲（背壳），含有骨胶原、碳酸钙、磷酸钙、多种氨基酸及钠、铝、钾、锰、铜等十多种微量元素，常将背甲熬呈胶块，俗称鳖甲胶。味咸、性平，具有补血、抗肿瘤、增强抵抗力和滋阴清热等多种功效，常用于治疗阴虚发热，小儿惊痫、骨蒸痨热、经闭经漏等疾病。
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二、鳖肉
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鲜用或冷藏，味甘、性平，具有滋阴补肾、清退虚热的功效。主要用于治疗伤中益气、虚劳羸瘦、骨蒸痨热、久痢、崩漏、带下等疾病。
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三、鳖血
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中华鳖新鲜血液，其性平味甘、咸，外用或内服，具有滋阴清热，活血通络作用。主要用于治疗虚劳潮热、阴虚低热、脱肛、小儿疳劳等疾病。鳖血清可抑制艾氏腹水癌细胞。
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四、鳖头
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气腥，味甘、咸，性平，具有补气助阳之功效。鳖头烧灰用于治疗久痢、脱肛、产后子宫下垂、阴疮等疾病。
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五、鳖胆
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新鲜胆汁，味苦，性寒，外用，具有解毒消肿的功效，用于治疗痔瘘。取胆汁磨香墨，入麝香、冰片少许，鸡毛蘸涂。
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六、鳖卵
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5～8月产卵期在河、湖及池塘岸边收集。鲜用或冷藏，味咸、性寒，内服，具有补阴、止痢功效。主要用于治疗小儿久泻久痢。
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七、鳖脂
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为鳖的脂肪，又名鳖膏、鳖油，鲜用，性平味甘咸，内服，具有滋阴养血、乌须发的功效。主要用于治疗体弱虚羸、须发早白等。
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第四章 其他龟鳖品种安全生产技术
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第一节 日本鳖安全生产技术
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一、生物学特性
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（一）外形特征
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日本鳖个体扁平，雄性长圆形，雌性略圆一些，背后部呈扇形。裙边宽厚坚挺，裙边与背甲长的比例性状为35.8%。
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（二）体色
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在鳖苗阶段和封闭性温室环境中养殖，腹部会有块状花斑，其中中间花斑为三角形，背部有点簇状花斑。当移到外塘养殖，水透明度在30厘米以上时，花斑消失，腹部呈白色，背部青色，即所谓的“青背白肚”。背部以鳖甲为中心有微白色细条斑。背部以鳖甲为中心以外为小米粒状微白色小斑。
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（三）内部结构
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日本鳖同中华鳖一样，具有完备的内部结构。但同中华鳖比较，日本鳖的消化道中肠比同体重的中华鳖长15%，宽9%，肠壁厚12%，表明日本鳖有很强的食物消化能力和营养吸收功能。
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（四）生活习性
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日本鳖生活习性同中华鳖一样，喜静怕惊，为水陆两栖的爬行动物，但绝大部分时间栖息在水中，摄食和生长适温范围为20～33℃范围内，温度越高，摄食量越大，最适温度26～30℃，低水温时，亦可进行冬眠。日本鳖为卵生动物，卵自然孵化，无孵卵和护幼行为，其产卵季节因气候环境不同而有所差异。
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二、亲鳖养殖
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（一）环境要求
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养殖基地的选择应符合NY/T 391的规定。
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（二）鳖池的设计及建造
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根据鳖的生态习性和生产方式等要求，选择环境安静、水源充足、水质清新、进排水方便、背风向阳的地方建池。
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（三）鳖池类型和规格
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按SC/T 1010的规定。池塘面积3000米2左右，池深（1.3±0.2）米。池塘周围有防逃设施，用毛竹或镀锌钢管做成拱形晒背场所，两边淹入水中5～10厘米；在鳖池靠北一边水面以下20厘米处，用水泥瓦搭建食台，长度占池边80%；有独立的进、出水设施；鳖池南或北侧建产卵场，地势高于池塘最高水位50厘米，雨天不积水。
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（四）亲鳖来源、选择与培育
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1.亲鳖来源
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选择日本引进的原种，并经外塘培育和筛选而获得；或从省部级中华鳖（日本品系）良种场选购。
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2.亲鳖选择
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亲鳖要求外形完整、无伤残、无畸变且无病害，体质健壮。背部黄绿色，密布淡黄色点状花纹；腹部玉白色，周边略显黄色，腹部中心有一块三角形黑斑，四周若干对称小块黑斑；体表光滑有光泽，背、腹部无明显皱纹，裙边宽厚，坚挺；背中心略有两道凹痕，背部肋骨不显露；雌鳖3龄以上，体重1.0～3.0千克，雄鳖3龄以上，体重1.5～3.0千克。选择亲鳖应在9月中、下旬或翌年亲鳖苏醒后进行。
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3.亲鳖培育
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按照SC/T 1010规定。
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4.受精卵的选择与孵化
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用于孵化的受精卵卵壳颜色鲜明，有光泽，略显粉红色，受精线清晰明显，卵重5克以上，按照SC/T 1010规定进行孵化。
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三、稚幼鳖培育
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（一）稚鳖暂养
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选择体质健壮、行动活泼、无伤残、无畸形，规格大于5克的稚鳖个体进行暂养2周左右，进行强化培育，以增强体质。稚鳖用3%～5%食盐水消毒，使用工具和暂养池用漂白粉进行浸泡消毒，消毒后的稚鳖放入消毒过的暂养池内。暂养池建在温棚内，水泥池面积为10～20米2，水深30厘米，放养密度为100只/米2，池内斜放光滑木板，供稚鳖攀附、休息，用水泥瓦搭设食台，淹入水面3～5厘米。开口饵料常选用鸡蛋黄及稚鳖开口专用全价配合饲料，饲料符合SC/T 1047要求。
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（二）稚鳖放养
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1.养殖条件
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采用大棚水泥池控温养殖，单池面积20～80米2，池深60～80厘米，水深30～50厘米，池底无沙，内设网巢，供稚鳖栖息和隐蔽，食台用水泥瓦搭建，平放于水面下5～8厘米，增氧设施选用气泵，进排水系统独立，有控温设施。
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2.消毒
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鳖池用含有效氯30%的漂白粉20毫克/升进行消毒，隔日冲洗干净后进水，养殖用水用漂白粉消毒后，3天后用稚鳖试水，安全后进行放苗。挑选规格一致的稚鳖，用高锰酸钾20毫克/升溶液浸泡10分钟，或用3%～5%食盐水浸泡5分钟，然后将其轻放于食台，让其自行爬入水中。
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3.放养密度
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每平方米水面放养20只左右。
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4.分池饲养
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温室饲养一段时间后进行干池，按照鳖体体重不同进行逐级分池饲养，并及时调整放养密度，减少鳖体彼此撕咬。当个体体重达到20～35克后，按每平方米7～8只的放养密度移入室外池养殖。幼鳖养殖方式可混养，如鳖鱼（虾）混养，以鳖为主，放养密度每平方米7～8只，搭养少量的滤食性鱼类或虾类，鲢为100尾/亩，南美白对虾为1万尾/亩；也可以鱼（虾）为主，搭养一定数量的日本鳖，每亩水面放鳖苗300只以内。
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5.日常管理
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（1）饵料投喂管理
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选用稚鳖全价配合饲料，饲料符合SC/T 1047相关要求，加工成软颗粒状，粒径随稚鳖养殖阶段口径大小调整，以稚鳖能一口吞食为宜。日投饵量为鳖体重的5%～8%，日投喂3次，早、中、晚各1次，定时定量地将饲料投放在食台上。
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（2）水质管理
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①保持池水呈淡绿色或红褐色，透明度20～25厘米，氨氮在0.3毫克/升以下，亚硝酸盐在0.2毫克/升以下，水色不发白，不发黑，无油膜，无腥臭味。
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②定期泼洒生石灰、水质改良剂和有益微生物制剂，调节或改善水质。
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③日常管理：每天仔细观察稚鳖摄食情况、活动情况和水质状况，测量水温，定期检测池塘水质，及时隔离伤、病个体，发现问题及时采取措施，如实记录好养殖日志。
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四、成鳖培育
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（一）苗种的选择
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翌年的6月，选择体质健壮，体色鲜艳，动作灵敏，眼睛明亮，无病无伤，雌鳖300克以上，雄鳖400克以上的个体进行成鳖培育。放养时用30毫克/升高锰酸钾溶液浸泡5～10分钟，然后轻放池边，让其自行爬入水中或连盆缓慢倒入池边水中。
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（二）池塘准备
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选择保水性好、沙泥底、阳光充足的池塘，面积2000米2左右，水深1.2米左右，池塘四周建有防逃设施，池边无缓坡，有晒背场所，池塘靠北一边用水泥瓦搭设一长条水下食台，有独立进排水系统。
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放养前20～30天进行池塘清整和消毒，排干池水，清除过多淤泥，曝晒池底，用生石灰清塘消毒。到放养前10天左右，注满池水用二氧化氯或强氯精等进行水体消毒，并适当施用生物肥和发酵有机肥进行肥水，为日本鳖提供大量饵料和创造较好的隐蔽环境，减少相互撕咬和病害发生。
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（三）放养密度
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放养密度为每平方米水面放养2只，也可适当稀养。
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（四）饲养管理
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1.饵料投喂
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投喂全价、营养平衡的配合饲料饲料，饲料符合SC/T 1047标准，搭配2%～3%南瓜、西瓜皮、胡萝卜等植物性饵料，投喂部分鲜活饵料，如小鱼、小虾、蚯蚓、蚌肉等，以改善成鳖的品质和风味。
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成鳖饲料加工成软颗粒，粒径以适合鳖口径为宜，投放于食台上，日投喂2次，坚持“定时、定量、定质、定点”的原则进行投喂。
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2.水质管理
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（1）定期泼洒生石灰、光合细菌生态制剂和底质改良剂，培养调节水质，保持一定的肥度，透明度掌握在25～30厘米，水色以黄绿色或茶褐色为佳，并可提高水体的稳定性和自净能力。
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（2）水位要保持稳定，换水以添加水为主，频繁换水容易造成日本鳖产生应激反应和破坏原有的生态平衡，切忌大排大灌。
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3.疾病预防
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（1）定期水体消毒，消毒药物有生石灰、二氧化氯、二氯异氰脲酸钠等安全环保药物，交替消毒，保持良好的水环境生态。
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（2）定期拌饵投喂大蒜素、免疫多糖及抗病毒的中草药制剂，增强机体免疫力。
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（3）池内混养少量鲫、鳙、鲢等，种植适量水生植物，有利于改善水质，防止疾病发生。
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五、越冬管理
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日本鳖在越冬期间不吃食物也不游动，机体新陈代谢极其缓慢，为了确保日本鳖越冬安全，一般要注意以下几个方面：①加强越冬前培育，在越冬前一个月，饲料中适量增加脂肪含量，使日本鳖体内脂肪积累量增加，以供冬眠期间的脂肪消耗，保证日本鳖安全越冬；②在越冬前加深池塘水深达2米左右，减少水体水温的变幅；③越冬期间，不宜大量换水，不宜泼洒药物，保证环境安静，不惊扰越冬的日本鳖。
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第二节 鳄龟安全生产技术
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一、鳄龟生物学习性
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（一）原产地
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鳄龟原产美洲，主要分布于北美洲和中美洲，尤其以美国的西南部为主。如分布于美国的路易斯安那州、佛罗里达州、阿肯色州、田纳西州、迈阿密州以及密西西比大部分区域。鳄龟在美国因分布的地区不同，有“南龟”和“北龟”之称，其体色分为“黄背”和“黑背”2种，黄背鳄龟耐高温，黑背鳄龟耐低温。我国鳄龟主要从佛罗里达引进。
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（二）形态特征
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鳄龟外形奇特、丑陋。背甲薄，呈卵圆形，体色有棕褐色、褐色、橄榄色至黑色。可分为头、颈、躯干、四肢及尾5个部分。背甲有纵向3条脊棱，脊棱由锥形状突起组成。每块脊棱甲由甲下的结节集中而成，脊棱和结节的尺寸随着亚种的不同而有变化，但随着年龄增长变平或磨损。尾长而尖，两边有肉突，尾背部前4／5处有条鳞皮状隆起的棱脊，呈锯齿状，形似鳄鱼尾巴。腹部多数呈淡乳白，也有呈黑褐色。四肢腹面布满乳黄色的肉突。腹甲薄而呈十字形。四肢粗壮，指（趾）间蹼爪较长，指有5爪，趾有4爪。头部较大，头、颈、背、腹多有黑色或乳黄色肉突分布。头能伸出体外，也能缩入背壳。眼和眼睑细小，张开眼炯炯有神；闭眼时，头、四肢都缩入甲壳内抱成团。吻较突出，上、下颌略尖。
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（三）生活习性
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1.生态习性
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鳄龟是水栖龟类，生活于湖泊、河流、沼泽地及水潭，也可生活于含盐较低的咸水中。外形丑陋，生性懒惰。雄龟终生生活于水中，只有雌龟在产卵时才上岸。喜伏于水中的泥沙、灌木、杂草中，利用其奇特的体形隐藏起来，张口摇舌。鳄龟除偶尔在陆地上爬行外，大部分时间都呆在水底。鳄龟漂浮在水中时，借助其背甲的保护色，像一块烂木头浮在水中，很不容易被发现。它时常将眼鼻伸出水面外，而头不完全伸出。白天鳄龟喜在水中，伏在木头或石块上，有时也漂浮在水面。
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鳄龟喜欢爬到向阳处进行日光浴，以此加快消化和增加进食次数。鳄龟是龟类中最凶猛的一种，成体鳄龟性情暴躁，会主动攻击人，50克以下的幼龟非常温驯。当鳄龟被抓起时，龟的身体释放出麝香味，与产于墨西哥的麝香龟释放出的麝香味一样。鳄龟离水后攻击性非常强，若有人和其他动物接近则张嘴示威，嘴中不断打出“嘶嘶”的声音。成年龟可咬断一个人的手指。在鳄龟背甲后2/3处抓它都很危险，因背甲很光滑，抓它尾巴是最安全的。
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2.耐温习性
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鳄龟对气温耐受能力强。在2～38℃水中均能生存，环境温度18℃以上正常觅食，其最佳生长温度为28～30℃，水温12℃以下进入浅冬眠状态，水温6℃以下进入深睡状态。水温1℃以上可以正常越冬。即使在-5℃的冰层下水中也不至于冻死。它们靠身体积累的脂肪层越冬，在冰下它们通过皮肤呼吸和完全开口的泄殖腔呼吸。
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3.摄食习性
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鳄龟是以水生植物、腐尸、活体水生动物为食的杂食性动物。特别喜食活体动物。野生条件下以鱼、蛙、蟹等动物为食，也喜食水中小动物和水生植物、鲜嫩草叶及花果类。在人工养殖条件下，可以投喂新鲜小鱼虾、螺、蚌、蚬、蚯蚓、蚕蛹、蝇蛆、黄粉虫以及各种畜禽内脏和下脚料以及鳗料、鳖料、膨化颗粒饲料等。
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4.生长和寿命
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鳄龟从稚龟培养到50克以上的幼龟生长较慢，但幼龟阶段，只要温度、饲料适宜，生长很快。在我国控温条件下精养，鳄龟年增重可达2.5千克以上，而大鳄龟年增重可达5千克以上，一般年增重在1.0～1.5千克。成年时的体重一般在2.5～5.0千克，大的有33.75千克。据统计，在自然界生活的鳄龟寿命为30～40年，北美洲东北部鳄龟寿命较长。
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二、鳄龟人工养殖
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（一）鳄龟养殖场设计
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1.防逃设施
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鳄龟善攀缘、易逃，养龟场必须有良好的防逃设施。养龟池防逃墙的高低，由池内养龟个体的大小决定，一般30厘米高即可。防逃墙的顶部一定要出檐。出檐的宽度以向池内伸出10～15厘米为宜。如果防逃墙四壁光滑且垂直高出龟的活动场地30厘米，也可不出檐，但在池子四角容易逃跑的地方，镶嵌一块三角水泥板或将池角砌成钝角。
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养龟池的进水口和出水口也应安装防逃装置。一般可使进水口上面的池壁垂直高于池塘水面30厘米，同时将进水槽口伸入池内20厘米，以防龟在进水时逃跑。养龟池排水时，可在出水管上套上防逃筒。防逃筒用钢管焊成，根据龟的大小钻上若干个排水孔，使用时套在排水闸上并安装竹拦塞或渔网。
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2.饵料台
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饵料台是供龟“四定”觅食的地方。一般设在龟池的两长边。其材料可用3米×0.5米的水泥预制板或杉木板搭设。按30°的坡度一端浸没在水下10～15厘米，另一端露出水面。饲料投放在水面与水下交界的地方。饲料台上方最好设遮阳棚架，防止日晒雨淋引起饲料变质。
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3.排灌系统
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完善的排灌系统是鳄龟养殖场的必备条件。因龟喜洁怕脏，投喂的是高蛋白饲料，极易污染水质，所以经常要换水。其排灌系统，可按“高进、低排、排灌分家”的模式设置。排灌渠道（管道）尽量裁弯取直，做到水流畅通无阻。排灌渠道的大小，根据龟场的用水量设置。排水渠要考虑到防洪时的排水需要。水源充足、水位高的龟场可实行自然排灌。不能实行自然排灌，可建泵站。有的龟场建高压水塔，把水源抽到水塔后，再用管道分流到各龟池。总之，排灌系统是养龟场不可缺少的设施，应因地制宜、予以配套。
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4.休息及晒背场所
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龟是水陆两栖的变温动物。性喜温暖，风雨天居于水中。温暖无风的晴天，龟感到安全时，便爬到岸边晒太阳，俗称“晒背”。有时水面温度高于水底温度时，龟也常浮在静静的水面上晒背。这种晒背习性，尤其在稚幼龟阶段更为突出。一般每天需进行2～3小时的晒背。晒背有助于提高体温，加强体内血液循环和加快吸收，并能起到杀菌洁肤的作用，使体外寄生虫无法生存，还可促使皮肤增厚和变硬。因此，在建造龟池时一定要预留休息及晒背场。
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成龟池池边四周与防逃墙之间留1.5～2米宽的空余地，作为龟的休息及晒背场。面积较大（0.667公顷以上）的龟池，可在池中央建立露出水面的土质小岛，小岛面积50～60米2，岛上种植阔叶植物；或者在龟池中投放竹筏增加龟的休息和晒背的地方。有些龟场，由于龟池堤坡太陡，堤基预留空地又少，使龟缺乏休息和晒背的地方，影响了龟的食欲及正常生长。
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（二）龟池的建造
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1.亲龟池
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亲龟池要求环境安静、背风向阳。面积3～6亩，长方形，东西向。长宽比为5∶3；池深1.0～1.5米，水深0.8～1.2米；池底平坦，并向出水口一下倾斜，坡降为0.5%～1%；池底有30厘米泥沙。为了防止亲鳄龟在四周池坡上产卵，东南西三面池埂用水泥硬化护坡，这样既能防止亲龟在池塘四周乱产卵而造成龟卵流失，还可以对池堤有护理作用。
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产卵场位于亲龟池北坡池埂上，北面紧靠防逃墙。产卵场高出水面50～70厘米，每个产卵场宽1.2米，长3～4米，深30～35厘米，其内铺粒径为0.5～0.6毫米的黄沙土。产卵场总面积按每只雌龟占有0.05～0.08米2的沙盘计算。
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2.稚、幼鳄龟池建造
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在鳄龟养殖温室中，通常稚鳄龟和幼龟共用一个培育池。稚、幼鳄龟培育池是温室的主体。其池底用水泥结构，池壁用砖砌水泥粉面，池顶设5厘米宽的出檐。培育池面积通常为10～15米2，池深0.7～1米。池底坡降为5%，出水口比池底低5厘米。上盖有孔铁板，出水口外溢水倒管。水泥池转角为圆弧形。
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3.成龟池
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成龟池指商品鳄龟和后背亲鳄龟饲养池，可分流水水泥池和土池。流水水泥池高密度精养，采用微流水饲养。水泥池长方形，长宽比为5∶3，东西向排列。水泥池采用砖混结构，面积为50～200米2，池深1.2～1.5米，池顶出檐宽15厘米。池底从进水口向出水口坡降2%，池底铺垫细沙土，也可设置人工龟巢。
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土池可用一般鱼池改建。面积2亩为宜，池深1～1.5米。池塘周围用砖砌成50厘米高防逃墙，并用水泥板压檐，出檐宽15厘米，池塘四周砌成圆弧形。防逃墙内留出宽度为0.5～1米的空地作为鳄龟晒背、休息之处，池内每亩设置2个晒背台。
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（三）龟种放养
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高密度无公害养殖是获得高效益的新技术，也是养龟业发展的必然趋势。其初期放养密度（200克／只左右）为24～27只/米2，按重量计应为5千克/米2左右，但随着鳄龟个体的快速生长，应注意及时降低密度。待平均规格达350～400克/只，应减为20～22只/米2；待平均规格达500克/只，可按15～17只/米2放养；600克/只按12～14只/米2放养；700克/只应为10～12只/米2；800克/只时为8～9只/米2。
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（四）饲料投喂
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建议采用鳄龟专用配合饲料（蛋白质含量48%以上）。调制时现场称取配料，添加配料总重5%～10%的光合细菌和45%左右的清水，制成粒径2～3毫米的长颗粒即可。如有条件，制成浮性膨化颗粒饲料，效果更佳。
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配合饲料投喂量为鳄龟总体重的1.5%～2.5%，鲜活饲料的5%～10%。每天投喂3次，分别在6～7时、12～13时、17～18时进行。投料要多点且均匀，并尽量使饲料入水时发出声响。切忌集中投于一处，造成饲料成堆。每池的饲料台个数应根据池的大小决定，一般设3～4个/米2。
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（五）繁殖
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1.雌雄鉴别
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雄性鳄龟有较长的尾，其长度是腹甲长度的86%，且泄殖腔位于背甲边缘之外；雌龟尾短，龟尾的长度少于腹甲长度的86%，泄殖腔位于背甲边缘之内。
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2.交配
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鳄龟每年4～5月和9～10月自然交配期。交配时雄龟爬到雌龟背上，起初雌龟爬动使雄龟滑落后，但雄龟又紧追爬上，如此反复，直到雌龟停止爬行。此时，雄龟后腿蹬地，前爪钩住雌龟的背甲，雄龟咬住雌龟颈背的皮肤，交尾过程中，雄龟头颈伸直且左右摇晃，有时两龟的鼻孔对鼻孔，互相对峙。
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3.产卵、孵化
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野生鳄龟第3年开始产卵，人工养殖的18个月或者长到1千克以上即开始产卵。5～8月为产卵盛期，6月是产卵的旺季。自然界的雌鳄龟喜欢将卵产在有充足水分的地方。雌龟挖的洞穴是洞口大，洞底小，往下延伸有一定的弯度，洞穴深10～13厘米，洞口大小依龟的大小而异，每窝产11～83枚，通常产20～30枚，1只成熟的雌龟年产卵在30～120枚。蛋圆、白色，表面看起来略显微粉红，外表略粗糙，蛋直径23～33毫米，重7～15克。卵孵化后鳄龟的性别完全取决于土壤温度，在30℃或高于30℃下孵化的鳄龟都为雌性；在25℃以下孵化的都为雄性。在自然界，雌龟将卵产在土壤的不同层面，土温25～30℃之间，所以雌雄龟都有。根据孵化温度不同，卵需经55～125天的孵化稚龟出壳。孵出的稚龟重9.5～12克，背甲长24～31毫米，背甲略呈圆形、黑色。
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（六）日常管理
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在高密度养龟条件下，龟的摄食量和排泄物都较多，而水温又较高，即使投喂的饲料是绿色饲料，其对水质的污化速度也较快，水体中易产生较多有害物质，尤以H2S危害为重，而通过泼洒和底施光合细菌，即可有效地改善水质，减少有害物质。每次加注新池水时，同时施用10～15克/米3光合细菌；换水也是调节水质的有效方法，水深20厘米左右可每天换1次，30厘米的水深可2天换1次。切忌多天不换水，不可使水体散发臭味。每隔7～10天可泼洒一次生石灰，浓度为70克/米3，并注意与光合细菌交叉施用，不可同时使用。
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水温的科学调控直接影响成龟养殖的增重及成活率，当温度下降到15℃时鳄龟即很少摄食，长期的养殖数据表示，水温在30～31℃时鳄龟生长速度最快。因此养龟水温维持在30～31℃为宜。另一方面正在换水或裸露在外的养龟池恰遇暴雨或气温骤变等恶劣天气时，应及时防范，极力避免水温变幅大于2℃。12℃即进入冬眠，冬眠时将水深加至1.5～2米。并在靠北面的池边搭建一道高1米左右的挡风墙。
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（七）病害防治
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1.肠炎
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摄食了被污染或者变质饲料，以及过度摄食又遇上降温等引起。导致行动迟缓，近岸活动，食欲减退，粪便发黄、不成形、有黏液或脓血。解剖可见肠胃肿胀、有积液，胃、肠壁上有出血点。此病一年四季均有发生，夏初至秋末摄食旺季发病较多，多发生在摄食量大、快速生长阶段的幼龟、成龟。病情轻的可慢慢痊愈，病情严重者不及时发现会导致死亡。
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治疗1千克龟用诺氟沙星35毫克拌料投喂，诺氟沙星50毫克/升浸泡，连续3～5天。或者每天按每千克体重用丁胺卡拉4000～8000单位进行肌内注射，连用3天疗效好。
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2.纤毛虫病
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由单缩虫、聚缩虫、钟形虫等附着在龟体体表所引起的。多发生于有机质较多的污染水体或体表受伤个体。肉眼可见龟体表面有一层黄褐色絮状物。此病会破坏龟甲与皮肤，导致龟摄食下降、呼吸困难、行动迟缓。此病一年四季均有发生，主要流行时间为4～6月，对稚龟危害比较大，不及时治疗可引起死亡。可用15%～20%酒精浸泡龟体10～30分钟进行消毒，连用两天能够有效地杀灭纤毛虫。
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3.烂甲病
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甲壳发炎，组织坏死，患部糜烂、溃疡，表层颜色灰白或泛黄。严重者甲壳脱落，肌肉与骨骼裸露。此病一年四季均有发生，8～11月是流行盛期。主要危害稚、幼龟，不及时治疗可引起死亡。密度大，鳄龟相互爬抓或争食误咬伤，或养殖设施粗糙致伤，龟体受伤后感染细菌所致。水质污染严重也易引发此病。
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清除患处的病灶，用碘伏生肌膏涂抹，每天2次。
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4.肺炎
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行动迟缓，伏于岸上不下水、钻泥沙，张口呼吸，呼吸时有啸鸣声，鼻孔中有泡沫样液体流出，不摄食。此病发生主要与饲养密度大、水质污染、龟体质弱、天气突变有直接关系。春、秋、冬季均有发生，秋末、冬初为流行盛期。主要危害稚、幼龟，成龟患病较少，如不及时治疗，死亡率很高。温差变化大、环境温度突降，或因水质不好引起咽喉、气管、肺部感染。在饲养卫生条件差、密度大、水质不良及养殖水平低、管理跟不上时，容易发病。
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用硫酸链霉素浸泡，每升水体2万单位；青霉素或硫酸链霉素肌内注射，用量为每千克体重10万～20万单位，每天1次，连用3～5天为1疗程，严重者隔5天后再注射1个疗程。
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第三节 金钱龟安全生产技术
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一、生物学特性
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（一）分布
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主要分布在中国的广东、广西、福建、海南、澳门等地的深山中。在国外主要分布于越南、老挝等亚热带地区。
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（二）外部形态
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金钱龟是一种色彩丰富的闭壳龟。头较细长，背部呈蜡黄色或灰黑色，顶部光滑无鳞。吻钝，上椽略勾曲，喉部颈部浅橘红色；头侧眼后有菱形褐斑块。背部有三条与身体平行的隆起黑色纵线，以中间的一条隆起最为明显和最长，四肢腹面为粉红色；头上有金黄色菱形的条纹，光滑无鳞；体无异味，背甲呈浅棕色，胸部扁平；龟板（腹甲）为横断，由韧带相连，龟壳可完全闭合。
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金钱龟背甲边缘周围坚皮呈金橘黄色，所以又叫红边龟。其头部光滑无鳞，鼓膜明显而圆；颈角板狭长，椎角板第一块为五角形，第五块呈扇形，余下3块呈三角形，肋角板每侧4块，缘角板每侧11块；背甲棕色，具3条黑色纵棱；腹甲黑色，其边缘角板带黄色；背甲与腹甲两侧以韧带相连，腹甲在胸、腹角板间亦以横贯的韧带相连；指和趾间具蹼；尾短而尖。虽然腹甲可闭合，但后半片腹甲由于太小而不能盖住后肢。雄性腹甲微凹，雄性通常有一粗长的尾巴，其泄殖孔离背甲的边缘较远。
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（三）生活习性
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金钱龟为水陆两栖爬行动物，以肺呼吸。主要生活在亚热带海拔50～400米的山间小溪的环境中。喜欢居住在环境安静、水质清洁、阳光充足的水域。性情温和，不咬人。经常在小溪边挖穴做窝，白天穴居在洞中休息，夜晚出来觅食。喜欢选择隐蔽的地方栖息，生性胆怯、温和、好动，有群居的习性，一穴一般2～3只，多时7～8只。金钱龟为变温动物，水温的高低与其活动、摄食和生长有着直接关系，水温28℃时20分钟上浮呼吸一次，15℃为摄食温度的临界线，21℃开始活动，25～32℃最适其生长，生长水温为20～32℃，以29～31℃的水温活动最活跃。温度超过36℃不摄食。超过45℃中暑死亡，耐低温性较差，12℃进入冬眠，低于4℃有“冻死”危险。体重1000克以上性成熟，5～9月为产卵期，在繁殖季节雄龟具有攻击性。一年产卵2次，每次产卵5～7枚，卵为白色椭圆形。
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金钱龟属于以肉食性为主的杂食性动物，摄食能力不强。在自然界中喜食水中的螺、鱼、鼻涕虫、昆虫、蝌蚪、蜗牛和乳鼠等动物，有时也吃南瓜、香蕉、苹果及植物嫩茎叶。金钱龟食性较广，进行人工饲养时，以小鱼、虾、碎贝肉、螺肉、蚯蚓、煮熟切碎的动物内脏等动物性饲料为主，搭配投喂一些米饭、面条以及绿色蔬菜等植物性饲料。
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二、繁殖生物学基础
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（一）金钱龟雌雄鉴别
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稚幼龟阶段金钱龟的雌、雄难以判断，而成龟可根据体型大小、泄殖孔位置、形状等可以辨别：①雌性个体大，背甲呈拱圆形、较宽，体形厚；雄性个体较小，体形薄，一般为雌性的1/4左右。②雌龟腹甲平直，后部凹叉浅而宽，尾基部细，尾部细且短，自然伸直时，泄殖孔正达背壳内缘，距腹甲近；雄龟腹甲稍凹，后部凹叉深而窄，尾长而粗，泄殖孔拉直超出背壳外缘一段距离，距腹甲很远。腹甲的2块肛盾形成的缺刻较深。③用手指压住龟头一会儿，雌龟泄殖孔呈粉红肉色，无长条形黑色凸突外部；而雄龟可见黑色生殖器突出外部。
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（二）金钱龟性成熟周期
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一般称成熟的金钱龟为落山龟，金钱龟的性成熟年龄因性别的不同有所差异。从体重而言，一般雌性最小1250克、雄性最小500克达到性成熟。但不同地区由于环境条件的影响和饲养方法的不同（自然养殖与加温养殖），其性成熟的最小型有很大差异。一般以年龄判断性成熟比较准确，野生的雌龟性成熟年龄为6～7龄，体重在1500～2000克；雄龟为4～5年，体重在1000～1500克之间。20龄开始进入产卵的兴盛期，20龄以下产卵不稳定。雌龟的卵巢为体重的8%左右，与体重成正比。
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（三）交配与产卵
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金钱龟生长缓慢，一般需要6龄以上性腺才成熟，每年的秋季与春季气温在25～30℃、水温在16～25℃开始进行交配，5～8月气温在25～30℃为产卵期，也有少数在冬季产卵，但都是未受精卵。怀卵量与体重成正比，1.5～2千克金钱龟怀卵量为2～7枚，两批间隔产卵时间为20～40天。野生金钱龟产卵量高于人工养殖40%左右。
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人工养殖环境下，应挑选6龄以上、无病害、体质健壮亲龟为种龟，雌雄比例以（2～3）∶1为宜。在交配季节9～10月的17～18时，雌、雄龟通过分泌一种独有的气味互相吸引，进行交配。待来年5月，水温上升到25℃左右时，雌龟开始产卵，产卵一直持续到7月底或8月初结束。全期共产卵1～2次，每次产3～4枚卵。
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一般在凌晨或傍晚产卵，产卵前，雌龟选择土质松软而湿润的浅滩沙堆或在树、草根下作为产卵的场所，选择好产卵区域后用后腿挖出一个深6～11厘米、上口径5～6厘米的坛状洞穴，穴挖好以后休息片刻，然后产卵于穴中，卵刚产出时为软壳，浮游弹性。产卵完毕以后用后肢扒沙土盖住洞穴，用身体压平实后离去。在野外条件下，金钱龟卵的孵化受到外界自然条件如气候、光照、天敌等因素的影响，故孵化时间相对较长且孵化率较低。人工养殖时，因气温、湿度等因素可控，时间与孵化率会有所提高。
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每年从5月起，晚上观察龟池产卵活动情况，如发现亲龟在挖穴要牢记好位置并且标记好。收集卵最好是在产卵后的24小时以后进行收集。太早收集龟卵胚胎未定位分不清楚受精与否，收集要先准备好收集工具，如小竹签、碘酒、塑料盆、胶手套。所有工具都应该先用碘酒进行消毒。
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挑选出白色、不粘黄泥、无色斑、非畸形的受精卵进行孵化。金钱龟的胚胎的紧靠在外壳上，产后的24小时是看不清楚，等48～72小时才能看到受精卵的一端出现亮区或在等腰出现亮区。
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（四）人工孵化
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人工孵化的方法有两种，一种是常温孵化，另一种是恒温孵化，恒温孵化就是在整个孵化过程中保持恒定适宜温度进行孵化，其他方面两种孵化没有太大差异。
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孵化前要先准备好孵化基质，基质由无耕种史纯黄土拌10%细沙，在木制孵化箱（高40厘米左右，长和宽视需要而定）底铺上20厘米厚基质，然后把挑选出的受精卵挨个埋入2～3厘米深的泥沙中，上盖湿毛巾，再将孵化箱放在通风处。每天向孵化箱中洒水1～2次，要求湿度保持在80%，温度保持在25～30℃，经50～60天便可孵出稚龟。
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三、养殖设施的建设
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（一）养殖场选址
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养龟场的选择以适应龟的生活习性以及生产上的需要为原则，要求交通方便，龟池环境安静，水源充足，水质良好，透明度40厘米以上，排灌方便，土质保水性能好，以黄壤土为最好，其保水性能良好，渗透性差，能有效地维持池塘水位的稳定。金钱龟是变温动物，在适宜温度范围内，其生长速度随环境温度的升高而加快。选择年平均气温较高的地区进行养殖，可以相对提高生长速度。
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（二）养殖池的建设
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龟池主要供金钱龟培育和产卵繁殖用，由池身、晒台、休息场、产卵场和防逃墙组成，常位于偏僻的地方。养龟外围墙高以防盗为原则，龟池内防逃围墙一般高50厘米以上，T形，以防各池的龟相互逃窜，养殖池大小以10～20米2为宜，建造时应考虑越冬期间的加温，一般池深1米左右，水深保持0.5～0.7米，水面和陆地比为2∶1，陆地高出水面0.2～0.5米，成25°斜坡，便利龟上下爬行；陆地设置龟窝和产卵场，产卵场要有0.3～0.4米深的混合沙土（土与沙比例为4∶6），食台建在水陆连接处。池四周应建高2.5米的围墙，墙基入土0.6～0.8米，以防金钱龟逃逸。池附近可种些瓜、豆及藤本植物，水池边可种桑树、苦楝树及牧草。桑子、楝果是龟的上好食物。
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四、金钱龟的饲养管理
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（一）养殖池的准备及消毒
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金钱龟喜生活在水中，水质的好坏直接影响龟的健康。一般用无工业污染的井水、河水、湖水均可，不可用自来水。在池内无规则地放置一些遮蔽物，以模拟野外的自然环境，让金钱龟在安静舒适的状态下生长。放养金钱龟前，用浓度为20毫克／升的高锰酸钾水溶液浸泡消毒养殖池24小时以上，并用药液刷洗池壁，然后把药液排出池外，并用清洁水冲洗干净养殖池内的残留药液。
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（二）苗种选择与放养
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选择外观符合品种特征要求，体格健壮、四肢有力的苗种进行放养。金钱龟在放养前应该根据体重大小分池饲养，投喂不同量和质的饲料，以便发挥其最高的生产能力，可以减少争食的现象发生，能保持金钱龟健康的体质。
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金钱龟养殖大多都是以庭院养殖为主。个体体重50克以下时放养密度为30～50只/米2，达到50～150克时放养密度为20～30/米2，150～300克时放养密度为10～20只/米2，达到300克以上时放养密度为5～10只/米2。
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（三）饲料选择及投喂
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每年5～11月是金钱龟的活动食期，也是其增重期，其中尤以7～9月增重最快，所以3个月应该供以充足的营养物质，让其多吃快长。但是如投料量过剩，金钱龟不能完全地消化吸收，就会造成饲料浪费，增加养殖成本。此外，还可在饲料中适当添加多种维生素、微量元素和钙，以保证饲料的营养成分全面，避免金钱龟生长发育不良或产生厌食症。
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饲养金钱龟的饲料分为动物性饲料和植物性饲料两大类，动物性饲料选用瘦猪肉、动物内脏、鱼、虾，贝肉等，植物性饲料选择香蕉（去皮）和苹果等。投喂以动物性饲料为主，两类饲料交叉使用，植物性饲料的投喂次数与动物性饲料投喂次数比约为1∶5。从观察金钱龟的吃食情况可知，金钱龟最喜食动物性饲料的瘦猪肉和植物性饲料的香蕉。投喂时要将饲料切碎。投喂过程中坚持定质、定量、定时、定点。污染的饵料宁可废弃，也不能投喂，否则将因小失大。投喂时间依季节不同而有差异，夏季每天上午10～11时投喂，秋季可在下午15～16时投食。日投喂量占金钱龟体重的5%～10%，要根据实际吃食情况随时调整，每次投喂量以投喂后1小时内吃完为宜。投喂1.5小时后清除残饵，洗擦饲料台。
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（四）日常管理
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加强水质管理，水色应以淡绿色、透明度30厘米以上为宜。若水色呈蓝绿色，则表明水过肥，氧气不足，应及时换水。无论是池塘饲养还是水泥池饲养，在养殖过程中的换水次数和每次的换水量应视水质、水色和季节变化情况而定。加强养殖巡查，每天投喂饲料时认真观察金钱龟的摄食情况，做好防逃、防盗、防敌害生物入侵。注意定期消毒，养殖期间每月消毒2次以上，用3%的食盐对食台与金钱龟进行消毒。
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（五）疾病防治
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1.眼疾（白眼病）
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（1）病因
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白眼病的病因是由于饲养密度过大，没有及时换水，导致水质变坏，碱性过重或发生在长途运输后。
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（2）病症
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眼睛红肿，眼部发炎充血，眼角膜糜烂，随着会出现眼球发白。最终会导致双目失明，呼吸受阻甚至死亡。
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（3）防治
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首先把病龟隔离饲养，用0.3%食盐全池遍洒。病龟用利福平800～1000毫克/升水浸泡，并用药水擦掉杂物及坏死的组织，每天滴眼药水两次后放于阴暗处。病情严重的龟可以注射1万～2万单位金霉素。
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2.金钱龟红脖子病
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（1）病因
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金钱龟红脖子病是一种传染性极强疾病，它的病原体可能是病毒，也可能是一种产气单胞杆菌，或者可能是细菌与病毒同时感染所致。
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（2）病症
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金钱龟红脖子病多发生在梅雨季节。初期患病金钱龟咽喉和颈部肿胀，脖子伸长而不能缩回，局部溃烂。腹部出现红色斑点，反应迟钝，行动迟缓，食欲减退。病情严重时，口鼻出血，全身红肿，眼睛混浊发白而失明，肠道发炎糜烂，不久死亡。
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（3）防治
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先用5%的食盐水浸泡10分钟，一天3次。同时用金霉素涂抹患处，并按每千克龟在脚基部注射15万单位土霉素。并用维生素C，以0.05%比例，拌料投喂3～5天。一旦发现金钱龟红脖子病，应立即隔离治疗，并消毒龟池，更换新水。
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3.金钱龟水霉病
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（1）病因
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因为体表受伤、清水水温低，而导致一种真菌寄生。菌丝白色，柔软，好似白色棉絮。
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（2）病症
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最初患病金钱龟活动不安，食欲减退，消瘦无力，严重时水霉菌寄生于龟颈部及四肢、腹板及背甲。壳被腐蚀变软变薄，行动迟钝，以至停食，最后死亡。
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（3）防治
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参考文献
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